ריבת חמוציות: 11 מתכוני בישול

חמוציות - ברי אדום אדום הגדל באזורים ביצים ברוחב הצפוני. תכונותיו המועילות התגלו במשך זמן רב. הראשונים שגילו וחוו אותם היו עולי רגל מימי הביניים. במהלך המעברים דרך אדמות הצפון מצאו שיטוטים מאמינים שיח קטן עם גרגרי יער מתוקים וחמוצים. חמוציות לא רק סיפקו את הרעב, אלא גם הצילו את עולי הרגל שחלו בצפדינה. מאז נעשה שימוש בגרגרים ברפואה, קוסמטולוגיה ובישול. הטעם המתוק והחמצמץ של חמוציות אינו לטעמם של כולם, ולכן הם מכינים משקאות פירות, ג'לי וריבה. אחרי הכל, כמה נעים לשתות תה עם ארומטיות, מלבד ריבת חמוציות שימושית מאוד בערב חורפי קר.

תכולת הרכב והקלוריות

חמוציות הן מחסן של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אבנים, חומצות וחומרים שימושיים אחרים לתפקודו התקין של הגוף. ברי ייחודי זה אינו מאבד את תכונות הריפוי שלו במהלך טיפול בחום, ולכן החומרים הבאים כלולים בריבה:

1. מספר ויטמינים השייכים לקבוצה B: B1, B3, B6, B9. חומצה פולית (B9) נמצאת בכמויות קטנות. ויטמין A (בטא קרוטן) מסייע בשיפור הראייה, משפיע לטובה על העור. חיוני לשמירה על חסינות ולהקלת תסמיני הצטננות, ויטמין C נמצא בכמויות גדולות. אפילו בטיפול בחום בפירות יער, 70-75% מרכיב זה נותר בריבה.
2. לחומצות אורגניות (אוקסלית, לימונית, מאלית, אורסולואית, כלורוגנית) השפעות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות. נוכחותה של חומצה בנזואית מאפשרת לאחסן את ברי במשך זמן רב, בעוד שהיא לא מאבדת מתכונותיה המועילות.
3. תרכובות כימיות. פלבנואידים, בעלי השפעה מחזקת על דפנות כלי הדם, תורמים לנורמליזציה של זרימת הדם. תכולת הפקטינים גבוהה למדי - ב 100 גרם מהמוצר 1.1 גר '. אלמנט זה מסיר מהגוף רעלים, חומרים מזיקים ומתכות כבדות. במפעלים כימיים ותעשיות מזיקות אחרות, העובדים כוללים חמוציות ושמרים בתזונה היומית שלהם. כלולים גם בהרכב הם catechins anthocyanins, חומצות פנול.
4. סיבים זה משפר את חילוף החומרים ומנרמל את תפקוד המעי.
5. אלמנטים מיקרו ומאקרו: ברזל, סידן, יוד, אשלגן, זרחן, מנגן.

ריבת חמוציות מוכנה בעיקר בתוספת סוכר, ולכן היא עשירה למדי בקלוריות. עדיף להשתמש בו במנות קטנות כקינוח. 100 גרם מכיל 218 קק"ל. מדובר בכ 14% מהצריכה היומית של חלבונים, שומנים, פחמימות. בהתחשב בערך המלא של החומרים המזינים הכלולים, זה לא כל כך בהשוואה לשוקולד, 100 גרם מהם מכיל פי 2 יותר קלוריות.

בשביל מה מועיל ריבת חמוציות

ריבת חמוציות טעימה וריחנית מכילה ויטמינים ואלמנטים שימושיים רבים בעלי סגולות ריפוי לגוף.

1. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C, המוצר משמש כחומר נוגד-ירידה ואנטי-דלקתית להצטננות. 2-3 כפיות ריבת חמוציות ביום עוזרות לחזק את החסינות, במיוחד בסתיו ובאביב. כמו כן, המוצר שימושי לאחר שסבל ממחלות שונות. עם שיעול יבש וכאבי גרון, זה הכרחי ביותר. לריבה השפעה מחממת ומרגיעה על אברי הנשימה.
2. רופאים רבים ממליצים להשתמש בתה של ריבת חמוציות מרגיע עבור אנשים המועדים לדיכאון. אחרי הכל, הוא מסוגל להקל על גירויים עצבניים, חרדות ולשפר את השינה.
3. הוויטמינים המרכיבים את המוצר משפיעים לטובה על המוח, משפרים את הזיכרון ומשפיעים לטובה על הראייה.
4. גרגרי החמוציות נחשבים לנוגדי החמצון הטובים ביותר, כך שלריבה יש את היכולת להאט את תהליך ההזדקנות ואת קמל העור.
5. ריבת חמוציות מורידה את הכולסטרול בדם, מחזק את כלי הדם, מנרמל את לחץ הדם. לרוב מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות לב.
6. משמש כמשתן, ריבה מורידה לא רק את הלחץ, אלא גם משפר את תפקוד הכליות, ומונע התפתחות של אורוליתיאזיס. זהו כלי נהדר, מלבד טעים. אגב, גם נשים צורכות פירות יער במאבק נגד דלקת שלפוחית ​​השתן בתקופה הקרה.
7. פירות יער, גם בצורה גולמית וגם לאחר טיפול בחום, משפרים את התיאבון, מעוררים את ייצור מיץ הקיבה, ובכך מנרמל את תהליך העיכול.

בהתחשב בכל התכונות המועילות, מומלץ להשתמש בריבת חמוציות:

• עם מחלות זיהומיות של מערכת אברי המין;
• מערכת חיסונית מוחלשת;
• הפרעות מטבוליות בגוף;
• נפיחות בגפיים הנגרמת כתוצאה מהצטברות נוזלים גדולה;
• מחלות קיבה (כדאי לקחת בחשבון שחמוציות מועילות רק לחומציות נמוכה);
• דליות, פקקת;
• לחץ דם גבוה;
• אנמיה
• טרשת עורקים.

ריבת חמוציות לא רק מפחיתה את הסיכון לחלות ובעלת תכונות מניעה. מוצר זה משפר את הטון, מעניק חיוניות ועוזר להגביר את הפעילות.

כיצד לבחור חמוציות לריבה

תקופת ההבשלה של הבר נופלת בסוף חודש הסתיו הראשון. לכן עדיף לקנות חמוציות לריבה בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.

במכירה עשוי להיות ברי שהובא מארצות הברית או מקנדה. הבחנת חמוציות זו היא די פשוטה - גודלה גדול מזה של המקומי. פירות יער זהים בהרכבם, אך לאלה שהובאו יש טעם פחות חמצמץ.

החמוציות הקטנות ביותר הן פראיות, גדלות בביצות. יש לו ריח חזק יותר, עסיסי מאוד. הקליפה שלו דקה יותר מזו המעובדת. חמוציות בר יוצרים ריבה מאוד ארומטית.

לריבה איכותית, כדאי לקנות רק פירות יער בשלים. הפירות הבשלים דומים "חביות עם מיץ." נראה שבמגע הקל ביותר הם פרצו. זה לא אמור לקרות, שכן גרגרי יער טריים ולא בשלים עסיסיים אך עמידים.

חמוציות בשלות הן בעלות צבע אחיד - צבע אדום עשיר. גרגרי יער חיוורים עם כתמים חומים, שבקושי מורגשים - לא בשלים או מושפעים ממחלות. גרגרי החמוציות, העוברים עיוות במהלך מגע קל, הם בשלים יתר על המידה. פירות טריים שנבחרו לאחרונה עשויים להיות מעט לחים. העיקר שלא יהיו סימנים לפריחה מחיתולים או כתמים עובשים.

אין לרכוש פירות יער יבשים מדי. כשקונים חמוציות, כדאי לשאול באיזה אזור גדלו הפירות. עדיף לתת עדיפות למקומות נקיים מבחינה אקולוגית.

הדרך הקלה ביותר לקבוע את מידת בגרות החמוציות: השליכה את הגרגרי על פני השטח. מכה בזה, חמוצייה בשלה תקפוץ כמו כדור.

אתה יכול לבשל ריבת חמוציות מפירות קפואים. בבחירת מוצר כזה, כדאי לשים לב לתאריך התפוגה, לשלמות החבילה. בתוך הגרגרים צריך להיות מתפורר.

איך לבשל ריבת חמוציות: מתכונים

ריבת חמוציות ריחנית ובריאה מיוצרת לא רק מפירות יער טריים, אלא גם קפואה.ישנם מתכונים רבים בהם חמוציות משמשות כמרכיב עצמאי או בתוספת פירות יער ופירות אחרים.

מתכון ריבת חמוציות וינטג '

הבישול לוקח קצת זמן, ותהליך ההכנה נמשך מספר ימים. אבל התוצאה עולה על כל הציפיות, ריבת חמוציות מתגלה כטעימה מאוד וריחנית.

לכל 400 גרם חמוציות יהיה צורך 800 גרם סוכר ו -200 גרם מים מטוהרים.

שלב ההכנה
שוטפים חמוציות, חודרים כל ברי בכמה מקומות בעזרת סיכה. מכניסים למיכל וממלאים במים. זה צריך לכסות לחלוטין את הגרגרים. אז עזבו לשלושה ימים. החלף מים כל בוקר וערב.

תהליך בישול:

1. ביום הרביעי, הוציא את החמוציות מהמים. לשקול.
2. שופכים את הכמות הנכונה של הסוכר לתבנית, שופכים מים. בבחירת מיכל יש לציין כי כל החמוציות יתווספו אליו. מבשלים סירופ סוכר סמיך. אם נוצר קצף, הקפד להסיר.
3. שופכים את כל הגרגרים לסירופ המוגמר. מרתיחים פעמיים. לאחר כל רתיחה, הסר את התבנית מהאש.
4. מרתיחים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.
5. יוצקים לצנצנות יבשות. אפשרו להם להתקרר, ואז הדקו את הכיסויים בחוזקה.

את המים בהם הושרו החמוציות ניתן להרתיח בסוכר (לפי הטעם). קבל משקה פירות נהדר.

אפשר לאחסן ריבה כזו במרתף או במקרר.

ריבת חמוציות קלאסית

מרכיבים

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנה צעד אחר צעד:

1. מיין את החמוציות. לבישול משאירים רק פירות שלמים בשלים.
2. יש לשטוף מספר פעמים במים.
3. במיכל שמוכן לבישול, מועכים חמוציות לעקביות מחית. שוק פשפשים מתאים ביותר לכך. אפשר להשתמש בבלנדר, אך חלק מהמיץ אבד.
4. מוסיפים את כל הסוכר למסה המתקבלת, תוך התחשבות בפרופורציות. משאירים על השולחן 2-3 שעות עד להמסת הסוכר. אל תפריע למסה.
5. שים את הסיר על אש קטנה. אז הביאו לרתיחה. אחרי זה, כל הזמן, תוך כדי בחישה, לבשל עוד 15-20 דקות.
6. שופכים ריבה חמה למכלי זכוכית שטופים ויבשים מראש. אפשר להתקרר.
7. סוגרים היטב עם מכסים.

ריבה זו מאוחסנת עד שנתיים. במהלך תקופה זו הוא לא מאבד תכונות שימושיות, תוך שמירה על צבע בהיר וארומה מדהימה.

ריבת חמוציות עם תפוחים, דבש ואגוזי מלך

מרכיבים

• חמוציות - 1 ק"ג.
• גרעיני אגוז - 1 כף.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• דבש - 3 ליטר.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב חמוציות. מקפלים בסיר או במחבת, מוסיפים מים (1 ק"ג 125 מ"ל) ומבשלים עד שהם מתרככים. שלב זה אינו לוקח יותר מ- 15 דקות. העבירו את המסה המתקבלת דרך מסננת דקה.
2. עדיף לקחת תפוחים לריבה זו מתוקה או מתוקה וחמוצה, אך ללא ספק הדוקה. שוטפים פרי וחותכים לקטעים.
3. טוחנים גרעיני אגוז בעזרת מערוך או פטיש מטבח.
4. שופכים דבש בכלי נפרד, שמים על הכיריים. מביאים לרתיחה ואז ממשיכים להדליק עוד 5-8 דקות.
5. בדבש החם מוסיפים חמוציות, תפוחים, אגוזים. מרתיחים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
6. יוצקים לצנצנות יבשות ומעוקרות מראש. השאירו להתקרר על השולחן. ואז מגלגלים את המכסים.

מאחסנים במקרר.

ריבת חמוציות פיקנטית עם מלון

מרכיבים

• 0.5 ק"ג חמוציות טריות.
• 1 ק"ג של מלון.
• 750 גרם סוכר.

הכנה צעד אחר צעד:

1. מיין חמוציות ושטף מספר פעמים. מכניסים למיכל ומרככים קלות את הגרגרים עם כף עץ.
2. יוצקים גרגרי חמוציות עם סוכר ומשאירים למשך שעתיים.
3. קלף את המלון. חותכים לפרוסות קטנות, בערך 1.5 * 2 ס"מ.
4. לאחר הזמן הנדרש, הניחו את סוכר החמוציות על האש. כאשר הסוכר התמוסס לחלוטין, הוסיפו פרוסות מלון למסה.
5. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב קל, עד שהמלון הופך שקוף (מזוגג).
6. מסדרים את הריבה המוגמרת במכלי זכוכית וסוגרים את המכסים.

יש לאחסן במקרר לא יותר מ 12 חודשים.

ריבת חמוציות דיאטה

מתכון זה אינו מכיל רכיבים כמו סוכר, דבש, ולכן ריבה בטוחה לאנשים עם סוכרת. הוא דל קלוריות ומתאים לנשים שצופות בדמותן.

שיטת בישול:

1. הכינו פחים מראש. עליהם לשטוף ולייבש היטב. קיבולות מתאימות של 0.5 וליטר.
2. שוטפים את הגרגרים ושמים אותם בגדות. יוצקים חמוציות ממש בצוואר. מכסים במכסה.
3. מניחים עמדת מתכת בסיר גדול (ניתן להשתמש בכיריים איטיות). שים על הכיריים. במקום עומדים צנצנות של חמוציות, שפכו עד מחצית המים הקרים. הדליק את הגז, המים יתחממו בהדרגה. זה לא צריך להרתיח, ולכן עליך להפחית את האש.
4. באמבטיית מים כזו חמוציות יתחילו לנקז בהדרגה מיץ. בשל כך, רמת הגרגרים תקטן. כשנשארו 2/3 בצנצנת, עליך לפתוח את המכסה ולהוסיף שוב את הפירות בצוואר.
5. חזור על הליך זה מספר פעמים עד למלא את כל הצנצנת במיץ חמוציות.
6. כאשר מושג השפעה זו, יש להביא לרתיחה את המים בהם מונחים הצנצנות. שלב זה נקרא עיקור. במשך 0.5 ליטר מספיק להרתיח למשך 10 דקות, ליטר - 12-15.
7. להוציא בבת אחת ולהפשיל כיסויים. לשים להתקרר.

מקרר עדיף לאחסון ריבת חמוציות מסוג זה.

ריבת חמוציות קפוא

ברי מדהים זה, גם לאחר הקפאה, שומר על מרבית הוויטמינים והחומרים המזינים שלו. לפיכך, לריבה יש את אותם תכונות ריפוי כמו שמוכנים מפירות טריים.

מרכיבים

• חמוציות קפואות - 700 גרם
• סוכר - 750 גרם.
• מיץ תפוזים סחוט טרי - 250 גרם.
• מים מטוהרים - 250 גרם.
• 1 כפית שורשים (לא חובה)

שיטת בישול:

1. הפשירו חמוציות תחילה. הכניסו את הגרגרים לתבנית, הוסיפו את שאר החומרים.
2. הניחו את המיכל על הכיריים, הביאו את מסת החמוציות לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, ובוחשים ללא הפסקה, במשך 20-25 דקות.
3. טוחן ריבה בעזרת בלנדר או מסננת.
4. את המיסה המוגמרת ניתן להניח מיד על הגדות. בורג מכולות על העפעפיים ומעקר למשך 5-10 דקות.

ריבת חמוציות מוכנה לאכילה.

ריבת חמוציות עם תפוחים

השילוב הייחודי בין שני סוגים של פירות יער מעניק לקינוח תכונות שימושיות וריפוי עוד יותר.

הרכב:

• חמוציות טריות - 1 ק"ג.
• מים - 400 גרם.
• לינגונברי טרי - 500 גרם.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• תפוחים - 300 גרם.

שלב אחר שלב בישול:

1. למיין חמוציות וחמוציות. יש לשטוף מספר פעמים במים. הניחו על מגבת נייר והניחו להתייבש מעט.
2. שוטפים את התפוחים. קלף, ליבה. חותכים לחתיכות קטנות.
3. סירופ סוכר: שופכים סוכר לסיר, שופכים מים. שים על הכיריים ומביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד סמיכות. בתהליך אל תשכח לערבב כדי שהסוכר לא יישרף. הסר מהכיריים.
4. שים את הגרגרים המיובשים בקערה ושופכים על מים רותחים ובכך מבטלים את שאר החיידקים.
5. שופכים חמוציות ולטבוני יער לסירופ. שמים על אש נמוכה. מחממים את המסה עד לריכוך הגרגרים.
6. הוסף תפוחים. הרתיחו את המסה על אש מתונה למשך 10-15 דקות.
7. שופכים ריבה חמה לבנקים. תן לזה להתקרר. הברג בחוזקה על הכיסויים.

לאחסן במקום קריר.

ריבת חמוציות עם חבוש וג'ינג'ר

לקינוח זה יש ארומה וטעם נהדרים. ריבה זו יכולה להתחמם, להקל על ההתייאשות ביום החורף הקר ביותר.

הרכב:

• 400 גרם חמוציות טריות.
• 600 גרם סוכר.
• 600 גרם חבושן.
• 300 גרם מים.
• שורש ג'ינג'ר

שיטת הכנה שלב אחר שלב:

1. לפני הכנת ריבה, מיין את החמוציות, והפריד בין התותים המפונקים והבשלים. כחלק מהקינוח, בחרו רק בפירות בשלים אלסטיים.
2. שוטפים את הפירות שנבחרו מספר פעמים במים. שים מפית כדי להיפטר מלחות שארית.
3. שוטפים את החבושים, מקלפים, מוציאים זרעים. חותכים לפרוסות קטנות (ניתן לקוביות) בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ.
4. מכינים סירופ סוכר: מוסיפים סוכר למים ומרתיחים על הכיריים. הסירופ לא אמור לקבל עקביות עבה במיוחד.
5. פרוסות חבוש בסירופ שנוצר, מבשלים 20-25 דקות על אש בינונית.החבוש צריך להיות רך.
6. הוסף חמוציות לסירופ חבוש.
7. חותכים חתיכה קטנה (2–4 ס"מ) משורש הג'ינג'ר וקילף אותה. אתה יכול לחתוך, אבל לא ממש דק. הכניסו לתבנית עם חמוציות וחבושים.
8. הביאו ריבה לרתיחה. ואז מורידים את האש ומבשלים 30 דקות. אל תשכח לערבב את הקינוח.
9. שופכים ריבה חמה לצנצנות מפוסטרות מראש. סגרו גדות מקוררות בחוזקה בעזרת מכסים.

מקרר הכי טוב לאחסון.

תערובת חמוציות-הדרים לחורף

לקינוח זה יש תכולת ויטמין C גבוהה מאוד, כך שיהיה הכרחית למניעה וטיפול בהצטננות. מכינים ריבת חמוציות בתוספת תפוזים, לימון ודבש ללא טיפול בחום. זה משפר את החסינות, מעניק חיוניות. בנוסף, זה טעים מאוד.

רכיבים חיוניים:

• 500 גרם חמוציות טריות.
• 1-2 תפוזים בינוניים.
• ½ לימון.
• 800 גר 'דבש.
• ½ סיד.

שיטת בישול:

1. מיין חמוציות, מסיר פירות יער לא בוגרים, רכים ומפונקים. שוטפים ומאפשרים לייבוש.
2. שופכים מים רותחים על התפוז. קלף, הסר את הקליפה הלבנה שנותרה. התפרק לפרוסות, אם יש עצמות, הסר.
3. טוחנים חמוציות עם תפוז במטחנת בשר.
4. חותכים חצי לימון וליים, מסירים את הזרעים לפני כן. עזוב את הקריאות.
5. שופכים דבש למיכל נפרד, אם סמיך, ממיסים מעט. הוסף כאן ליים ולימון. תן למסת הדבש להשרות 20-30 דקות.
6. מניחים את שתי ההמונים המתקבלות בכלי אחד, מערבבים היטב.
7. עקר בנקים מראש. מורחים את הריבה. סוגרים היטב עם מכסה.

את התערובת הזו מומלץ לאחסן במקרר רק לא יותר מ- 7-8 חודשים.

ריבת חמוציות (מרמלדה)

קינוח שמוכן לפי מתכון זה ניתן לפרוס על טוסט ומשמש כמלית לעוגות.

הרכב:

• 0.5 ק"ג חמוציות.
• 0.5 ק"ג סוכר.
• 1. למיין גרגרים, לשטוף.

1. מאדים חמוציות עד שהם רכים. אתה יכול להשתמש בדוד כפול או בדרך הרגילה: קח שני סירים בגדלים שונים. שופכים מים לגדולה. מניחים בתוכה מחבת קטנה יותר עם חמוציות.
2. טוחנים פירות יער מרוככים. עדיף להשתמש במסננת.
3. מוסיפים למחית המתקבלת סוכר גרגירי, מערבבים.
4. מכניסים לתנור, אסור שהטמפרטורה תעלה על 50 מעלות צלזיוס. יבש למשך 20-30 דקות. הסוכר אמור להמיס לחלוטין, והמיסה תשיג גוון כהה יותר. העיקר לא להגזים.
5. מסדרים בצנצנות נקיות יבשות, אוטמים היטב.

שומרים רק במקרר.

ריבה בכיריים האטיות

זו דרך די פשוטה להכין קינוח חמוציות טעים עם תפוחים. זה לוקח מינימום זמן, אבל הריבה לא מחמירה.

הרכב:

• חמוציות (טריים או קפואים) - 450 גרם.
• מים - 400 גרם.
• תפוחים מתוקים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מיין את הגרגרים, שוטף, מייבש. אם משתמשים בחמוציות קפואות, הרשו להפשיר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שוטפים ומייבשים מעט עם מגבת נייר.
2. שוטפים את התפוחים. קלף את הקליפה. נפטרים מהליבה וחותכים לפרוסות קטנות. מכניסים לכיריים איטיות, מכסים בסוכר. בחר "כיבוי" בתפריט, קבע את הטיימר למשך 50 דקות. פתח את המכסה כל 10 דקות. הרם את הכיסוי 20 דקות לפני הסגירה ואל תסגור.
3. לאחר שחלף הזמן, כבה את המולטי קוקר. שים חמוציות במסת התפוחים. מערבבים את התערובת.
4. בחר באפשרות "אפייה" למשך 10 דקות. לאחר סיום הלימודים מתקבלת ריבה ארומטית עבה. אם הוא נוזלי, הוסף זמן, אך לא יותר מ- 25 דקות.
5. יוצקים לבנקים. לאחר הקירור, הדקו את הכיסויים.

לאחסן טוב יותר במקרר.

כללי אחסון ריבה

ריבת חמוציות טובה לבריאות שלך. כדי לשמור על זה כמה שיותר זמן, עליך להקפיד על מספר כללים:

1. המכולה הטובה והמתאימה ביותר לריבה היא צנצנת זכוכית עם מכסה מפותל הרמטית. לפני השימוש, יש צורך לשטוף אותם היטב במים חמים, לייבש אותם, ומעוקרים בצורה הטובה ביותר.
2. טמפרטורת האחסון האופטימלית לא תעלה על 15 מעלות צלזיוס. אל תעביר צנצנות ריבה ממקום למקום, ישנה את משטר הטמפרטורה. במקרה זה, המוצר עשוי להיות מסוכר ועובש.
3. האוויר בחדר לא צריך להיות לח. חלודה עשויה להופיע בחלק הפנימי של כיסויי המתכת. זה ייתן טעם וריח לא נעימים של ריבה, מה שיוביל לקלקול של המוצר.
4. השפעה שלילית על חיי המדף של ריבה ארומטית יכולה להיות לאור שמש. לכן יש להציב את הבנקים בחדר חשוך.

המקום הטוב ביותר לאחסון ריבת חמוציות הוא המרתף (המרתף). אם זה לא זמין, תוכלו לאחסן במקרר.

ריבה מוכנה כראוי, המאוחסנת על פי הכללים וההמלצות, עשויה להתאים לשימוש במשך 3 שנים. ואז התכונות המועילות נעלמות, טעם המוצר מתדרדר. ריבה כזו עלולה לגרום להרעלה.

עובדות מעניינות חמוציות

1. כ -300 פירות יער נקצרים מדי שנה משיח קטן של חמוציות.
2. אחת הדרכים העתיקות ביותר לאחסון חמוציות היא חבית עץ מלאה מים. הגרגרים המוצבים במקום שומרים על תכונות הריפוי שלהם במשך שנה שלמה עד היבול החדש.
3. ברי אדום מתוק וחמוץ עיטר בול דואר שהונפק בברית המועצות בשנת 1964.
4. בשנות 80-90 של המאה הקודמת, שימש מיץ חמוציות על הסט. הם השתמשו בו וחיקו דם.
5. כחלק מפירות יער אדומים בהירים, 90% מהמים.
6. שיח פורח של חמוציות מעטר את מעיל הנשק של בזנברן (קומונה בשוויץ).
7. לימון נחות מחמוציות בתוכן בוויטמין C.
8. בשנת 1816 טיפח הנרי הול, יליד מסצ'וסטס, לראשונה חמוציות.
9. באזור מחוז וולוגדה ברוסיה ובאוקראינה חמוציות מכונות "מנוף" ו"נוף ". יש להניח שזה נובע מהעובדה שמנופים אוהבים ליהנות מחמוציות.
10. מדי שנה אנשים באמריקה אוכלים 18.5 מיליון טונות חמוציות. אמריקאים רואים את ברי זה כמטמון לאומי. מטעים לגידולו תופסים יותר מ 15,000 דונם.
11. שיח חמוציות נחשב לצמח בעל חיים ממושך. בסביבה חיובית עבורו הוא מגדל ונושא פרי יותר ממאה שנה.
12. היסטוריונים טרם הבינו מאיפה מקור השם "חמוציות". אכן, בלטינית השם נשמע "oxycoccos", שפירושו "ברי חמוץ."