Kako piti martini

Na listi alkoholnih pića, martini zauzima mjesto kao sastojak mnogih koktela. Poznata talijanska marka vermuta i pjenušava vina dala je ime po samoj piću. Često se smatra ženskom zbog svog blagog ukusa, velikog broja aditiva, koji uključuju začinjeno bilje, voće i začine. Kod nekih vrsta njihov broj doseže 40. Ipak, martini se ne smiju diskriminirati, a muškarci ga piju s velikim zadovoljstvom. Glavna stvar su ispravno odabrane komponente od kojih se priprema koktel.

Što je martini?

Martini je u osnovi zaštitni znak. Tvrtka proizvodi aromatična obogaćena vina srednje jačine s dodatkom pelina, začina i drugih sastojaka koji pićima daju izvorni bogat okus. Naravno, cjelokupni recept je klasificiran, a šira javnost poznaje samo osnovne sastojke, poput alkohola, vode, šećera i nekoliko aroma.

Martini je svoje ime dobio po imenu tvorca recepta. Prvo pojavljivanje pića na tržištu dogodilo se 1863. godine, kada je destilerija koju su organizirali Alessandro Martini i Luigi Rossi dala uzorke nove vermute. Samo 16 godina kasnije, partneri su otvorili tvornicu i registrirali zaštitni znak Martini & Rossi, koji je brzo stekao slavu u Italiji. Njihovi stalni rivali na tržištu alkohola bili su i ostaju vermuti marke Cinzano.

vrste

Proizvođači su stvorili nekoliko recepata s različitim ukusom.

Pitam se: svaka vrsta martinija ima vrlo stroge tolerancije na sadržaj šećera i razinu zasićenosti okusa.

Prava pića su ona koja se proizvode u Italiji i imaju na etiketi grb kralja Umberta. Ostalo se može nazvati martinima, ali neće se smatrati stvarnim.

Glavna podjela je u boji. Osnova je bijelo ili crveno vino, a proizvode ga u vlastitoj vinariji, ne vjerujući kupljenim sirovinama.

Važno je: pod markom martini proizvode se vermuti i pjenušava vina poput šampanjca. Pjenušava pića uključuju:

1. Asti, koja se temelji na bijelom vinu karakterističnih nota breskve, meda i naranče.
2. Brut, stvoren prije više od 80 godina. Ima trnovit okus stabilnog oblika, proizveden od mješavine više sorti.
3. Gran Lusso sastavio je Luigi Rossi u 19. stoljeću. S vremenom se recept preispituje i nadopunjuje, objavljuje u ograničenom nizu, pripada elitnim vrstama.
4. Prosecco ima svjež, suh okus s dozom grejpa i breskve.
5. Rosa se smatra novitetom u liniji poznatih vina, stvorenih u suradnji s Enriqueom Bernandom koji ima titulu lige sommelier lige. Tehnologija se temelji na mješavini bijelih i crvenih sorti, različitih mirisa borovnice i breskve.
6. Royal Bianco oduševljava okusom vanilije i mirisnim biljem.
7. Royal Rosato je prepoznatljiv po svom gorko-slatkom ukusu s vlakom klinčića, limuna, masline i muškatnog oraščića.

Ove se vrste najčešće piju kao neovisno piće, ali postoje i mogućnosti koktela. Boce izgledaju kao uobičajeni šampanjac.

4 sorte vermuta smatraju se klasikom:

• suha bijela;
• bijelo slatko;
• ružičasta;
• crveno.

Razlikuju se u vrsti sirovine i koncentraciji šećera. Donja traka drži se 4%, gornja 16.

Sorte pića

Glavnim se smatra sjajna petorka, na temelju koje su moguće poboljšane ili modificirane varijacije, ali postoji točno 5 klasičnih vrsta talijanskog vermuta.

1. Rosso. Prva vrsta s uglednom starošću od 150 godina. Smatra se 1863. Proizvodi se od crvenog grožđa, udio šećera je minimalan, a svijetli okus karamele služi kao posjetnica. Zbog ovog aditiva, boja pića je tamna. Biljne arome se dobro razlikuju.
2. Bianco. Pojavio se pola stoljeća nakon Rossa. Izvorno nazvan "Vanilla Vermouth." Gotovo odmah, postala je popularna baza za koktele s malo alkohola zbog slatko-naglog okusa i bistre zlatne boje. Okus je gotovo lišen gorčine, začinjenog zalogaja i naznaka vanilije.
3. Extra suho Razvijao se desetak godina, a na tržište je ušao tek 1900. godine. Napori proizvođača nisu bili uzalud, piće su cijenili monarhi Belgije i Francuske. Vermouthu je dodijeljeno više od 40 nagrada. O njenoj popularnosti svjedoči činjenica da je riječ o najpopularnijim sastojcima koktela među ostalim vrstama martinisa. Limun i malina izrazito se prate u ukusu.
4. D'Oro. Jedan od najlakših u sadržaju alkohola. Cilj nije bio opijenost, već održavanje raspoloženja i snage stanovnika sjevernih zemalja. Na nepcu se nalazi med, limun, vanilija, voćna mješavina. Bilo je namijenjeno stanovnicima Nizozemske, Belgije, Amsterdama, gdje sunce zimi vrlo rijetko izlazi iza oblaka, uzrokujući prehladu i slezinu. Pogled objavljen 1998. godine, odmah je postao jedno od omiljenih pića koja se konzumiraju u svom najčišćem obliku.
5. Rosato. Jedina vrsta koja sadrži rosé vino. Cimet i klinčići vodeći su u ukusu, ukusnom okusu, jačini 15%, prosječnom sadržaju šećera. Piće je objavljeno 1980. godine.
6. Fiero. U Rusiji se gotovo i ne prodaje. Odlikuje se aromom meda i aromom vanilije na pozadini voćne baze. Dizajniran i objavljen 1998. godine

Tehnologija izrade

Bilo koja vrsta martini započinje s pravljenjem vinske baze. Trebala bi stajati 8-12 mjeseci. Tada tvore kompleks aditiva, koji uključuje čitav niz sastojaka. Potpuni popis čuva se u tajnosti, jer ga je stvorila tvrtka i autor je. Usitnjeni sastojci uronjeni su u alkohol 2-3 tjedna. Za to vrijeme iz njih izlaze esencijalna ulja, alkohol stječe karakterističan miris i okus s jakom biljnom aromom.

Važno: ključ kvalitete su stroge temperaturne granice od najmanje 16, a ne više od 22 stupnja. Da biste brzo zasitili alkohol esencijalnim uljima, otopina se neprestano miješa. Zatim dodajte šećer, vinsku bazu, ekstrakte. Za takav višekomponentni sastav potreban je proces stabilizacije. Izvodi se zamrzavanjem vermuta tijekom 10 dana, nekoliko faza filtracije i ponovnim taloženjem u mirovanju. Svi radovi se izvode u zapečaćenim uvjetima bez pristupa zraka.

Kako čuvati martini

Zatvorena i otvorena boca s plemenitim napitkom imaju različit rok trajanja. Ako tvornička ambalaža još nije razbijena, tada će mirno stajati u praznom hodu 5 godina. Štoviše, u kutu etikete nalazi se napomena da ako je piće nakon tog razdoblja zadržalo prozirnost i da nema taloga, tada je pogodno za konzumaciju.

Otvorena boca neće trebati hitno piti. Ona može pričekati sljedeću priliku. Proizvod je stabilan, pa se i u otvorenom obliku dobro čuva.

Vrijedi znati: bilo koji vermut brzo apsorbira mirise, pa se ne preporučuje otvaranje na stolu.

Ovisno o uvjetima skladištenja, spremljena boca se pohranjuje:

• u baru - 2 tjedna;
• u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi - 1-3 mjeseca;
• u hladnjaku - do šest mjeseci.

Ako je boca oštećena, bolje je sipati vermut u bilo koju staklenu posudu. Plastika nije prikladna za skladištenje, omogućava prolaz zraka i može piću dati okus treće strane, a čaša je neutralna i savršeno čuva izvorne karakteristike proizvoda.

Iz kojih čaša piju martini?

Čaše i čaše mogu biti dvije vrste - za piće u čistom obliku i za koktele. U prvom slučaju odabran je mali spremnik u obliku obrnutog trokuta na tankoj nozi. Rubovi su ukrašeni šećerom, na dno se sipaju sitno sjeckane mrvice leda.

Za koktele uzmite visoke čaše s volumenom do 240 ml.

Posebno za marku Martini 1925. godine razvijen je poseban oblik naočala. Da bismo otkrili okus, trebali su nam najotvoreniji obrisi, blizu konusa ili trokuta. Sorta je nježno zvana marminka. Ponekad možete čuti kako se to zove čaša za koktel ili čašu martinija. Ovaj oblik sprečava brzo zagrijavanje pića. Budući da se ne boji interakcije sa zrakom, zasićena aroma se ne rasipa, a okus je očuvan, ova se opcija smatrala optimalnom.

Kako piti martini

Piće ima malu snagu i razinu slatkoće. Biljni sastojci u sastavu pobuđuju apetit, pa Vermouth pije kao aperitiv prije jela. U skladu s tim, potrebna je određena grickalica, što ovisi o vrsti martinija. Postoje opće prihvaćeni kanoni, ali eksperimenti nisu zabranjeni.

Bianco

Lagan, umjereno sladak s bodljikavim okusom, dobro se slaže s voćem, maslinama i maslinama, sirom. Prikladni ananas, kivi, limun narezan na tanke kriške i malo posut šećerom u prahu. Slani kreker nadopunit će bogat okus, ponekad se na stol stavlja vaza s orasima kao zalogaj. Od hranljivijih vrsta mogu se ponuditi kanape s hladnim mesom, šunkom, dimljenom peradom. Za amatera - škampi.

Rosso

Za piće u čistom obliku trebali biste odabrati tvrdi sir s neutralnim ili slanim okusom, narezke, slane krekere, masline. Velika greška bila bi opskrba čokoladom, bilo kakvim desertima s jakom aromom vanilije ili cimeta. Sastojci peperminta nisu dobrodošli.

Napomena: konzervirane, začinjene, začinjene grickalice pokvariti okus bilo kojem vermutu.

Extra suho

Sorta se uspješno kombinira s ribom i morskim plodovima. Sendviči s bijelim kruhom, šunkom, maslinama i salatom bit će neutralno i srdačno jelo. Voće možete poslužiti na narescima, izbjegavajući vrlo slatke vrste.

Rosato

Masline s limunom, gorka čokolada, svježe povrće i povrće na žaru, salame, dobro naglašavaju okus napitka. Ne preporučuje se kombinirati ga s desertima. Piće ima prilično visok sadržaj šećera, a zajedno s kolačima ili vrhnjem postaje slatko, gubeći svoj jedinstveni okus i aromu.

Vrhunski Martini proizvodi

Za sve vrste pića, univerzalni zalogaji bit će:

• sir;
• matice;
• slani ili krekeri od sira;
• masline i masline;
• ananas, kivi, grejp;
• bobice;
• tamna čokolada
• riblji;
• suši i peciva.

Mogu li piti čiste martini

Znalci to rade upravo tako, gotovo bez da grize i uživaju u svakoj kapi pića. Tako da otkriva čitav gustatorni spektar, hladi se. Štoviše, i ovdje je, kao i u proizvodnji, važno održavati određeni okvir. Optimalni je interval između 10 i 15 stupnjeva. Možete krenuti drugim putem i samo dodati komadiće leda u čašu ili martinku, ali tada će se razina snage i slatkoće promijeniti.

Za nerazrijeđeni martini, cijev za koktel nije potrebna. Prigušuje buket i izaziva brzu upotrebu pića. Bolje ga je ostaviti za visoke čaše i višekomponentne smjese.

Martini kokteli: recepti

Najčešće se koriste Bianco i Rosso. Dobro idu uz votku, tonik, sokove, svježe, likere.

Martini s votkom

Ovaj koktel nadaleko je poznat po svojim filmovima o Jamesu Bondu. Za kuhanje treba nekoliko minuta. Trebat će 10 ml martini Dry, 40 ml votke, led, 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka.U shakeru pomiješajte votku sa ledom, dodajte martini i limunov sok. Izlijte u martinku, dodajte maslinovu.

Pedeset do pedeset

Trik je nadopuniti ukusan okus borovice u ginu s laganom gorčinom pelina od suhog martinija. Proporcije - 50 ml svakog napitka, osim toga položite led, ukrasite maslinom ili maslinom.

Negroni

Ako se želite osjećati poput talijanskog grofa ili grofice, tada biste trebali obratiti pažnju na jednostavan i ujedno izvrstan recept. Usitnjeni led sipa se u široku čašu, martini Rosso, džin i Campari uzastopno se ulijevaju u omjerima 2: 2: 1. Sada ostaje polako žlicom miješati sadržaj čaše i uživati ​​u piću.

Šampanjci Martini

Zanimljiva opcija dobiva se kombiniranjem dva ženska pića s ledom i jagodnim sokom. Poanta je upravo u urednom izlijevanju tekućina po zidu visoke čaše, bez da ih miješate. Redoslijed započinje sokom, a završava šampanjcem. Ispada slatki koktel s mjehurićima s mjehurićima. Trebate piti kroz slamku. Pred-čaša napunjena kockicama leda.

Bianco Sunrise

Romantična opcija dočeka zore sastoji se od svježe cijeđenog soka od naranče, soka od brusnice, Bianco martini. Nevjerojatan okus s notama citrusa i pelina otkriva se kada se ohladi, pa dodavanje leda mora biti neophodno.

Koristi i štete od martinija

Svako alkoholno piće konzumirano bez fanatizma ima opuštajući učinak, ublažava grčeve krvnih žila i uklanja prekomjernu napetost mišića. Ekstrakt pelina čisti žučne kanale i normalizira cirkulaciju žuči. Biljne komponente povećavaju otpornost tijela tijekom epidemija gripe i akutnih respiratornih virusnih infekcija, stabiliziraju krvni tlak i umiruju palpitacije srca.

Budući da udio alkohola u određenim vrstama pića doseže 38%, martini je klasificiran kao srednje jak i ne preporučuje se trudnicama, dojiljama, osobama s pogoršanjem bolesti kardiovaskularnog, živčanog, probavnog sustava. S sklonošću alergijama, može se pojaviti edem grkljana, osip, svrbež i groznica. Treba uzimati antihistaminik i ubuduće se suzdržavati od pijenja pića ove serije.

Zanimljive činjenice

Martini se smatra napitkom za mlade i ženske tvrtke. Ima složen okus s prevladavanjem biljnih i voćnih sastojaka. Tijekom više od 150 godina povijesti postojanja, sakupile su se prilično zanimljive činjenice o samom piću i pričama s njegovim sudjelovanjem.

1. Sastav može biti do 40 sastojaka, točan recept vlasništvo je tvrtke i ne daje se nikome.
2. Martini linija redovito se ažurira novim proizvodima koji brzo pronalaze svoje obožavatelje. Posljednji koji su se pojavili bili su Rosa i Spirito.
3. Poput šampanjca, samo se onaj koji se proizvodi u određenim provincijama Italije smatra autentičnim martinijem. Pićima iz drugih zemalja uskraćuje se pravo da se tako zove.
4. Martini je postao uobičajeno ime za aperitiv, ali u stvari je marka tvrtke koja proizvodi vermute i pjenušava vina.
5. Slava ženskog pića malo je uvrijedila proizvođače i, odlučivši dokazati suprotno, pustili su vermuta s tvrđavom od 33 stupnja, nazivajući ga Spirito. Prema ideji prodavača, zanimanje za novi proizvod bilo je zagrijavanje najave da pogled nije na prodaju ženama. Kome su zapadne aktivistkinje borbe za ravnopravnost žena putem suda izborile pravo da je kupuju i piju ravnopravno s muškarcima.
6. Pri kupnji automobila marke Martini Edition, koju je Porsche objavio 1977., vlasnik je dobio čitavu kutiju kolekcionarnog Martinija Royale Bianca, čekajući ga u prtljažniku elitnog automobila.
7. Taj se martini smatra ekvivalentom glamuroznog života.
8. Početkom 20. stoljeća, bar Algonquin poslužio je koktel vrijedan 10 000 dolara. Tajna je bila skrivena u dijamantu, koji se nalazio na dnu čaše.
9. Grb kraljevske kuće na etiketama na bocama ispisan je uz dopuštenje španjolskog monarha Umberta I i jedan je od znakova autentičnosti.
10. Logo tvrtke razvijen je 1025. godine i nije se mijenjao.

Simbol slatkog života i upravo ukusnog i aromatičnog pića, martini je poznat i voljen u mnogim zemljama svijeta. Zanimljivo je i višestruko. U liniji recepata sigurno postoji onaj koji će se voljeti. Promjena ili nadopunjavanje okusa može biti vrlo jednostavno. Dovoljno je pripremiti pečeni, lagani ili rafinirani koktel na bazi martinija, ukrasiti ga listom metvice ili kriškom limuna i uroniti slamku u čašu.

Martini Photo