Jam kozica: 8 recepata

Gooseberry je jedna od najčešćih bobica. Bez potrebe za posebnom pažnjom i previše pozornosti, grmovi ove biljke daju velik broj plodova, koji se koriste ne samo kao neovisni prehrambeni proizvod, već mogu postati i osnova za pravljenje domaćeg kompota, pa čak i džem. U isto vrijeme, ukusne karakteristike pekmeza napravljene od koprive nadmašit će sva očekivanja i neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.

Sastav i sadržaj kalorija

Koprive se cijene ne samo zbog svog jedinstvenog ukusa, već i zbog korisnog sastava. Oni su zasićeni velikom količinom hranjivih sastojaka, što omogućava uporabu koprive i njenih derivata kao sredstva za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

100 g svježih bobica sadrži mnogo vitamina, uključujući:

• 15 mcg vitamina A (1,7% dnevnog unosa).
• 6 mcg vitamina B9 (1,5% dnevnog unosa).
• 0,4 mg vitamina E (2,5% dnevnog unosa).
• 0,1 mg vitamina B6 (6,2% dnevnog unosa).
• 27,7 mg askorbinske kiseline (30,8% dnevnog unosa).
• 0,3 mg vitamina B5 (5,7% dnevnog unosa).
• 0,3 mg vitamina B3 (1,9% dnevnog unosa).

Osim vitamina, u ovoj bobici su i minerali. Po 100 g koprive ima:

• 25 mg kalcija (2,5% dnevnog unosa).
• 0,6 µg selena (1,1% dnevnog unosa).
• 0,3 mg željeza (3,9% dnevnog unosa).
• 0,1 mg mangana (6,3% dnevnog unosa).
• 10 mg magnezija (2,5% dnevnog unosa).
• 0,1 mg bakra (7,8% dnevnog unosa).
• 27 mg fosfora (3,9% dnevnog unosa).
• 0,1 mg cinka (1,1% dnevnog unosa).
• 198 mg kalija (4,2% dnevnog unosa).
• 1 mg natrija (0,1% dnevnog unosa).

Značajke pripreme pekmeza od koprive mogu uštedjeti maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari koje su prisutne u svježim bobicama. Zato se takav pekmez smatra ne samo ukusnim, već i korisnom delicijom, koristi se ne samo za prevenciju, već i za liječenje mnogih ozbiljnih bolesti.

Što se tiče kaloričnog sadržaja pekmeza od koprive - ta je brojka prilično mala. 100 g delicija sadrži samo 205 kalorija, što vam omogućuje da ga koristite kao prehrambeni proizvod čak i tijekom dijeta, čija je svrha smanjiti težinu.

Što je korisno pekmez od gusjenica

Zbog svog bogatog sastava, džem od koprive može se nazvati jednim od najkorisnijih proizvoda. Ne samo stručnjaci tradicionalne medicine, već i kvalificirani terapeuti govore o njenim blagotvornim učincima na ljudsko tijelo. I jedni i drugi slažu se da će se redovitom upotrebom ove delicije osoba riješiti mnogih problema:

1. Zatvor. Koprive su odličan laksativ. Ima blagi učinak i nije u stanju iritirati crijeva.
2. Stagnacija žuči. Džem od koprive često se preporučuje za poticanje uklanjanja žuči.
3. Oteklina. Sposobnost bobica da uklanja nakupljanje viška tekućine iz ljudskog tijela ostaje čak i nakon njihove termičke obrade. Zato džem od koprive može ublažiti manje edeme.
4. Hipertenzija. Džem od koprive smanjit će krvni tlak, a redovitom upotrebom spriječit će se nagli porast.
5. Ateroskleroza. Tvari koje čine ovu deliciju mogu imati blagotvoran učinak na tijelo osobe koja boluje od ateroskleroze. Njegovom redovnom upotrebom dolazi do poboljšanja općeg zdravlja i zaustavljanja razvoja bolesti.
6. Gastroenterokolitis. Liječnici savjetuju da se džem od koprive uključi u prehranu onih pacijenata koji pate od gastroenterokolitisa. Ova delicija ne samo da će poboljšati opće dobro osobe, već će u kombinaciji s lijekovima ubrzati proces ozdravljenja.
7. Anemija. Željezo, koje je dio bobica, pomoći će povećati razinu hemoglobina u krvi i spriječiti njegovo smanjivanje u budućnosti.

Međutim, to su daleko od svih korisnih svojstava dobrote. Uz redovitu upotrebu džema od koprive:

• rizik od razvoja srčanih bolesti je smanjen;
• ojačani su zidovi krvnih žila;
• rizik od zloćudnih tumora je smanjen;
• poboljšava se opće stanje tijela;
• manja vjerojatnost da će razviti bolesti izazvane poremećajima u središnjem živčanom sustavu;
• poboljšava se zaštitna funkcija tijela;
• ojačana su koštana i zglobna tkiva;
• smanjeni rizik od propadanja zuba, stanjivanja cakline i drugih problema sa zubima;
• metabolizam se poboljšava;
• rizik od razvoja anemije je smanjen;
• tijelo je zasićeno mnogim vitaminima, što pomaže u sprečavanju razvoja nedostatka vitamina.

Na temelju gornjih činjenica, možemo reći da džem od koprive ima ne samo opća svojstva jačanja, već i:

• osvježavajuće;
• protuupalno;
• koleretik;
• diuretici i mnogi drugi.

Naravno, ne može se zaboraviti da samo pravilno pripremljeni džem od koprive može imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Stoga, prije nego što počnete pripremati ovu deliciju, trebali biste se upoznati sa svim nijansama i značajkama, čije nepoznavanje može negativno utjecati ne samo na okus, već i na korisna svojstva gotovog proizvoda.

Kako odabrati koprive za džem

Prije nego što počnete s pravljenjem pekmeza, važno je obratiti pažnju na to da nisu sve koprive prikladne za to. Tako da okus gotove poslastice ne razočara domaćinstvo, odaberite samo zrele, guste bobice. Nezrele koprive pokvare ukusne karakteristike gotovog džema, a prezrela tijekom kuhanja izgubit će oblik, što će negativno utjecati na izgled gotovog proizvoda.

Kada kupujete bobice, obratite pažnju na njihovu kvalitetu. Koprive s tragovima plijesni, znakovima kvarenja ili oštećenja od parazita nisu prikladne za pekmez! Takve se bobice smatraju neprikladnim za konzumaciju i mogu izazvati ozbiljno trovanje hranom.

Kako kuhati džem od koprive: recepti

Nakon što se bobice kupuju i sortiraju, postavlja se pitanje - kako kuhati džem od koprive. Postoji mnogo recepata za izradu ove poslastice. Međutim, najpopularniji su:

Klasični džem od koprive

Iako je ovaj recept poznat mnogim iskusnim domaćicama, ne možete ga ostaviti bez nadzora. Unatoč jednostavnosti pripreme i odsutnosti dodatnih sastojaka, njezin će okus oduševiti svakog člana obitelji, a blagotvoran sastav zasićit će tijelo vitaminima, što posebno vrijedi u hladnom zimskom razdoblju.

Da biste napravili klasični džem od koprive, potrebna su vam samo tri sastojka:

• 500 g zrelih kopriva.
• 500 g šećera.
• Pročišćena voda.

Priprema ove poslastice ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prije nego što izravno krenete u pripremu džema, trebali biste napraviti pripremu bobica. Izlijte cijelu koprivu u bilo koji spremnik (posudu, tavu ili zdjelu), napunite je hladnom vodom i temeljito operite, pazeći da ne oštetite integritet bobica.
2. Poredajte oprane bobice, uklanjajući nezrele ili pokvarene koprive. Nakon toga, odrežite repove i ponovno operite bobice.
3. Kad se plodovi koprive opere, možete prijeći na sljedeću fazu pripreme. Ulijte ih u duboku posudu i prelijte toliko vode da prekriva sve bobice. Stavite lonac na slabu vatru i dovedite do vrenja, miješajući radni komad drvenom žlicom. Na taj ćete način spriječiti da se komad ne zalijepi za dno posude, što će zauzvrat negativno utjecati na okusne karakteristike gotovog proizvoda.
4. Nakon što prokuha, izlijte naznačenu količinu šećera u tavu od koprive i ponovno dovedite radni komad da prokuha, sjetivši se da stalno miješate i uklanjate pjenu.
5. Nakon vrenja maknite pekmez s vatre i prelijte ga u unaprijed pripremljene staklene staklenke. Staklenke za marmeladu ne samo da se moraju temeljito oprati, već i sterilizirati. To će pomoći da poslastica ostane svježa nekoliko godina.

Kad se džem izlije u staklenke, premažite ga poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi.

Isprobavši pekmez pripremljen prema ovom receptu, nećete ga moći odbiti. Bogat okus i aromatična usta osvojit će svakog člana obitelji i oduševit će svaku čajanku tijekom zime.

Džem od koprive bez kuhanja

One domaćice koje ne vole predugo stajati za štednjakom, definitivno će cijeniti ovaj recept. Odabirom, ne morate kuhati džem predugo i pazite da poslastica ne izgori na dnu tave. Istodobno, glavna prednost ovog recepta je očuvanje maksimalne količine vitamina, makro- i mikroelemenata koji se nalaze u koprivi. To će vam pomoći da dobijete najkorisniji proizvod, bez trošenja previše truda i vremena.

Prije nego što počnete kuhati, pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg zrelih kopriva.
• 1,3 kg granuliranog šećera.
• 3 srednje naranče.

Faze pripreme:

1. Započnite s pripremom kopriva. Uklonite bobice koje pokazuju znakove plijesni, truleži ili parazita, očistite ih od ostataka, repa i temeljito operite u hladnoj tekućoj vodi. Pazite da zelene bobice ne uđu u džem. Prisutnost velikog broja nezrelih plodova dovest će do pogoršanja ukusnih karakteristika gotovog jela.
2. Izlijte bobice koprive na čisti ručnik i ostavite da se malo osuše. Dok se kopriva suši, počnite pripremati agrume. Temeljito ih operite pod tekućom vodom, uklonite sve nečistoće i narežite ih na klinove.
3. Imajte na umu da se prilikom pripreme naranči od njih ne uklanjaju kore. On će jamiti neobičan, ugodan okus pekmezu i učinit će ga zaista jedinstvenim.
4. Pripremite kravlje i naranče, nastavite ih nasjeckati. Učinite to brusilicom za meso ili miješalicom za kućanstvo. Rezultat bi trebao biti pire krumpir.
5. Ne miješajte naranču i koprivu tijekom faze sjeckanja.
6. Pomiješajte voćni i bobični pire u posudi prikladne veličine i prelijte je navedenom količinom šećera. Dobivenu smjesu promiješajte drvenom žlicom i ostavite da se ukuhava 2-3 sata.
7. Nakon određenog vremena, džem se može smatrati spremnim. Stavite u čiste staklenke, pokrijte tijesnim poklopcima i čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

Okus ove delicije značajno će se razlikovati od karakteristika okusa njegove klasične varijacije. Međutim, nemoguće je reći da citrusi pokvare okus dobrote. Kopriva i naranča savršeno se kombiniraju i stvaraju nevjerojatan duet koji će osvojiti i najzahtjevnije gurmane.

Kraljevski džem

Vjerojatno je svaka druga ljubavnica čula za jedinstvenost ovog recepta. Džem pripremljen prema njemu ima atraktivan izgled, gustu konzistenciju i profinjen, bogat okus. Isprobajte ovaj pekmez barem jednom i ne možete ga odbiti.

Unatoč svom profinjenom nazivu, uobičajeni sastojci koriste se za pravljenje džema od kralja. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 1,5 kg granuliranog šećera.
• 1 kg koprive.
• 3 grančice stabla trešnje.
• 500 ml pročišćene vode.

Nakon uzimanja navedene količine sastojaka, domaćica će moći pripremiti samo 1,5 litre džema. Po želji se ovaj iznos može povećati. Uzmite dvostruko ili tri puta više gusjenica, šećera, grana trešnje, vode, a količina gotovog proizvoda će se povećati.

Pripremajući kraljevski džem, morate se pridržavati sljedećeg slijeda postupaka:

1. Koprive pripremite tako da ih operete u posudi sa hladnom vodom i obrežete repove. Ne zaboravite ukloniti sve pokvarene bobice, jer će njihova prisutnost pokvariti okus džema.
2. Kad se kopriva opere i malo osuši, uklonite sjemenke iz svake bobice. Izrežite svaku bobicu i izvadite sjemenke iz nje, koristeći čistu ukosnicu ili žicu.
3. Nakon uklanjanja sjemenki, koprive ponovo isperite hladnom, pročišćenom vodom i prebacite u spremnik čiji će volumen odgovarati njihovoj količini.
4. Ostavite bobice neko vrijeme i počnite pripremati lišće trešnje. Odtrgajte ih s grana i temeljito isperite pod tekućom vodom.
5. Koprive se prebacuju u lonac pogodan za kuhanje. Na vrh stavite listove trešnje i napunite radni dio naznačenom količinom vode.
6. Ostavite radni komad da inzistira cijelu noć, pokrivajući ga poklopcem. Na taj ćete način spriječiti ulazak prašine i drugih otpadaka.
7. Ujutro izvadite lišće trešnje, ulijte vodu iz tave u zasebnu posudu i iz nje skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte naznačenu količinu šećera u tekućinu, temeljito promiješajte i kuhajte 5-7 minuta nakon ključanja.
8. Ne zaboravite da se tijekom kuhanja sirup mora neprestano miješati.
9. Kad je sirup spreman, napunite ga s kozicama i ostavite 3 sata. Za to vrijeme, bobice se natapaju i bit će spremne za kuhanje.
10. Nakon određenog vremena, radni komad stavite na vatru, kuhajte oko 10-15 minuta i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Ponovite postupak još 3 puta.
12. Nakon posljednjeg kuhanja, vrući pekmez prelijte u staklenke i razvaljajte.

Džem od koprive s bananom

Nekim ljudima kombinacija koprive i banane može se činiti hrabrom odlukom. Međutim, mogu razmišljati samo oni koji nikada nisu probali ovu neobičnu deliciju okusa. Delikatna banana u kombinaciji s koprivama i začinima stvara nevjerojatan, osjetljiv i istovremeno svijetao okus koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Za pripremu pekmeza potrebne su sljedeće komponente:

• 1 kg koprive.
• 1 kg šećera (po želji se količina šećera može smanjiti).
• 2 velike banane.
• 2 štapića cimeta.
• 4 pupoljka klinčića.

Priprema dobrote prema predloženom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Koprive pripremite tako da ih temeljito isperete u posudi s čistom vodom, sjećajući se da ćete izbaciti pokvarene bobice. Ako je voda nakon prvog ispiranja previše prljava, ispustite je i ponovite postupak.
2. Nakon pranja, odrežite repove i uklonite nezrele koprive.
3. Stavite koprive u bilo koji spremnik odgovarajuće veličine i izmrvite ih drvenom žlicom.
4. Odložite pire od ogrozda i počnite pripremati bananu. Skinite koru s nje, a zatim oštrim nožem narežite na male krugove.
5. Kad je banana narezana, izlijte je na koprive, dodajte šećer, čija je količina navedena u receptu, i dobivenu smjesu temeljito izmiješajte.
6. Prekrijte prazno s gazom ili tankim čistim ručnikom, a zatim ostavite 2–2,5 sati.
7. Nakon tog vremena dodajte začine smjesi od voća i bobica, dobro promiješajte i stavite na štednjak.
8. Kad marmelada dobro prokuha, treba je kuhati još 5-7 minuta, a zatim cimetom i klinčićima izvadite žlicom prorez. Tijekom tog vremena, džem će steći lagane, začinjene note, što će poboljšati njegov okus i aromu.
9. Uklonite gotovu poslasticu s vatre, ulijte u staklenke i plute s steriliziranim poklopcima.

Takva se delicija može koristiti i za pripremu slatkih sendviča, i kao nadjev za slatke slastice.Uz to, može nadopuniti jutarnju žitaricu, desert od sira i mnoga druga slatka jela. Istovremeno će njegov ukus i ugodan miris poboljšati okus poznatih proizvoda i oduševiti svako domaćinstvo ili gosta.

Jam pekmez od smaragda

Ovaj neobični džem vrlo je popularan, što se lako objašnjava ne samo nevjerojatnim karakteristikama ukusa, već i nevjerojatnom smaragdnom bojom. Izgled smaragdnog pekmeza potiče želju za okusom.

Da biste napravili džem od smaragdne koprive, pripremite sljedeće sastojke:

• 150 g granuliranog šećera.
• 350 g zrelih kopriva.
• 50 ml pročišćene vode.
• 2 kapi citrusne esencije.
• Malo bojanje hrane.

Džem od smaragda priprema se prema posebnom receptu:

1. Temeljito isperite bobice pod tekućom vodom, uklanjajući prašinu i druge nečistoće. Tijekom pranja izbacite pokvareno ili nezrelo voće. Takve bobice ne bi trebale ući u džem.
2. Nakon što se ogrozd oprao, izlijte je u emajliranu tavu čija će veličina malo premašiti količinu koprive. Dodajte granulirani šećer i vodu bobicama, a zatim stavite na vatru.
3. Donesite komad kuhati na srednje jakoj vatri. Nakon što džem dobro prokuha, kuhajte ga još 10 minuta.
4. Tijekom vrenja neke koprive mogu puknuti. Ne brinite - to neće utjecati na okusne karakteristike pekmeza.
5. Nakon određenog vremena dodajte svijetlozelenu boju u radni dio, temeljito promiješajte i kuhajte masu još 2-3 minute.
6. Izlijte poslastica preko staklenki bez hlađenja i razvaljajte poklopce.

Nakon hlađenja pekmez čuvajte na tamnom mjestu, poštujući temperaturni režim. Izloženost visokim temperaturama uzrokovat će oštećenja na komadu i jednostavno je morate baciti.

Džem od koprive i naranče

Ovaj recept za pekmez od koprive s dodatkom naranče svidjet će se i najmaštovitijim gurmanima. Tanke, citrusne note i ugodna aroma učinit će njegu profinjenom i neobičnom, a lagana kiselost dat će notama svježine gotovom proizvodu. Međutim, to nije sve. Glavna tajna popularnosti ovog džema je prisutnost u njegovom sastavu oraha. Upravo je on poslastica začinjena i daje okus jedinstvenosti.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebat će vam takve komponente:

• 1 kg koprive.
• 1 kg granuliranog šećera.
• 2 velike naranče.
• 400 g oraha.

Priprema ovog džema od koprive sastoji se od sljedećih koraka:

1. Ogulite isperite pod tekućom, hladnom vodom. Od svake bobice odrežite rep i ponovno ih operite.
2. Sjetite se pažljivo pregledati gusjenice. Bobice s znakovima kvarenja potrebno je izbaciti. Njihova prisutnost pokvarit će okus i kvalitetu gotove poslastice.
3. Počnite pripremati naranče. Operite ih u čistoj vodi i ogulite koru od svakog citrusa.
4. Samljeti koru citrusa na sitnoj rerni, a pulpu narežite na bilo koji prikladan način.
5. Orahe operite. Da biste to učinili, možete upotrijebiti valjak ili poseban potisnik.
6. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, uvijte ih u mlin za meso i dobro izmiješajte.
7. Dobivenu smjesu izlijte s navedenom količinom šećera, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Dovedite masu do vrenja, neprestano miješajući drvenom žlicom.
8. Nakon vrenja kuhajte radni komad još 2-3 minute i uklonite s vatre. Za to vrijeme, kopriva i naranča imaju vremena pustiti sok, a šećer se potpuno otopi.

Zastoj je gotov. Izlijte ga u unaprijed pripremljene staklenke i razvaljajte poklopce.

Džem prema ovom receptu može se koristiti kao neovisna delicija ili se koristi kao nadjev za pecivo ili slastice od sira pripremljene kod kuće.

Džem od koprive s orasima

Izrada konzervi uz pomoć ovog recepta može vam oduzeti puno vremena. Međutim, kušajući to, svaka domaćica shvatit će da je rezultat vrijedan truda.

Prije nego što počnete kuhati, pripremite:

• 0,5 kg koprive.
• 1 kg šećera.
• 300-350 g oraha.
• 500 ml pročišćene vode.
• Malo zvjezdanog anisa.

Priprema:

1. Uklonite stabljiku svake gusjenice, a zatim je temeljito isperite u posudi s hladnom vodom. Po potrebi ponovite postupak.
2. Čiste bobice stavite na ručnik ili komad tkanine koji dobro upija vlagu i ostavite da se malo osuši.
3. Nakon što se koprive osuše, nastavite s uklanjanjem sjemenki. Svaku bobicu narežite oštrim nožem i pažljivo uklonite sjemenke. To se može učiniti običnim ukosnicom ili malom žicom.
4. Odložite koprive i počnite s preradom oraha. Ogulite košticu i orašaste plodove narežite na sitne komade.
5. Sljedeću fazu pripreme možemo nazvati najtežom, ali ne možete je preskočiti. Stavite po jedan mali komad oraha u svaku od kopriva. Pokušajte to učiniti što pažljivije kako ne biste narušili integritet bobica.
6. Nakon što su orasi unutar gusjenice, počnite kuhati šećerni sirup. Pomiješajte šećer i vodu u navedenim količinama, dobro promiješajte i stavite dobivenu smjesu na štednjak. Dovedite sirup do vrenja na laganoj vatri, sjećajući se da ga promiješajte drvenom žlicom. Kad sirup prokuha, a šećer se potpuno otopi, uklonite ga s vatre.
7. Koprive punjene orasima, stavite u posudu koja je pogodna za kuhanje džema i prelijte šećernim sirupom. Ostavite radni komad 12 sati na tamnom i hladnom mjestu. To može biti hladnjak ili hladnjak.
8. Nakon određenog vremenskog perioda stavite posudu sa džemom na štednjak, dodajte joj zvjezdasti anis i dovedite radni komad da prokuha na srednje jakoj vatri.
9. Kad marmelada počne ključati, izvadite iz nje zvjezdasti anis, kuhajte još 10-12 minuta.
10. Džem od koprive i oraha je spreman. Ostaje samo da je prelijete u pola litre, sterilizirane banke i zatrpate poklopcima.

Brzi recept

Teško je pronaći domaćicu koja barem jednom nije htjela smanjiti vrijeme za pripremu ovog ili onog jela. Ako ćete kuhati džem od koprive i odjednom shvatite da upravo sada doživljavate takvu želju, onda obratite pažnju na ovaj recept. Odlučili ste kuhati pekmez od gospine jagode na njemu, možete smanjiti vrijeme kuhanja. U ovom slučaju rezultat će premašiti sva očekivanja!

Počevši s pripremanjem džema od koprive po brzom receptu, uzmite sljedeće komponente:

• 600 g koprive.
• 500 g šećera.
• 100 ml pročišćene vode.

Priprema petominutnog džema sastoji se od nekoliko faza:

1. Ogulite pripremite oguliti stabljiku i isprati čistom, hladnom vodom. Kako ne biste zgnječili bobice, upotrijebite duboki drugovilac.
2. U odgovarajuću zdjelu stavite koprive i u nju ubacite 250 g šećera.
3. Stavite komadić u hladnjak na 2-3 sata i malo odmarajte. Za to vrijeme, koprive će pokrenuti sok u kojem će se otopiti većina šećera.
4. Nakon 2-3 sata izlijte radni komad u posudu pripremljenu za kuhanje, dodajte naznačenu količinu vode bobicama i stavite na laganoj vatri.
5. Dovedite džem do vrenja bez povećanja topline, pa dodajte preostalu količinu granuliranog šećera. Temeljito promiješajte bobice, pazeći da ih ne oštetite.
6. Masu kuhajte 5 minuta, a zatim maknite s vatre.

Džem od koprive je spreman. Preostalo je samo da ga izlijete u limenke i valjate poklopcima.

Džem od koprive može se konzumirati odmah nakon njegove pripreme. Bit će to prekrasna poslastica tijekom večernjeg ili jutarnjeg ispijanja čaja i oduševit će vas svojim izvrsnim okusom i profinjenom aromom svakog kućanstva.

Pravila skladištenja pekmeza

Pripremajući veliku količinu pekmeza od koprive, trebali biste razumjeti kako ga pravilno skladištiti. Kako se okus i korisna svojstva ne bi promijenili, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

1. Temperaturno stanje. Temperatura u sobi u kojoj se čuva džem ne smije prelaziti oznaku od 20 Celzijevih stupnjeva. Ako to ne učinite, doći će do zakiseljavanja proizvoda od namirnica. Imajte na umu da preniske temperature također mogu negativno utjecati na kvalitetu pekmeza. Ako se temperatura zraka održava ispod 5 Celzijevih stupnjeva, jamstvo se može začepiti. Štoviše, u nekim se slučajevima mijenja ne samo konzistencija gotovog proizvoda, već i njegova aroma, pa čak i okus, što ukazuje na neprihvatljivost njegove uporabe.
2. Nedostatak svjetla. Izravno sunčevo svjetlo može oštetiti proizvode. Zato se preporučuje čuvanje marmelade u podrumu ili ostavu. Svjetlost rijetko prodire u ta mjesta.
3. Pravo susjedstvo. Pri skladištenju otvorenog džemata treba ograničiti kontakt s oštrim, neugodnim mirisima. Tako će, primjerice, džem, koji je nekoliko dana stajao pored ribe, biti jednostavno nemoguće jesti.

Jam, tijekom skladištenja kojih se poštuju sve preporuke, smatra se pogodnim za upotrebu u roku od 24 mjeseca. Zapamtite - visoke temperature ili izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti mogu smanjiti rok trajanja poslastice nekoliko puta i dovesti do brzog kvarenja. Ako osjetite neugodan miris, neuobičajen okus ili druge znakove kvarenja proizvoda, odbijte ga. Konzumiranje takvog džema može uzrokovati crijevno trovanje, što će zahtijevati ambulantno liječenje.

Zanimljive činjenice o koprivi

Koprive se smatraju jednom od najpopularnijih bobica. Grmovi ove biljke nalaze se, ako ne na svakoj, onda na svakoj drugoj vikendici i okućnici. Čak i bez posebne skrbi, biljka svake godine proizvede veliki broj bobica, koje se zauzvrat naširoko koriste ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini. A ako sve iskusne domaćice znaju o korisnim svojstvima i metodama korištenja koprive, tada je poznato samo nekoliko činjenica:

1. Englezi nazivaju gusjenice "guska bobica", Bjelorusi - "agrest", a u modernoj Njemačkoj naziv ove biljke zvuči kao "Krist trnja".
2. Koprive su usko povezane s ribizlom.
3. U stara vremena, koprive su bile poznate samo stanovnicima europskih zemalja. Upravo na njihovom teritoriju ova biljka raste u divljini i to u ogromnim količinama.
4. Koprive su uzgajane tek u 13. stoljeću. Francuzi su to uspjeli.
5. U Francuskoj se koprive koristile ne samo za pripremu slatkih jela. Često se može vidjeti u juhama ili umacima.
6. Holandija i Njemačka naučile su o koprivi tek u 17. stoljeću.
7. Goosberry je lider među bobicama po kalorijskom sadržaju. Kalorični sadržaj mu je 44 kalorije na 100 g.
8. U nezrelom obliku, gusjenice mogu zaštititi ljudsko tijelo od izloženosti zračenju.

Ako niste imali vremena probati džem od koprive, onda ne gubite ni minutu. Odaberite jedan od predloženih recepata, počnite kuhati dobrote i uživajte u njegovom nezaboravnom ukusu. Vjerujte mi: jednom kad to osjetite, nećete moći odbiti ovaj jedinstveni proizvod!