Patlıcan Reçeli: 10 Tarif

Patlıcan, insanların çorba, turşu ve garnitürlerde tüketmeye alışkın olduğu koyu mor bir sebzedir. Bununla birlikte, birkaç kişi bu üründen hazırlanabilecek başka bir mükemmel yemek hakkında bilgi sahibi. Bu lezzetli bir tatlılık - patlıcan.

Hikaye

Patlıcan veya nighthade karanlık - eski ve ilginç bir geçmişi olan bir sebze. Örneğin, adının Farsça kökleri vardır ve "mavi salatalık" anlamına gelir.

Bugün, herhangi bir bahçede karanlık gece gölgesi bulunabilir ve az sayıda insan bu sebzeyi egzotik olarak kabul eder. Anavatanı uzak Hindistan olmasına rağmen, Arap ülkeleri, Güney Asya ve Afrika. Patlıcan ilk kez Avrupa'ya ancak 9. yüzyılın başında Arap tüccarları tarafından getirildi. Diğer birçok deniz ürünleri gibi Avrupalılarının da hemen masaya girmesine izin verilmedi. Sebzeleri çiğ olarak tattıktan sonra, insanlar tatsız ve acı buldu.

Patlıcan uzun bir süre egzotikti ve sadece yetenekli şeflerin ondan lezzetler yaptıkları seçkin vatandaşların masalarında ortaya çıktı. O zamanın eczacıları, sadece sebzenin değil, yapraklarının da ilaçlarını hazırlamak için kullandılar. Patlıcan diş ağrısı, gut ve migren için etkili bir ilaç olarak kabul edildi.

Bazı ülkelerde, patlıcanın büyücülük gücüne sahip olduğuna inanılıyordu. Ritüeller, aşk büyüleri, falcılık için kullanılan karanlık gece gölgesi. Ve kilisenin temsilcileri mor sebzeden uzak durma talimatı verdi.

Patlıcan Avrupa ülkelerinde sadece 15-16. Yüzyıllarda büyük ölçekte yetiştirildi ve karanlık gece gölgesi 18. yüzyılın başında genel kullanıma daha yakın hale geldi. İlk olarak Ermenistan'da patlıcan reçeli hazırlandı. Bugüne kadar, bu tatlı bu ülkenin ulusal mutfağının önemli bir bileşenidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Patlıcan zengin bir kimyasal bileşime sahiptir:

1. Folik asit (100 gram patlıcan başına 0.8 mikrogram) sinir sistemi ve kan oluşumundan sorumlu bir vitamindir.
2. Potasyum ve magnezyum (sırasıyla 100 g patlıcan başına 9 mcg ve 15 mg), kalp ve kan damarlarının çalışmasını destekleyen mineral elementlerdir. Sinir sisteminin işleyişinden sorumludurlar ve vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptirler.
3. Diyet lifi ve lifi (3 g), içinde biriken toksinlerin ve toksinlerin bağırsaklarını temizleyen ve fazla sıvı ve tuzları vücuttan uzaklaştıran sindirilemez bileşenlerdir.
4. Silikon (29 mcg), böbreklerin ve idrar sisteminin işleyişini düzenleyen bir kimyasaldır. Tübülleri temizler, olası durgunluğu ortadan kaldırır, kumu temizler.
5. B vitaminleri (10 mcg) organlarda ve dokularda kan dolaşımını iyileştirir, böylece oksijen ve faydalı maddelerle doyurur. Vitaminler metabolizmayı düzenler ve metabolizmayı hızlandırır.
6. C vitamini (4.5 mcg) bağışıklık sisteminin işleyişinden sorumludur, genel refahı artırır. Ek olarak, vücuttaki asit dengesini korur.
7. K vitamini (3.5 μg) kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, felç ve kalp krizlerini önler ve ayrıca kan pıhtılaşmasını normalleştirir.
8. Demir (0.4 μg), tüm dokuları oksijenle besleyen hemoglobinin ana bileşenidir.
9. Bakır (135 mcg), dişi üreme sisteminin normal çalışması için önemli bir elementtir. Seks hormonlarının sentezini normalleştirir - östrojenler, endometriyum oluşumunda rol oynar ve yumurtlamayı uyarır.
10. İyot (2.6 mcg) tiroid bezini düzenler, metabolizmaya ve beyin aktivitesine katılır.

100 g çiğ patlıcan 1.5 g protein, 5 g karbonhidrat ve 0.1 g yağ içerir. % 90'dan fazla karanlık gece gölgesi sudan oluşur, bu nedenle sıklıkla kilo kaybı için kullanılır. Kalori patlıcan - 24 kcal.

Yararlı patlıcan nedir

Karanlık nighthade reçeli, sebzenin kendisi gibi birçok yararlı özelliğe sahiptir. Sindirimi artıran büzücü özelliklerle karakterizedir. Patlıcan tatlılığı mide ve bağırsakların mukoza zarını güçlendirir, hasarlı organ hücrelerini geri yükler, rejenerasyonunu uyarır. Bu tatlı, yüksek lif içeriği ve diyet lifi nedeniyle yağlı yiyecekleri, domuz eti, tereyağını sindirmeye yardımcı olur.

Sadece yaşlılar için karanlık nighthade'den tatlıya ihtiyacım var. Sonuçta, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Bu reçelin benzersiz bir özelliği, kan damarlarından kolesterol plaklarını, sıklıkla kalp krizi ve felçlere, ayrıca dolaşım ve doku bozukluklarına neden olabilmesidir. Büyük miktarlarda patlıcan reçelinde bulunan K vitamini, kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek yırtılmalarını önler. Ve tatlıda bulunan potasyum ve magnezyum kalp fonksiyonunu iyileştirir, kan basıncını normalleştirir.

Karanlık gece gölgesinden gelen tatlılık hamileliği planlarken yardımcı olacaktır. Gelecekteki bir annede, patlıcan normal hormonal seviyelerini korur ve babanın kan ve idrar sisteminin durumunu iyileştirir. Bütün bunlar sağlıklı ve mutlu bir bebek tasarlamaya yardımcı olacaktır.

Patlıcan reçeli şekersiz pişirirseniz, mükemmel bir diyet ürünü alabilirsiniz. Sadece şekle zarar vermekle kalmaz, içerdiği kimyasallar ve diyet lifi sayesinde hızlı kilo kaybına da katkıda bulunur.

Ortaçağda, doktorlar diş ve ağız boşluğu hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için karanlık gece gölgesi kullanılmasını önerdi. Antienflamatuar bir etkiye sahiptirler ve ayrıca dişleri beyazlatır ve emayeyi güçlendirir. Şekersiz yapılan reçel aynı özelliklere sahiptir ve çürük, stomatit, periodontal hastalıkların tedavisinde faydalı olacaktır.

Kontrendikasyonlar

Karanlık gece gölgesinin birçok yararlı özelliği olmasına rağmen, sadece acı çektiği insanlar vardır. Bunlar kronik veya akut pankreatit, akut karaciğer yetmezliği, hipertiroidizm, diyabetes mellitustan muzdarip, safra kesesi kesilmiş veya çalışmıyor.

Patlıcana karşı alerjik bir reaksiyon oldukça nadirdir, ancak yine de olması gereken bir yer vardır. Patlıcan da bu tür insanlar için kesinlikle kontrendikedir.

Reçel için patlıcan nasıl seçilir

Reçeli gerçekten lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için orijinal ürünün kalitesine dikkat etmeniz gerekir. Tabii ki, kendi bahçenizde yetiştirilen veya kimyasal gübre içermeyen çiftçilerden satın alınan patlıcanların kullanılması tavsiye edilir. Ancak, böyle bir fırsat her zaman orada değildir.

Yaklaşık 20-25 santimetre büyüklüğündeki küçük tatlılar, tatlı yapmak için daha iyidir. Kural olarak, bunlar maksimum miktarda yararlı madde içeren genç sebzelerdir ve ayrıca çanağı bozan büyük ve sert tohumlara sahip değildirler. Onlardan yapılan tatlıların tadı mümkün olduğunca doygun ve parlak olacaktır.

Seçim Kuralları:

1. Sebzeleri seçerken, her şeyden önce, patlıcanın cildine dikkat etmeniz gerekir. Yabancı kalıntılar, lekeler ve ezikler olmadan yaklaşık olarak renkte eşit olmalıdır. Karanlık gece gölgesinin kenarlarında soluk ebbslere izin verilir.
2. Hafifçe basıldığında, sebze hızla orijinal haline geri dönmelidir. Göçük hiç görünmezse, bu sebzenin olgunlaşmamış olduğu anlamına gelir, bu nedenle ondan gelen reçel doymuş hale gelmeyecek ve muhtemelen acı olacaktır. Göçük kalırsa, patlıcan zaten kötüleşmeye başladı ve onu yemek tehlikelidir.
3. Sebze pürüzsüz olmalı, kırışık olmamalı ve salyangoz gibi kıvrılmamalıdır. “Burulma” patlıcanda sıvı eksikliğini gösterir, böyle bir reçel ürünü işe yaramaz.
4. Sağlıklı bir patlıcanın sağlıklı, doğal, ancak parlak olmayan bir cildi vardır. Karanlık gece gölgesi mat ise - bu, içinde karbonhidrat eksikliğini gösterir. Bu durumda, karanlık gece gölgesi muhtemelen acı bir tada sahip olacaktır.Aksine, parlaklık çok güçlü ve parlaksa, sebzenin insan sağlığına zarar verebilecek kimyasal işleme tabi tutulduğu anlamına gelir.
5. Reçel için patlıcan seçerken, sebzenin kuyruğuna dikkat etmelisiniz. Taze, genç, karanlık bir gecede, yeşil, esnek ve etli olmalıdır. Sürgün kurutulursa, kahverengi, bu patlıcanın taze olmadığını ve uzun bir süre bir yerde saklandığını gösterir. Bu süre zarfında, sebze yararlı özelliklerinin bir kısmını kaybetti, bu yüzden onu kullanmak istenmeyen bir durumdur.

Patlıcanları satın aldıktan sonra, soda veya meyve ve sebzeler için özel bir deterjanla yıkayın. Bu eylem, gübre kalıntılarının ve diğer kimyasal işleme izlerinin giderilmesine yardımcı olacak ve karanlık gece gölgesini pişirmeye hazır hale getirecektir. Satın alınan sebzelerin kalitesinden şüphe duyuyorsanız, patlıcanı birkaç parçaya kesmeli ve tuzlu suya birkaç saat indirmeli ve akan suyla tekrar durulamalısınız. Islatma, onlardan acı çekecek ve tatlı yapmak için onları daha lezzetli ve daha güvenli hale getirecektir.

Patlıcan kombinasyonları

Başka ürünler ekleyerek patlıcan reçelini daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler karanlık gece gölgesinin tadını iyileştirecektir:

• havuç;
• ceviz, susam tohumu, badem, yer fıstığı;
• ayva;
• dolmalık biber;
• tarih;
• elma;
• portakal, limon;
• physalis, üzüm domates;
• kuru erik, incir;
• gooseberries;
• yaban mersini, yaban mersini.

Denemeyin:

• armut ile;
• kırmızı, siyah ve beyaz kuş üzümü;
• kuru kayısı, şeftali ve kayısı;
• antep fıstığı, ayçiçeği ve keten tohumu;
• greyfurt, limon;
• üzüm, kuru üzüm;
• pancar, şalgam ve diğer kök sebzeler (havuç hariç);
• çilek, çilek, ahududu, yaban mersini;
• muz.

Patlıcan reçeline baharat eklenebilir: kırmızı pul biber, kırmızı biber, zencefil, kişniş, tarçın, karanfil, zerdeçal, vanilya, nane, melisa.

Hayal gücüne havalandırma yapmaya değer ve benzersiz bir reçel alabilirsiniz.

Patlıcan reçeli nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Karanlık gece gölgesinden tatlı yapmanın birçok yolu var. İşte bunlardan sadece birkaçı.

Reçete 1

1. İki veya üç küçük karanlık gece gölgesini yıkayın ve isterseniz soyun. Soyulmuş sebzelerden gelen reçel, daha doygun bir kabukla daha yumuşak olacaktır.
2. Patlıcanı küçük dilimler veya küpler halinde kesin, derin bir tavaya koyun ve temiz su dökün. Kaynatın, ardından sıvıyı boşaltın ve karanlık gece gölgesini durulayın. Eylemi 2-3 kez tekrarlayın. Patlıcan yumuşamalı ve biraz kararmalıdır.
3. Başka bir tavada, bir bardak su ve iki bardak şekerden şurup hazırlayın. Sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin, sonra hazırlanan patlıcan, bir çay kaşığı sitrik asit veya iki yemek kaşığı limon suyu, aynı miktarda öğütülmüş karanfil, bir tutam tarçın ve kırmızı biber daldırın. Sürekli karıştırın, 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın. Bu tarife göre yapılan reçel hoş bir tatlı baharatlı tada ve çok hassas bir yapıya sahiptir.

Reçete 2

1. Bir portakal ve bir kırmızı elma olmak üzere iki küçük patlıcanı küp şeklinde kesin. Tüm ürünleri derin bir kaba koyun ve ardından serin kaynar su dökün. Birkaç dakika bekledikten sonra suyu boşaltın.
2. Karışıma bir bardak şeker, yarım bardak önceden kavrulmuş susam tohumu, bir çay kaşığı sitrik asit, bir çorba kaşığı bal, baharatlar: tarçın, zencefil, kırmızı biber - isteğe bağlı. Sebzelerin yapısına zarar vermemek için tahta bir spatula ile iyice karıştırın ve meyve suyu vermek için bir saat bekletin.
3. Hazırlanan kavanozlara patlıcan, portakal ve elma karışımını düzenleyin. Onları önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, orada yarım saat bekletin. Kavanozların çatlamaması için pişirme sırasında fırını açmayın. Belirtilen süre geçtikten sonra ateşi kapatın, bir saat sonra kutuları çıkarın, kapağı kapatın.

Ortaya çıkan tatlıların tadı tatlı ve ekşidir. Patlıcan ve meyve birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Reçete 3

1. Cildinizden bir karanlık gece kabuğunu soyun, yarım saat boyunca sıcak suya batırın. Ayva'yı soyun, üzerine kaynar su dökün. Sonra kaba bir rende iki ayva, bir soyulmuş havuç üzerine öğütün. Patlıcan ve iki kırmızı biber küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri yüksek kenarlı bir tavaya koyun, iki bardak şeker dökün.
2. Orta ateşte yarım saat kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bir çorba kaşığı zerdeçal, bir tutam vanilin, bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve beş dakika daha ateşte bırakın.
3. Hazırlanan reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Elde edilen tatlı tartı tatlı olacak. Cahil bir insanın bu tatlılığın tam olarak ne yaptığını tahmin etmesi zor olacaktır.

Reçete 4

1. Bir kıyma makinesinden bir soyulmuş patlıcan, 5-7 tarih, 3 incir meyvesi, 1 elma. Maksimum 10 dakikalık bir hızda bir bardak badem karıştırıcı ile öğütün.
2. İlk ve ikinci karışımı karıştırın, yarım bardak bal ve 5 tablet stevia veya diğer tatlandırıcı ekleyin.
3. Kuru bir fırın tepsisine fırın kağıdını koyun ve elde edilen kütleyi bir spatula ile ince bir tabakaya yayın. Önceden 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40 dakika koyun, bu süre boyunca 3-4 kez karıştırarak 40 dakika pişirin. Ardından hazırlanan bankalar hızla yayıldı.

Bu patlıcan tatlısı sadece tadı şaşırtıcı değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Metabolizmayı normalleştirmeye, kilo vermeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Her gün kullanmak, refahta önemli bir iyileşmeye katkıda bulunacaktır.

Reçete 5

1. Küçük şeritler halinde beş küçük karanlık gece gölgesini kesin. Havuçları Kore tarzında öğütün.
2. Şurubu bir bardak portakal suyu ve iki bardak şekerden, 10 dakika kısık ateşte hazırladıktan sonra hazırlayın. Havucu ve patlıcanı daldırın, 20 dakika pişirin.
3. Yarım bardak yabanmersini meyveleri, bir çay kaşığı sitrik asit, vanilin ekleyin. 10 dakika daha pişirin, sonra ısıyı kapatın ve tatlıyı 5-7 dakika boyunca kapağın altında tutun.

Reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Bu tarife göre hazırlanan tatlılığın parlak, unutulmaz bir tadı ve eşsiz bir aroması vardır.

Reçete 6

1. Birkaç soyulmamış patlıcanı halkalara kesin ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun, sonra çıkarın, soğumaya bırakın ve ince doğrayın.
2. Bir bardak şeker ve bir bardak sudan şurup, 10 dakika karıştırarak pişirin, pişmiş patlıcanı içine daldırın. 10 dakika pişirin, sonra tatlı domates veya physalis dilimleri ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
3. 15 dakika daha pişirin, sonra ısıyı kapatın ve reçelleri kavanozlara koyun.

Ortaya çıkan reçel sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Hoş bir acı ile tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Konukların bu harika tatlıların ne yaptığını tahmin etmeleri kolay olmayacak.

Reçete 7

1. Soyulmuş karanlık gece gölgesini küpler halinde kesin, sonra bir bardak şekerle doldurun ve 5 saat ve tercihen geceleri bırakın. Bundan sonra ateşe koyun ve karıştırın, 40 dakika pişirin.
2. Sitrik asit ve bir tutam nane ve tarçın ekleyin, karıştırın ve bankalarda düzenleyin.

Bu tarife göre reçel yapmak kolaydır, ancak çok lezzetli ve yumuşaktır.Nazik, şekersiz bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir.

Reçete 8

1. Soymak, at kuyruğu kesmek ve küpler halinde kesmek için dört patlıcan. Bir çay kaşığı nane ve zencefil ekleyin. Bir bardak beyaz şarap dökün ve birkaç saat bekletin.
2. Sonra şarabı boşaltın, yarım bardak limon suyu ve bir bardak şeker ekleyin. Düşük ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Daha sonra şarap şurubuna patlıcan ekleyin ve karıştırın, 15-20 dakika pişirin. Diğer reçel türlerinden farklı olarak, bu kavanozlara istiflenemez. Üretimden hemen sonra yenilmelidir.

Bu tarifteki alkol hiç hissedilmez, ısıl işlem sırasında tüm alkol buharlaşır.

Reçete 9

1. Soyulmuş patlıcan, elma ve ayvaları yumuşayana kadar suda kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve pişmiş ürünleri bir blender ile kaynatın veya bir blender ile ezin.
2. Tatmak için bir bardak sitrik asit, yarım bardak şeker ve baharat ekleyin.
3. Patates püresini sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve 15 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Ateşi kapatın, tenekeleri dikkatlice çıkarın ve kapaklarını kapatın.

Reçel şekerli değil, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Çok yumuşak - küçük çocuklar ve yaşlılar için iyidir.

Reçete 10

1. Tavaya bir bardak şeker dökün, karamel oluşana kadar ısıtın.
2. Yarım bardak portakal suyu dökün, tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın.
3. İnce doğranmış patlıcan ve limon ekleyin, kalınlaşana kadar karıştırın. Steril kavanozlara yerleştirin.

Reçel, akşam çay içmek için uygun ekşi karamelli çikolata aromasına sahiptir.

Sıkışma depolama kuralları

Patlıcan kavanozları ve kapakları özel bir sterilizatörde veya kaynar suda 7 dakika sterilize edilmelidir. Boş alan kalmaması için kenarlara sıkışma uygulamak gerekir. Bakterilerin büyümesini önlemek için kavanozun ve kapağın kenarları hidrojen peroksit ile yağlanmalıdır.

Ortaya çıkan ev yapımı inceliklerin raf ömrü 8 aydan fazla değildir. Reçel sıkıca kapatılmış kavanozlarda serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Sıcaklık 20 dereceden fazla olmamalıdır.

Şımarık patlıcan reçeli kullanımının sağlığa zararlı olabileceği unutulmamalıdır. Hiçbir durumda, şişirilmiş kutulardaki tatlıların yanı sıra hoş olmayan bir koku veya beyaz, mavi bir kaplama varlığında kullanmamalısınız. Kahverengimsi, tozlu bir patlıcan reçeli kaplaması, diğer bozulma belirtilerinin yokluğunda normal kabul edilir.

Böyle bir reçel için ideal yer elbette bir mahzen veya mahzen olacaktır. Orada saklamak mümkün değilse, tatlıyı buzdolabına koymak daha iyidir.

Reçel kavanozlarını doğrudan güneş ışığından ve ışıktan korumak gerekir - böylece hızla bozulurlar. Kavanozu açtıktan sonra, patlıcan tatlılığını en geç 2 gün sonra kullanmak gerekir. Bununla birlikte, bu kadar hızlı yiyemezseniz, reçeli tekrar kaynatıp başka bir steril kaba yerleştirebilirsiniz. Bu işlemden sonra tatlı birkaç ay saklanabilir.

Ne ile reçel yemek

Evrensel olarak patlıcan reçeli. Krep ve çörekler ve krepler ile birlikte kullanılabilir, onunla kek pişirin, krem ​​yerine bisküvi ve keklere ekleyin. Patlıcan dolgusu ile birlikte yemeklerin tadı bozulmaz, aksine, bir lezzet kazanır ve başkalarının içinde ne olduğunu merak etmesini sağlar.

İlginç Patlıcan Gerçekleri

1. Daha önce, patlıcanlar Rusya'nın farklı bölgelerinde farklı olarak adlandırıldı: “mavi gözler”, “mavi”, “bazhizhki”, “baladans”, “demyanka”. Bu, ülkenin insanlar ve ortak bir dil arasında hiçbir bağlantısı olmadığı için oldu. Genellikle aynı konu devletin farklı bölgelerinde farklı olarak adlandırıldı. Lehçelerin farkı 18. yüzyılın ortalarından önce gerçekleşti.
2. Kötü niyetli "karabatak" kelimesi patlıcan kelimesinden gelir.Bu tembel, kayıtsız insanların adıdır, onları yaprak altında yatan patlıcan olgunlaşmasıyla karşılaştırır.
3. Genetik koda göre, patlıcanın en yakın "akrabası" devedikeni. Şaşırtıcı bir şekilde, bu bir diken, kabak veya salatalık değil.
4. Avrupa'da, patlıcanlara "Türk domatesleri" deniyordu, çünkü bu ülkeden insanlar tarafından sık sık satılıyordu.
5. Kesin olmak gerekirse, bu mor sebze hiç bir sebze değil, bir meyvedir. Bu nedenle, tatlı reçel yapmak oldukça mantıklı.
6. Antik Yunanistan'ın bilgeleri, karanlık nighthade'i “kuduz elma” olarak adlandırdı ve bu bitkinin akıl çılgınlığına ve donukluğuna neden olduğuna inanarak patlıcanlara dikkat etmelerini tavsiye etti.
7. Patlıcan tohumlarında nikotin bulunur, ancak konsantrasyonu sağlığa zarar vermez. Bu nedenle, bu sebze zararlı sigara alışkanlığını terk etmek isteyenler için yararlıdır.
8. Patlıcan, ısıl işlem sırasında yararlı özelliklerini kaybetmeyen birkaç üründen biridir. Nedeni karanlık gece gölgesinin lifli yapısıdır.
9. Arap ülkelerinde, bugüne kadar diş macunu patlıcandan yapılır. Bunu yapmak için, karanlık gece gölgesi kurutulur ve sonra öğütülür. Bu ülkenin nüfusunun hangi beyaz dişlere sahip olduğuna bakılırsa, çözüm oldukça etkilidir.
10. Karanlık gece gölgesinin doğum yeri olan Hindistan'da, sadece istisnai ritüel durumlarda - kurbanlarda, düğünlerde, bir çocuğun doğumunda ve ölümünde - patlıcandan bir tür şarap yapıldı. Hindular bu sebzeye kutsal bir anlam kattılar.
11. Patlıcanları koyu mor görmeye alışık olsak da, çeşitli renklerde gelirler - beyaz, mavi ve pembe, pembe ve kırmızı ve siyah. Bu sebzenin formları da çeşitlilikle doludur - patlıcan armut şeklinde, uzun, salatalık gibi, yuvarlak, domates gibi, düz, kabak gibi olabilir. Formlar ve renkler, gece gölgesinin büyüme yerine ve büyüme koşullarına bağlıdır.
12. Patlıcan Avrupa'ya ilk getirildiğinde, onları deneyen ilk kişinin bilincini sürprizden kaybettiği bir efsane var. Bu yüzden onları uzun süre yemek istemediler.