แครนเบอร์รี่แยม: 11 สูตรการทำอาหาร

แครนเบอร์รี่ - ผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่เติบโตในพื้นที่ลุ่มทางตอนเหนือของละติจูด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ถูกค้นพบเป็นเวลานาน คนแรกที่ค้นพบและมีประสบการณ์กับพวกเขาคือผู้แสวงบุญยุคกลาง ในช่วงการเปลี่ยนผ่านดินแดนทางเหนือผู้หลงเชื่อเชื่อว่าพบพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่มีสีแดงอมส้ม แครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สนองความหิว แต่ยังช่วยผู้แสวงบุญที่ป่วยด้วยเลือดออกตามไรฟัน ตั้งแต่นั้นมาผลไม้เล็ก ๆ ที่ใช้ในการแพทย์เครื่องสำอางค์และการทำอาหาร แครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวไม่ได้เป็นของทุกคนดังนั้นพวกเขาจึงผลิตเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่และแยม ท้ายที่สุดแล้วการดื่มชาด้วยกลิ่นหอมเป็นสิ่งที่น่ายินดีนอกจากแครนเบอร์รี่แยมที่มีประโยชน์มากในตอนเย็นของฤดูหนาว

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

แครนเบอร์รี่เป็นคลังเก็บของวิตามินมาโครและ microelements กรดและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาในระหว่างการรักษาความร้อนดังนั้นสารต่อไปนี้มีอยู่ในแยม

1. จำนวนวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B: B1, B3, B6, B9 กรดโฟลิก (B9) พบในปริมาณน้อย วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ช่วยในการปรับปรุงการมองเห็นมีผลประโยชน์ต่อผิว จำเป็นสำหรับการรักษาภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการของโรคหวัดวิตามินซีจะพบในปริมาณมาก แม้จะมีการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ 70-75% ขององค์ประกอบนี้ยังคงอยู่ในแยม
2. กรดอินทรีย์ (ออกซาลิก, ซิตริก, มาลิก, อูซัลโลอิค, คลอโรเจน) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย การปรากฏตัวของกรดเบนโซอิกช่วยให้เก็บผลไม้เล็ก ๆ เป็นเวลานานในขณะที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. สารประกอบทางเคมี ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งมีผลต่อการแข็งตัวของผนังหลอดเลือดช่วยให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ เนื้อหาของเพคตินค่อนข้างสูง - ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 1.1 กรัมองค์ประกอบนี้จะกำจัดสารพิษสารที่เป็นอันตรายและโลหะหนักออกจากร่างกาย ที่โรงงานเคมีและอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายอื่น ๆ พนักงานรวมถึงแครนเบอร์รี่และเก็บรักษาไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา รวมอยู่ในองค์ประกอบเป็น catechins anthocyanins กรดฟีนอล
4. ไฟเบอร์ มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
5. องค์ประกอบไมโครและมาโคร: เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส

แครนเบอร์รี่แยมส่วนใหญ่จะถูกจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำตาลจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง มันจะดีกว่าที่จะใช้ในปริมาณน้อยเป็นของหวาน 100 กรัมมี 218 กิโลแคลอรี นี่คือประมาณ 14% ของการบริโภคประจำวันของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต ด้วยคุณค่าของสารอาหารที่มีอยู่อย่างครบถ้วนไม่มากเมื่อเทียบกับช็อคโกแลต 100 กรัมซึ่งมีแคลอรี่มากกว่า 2 เท่า

แครนเบอร์รี่แยมมีประโยชน์อะไร

แยมแครนเบอร์รี่แสนอร่อยและมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีคุณสมบัติในการรักษาสำหรับร่างกาย

1. เนื่องจากมีวิตามินซีสูงจึงใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับหวัด แครนเบอร์รี่ 2-3 ช้อนชาต่อวันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์หลังจากทรมานกับโรคต่าง ๆ ด้วยอาการไอแห้งและเจ็บคอก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แจมมีผลกระทบที่อบอุ่นและสงบเงียบในอวัยวะระบบทางเดินหายใจ
2. แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้ชาแครนเบอร์รี่เพื่อผ่อนคลายสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะซึมเศร้า ในที่สุดก็สามารถบรรเทาอาการระคายเคืองประสาทความวิตกกังวลและปรับปรุงการนอนหลับ
3. วิตามินที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกต่อสมองปรับปรุงความจำและมีประโยชน์ต่อการมองเห็น
4. แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดดังนั้นแยมจึงมีความสามารถในการชะลอกระบวนการชราและทำให้ผิวแห้งกร้าน
5. แครนเบอร์รี่แยมช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตปกติ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
6. ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะแยมลดความดันไม่เพียง แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของไตป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากความอร่อย โดยวิธีการที่ผู้หญิงยังบริโภคผลเบอร์รี่ในการต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบในช่วงเย็น
7. ผลเบอร์รี่ทั้งในรูปแบบดิบและหลังการรักษาความร้อนช่วยเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้แยมแครนเบอร์รี่:

• กับโรคติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์;
• ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย
• อาการบวมของแขนขาที่เกิดจากการสะสมขนาดใหญ่ของของเหลว
• โรคกระเพาะอาหาร (ควรพิจารณาว่าแครนเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับความเป็นกรดต่ำเท่านั้น);
• เส้นเลือดขอด, thrombophlebitis;
• ความดันโลหิตสูง
• โรคโลหิตจาง;
• หลอดเลือด

แครนเบอร์รี่แยมไม่เพียง แต่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคและมีคุณสมบัติในการป้องกัน ผลิตภัณฑ์นี้ปรับปรุงโทนเสียงให้ความมีชีวิตชีวาและช่วยเพิ่มกิจกรรม

วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับแยม

ช่วงเวลาที่สุกของผลเบอร์รี่จะลดลงเมื่อสิ้นเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อแครนเบอร์รี่สำหรับแยมในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

ลดราคาอาจเป็นเบอร์รี่ที่นำมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาหรือแคนาดา ความแตกต่างของแครนเบอร์รี่นี้ค่อนข้างง่าย - ขนาดของมันใหญ่กว่าแครนเบอร์รี่ในท้องที่ ผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบเหมือนกัน แต่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า

แครนเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดนั้นเป็นป่าเติบโตในหนองน้ำ มันมีกลิ่นแรงกว่าฉ่ำมาก เปลือกของมันบางกว่าพันธุ์ที่ปลูก แครนเบอร์รี่ป่าทำให้แยมหอมมาก

สำหรับแยมคุณภาพสูงมันคุ้มค่าที่จะซื้อผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้สุกคล้ายกับ "ถังใส่น้ำ" ดูเหมือนว่าพวกเขาจะระเบิดเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้นเพราะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกมีความฉ่ำ แต่ยืดหยุ่นได้

แครนเบอร์รี่สุกมีสีสม่ำเสมอ - สีแดงเข้ม ผลเบอร์รี่สีซีดที่มีสีน้ำตาล, จุดที่สังเกตได้ยาก - ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือได้รับผลกระทบจากโรค แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ซึ่งได้รับความผิดปกติในระหว่างการสัมผัสเบา ๆ มี overripe อย่างชัดเจน ผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาอาจมีความชื้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีสัญญาณของผื่นผ้าอ้อมหรือจุดที่เป็นเชื้อรา

ผลเบอร์รี่ที่แห้งเกินไปไม่ควรซื้อ เมื่อซื้อแครนเบอร์รี่คุณควรถามผลไม้ที่ปลูกในภูมิภาค เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดระดับความสุกของแครนเบอร์รี่: โยนผลเบอร์รี่ให้ทั่วผิวหน้า กดปุ่มมันแครนเบอร์รี่สุกจะกระโดดเหมือนลูกบอล

คุณสามารถปรุงแครนเบอร์รี่แยมจากผลไม้แช่แข็ง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ภายในผลเบอร์รี่ควรร่วน

วิธีการปรุงอาหารแยมแครนเบอร์รี่: สูตร

แยมแครนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีไม่เพียง แต่ทำจากผลเบอร์รี่สด แต่ยังแช่แข็งมีสูตรมากมายที่แครนเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอิสระหรือเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

สูตรแยมแครนเบอร์รี่วินเทจ

การปรุงอาหารใช้เวลาเล็กน้อยและกระบวนการเตรียมการใช้เวลาหลายวัน แต่ผลที่ได้เกินความคาดหมายทั้งหมดแยมแครนเบอร์รี่จะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับแครนเบอร์รี่ทุก 400 กรัมจะต้องมีน้ำตาล 800 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ
ล้างแครนเบอร์รี่แทงเบอร์รี่ในแต่ละสถานที่ด้วยเข็ม ใส่ในภาชนะและเติมน้ำ มันควรจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำทุกเช้าและเย็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในวันที่สี่นำแครนเบอร์รี่ออกจากน้ำ เพื่อชั่งน้ำหนัก
2. เทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะเทน้ำ เมื่อเลือกภาชนะควรสังเกตว่าแครนเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลข้น หากรูปแบบโฟมให้แน่ใจว่าได้ลบ
3. เทเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว ต้มสองครั้ง หลังจากต้มเสร็จแล้วให้นำกระทะออกจากไฟ
4. ต้มไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
5. เทลงในขวดแห้ง ปล่อยให้เย็นแล้วขันฝาให้แน่น

น้ำที่แครนเบอร์รี่แช่สามารถนำไปต้มกับน้ำตาลได้ รับเครื่องดื่มผลไม้ดีๆ

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น

แยมแครนเบอร์รี่คลาสสิค

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เรียงแครนเบอร์รี่ สำหรับการปรุงอาหารทิ้งไว้เพียงผลไม้สุกทั้ง
2. ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง
3. ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารบดขยี้แครนเบอร์รี่ให้ข้น ตลาดนัดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่น้ำผลไม้บางส่วนหายไป
4. เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยคำนึงถึงสัดส่วน ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลาย อย่าเข้าไปยุ่งกับมวล
5. ใส่หม้อลงในกองไฟเล็ก ๆ ดังนั้นจงนำไปต้ม หลังจากนั้นตลอดเวลากวนทำอาหารต่ออีก 15-20 นาที
6. เทแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่ล้างไว้แล้วและแห้ง อนุญาตให้เย็น
7. ปิดฝาให้แน่น

แยมนี้ถูกเก็บไว้นานถึงสองปี ในช่วงเวลานี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในขณะที่รักษาสีสดใสและมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล, น้ำผึ้งและวอลนัท

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. แครนเบอร์รี่ล้างให้สะอาด พับในกระทะหรือกระทะใส่น้ำ (1 กก. 125 มล.) และเคี่ยวจนนิ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงละเอียด
2. มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลสำหรับแยมนี้หวานหรือหวานและเปรี้ยว แต่แน่นแน่นอน ล้างผลไม้และตัดเป็นส่วน ๆ
3. บดเมล็ดวอลนัทด้วยพินกลิ้งหรือค้อนในครัว
4. เทน้ำผึ้งลงในภาชนะแยกวางบนเตา นำไปต้มแล้วไฟไว้ประมาณ 5-8 นาที
5. ในน้ำผึ้งร้อนเพิ่มแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ถั่ว ต้มไฟอ่อน 20-25 นาที
6. เทลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ จากนั้นม้วนฝาขึ้น

เก็บในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่แยมกับแตงโม

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• แตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 750 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เรียงแครนเบอร์รี่และล้างออกหลายครั้ง ใส่ในภาชนะและผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนไม้
2. แครนเบอร์รี่เทเบอร์รี่กับน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 * 2 ซม.
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่น้ำตาลแครนเบอร์รี่ลงในไฟ เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ใส่แตงไทยลงไปในมวล
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเล็กน้อยจนกระทั่งแตงกลายเป็นโปร่งใส (เหลือบ)
6. จัดแยมเสร็จแล้วในภาชนะแก้วและปิดฝา

เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 12 เดือน

แยมอาหารแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมเช่นน้ำตาลน้ำผึ้งดังนั้นแยมจึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันเป็นแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปของพวกเขา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมกระป๋องล่วงหน้า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง ความจุที่เหมาะสมคือ 0.5 และ 1 ลิตร
2. ล้างผลเบอร์รี่และใส่ไว้ในธนาคาร แครนเบอร์รี่เทที่คอมาก คลุมด้วยฝา
3. วางขาตั้งโลหะในหม้อขนาดใหญ่ (สามารถใช้กับหม้อหุงช้า) วางบนเตา วางขวดโหลแครนเบอรี่ไว้ในที่ที่มีน้ำเย็นจัด เปิดแก๊สแล้วน้ำจะค่อยๆร้อนขึ้น ไม่ควรต้มดังนั้นคุณควรลดไฟ
4. ในอ่างน้ำแครนเบอร์รี่จะค่อยๆเริ่มระบายน้ำออก ด้วยเหตุนี้ระดับของผลเบอร์รี่จะลดลง เมื่อ 2/3 ยังคงอยู่ในขวดคุณควรเปิดฝาและเพิ่มผลไม้อีกครั้งที่คอมาก
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนเต็มทั้งขวดด้วยน้ำแครนเบอร์รี่
6. เมื่อเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้น้ำที่บรรจุในขวดควรนำไปต้ม ขั้นตอนนี้เรียกว่าการทำหมัน สำหรับ 0.5 ลิตรก็พอที่จะเดือดเป็นเวลา 10 นาทีลิตร - 12-15
7. ที่จะออกและในครั้งเดียวเพื่อพับเก็บผ้าห่ม ใส่ให้เย็น

ตู้เย็นดีที่สุดสำหรับการเก็บแยมแครนเบอร์รี่ประเภทนี้

แยมแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

เบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์นี้แม้หลังจากแช่แข็งก็ยังคงมีวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นแยมจึงมีคุณสมบัติในการรักษาเหมือนกับที่เตรียมจากผลไม้สด

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ราก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. แครนเบอร์รี่ละลายก่อน ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
2. วางภาชนะบนเตานำมวลแครนเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและกวนต่อเนื่องทำอาหารประมาณ 20-25 นาที
3. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องกรอง
4. มวลที่เสร็จสมบูรณ์สามารถถูกวางลงบนธนาคารได้ทันที สกรูภาชนะบนฝาปิดและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที

แครนเบอร์รี่แยมพร้อมทาน

แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล

การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดจะช่วยให้ขนมมีประโยชน์มากขึ้นและมีคุณสมบัติในการรักษา

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำ - 400 กรัม
• lingonberry สด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เรียงลำดับแครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง จัดวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. น้ำเชื่อมน้ำตาล: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ วางบนเตาและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้น ในกระบวนการอย่าลืมคนให้น้ำตาลไม่ไหม้ ลบออกจากเตา
4. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามแล้วเทลงในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เหลือ
5. เทแครนเบอร์รี่และ lingonberries ลงในน้ำเชื่อม ใส่ความร้อนต่ำ อุ่นมวลจนกระทั่งผลเบอร์รี่นิ่มลง
6. เพิ่มแอปเปิ้ล ต้มให้เดือดด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
7. เทแยมร้อนเข้าไปในธนาคาร ปล่อยให้มันเย็น ขันสกรูให้แน่นบนฝาปิด

เก็บในที่เย็น

แครนเบอร์รี่แยมกับ Quince และ Ginger

ของหวานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ประณีต แยมนี้สามารถอุ่นบรรเทาความท้อใจในวันฤดูหนาวที่หนาวที่สุด

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่สด 400 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• มะตูม 600 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• รากขิง

วิธีการเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะทำการแยมให้เรียงแครนเบอร์รี่ให้แยกแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่บูดและไม่สุก เป็นส่วนหนึ่งของขนมเลือกเฉพาะผลไม้สุกยืดหยุ่น
2. ล้างผลไม้ที่เลือกไว้อย่างละเอียดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำ ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นที่ตกค้าง
3. ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถคีบ) ที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
4. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล: ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำและต้มบนเตา น้ำเชื่อมไม่ควรมีความข้นมาก
5. มะตูมชิ้นหนึ่งในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีด้วยความร้อนปานกลางมะตูมควรจะนุ่ม
6. เพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมมะตูม
7. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-4 ซม.) จากรากขิงและปอกเปลือก คุณสามารถตัดได้ แต่ไม่มากนัก วางไว้ในกระทะที่มีแครนเบอร์รี่และมะตูม
8. นำแยมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมที่จะผสมขนมหวาน
9. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการพาสเจอไรซ์ ปิดธนาคารระบายความร้อนด้วยฝาแน่น

ตู้เย็นที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

แครนเบอร์รี่ - ส้มผสมสำหรับฤดูหนาว

ของหวานนี้มีปริมาณวิตามินซีสูงมากดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด แครนเบอร์รี่แยมพร้อมเติมส้มมะนาวและน้ำผึ้งปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน มันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้พลัง นอกจากนี้มันอร่อยมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
• 1-2 ส้มขนาดกลาง
• ½มะนาว
• 800 กรัมของน้ำผึ้ง
• มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. แครนเบอร์รี่จัดเรียงเอาผลเบอร์รี่อ่อนนุ่มและบูด ล้างและอนุญาตให้แห้ง
2. เทน้ำเดือดเหนือส้ม ลอกเอาเปลือกสีขาวที่เหลือออก แยกชิ้นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีกระดูกเอาออก
3. แครนเบอร์รี่บดด้วยสีส้มในเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่ามะนาวและมะนาวครึ่งเมล็ดออกก่อน ออกจากความสนุก
5. เทน้ำผึ้งลงในภาชนะแยกต่างหากถ้าหนาละลายเล็กน้อย เพิ่มมะนาวและมะนาวที่นี่ ปล่อยให้มวลส้มน้ำผึ้งผสมประมาณ 20-30 นาที
6. วางมวลสองก้อนที่ได้รับในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากัน
7. ฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า กระจายแยม ปิดฝาให้แน่นด้วย

แนะนำผสมนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่เกิน 7-8 เดือน

แครนเบอร์รี่แยม (Marmalade)

ขนมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังและใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1. ในการจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อล้าง

1. อบแครนเบอร์รี่จนนิ่ม คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือวิธีปกติ: ใช้หม้อสองใบที่มีขนาดแตกต่างกัน เทน้ำลงไปในที่มีขนาดใหญ่ วางกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยแครนเบอร์รี่ในนั้น
2. บดเบอร์รี่นิ่ม มันจะดีกว่าที่จะใช้ตะแกรง
3. เพิ่มน้ำตาลทรายไปที่น้ำซุปข้นผสม
4. วางในเตาอบอุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส แห้งประมาณ 20-30 นาที น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และมวลจะได้สีที่เข้มกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
5. จัดเรียงในไหสะอาดแห้งผนึกแน่น

เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

แยมในหม้อหุงช้า

นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำขนมแครนเบอร์รี่แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล ใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ปัญหากระดาษติดไม่เลว

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 450 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้ง หากใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
2. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือก กำจัดแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าปกคลุมด้วยน้ำตาล เลือก "Extinguishing" ในเมนูตั้งเวลา 50 นาที เปิดฝาทุก 10 นาที ยกฝาปิดขึ้น 20 นาทีก่อนปิดและอย่าปิด
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิด multicooker ใส่แครนเบอร์รี่ลงในมวลแอปเปิ้ล คนส่วนผสม
4. ใส่ตัวเลือก "อบ" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากจบการศึกษาจะมีแยมหอมหนา ถ้าเป็นของเหลวให้เพิ่มเวลา แต่ไม่เกิน 25 นาที
5. เทลงในธนาคาร หลังจากระบายความร้อนให้กระชับฝาครอบ

เก็บในตู้เย็นได้ดีขึ้น

กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam

แครนเบอร์รี่แยมดีต่อสุขภาพของคุณ หากต้องการรักษาให้นานที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. ภาชนะที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับแยมคือขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนการใช้งานพวกเขาจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำร้อนแห้งฆ่าเชื้อที่ดีที่สุด
2. อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 15 องศาเซลเซียส อย่าโอนไหแยมจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจมีน้ำตาลและเป็นเชื้อรา
3. อากาศในห้องไม่ควรชื้น สนิมอาจปรากฏขึ้นที่ด้านในของฝาโลหะ มันจะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของแยมซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
4. ผลกระทบเชิงลบต่ออายุการเก็บรักษาของแยมหอมอาจมีแสงแดด ดังนั้นธนาคารควรอยู่ในห้องมืด

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมแครนเบอร์รี่คือชั้นใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) หากไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องถูกจัดเก็บตามกฎและคำแนะนำอาจเหมาะสมสำหรับการใช้งานเป็นเวลา 3 ปี จากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปรสชาติของผลิตภัณฑ์จะแย่ลง แยมดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจแครนเบอร์รี่

1. เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ประมาณ 300 ผลทุกปีจากแครนเบอร์รี่ขนาดเล็กหนึ่งต้น
2. หนึ่งในวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดคือถังไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำ ผลเบอร์รี่อยู่ที่นั่นรักษาคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาตลอดทั้งปีจนกระทั่งพืชใหม่
3. แบล็กเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมแดงประดับตราไปรษณียากรที่ออกในสหภาพโซเวียตในปี 2507
4. ในช่วง 80-90 ปีของศตวรรษที่แล้วน้ำแครนเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในชุด ใช้พวกมันเลียนแบบเลือด
5. ในส่วนของผลเบอร์รี่สีแดงสด 90% ของน้ำ
6. ไม้พุ่มของแครนเบอร์รี่ที่ออกดอกประดับเสื้อแขนBezenbüren (ประชาคมในสวิตเซอร์แลนด์)
7. มะนาวมีคุณภาพต่ำกว่าแครนเบอร์รี่ที่มีเนื้อหาในวิตามินซี
8. ในปีค. ศ. 1816 Henry Hall ชาวแมสซาชูเซตส์ได้รับการปลูกแครนเบอร์รี่เป็นครั้งแรก
9. ใน Vologda แคว้นปกครองตนเองของรัสเซียและในยูเครนแครนเบอร์รี่เรียกว่า "ปั้นจั่น" และ "ปั้นจั่น" สันนิษฐานว่าเป็นเพราะความจริงที่ว่าเครนชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับแครนเบอร์รี่
10. ทุกปีผู้คนในอเมริกากินแครนเบอร์รี่ 18.5 ล้านตัน ชาวอเมริกันถือว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นสมบัติของชาติ พื้นที่เพาะปลูกเพื่อการเพาะปลูกมีพื้นที่มากกว่า 15,000 ไร่
11. แครนเบอร์รี่เป็นไม้ยืนต้นที่มีอายุยืน ในสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับเขาเขาเติบโตและมีผลมากกว่าร้อยปี
12. นักประวัติศาสตร์ยังไม่ทราบว่ามีชื่อ "แครนเบอร์รี่" มาจากไหน แท้จริงในภาษาละตินชื่อ "oxycoccos" ซึ่งแปลว่า "เปรี้ยวเบอร์รี่"