ריבת דומדמניות: 8 מתכונים

דומדמניות הן אחד התותים הנפוצים ביותר. מבלי לדרוש טיפול מיוחד ותשומת לב רבה מדי, שיחי צמח זה מעניקים מספר גדול של פירות, המשמשים לא רק כמוצר מזון עצמאי, אלא יכולים גם להפוך לבסיס להכנת קומפוט ביתי ואפילו ריבה. יחד עם זאת, מאפייני הטעם של ריבה המיוצרת מדובדבנים יעלו על כל הציפיות ולא ישאירו אדישים אפילו לגורמה התובענית ביותר.

תכולת הרכב והקלוריות

דומדמניות מוערכות לא רק בגלל טעמן הייחודי, אלא גם בגלל הרכבן המועיל. הם רוויים בכמות גדולה של חומרים מזינים, המאפשרים שימוש בדומדמניות ונגזרותיה כאמצעי לטיפול ומניעה של מחלות רבות.

100 גר 'פירות יער טריים מכילים ויטמינים רבים, כולל:

• 15 מק"ג ויטמין A (1.7% מהצריכה היומית).
• 6 מק"ג ויטמין B9 (1.5% מהצריכה היומית).
• 0.4 מ"ג ויטמין E (2.5% מהצריכה היומית).
• 0.1 מ"ג של ויטמין B6 (6.2% מהצריכה היומית).
• 27.7 מ"ג של חומצה אסקורבית (30.8% מהצריכה היומית).
• 0.3 מ"ג של ויטמין B5 (5.7% מהצריכה היומית).
• 0.3 מ"ג של ויטמין B3 (1.9% מהצריכה היומית).

בנוסף לוויטמינים, מינרלים קיימים ברי זה. לכל 100 גרם דומדמניות יש:

• 25 מ"ג סידן (2.5% מהצריכה היומית).
• 0.6 מיקרוגרם סלניום (1.1% מהצריכה היומית).
• 0.3 מ"ג ברזל (3.9% מהצריכה היומית).
• 0.1 מ"ג מנגן (6.3% מהצריכה היומית).
• 10 מ"ג מגנזיום (2.5% מהצריכה היומית).
• 0.1 מ"ג נחושת (7.8% מהצריכה היומית).
• 27 מ"ג זרחן (3.9% מהצריכה היומית).
• 0.1 מ"ג אבץ (1.1% מהצריכה היומית).
• 198 מ"ג אשלגן (4.2% מהצריכה היומית).
• 1 מ"ג נתרן (0.1% מהצריכה היומית).

תכונות של הכנת ריבת דומדמניות יכולות לחסוך את הכמות המרבית של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים הקיימים בפירות יער טריים. לכן ריבה כזו נחשבת לא רק טעימה, אלא גם מעדן שימושי, היא משמשת לא רק למניעה, אלא גם לטיפול במחלות קשות רבות.

באשר לתכולת הקלוריות של ריבת הדומדמניות - הנתון הזה די קטן. 100 גרם מהמעדן מכיל 205 קלוריות בלבד, מה שמאפשר להשתמש בו כמוצר מזון גם במהלך דיאטה, שמטרתו להפחית במשקל.

מה ריבת שימושי שימושי

בשל ההרכב העשיר שלה, ריבת דומדמניות יכולה להיקרא אחד המוצרים היעילים ביותר. לא רק מומחי רפואה מסורתית, אלא גם מטפלים מוסמכים מדברים על השפעותיו המועילות על גוף האדם. גם אלה וגם אחרים מסכימים כי עם השימוש הקבוע במעדן זה, אדם יוכל להיפטר מבעיות רבות:

1. עצירות דומדמניות מהוות חומר משלשל מצוין. יש לו השפעה קלה ואינו מסוגל לעצבן את המעיים.
2. קיפאון של מרה. לרוב ממליצים על ריבת דומדמניות כדי לעורר את חיסול המרה.
3. נפיחות. היכולת של גרגרי יער לפנות הצטברות עודפי נוזלים מגוף האדם נשארת גם לאחר טיפול בחום שלהם. זו הסיבה שריבת דומדמניות יכולה להקל על בצקת קלה.
4. יתר לחץ דם ריבת דומדמניות תוריד את לחץ הדם, ועם שימוש קבוע היא תמנע עלייה חדה.
5. טרשת עורקים החומרים המרכיבים מעדן זה יכולים להשפיע לטובה על גופו של אדם הסובל מטרשת עורקים. עם השימוש הרגיל שלה, יש שיפור ברווחת הכלל ועצירת התפתחות המחלה.
6. דלקת במערכת העיכול. רופאים מייעצים לכלול ריבת דובדבנים בתזונה של אותם חולים הסובלים ממערכת העיכול. מעדן זה לא רק ישפר את הרווחה הכללית של האדם, אלא בשילוב עם תרופות יאיץ את תהליך הריפוי.
7. אנמיה ברזל, שהוא חלק מהגרגרים, יעזור להעלות את רמת ההמוגלובין בדם ולמנוע את ירידתו בעתיד.

עם זאת, אלה רחוקים מכל התכונות המועילות של ממתקים. עם שימוש קבוע בריבת דומדמניות:

• הסיכון להתפתחות מחלות לב מופחת;
• קירות כלי הדם מתחזקים;
• הסיכון לגידולים ממאירים מופחת;
• המצב הכללי של הגוף משתפר;
• פחות סיכוי לפתח מחלות המעוררות הפרעות במערכת העצבים המרכזית;
• תפקוד המגן של הגוף משתפר;
• רקמות העצם והמפרקים מתחזקות;
• הפחתת הסיכון לעששת, דילול אמייל ובעיות אחרות בשיניים;
• חילוף החומרים משתפר;
• הסיכון להתפתחות אנמיה מופחת;
• הגוף רווי בויטמינים רבים, המסייע במניעת התפתחות של מחסור בוויטמינים.

בהתבסס על העובדות לעיל, אנו יכולים לומר שלריבת דומדמניות יש לא רק תכונות חיזוק כלליות, אלא גם:

• מרענן;
• אנטי דלקתי;
• כולרתית;
• תרופות משתנות ורבים אחרים.

כמובן, אי אפשר שלא להצהיר שרק ריבת דומדמניות שהוכנה נכון יכולה להשפיע לטובה על גוף האדם. לכן, לפני שתתחיל להכין מעדן זה, עליך להכיר את כל הניואנסים והתכונות, אשר בורות ביכולתם להשפיע לרעה לא רק על הטעם, אלא גם על התכונות השימושיות של המוצר המוגמר.

כיצד לבחור דומדמניות לריבה

לפני שמתחילים להכין ריבה, חשוב לשים לב לעובדה שלא כל דומדמניות מתאימות לכך. כדי שטעם הפינוק המוגמר לא יאכזב את משק הבית, בחרו רק פירות יער בשלים וצפופים. דומדמניות לא בוגרות מקלקלות את מאפייני הטעם של הריבה המוגמרת, ובשל יתר במהלך הבישול יאבד את צורתו, מה שישפיע לרעה על מראה המוצר המוגמר.

כשאתם קונים פירות יער, שימו לב לאיכותם. דומדמניות עם עקבות עובש, סימני קלקול או נזק לטפיל אינם מתאימים לריבה! גרגרים כאלו נחשבים כבלתי ראויים לצריכה ויכולים לגרום להרעלת מזון רצינית.

איך לבשל ריבת דומדמניות: מתכונים

לאחר הקניית המינים של הגרגרים, מתעוררת השאלה - איך לבשל ריבת דובדבן. ישנם מתכונים רבים להכנת הפינוק הזה. עם זאת, הפופולריים ביותר הם:

ריבת דומדמניות קלאסית

למרות שמתכון זה מוכר לעקרות בית מנוסות רבות, אינך יכול להשאיר אותו ללא השגחה. למרות פשטות ההכנה והיעדר מרכיבים נוספים, טעמו ישמח כל אחד מבני המשפחה, והרכב המועיל יביא לרוויה של הגוף בוויטמינים, וזה נכון במיוחד בתקופת החורף הקרה.

כדי להכין ריבת דובדבנים קלאסית, דרושים רק שלושה מרכיבים:

• 500 גרם דומדמניות בשלות.
• 500 גרם סוכר.
• מים מטוהרים.

הכנת פינוק זה אינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים והיא מורכבת מהצעדים הבאים:

1. לפני שתמשיכו ישירות להכנת ריבה, עליכם להכין פירות יער. שופכים את כל הדובדבנים לכל מיכל (אגן, מחבת או קערה), מלאו במים קרים ושטפו היטב, והקפידו לא לפגוע בשלמותם של הגרגרים.
2. מיין פירות יער שטופים, מסיר דובדבנים לא פתוחות או מפונקות. לאחר מכן, חתכו את הזנבים ושטפו את הגרגרים שוב.
3. כאשר נשטפים פירות של דומדמניות, תוכלו להמשיך לשלב הבא של ההכנה. שופכים אותם לסיר עמוק ושופכים כל כך הרבה מים שהוא מכסה את כל הגרגרים. שים את הסיר על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב חתיכת העבודה בכף עץ. זה יעזור למנוע את היצמדות לחומר התחתון לתחתית התבנית, מה שבתורו ישפיע לרעה על מאפייני הטעם של המוצר המוגמר.
4. לאחר הרתיחה, שפכו את כמות הסוכר המצוינת לתבנית מהדובדבן והביאו את חתיכת העבודה לרתיחה, וזכרו לערבב ולהסיר את הקצף ללא הרף.
5. לאחר הרתיחה, הסירו את הריבה מהאש ושפכו אותה לצנצנות זכוכית מוכנות מראש. צריך לשטוף היטב צנצנות לריבה, אלא גם לעיקור. זה יעזור לשמור על הטיפול טרי במשך מספר שנים.

כששופכים את הריבה לצנצנות, הפקק אותה במכסים והשאיר להתקרר לחלוטין.

לאחר שניסית את הריבה שהוכנה על פי מתכון זה, לא תוכל לסרב לה. הטעם העשיר והארומה בעלת הפה יכבשו כל אחד מבני המשפחה וישמח כל מסיבת תה לאורך כל החורף.

ריבת דומדמניות ללא בישול

עקרות הבית שלא אוהבות לעמוד ליד הכיריים יותר מדי זמן, בהחלט יעריכו את המתכון הזה. בחירתו, אינכם חייבים לבשל ריבה זמן רב מדי ולוודא שהפינוק לא יישרף לתחתית התבנית. יחד עם זאת, היתרון העיקרי במתכון זה הוא שמירה על הכמות המרבית של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים שנמצאים בדובדבנים. זה יעזור להשיג את המוצר השימושי ביותר, מבלי לבזבז יותר מדי מאמץ וזמן.

לפני שתתחיל לבשל, ​​הכין את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של דומדמניות בשלות.
• 1.3 ק"ג סוכר גרגיר.
• 3 תפוזים בינוניים.

שלבי הכנה:

1. התחל עם הכנת דומדמניות. הסר פירות יער המראים סימני עובש, ריקבון או טפיל, נקה אותם מהפסולת, זנב ושטף היטב במים קרים זורמים. וודאו שגרגרי יער ירוקים לא נכנסים לריבה. נוכחותם של מספר גדול של פירות בוסר תביא להידרדרות במאפייני הטעם של המנה המוגמרת.
2. יוצקים פירות יער דובדבנים על מגבת נקייה ותנו להם להתייבש מעט. בזמן שהדובדבן מתייבש, התחל להכין פירות הדר. שוטפים אותם היטב תחת מים זורמים, מסירים את כל הזיהומים וחותכים אותם ל טריזים.
3. שימו לב כי בעת הכנת התפוזים הקליפה לא מוסרת מהם. זה ייתן טעם לוואי יוצא דופן ונעים לריבה ויהפוך אותו למיוחד באמת.
4. לאחר הכנת דומדמניות ותפוזים המשיכו לקצוץ אותם. עשו זאת בעזרת מטחנת בשר או בלנדר ביתי. התוצאה צריכה להיות פירה.
5. אין לערבב תפוזים ודומדמניות בשלב החיתוך.
6. מערבבים את מחית הפירות והגרגירים בכלי שמתאים לגודלו ויוצקים עם הכמות המצוינת של הסוכר. מערבבים את התערובת המתקבלת בכף עץ ומשאירים להשרות במשך 2-3 שעות.
7. לאחר פרק זמן מוגדר, ריבה יכולה להיחשב מוכנה. הכניסו אותו לצנצנות נקיות, כיסו עם מכסים הדוקים ושמרו במקום חשוך וקריר.

הטעם של מעדן זה יהיה שונה משמעותית ממאפייני הטעם של הווריאציה הקלאסית שלו. עם זאת, אי אפשר לומר כי הדרים מקלקלים את טעמם של מנות טובות. דומדמניות ותפוזים משתלבים בצורה מושלמת ויוצרים דואט מדהים שכובש אפילו את הגורמה התובענית ביותר.

ריבה מלכותית

כנראה שכל פילגש שנייה שמעה על הייחודיות של המתכון הזה. לריבה שהוכנה על פיו יש מראה אטרקטיבי, עקביות עבה וטעם מעודן ועשיר. נסה את החסימה הזו לפחות פעם אחת ואינך יכול לסרב לה.

למרות שמו הפרופיל, המרכיבים הרגילים משמשים להכנת ריבת קינג. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1.5 ק"ג סוכר גרגיר.
• 1 ק"ג של דומדמניות.
• 3 שפריצים של עץ דובדבן.
• 500 מ"ל מים מטוהרים.

לאחר שלקחה את כמות המרכיבים שצוינה, המארחת תוכל להכין רק 1.5 ליטר ריבה. אם תרצה ניתן להגדיל את הסכום הזה. קח פעמיים או שלוש יותר דובדבנים, סוכר, ענפי דובדבן, מים, וכמות המוצר המוגמר תגדל.

כשמכינים ריבת קינג, עליך להקפיד על רצף הפעולות הבא:

1. הכינו את הדומדמניות על ידי שטיפתן באגן של מים קרים וגיזום הזנבות. אל תשכח להסיר את כל הפירות יער המפונקים, מכיוון שנוכחותם תקלקל את טעם הריבה.
2. כאשר הדובדבן נשטף ומתייבש מעט, הוציאו זרעים מכל ברי. חותכים כל ברי ומוציאים ממנו את הזרעים, בעזרת סיכת שיער או חוט נקי.
3. לאחר הוצאת הזרעים, יש לשטוף שוב את הדומדמניות במים קרים ומטהרים ולהעביר לכלי שהנפח שלו יתאים לכמותם.
4. השאירו את הגרגרים לזמן מה והתחילו להכין עלי דובדבן. קרע אותם מהענפים ושטוף היטב תחת מים זורמים.
5. דומדמניות מועברות לסיר שמתאים לבישול. הניחו את עלי הדובדבן מלמעלה וממלאים את חומר העבודה בכמות המים המצוינת.
6. השאר את חומר העבודה להתעקש כל הלילה, לכסות אותו במכסה. זה יעזור למנוע חדירת אבק ופסולת אחרת.
7. בבוקר מוציאים את עלי הדובדבן, שופכים את המים מהתבנית לכלי נפרד ומבשלים ממנו סירופ סוכר. לשם כך, שפכו את כמות הסוכר המצוינת לנוזל, ערבבו היטב ובשלו במשך 5-7 דקות לאחר הרתיחה.
8. אל תשכח שבמהלך הבישול יש לערבב את הסירופ ללא הפסקה.
9. כשהסירופ מוכן, מלאו אותו עם דומדמניות והשאיר למשך 3 שעות. במהלך זמן זה, הגרגרים ספוגים ויהיו מוכנים לבישול.
10. לאחר הזמן שצוין, העלה את חומר העבודה באש, הרתיח כ-10-15 דקות והשאיר להתקרר לחלוטין.
11. חזור על ההליך 3 פעמים נוספות.
12. לאחר הרתיחה האחרונה, יוצקים את הריבה החמה לצנצנות ומגלגלים.

ריבת דומדמניות עם בננה

עבור אנשים מסוימים שילוב של דומדמניות עם בננה עשוי להיראות כמו החלטה נועזת. עם זאת, רק מי שמעולם לא טעם את המעדן הלא שגרתי הזה בטעם יכול לחשוב כך. בננה עדינה בשילוב דומדמניות ותבלינים יוצרת טעם מדהים, עדין ובו זמנית בהיר אשר ימשוך גם מבוגרים וגם ילדים.

כדי ליצור ריבה, הרכיבים הבאים נחוצים:

• 1 ק"ג של דומדמניות.
• 1 ק"ג סוכר (אם תרצה, ניתן להפחית את כמות הסוכר).
• 2 בננות גדולות.
• 2 מקלות קינמון.
• 4 ניצני ציפורן.

הכנת ממתקים לפי המתכון המוצע מורכבת מהצעדים הבאים:

1. הכינו את הדומדמניות על ידי שטיפה יסודית באגן מים נקיים, וזכרו לזרוק את הגרגרים המפונקים. אם לאחר השטיפה הראשונה, המים מלוכלכים מדי, יש לנקז אותם ולחזור על ההליך.
2. לאחר הכביסה, גזם את הזנבות והסר את הדובדבנים הלא בשלים.
3. מניחים דומדמניות בכל מיכל בגודל מתאים ומועכים אותם בכף עץ.
4. הניחו את מחית הדובדבנים והתחילו להכין את הבננה. הסר ממנו את הקליפה, ואז חתך לעיגולים קטנים בעזרת סכין חדה.
5. כשפורסים את הבננה מוזגים אותה לדומדמניות, מוסיפים סוכר, שכמותו מצוינת במתכון, ומערבבים היטב את התערובת המתקבלת.
6. מכסים את הכיסוי בגזה או במגבת נקייה דקה, ומשאירים למשך 2-2.5 שעות.
7. לאחר זמן זה, מוסיפים תבלינים לתערובת הפירות והברי, מערבבים היטב ומניחים על הכיריים.
8. כאשר הריבה רותחת היטב, יש להרתיח אותה עוד 5-7 דקות, ואז להסיר את הקינמון והציפורן בעזרת כף מחוררת. במהלך תקופה זו, הריבה תרכוש תווים קלילים ומתובלים, אשר ישפרו את טעמו ואת הארומה.
9. הוציאו את הפינוק המוגמר מהאש, שפכו לצנצנות ופקק עם מכסים מעוקרים.

מעדן כזה יכול לשמש גם להכנת כריכים מתוקים, וגם כמילוי למאפים מתוקים.בנוסף הוא יכול להשלים דגני בוקר, קינוח גבינת קוטג 'ועוד מנות מתוקות רבות אחרות. יחד עם זאת טעמו וריחו ​​הנעים ישפר את טעמם של מוצרים מוכרים וישמח כל בית או אורח.

ג'אם דובדבן אמרלד

ריבה יוצאת דופן זו פופולרית מאוד, שמוסברת בקלות לא רק על ידי מאפייני הטעם המדהימים שלה, אלא גם על ידי צבע הברקת המדהים שלה. המראה של ריבת אמרלד מגרה את הרצון לטעום אותו.

להכנת ריבת דובדבן אמרלד, הכינו את המרכיבים הבאים:

• 150 גרם סוכר גרגירי.
• 350 גרם דומדמניות בשלות.
• 50 מ"ל מים מטוהרים.
• 2 טיפות תמצית הדרים.
• מעט צבעי מאכל.

ריבת אמרלד מוכנה על פי מתכון מיוחד:

1. שוטפים את הגרגרים היטב תחת מים זורמים, מסירים אבק וזיהומים אחרים. השלך פירות מפונקים או לא בשלים במהלך הכביסה. פירות יער כאלה לא צריכים להיכנס לריבה.
2. לאחר שטיפת הדומדמניות, שפכו אותה לתבנית אמיילה שגודל שלה יעלה מעט מכמות הדובדבן. להוסיף גרגירי סוכר ומים לגרגרים, ואז העלה באש.
3. הביאו את חומר העבודה לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהריבה מתבשלת היטב, הרתיחו אותה במשך 10 דקות נוספות.
4. במהלך הרתיחה עשויים להתפרץ כמה דומדמניות. אל דאגה - זה לא ישפיע על מאפייני הטעם של הריבה.
5. לאחר הזמן שצוין, להוסיף צבע ירוק בהיר לחומר העבודה, לערבב היטב ולהרתיח את המסה במשך 2-3 דקות נוספות.
6. שופכים את הפינוק על הצנצנות בלי לקרר אותו, ומגלגלים את המכסים.

לאחר הקירור, יש לאחסן את הריבה במקום חשוך תוך התבוננות במשטר הטמפרטורה. חשיפה לטמפרטורות גבוהות תגרום נזק לחומר העבודה, ועליך רק לזרוק אותו.

דומדמניות וריבה כתומה

מתכון זה לריבת דומדמניות בתוספת תפוז ימשוך אפילו את הגורמטים הגחמניים ביותר. תווי הדרים עדינים וניחוח נעים יהפכו את המעדן למעודן ויוצא דופן, וחומציות קלה תעניק רשימות רעננות למוצר המוגמר. עם זאת, זה לא הכל. הסוד העיקרי לפופולריות של ריבה זו הוא הנוכחות בהרכב האגוזי מלך שלה. הוא זה שעושה את המעדן פיקנטי ונותן טעם של ייחוד.

כדי להכין ריבה על פי מתכון זה תצטרך רכיבים כאלה:

• 1 ק"ג של דומדמניות.
• 1 ק"ג סוכר גרגיר.
• 2 תפוזים גדולים.
• 400 גרם אגוזי מלך.

הכנת ריבת הדובדבן הזו מורכבת מהצעדים הבאים:

1. שוטפים דובדבנים תחת מים זורמים וקרים. חתוך את הזנב מכל ברי ושטוף אותם שוב.
2. זכור לבדוק בזהירות דומדמניות. פירות יער עם סימני קלקול צריכים לזרוק. הנוכחות שלהם תקלקל את הטעם והאיכות של הפינוק המוגמר.
3. התחל להכין תפוזים. שוטפים אותם במים נקיים ומקלפים את הקליפה מכל הדר.
4. טוחנים את קליפות ההדרים על פומפיה עדינה, וחותכים את העיסה בכל דרך נוחה.
5. טוחנים את האגוזי מלך. לשם כך ניתן להשתמש במערוך או בדחף מיוחד.
6. לאחר הכנת כל המרכיבים, סובבו אותם במטחנת בשר וערבבו היטב.
7. שופכים את התערובת שהתקבלה בכמות הסוכר המצוינת, מערבבים היטב ולשים על אש בינונית. הביאו את המסה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ.
8. לאחר הרתיחה הרתיחו את חומר העבודה במשך 2-3 דקות נוספות והסירו מהאש. במהלך זמן זה, דומדמניות ותפוז יש זמן להרפות למיץ, והסוכר מומס לחלוטין.

הריבה נעשית. שופכים אותו לצנצנות שהוכנו מראש, ומגלגלים את המכסים.

ריבה על פי מתכון זה יכולה לשמש כמעדן עצמאי או להשתמש כמילוי לאפייה או לקינוחי גבינת קוטג 'שמכינים בבית.

ריבת דומדמניות עם אגוזים

הכנת שימורים עם מתכון זה יכולה לקחת הרבה זמן. עם זאת, לאחר שטעמתה, כל עקרת בית תבין שהתוצאה הייתה שווה את המאמץ.

לפני שתתחיל לבשל, ​​הכין:

• 0.5 ק"ג של דומדמניות.
• 1 ק"ג סוכר.
• 300-350 גרם אגוזי מלך.
• 500 מ"ל מים מטוהרים.
• אניס כוכב קטן.

בישול:

1. הסר את הגבעול מכל דובדבן ואז שוטף אותו היטב בקערה עם מים צוננים. חזור על ההליך במידת הצורך.
2. שים פירות יער נקיים על מגבת או חתיכת בד הסופגת היטב לחות ומאפשרים להתייבש מעט.
3. לאחר שהתייבשות הדומדמניות, המשך להסיר את הזרעים. חותכים כל ברי בסכין חדה ומסירים בזהירות את הזרעים. ניתן לעשות זאת בעזרת סיכת שיער רגילה או עם חוט קטן.
4. הניחו דומדמניות הצידה והתחילו לעבד אגוזי מלך. קלף את הגלעין ושבר את האגוזים לחתיכות קטנות.
5. ניתן לקרוא לשלב הבא של ההכנה הקשה ביותר, אך אי אפשר לדלג עליו. מניחים חתיכה אחת קטנה של אגוז בכל אחת מהדובדבניות. נסו לעשות זאת בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא להפריע לשלמות הגרגרים.
6. לאחר שהאגוזים נמצאים בתוך הדומדמניות, התחל לבשל סירופ סוכר. מערבבים סוכר ומים בכמויות המצוינות, מערבבים היטב ומניחים את התערובת המתקבלת על הכיריים. הביאו את הסירופ לרתיחה על אש נמוכה, וזכרו לערבב אותו עם כף עץ. כאשר הסירופ רותח, והסוכר התמוסס לחלוטין, הסר אותו מהאש.
7. דומדמניות ממולאות באגוזי מלך, שמים בכלי שמתאים לריבת בישול ויוצקים סירופ סוכר. השאירו את חומר העבודה במשך 12 שעות במקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מקרר או מזווה קריר.
8. לאחר פרק הזמן שצוין, הניחו את התבנית עם ריבה על הכיריים, הוסיפו אליה אניס כוכב והביאו את חומר העבודה לרתיחה על אש בינונית.
9. כאשר הריבה מתחילה לרתוח, הוצא ממנה את האניס הכוכב, הרתיח עוד 10-12 דקות.
10. ריבת דומדמניות ואגוזי מלך מוכן. נותר רק לשפוך אותו לבנקים מעוקרים של חצי ליטר ושעם עם מכסים.

מתכון מהיר

קשה למצוא מארחת שלפחות פעם אחת לא רצתה להפחית את הזמן הדרוש להכנת מנה כזו או אחרת. אם אתה מתכוון לבשל ריבת דומדמניות ופתאום מבין שאתה חווה רצון כזה ברגע זה, אז שימי לב למתכון הזה. לאחר שהחלטתם לבשל עליו ריבת דובדבן, תוכלו למזער את זמן הבישול. במקרה זה, התוצאה תעלה על כל הציפיות!

החל להכין ריבת דובדבן למתכון מהיר, קח את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם דומדמניות.
• 500 גרם סוכר.
• 100 מ"ל מים מטוהרים.

הכנת ריבה של חמש דקות מורכבת מכמה שלבים:

1. הכינו דובדבנים על ידי קילוף הגבעול ושטיפה במים נקיים וקרירים. כדי לא לכתוש את הגרגרים יש להשתמש במסננת עמוקה.
2. שים את הדומדמניות בקערה מתאימה ויוצקים לתוכה 250 גרם סוכר.
3. הכניסו את החומר למקרר למשך 2-3 שעות ונחו מעט. במהלך תקופה זו, דומדמניות יתחילו במיץ בו רוב הסוכר יתמוסס.
4. לאחר 2-3 שעות, שפכו את חומר העבודה למיכל שהוכן לבישול, הוסיפו את כמות המים המצוינת לפירות יער והכניסו לחום נמוך.
5. הביאו את הריבה לרתיחה מבלי להגדיל את החום, והוסיפו את שארית כמות הסוכר הגרגירית. מערבבים היטב את הגרגרים, והקפידו לא לפגוע בהם.
6. מרתיחים את המסה במשך 5 דקות ואז מורידים מהאש.

ריבת דומדמניות מוכנה. כל שנותר לעשות הוא לשפוך אותו לפחים ולגלגל אותו בעזרת מכסים.

ניתן לצרוך ריבת דומדמניות מיד לאחר הכנתה. זה יהיה פינוק נפלא במהלך שתיית תה בערב או בבוקר וישמח אתכם עם הטעם המעולה והניחוח המתוחכם של כל משק בית.

כללי אחסון ריבה

לאחר הכנת כמות גדולה של ריבת דומדמניות, עליכם להבין כיצד לאחסן אותה כראוי. כדי שהטעם והמאפיינים השימושיים של המוצרכים לא ישתנו, עקוב אחר כמה כללים פשוטים:

1. מצב טמפרטורה. הטמפרטורה בחדר בה אוחסן הריבה לא תעלה על הסימן של 20 מעלות צלזיוס. כישלון זה יביא להחמצת המוצקים. שימו לב כי טמפרטורות נמוכות מדי עלולות גם להשפיע לרעה על איכות הריבה. אם טמפרטורת האוויר נשמרת מתחת ל -5 מעלות צלזיוס, הריבה עשויה להיות מסוכרת. יתרה מזאת, במקרים מסוימים לא רק העקביות של המוצר המוגמר משתנה, אלא גם הארומה שלו, ואפילו הטעם, מה שמעיד על אי קבילות השימוש בו.
2. חוסר אור. אור שמש ישיר עלול לגרום נזק לדברים טובים. לכן מומלץ לאחסן ריבה במרתף או במזווה. לעתים רחוקות אור חודר למקומות אלה.
3. השכונה הנכונה. בעת אחסון ריבה פתוחה, יש להגביל מגע עם ריחות חדים ולא נעימים. כך, למשל, ריבה, שעמדה ליד הדג במשך מספר ימים, תהיה פשוט בלתי אפשרית לאכילה.

ריבה, שנמצאת במהלך האחסון בה נשמרים כל ההמלצות, נחשבת מתאימה לשימוש תוך 24 חודשים. זכרו - טמפרטורות גבוהות או חשיפה לאור שמש ישיר יכולים להפחית את חיי המדף של פינוק בכמה פעמים ולהוביל לקלקול מהיר שלו. אם אתה מוצא ריח לא נעים, טעם לא אופייני או סימנים אחרים של נזק למוצר, סרב להשתמש בו. צריכת ריבה כזו עלולה לגרום להרעלת מעיים, אשר תידרש טיפול מחוץ לרפואה.

עובדות מעניינות על דומדמניות

דומדמניות נחשבות לאחת מהפירות יער הפופולריים ביותר. שיחים של צמח זה נמצאים, אם לא על כל אחד, אז על כל חלקת קוטג 'שנייה וגינה. גם ללא טיפול מיוחד, הצמח מייצר מספר רב של פירות יער מדי שנה, אשר בתורם משמשים באופן נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. ואם כל עקרות הבית המנוסות יודעות על התכונות והשיטות המועילות לשימוש בדומדמניות, הרי שרק מעט עובדות ידועות:

1. האנגלים מכנים דומדמניות "אווז ברי", בלארוסים - "אגרסט", ובגרמניה המודרנית שמו של צמח זה נשמע כמו "תורו של ישו".
2. דומדמניות קשורות קשר הדוק לדומדמניות.
3. בימי קדם, דובדבנים היו ידועות רק לתושבי מדינות אירופה. בשטח שלהם צמח זה צמח בטבע, ובכמויות אדירות.
4. דומדמניות עיבדו רק במאה ה -13. הצרפתים עשו זאת.
5. בצרפת שימשו דובדבנים לא רק להכנת מאכלים מתוקים. לעתים קרובות ניתן לראות אותו במרקים או ברטבים.
6. הולנד וגרמניה למדו רק על דומדמניות במאה ה -17.
7. דומדמניות הן המובילות בקרב פירות יער בתכולת קלוריות. תכולת הקלוריות שלה היא 44 קלוריות ל 100 גרם.
8. בצורה לא בשלה, דומדמניות מסוגלות להגן על גוף האדם מפני חשיפה לקרינה.

אם לא הספקתם לנסות ריבת דובדבן, אל תבזבזו דקה. בחרו אחד המתכונים המוצעים, התחילו לבשל מנות טובות ותיהנו מהטעם הבלתי נשכח שלו. האמינו לי: ברגע שתרגישו את זה, לא תוכלו לסרב למוצר הייחודי הזה!