Džem od latica ruže: 16 recepata

Džem od ruža - ružičaste i crvene latice kuhane sa šećerom. Osnova za pekmez su cvjetovi čaja. Delicija ima čarobni okus i nježnu ugodnu aromu. Prvi recepti za deserte iz ovog jedinstvenog cvijeta, koji je simbol ljubavi, pojavili su se u davnim vremenima. U početku su se aktivno koristile ružičaste infuzije. Takva sredstva smatrala su se rafiniranim i korisnim za tijelo. Sve što se priprema na osnovi čajnih ruža obdareno je posebnim ljekovitim svojstvima.

Da biste dobili ukusan džem, trebate pripremiti određeni broj crvenih ili ružičastih latica. Postupak izrade ove poslastice je ugodan, kao pruža rad sa zasićenim i mirisnim cvijetom. Ako prethodno nije bilo moguće procijeniti okus džema od ruža, vrijedi ga pripremiti kod kuće umjesto uobičajenih slastica ili uz njih.

Sastav i sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži 62 g ugljikohidrata. Kalorični sadržaj ružičastog džema je 248 kcal. Kemijski sastav je zastupljen mineralima i vitaminima. Od minerala, poslastica sadrži cink, kalcij, jod, krom i magnezij. Također među tvarima ove skupine su fosfor, kalij, željezo, mangan, selen, bakar. Sastav vitamina zastupljen je vitaminima skupine B, K i C.

Što je korisno džem od latica ruže

Od davnina se čajna ruža cijenila i koristila za liječenje. Na primjer, komponente biljke pomažu poboljšati pacijentovo stanje lezijama gornjih dišnih putova. Primjećuje se njegova učinkovitost kod angine i bronhitisa. Ovo je dobar prirodni lijek za usnu šupljinu i probavni sustav. I djeca i odrasli mogu koristiti čajnu ružu u ljekovite svrhe.

Zahvaljujući ugodnoj aromi, san se poboljšava, moguće je boriti se protiv nesanice. Cvijeće ima smirujući učinak na ljudsko tijelo, smanjuje razdražljivost. Smatraju ih sredstvom za jačanje imuniteta i općenito za poboljšanje dobrobiti.

Jam pomaže aktivirati metaboličke procese, normalizirati funkcije bubrega i jetre, krvožilnog sustava. Proizvod uklanja nelagodu u grlu, smanjuje ozbiljnost upalnih procesa i pomaže se riješiti simptoma alergijske reakcije, probavnih smetnji.

Šteta za tijelo

Ružičasti deserti mogu naštetiti alergičarima jer biljka cvjeta i sadrži pelud. Kao i bilo koji drugi slatkiši, džem se ne smije konzumirati često kod pretilosti i dijabetesa.

Značajke izbora sastojaka

Najvažnije je nabaviti dobre sirovine za džem. Ne odgađajte sa sakupljanjem latica, jer čajne ruže dugo cvjetaju. Također biste trebali odabrati odgovarajuće vrijeme za takav rad, najbolja opcija je prikupljanje provesti u ranim jutarnjim satima. U zoru se potpuno otkriva aroma cvijeća. Ako trenutno skupljate sirovine, tada će se marmelada ispasti bolja.

Ne uspijevate prikupiti dovoljno latica odjednom? Ne uznemirujte se, glavnu komponentu zdrave poslastice možete ubrati nekoliko dana. Ako prikupljanje kasni, a džem se ne kuha odmah, latice se moraju staviti u plastičnu vrećicu za skladištenje.Važno ga je čvrsto vezati kako ne bi izgubili vrijednu aromu. Spremite latice na hladno mjesto - u hladnjak.

Vrijedno je napomenuti da se cvjetovi potpuno rastrgaju, sirovine se uklanjaju iz grla neposredno prije postupka pripreme poslastica. Pelud se odlaže sito.

Donje bijelo područje nije prikladno za pekmez, jer se pažljivo uklanja s svake latice. Sastojci se stavljaju u drugar, nakon čega se prelije kipućom vodom i odmah pošalje u hladnu vodu. Ovaj se postupak provodi dva puta.

Nakon pripremnih mjera, sirovine se prirodno suše na zraku. Sve naredne radnje određuju se odabranim receptom.

Mirisne latice iznenađuju blagim okusom. Možete ih kombinirati s borovima ruža, tako da će se koristi pekmeza za tijelo samo povećati. Zanimljiva boja dobrote dobiva se kombinacijom latica ruža različitih nijansi. Treba imati na umu da se crvene ruže sastoje od čvršćih latica, tako da u procesu kuhanja, prije svega, trebate provjeriti njihovu spremnost. Jam je spreman ako su sastojci mekani, osjetljivi i visokog ukusa.

Kako napraviti pekmez od latica ruže: recepti

Džem od ruža nevjerojatno je punjenje za domaće slatke slastice. Proizvod se može kupiti u trgovini, ali najukusniji i najkorisniji je proizvod koji se priprema neovisno od najsvježijih latica, o čemu nema nikakve sumnje. U optimalnom receptu koristi se samo čajna ruža, limunov sok, pročišćena voda i šećer. Desertu se može dati gusta konzistencija korištenjem pektina.

Ako razmotrimo opcije koje uključuju postupak kuhanja, vjeruje se da je kod provođenja klasičnog recepta pekmez najkorisniji. Međutim, možete se još manje potruditi i pripremiti sirovi ružičasti džem. U ovom slučaju mirisne latice se šećere, a ne kuhaju u sirupu.

Džem na bazi čajnih ruža koristan je kao lijek zimi i kao ukusan desert, kada želite nešto slatko, ali ne i štetno. A za one koji vole kuhati peciva, ovo je još jedna opcija za nadjev za torte, sloj za tortu i sastojak za orijentalne slastice.

Recept iz stare knjige

Popis potrebnih proizvoda:

• latice - 100 g;
• kilogram granuliranog šećera;
• pročišćena voda - 1 tbsp .;
• svježi sok od limuna - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Cvjetne latice prethodno se isperu i osuše na ručniku.
2. Kombinirajte vodu sa šećerom, prokuhajte sirup.
3. Kad sadržaj tepsije počne ključati, dodajte glavni sastojak.
4. Čajna ruža u sirupu dovede se do vrenja i ostavi se da ukuva 12 sati.
5. Zatim se džem ponovo dovede do ključanja.
6. Sirup se kuha 25 minuta, nakon što uklonite pjenu. Povremeno se sadržaj tave miješa.
7. Ako želite desert učiniti još svjetlijim, dodajte limunov sok i držite spremnik na štednjaku 3 minute.
8. Džem ostaviti da se ohladi. Kao rezultat toga, konzistencija dobrote postaje gušća.
9. Gotov desert ulijte u male staklenke i razvaljajte. Banke se prvo moraju sterilizirati.

Ženska poslastica

sastojci:

• pripremljena čajna ruža - 300 g;
• granulirani šećer - 600 g;
• pitka voda - 6 tbsp.

Kako kuhati:

1. Bijela područja latica se odrežu, sirovine se isperu i osuše.
2. Zatim se posipa šećerom (potrebno je 2 žlice) i pažljivo trlja rukama rukama dok se ne formira sok, koji se mora iscijediti u zasebnu posudu.
3. Voda sa šećerom se pomiješa i stavi na štednjak. Potrebno je da voda prokuha, a šećer se otopi. Obično je nakon vrenja tekućine dovoljno da se kuha 2 minute.
4. Pročišćeni i ohlađeni sirup kombinira se s glavnim sastojkom, uz maksimalno zagrijavanje, dovede do ključanja u tavi.
5. Tada se smanjuje toplina, čajna ruža kuha se 6 minuta, redovito miješajući džem i uklanjajući pjenu.
6. Ružičasti sok se ulije u posudu, postupak pripreme dobrote na štednjaku uz minimalno zagrijavanje produžava se još 15 minuta.
7. Kad se sirup pretvori u prilično gustu masu, delikates se izlije u staklenke i razvalja.

Desert iskušenje

sastojci:

• mješavina crvenih i ružičastih latica ukupne težine 0,5 kg;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• pročišćena voda - 1 tbsp .;
• sok od jednog limuna;
• ružino ulje - 2 kapi.

Kako kuhati:

1. Pripremljene sirovine se miješaju tako da se ružičaste i crvene latice ravnomjerno raspoređuju. Te se radnje izvode u dubokoj emajliranoj zdjeli ili porculanu.
2. Glavni sastojak se pomiješa s sokom i šećerom (dodaje se jedna šestina količine navedene u receptu), a zatim se ostavi da se infundira u periodu od 4 do 6 sati.
3. Ostatak granuliranog šećera koristi se za izradu sirupa. Šećer treba potpuno otopiti u vodi. Rezultirajuću pjenu treba ukloniti.
4. Pošaljite čajnu ružu u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
5. Ako su latice mekane i potonule na dno - džem je spreman. Na kraju kuhanja dodaje se ružino ulje, koje omogućuje da desert dobije zasićeniju aromu.
6. Delikates se vruće prelije na obale. I spremnici i poklopci se prethodno steriliziraju.

Kuhanje "na bugarskom"

sastojci:

• kilogram osnovnih sirovina;
• granulirani šećer - 4,5 kg;
• čista voda - 1,5 litara.

Kako kuhati:

1. Sirovine se mljeve sa šećerom (600 g), odvojeni sok iscijedi u zasebnu posudu.
2. Latice se stave u staklenu posudu i kombiniraju s granuliranim šećerom (200 g). Tamo se sipa ružičasti sok. Pod zatvorenim poklopcem ta se masa inzistira 24 sata.
3. Zatim se sadržaj limenke ponovno mljeve, sok se ponovo ocijedi.
4. Ostatak granuliranog šećera i vode sjedinite, tavu stavite na štednjak. Nakon što se šećer otopi i započne proces vrenja, sirup se kuha 5-7 minuta.
5. Zatim se sirovine šalju na sirup, delikates se kuha dok ne omekša, uz minimalno zagrijavanje.
6. Kada ostane oko 5 minuta do kraja kuhanja, prethodno izraženi sok ulije se u džem.

Konzistencija gotovog deserta, pripremljena prema ovom receptu, nalikuje pire krumpiru.

"Lijeni" ružičasti džem

sastojci:

• baza za džem - 300 g;
• 600 g granuliranog šećera;
• pitka voda - 3 žlice;
• limunska kiselina kao konzervans - 1,5 tsp.

Kako kuhati:

1. Šećer se sipa u posudu, dodaje se volumen vode naveden u receptu, limunska kiselina (0,5 tsp) i kuha se 20 minuta.
2. Ostatak konzervansa (1 žličica) kombinira se s pripremljenim laticama, izlomljenim.
3. Čajna ruža kuha se u sirupu četvrt sata.
4. Gotova poslastica raspoređena je u staklenke i čvrsto zatrpana poklopcima.

Jam na bazi drobljenih sirovina

sastojci:

• kilogram latica;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 tbsp .;
• sok od pola limuna.

Kako kuhati:

1. Čajna ruža je mljevena.
2. Nasjeckana na sitne komade, sirovina je prekrivena šećerom (0,5 kg).
3. Smjesa se inzistira na 48 sati.
4. Ostatak granuliranog šećera prelijemo vodom. Svježi sok od limuna također se šalje u tavu. Ovo su sastojci sirupa.
5. Nasjeckane latice, koje su prethodno umočene, umoče se u gotov sirup.
6. Džem se drži na štednjaku s malo topline dok se sirup ne zgusne.

Ružičasta poslastica limunom

sastojci:

• sirovine i granulirani šećer težine 1,5 kg;
• litra pročišćene vode;
• limun - 2 kom.

Kako kuhati:

1. Sjeckani limuni (ostavite koru, ne uklanjajte) kombiniraju se s glavnom sirovinom.
2. Dobivena masa se izlije vodom, pošalje u štednjak, dovede do ključanja i kuha. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
3. Posuda se ostavi da se ukuhava 24 sata.
4. Zatim se tekućina istisne, u nju se doda šećer. Delicija se kuha dok ne bude gotova. Vruće se prelilo po bankama.

Desertna kiselina desert

sastojci:

• ruža - 125 g;
• voda - 0,5 l;
• kilogram granuliranog šećera;
• vinska kiselina - 1 tsp

Kako kuhati:

1. Oprane i osušene sirovine dodaju se gotovom sirupu. Da bi se postigao potrebno je otopiti šećer u vodi uz lagano zagrijavanje i redovito miješanje.
2. Kad tekućina počne ključati, uklonite pjenu.
3. Latice se umoče u sirup, pomiješaju. Kuhajte dok se džem ne zgusne. Ne bojte se zelenog nijansi, vinska kiselina će popraviti sve, pomoći vratiti lijepu ružičastu boju.
4. S ovom komponentom priprema se poslastica oko 3 minute, ali ne duže od 5.

Dijetalni desert

sastojak:

• ružičasta masa i granulirani šećer - 0,7 kg svaki;
• šećer kao osnova za sirup - 0,5 kg;
• vode u volumenu od 200 ml.

Kako kuhati:

1. Ružičasta masa je mljevena sa šećerom (100 g). Posuda treba biti emajlirana ili porculana i dovoljno duboka.
2. Masa se dovodi do jednoličnosti žlicom ili peteljkom izrađenom od drva.
3. Počnite kuhati sirup. Da biste dobili slatku tekućinu, šećer se otopi u vodi na štednjaku u vodi. Nakon što sirup prokuha, nastavlja se zagrijavati još 5 minuta.
4. Kaša od čajnih ruža pomiješa se s preostalim šećerom i sirupom.
5. Sadržaj posude kuha se 10-12 minuta. Grijanje je minimalno.
6. Za pohranu deserta unaprijed sterilizirane banke.

Jam s medom kao dodatkom

sastojci:

• ružičasta baza - 80 g;
• med i kipuća voda - 100 ml svaki.

Kako kuhati:

1. Baza se prelije kipućom vodom i pošalje na malu vatru, gdje stoje četvrt sata.
2. Pređite na sljedeću fazu nakon 24 sata, kada se masa infundira. Temperatura potrebna za ovaj postupak je sobna temperatura.
3. Inzistirane latice pomiješane su s medom, uz minimalno zagrijavanje, dovedene u jednolično stanje.

Ovaj se desert zove ružičasti med. Za skladištenje koristite sterilizirane staklenke i poklopce. Spremite poslasticu u hladnjak ili podrum. Pri korištenju pekmeza treba imati na umu da to nije samo ukusna slatkoća, već i lijek koji se ne smije zloupotrijebiti. Med se koristi za poboljšanje dobrobiti kod upalnih procesa u plućima. Također se smatra sredstvom kojim se osigurava cjelokupno jačanje tijela. Među djelovanjem takvog meda spada i tonik. Preporučena pojedinačna doza je 1-2 tsp, učestalost primjene je 3 puta dnevno.

Poslastica koja se temelji na ružičastoj masi i soku od citrusa

sastojci:

• kombinirani sastav ruža (crvena i ružičasta) ili sirovine iste boje - 50 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• sok od citrusa (naranča, limun) - 1 žlica;
• pitka voda - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Osim vode i granuliranog šećera, sokovi su također dio sirupa. Ruže se ulijevaju u slatku tekućinu, džem se priprema pola sata uz redovito miješanje. Grijanje bi trebalo biti minimalno.
2. Kad se poslastica zgusne, distribuira se po steriliziranim posudama malih veličina.

Džem od šipka

sastojci:

• dogrose (latice), granulirani šećer - 0,6 kg svaki;
• šećer kao osnova za sirup - 0,7 kg;
• pročišćena voda - 0,3 l;
• limunska kiselina - dovoljno 2 g.

Kako kuhati:

1. Za pekmez uzmite latice koje su tek procvjetale. Ovo je najbolja sirovina za tako zdravu poslasticu.
2. Oni se riješe bijelih područja, pripremljenu masu prosiju kroz sito kako bi se uklonili pelud, koji ne bi trebao biti u džematu.
3. Sirovinama se dodaje šećer u omjeru 1: 1. Latice se melje u emajliranom spremniku ili u porculanskoj posudi dok se ne pretvore u homogenu masu.
4. Šećer i voda se kuhaju 5 do 7 minuta. Temeljnoj tekućini dodaje se baza džema i postupak kuhanja se provodi 10-12 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.
5. Kad je poslastica gotovo gotova, prelije se konzervans, u koji je bila pripremljena limunska kiselina.
6. Za očuvanje ugodne arome džema, pakiranje treba obaviti bez odlaganja.

Posude se ne mogu sterilizirati, poklopci mogu biti polietilen.

Sirovi proizvod

sastojci:

• ružičasta masa težine 0,3 kg;
• granuliranog šećera, ovaj sastojak zahtijeva dvostruko više - 0,6 kg.

Kako kuhati:

1. Ružičasta masa pažljivo se melje uz dodatak šećera.
2. Kad se sok počne odvajati, stavlja se u staklenku i tampira.
3. Pod plastičnim poklopcem, poslastica se čuva na hladnom mjestu. Možete ga koristiti kao desert za ukusan čaj ili kavu.

Desert napravljen pomoću blendera.

sastojci:

• ružičasta baza težine 100 g;
• granulirani šećer u količini od dvije čaše;
• Svježi sok jednog citrusa (limuna).

Kako kuhati:

1. U emajliranoj zdjeli dovoljne dubine, samljeti bazu sa šećerom i sokom.
2. Nakon što se masa pomiješala tako da se sve komponente ravnomjerno rasporede, ostavi se 6 sati da inzistiraju. Sadržaj posude povremeno se miješa.
3. Zatim se korisna smjesa mljeva pomoću blendera. Gotova poslastica distribuira se u staklenke i šalje u hladnjak.

Suhi proizvod

sastojci:

• ruža odgovarajućeg razreda - 0,4 kg;
• granulirani šećer - 2,5 tbsp.
• prah - količina se određuje prema okusima.

Kako kuhati:

1. Prelivena šećerom do stanja homogenosti, ruža se stavlja na štednjak, uključuje slabo zagrijavanje. Ukloni kad se pojavila tack.
2. Masa se raspoređuje na lim za pečenje i malo suši u pećnici.
3. Suha poslastica posuta prahom. Za pohranu su plijesni izrađeni od kartona ili metala. Zidovi su im također posuti prahom.

Čaj od rose i sirup od šipka

Sastojci se nanose na staklenku u slojevima male debljine. Svaki sloj se odvoji sa šećerom i zgnječi žlicom. Spremnik se šalje na hladno mjesto. Nakon što se stvori sirup, tekućina se ocijedi, doda se novi dio šećera laticama. Kao rezultat toga, volumen sirupa postupno raste. Može se koristiti u ljekovite svrhe.

Pravila skladištenja pekmeza

Zastoj u zatvorenim staklenkama može se čuvati i bez hladnjaka. Glavna stvar je da izravne sunčeve zrake ne padaju na spremnik. Na primjer, mogu se smjestiti u smočnicu ili ispod sofe. Rok trajanja ružičastih slastica je oko 2 godine. Otvorene limenke ostave se u hladnjaku.

Savjet

1. Ne preporučuje se kupnja latica u trgovini. Nije poznato kada su se sirovine sakupljale, pod kojim uvjetima je cvijeće raslo. Štoviše, radi produljenja roka trajanja sirovina, ono se često tretira s kemikalijama. Ponekad su latice čak i obojene, što vam omogućuje da dobijete lijepe nijanse, ali ne donosi nikakvu korist za ljude.
2. Prije kuhanja, bijela područja koja se nalaze u dnu cvijeća moraju se ukloniti. Ako se to ne učini, džem će biti gorak.
3. Proizvod nije osobito čest, stoga je rijedak u trgovinama. Ako možete pronaći džem, nema garancija prirodnosti i visoke kvalitete. Najbolje je kuhati poslasticu sami ili kupiti proizvode od kuće.

Zanimljive činjenice o ružama

Ovi nježni cvjetovi jedan su od najljepših. Oni su slika ljubavi i romantičnog raspoloženja. Vrijedno je saznati više o njima:

1. Kažu da ako redovito uživate u bujnom mirisu ruža, možete postati ljubaznija osoba i vratiti auru.
2. U srednjem vijeku u Francuskoj, na svečanim događanjima, ruže su se predstavljale najskromnijim i pametnim ženama.
3. U Japanu su uzgajani posebni kameleonski cvjetovi. Danju su svijetlo crvene, a noću su bijele.
4. Aroma ruža djeluje na ljude kao antidepresiv.
5. Najmanja ruža je C, pupoljci veličine zrna riže.
6. Ružino ulje aktivno se koristi u parfemima. Ova komponenta nalazi se u 98% ženskih proizvoda i u 48% muških proizvoda.
7. Za proizvodnju ulja potrebna je velika količina sirovina. Iz 3 tone latica dobiva se samo 1 kg proizvoda.
8. Rosa je skupni naziv biljaka Rosehip.
9. U početku se ružičasti džem kuhao u istočnim zemljama. Kasnije se ta delicija počela pripremati u Europi. U Turskoj je takav desert nacionalno jelo koje se naziva gulbesheker. Ružičasti cvjetovi simboliziraju eleganciju, sofisticiranost i sofisticiranost.
10. Bijele ruže odražavaju divljenje i odsutnost skrivenih misli negativne prirode. Osim toga, ovo cvijeće pripada vjenčanim atributima kao simbol čistoće, spokoja, iskrenosti i vječne ljubavi. Scarlet, naprotiv, simbolizira strastvene osjećaje.
11. Najljepše ruže cvjetaju u Francuskoj, najprodavaniji ruž je Holland, proizvođač ulja najviše kvalitete je Bugarska.
12. Kod križanja različitih mirisnih sorti dobivaju se hibridi blagog mirisa ili potpuno bez mirisa.
13. Svake godine u Bugarskoj organiziraju festival posvećen ružama kao simbolu sreće. Tradicionalno se takav događaj održava na početku sezone skupljanja latica.
14. Maksimalni broj buketa prodaje se 14. veljače - oko 3 milijuna cvjetova muškarci kupuju na ovaj poseban dan.
15. U Engleskoj se za proglašenje ljubavi koriste dvije žute ruže.
16. U djelima Rimljana opisano je oko 10 različitih sorti ruža. Koristili su se posvuda - za vino od ruža, za vjenčanja i za vjenčani krevet.
17. Konfucije je puno pisao o ovom cvijetu, ukupno ih ima oko 600 svezaka.
18. U Rusiji je uzgoj ruža počeo već s 16 žlica.

Džem od čajne ruže ukusna je poslastica. Vrijedno je barem jednom u životu sami ga skuhati ili kupiti kvalitetan gotov domaći desert. Proizvod je jedinstven i zdrav, ukusan i mirisan.