Cherry slivka jam: 4 recepty

Čerešňová slivka je malý bobule, ktorý si vďaka svojej úžasnej chuti získal po celom svete obrovskú popularitu. Tento predchodca záhradnej slivky má niekoľko odrôd, ktoré sa líšia farbou ovocia, chuťou a dokonca aj ich štruktúrou. Napriek významným rozdielom sa každá z odrôd čerešňovej slivky používa ako potravinový výrobok a môže sa stať základom pre výrobu domácich kompotov, pastiliek, marmelád, vína, džemu a mnohých ďalších pokrmov.

K dnešnému dňu sa môžete stretnúť so stromami posiatymi čerešňami v každej druhej krajine alebo na osobnom pozemku. Nevyžaduje osobitnú starostlivosť a poskytuje dobrú úrodu. Ak je teda dospelý vo vhodnej klimatickej oblasti, dospelý višňový strom môže vyprodukovať až 300 kilogramov úplne dozretých bobúľ. Jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako ich spracovať, je pripraviť džem alebo konzervy. Zároveň bude konzumácia takýchto dobrôt pomáhať nielen diverzifikovať dennú stravu domácností, ale tiež nasýti telo chýbajúcimi vitamínmi a inými užitočnými látkami, ktoré tvoria slivku.

Zloženie a obsah kalórií

Zloženie a nutričná hodnota akéhokoľvek džemu priamo závisí od toho, ktoré bobule alebo ovocie sú obsiahnuté v jeho základni. Napríklad čerešňová slivka obsahuje veľké množstvo vitamínov. 100 g čerstvých bobúľ obsahuje:

• 0,5 mg vitamínu PP;
• 0,3 mg vitamínu E;
• 0,16 mg beta-karoténu;
• 13 mg kyseliny askorbovej;
• 27 mcg vitamínu A;
• 0,03 mg riboflavínu;
• 0,02 mg tiamínu.

V tomto malom bobule sa nachádzajú aj minerály. 100 g výrobku obsahuje:

• 27 mg vápnika;
• 1,9 mg železa;
• 21 mg horčíka;
• 25 mg fosforu;
• 17 mg sodíka;
• 188 mg draslíka.

Pri konzumácii čerešňovej slivky a jej derivátov je dôležité brať do úvahy nutričnú hodnotu bobúľ. Jej 100 g obsahuje:

• 0,2 g rastlinných proteínov;
• 7,8 g monosacharidov a disacharidov;
• 0,1 g tuku;
• 0,5 g organických kyselín;
• 7,9 g uhľohydrátov;
• 0,5 g popola;
• 1,8 g vlákniny;
• 0,1 g škrobu;
• 89 g vody.

Každá z týchto živín je prítomná aj v džeme, na základe ktorého je čerešňová slivka. Keď sa však konzumuje, je potrebné zvážiť skutočnosť, že sa počet živín zmení. Okrem toho v rámci čerešňového slivkového džemu existuje určité množstvo cukrov, čo sa dá ľahko vysvetliť prítomnosťou granulovaného cukru v recepte na výrobu dobrôt.

Zrejmou výhodou tejto pochúťky je úplná neprítomnosť cholesterolu v jeho zložení. To isté sa však nedá povedať o cukre. Cukor je obsiahnutý v tejto pochúťke vo veľkých množstvách, ktoré by sa mali brať do úvahy u pacientov trpiacich cukrovkou, nadmernou hmotnosťou a inými chorobami. To samozrejme neznamená, že budete musieť úplne opustiť spotrebu čerešňovej slivky. Bude to však musieť byť obmedzené. V malých dávkach môže táto pochúťka priniesť nielen gastronomické potešenie, ale tiež blahodarne pôsobiť na ľudské telo, nasýtiť ju vitamínmi, minerálmi a inými užitočnými látkami.

Ak hovoríme o kalorickom obsahu džemu, možno ho pripísať výrobkom, ktorých spotreba je povolená aj v prípadoch, keď je potrebné minimalizovať denný príjem kalórií. V jednej časti tohto ošetrenia (100 g) obsahuje iba 288 kalórií, čo naznačuje nízkokalorický produkt.

Aká je výhoda čerešňového slivkového džemu

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu je čerešňová slivka považovaná za jednu z najužitočnejších bobúľ.Vitamíny, minerály a iné prospešné látky, ktoré obsahuje, môžu mať priaznivý vplyv na ľudské telo. Zároveň stojí za zmienku, že prospešné vlastnosti bobúľ sa zachovávajú aj po tepelnom spracovaní.

Odborníci tvrdia, že pri pravidelnej konzumácii môže čerešňová slivkový džem zlepšiť fungovanie všetkých vnútorných orgánov, systémov a celého tela ako celku:

1. Na odstránenie toxínov, toxínov a iných látok, ktoré môžu mať negatívny vplyv na činnosť vnútorných orgánov.
2. Zlepšite krvný obeh.
3. Normalizovať centrálny nervový systém a pomôcť vyrovnať sa s počiatočným štádiom depresie, nervozity a porúch spánku.
4. Zlepšiť metabolizmus.
5. Odobrať z tela nahromadenie žlče, čo je možné v dôsledku mierneho choleretického účinku.
6. Úplne zmiernite alebo znížte akútnu bolesť, ktorá sa vyskytuje pri záchvate migrény.
7. Zlepšiť ochrannú funkciu tela, čo je obzvlášť dôležité pri šírení prechladnutia.
8. Uvoľnite akútne infekcie dýchacích ciest zmiernením bolesti v krku a ľahkým kašľom.
9. Zlepšite vzhľad pokožky.
10. Zastavte predčasné starnutie.

Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia čerešňovej slivky a jej derivátov pomáha zlepšovať stav obličiek, pečene a močových ciest, zabraňuje rozvoju nebezpečných chorôb a urýchľuje proces hojenia, ak existujú.

Podľa mnohých lekárov by mala byť čerešňová slivkový džem zaradená do stravy pacientov, ktorí trpeli vážnymi chorobami. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov v zložení pomôže liečivo obnoviť ochudobnené telo, ktoré nielen zlepší celkovú pohodu pacienta, ale tiež výrazne skráti dobu rehabilitácie.

Vitamíny, ktoré sa nachádzajú v čerešňovej slivke, pomôžu vyrovnať sa so sezónnym nedostatkom vitamínov. To vám umožní udržiavať vynikajúce zdravie počas zimného obdobia a zabrániť vývoju mnohých porúch, ktoré vznikajú v dôsledku nedostatku živín.

Je zrejmé, že zavedenie čerešňového slivkového džemu do dennej stravy pomôže každému udržať zdravie po mnoho rokov a zabudnúť na mnohé choroby raz a navždy.

Ako si vybrať čerešňovú slivku pre džem

Keď už hovoríme o čerešňovej slivke, prvá vec, ktorá mi príde na myseľ, je jedinečná chuť a aróma vášho obľúbeného jedla. Tento výsledok sa však dá dosiahnuť nie vždy. Aby práca nebola zbytočná a chuť hotového džemu potešila všetkých členov rodiny, musíte si na jej prípravu zvoliť tie správne bobule.

1. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je stupeň zrelosti čerešní. Na prípravu džemu sú vhodné iba úplne dozreté bobule. Dokonca aj mierne nezrelé čerešňové slivky pokazia chuť a arómu hotového výrobku. Zároveň sa neodporúča používať prezreté bobule na výrobu džemu. Sú vhodné iba na uvarenie mäsa.

2. Nezabudnite, že na varenie džemu sa môžu používať iba čerstvé a kvalitné bobule. Čerešňová slivka so známkami hnilobného, ​​plesňového alebo parazitového poškodenia by sa mala zahodiť. Raz v džeme tieto bobule pokazia nielen jej chuť, ale stanú sa aj príčinou nevhodnosti dobrot.

Funkcie výroby marmelády

Zdalo by sa, že by bolo jednoduchšie pripraviť džem. To si myslia mnohé mladé ženy v domácnosti. Neznalosť vlastností prípravy tejto pochúťky však povedie k tomu, že výsledok nespĺňa očakávania.

Aby sa džem ukázal ako chutný, voňavý a chutný, mal by sa pri jeho príprave brať do úvahy tieto nuansy:

1. Bobová zrelosť. Ako už bolo spomenuté, čerešňová slivka bude mať skvelú chuť a vôňu, iba ak bude vyrobená zo zrelých bobúľ.
2. Množstvo cukru. Aby chutenie bolo chutné a malo dlhú trvanlivosť, neodporúča sa počas prípravy znižovať množstvo cukru. Táto zložka by mala byť najmenej 60%.V opačnom prípade sa mikroorganizmy obsiahnuté v čerešňovej slivke budú naďalej množiť, čo povedie k okysleniu džemu.
3. Zachovanie integrity ovocia. Mladé ženy v domácnosti často čelia skutočnosti, že počas prípravy džemu je porušená integrita čerešňovej slivky. Aby mal pochúťka atraktívny vzhľad a plody zostali neporušené, pred pokračovaním v príprave čerešňovú slivku namočte najmenej 3 hodiny do cukrového sirupu.
4. Riad na varenie. Ak chcete znížiť riziko uviaznutia, uvarte ho v panvici s dvojitým dnom.

Berúc do úvahy všetky tieto nuansy, aj neskúsená žena v domácnosti bude schopná uvariť chutné a voňavé džemy sama.

Ako uvariť čerešňovú slivku: recepty

Cherry slivkový džem je obľúbený u detí aj dospelých. Môže sa používať ako samostatný produkt alebo sa môže použiť ako náplň do sladkého pečiva. Proces jeho prípravy navyše nebude vyžadovať príliš veľa času a úsilia a výsledok prekročí všetky očakávania.

K dnešnému dňu existuje mnoho receptov na prípravu tejto liečby. Za najobľúbenejšie z nich sa však považujú:

• klasický džem;
• džem;
• jam;
• cherry slivka a pomarančový džem.

Klasická čerešňová slivka

Jedným z najobľúbenejších receptov na výrobu čerešňového slivkového džemu je klasický spôsob varenia dobrôt. Tento recept zahŕňa použitie ovocia so semenami, čo je dôležité brať do úvahy pri príprave bobúľ.

Na výrobu klasického džemu budete potrebovať:

• 500 g čerstvej čerešňovej slivky;
• 600 g cukru;
• 150 ml prečistenej vody.

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať variť pochúťku, ktorá pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Prejdite celú čerešňovú slivku a odstraňte plody, ktoré sú viditeľné z hniloby, plesní alebo škodcov. Potom odstráňte stonky a čerešňovú slivku dôkladne opláchnite čistou studenou vodou.
2. Ďalším krokom pri výrobe džemu je blanšírovanie čerešňovej slivky. Aby ste to dosiahli, vezmite širokú panvicu, naplňte ju vodou a privarte. Vo vriacej vode ponorte cedník naplnený ovocím čerešne slivky, mierne znížte teplo a slivku čerešne varte 5-7 minút.
3. Po stanovenom čase čerešňovú slivku vychladnite tak, že ju vložíte do nádrže so studenou vodou.
4. Po vychladnutí rozložte každú bobuľu vidličkou na niekoľko miest.
5. Bobule nechajte v nádobe, ktorá bola vybraná na varenie, a začnite variť cukrový sirup.
6. Na výrobu cukrového sirupu nalejte uvedené množstvo vody do malého hrnca, pridajte do neho cukor a dôkladne premiešajte. Prineste sirup do varu a varte ďalších 5-6 minút. Hlavnou podmienkou úspešného varenia je neustále miešanie.
7. Výsledný sirup sa naleje do nádoby s višňovou slivkou, prikryje sa a nechá sa stáť 4 hodiny.
8. Po určitom čase vypustite sirup do samostatnej nádoby a znova privarte. Keď sirup povarí, varte ho ďalších 15 minút.
9. Hotový sirup nalejte na panvicu s čerešňovou slivkou a nechajte ďalšie 4 hodiny. Potom zopakujte postup 1 ešte raz.
10. Po treťom státí čerešňovej slivky v sirupe pokračujte prípravou džemu. Položte nádobu s bobuľami, nalejte do sirupu, na sporák, zapnite minimálnu teplotu a varte maximálne 20 minút.
11. Bez čakania na ochladenie nalejte džem na sklo, predtým sterilizované poháre a stočte.

Cherry slivkový džem pripravený podľa tohto receptu poteší svojou bohatou chuťou a jedinečnou arómou. Neodporúča sa však zavádzať ho do detskej stravy. Pre malé deti je táto pochúťka vhodnejšia, pri jej príprave sa všetky kosti z čerešňovej slivky odstránia.

Semienko čerešní bez sliviek

Bezsemenný džem nie je o nič menej populárny. Proces prípravy však trvá dlhšie.

Na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 1 kg zrelej čerešňovej slivky;
• 1,1 kg granulovaného cukru.

Proces prípravy dobrot pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Vyriešte čerešňovú slivku. Odstráňte ovocie, ktoré vykazuje známky poškodenia alebo poškodenia parazitmi.Potom do vane nalejte čerešňovú slivku, naplňte ju studenou vodou a ovocie dôkladne opláchnite. Postup zopakujte 2-3 krát.
2. Odstráňte stonku s opláchnutou čerešňovou slivkou a každú bobuľu rozdelte na polovicu a vyberte kosti.
3. Polovice ovocia nalejte do vhodnej nádoby, nalejte uvedené množstvo cukru, prikryte vekom, gázou alebo čistou utierkou, aby sa zabránilo vniknutiu prachu, a nechajte ho v chladničke cez noc.
4. Ráno, keď sa cukor rozpustí a bobule začnú šťavu, môžete prejsť do ďalšej fázy prípravy. Vyberte obrobok z chladničky, zohrejte ho na mierny ohrev a potom varte ďalších 5-7 minút. Počas varenia nezabudnite vybrať penu a zaseknutý džem z času na čas premiešajte, aby nespálil.
5. Po stanovenom čase odstráňte zaseknutý papier z ohňa, nádobu zakryte vekom a nechajte pôsobiť 6-7 hodín.
6. Po zaseknutí zaseknutého papiera zopakujte postup 3 viackrát a dodržujte všetky odporúčania uvedené v predchádzajúcom odseku.
7. Po poslednom varení nie je potrebné trvať na hmotnosti. Nalejte horúce do pohárov a zrolovať.

Džem vyrobený podľa tohto receptu sa môže použiť ako náplň do sladkého pečiva, doplnkových látok v obilninách alebo na výrobu sladkých toastov. Táto pochúťka dokáže transformovať chuť známych jedál a nasýtiť celé telo živinami.

Cherry slivkový džem

Jam z čerešňového ovocia nájdete v kuchyni každej skúsenej domácnosti. A to nie je prekvapujúce! Vďaka svojej chuti a jemnej textúre je táto pochúťka skutočne jedinečným a veľmi obľúbeným produktom.

Na výrobu čerešňového slivkového džemu pripravte:

• 500 g čerešňovej slivky;
• 600 g cukru.

Príprava tejto pochúťky si vyžaduje prísne dodržiavanie technológie:

1. Skontrolujte každé ovocie a odstráňte plody, ktoré vykazujú pleseň, hnilobu a iné príznaky kazenia. Ak v panve zostanú iba kvalitné plody, stonky vyberte a opláchnite ich pod tečúcou tečúcou vodou.
2. Čistú čerešňovú slivku vložte do jednej vrstvy na doštičkový uterák alebo kúsok tenkej prírodnej látky.
3. Keď sú bobule mierne suché, vložte ich do panvice, ktorá sa zmestí do veľkosti. Nalejte toľko vody, aby jej hladina bola o niečo vyššia ako čerešňová slivka, a po miernom požiari varte maximálne 10 minút.
4. Po uvarení rozdrvte čerešňovú slivku pomocou jemného sita alebo cedníka, nalejte výslednú hmotu do panvice vhodnej na varenie, do nej nalejte cukor a dôkladne premiešajte.
5. Zmes cukru a cherry sliviek sa privedie do varu na miernom ohni, potom sa nechá vrieť dlhšie ako 7-10 minút, nezabudnite penu odstrániť a neustále miešať.
6. Po uplynutí stanoveného času odstráňte zaseknutý papier z tepla, zakryte ho a nechajte pôsobiť 7-8 hodín.
7. Varenie a usadenie zopakujte ešte dvakrát.
8. Po ukončení varenia nalejte ošetrenie do vopred pripravených pohárov a stočte do sterilných viečok.

Cherry slivkový džem je pripravený. Po úplnom ochladení pochúťok si môžete vychutnať jeho bohatú chuť a príjemnú sladkosť.

Cherry slivka a pomarančový džem

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že čerešňová slivka dobre s citrusovými plodmi vrátane pomarančov. To vám umožňuje ich použitie ako jednej zo zložiek pri príprave čerešňového slivkového džemu. Chuť takejto pochúťky vás zároveň prekvapí svojou sofistikovanosťou a jedinečnou dochuťou.

Pripravte si nasledujúce komponenty:

• čerstvá úplne vyzretá čerešňová slivka - 500 g;
• granulovaný cukor - 600 g;
• čistená voda - 100 ml;
• 1 veľká oranžová.

Kroky varenia by sa mali dodržiavať v rovnakom poradí, ako je uvedené v recepte:

1. Nalejte višňovú slivku do umývadla alebo veľkej panvice. Opatrne skontrolujte bobule a vyberte tie, ktoré majú pleseň alebo známky kazu.
2. Potom čerešňovú slivku dôkladne umyte iba studenou vodou.
3. Odstráňte semená z olúpanej čerešňovej slivky. Potom ovocie nakrájajte na stredne veľké kúsky a nalejte do hrnca určeného na výrobu džemu.
4. Rezaním čerešňovej slivky začnite pripravovať pomaranč. Obarte ju trochou vriacej vody a akýmkoľvek pohodlným spôsobom ju rozrežte bez odstránenia šupky.
5. Nakrájanú pomarančovú šupku nalejte na čerešňovú slivku a chvíľu nechajte.
6. Ďalším krokom pri výrobe džemu je výroba cukrového sirupu. Vezmite nádobu vhodnej veľkosti a premiešajte v nej uvedené množstvo cukru a vody. Výsledná zmes sa nechá zahriať na miernom ohni a varí sa, až kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania drevenou lyžičkou.
7. Keď je sirup hotový, nalejte ho do zmesi čerešňovej slivky a pomarančov, zohrejte ho na miernom ohni a nechajte variť. Varený džem uvarte ďalších 5-7 minút a potom ho vyberte z tepla.
8. Panvicu prikryte hrubým uterákom alebo vekom a nechajte džem úplne vychladnúť.
9. Po vychladnutí džemu zopakujte proces varenia a nechajte obrobok znova vychladnúť.
10. Posledná fáza varenia zahŕňa aj varenie po dobu 5 až 7 minút. Potom by sa však táto hmota mala okamžite naliať do pripravených bánk a zrolovať.

Chuť takéhoto ošetrenia prekvapí každú domácnosť a hosťa svojou jedinečnou chuťou, vzhľadom a vôňou.

Pravidlá ukladania zaseknutého papiera

Aby si pochúťka zachovala všetku svoju chuť, príjemnú vôňu, vzhľad zalievajúci ústa a užitočné vlastnosti, je dôležité nielen správne pripraviť džem, ale tiež ho uložiť vo vhodných podmienkach. Nezabudnite - konzumácia výrobku, ktorého doba použiteľnosti uplynula, môže spôsobiť vážne otravy potravinami a spôsobiť nepríjemné príznaky. Môže to byť:

• silné záchvaty nevoľnosti a zvracania;
• poruchy čriev;
• bolesťový syndróm lokalizovaný v brušnej dutine;
• slabosť;
• zvýšenie telesnej teploty.

Aby ste zabránili výskytu takýchto príznakov, skladujte domáce čerešňové slivky a marmelády nie dlhšie ako 24 mesiacov. Zároveň je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že v záujme zachovania čerstvosti a užitočných vlastností dobrôt by teplota vzduchu v miestnosti nemala prekročiť značku 20 stupňov Celzia. Ak nie je dodržaná odporúčaná teplota, doba použiteľnosti hotového výrobku sa výrazne zníži.

Upozorňujeme, že nízka teplota môže mať tiež negatívny vplyv na kvalitu ošetrenia. V tomto prípade však nehovoríme o jeho úplnej nevhodnosti na použitie. Pri skladovaní marmelády v miestnosti s teplotou vzduchu pod 5 stupňov Celzia je možné ošetrenie sladiť. Ak sa súčasne nezmení farba, chuť a aróma výrobku, džem sa považuje za vhodný na konzumáciu. Môžete ho použiť ako potravinový produkt až po opakovanom varení a rozpustení granulovaného cukru. Je však potrebné poznamenať, že taká pochúťka bude obsahovať podstatne menej vitamínov a minerálov, čo znižuje jej pozitívny vplyv na ľudské telo.

Trvanlivosť čerešňového slivkového džemu závisí aj od spôsobu prípravy dobrôt. V prípade, že z ovocia neboli odstránené žiadne semená, doba použiteľnosti sa zníži o viac ako polovicu. Takýto produkt je vhodný na použitie počas 7 mesiacov. Je to spôsobené skutočnosťou, že škodlivé látky obsiahnuté v kostiach prenikajú do mäsa a časom ho otrávia.

Dá sa v chladničke udržiavať marmeláda sliviek?

Džemy pripravené na základe čerešňovej slivky môžete uložiť do chladničky. Zároveň sa jeho doba uchovávania nelíši od bežných (24 mesiacov). V tomto prípade by ste sa však mali uistiť, že je plechovka pevne uzavretá, je vylúčená pravdepodobnosť prenikania cudzích pachov.V opačnom prípade bude jeho aróma pokazená.

Uchovávanie zaseknutého papiera v mrazničke

Je však lepšie odmietnuť uchovávať džem v mrazničke. Pod vplyvom nízkych teplôt sa zmení nielen jeho vzhľad a štruktúra, ale aj jej chuť. Naviac marmeláda, ktorá bola vystavená mrazu, sa môže nazývať aj „figurína“. Po rozmrazení nebude obsahovať také množstvo vitamínov, minerálov a iných živín, ktoré by stačilo na nasýtenie tela.

Zaujímavé fakty o čerešňovej slivke

Napriek širokému rozšíreniu nie je o slivke známe toľko, ako o iných predstaviteľoch ovocnej kultúry. Iba málo z nich pozná tieto skutočnosti:

1. Všetky odrody čerešňovej slivky, rovnako ako slivka, patria do podčeledia Slivov, čo naznačuje ich priamy vzťah. A tvrdiť, že je to nemožné, pretože vzhľad a chuť slivky tmavej čerešne pripomína niektoré odrody slivky.
2. Druhé meno čerešňovej slivky znie ako „čerešňová slivka“.
3. Historická vlasť čerešní sliviek je považovaná za územie modernej Ázie a Kaukazu. Napriek tomu sa divoké druhy tejto rastliny nachádzajú v Kubane, ako aj v horách Tadžikistanu.
4. Čerešňová slivka dokáže produkovať nielen veľký, ale aj obrovský výnos. Za prítomnosti vhodných podmienok môže jeden strom priniesť až 300 kg zrelého ovocia.
5. Čerešňová slivka obsahuje veľké množstvo užitočných látok, vrátane pektínu, kyseliny askorbovej a karoténu, čo vysvetľuje jeho priaznivý účinok na ľudské telo.
6. Vďaka svojej sladkej a kyslej chuti sa čerešňová slivka široko používa nielen na výrobu džemu a sladkých nápojov, ale aj na niektoré prvé, druhé jedlá a dokonca aj omáčky. Napríklad čerešňové slivky sú hlavnou prísadou v omáčke tkemali, ktorá sa podáva s mäsom a mnohými ďalšími pokrmami.

Po vyskúšaní čerešňovej slivky raz je jednoducho nemožné ju odmietnuť použiť. Svojou chuťou a vôňou dobyje aj tých najpríjemnejších gurmánov, poteší ich sladkosťou a jemným povrchom. Preto by ste nemali strácať čas premýšľaním. Vyberte si vhodný recept, doplňte potrebné ingrediencie a začnite variť domáce pochúťky z veľmi užitočnej bobule - čerešňovej slivky.