Ako piť martini

V zozname alkoholických nápojov sa martini pýši miestom ako prísada do mnohých koktailov. Slávna talianska značka vermutu a šumivého vína dala tomuto nápoju názov. Často sa považuje za ženskú vďaka svojej jemnej chuti, veľkému počtu prísad, medzi ktoré patria korenené bylinky, ovocie a korenie. U niektorých druhov dosahuje ich počet 40. Napriek tomu by sa martinis nemal diskriminovať a muži ho pijú s veľkým potešením. Hlavnou vecou sú správne vybrané zložky, z ktorých sa pripravuje kokteil.

Čo je martini?

V zásade je martini ochrannou známkou. Spoločnosť vyrába aromatizované obohatené vína strednej pevnosti s prídavkom paliny, korenia a ďalších zložiek, ktoré dodávajú nápojom originálnu bohatú chuť. Celý recept je samozrejme klasifikovaný a široká verejnosť pozná iba základné zložky, ako je alkohol, voda, cukor a niekoľko aróm.

Martini dostal svoje meno od mena tvorcu receptu. Prvý nápoj sa objavil na trhu v roku 1863, keď liehovar organizovaný Alessandrom Martinim a Luigim Rossim dal vzorky nového vermútu. O 16 rokov neskôr partneri otvorili továreň a zaregistrovali ochrannú známku Martini & Rossi, ktorá sa v Taliansku rýchlo preslávila. Ich stálymi súpermi na trhu s alkoholom boli a stále sú vermúty značky Cinzano.

typy

Výrobcovia vytvorili niekoľko receptov s rôznym vkusom.

Aj zázrak: každý typ martini má veľmi prísne tolerancie obsahu cukru a úroveň nasýtenia chuti.

Originálne nápoje sú tie, ktoré sa vyrábajú v Taliansku a majú na obale znak kráľa Umberta. Zvyšok možno nazvať martini, ale nebudú považované za skutočné.

Hlavné rozdelenie je farebné. Základom je biele alebo červené víno a vyrábajú ho vo vlastnom vinárstve, nedôverujú nakúpeným surovinám.

Je dôležité, aby sa: pod značkou martini sa vyrábajú vermút a šumivé vína ako šampanské. Šumivé nápoje zahŕňajú:

1. Asti, ktorá je založená na bielom víne s charakteristickými tónmi broskýň, medu a pomaranča.
2. Brut, vytvorený pred viac ako 80 rokmi. Má kyslastú chuť so stabilným povrchom, vyrobený zo zmesi niekoľkých odrôd.
3. Gran Lusso zložil Luigi Rossi v 19. storočí. V priebehu času sa recept preverí a doplní, vydá v obmedzenej sérii a patrí k elitným druhom.
4. Prosecco má sviežu suchú chuť s nádychom grapefruitu a broskyne.
5. Rosa je považovaná za novinku v rade slávnych vín, vytvorenú v spolupráci s Enrique Bernando, ktorý je držiteľom somelierskeho ligového titulu. Táto technológia je založená na zmesi bielych a červených odrôd, rôznych vôní bazy černíc a broskýň.
6. Royal Bianco poteší chuť vanilky a voňavých bylín.
7. Royal Rosato je dobre známy svojou horkou sladkou chuťou s klinčekom, citrónom, olivou a muškátovým orieškom.

Tieto druhy sa najčastejšie pijú ako samostatný nápoj, existujú však aj kokteilové možnosti. Fľaše vyzerajú ako bežné šampanské.

4 odrody vermutu sa považujú za klasické:

• suchá biela;
• biela sladká;
• ružová;
• red.

Líšia sa typom suroviny a koncentráciou cukru. Dolná tyč je udržiavaná na 4%, horná dosahuje 16.

Druhy nápojov

Hlavná sa považuje za vynikajúcu päť, na základe ktorej sú možné vylepšené alebo upravené variácie, existuje však presne 5 klasických typov talianskych vermutov.

1. Rosso. Úplne prvý druh s úctou k veku 150 rokov. Považuje sa za rok 1863. Vyrába sa z červeného hrozna, obsah cukru je minimálny a ako vizitka slúži jasná aróma karamelu. Vďaka tejto prísade je farba nápoja tmavá. Bylinné arómy sú dobre rozlíšiteľné.
2. Bianco. Objavil sa pol storočia po Rosso. Pôvodne sa volala „Vanilla Vermouth“. Takmer okamžite sa stala obľúbenou základňou kokteilov s nízkym obsahom alkoholu vďaka sladkej koláčovej pachute a čírej zlatej farbe. Chuť je takmer bez horkosti, pikantnej pachuti a náznaku vanilky.
3. Extra Dry To bolo vo vývoji na desať rokov a vstúpil na trh až v roku 1900. Úsilie výrobcov nebolo zbytočné, nápoj ocenili panovníci Belgicka a Francúzska. Spoločnosť Vermouth získala viac ako 40 ocenení. O jeho popularite svedčí skutočnosť, že ide o najobľúbenejšie koktailové ingrediencie spomedzi iných druhov martinis. Citrón a malina sa vyznačujú výraznou chuťou.
4. D'Oro. Jeden z najjednoduchších v obsahu alkoholu. Cieľom nebolo otrava, ale udržanie nálady a sily obyvateľov severných krajín. Na poschodí je med, citrón, vanilka, ovocný mix. Bola určená pre obyvateľov Holandska, Belgicka, Amsterdamu, kde slnko v zime veľmi zriedka vychádza spoza oblakov a spôsobuje prechladnutie a slezinu. Pohľad vydaný v roku 1998 sa okamžite stal jedným z obľúbených nápojov, ktoré sa konzumujú vo svojej najčistejšej podobe.
5. Rosato. Jediný druh, ktorý obsahuje ružové víno. Škorica a klinček sú lídrami v chuti, dochucovaní koláča, sile 15%, priemernom obsahu cukru. Nápoj bol vydávaný v roku 1980.
6. Fiero. V Rusku je takmer na predaj. Má príchuť medu a vanilkovú arómu na pozadí ovocnej základne. Navrhnuté a vydané v roku 1998.

Výrobná technológia

Akýkoľvek druh martini začína výrobou vínnej základne. Mala by stáť 8 - 12 mesiacov. Potom tvoria komplex prísad, ktorý obsahuje celú sadu prísad. Celý zoznam je utajený, pretože bol vytvorený spoločnosťou a je jej autorom. Rozdrvené prísady sa ponoria do alkoholu na 2 až 3 týždne. Počas tejto doby z nich vychádzajú éterické oleje, alkohol získava charakteristickú vôňu a chuť so silnou bylinkovou arómou.

Dôležité: Kľúčom ku kvalite sú prísne teplotné limity najmenej 16 a najviac 22 stupňov. Na rýchle nasýtenie alkoholu éterickými olejmi sa roztok neustále mieša. Potom pridajte cukor, vínny základ, výťažky. Pre také viaczložkové zloženie je potrebný stabilizačný proces. Uskutočňuje sa zmrazením vermútu počas 10 dní, niekoľkými stupňami filtrácie a opätovným usadením v pokoji. Všetky práce sa vykonávajú v uzavretých podmienkach bez prístupu k vzduchu.

Ako uchovávať martini

Uzatvorená a otvorená fľaša so vzácnym nápojom má inú trvanlivosť. Ak sa výrobné balenie ešte nerozbilo, potom bude pokojne 5 rokov v nečinnosti. Okrem toho v rohu nálepky sa nachádza poznámka, že ak si nápoj po uplynutí tejto doby zachováva priehľadnosť a nedochádza k vylúčeniu zrazeniny, je vhodný na konzumáciu.

Otvorená fľaša sa nebude musieť piť naliehavo. Môže dobre počkať do najbližšej príležitosti. Výrobok je stabilný, preto sa aj v otvorenej forme dobre skladuje.

Mali by ste vedieť: žiadny vermút rýchlo absorbuje pachy a neodporúča sa nechať ho otvorený na stole.

V závislosti od podmienok skladovania sa započatá fľaša skladuje:

• v bare - 2 týždne;
• v tmavej miestnosti pri izbovej teplote - 1-3 mesiace;
• v chladničke - až šesť mesiacov.

Ak je fľaša poškodená, je lepšie naliať vermút do akejkoľvek sklenenej nádoby. Plast nie je vhodný na skladovanie, umožňuje priechod vzduchu a nápoj môže dať príchuť tretej strany a pohár je neutrálny a dokonale zachováva pôvodné vlastnosti produktu.

Z akých pohárov pijú martini?

Poháre na víno a poháre môžu byť 2 druhov - na nápoj v čistej forme a na koktaily. V prvom prípade sa zvolí malý kontajner vo forme obráteného trojuholníka na tenkej vetve. Hrany sú zdobené cukrom, na dno sa naleje jemne nasekaná zmrzlina.

Na kokteily berte vysoké poháre s objemom do 240 ml.

Najmä pre značku Martini v roku 1925 bol vyvinutý špeciálny tvar okuliarov. Na odhalenie chuti sme potrebovali najotvorenejšie obrysy, blízko kužeľa alebo trojuholníka. Odroda sa láskavo nazývala marminka. Niekedy môžete počuť, ako sa to nazýva koktejlové poháre alebo martini poháre. Táto forma zabraňuje rýchlemu zahrievaniu nápoja. Pretože sa neobáva interakcie so vzduchom, nasýtená aróma sa nerozpúšťa a chuť sa zachováva, táto možnosť sa považovala za optimálnu.

Ako piť martini

Nápoj má malú silu a úroveň sladkosti. Rastlinné zložky v zmesi vzbudzujú chuť do jedla, takže Vermouth pred jedlom pije ako aperitív. Preto je potrebné určité občerstvenie, ktoré závisí od typu martini. Všeobecne sa prijímajú kánony, ale experimenty nie sú zakázané.

bianco

Ľahký, stredne sladký s kyslou chuťou, dobre s ovocím, olivami a olivami, syrom. Vhodný ananás, kivi, citrón, nakrájané na tenké plátky a trochu posypané práškovým cukrom. Bohatá chuť doplní slaná sušienka, niekedy sa na stôl kladie ako desiata váza s orechmi. Z výživnejších druhov je možné ponúknuť jednohubky so studeným mäsom, šunkou a údenou hydinou. Pre amatérske - krevety.

rosso

Pri nápoji v čistej forme by ste mali zvoliť tvrdý syr neutrálnej alebo slanej chuti, uzeniny, solené sušienky, olivy. Veľkou chybou by bola ponuka čokolády, akýchkoľvek dezertov so silnou arómou vanilky alebo škorice. Prísady mäty piepornej nie sú vítané.

Vezmite prosím na vedomie: Konzervované, pikantné, pikantné pochutiny kazia chuť akéhokoľvek vermútu.

Extra Dry

Odroda sa úspešne kombinuje s rybami a morskými plodmi. Sendviče s bielym chlebom, šunkou, olivami a šalátom budú neutrálne a výdatné jedlo. Ovocie môžete podávať na špajle, vyhnite sa veľmi sladkým druhom.

rosato

Olivy s citrónom, horkou čokoládou, čerstvou zeleninou a grilovanou zeleninou, salámou, dobre zdôrazňujú chuť nápoja. Neodporúča sa kombinovať s dezertmi. Nápoj má pomerne vysoký obsah cukru a spolu s koláčmi alebo smotanou sa stáva sladkou a stráca svoju jedinečnú chuť a arómu.

Najlepšie produkty Martini

Pre všetky druhy nápojov budú univerzálnym občerstvením:

• syr;
• orechy;
• solené alebo syrové sušienky;
• olivy a olivy;
• ananás, kivi, grapefruit;
• jahody;
• horká čokoláda
• morské plody;
• sushi a rožky.

Môžem piť čisté martini

Znalci to robia, takmer bez hryzenia a užívania si každej kvapky nápoja. Aby odhalil celé chuťové spektrum, je ochladený. Okrem toho je tu dôležité, rovnako ako pri výrobe, zachovať určitý rámec. Optimálny je interval medzi 10 a 15 stupňami. Môžete ísť na druhú stranu a len pridať kúsky ľadu do pohára alebo martinky, ale potom sa zmení úroveň sily a sladkosti.

V prípade nezriedeného martini nie je potrebná koktail. Tlmí kyticu a vyprovokuje rýchle pitie nápoja. Je lepšie nechať ho na vysoké poháre a viaczložkové zmesi.

Martini kokteily: recepty

Najbežnejšie používané sú Bianco a Rosso. Hodia sa dobre s vodkou, tonikom, džúsmi, čerstvými likérmi.

Martini s vodkou

Tento koktail je všeobecne známy svojimi filmami Jamesa Bonda. Varenie trvá niekoľko minút. Bude to trvať 10 ml martini Dry, 40 ml vodky, ľadu, 1 lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.V trepačke premiešajte vodku s ľadom, pridajte martini a citrónovú šťavu. Nalejte do martinky, pridajte olivu.

50 až 50

Trik spočíva v tom, že doplní koláčovú chuť borievky v gine s miernou horkosťou paliny zo suchého martini. Pomery - 50 ml každého nápoja, okrem toho položte ľad, ozdobte olivou alebo olivou.

Negroni

Ak sa chcete cítiť ako talianska grófka alebo grófka, mali by ste venovať pozornosť jednoduchému a zároveň vynikajúcemu receptu. Rozdrvený ľad sa naleje do širokého pohára, martini Rosso, gin a Campari sa postupne nalievajú v pomere 2: 2: 1. Teraz zostáva pomiešať obsah pohára s lyžičkou a vychutnať si nápoj.

Champagne Martini

Zaujímavou možnosťou je kombinácia dvoch dámskych nápojov s ľadom a jahodovou šťavou. Ide presne o to, že tekutina sa nalieva na stenu vysokého pohára bez toho, aby sa miešala. Sekvencia začína šťavou a končí šampanským. Ukázalo sa, že sladký kokteil s bublinkami bublinky. Musíte piť slamkou. Predsklené naplnené kockami ľadu.

Bianco Sunrise

Romantická možnosť splnenia úsvitu spočíva v čerstvo vylisovanej pomarančovej šťave, brusnicovej šťave, Bianco martini. Úžasná chuť s citrusovými a listami paliny odhaľuje po ochladení, takže pridanie ľadu je nevyhnutnosťou.

Výhody a poškodenia martini

Akýkoľvek alkoholický nápoj konzumovaný bez fanatizmu má relaxačný účinok, zmierňuje kŕče krvných ciev a odstraňuje nadmerné napätie svalov. Extrakt z paliny čistí žlčovody a normalizuje cirkuláciu žlče. Bylinné zložky zvyšujú odolnosť organizmu počas epidémie chrípky a akútnych vírusových infekcií dýchacích ciest, stabilizujú krvný tlak a upokojujú palpitácie srdca.

Pretože obsah alkoholu v niektorých druhoch nápojov dosahuje 38%, martini sa klasifikujú ako stredne silné a neodporúčajú sa tehotným ženám, dojčiacim ženám, ľuďom s exacerbáciami chorôb kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému. S tendenciou na alergie sa môže objaviť hrtanový edém, vyrážka, svrbenie a horúčka. Mal by sa užívať antihistaminikum av budúcnosti by sa nemali piť nápoje z tejto série.

Zaujímavé fakty

Martini sa považuje za nápoj pre mládežnícke a dámske spoločnosti. Má komplexnú chuť s prevahou bylinnej a ovocnej zložky. Počas viac ako 150-ročnej histórie jej existencie sa zhromaždili celkom zaujímavé fakty o samotnom nápoji a príbehoch s jeho účasťou.

1. Zloženie môže obsahovať až 40 prísad, presný recept je majetkom spoločnosti a nikomu nie je poskytnutý.
2. Linka martini je pravidelne aktualizovaná o nové produkty, ktoré rýchlo nájdu svojich fanúšikov. Posledné sa objavili Rosa a Spirito.
3. Rovnako ako šampanské, iba ten, ktorý sa vyrába v niektorých provinciách Talianska, sa považuje za autentický martini. Nápojom z iných krajín sa odopiera právo nazývať sa to.
4. Martini sa stalo obvyklým názvom pre aperitív, ale v skutočnosti je to značka spoločnosti vyrábajúcej vermút a šumivé vína.
5. Sláva ženského nápoja mierne urazila producentov a keď sa rozhodli dokázať opak, prepustili vermút s pevnosťou 33 stupňov, nazývajúc ho Spirito. Podľa myšlienky obchodníkov bolo záujem o nový produkt zahriať oznámenie, že pohľad nie je na predaj ženám. Na ktoré západné aktivisti v boji za rovnosť žien prostredníctvom súdu získali právo kúpiť a piť to na rovnakom základe ako muži.
6. Pri kúpe automobilu značky Martini Edition, ktorú vydal Porsche v roku 1977, dostal majiteľ celú zbierku zbierok Martini Royale Bianco, ktorá na neho čakala v kufri elitného automobilu.
7. Tieto martini sa považujú za ekvivalent okúzľujúceho života.
8. Na začiatku 20. storočia v bare Algonquin's sa podáva koktejl v hodnote 10 000 dolárov. Tajomstvo bolo skryté v diamantu, ktorý sa nachádzal na spodnej časti pohára.
9. Znak kráľovského domu na etiketách na fľašiach je vytlačený so súhlasom španielskeho panovníka Umberta I. a je jedným zo znakov pravosti.
10. Logo spoločnosti bolo vyvinuté v roku 1025 a nezmenilo sa.

Martini je symbolom sladkého života a iba chutným a aromatickým nápojom, ktorý je známy a milovaný v mnohých krajinách sveta. Je to zaujímavé a mnohostranné. V rade receptov určite nájdete ten, ktorý sa bude milovať. Zmena alebo doplnenie chuti je veľmi jednoduché. Stačí pripraviť pražený, ľahký alebo rafinovaný kokteil na báze martini, ozdobte ho lístkom mäty alebo plátkom citróna a ponorte slamku do pohára.

Martini Foto