Dandelion Jam: 13 resipi

Kemajuan dan peradaban yang tidak dapat ditindas telah memberikan kehidupan lebih dari belasan tahun kepada manusia. Namun, baru-baru ini, farmasi dan hospital kelihatan sangat berbeza. Ibu-ibu yang risau akan anak-anak yang sakit datang kepada penyembuh untuk mendapatkan pelbagai ramuan dan resipi. Ubat tradisional menyelamatkan nyawa orang, walaupun sekarang ia telah diganti dengan pil untuk mana-mana bahagian badan. Tetapi kaedah rawatan alternatif masih tetap paling ekonomik dan boleh dipercayai! Penerbitan ini akan memfokuskan pada jam dandelion.

Kandungan komposisi dan kalori

Bunga-bunga kuning ini meliputi segala yang terdapat di akhir musim bunga, dan, selain menyenangkan bagi spesies mata, mempunyai sifat penyembuhan. Rupa makanan istimewa ini sama dengan madu, tetapi rasanya tidak begitu manis.

Nilai pemakanan produk adalah 191 kcal per 100 g. Angka-angka ini disebabkan oleh fakta bahawa dandelion itu sendiri pahit, oleh itu, diperlukan sejumlah besar gula. Secara umum, komposisinya sama seperti jem lain: air, dandelion (dalam kes ini), gula dan asid sitrik.

Apa itu jem dandelion yang berguna

Senarai khasiat berguna tumbuhan ini sangat mengagumkan:

1. Pertama sekali, warna kuning tanaman menarik perhatian, menunjukkan bekalan vitamin C. yang kaya. Oleh itu, dengan hepatitis, mereka mengesyorkan jem dari tanaman ini.
2. Sebagai tambahan, tanaman ini mengandungi vitamin kumpulan A dan B, serta natrium, tembaga, besi, magnesium dan kalium. Banyak mineral ini bukan sahaja dapat meningkatkan kesihatan fizikal, tetapi juga kemampuan mental.
3. Selalunya, orang yang mempunyai saraf yang sakit dan masalah gastrointestinal mencari dandelion. Teh dengan jem ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, membantu dalam memerangi kegelisahan dan insomnia.
4. Tumbuhan melambatkan pembentukan hempedu, berguna untuk buasir.
5. Doktor sendiri menasihati jem dandelion untuk merawat sendi. Dan ini bukan fiksyen, ubat tradisional dapat mengalahkan artritis, gout dan rematik.
6. Jam juga menormalkan keasidan pada gastritis dan pankreatitis, ia digunakan sebagai pencahar ringan. Ini menyumbang kepada metabolisme yang baik, kulit bersih dan selera makan yang baik. Akibatnya, jem boleh menjadi pengganti gula yang tidak sihat dan membantu semua orang menurunkan berat badan.
7. Sekiranya terdapat gangguan dalam kitaran dan haid yang menyakitkan, jem digunakan sebagai analgesik semula jadi.
8. Produk menguatkan jantung dan saluran darah. Dengan anemia dan sakit jahitan di dada, teh panas dengan jem lebih enak diminum daripada tablet pahit. Dandelion mampu menekan proses keradangan di dalam badan.
9. Jem semacam itu berguna untuk penyakit berjangkit dan dysbiosis.
10. Jam sering digunakan sebagai ubat anti alergi. Satu sudu makan orang dewasa dengan perut kosong setiap pagi sudah cukup untuk mengelakkan alahan. Pencinta gula-gula utama - kanak-kanak - lebih baik menyelamatkan dari kerosakan gigi dan memberikan satu sudu teh, mencairkan produk dengan air.

Cara mengumpulkan dandelion untuk jem

Puncak dandelion berbunga jatuh pada tempoh dari April hingga Oktober. Namun, malah perniagaan ini mempunyai kehalusan dan rahsia tersendiri. Sebaiknya pergi ke perhimpunan pada bulan Mei, apabila terdapat banyak bunga dan mereka sudah matang sepenuhnya.

Sungguh indah jika tidak ada hujan pada malam hari, dan hari itu cerah.Baik cahaya maupun fajar harus bangun, pada masa ini bunga mungkin masih akan ditutup.

Anda perlu memilih dandelion dengan topi besar, warna terang, tanpa serangga yang boleh membawa jangkitan, dan tanda-tanda pembusukan yang dapat dilihat. Perlu juga diperhatikan penampilan padang rumput (hanya dari situ anda dapat mengumpulkan dandelion, tetapi tidak dari trek dan tidak dekat dengan perusahaan industri). Sekiranya sampah tersebar di sekitar, dan rumput kering, berwarna hijau pucat, maka tanah di tempat-tempat ini dapat diracuni oleh bahan kimia plastik beracun atau hanya sangat tercemar dan miskin. Dalam kes ini, dandelion di kawasan ini kehilangan semua nilai, dan masa akan terbuang.

Peraturan asas untuk pengumpulan dan pengeringan
Untuk jem, hanya perbungaan yang diperlukan, tanpa batang dan daun. Perkara yang paling penting adalah memotong bunga, dan tidak merobeknya dengan tangan anda. Pengendalian dandelion yang ceroboh dapat membersihkan semua debunga dari mereka, di mana penyembuhan disimpan. Topi lipat adalah yang terbaik di dalam bakul supaya tidak tersekat dan tidak cacat.

Untuk memasak, anda memerlukan kira-kira 400 bunga yang sihat. Sebelum pengeringan, mereka harus diperiksa untuk ramuan herba asing. Jadi, selalunya di bawah dandelion, penternak kambing, coltsfoot dan tiruan kulbab musim luruh. Semua bunga ini dapat dibezakan berdasarkan batang dan ukurannya.

Sekiranya pengeringan, anda mesti bertindak cepat, kerana bunga yang dipotong busuk dengan cepat. Dandelion tidak perlu dicuci, tetapi hanya memakai pengering elektrik atau tempat di bawah terik matahari (dalam kes terakhir, bunga yang dikumpulkan harus berada di bawah sinar matahari sekurang-kurangnya seminggu).

Untuk pengeringan yang betul, suhu 42 hingga 55 darjah Celsius diperlukan. Selepas pengeringan, topi menjadi rapuh. Walau bagaimanapun, untuk memahami sama ada semuanya dilakukan dengan betul adalah mungkin. Sekiranya bunga yang diperah di tangan segera hancur, maka suhunya terlalu tinggi, dan tanaman itu kehilangan nutriennya. Jangan putus asa, ini tidak selalu bermaksud kekalahan. Pelembapan lembut dari semburan dapat mengembalikan hidup banyak perbungaan jam.

Topi kering hendaklah dipindahkan dengan teliti ke dalam gelas atau bekas kertas tertutup dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Hayat rak adalah sehingga tiga tahun.

Cara memasak jem dandelion: resipi

Cara memasak tradisional

Bahan-bahan

• Bunga dandelion (dari 400 keping).
• 1.5 liter air.
• Gula - 1.5 kilogram.
• Jus satu lemon atau 2 sudu besar. asid sitrik.
• Pektin (pemekat biasa di mana-mana kedai) - 1 sudu besar.

Bilas dandelion dengan air sejuk dan biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Setelah memeriksa keberadaan bahagian yang berlebihan (daun, batang), potong. Masukkan bunga ke dalam kuali dan masak selama 5-10 minit sehingga mendidih. Selepas kuahnya, sejukkan dan biarkan sendiri selama satu hari. Kemudian tapis cecair dan mula memasak jem. Apabila tincture mendidih, tambahkan gula ke dalamnya dan campurkan sehingga sebati. Sebaiknya rasa. Keluarkan busa. Biarkan sejuk kembali ke suhu bilik dan masukkan pektin. Kacau sambil mendidih dengan api kecil. Tunggu sehingga menjadi pekat dan tuangkan jus lemon.

Sebelum tersumbat, rawat tin dengan air mendidih untuk pensterilan. Tudung juga diturunkan ke dalam air panas selama beberapa minit agar mudah berpusing.

Jem dandelion dengan lemon dan oren

Bahan-bahan

• 250-300 bunga dandelion.
• 1.5 liter air.
• 1 biji lemon.
• 2 biji oren.
• 750 g gula per tin.

Kupas jeruk dan lemon dan bilas. Bilas dandelion dan biarkan kering. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambah air dan masak selama satu jam. Selepas menapis. Masukkan gula ke dalam jumlah kaldu yang dihasilkan (pastikan untuk mencuba), tuangkan jus lemon dan masak selama satu jam lagi dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang.

Jam dengan daun ceri

Bahan-bahan

• Dandelions - 500 keping.
• 1.5 liter air rebus.
• 2 biji lemon.
• 12-15 daun ceri.
• Gula - 1.5 kg.

Masukkan daun ceri dan hirisan lemon ke bunga yang telah dikeringkan, tanpa berpisah dari kulitnya. Masukkan kuali dengan bahan-bahan di atas api sederhana dan masak selama satu jam. Setelah sejuk dan biarkan mendidih selama satu hari.Saring kain lap dan masak lagi, tambah gula sedikit demi sedikit. Pastikan anda mencuba. Setelah mendidih, kurangkan api dan masak selama satu jam lagi. Konsistensi harus likat. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang.

Resipi tanpa memasak

Bahan-bahan

• Dandelion (dengan batang) - 400 keping.
• 50 gram madu.

Kaedah ini adalah yang paling berguna, kerana semua vitamin tetap ada di dalam bunga. Rendam dandelion dengan batang selama satu hari di dalam air. Kemudian peras dan kisar dalam penggiling daging. Kemudian pindahkan campuran ke dalam bekas dan tuangkan madu. Simpan di bawah penutup tertutup selama 12-24 jam. Secara berkala, jem hendaklah dikacau. Selepas itu, makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk dan ditambahkan teh dengan tenang atau dimakan dalam bentuk tulen.

Dandelion Rempah

Bahan-bahan

• Dandelions - 400-500 keping.
• 1 liter air rebus.
• 1 biji lemon.
• Akar Halia
• Anise bintang 2 bintang.
• 1.5 kilogram gula.

Tuangkan dandelion, halia, anise bintang dan lemon dengan kulit ke dalam air. Letakkan di atas dapur dan didihkan, kemudian masak sepuluh minit lagi. Seterusnya, sejukkan kuahnya dan biarkan selama satu malam. Terikan dan perah bunga. Masukkan api lagi dan masukkan gula, kacau pada masa yang sama. Masak sirap yang dihasilkan hingga mendidih dengan api sederhana, dan selepas setengah jam lagi dengan api kecil. Selepas tuangkan ke dalam balang yang disediakan, ikuti peraturan.

Jem dandelion dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

• 100-200 dandelion.
• 300 gram gula.
• Segelas air.
• Separuh lemon.

Tuangkan air dan gula ke dalam mangkuk multicooker, kacau. Jalankan program memasak jem dan tunggu sehingga gula larut sepenuhnya. Pada masa ini, pilih bunga dari batang dan bilas. Biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Masukkan dandelion ke dalam sirap dan masak dalam periuk perlahan selama 20 minit lagi. Selepas berangkat satu malam. Keesokan harinya, jem akan menebal, ia mesti disaring melalui kain cheesecloth. Kemudian sekali lagi tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama 15 minit, tambah jus lemon. Tuangkan makanan panas ke dalam balang dan biarkan sejuk.

Jem dandelion tanpa gula dan memasak

Bahan-bahan

• Dandelions - 300-400 keping (mungkin dengan daun dan kaki).
• Madu cair.
• Akar halia - 2 sentimeter.
• Serai lemon satu lemon.
• Jus setengah lemon.

Untuk membersihkan bunga yang terkumpul dari sampah dan serangga. Masukkan ke dalam balang, meninggalkan ruang untuk madu. Masukkan semangat lemon, jus dan halia cincang halus ke dalam balang. Setelah menuang madu sehingga semua bahan ditutup sepenuhnya. Goncangkan untuk mencampurkan makanan dan biarkan selama satu hari. Simpan di tempat yang gelap selama tiga minggu. Selepas tamat tempoh, tapis dan tuangkan ke dalam balang.

Jem dandelion dengan jarum pudina dan pain

Bahan-bahan

• 500 dandelion.
• 25 tangkai pudina.
• Sebilangan kecil jarum muda.
• Gula - 1.5 kilogram.
• 2.5 liter air minuman.
• Lemon dan limau besar.

Masukkan dandelion yang dipilih dalam kuali, tambahkan daun pudina (tanpa batang), limau nipis dan jarum pain ke tempat yang sama. Didihkan hingga mendidih. Keluarkan busa. Berkeras sehari. Kemudian tapis cecair tersebut beberapa kali dan letakkan lagi di atas api. Masukkan gula dan masak selama satu jam lagi, kacau sekali-sekala. Masak sekurang-kurangnya dua jam. Konsistensi harus sangat tebal. Tuangkan ke dalam balang yang telah diproses.

Dandelion dan Rhubarb Jam

Bahan-bahan

• Satu kilogram keratan rhubarb.
• 300-500 dandelion.
• 1.5 kilogram gula.
• Liter air.

Potong rhubarb menjadi kepingan kecil dan masak tepat 1 minit dalam air mendidih. Setelah tiba-tiba sejuk dengan air sejuk. Secara berasingan, buat sirap dari gula dan air (masak selama kira-kira satu jam, sebelum mendidih). Dalam kuali yang berasingan, campurkan rhubarb, dandelion dan sirap. Masak lagi hingga mendidih. Rasa jem ini tidak biasa kerana rhubarb masam. Resipi sedemikian akan selalu membantu orang yang mengalami masalah gastrousus.

Dandelion dan kelopak bunga mawar

Bahan-bahan

• 100 (kelopak kering atau segar) kelopak mawar.
• 400 (bunga kering dan segar) bunga dandelion.
• 1 kilogram gula.
• Limau besar.
• Segelas air.

Sediakan sirap gula secara berasingan: kacau air dan gula dan didihkan. Masukkan kelopak dan dandelion, campurkan. Selepas campuran biarkan semalaman. Setelah waktunya habis, panaskan kembali kuali dan masukkan jus lemon. Masak hingga mendidih, tapis 2-3 kali dan tuangkan ke tebing.

Dandelion dan Nut Jam

Bahan-bahan

• 500 bunga.
• 2 biji lemon besar.
• Akar Halia
• 1.5 cawan walnut cincang atau badam.
• 2 kg gula.
• Badian - 2-3 bintang.
• 2 liter air.

Bunga yang jernih dari penduduk dunia dan puing-puing. Campurkan dengan halia cincang, anise bintang, dan lemon. Tuangkan air dan didihkan. Bersikeras satu malam. Pada waktu pagi, tapis dan peras semua bahan dengan baik. Tuangkan kacang dan gula. Rebus campuran yang dihasilkan sekali lagi dan tuangkan ke dalam balang.

Jam Dandelion Cepat

Bahan-bahan

• 400 helai topi dandelion.
• 1 kilogram gula.
• 1 liter air.

Urutkan bunga, tetapi jangan bilas, masukkan ke dalam kuali dengan air. Tuangkan gula sedikit demi sedikit, biarkan mendidih. Kacau rata dan masak selama 20 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, tapis dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jem Dandelion dan pektin (untuk profesional)

Resipi ini rumit kerana proses jangka panjang, serta beberapa peringkat memasak. Tetapi ini adalah pilihan terbaik untuk rawatan!

Bahan-bahan

• 400 bunga dandelion.
• 3-4 sachet pektin.
• 1.5 kilogram gula.
• 2 liter air.
• 1 biji lemon kecil.

1. Kumpulkan bunga, terpisah dari bahagian hijau yang berlebihan, bilas. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan air mendidih yang sejuk. Rebus campuran yang dihasilkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit lagi. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 12 jam.
2. Saring cecair 2-3 kali. Panaskan semula air yang dihasilkan dan masukkan gula, kacau hingga sebati. Setelah pembubaran lengkap, masak selama 15 minit lagi. Setelah dibiarkan sejuk.
3. Masukkan ke atas kompor lagi dan masukkan pektin, gaul perlahan hingga pekat. Perah jus dari lemon. Tuangkan ke bank. Simpan di tempat yang sejuk.

Peraturan putaran asas

Sebelum mencurahkan jem ke dalam balang, ia mesti disterilkan dengan melecur atau ditaburkan dengan air mendidih. Walau bagaimanapun, bekas tidak boleh basah! Sebelum memutar balang, letakkan terbalik di atas kertas dan tunggu sehingga kering sepenuhnya. Anda tentu saja boleh menggunakan microwave, pengering rambut dan ketuhar untuk mempercepat prosesnya.

Banyak kekeliruan juga dapat membuat penutup. Resipi nenek mengatakan bahawa hanya timah yang boleh digunakan. Sekarang, vakum sudah popular. Kami akan mendedahkan beberapa rahsia. Tudung lebih baik diambil "putih", mereka mempunyai risiko pengoksidaan yang lebih rendah (mereka tidak boleh cacat), atau sentuhan khas. Di kedai, mereka dapat memberi nasihat tentang kekosongan, mereka akan bertahan lama dan boleh dipercayai, dan mudah untuk memutarnya.

Sekiranya jem tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, penutup plastik akan berlaku. Tetapi di sini juga, bahaya tersembunyi. Dari banyak gula, penutup ini cepat membengkak, jadi anda harus meletakkan beberapa lapisan kertas (tetapi bukan surat khabar) di atas balang sebelum dipusingkan.

Tetapi jus lemon atau asid sitrik tidak ditambahkan sama sekali untuk kepuasan. Persekitaran yang berasid akan menyelamatkan kelainan manis dari acuan. Peranan besar dimainkan oleh ketumpatan jem. Semakin tebal, semakin lama ia akan berdiri di rak.

Apa yang perlu dilakukan dengan jem manja

Jam cenderung berfermentasi kerana kekurangan gula, yang bertindak sebagai pengawet semula jadi. Tetapi jangan marah lebih awal! Kerja keras masih dapat dijimatkan.

1. Kelezatan yang dimanjakan hendaklah diletakkan dengan api sederhana dan didihkan. Secara beransur-ansur tambahkan kira-kira 50-100 gram gula per kilogram jem. Keluarkan busa, ulangi proses penyumbatan.
2. Sekiranya jem sebaliknya, terlalu matang, anda harus memasukkan balang ke dalam air suam dan mendidih, apabila gula telah cair sepenuhnya, tambahkan satu sudu teh jus lemon.
3. Acuan masih membawa banyak masalah. Lebih sukar untuk menyingkirkannya. Selalunya, penyebab jem rosak adalah pelanggaran proses penyumbatan (kelembapan, tin yang tidak ditutup sepenuhnya dan udara di dalam) dan memasak (sirap yang tidak dimasak, gula tidak larut). Dalam kes ini, buka balang dan lepaskan lapisan berjamur dengan berhati-hati. Kemudian lap tekak balang dan tutup lagi. Anda perlu menggunakannya segera, tetapi lebih baik menghantarnya ke penaik atau digunakan sebagai pengganti gula.

Tempat menyimpan jem

Ruang bawah tanah, tentu saja, adalah tempat tin dibungkus dengan selimut wol. Tetapi tidak semua nyonya rumah mempunyai tempat seperti itu! Jam juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, di rak paling rendah, jauh dari peti sejuk beku.

Penting bahawa suhu tidak melebihi 10-12 darjah Celsius. Sekiranya proses putaran dijalankan dengan betul, maka jemnya cukup sederhana di pantri.

Jangka hayat produk manis biasanya tiga tahun. Hanya selepas ini, proses penapaian bermula. Tetapi jika ini jem dengan batu, maka anda perlu mempunyai masa untuk menggunakannya selama enam bulan. Terdapat bahaya dalam asid hidrosianik, yang setelah 5-7 bulan mula menyebar dengan sangat kuat.

Cara menggunakan Dandelion Jam

1. Bagi orang yang menghidap sirosis, anda harus minum sekurang-kurangnya lima gelas air suam atau teh dengan tiga sudu jem dandelion. Anda juga boleh menambah chamomile, melati dan thistle susu untuk kesan yang lebih baik.
2. Sekiranya jantung nakal dan kapal hilang, anda harus makan satu sudu teh jem pada perut kosong selama dua minggu. Dalam sebulan, perbaiki hasilnya dengan kursus lain.
3. Dengan bronkitis dan radang paru-paru, jem dandelion tidak dapat diganti. Ia harus diminum satu sudu selepas setiap kali makan, dan juga ditambahkan ke dalam teh dan bukannya gula selama sepuluh hari.
4. Bagi wanita hamil, jem ini adalah wajib. Kaya dengan mineral dan vitamin, memberi kesan baik kepada janin dan ibu. Jam disyorkan untuk minum satu sudu teh. Dos maksimum tidak lebih daripada tiga sudu dalam bentuk tulennya.

Kontraindikasi

Secara umum, jem dandelion tidak berbahaya, persoalannya hanya dalam kuantiti. Sekiranya anda makan terlalu banyak, anda boleh mendapat masalah gigi dengan mudah, ruam dan diatesis dari gula-gula. Orang yang menghidap diabetes dan berat badan berlebihan harus menahan diri dari rawatan.

Orang yang mempunyai masalah endokrin juga harus berwaspada. Kandungan yodium yang tinggi dalam jem boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan. Alergi terhadap debunga boleh merosakkan hidup anda, yang sama berlaku untuk intoleransi individu terhadap komponen jem. Tidak bernasib baik dan orang yang mempunyai tekanan darah rendah.

Fakta menarik mengenai dandelions

1. Terdapat tempoh dalam sejarah di mana pengusaha tidak mengetahui mengenai pokok getah dan dandelion yang dikembangkan khas yang mengandungi getah di akar untuk pengeluaran getah.
2. Tidak menghairankan bahawa buku terkenal Ray Braedbury "Dandelion Wine" didedikasikan untuk bunga-bunga ini, dari mana, baru-baru ini, wain kesihatan diseduh di mana-mana.
3. Dandelion adalah rumpai yang luar biasa yang sukar untuk disingkirkan. Walaupun dari sistem akar yang rosak, seluruh populasi dapat tumbuh semula.
4. Semasa Perang Dunia II, Jerman memanggang akar dandelion dan menyeduh "kopi." Rasanya tidak lebih buruk daripada minuman semula jadi!
5. Dandelions mempunyai jam biologi yang tepat. Ia dibuka pada pukul enam pagi dan ditutup pada pukul tiga petang.
6. Spesies dandelion yang unik dengan kelopak ungu tumbuh di Caucasus.
7. Di Belgium, pasta dandelion atau bahkan bir mungkin ditawarkan kepada anda.
8. Orang Cina adalah penemu dandelion. Mereka menggunakan bunga dalam perubatan, dan daun dan batangnya dalam salad dan sup. Hingga kini, di Kerajaan Tengah ini bukan tanaman, tetapi sayur-sayuran.
9. Di Rusia, gadis-gadis muda meletakkan bunga di bawah bantal mereka untuk menangkis roh jahat dan berita buruk. Mungkin warna musim panas yang terang memainkan peranan ajaib.
10. Terdapat jenis khas dandelion kuning-putih yang tumbuh hanya di wilayah Semenanjung Kola. Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah.
11. Orang Yunani kuno percaya bahawa dengan bantuan dandelion anda dapat menghilangkan jeragat dan bintik-bintik usia.

Hari ini, dandelion dilupakan secara tidak adil.Tumbuhan ini telah menyelamatkan lebih dari satu nyawa dalam sejarah dan akan menyelamatkan banyak lagi kehidupan pada masa akan datang! Orang harus mengambil contoh dari orang Cina, yang masih menghormati tradisi nenek moyang mereka dan, bersama dengan pencapaian masyarakat industri, tidak melepaskan pengetahuan tentang masa lalu, tetapi menggabungkan kedua kaedah rawatan dengan betul.