Kızılcık Reçeli: 11 Yemek Tarifleri

Kızılcık - kuzey enlemlerinin bataklık bölgelerinde büyüyen küçük bir kırmızı dut. Yararlı özellikleri uzun zamandır keşfedildi. Onları keşfeden ve deneyimleyen ilk kişi ortaçağ hacılarıydı. Kuzey topraklarındaki geçişler sırasında, gezgin gezginler kırmızı tatlı ve ekşi meyveleri olan küçük bir çalı buldular. Kızılcıklar sadece açlığı tatmin etmekle kalmadı, aynı zamanda iskorbütle hastalanan hacıları da kurtardı. O zamandan beri, dut tıpta, kozmetolojide ve yemek pişirmede kullanılmaktadır. Kızılcıkların tatlı ve ekşi tadı herkesin zevkine uygun değildir, bu nedenle meyve içecekleri, jöle ve reçel yaparlar. Sonuçta, soğuk bir kış akşamında çok yararlı kızılcık reçelinin yanı sıra aromatik çay içmek ne kadar hoş.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kızılcık, vücudun normal çalışması için vitaminler, makro ve mikro elementler, asitler ve diğer faydalı maddelerden oluşan bir depodır. Bu eşsiz meyve, ısıl işlem sırasında iyileştirici özelliklerini kaybetmez, bu nedenle aşağıdaki maddeler reçelde bulunur:

1. B grubuna ait bir dizi vitamin: B1, B3, B6, B9. Folik asit (B9) küçük miktarlarda bulunur. A vitamini (beta-karoten) vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bağışıklığı korumak ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için vazgeçilmez olan C vitamini büyük miktarlarda bulunur. Çileklerin ısıl işlemiyle bile, bu elementin% 70-75'i reçelde kalır.
2. Organik asitlerin (oksalik, sitrik, malik, ursulik, klorojenik) anti-enflamatuar ve antibakteriyel etkileri vardır. Benzoik asit varlığı, meyvenin uzun süre depolanmasına izin verirken, yararlı özelliklerini kaybetmez.
3. Kimyasal bileşikler. Kan damarlarının duvarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahip olan flavonoidler, kan dolaşımının normalleşmesine katkıda bulunur. Pektinlerin içeriği oldukça yüksektir - 100 g üründe 1.1 g Bu element toksinleri, zararlı maddeleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır. Kimyasal tesislerde ve diğer zararlı endüstrilerde, çalışanlar günlük diyetlerinde kızılcık ve koruyucular içerir. Bileşime ayrıca kateşinler antosiyaninler, fenol asitler dahildir.
4. Elyaf. Metabolizmayı geliştirir ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
5. Mikro ve makro elementler: demir, kalsiyum, iyot, potasyum, fosfor, manganez.

Kızılcık reçeli esas olarak şeker ilavesiyle hazırlanır, bu nedenle kalorilerde oldukça yüksektir. Tatlı olarak küçük dozlarda kullanmak daha iyidir. 100 g 218 kcal içerir. Bu, günlük protein, yağ, karbonhidrat alımının yaklaşık% 14'üdür. İçerdiği besin maddelerinin tam değeri göz önüne alındığında, bu 100 g 2 kat daha fazla kalori içeren çikolataya kıyasla çok fazla değildir.

Kızılcık reçeli ne için yararlıdır

Lezzetli ve kokulu kızılcık reçeli, vücut için iyileştirici özelliklere sahip birçok yararlı vitamin ve element içerir.

1. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle, ürün soğuk algınlığı için antipiretik ve antienflamatuar bir ajan olarak kullanılır. Günde 2-3 çay kaşığı kızılcık reçeli, özellikle sonbahar ve ilkbaharda bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, ürün çeşitli hastalıklara maruz kaldıktan sonra yararlıdır. Kuru öksürük ve boğaz ağrısı ile son derece gereklidir. Reçel, solunum organları üzerinde ısınma ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
2. Birçok doktor depresyona yatkın insanlar için yatıştırıcı kızılcık reçeli çaylarının kullanılmasını önermektedir. Sonuçta, sinir tahrişini, kaygıyı hafifletebilir ve uykuyu iyileştirebilir.
3. Ürünü oluşturan vitaminler beyin üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hafızayı iyileştirir ve görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
4. Kızılcık meyveleri en iyi antioksidanlar olarak kabul edilir, bu nedenle reçel yaşlanma sürecini ve cildin solduğunu yavaşlatma yeteneğine sahiptir.
5. Kızılcık reçeli kan kolesterolünü düşürür, kan damarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir. Genellikle hipertansiyon, kalp hastalığı olan insanlar için önerilir.
6. Diüretik olarak hareket eden reçel, sadece basıncı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ürolitiyazisin gelişmesini önleyerek böbrek fonksiyonunu da iyileştirir. Bu lezzetli yanı sıra harika bir araçtır. Bu arada, kadınlar soğuk dönemde sistit ile mücadelede meyveleri de tüketir.
7. Hem ham formda hem de ısıl işlemden sonra meyveler iştahı arttırır, mide suyu üretimini uyarır, böylece sindirim sürecini normalleştirir.

Tüm yararlı özellikler göz önüne alındığında, kızılcık reçeli kullanılması tavsiye edilir:

• genitoüriner sistemin bulaşıcı hastalıkları ile;
• zayıflamış bir bağışıklık sistemi;
• vücuttaki metabolik bozukluklar;
• büyük miktarda sıvı birikmesinden kaynaklanan ekstremitelerin şişmesi;
• mide hastalıkları (kızılcıkların sadece düşük asitlik için yararlı olduğunu düşünmeye değer);
• varisli damarlar, tromboflebit;
• yüksek tansiyon;
• anemi;
• ateroskleroz.

Kızılcık reçeli sadece hastalık riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda önleyici özelliklere de sahiptir. Bu ürün tonu geliştirir, canlılık verir ve aktiviteyi arttırmaya yardımcı olur.

Reçel için kızılcık nasıl seçilir

Meyvenin olgunlaşma süresi ilk sonbahar ayının sonunda düşer. Bu nedenle, Eylül ayı sonunda - Ekim başında reçel için kızılcık satın almak en iyisidir.

Satışta Amerika Birleşik Devletleri veya Kanada'dan getirilen bir meyve olabilir. Bu kızılcıkları ayırt etmek oldukça basittir - boyutu yerel olandan daha büyüktür. Meyveler bileşimde aynıdır, ancak getirilenler daha az ekşi bir tada sahiptir.

En küçük kızılcık vahşi, bataklıklarda büyüyor. Daha güçlü, çok sulu bir kokusu vardır. Kabuğu ekili çeşitlerden daha incedir. Yabani kızılcıklar çok aromatik bir reçel yapar.

Yüksek kaliteli reçel için, sadece olgun meyveler satın almaya değer. Olgunlaşmış meyveler "fıçı suyuyla" benzer. Görünüşe göre en ufak bir dokunuşta patladılar. Taze, olgunlaşmamış meyveler sulu fakat dayanıklı olduğu için bu olmamalıdır.

Olgun kızılcıkların tek renk zenginliği kırmızı renktedir. Kahverengimsi, zar zor fark edilen lekelere sahip soluk meyveler - olgunlaşmamış veya hastalıktan etkilenir. Hafif bir dokunuş sırasında deformasyona uğrayan kızılcık meyveleri açıkça olgunlaşır. Taze, son zamanlarda toplanan meyveler biraz nemli olabilir. Ana şey, bebek bezi döküntüsü veya küflü lekeler belirtisi olmamasıdır.

Çok kuru meyveler satın alınmamalıdır. Kızılcık alırken, meyvelerin hangi bölgede büyüdüğünü sormalısınız. Ekolojik olarak temiz yerlere tercih vermek daha iyidir.

Kızılcık olgunluk derecesini belirlemenin en kolay yolu: meyveyi yüzeye atmak. Vurmak, olgun bir kızılcık bir top gibi atlayacaktır.

Dondurulmuş meyvelerden kızılcık reçeli pişirebilirsiniz. Böyle bir ürünü seçerken, son kullanma tarihine, paketin bütünlüğüne dikkat etmelisiniz. Meyvelerin içinde ufalanmalıdır.

Kızılcık Reçeli Nasıl Pişirilir: Tarifler

Güzel kokulu ve sağlıklı kızılcık reçeli sadece taze meyvelerden değil, aynı zamanda dondurulmuş da yapılır.Kızılcıkların bağımsız bir bileşen olarak hareket ettiği veya diğer meyveler ve meyvelerle desteklendiği birçok tarif vardır.

Vintage Kızılcık Reçeli Tarifi

Yemek pişirmek biraz zaman alır ve hazırlık süreci birkaç gün sürer. Ancak sonuç tüm beklentileri aşar, kızılcık reçeli çok lezzetli ve kokulu olur.

Her 400 g kızılcık için 800 g şeker ve 200 g saf su gerekecektir.

Hazırlık aşaması
Kızılcıkları durulayın, her meyveyi bir iğne ile çeşitli yerlerde delin. Bir kaba koyun ve suyla doldurun. Meyveleri tamamen örtmelidir. Bu yüzden üç gün bekletin. Her sabah ve akşam suyu değiştirin.

Pişirme işlemi:

1. Dördüncü gün kızılcıkları sudan çıkarın. Tartmak için.
2. Tavaya doğru miktarda şeker dökün, su dökün. Bir kap seçerken, tüm kızılcıkların ona ekleneceğine dikkat edilmelidir. Kalın şeker şurubu pişirin. Köpük oluşursa, çıkardığınızdan emin olun.
3. Tüm meyveleri bitmiş şurup içine dökün. İki kez kaynatın. Her kaynatma işleminden sonra tavayı ocaktan alın.
4. Düşük ateşte 5-10 dakika kaynatın.
5. Kuru kavanozlara dökün. Soğumalarını bekleyin, ardından kapakları sıkıca sıkın.

Kızılcıkların ıslatıldığı su şekerle (tatmak için) kaynatılabilir. Harika bir meyve içeceği alın.

Bu tür bir reçeli bodrumda veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Klasik Kızılcık Reçeli

maddeler:

• Kızılcık - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.

Adım adım hazırlık:

1. Kızılcıkları ayırın. Yemek pişirmek için sadece olgunlaşmış, bütün meyveleri bırakın.
2. Su ile birkaç kez durulayın.
3. Yemek pişirmek için hazırlanan bir kapta, kızılcıkları püre kıvamında ezin. Bit pazarı bunun için en uygun olanıdır. Bir blender kullanabilirsiniz, ancak meyve suyunun bir kısmı kaybolur.
4. Oranları dikkate alarak, elde edilen kütleye tüm şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar 2-3 saat masaya bırakın. Kütleye müdahale etmeyin.
5. Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Yani kaynatın. Bundan sonra, sürekli karıştırarak, 15-20 dakika daha pişirin.
6. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş cam kaplara sıcak reçel dökün. Soğumaya bırakın.
7. Kapaklarla sıkıca kapatın.

Bu reçel iki yıla kadar saklanır. Bu süre zarfında, parlak bir renk ve şaşırtıcı bir aroma korurken kullanışlı özellikleri kaybetmez.

Elma, bal ve ceviz ile kızılcık reçeli

maddeler:

• Kızılcık - 1 kg.
• Ceviz çekirdekleri - 1 yemek kaşığı.
• Elma - 1 kg.
• Bal - 3 litre.

Pişirme yöntemi:

1. Kızılcıkları iyice durulayın. Bir tencereye veya tavaya katlayın, su (1 kg 125 ml) ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu adım 15 dakikadan fazla sürmez. Ortaya çıkan kütleyi ince bir elekten geçirin.
2. Bu reçel için elma almak tatlı veya tatlı ve ekşi, ancak kesinlikle sıkı. Meyveyi durulayın ve dilimlere ayırın.
3. Ceviz çekirdeklerini bir oklava veya mutfak çekiçiyle öğütün.
4. Balı ayrı bir kaba dökün, bir ocakta koyun. Bir kaynamaya getirin ve daha sonra 5-8 dakika daha ateşte tutun.
5. Sıcak balda kızılcık, elma, fındık ekleyin. 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Masanın üzerinde soğumaya bırakın. Ardından kapakları açın.

Buzdolabında saklayın.

Maydanoz Kavun ile Kızılcık Reçeli

maddeler:

• 0,5 kg taze kızılcık.
• 1 kg kavun.
• 750 g şeker.

Adım adım hazırlık:

1. Kızılcık ayıklayın ve birkaç kez durulayın. Bir kaba koyun ve meyveleri tahta bir kaşıkla hafifçe yumuşatın.
2. Kızılcık meyvelerini şekerle dökün ve 2 saat bekletin.
3. Kavunu soyun. Yaklaşık 1.5 x 2 cm küçük dilimler halinde kesin.
4. Gerekli süreden sonra kızılcık şekerini ateşe koyun. Şeker tamamen çözündüğünde, kütleye kavun dilimleri ekleyin.
5. Kavun şeffaf hale gelene kadar (camsı) hafifçe karıştırarak kısık ateşte pişirin.
6. Bitmiş reçeli cam kaplara yerleştirin ve kapakları kapatın.

Buzdolabında en fazla 12 ay saklayın.

Diyet Kızılcık Reçeli

Bu tarif şeker, bal gibi maddeler içermez, bu nedenle reçel diyabetli insanlar için güvenlidir. Düşük kalorili ve figürlerini izleyen kadınlar için uygundur.

Pişirme yöntemi:

1. Kutuları önceden hazırlayın. İyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. 0,5 ve 1 litrelik uygun kapasiteler.
2. Çilekleri durulayın ve bankalara koyun. Kızılcıkları en boynuna dökün. Bir kapakla örtün.
3. Büyük bir tencereye metal bir stand yerleştirin (yavaş bir ocakla kullanılabilir). Sobayı koy. Bir stand üzerine kavanoz kızılcık, soğuk suyun yarısına kadar dökün. Gazı açın, su yavaş yavaş ısınacaktır. Kaynatılmamalıdır, bu nedenle ateşi azaltmalısınız.
4. Böyle bir su banyosunda, kızılcıklar yavaş yavaş meyve suyunu boşaltmaya başlar. Bu nedenle, meyvelerin seviyesi azalacaktır. 2/3 kavanozda kaldığında, kapağı açmalı ve meyveleri en boynuna eklemelisin.
5. Tüm kavanoz kızılcık suyuyla dolana kadar bu prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
6. Bu etki elde edildiğinde, kavanozların yerleştirildiği su bir kaynamaya getirilmelidir. Bu adıma sterilizasyon denir. 0.5 litre için 10 dakika kaynatmak yeterlidir, litre - 12-15.
7. Çıkarmak ve hemen sarmak için kapakları. Soğumaya bırakın.

Buzdolabı, bu tür kızılcık reçelini saklamak için en iyisidir.

Dondurulmuş Kızılcık Reçeli

Bu şaşırtıcı meyve, dondurulduktan sonra bile, vitamin ve besinlerinin çoğunu korur. Bu nedenle, reçel taze meyvelerden hazırlananla aynı iyileştirici özelliklere sahiptir.

maddeler:

• Dondurulmuş Kızılcık - 700 g
• Şeker - 750 g.
• Taze sıkılmış portakal suyu - 250 g.
• Arıtılmış su - 250 g.
• 1 çay kaşığı Kökler (isteğe bağlı)

Pişirme yöntemi:

1. Önce kızılcıkları eritin. Meyveleri bir tavaya koyun, kalan malzemeleri ekleyin.
2. Kabı sobanın üzerine yerleştirin, kızılcık kütlesini kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
3. Bir blender veya süzgeç kullanarak reçel öğütün.
4. Bitmiş kütle hemen bankalara yatırılabilir. Kapakları kapaklara vidalayın ve 5-10 dakika sterilize edin.

Kızılcık Reçeli yemeye hazır.

Elma ile kızılcık reçeli

İki tür meyvenin eşsiz kombinasyonu, tatlıya daha da kullanışlı ve iyileştirici özellikler kazandırır.

Malzemeler:

• Taze kızılcık - 1 kg.
• Su - 400 g.
• Taze İsveç kirazı - 500 g.
• Şeker - 1,5 kg.
• Elma - 300 g.

Adım adım pişirme:

1. Kızılcık ve kızılcık ayırın. Su ile birkaç kez durulayın. Bir kağıt havlu üzerine koyun ve biraz kurumaya bırakın.
2. Elmaları durulayın. Kabuk, çekirdek. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Şeker şurubu: şekeri bir tencereye dökün, su dökün. Sobayı koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar pişirin. İşlem sırasında, şekerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Sobadan çıkarın.
4. Kurutulmuş meyveleri bir kaseye koyun ve kaynar su üzerine dökün, böylece kalan mikropları ortadan kaldırın.
5. Kızılcık ve yaban mersini şurubuna dökün. Düşük ateşte koyun. Meyveler yumuşayana kadar kütleyi ısıtın.
6. Elma ekleyin. Kütleyi orta ateşte 10-15 dakika kaynatın.
7. Sıcak reçelleri bankalara dökün. Soğumaya bırakın. Kapakları sıkıca vidalayın.

Serin bir yerde saklayın.

Ayva ve Zencefil ile Kızılcık Reçeli

Bu tatlı enfes bir aromaya ve tada sahiptir. Bu reçel, en soğuk kış gününde ısınabilir, caydırıcılığı giderebilir.

Malzemeler:

• 400 g taze kızılcık.
• 600 g şeker.
• 600 g ayva.
• 300 g su.
• Zencefil Kökü

Adım adım hazırlık yöntemi:

1. Reçel yapmadan önce, kızılcıkları ayırın, şımarık ve olgunlaşmamış meyveleri ayırın. Tatlıların bir parçası olarak, sadece elastik olgun meyveleri seçin.
2. Seçilen meyveleri birkaç kez su ile durulayın. Artık nemden kurtulmak için bir peçete koyun.
3. Ayva durulayın, soyun, tohumları çıkarın. 1 cm'den daha kalın olmayan küçük dilimler halinde (küp haline getirilebilir) kesin.
4. Şeker şurubu hazırlayın: suya şeker ekleyin ve ocakta kaynatın. Şurup çok kalın bir kıvam elde etmemelidir.
5. Ortaya çıkan şuruptaki ayva dilimleri, orta ateşte 20-25 dakika pişirin.Ayva yumuşak olmalı.
6. Ayva şurubuna kızılcık ekleyin.
7. Zencefil kökünden küçük bir parça (2-4 cm) kesin ve soyun. Kesebilirsin, ama çok ince değil. Kızılcık ve ayva ile bir tavaya koyun.
8. Reçeli kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Tatlıyı karıştırmayı unutmayın.
9. Önceden pastörize edilmiş kavanozlara sıcak reçel dökün. Soğutulmuş bankaları kapaklarla sıkıca kapatın.

Buzdolabı en iyi depolama alanıdır.

Kış için kızılcık-narenciye karışımı

Bu tatlı çok yüksek bir C vitamini içeriğine sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için vazgeçilmez olacaktır. Portakal, limon ve bal ilavesi ile kızılcık reçeli ısıl işlem görmeden hazırlanır. Bağışıklığı arttırır, canlılık verir. Ayrıca çok lezzetli.

Temel Malzemeler:

• 500 g taze kızılcık.
• 1-2 orta boy portakal.
• ½ limon.
• 800 g bal.
• Kireç.

Pişirme yöntemi:

1. Olgunlaşmamış, yumuşak ve şımarık meyveleri çıkararak kızılcıkları ayırın. Yıkayın ve kurumaya bırakın.
2. Portakal üzerine kaynar su dökün. Soyun, kalan beyaz kabuğu çıkarın. Dilimler halinde parçalara ayırın, kemikler varsa çıkarın.
3. Bir kıyma makinesi turuncu ile kızılcık eziyet.
4. Tohumları önceden çıkararak yarım limon ve kireç kesin. Lezzetten ayrıl.
5. Balı, kalınsa, hafifçe çözünen ayrı bir kaba dökün. Buraya limon ve limon ekleyin. Narenciye balı kütlesinin 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
6. Elde edilen iki kütleyi bir kaba koyun, iyice karıştırın.
7. Bankaları önceden sterilize edin. Sıkışmayı giderin. Bir kapakla sıkıca kapatın.

Bu karışımın sadece buzdolabında 7-8 aydan fazla saklanması tavsiye edilir.

Kızılcık Reçeli (Marmelat)

Bu tarife göre hazırlanan tatlı tost üzerine yayılabilir ve turta için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Malzemeler:

• 0,5 kg kızılcık.
• 0,5 kg şeker.
• 1. Meyveleri ayırmak, yıkamak.

1. Kızılcıkları yumuşayıncaya kadar buharlayın. Bir çift kazan veya normal şekilde kullanabilirsiniz: farklı boyutlarda iki tencere alın. Suyu büyük bir tanesine dökün. İçine kızılcık dolu küçük bir tava yerleştirin.
2. Yumuşatılmış meyveleri ezin. Bir elek kullanmak daha iyidir.
3. Elde edilen püre toz şeker ekleyin, karıştırın.
4. Fırına yerleştirin, sıcaklık 50 ° C'yi geçmemelidir. 20-30 dakika kurutun. Şeker tamamen eriymeli ve kütle daha koyu bir renk alacaktır. Ana şey aşırıya kaçmamaktır.
5. Kuru temiz kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.

Sadece buzdolabında saklayın.

Yavaş ocakta reçel

Bu, elmalı lezzetli bir kızılcık tatlısı yapmanın oldukça basit bir yoludur. Minimum zaman alır, ancak reçel daha da kötüleşmez.

Malzemeler:

• Kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 450 g.
• Su - 400 g.
• Tatlı elmalar - 1 kg.
• Şeker - 1,5 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri sıralayın, durulayın, kurulayın. Dondurulmuş kızılcık kullanılıyorsa, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin. Sonra durulayın ve bir kağıt havlu ile hafifçe kurutun.
2. Elmaları durulayın. Kabuğu soyun. Çekirdekten kurtulun ve küçük dilimler halinde kesin. Yavaş bir tencereye koyun, şekerle kaplayın. Menüden "Söndürme" yi seçin, zamanlayıcıyı 50 dakika olarak ayarlayın. Kapağı her 10 dakikada bir açın. Kapağı kapatmadan 20 dakika önce kaldırın ve kapatmayın.
3. Zaman geçtikten sonra, multicooker'ı kapatın. Elma kütlesine kızılcık koyun. Karışımı karıştırın.
4. "Pişirme" seçeneğini 10 dakikaya koyun. Mezun olduktan sonra kalın bir aromatik reçel elde edilir. Sıvı ise, zaman ekleyin, ancak 25 dakikadan fazla değil.
5. Bankalara dökün. Soğuduktan sonra kapakları sıkın.

Buzdolabında daha iyi saklayın.

Sıkışma depolama kuralları

Kızılcık Reçeli sağlığınız için iyidir. Mümkün olduğunca uzun süre saklamak için birkaç kurala uymanız gerekir:

1. Reçel için en iyi ve en uygun kap, hermetik olarak bükülmüş bir kapağa sahip bir cam kavanozdur. Kullanmadan önce sıcak suyla iyice yıkanmaları, kurutulması, en iyi sterilize edilmesi gerekir.
2. Optimum depolama sıcaklığı 15 ° C'yi geçmemelidir. Sıcaklık rejimini değiştirerek reçel kavanozlarını bir yerden başka bir yere aktarmayın. Bu durumda, ürün şekerli ve küflü olabilir.
3. Odadaki hava nemli olmamalıdır. Metal kapakların içinde pas oluşabilir. Hoş olmayan bir tat ve reçel kokusu verecek, bu da ürünün bozulmasına yol açacaktır.
4. Aromatik reçelin raf ömrü üzerinde olumsuz bir etkisi güneş ışığına sahip olabilir. Bu nedenle, bankalar karanlık bir odaya yerleştirilmelidir.

Kızılcık reçelini depolamak için en iyi yer bodrumdur (bodrum). Bu mevcut değilse, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kurallara ve tavsiyelere uygun olarak saklanan uygun şekilde hazırlanmış reçel, 3 yıl boyunca kullanıma uygun olabilir. Daha sonra yararlı özellikler kaybolur, ürünün tadı bozulur. Bu tür reçel zehirlenmeye neden olabilir.

Kızılcık İlginç Gerçekler

1. Yılda yaklaşık 300 çilek, küçük bir kızılcık çalıdan toplanır.
2. Kızılcıkları depolamanın en eski yollarından biri, suyla dolu ahşap bir fıçıdır. Oraya yerleştirilen meyveler, yeni ürüne kadar bir yıl boyunca iyileştirici özelliklerini korur.
3. Kırmızı tatlı ve ekşi dut, 1964'te Sovyetler Birliği'nde yayınlanan bir posta pulu süsledi.
4. Geçen yüzyılın 80-90 yıllarında sette kızılcık suyu kullanıldı. Bunu kullanarak kan taklit ettiler.
5. Parlak kırmızı meyvelerin bir parçası olarak, suyun% 90'ı.
6. Çiçekli kızılcık çalı Bezenbüren (İsviçre komün) arması süslüyor.
7. Limon, C vitamini içeriğindeki kızılcıklardan daha düşüktür.
8. 1816'da Massachusetts doğumlu Henry Hall, ilk önce kızılcık ekti.
9. Rusya'nın Vologda Oblastında ve Ukrayna'da kızılcıklara “vinç” ve “vinç” denir. Muhtemelen, bunun nedeni vinçlerin kızılcıkların tadını çıkarmayı sevmesidir.
10. Her yıl, Amerika'daki insanlar 18.5 milyon ton kızılcık yiyorlar. Amerikalılar bu meyveyi ulusal bir hazine olarak görüyorlar. Ekimi için tarlalar 15.000 hektardan fazla arazi kaplamaktadır.
11. Kızılcık çalı uzun ömürlü bir bitki olarak kabul edilir. Onun için elverişli bir ortamda, yüz yıldan fazla bir süre meyve yetiştiriyor ve taşıyor.
12. Tarihçiler henüz "kızılcık" adının nereden geldiğini anlamamışlardır. Gerçekten, Latince adı "ekşi dut" anlamına gelen "oksikokos" geliyor.