Kabak Reçeli: 3 tarif

Kabak reçeli, herkese tanıdık olmayan bir inceliktir. Benzersiz tat özelliklerine sahiptir ve bağımsız bir tatlı olarak veya hamur işlerine ek olarak kullanılabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bu reçelin temeli kabaktır. Bu sebze çok miktarda besin içerir. 100 g ürün başına:

• 0.32 g yağ;
• 1.21 g bitkisel proteinler;
• 3.11 g karbonhidrat;
• 94,79 g su;
• 0.58 g kül;
• 2.5 g şeker;
• 1.0 g lif.

Kabak zengin bir vitamin kaynağıdır. 100 g şunları içerir:

• 10 mcg A vitamini (günlük alımın% 1.1'i);
• 120 mcg beta-karoten (günlük alımın% 2.4'ü);
• 0.1 mg E vitamini (günlük alımın% 0.8'i);
• 4.3 mcg K vitamini (günlük alımın% 3.6'sı);
• 17.9 mg askorbik asit (günlük normun% 29.9'u);
• 0.1 mg B2 vitamini (günlük alımın% 7.2'si);
• 24 mcg B9 vitamini (günlük alımın% 6'sı);
• 0.5 mg B3 vitamini (günlük alımın% 2.8'i);
• 0.2 mg B6 vitamini (günlük alımın% 13.5'i);
• 9.5 mg B4 vitamini (günlük alımın% 1.9'u);
• 0.2 mg B5 vitamini (günlük alımın% 4.1'i).

Kabak çok sayıda mineral içerir. Bu sebzenin 100 g'ı şunları içerir:

• 16 mg kalsiyum;
• 0.2 μg selenyum;
• 0.4 mg demir;
• 0.2 mg manganez;
• 18 mg magnezyum;
• 0.1 mg bakır;
• 38 mg fosfor;
• 0.3 mg çinko;
• 261 g potasyum;
• 8 mg sodyum.

Squash'ı oluşturan besinler de temelinde hazırlanan reçelde bulunur. Bununla birlikte, bu ürünün tüketimi bir şeker içeriği ile kalori içeriğinin çok daha yüksek olacağı dikkate alınmalıdır.

100 g kabak reçeli 196 kcal içerir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı, ürün ağırlığı azaltmak olan bir diyete dahil edilebilir.

Kabak reçelinin, sebzenin kendisinden daha fazla protein, yağ ve karbonhidrat içerdiğini belirtmek gerekir; bu, bitmiş ürün günlük diyete dahil edilirken dikkate alınmalıdır. 100 g kabak reçeli şunları içerir:

• 0.3 g protein;
• 0.1 g yağ;
• 48.9 g karbonhidrat.

Kabaktan yararlı reçel nedir

Zengin kabak bileşimi, sadece lezzetli bir tedavi olarak değil, aynı zamanda birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için bir araç olarak, kendi temeline göre hazırlanan reçeli kullanmanıza izin verir. Bu ürünün birçok yararlı özelliği vardır. Düzenli kullanım ile şunları yapabilir:

1. Virüs veya enfeksiyonların neden olduğu hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olan insan bağışıklık sisteminin işleyişini geliştirmek.
2. Ciddi hastalıklardan sonra rehabilitasyon sürecini hızlandırın.
3. Vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemek ve insan vücudunu eksik vitaminlerle doyurmak.
4. Metabolik süreçleri hızlandırın.
5. Tehlikeli hastalıkların gelişmesini önleyerek kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirin.
6. Kan kompozisyonunu geliştirin.
7. Aneminin gelişmesini önleyerek kandaki hemoglobin seviyesini artırın.
8. Hormonal arka planı normalleştirin.
9. Şişlikten kurtulmaya yardımcı olan vücuttaki fazla sıvıyı çıkarın.
10. Cildin ve tüm vücudun erken yaşlanmasını durdurun.
11. Toksin, toksin, kötü kolesterol ve diğer zararlı madde birikimlerini geri çekin.
12. Kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını önleyin.
13. Gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirin.
14. Tehlikeli hastalıkların gelişmesini önleyerek böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirin.
15. Mide ve bağırsakların gizli işlevini ayarlayın.
16. Merkezi sinir sistemi bozukluklarının gelişmesini önleyin.
17. Artrit, ateroskleroz gibi hastalıkların varlığında iyileşme sürecini hızlandırın.
18. Alerji semptomlarını ortadan kaldırın ve tekrarını önleyin.

Buna dayanarak, kabak reçelinin en yararlı güzelliklerden biri olduğunu söylemek güvenlidir. Sadece tat özellikleriyle memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda insan vücudu üzerinde de yararlı bir etkiye sahip olacaktır.

Reçel için kabak nasıl seçilir

Beklenen sonucu elde etmek ve lezzetli bir kabak reçeli hazırlamak için ana malzemeyi nasıl seçeceğinizi bilmelisiniz - kabak. Sarı çeşitler bu tedaviyi yapmak için ideal olacaktır. Bu kabaktan pişirilen reçel sadece hoş bir tada ve parlak aromaya değil, aynı zamanda güzel bir altın rengine de sahip olacak.

Güzelliklerin hazırlanması için sebze seçerken, olgunluk derecelerine dikkat edin. Genç kabak kaynar ve olgunlaşır - bitmiş ürünün tadını bozar. Bu nedenle, olgun sebzelerin kapsamını tercih etmeye değer. Onlardan yapılan reçel harika bir tada ve doğru kıvama sahip olacaktır.

Sebzelerin kalitesine dikkat edin. Lezzetlerin hazırlanması sırasında şımarık kabak kullanımına izin verilmez. Bu tür sebzeler sadece bitmiş ürünün görünümünü bozmaz, aynı zamanda tat özelliklerini ve aromasını da olumsuz yönde etkiler.

Güzelliklerin hazırlanmasının özellikleri

İlk kez kabak reçeli yapmaya karar verdiniz mi? Ardından, bu tedaviyi hazırlarken göz önünde bulundurulması gereken küçük bir nüans listesini tanımanızı öneririz:

1. Sıkışmanın çok sıvı olmasını önlemek için sebzelerden maksimum miktarda sıvı alın.
2. Lezzetin hazır olduğundan emin olmak çok basittir. Seramik bir tabağa birkaç damla reçel koyun ve nasıl davrandığına dikkat edin. Sıvı yüzeye yayılırsa, bu, reçeli biraz daha kaynatmanın gerekli olduğunu gösterir. Damlalar şeklini korursa, incelik ateşten çıkarılabilir.
3. Squash reçelinin hazırlanması sırasında büyük miktarda şeker kullanılır. Bazıları için bu tedavi çok tatlı veya hatta iğrenç görünebilir. Bu durumda, şeker miktarında bir azalmaya izin verilir. Bununla birlikte, bu tür eylemlerin raf ömründe bir azalmaya yol açacağı gerçeğini hatırlamaya değer.
4. Çok miktarda kabak reçeli pişirmeye karar verirseniz, bir test bölümü hazırlayın ve bileşen miktarını istediğiniz gibi ayarlayın.
5. Ağız reçelinde erime ihale sever misin? Sonra tüm cildi sebzelerden kesin.
6. Taze pişmiş kabak reçeli kullanımdan önce en az 24 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, kabak tatlılık ile doyurulur ve tedavi zengin bir tat ve aroma kazanır.
7. Reçeli daha da lezzetli hale getirmek için, sadece kabak değil, aynı zamanda elma, limon, portakal ve benzeri diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Kabak reçeli nasıl yapılır: tarifler

Kabak reçeli için birçok tarif var. Her biri benzersizdir ve kendi tat farklılıkları ve özellikleri vardır. Bu nedenle, hane halklarına hitap edecek tarifi seçmek için en az birkaçını pişirmeniz gerekir. Aşağıdakilerle başlayın ve emin olun - kabak reçeli bir kez ve en sevdiğiniz ikramlardan biri olacak!

Kabak ve limon reçeli

Kabak limon ile mükemmel bir şekilde karışır, bu da bu eşsiz tedavinin hazırlanmasında ek bir bileşen olarak kullanmanıza izin verir. Doğrudan hazırlığa devam etmeden önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 1 kg taze kabak.
• 1 kg toz şeker.
• 1 orta boy limon.
• 100 ml arıtılmış, soğuk su.

Kabak ve limon reçeli hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Sebzeleri işleyerek başlayın. Tüm kirletici maddeleri temizleyerek temiz suyla iyice durulayın. Bundan sonra, kabuğun çıkarılmasına ve kabak dilimlenmesine devam edin. Keskin bir bıçak kullanarak, her sebzeyi küpler halinde kesin, aynı yapmaya çalışın. Bu, bitmiş ürüne çekici bir görünüm verecektir.
2. Limon hazırlayın. Soğuk akan su altında durulayın, kuru bir havluyla silin ve bir blender ile öğütün.
3. Bir sonraki adım şeker şurubunun hazırlanmasıdır. Reçel yapmak için kullanılacak kaba 100 ml su dökün, içine 700 g şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun. Elde edilen karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Şurubu kaynattıktan sonra, kıyılmış kabak ve kalan şekeri içine dökün. İş parçasını iyice karıştırın ve 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Şeker tamamen çözüldükten sonra, kabak tamamen şurup ile kaplanmalıdır. Ana şey, tavaların dibine yanmalarını önlemektir. Bunu önlemek için, sıkışmayı sürekli karıştırın.
5. Şurup hazır olduğunda ve kabak biraz kaynatıldığında, reçele ezilmiş limon ekleyin ve elde edilen karışımı iyice karıştırın. Limon kabuğunun yumuşadığı ana kadar kütleyi pişirin. Bu genellikle 20-30 dakikadan fazla sürmez.
6. Limon kabuğunu yumuşattıktan sonra reçel hazır kabul edilir. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapakları açın.

Elma ve kabak reçeli

Squash reçeli, tatlı, tamamen olgunlaşmış elmaların hazırlanması sırasında tadı ile sizi şaşırtacak.

Bu tarif için hediyeler hazırlamak için bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 750 g kabak.
• 250 gr tatlı elma.
• 750 g toz şeker.
• 75 ml taze sıkılmış limon suyu.
• 10 gr doğranmış zencefil kökü.

Reçel iyi tadı ve güzel bir renge sahip olması için, aşağıdaki sırayla pişirin:

1. Elmaları ve kabakları akan su altında durulayın, soyun ve tohumları çıkarın. Şımarık sebze ve meyveler bulunursa, bunları kaliteli olanlarla değiştirin.
2. Bu iki malzemeyi bir kıyma makinesi ile öğütün.
3. Tüm malzemeleri belirtilen miktarlarda, uygun bir emaye tavaya yerleştirin. İdeal bir seçenek çift dipli bir tava olacaktır. Böyle bir kapta pişirme sırasında yanma riski en aza indirilir.
4. İyice karıştırdıktan sonra, iş parçasını orta ateşe koyun ve kaynatın, sürekli bir tahta kaşıkla karıştırın.
5. Şeker tamamen çözüldükten ve iş parçası kaynadıktan sonra, ateşi biraz büyük hale getirin ve reçelleri pişene kadar pişirin. Sizi 25 dakikadan fazla sürmez.
6. Belirtilen süreden sonra, köpüğü bitmiş işlemden çıkarın, temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sonra yuvarlayın.

Kabak ve narenciye reçeli

Turunçgiller birçok yemeğin tadını iyileştirebilir. Kabak reçeli durumunda bu söylenebilir. Bu inceliğin tadı, az miktarda portakal ve limon eklerseniz, size yeni bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Sıkışma yapmak için şu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kabak - 1,5 kg.
• Limon - 2 adet.
• Portakal - 2 adet.
• Zencefil - 25 g.
• Su - 100 ml.
• Şeker - 1,5 kg.

Bu tarifle reçel yapmak çok zaman almaz ve aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Orta boy bir havzaya kabak dökün, soğuk suyla doldurun ve her sebzeyi iyice yıkayın.
2. Kabak kabuğunu ve tohumları temizleyin. Bundan sonra, boyutları çok büyük olmaması gereken küpler halinde kesin.
3. Limonları ve portakalları durulayın, sonra kabuğu soyun ve kabakla aynı şekilde kesin.
4. Zencefil kökü soyun ve uygun bir şekilde doğrayın.
5. Tüm malzemeler hazırlandığında şeker şurubu yapmaya başlayın. Bunu yapmak için, reçeli pişirmek için seçilen kapta suyu belirtilen miktarda şekerle karıştırın. Elde edilen karışımı kaynatın, sürekli tahta kaşıkla karıştırın.
6. Şurubu ısıdan çıkarmadan, hazırlanan kabak ve zencefili içine dökün. İş parçasını kaynatın.
7. Kaynadıktan sonra, reçel üzerine turunçgil ekleyin.
8. İş parçasını iyice karıştırın ve tamamen şeffaf olana kadar pişirin. Bu 50 dakikadan fazla sürmez.

Bitmiş reçeli kavanozlara (0,5 litre veya 1 litre) ve mantarın içine dökün.

Sık yapılan hatalar

Bu inceliği ilk kez pişirmeye karar veren metresler birçok hatayı yapar, bu da bitmiş ürünün tat özelliklerini, aromasını ve görünümünü olumsuz yönde etkiler.

En yaygın hatalar aşağıdakileri içerir:

1. Reçel pişirmek için uygun olmayan kapların kullanımı. Kabak çok çabuk pişen bir ihale sebzesidir. Bu yüzden kabak reçeli yapmak için çift dipli tencere kullanılması önerilir. Bu, sebzelerin ve diğer bileşenlerin kabın dibine yanmasını önleyecek ve istenen sonucu elde edecektir.
2. Çok az şeker. Tabii ki, herkes çok tatlı reçeli sevmiyor. Bununla birlikte, kabak reçelinden bahsedersek, tarifte belirtilen şeker miktarını azaltmak, iş parçasının raf ömrünün azalmasına neden olur. Granül şeker miktarı 100-200 g azaltılırsa, saklama süresi az miktarda azalır, ancak şeker içeriğini yarıya indirirseniz, raf ömrü en az olacaktır.
3. Çürüyen belirtilerle sebze ekleme. Çürüme belirtileri gösteren sebzeler, kabaktaki hasarlı kısım kesilmiş olsa bile reçel yapmak için kullanılamaz.
4. Pişirme süresi. Kabak reçeli için pişirme süresi tarifte belirtilenle aynı olmalıdır. İş parçasını çok uzun süre pişirirseniz, tadı ve rengi idealden uzak olacaktır. Ek olarak, yüksek sıcaklıklara uzun süre maruz kaldığında, vücudu oluşturan birçok vitamin ve diğer besinler kaybolur. Doğal olarak, böyle bir ürünün tüketiminden sağlanan faydalar artık tartışılamaz.
5. Yanlış kesme sebze. Kabak dilimlerken, pişirme sırasında boyutlarının birkaç kez azalacağı gerçeği dikkate alınmalıdır.

Bu nüansların her birini düşünün ve kabak reçelini doğru şekilde hazırlayın. Sadece bu durumda, tadı ailenin her üyesini memnun edecektir.

Sıkışma depolama kuralları

Kabak reçelinin tat özelliklerini ve tüm faydalı özelliklerini korumak için doğru şekilde saklanmalıdır. Tedavi uzun süreli depolama için hazırlanırsa, ana durum iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kutuların kullanılmasıdır. Aynı zamanda, reçeli kapatmak için kavanozların cam olması gerektiğini düşünmeye değer. Plastik veya metal kaplar bu amaçlar için çalışmaz.

Reçetede belirtilen şeker miktarının kullanıldığı reçel, iki yıldan fazla saklanamaz (sadece doğrudan güneş ışığından ve çok yüksek sıcaklıklardan korunuyorsa). Bu tür bir reçel içeren kavanozlar, kiler içine veya sobaya yakın bir yerde bulunmaması gereken kapalı bir mutfak dolabına yerleştirilebilir.

Reçel hazırlanırken şeker miktarı azaldıysa, sadece soğuk bir yerde saklanmalıdır. Bir buzdolabı veya bir mahzen olabilir. Aynı zamanda, depolama süresi iki kereden fazla azalır.

Squash reçelinin saklama kurallarına uyulmazsa, sadece tadı ve görünümü değişmez. Böyle bir tedavi çok çabuk kötüleşebilir. Şımarık yiyecekler yemenin ciddi gıda zehirlenmesine neden olabileceğini unutmayın!

Kabak hakkında ilginç gerçekler

1. Kabak çiğ yenebilir.Bazı kabak çeşitleri önceden ısıl işlem görmeden tüketilebilir. Hoş, narin bir tada sahiptirler ve bağımsız bir ürün olarak tüketilebilir veya sebze salataları için bir bileşen olarak kullanılabilirler.
2. Genç kabak, eskilerinden çok daha lezzetli ve zengin bir tada sahip, yataklarda kalanlar söylenemez. Ek olarak, eski sebzelerin cildi daha yoğundur, bu da bazı yemeklerde kullanılmasına izin vermez.
3. Kabak balkabağıdır. Botanikçiler, kabakların kabak ile aynı aileye ait olduğunu iddia ediyorlar.
4. Bu şaşırtıcı sebzenin doğum yeri modern Meksika'nın bölgesidir. Kabak en çok Rusya Federasyonu topraklarında yaygın olsa da, Meksika tarihi vatanlarıdır. Kendi topraklarında yaşayan insanlar, fatihlerin gelmesinden çok önce onları yedi. Bununla birlikte, sadece kabak tohumları yenilebilir olarak kabul edildi.
5. Meyvelerin oluşumundan önce ortaya çıkan çiçek salkımları, bir gıda ürünü olarak da kullanılabilir.
6. Fransız ve Yunan mutfağından bazı ulusal yemekler, kabak çiçekleri temel alınarak hazırlanmaktadır. Bu mutfak başyapıtları yerel halk arasında çok popüler ve mükemmel tat özelliklerine sahip.
7. Kabak büyük boyutlarda büyüyebilir. 1998'de, ağırlığı 60 kg'ı aşan kabak yetiştirildi.
8. Bu ürün çok az kalori içerir. Bir porsiyon kabak (100 g) sadece 25 kalori içerir.
9. Kabak diyet sırasında tüketilebilir, bunun amacı kilo azaltmaktır. Bu sebze, diyet menüsüne dahil etmenizi sağlayan minimum miktarda kalori içerir.
10. Kabak, insan vücudunu sadece normal çalışması için gerekli vitaminlerle doyurmaya değil, aynı zamanda kadın güzelliğini korumaya da yardımcı olacaktır. Bu sebzeye dayanarak hazırlanan yemeklerin sistematik kullanımı ile saçın görünümünde bir iyileşme, kaybında bir yavaşlama ve hızlandırılmış büyüme vardır.
11. Bu sebze kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Güzellik uzmanları, insanlığın güzel yarısının temsilcilerine düzenli olarak kabak eti de dahil olmak üzere maskeler yapmalarını tavsiye eder. Bu tür bakım ürünleri cildin güzelliğini korumaya yardımcı olur, çok miktarda vitamin ile nemlendirir ve doyurur.
12. Avrupa ülkelerinde kabak dekor olarak kullanılmıştır. Bu sebze 16. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı. Ancak, daha sonra bir gıda ürünü olarak kullanmaya başladılar. Kabak uzun zamandır sadece dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir.
13. Kabak bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu ürünün bileşimi, insan bağışıklık sisteminin işleyişini geliştirebilen büyük miktarda askorbik asit içerir. Aynı zamanda, bağışıklığı arttırmak için, kabak sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da tüketilebilir. Alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve kolayca sindirilir.
14. Kabak rekor sürede olgunlaşır. Uygun koşullarda büyürken, ilk olgun meyveler açık toprağa tohum ekildikten 45 gün sonra hasat edilebilir.
15. Sebze veya meyve? Şaşırtıcı bir şekilde, botanikçiler kabak gibi kabakların neredeyse sebze olarak adlandırılamayacağını söylüyor. Belirli gerçeklere ve özelliklere dayanarak, uzmanlar meyve meyveleri diyorlar.

Kabak reçeli, tadı ve ağız sulandırıcı aromasıyla sizi şaşırtacak bir inceliktir. Ek olarak, tüketildiğinde, insan vücudu çok miktarda vitamin, makro ve mikro element alacaktır, bu da kabaktan reçelin en yararlı tatlılardan biri olarak adlandırılmasını mümkün kılar. Bu nedenle, bu inceliği hiç denemediyseniz, zaman kaybetmeyin. Önerilen tariflerden birini seçin, pişirmeye başlayın ve emin olun - kendinizi bu reçelden koparamazsınız!