Brusnicový džem: 11 receptov na varenie

Brusnice - malé červené bobule, ktoré rastú v bažinatých oblastiach severných zemepisných šírok. Jeho prospešné vlastnosti boli objavené už dlho. Prvý, kto ich objavil a zažil, boli stredovekí pútnici. Počas prechodu cez severné krajiny našli veriaci tuláci malý krík s červenými sladkými a kyslými bobuľami. Brusnice nielen hlad uspokojili, ale zachránili aj pútnikov, ktorí boli chorí s kurvy. Odvtedy sa bobule používajú v medicíne, kozmetike a varení. Sladká a kyslá chuť brusníc nie je na želanie každého, takže vyrábajú ovocné nápoje, želé a džem. Koniec koncov, aké je príjemné piť čaj s aromatickými látkami, okrem veľmi užitočného brusnicového džemu v chladnom zimnom večere.

Zloženie a obsah kalórií

Brusnice sú skladom vitamínov, makro- a mikroprvkov, kyselín a iných užitočných látok pre normálne fungovanie tela. Tento jedinečný bobule nestráca svoje liečivé vlastnosti počas tepelného spracovania, takže v džeme sú obsiahnuté tieto látky:

1. Niekoľko vitamínov patriacich do skupiny B: B1, B3, B6, B9. Kyselina listová (B9) sa nachádza v malom množstve. Vitamín A (beta-karotén) pomáha zlepšovať zrak, má priaznivý vplyv na pokožku. Vitamín C, ktorý je nevyhnutný na udržanie imunity a zmiernenie príznakov prechladnutia, sa nachádza vo veľkých množstvách. Aj pri tepelnom spracovaní bobúľ zostáva 70–75% tohto prvku v džeme.
2. Organické kyseliny (šťaveľová, citrónová, jablčná, uruloická, chlorogenická) majú protizápalové a antibakteriálne účinky. Prítomnosť kyseliny benzoovej umožňuje, aby bobule boli skladované po dlhú dobu, pričom nestrácajú svoje užitočné vlastnosti.
3. Chemické zlúčeniny. Flavonoidy, ktoré majú zosilňujúci účinok na steny krvných ciev, prispievajú k normalizácii krvného obehu. Obsah pektínov je pomerne vysoký - v 100 g produktu je 1,1 g. Tento prvok z tela odstraňuje toxíny, škodlivé látky a ťažké kovy. V chemických závodoch a iných škodlivých odvetviach zahŕňajú zamestnanci brusnice a konzervy do svojej každodennej stravy. V kompozícii sú tiež zahrnuté katechíny antokyany, fenolové kyseliny.
4. Fiber. Zlepšuje metabolizmus a normalizuje funkciu čriev.
5. Mikro a makro prvky: železo, vápnik, jód, draslík, fosfor, mangán.

Brusnicový džem sa pripravuje hlavne s prídavkom cukru, takže má pomerne vysoký obsah kalórií. Je lepšie použiť ho v malých dávkach ako dezert. 100 g obsahuje 218 kcal. To je približne 14% denného príjmu bielkovín, tukov, uhľohydrátov. Vzhľadom na plnú hodnotu obsiahnutých živín to nie je ani tak v porovnaní s čokoládou, z ktorej 100 g obsahuje dvakrát viac kalórií.

Na čo je brusnicový džem užitočný

Chutná a voňavá brusnicový džem obsahuje veľa užitočných vitamínov a prvkov, ktoré majú pre telo liečivé vlastnosti.

1. Z dôvodu vysokého obsahu vitamínu C sa výrobok používa ako antipyretikum a protizápalové činidlo pri nachladnutí. 2-3 čajové lyžičky brusnicového džemu denne pomáhajú posilňovať imunitu, najmä na jeseň a na jar. Produkt je tiež užitočný po rôznych chorobách. So suchým kašľom a bolesťou v krku je to nevyhnutné. Jam má otepľovacie a upokojujúce účinky na dýchacie orgány.
2. Mnoho lekárov odporúča použitie upokojujúcich čajov z brusnicového džemu pre ľudí, ktorí sú náchylní k depresii. Koniec koncov, dokáže zmierniť nervové podráždenie, úzkosť a zlepšiť spánok.
3. Vitamíny, ktoré tvoria produkt, majú pozitívny vplyv na mozog, zlepšujú pamäť a majú priaznivý vplyv na videnie.
4. Brusnicové bobule sa považujú za najlepšie antioxidanty, takže džem má schopnosť spomaľovať proces starnutia a zvädnutie pokožky.
5. Brusnicový džem znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje krvné cievy, normalizuje krvný tlak. To sa často odporúča ľuďom trpiacim hypertenziou, srdcovými chorobami.
6. Džem ako diuretikum znižuje nielen tlak, ale tiež zlepšuje funkciu obličiek, čím bráni rozvoju urolitiázy. Je to skvelý nástroj, okrem chutného. Mimochodom, ženy tiež konzumujú bobule v boji proti cystitíde v chladnom období.
7. Bobule v surovej forme aj po tepelnom ošetrení zlepšujú chuť do jedla, stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, čím normalizujú proces trávenia.

Vzhľadom na všetky prospešné vlastnosti sa odporúča použiť brusnicový džem:

• s infekčnými chorobami genitourinárneho systému;
• oslabený imunitný systém;
• metabolické poruchy v tele;
• opuchy končatín spôsobené veľkým hromadením tekutiny;
• žalúdočné choroby (stojí za zváženie, že brusnice sú užitočné iba pre nízku kyslosť);
• kŕčové žily, tromboflebitída;
• vysoký krvný tlak;
• anémia;
• ateroskleróza.

Brusnicový džem nielen znižuje riziko ochorenia a má preventívne vlastnosti. Tento produkt zlepšuje tón, dodáva vitalitu a pomáha zvyšovať aktivitu.

Ako si vybrať brusinky na džem

Obdobie dozrievania bobúľ padá na konci prvého jesenného mesiaca. Preto je najlepšie kúpiť brusnice na džem na konci septembra - začiatkom októbra.

Na predaj môže byť bobule prinesené zo Spojených štátov alebo Kanady. Rozlišovanie tejto brusnice je pomerne jednoduché - jej veľkosť je väčšia ako veľkosť miestnej. Bobule majú rovnaké zloženie, ale prinesené plody majú menej kyslú chuť.

Najmenšie brusnice sú divoké, rastú v močiaroch. Má silnejšiu vôňu, veľmi šťavnatú. Jeho šupka je tenšia ako šupka kultivovaných odrôd. Divoké brusnice vytvárajú veľmi aromatický džem.

Pre kvalitné džemy sa oplatí kúpiť iba zrelé bobule. Zrelé plody sa podobajú sudom so šťavou. Zdá sa, že pri najmenšom dotyku praskli. To by sa nemalo stať, pretože čerstvé, nezrelé bobule sú šťavnaté, ale odolné.

Zrelé brusnice majú jednotnú farbu bohatú na červenú. Bledé bobule s hnedastými, sotva viditeľnými škvrnami - nezrelé alebo postihnuté chorobou. Brusnicové bobule, ktoré sa počas ľahkého dotyku deformujú, sú jasne prezreté. Čerstvé, nedávno vybrané plody môžu byť mierne vlhké. Hlavná vec je, že by nemali byť žiadne známky vyrážky alebo plesnivých škvŕn.

Bobule, ktoré sú príliš suché, by sa nemali kupovať. Pri kúpe brusníc by ste sa mali opýtať, v ktorej oblasti ovocie rástlo. Je lepšie uprednostniť ekologicky čisté miesta.

Najjednoduchší spôsob, ako určiť stupeň brusnicovej zrelosti: hodiť bobule nad povrch. Keď ju zasiahne, zrelá brusnica vyskočí ako lopta.

Brusnicový džem si môžete uvariť zo zmrazeného ovocia. Pri výbere takéhoto produktu by ste mali venovať pozornosť dátumu exspirácie, integrite balenia. Vnútri bobule by mali byť drobivé.

Ako variť brusnicový džem: recepty

Voňavý a zdravý brusnicový džem sa vyrába nielen z čerstvých bobúľ, ale aj mrazený.Existuje veľa receptov, v ktorých brusnice pôsobia ako samostatná prísada alebo sú doplnené inými plodmi a ovocím.

Vintage recept brusnicového džemu

Varenie trvá trochu času a proces prípravy trvá niekoľko dní. Výsledok však presahuje všetky očakávania, brusnicový džem sa ukazuje ako veľmi chutný a voňavý.

Na každých 400 g brusníc bude potrebných 800 g cukru a 200 g vyčistenej vody.

Prípravná fáza
Opláchnite brusnice, prepichnite každú bobuľu na niekoľkých miestach špendlíkom. Vložte do nádoby a naplňte ju vodou. Malo by úplne pokrývať bobule. Takže nechajte tri dni. Vymeňte vodu každé ráno a večer.

Proces varenia:

1. Štvrtý deň vytiahnite brusnice z vody. Vážiť.
2. Do panvice nalejte správne množstvo cukru, nalejte vodu. Pri výbere nádoby je potrebné poznamenať, že do nej budú pridané všetky brusnice. Hustý cukrový sirup varte. Ak sa vytvorí pena, nezabudnite ju odstrániť.
3. Nalejte všetky bobule do hotového sirupu. Varte dvakrát. Po každom varení odstráňte panvicu z tepla.
4. Varte na miernom ohni 5 - 10 minút.
5. Nalejte do suchých pohárov. Nechajte ich vychladnúť a pevne pritiahnite kryty.

Voda, v ktorej boli brusnice namočené, sa môže variť cukrom (podľa chuti). Získajte skvelý ovocný nápoj.

Tento džem môžete uložiť v suteréne alebo v chladničke.

Klasický brusnicový džem

zloženie:

• Brusnice - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Postupná príprava:

1. Triediť brusnice. Na varenie nechajte iba zrelé celé ovocie.
2. Opláchnite niekoľkokrát vodou.
3. V nádobe pripravenej na varenie rozdrvte brusinky na konzistenciu pyré. Na tento účel je najvhodnejší blší trh. Môžete použiť mixér, ale časť šťavy je stratená.
4. Do výslednej hmotnosti pridajte všetok cukor, berte do úvahy proporcie. Nechajte na stole 2-3 hodiny, kým sa cukor nerozpustí. Nezasahujte do hmoty.
5. Dajte hrniec na malý oheň. Tak privarte. Potom, stále, za stáleho miešania, varte ďalších 15–20 minút.
6. Horúci džem nalejte do predpraných a sušených sklenených nádob. Nechajte vychladnúť.
7. Tesne uzavrite vekom.

Tento zaseknutý papier sa skladuje až dva roky. Počas tejto doby nestráca užitočné vlastnosti pri zachovaní svetlej farby a úžasnej arómy.

Brusnicový džem s jablkami, medom a orechmi

zloženie:

• Brusnice - 1 kg.
• Vlašské orechy - 1 polievková lyžica.
• Jablká - 1 kg.
• Med - 3 litre.

Spôsob varenia:

1. Brusnice dôkladne opláchnite. Preložte panvicu alebo panvicu, pridajte vodu (1 kg 125 ml) a duste, kým nezmäkne. Tento krok netrvá dlhšie ako 15 minút. Výsledná hmota sa nechá prejsť jemným sitom.
2. Na tento džem je lepšie brať jablká sladké alebo kyslé, ale určite pevné. Opláchnite ovocie a nakrájajte na segmenty.
3. Mleté jadrá vlašských orechov s valčekom alebo kuchynským kladivom.
4. Nalejte med do samostatnej nádoby, položte na sporák. Priveďte do varu a potom nechajte ďalších 5 - 8 minút v ohni.
5. Do horúceho medu pridajte brusnice, jablká, orechy. Varte na miernom ohni 20–25 minút.
6. Nalejte do suchých predsterilizovaných pohárov. Nechajte vychladnúť na stole. Potom zaklopte viečka.

Uchovávajte v chladničke.

Pikantný brusnicový džem s melónom

zloženie:

• 0,5 kg čerstvých brusníc.
• 1 kg melónu.
• 750 g cukru.

Postupná príprava:

1. Roztriedte brusnice a niekoľkokrát opláchnite. Vložte do nádoby a bobuľky zľahka zjemnite drevenou lyžicou.
2. Nalejte brusnicové bobule s cukrom a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
3. Peel melón. Nakrájajte na malé plátky, približne 1,5 x 2 cm.
4. Po požadovanom čase dajte brusnicový cukor do ohňa. Keď sa cukor úplne rozpustí, do hmoty pridajte plátky melónu.
5. Varte na miernom ohni za mierneho miešania, až kým nebude melón priehľadný (sklovitý).
6. Hotový džem umiestnite do sklenených nádob a zatvorte viečka.

Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 12 mesiacov.

Diet Cranberry Jam

Tento recept neobsahuje zložky ako cukor, med, takže džem je bezpečný pre ľudí s cukrovkou. Je nízkokalorická a je vhodná pre ženy, ktoré sledujú svoju postavu.

Spôsob varenia:

1. Pripravte plechovky vopred. Musia sa dôkladne umyť a vysušiť. Vhodné objemy 0,5 a 1 liter.
2. Opláchnite bobule a vložte ich do banky. Nalejte brusinky hneď na krk. Zakryte vekom.
3. Umiestnite kovový stojan do veľkého hrnca (môžete ho použiť s pomalým sporákom). Dajte na sporák. Na stojanové poháre brusníc nalejte do polovice studenej vody. Zapnite plyn, voda sa postupne zahreje. Nemalo by sa variť, takže by ste mali obmedziť oheň.
4. V takom vodnom kúpeli brusnice postupne začnú odtekať šťavu. Z tohto dôvodu sa zníži hladina bobúľ. Ak 2/3 zostanú v nádobe, mali by ste otvoriť veko a znova pridať ovocie do samého krku.
5. Tento postup sa opakuje niekoľkokrát, kým sa celá nádoba naplní brusnicovou šťavou.
6. Keď sa dosiahne tento účinok, voda, v ktorej sú umiestnené poháre, by sa mala uviesť do varu. Tento krok sa nazýva sterilizácia. Na 0,5 litra stačí variť 10 minút, liter - 12-15.
7. Vytiahnite a naraz zbaľte kryty. Nechajte vychladnúť.

Chladnička je najlepšia na uchovávanie tohto typu brusnicového džemu.

Mrazený brusnicový džem

Tento úžasný bobule si zachováva väčšinu vitamínov a živín aj po zamrznutí. Preto má džem rovnaké liečivé vlastnosti, aké sa pripravujú z čerstvého ovocia.

zloženie:

• Mrazené brusnice - 700 g
• Cukor - 750 g.
• Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 250 g.
• Čistená voda - 250 g.
• 1 lyžička Korene (voliteľné)

Spôsob varenia:

1. Najskôr rozmrazte brusnice. Dajte bobule na panvici, pridajte zvyšné ingrediencie.
2. Položte nádobu na kachle, varte brusnicovú hmotu. Potom znížte teplotu a za stáleho miešania varte 20–25 minút.
3. Pomocou mixéra alebo cedidla mletie zaseknite.
4. Hotová hmota sa môže okamžite rozložiť na banky. Zaskrutkujte nádoby na viečka a sterilizujte 5–10 minút.

Brusnicový džem je pripravený k jedlu.

Brusnicový džem s jablkami

Jedinečná kombinácia dvoch druhov bobúľ dáva dezertu ešte užitočné a liečivé vlastnosti.

zloženie:

• Čerstvé brusnice - 1 kg.
• Voda - 400 g.
• Čerstvé brusnice - 500 g.
• Cukor - 1,5 kg.
• Jablká - 300 g.

Krok za krokom varenie:

1. Zoradiť brusnice a brusnice. Opláchnite niekoľkokrát vodou. Položte na papierový uterák a nechajte trochu zaschnúť.
2. Opláchnite jablká. Peel, jadro. Rezané na malé kúsky.
3. Cukrový sirup: nalejte cukor do panvice, nalejte vodu. Nasaďte sporák a privarte. Znížte teplotu a varte, kým nezhoustne. Pritom nezabudnite miešať tak, aby cukor nespálil. Vyberte zo sporáka.
4. Vložte sušené bobule do misy a nalejte vriacou vodou, čím sa odstránia zvyšné mikróby.
5. Brusinky a brusnice nalejte do sirupu. Dajte na nízku teplotu. Masu zahrejte, kým bobule nezmäknú.
6. Pridajte jablká. Hmota sa varí na miernom ohni 10 - 15 minút.
7. Nalejte horúci džem do banky. Nechaj to vychladnúť. Pevne priskrutkujte kryty.

Skladujte na chladnom mieste.

Brusnicový džem s kdoulom a zázvorom

Tento dezert má vynikajúcu vôňu a chuť. Tento džem sa môže zahriať a zmierniť odrádzanie od najchladnejšieho zimného dňa.

zloženie:

• 400 g čerstvých brusníc.
• 600 g cukru.
• Kdoule 600 g.
• 300 g vody.
• Ginger Root

Metóda prípravy krok za krokom:

1. Predtým, ako uviaznete, roztriedte brusnice a oddelíte rozmaznané a nezrelé plody. V rámci dezertu vyberte iba elastické zrelé ovocie.
2. Ovocie dôkladne opláchnite niekoľkokrát vodou. Nasaďte obrúsok, aby ste sa zbavili zvyškovej vlhkosti.
3. Opláchnite kdoule, ošúpajte, odstráňte semená. Nakrájané na malé plátky (môžu byť v kocke) s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
4. Pripravte cukrový sirup: pridajte cukor do vody a varte na sporáku. Sirup by nemal mať veľmi hustú konzistenciu.
5. Plátky kdoule vo výslednom sirupe varíme 20–25 minút pri miernom ohni.Kdoule by mali byť mäkké.
6. Pridajte brusnice do douškového sirupu.
7. Odrežte malý kúsok (2–4 cm) z koreňa zázvoru a odlupujte ho. Môžete rezať, ale nie príliš jemne. Dajte ju na panvicu s brusnicami a kdoule.
8. Dajte džem do varu. Potom znížte teplotu a varte 30 minút. Nezabudnite miešať dezert.
9. Nalejte horúci džem do vopred pasterizovaných pohárov. Ochladené banky tesne uzavrite vekom.

Chladnička je vhodná na skladovanie.

Brusnicový a citrusový mix na zimu

Tento dezert má veľmi vysoký obsah vitamínu C, takže bude nevyhnutný pri prevencii a liečbe prechladnutia. Brusnicový džem s prídavkom pomarančov, citrónu a medu sa pripravuje bez tepelného spracovania. Zvyšuje imunitu, dodáva vitalitu. Okrem toho je veľmi chutná.

Základné zložky:

• 500 g čerstvej brusnice.
• 1-2 stredne pomaranče.
• L citrón.
• 800 g medu.
• ½ vápna.

Spôsob varenia:

1. Triediť brusnice, odstraňovať nezrelé, mäkké a rozmaznané bobule. Umyte a nechajte uschnúť.
2. Nalejte vriacu vodu cez pomaranč. Ošúpajte, odstráňte zvyšnú bielu šupku. Ak existujú kosti, rozoberte ich na plátky.
3. Bruste brusnice s pomarančom v mlynčeku na mäso.
4. Nakrájajte na polovicu citróna a vápna a semená vopred odstráňte. Zanechajte chuť.
5. Nalejte med do osobitnej nádoby, ak je hustá, mierne sa rozpustí. Pridajte sem vápno a citrón. Nechajte citrusovo-medovú hmotu vylúhovať 20-30 minút.
6. Vložte dve získané hmotnosti do jednej nádoby a dôkladne premiešajte.
7. Sterilizujte banky vopred. Šírenie zaseknutého papiera. Tesne uzavrite vekom.

Táto zmes sa odporúča skladovať iba v chladničke najviac 7 až 8 mesiacov.

Brusnicový džem (marmeláda)

Dezert pripravený podľa tohto receptu sa môže naniesť na toast a použiť ako náplň do koláčov.

zloženie:

• 0,5 kg brusníc.
• 0,5 kg cukru.
• 1. Triediť bobuľami, prať.

1. Brusinky naparujte do mäkka. Môžete použiť dvojitý kotol alebo obvyklým spôsobom: vezmite dva hrnce rôznych veľkostí. Nalejte vodu do veľkej. Vložte doň menšiu panvicu plnú brusníc.
2. Mleté bobule zmäknuté. Je lepšie použiť sito.
3. K výslednému pyré sa pridá granulovaný cukor, premieša sa.
4. Vložte do rúry, teplota nesmie prekročiť 50 ° C. Sušte 20-30 minút. Cukor by sa mal úplne roztopiť a hmota získa tmavší odtieň. Hlavná vec nie je preháňať.
5. Usporiadajte v suchých čistých nádobách, pevne utesnite.

Uchovávajte iba v chladničke.

Zaseknite sa v pomalom sporáku

Je to celkom jednoduchý spôsob, ako pripraviť vynikajúci brusnicový dezert s jablkami. Trvá to minimum času, ale zaseknutie sa nezhorší.

zloženie:

• Brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 450 g.
• Voda - 400 g.
• Sladké jablká - 1 kg.
• Cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Roztriediť bobule, opláchnuť, suché. Ak sa používajú mrazené brusnice, nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote. Potom opláchnite a mierne osušte papierovou utierkou.
2. Opláchnite jablká. Ošúpajte šupku. Zbavte sa jadra a nakrájajte na malé plátky. Vložte pomalý sporák, zakryte cukrom. V ponuke vyberte položku „Hasenie“ a nastavte časovač na 50 minút. Otvorte veko každých 10 minút. Pred zatvorením nadvihnite kryt a nezatvárajte ho.
3. Po uplynutí času vypnite multicooker. Vložte brusnice do jablčnej hmoty. Zmes sa mieša.
4. Dajte možnosť „Pečenie“ na 10 minút. Po odstupňovaní sa získa hustý aromatický džem. Ak je tekutý, pridajte čas, ale nie viac ako 25 minút.
5. Nalejte do banky. Po ochladení dotiahnite kryty.

Skladujte lepšie v chladničke.

Pravidlá ukladania zaseknutého papiera

Brusnicový džem je dobrý pre vaše zdravie. Aby ste si ju udržali čo najdlhšie, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Najvhodnejšou a najvhodnejšou nádobou na džem je sklenená nádoba s hermeticky skrúteným vekom. Pred použitím sa musia dôkladne umyť horúcou vodou, vysušiť, najlepšie sterilizovať.
2. Optimálna teplota skladovania by nemala prekročiť 15 ° C. Neprenášajte džemy džemu z jedného miesta na druhé, meníte teplotný režim. V tomto prípade môže byť produkt cukrový a plesnivý.
3. Vzduch v miestnosti by nemal byť vlhký. Vo vnútri kovových krytov sa môže objaviť hrdza. Poskytne nepríjemnú chuť a vôňu džemu, čo povedie k znehodnoteniu produktu.
4. Negatívny vplyv na trvanlivosť aromatického džemu môže mať slnečné svetlo. Preto by banky mali byť umiestnené v tmavej miestnosti.

Najlepšie miesto na uloženie brusnicového džemu je suterén (pivnica). Ak to nie je dostupné, môžete ho uchovávať v chladničke.

Správne pripravený džem skladovaný v súlade s pravidlami a odporúčaniami môže byť vhodný na použitie 3 roky. Potom priaznivé vlastnosti zmiznú, chuť produktu sa zhoršuje. Takéto zaseknutie môže spôsobiť otravu.

Brusnicové zaujímavé fakty

1. Z jedného malého kríka brusníc sa ročne zozbiera asi 300 bobúľ.
2. Jedným z najstarších spôsobov skladovania brusníc je drevený sud naplnený vodou. Plody umiestnené na tomto mieste si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti po celý rok až do novej plodiny.
3. Červené sladké a kyslé bobule zdobili poštovú známku vydanú v Sovietskom zväze v roku 1964.
4. V 80-90 rokoch minulého storočia sa na scéne použila brusnicová šťava. Pomocou neho napodobňovali krv.
5. Ako súčasť jasne červených bobúľ je to 90% vody.
6. Kvitnúci krík brusníc zdobí erb obce Bezenbüren (obec vo Švajčiarsku).
7. Citrón je v obsahu vitamínu C horší ako brusnice.
8. V roku 1816 Henry Hall, rodák z Massachusetts, prvýkrát pestoval brusnice.
9. V ruskej Vologdskej oblasti a na Ukrajine sa brusnice nazývajú „žeriav“ a „žeriav“. Pravdepodobne je to kvôli tomu, že žeriavy si radi užívajú brusnice.
10. Každý rok ľudia z Ameriky konzumujú 18,5 milióna ton brusníc. Američania považujú túto bobuľu za národný poklad. Výsadba na jeho pestovanie zaberá viac ako 15 000 hektárov pôdy.
11. Brusnicová ker je považovaná za dlho žijúcu rastlinu. V priaznivom prostredí pre neho pestuje a prináša ovocie viac ako sto rokov.
12. Historici ešte neprišli na to, odkiaľ pochádza názov „brusnica“. V latinčine názov znie „oxykokos“, čo znamená „kyslé bobule“.