Cuketa Jam: 3 recepty

Cuketa jam je pochúťka, ktorá nie je známa všetkým. Má jedinečné chuťové vlastnosti a dá sa použiť ako nezávislý dezert alebo ako doplnok k pečeniu.

Zloženie a obsah kalórií

Základom tohto džemu sú cukety. Táto zelenina obsahuje veľké množstvo živín. Na 100 g produktu:

• 0,32 g tuku;
• 1,21 g rastlinných proteínov;
• 3,11 g uhľohydrátov;
• 94,79 g vody;
• 0,58 g popola;
• 2,5 g cukru;
• 1,0 g vlákna.

Cuketa je bohatým zdrojom vitamínov. 100 g obsahuje:

• 10 mcg vitamínu A (1,1% denného príjmu);
• 120 mcg beta-karoténu (2,4% denného príjmu);
• 0,1 mg vitamínu E (0,8% denného príjmu);
• 4,3 mcg vitamínu K (3,6% denného príjmu);
• 17,9 mg kyseliny askorbovej (29,9% dennej normy);
• 0,1 mg vitamínu B2 (7,2% denného príjmu);
• 24 mcg vitamínu B9 (6% denného príjmu);
• 0,5 mg vitamínu B3 (2,8% denného príjmu);
• 0,2 mg vitamínu B6 (13,5% denného príjmu);
• 9,5 mg vitamínu B4 (1,9% denného príjmu);
• 0,2 mg vitamínu B5 (4,1% denného príjmu).

Cuketa obsahuje veľké množstvo minerálov. 100 g tejto zeleniny obsahuje:

• 16 mg vápnika;
• 0,2 μg selénu;
• 0,4 mg železa;
• 0,2 mg mangánu;
• 18 mg horčíka;
• 0,1 mg medi;
• 38 mg fosforu;
• 0,3 mg zinku;
• 261 g draslíka;
• 8 mg sodíka.

Živiny, ktoré tvoria tekvicu, sú tiež obsiahnuté v džeme pripravenom na jej základe. Pri konzumácii tohto produktu by sa však mala zohľadniť skutočnosť, že pri obsahu cukru bude jeho energetický obsah oveľa vyšší.

100 g squash jam obsahuje 196 kcal. Vďaka nízkemu obsahu kalórií môže byť výrobok zaradený do stravy, ktorej cieľom je redukcia hmotnosti.

Je potrebné poznamenať, že džem z cukety obsahuje viac bielkovín, tukov a uhľohydrátov ako v samotnej zelenine, čo by sa malo zohľadniť pri zahrnutí konečného produktu do dennej stravy. 100 g squash jam obsahuje:

• 0,3 g proteínu;
• 0,1 g tuku;
• 48,9 g uhľohydrátov.

Čo je užitočné džem z cukety

Bohaté zloženie cukety vám umožňuje používať džem pripravený na ich základe, nielen ako chutné ošetrenie, ale aj ako prostriedok na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Tento produkt má mnoho užitočných vlastností. Pri pravidelnom používaní je schopný:

1. Zlepšiť fungovanie ľudského imunitného systému, ktorý pomáha predchádzať rozvoju chorôb spôsobených vírusmi alebo infekciami.
2. Urýchliť proces rehabilitácie po vážnom ochorení.
3. Zabrániť vývoju nedostatku vitamínov a nasýtiť ľudské telo chýbajúcimi vitamínmi.
4. Urýchlite metabolické procesy.
5. Normalizovať činnosť kardiovaskulárneho systému a zabrániť vzniku nebezpečných chorôb.
6. Zlepšite zloženie krvi.
7. Zvýšte hladinu hemoglobínu v krvi, čím zabránite rozvoju anémie.
8. Normalizujte hormonálne pozadie.
9. Odstráňte prebytočnú tekutinu z tela, čo pomáha zbaviť sa opuchy.
10. Zastavte predčasné starnutie pokožky a celého tela.
11. Odoberajte nahromadené toxíny, toxíny, zlý cholesterol a iné škodlivé látky.
12. Zabráňte výskytu malígnych nádorov.
13. Normalizujte činnosť gastrointestinálneho traktu.
14. Zlepšiť fungovanie obličiek a pečene a zabrániť vzniku nebezpečných chorôb.
15. Upravte tajnú funkciu žalúdka a čriev.
16. Zabráňte rozvoju porúch centrálneho nervového systému.
17. Urýchlite proces hojenia v prípade chorôb, ako sú artritída, ateroskleróza.
18. Odstráňte príznaky alergií a zabráňte jej opakovaniu.

Na základe toho je možné povedať, že cuketa džem je jedným z najužitočnejších dobrôt. Bude môcť potešiť nielen svojimi chuťovými vlastnosťami, ale bude mať priaznivý vplyv aj na ľudské telo.

Ako si vybrať cuketu na džem

Aby ste dosiahli očakávaný výsledok a pripravili lahodnú tekvicu, mali by ste vedieť, ako zvoliť hlavnú zložku - tekvicu. Žlté odrody budú pre túto liečbu ideálne. Džem uvarený z týchto cukiet bude mať nielen príjemnú chuť a svetlú vôňu, ale aj krásnu zlatú farbu.

Pri výbere zeleniny na prípravu dobrot si dávajte pozor na stupeň ich zrelosti. Mladé cukety budú variť a prezreté - kazia chuť hotového výrobku. Preto je vhodné uprednostniť rozsah zrelej zeleniny. Jam z nich bude mať skvelý vkus a správnu konzistenciu.

Venujte pozornosť kvalite zeleniny. Počas prípravy lahôdok nie je používanie rozmaznaných cukiet povolené. Takáto zelenina poškodí nielen vzhľad hotového výrobku, ale negatívne ovplyvní aj jeho chuťové vlastnosti a arómu.

Funkcie prípravy dobrot

Rozhodli ste sa urobiť cuketový džem prvýkrát? Potom vám odporúčame oboznámiť sa s malým zoznamom nuancií, ktoré by ste mali pri príprave tejto liečby zvážiť:

1. Ak chcete zabrániť tomu, aby bol džem príliš tekutý, zo zeleniny odstráňte maximálne množstvo tekutiny.
2. Uistiť sa, že pochúťka je pripravená, je veľmi jednoduchá. Dajte niekoľko kvapiek džemu na keramický tanier a venujte pozornosť tomu, ako sa správa. Ak sa tekutina šíri po povrchu, znamená to, že je potrebné uviaznuť džem trochu viac. Ak si kvapky zachovajú svoj tvar, pochúťka môže byť odstránená z ohňa.
3. Pri príprave tekvicového džemu sa používa veľké množstvo cukru. Pre niektorých sa môže toto ošetrenie zdať príliš sladké alebo dokonca klonovacie. V takom prípade je povolené zníženie množstva cukru. Je však potrebné si uvedomiť, že takéto kroky povedú k zníženiu doby použiteľnosti.
4. Ak sa rozhodnete uvariť veľké množstvo tekvica, pripravte skúšobnú dávku a upravte množstvo prísad podľa svojich predstáv.
5. Páči sa vám ponuka, topenie v ústach jam? Potom odrežte celú pokožku od zeleniny.
6. Čerstvo uvarená cuketová marmeláda by mala pred použitím starnúť najmenej 24 hodín. Počas tejto doby je cuketa nasýtená sladkosťou a liečivo získava bohatú chuť a arómu.
7. Aby bol džem ešte chutnejší, môžete do neho pridať nielen cukinu, ale aj ďalšie prísady, ako sú jablká, citróny, pomaranče a podobne.

Ako vyrobiť cuketový džem: recepty

Existuje veľa receptov na cuketový džem. Každá z nich je jedinečná a má svoje vlastné vkusové rozdiely a vlastnosti. Preto, aby ste si vybrali recept, ktorý osloví domácnosti, musíte uvariť aspoň niekoľko z nich. Začnite s tými dole a buďte si istí - cuketa jam sa raz navždy stane jedným z vašich obľúbených dobrot!

Tekvica a citrónový džem

Cuketa sa dokonale mieša s citrónom, čo vám umožňuje používať ju ako ďalšiu zložku pri príprave tohto jedinečného liečiva. Pred priamou prípravou si pripravte nasledujúce prísady:

• 1 kg čerstvých cukiet.
• 1 kg granulovaného cukru.
• 1 stredne veľká citrón.
• 100 ml vyčistenej studenej vody.

Príprava tekvica a citrónového džemu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Začnite so spracovaním zeleniny. Dôkladne ich opláchnite v čistej vode a odstráňte všetky kontaminanty. Potom pokračujte k odstráneniu šupky a nakrájajte cuketu. Pomocou ostrého noža nakrájajte každú zeleninu na kocky a snažte sa, aby boli rovnaké. Výsledný produkt tak získa atraktívny vzhľad.
2. Pripravte citróny. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, utrite suchou utierkou a obrúste v mixéri.
3. Ďalším krokom je príprava cukrového sirupu. Do nádoby, ktorá sa použije na výrobu džemu, nalejte 100 ml vody, pridajte do nej 700 g cukru a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Výsledná zmes sa uvedie do varu za stáleho miešania.
4. Po varení sirupu nalejte nasekanú cuketu a zvyšný cukor. Obrobok dôkladne premiešajte a povarte ho dlhšie ako 10 minút. Po úplnom rozpustení cukru sa musí tekvica úplne zakryť sirupom. Hlavnou vecou je, aby sa zabránilo spáleniu na dno panvice. Aby ste tomu zabránili, jam zasekávajte neustále.
5. Keď je sirup hotový a cuketa je mierne uvarená, do džemu pridajte drvené citróny a výslednú zmes dobre premiešajte. Masu varíme do okamihu, keď citrónová kôra zmäkne. Zvyčajne to nebude trvať dlhšie ako 20 - 30 minút.
6. Po zmäknutí citrónovej kôry sa džem považuje za pripravený. Nalejte ju do vopred pripravených pohárov a zaklopte viečka.

Džem z jabĺk a cukiet

Squash jam vás prekvapí svojou chuťou, pri ktorej príprave boli použité sladké, dozreté jablká.

Na prípravu dobrôt pre tento recept budete potrebovať tieto komponenty:

• 750 g cukety.
• 250 g sladkých jabĺk.
• 750 g granulovaného cukru.
• 75 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
• 10 g nasekaného koreňa zázvoru.

Aby džem dobre chutil a mal krásnu farbu, varte ho v nasledujúcom poradí:

1. Opláchnite jablká a cukety pod tečúcou vodou, olúpte ich a odstráňte semená. Ak nájdete rozmaznanú zeleninu a ovocie, vymeňte ich za kvalitné.
2. Mletie týchto dvoch zložiek mlynčekom na mäso.
3. Vložte všetky ingrediencie v označených množstvách do smaltovanej panvice vhodnej veľkosti. Ideálnou možnosťou by bola panvica s dvojitým dnom. Počas varenia v takejto nádobe je minimalizované riziko popálenia.
4. Po dôkladnom premiešaní položte obrobok na miernu teplotu a privarte ho do varu, džem stále miešajte drevenou lyžičkou.
5. Po úplnom rozpustení cukru a varu obrobku oheň trochu ohnite a džem uvarte, kým sa neuvarí. Trvá vám to najviac 25 minút.
6. Po uplynutí stanoveného času vyberte penu z hotového ošetrenia, nalejte ju do čistých a sterilizovaných pohárov a potom ju zrolovať.

Tykvový a citrusový džem

Citrusy môžu vylepšiť chuť mnohých jedál. Dá sa to povedať v prípade squash jamu. Chuť tejto pochúťky vám bude odhalená novým spôsobom, ak k nej pridáte malé množstvo pomarančov a citrónov.

Na výrobu zaseknutého papiera budete potrebovať tieto komponenty:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Citróny - 2 ks.
• Pomaranče - 2 ks.
• Zázvor - 25 g.
• Voda - 100 ml.
• Cukor - 1,5 kg.

Urobenie uviaznutia pomocou tohto receptu nezaberie príliš veľa času a pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Cuketu nalejte do umývadla strednej veľkosti, naplňte ich studenou vodou a každú zeleninu dôkladne umyte.
2. Očistite cukinovú šupku a semená. Potom ich nakrájajte na kocky, ktorých veľkosť by nemala byť príliš veľká.
3. Opláchnite citróny a pomaranče, potom z nich odstráňte šupku a nakrájajte ich rovnakým spôsobom ako cuketa.
4. Olúpajte koreň zázvoru a nasekajte ho akýmkoľvek vhodným spôsobom.
5. Po príprave všetkých surovín začnite vyrábať cukrový sirup. Aby ste to dosiahli, zmiešajte vodu s uvedeným množstvom cukru v nádobe, ktorá bola vybraná na varenie džemu. Výsledná zmes sa uvedie do varu a za stáleho miešania drevenou lyžičkou.
6. Bez odstránenia sirupu z tepla nalejte pripravenú cuketu a zázvor do nej. Obrobok uveďte do varu.
7. Po uvarení pridajte do džemu citrusy.
8. Obrobok dôkladne premiešajte a varte, kým nie je úplne priehľadný. To nebude trvať dlhšie ako 50 minút.

Hotový džem nalejte do pohárov (0,5 l alebo 1 liter) a korku.

Časté chyby

Pani, ktoré sa rozhodli túto pochúťku uvariť prvýkrát, urobia veľa chýb, ktoré zasa negatívne ovplyvnia chuťové vlastnosti, arómu a vzhľad hotového výrobku.

Medzi najčastejšie chyby patria:

1. Použitie riadu nevhodného na uvarenie mäsa. Cuketa je jemná zelenina, ktorá sa uvarí veľmi rýchlo. Z tohto dôvodu sa odporúča používať hrnce s dvojitým dnom na výrobu tekvového džemu. Zabráni sa tým spáleniu zeleniny a iných prísad na dne nádoby a dosiahnutiu požadovaného výsledku.
2. Príliš málo cukru. Nie každý samozrejme miluje príliš sladký džem. Ak však hovoríme o džeme z cukety, potom zníženie množstva cukru uvedeného v recepte povedie k zníženiu skladovateľnosti obrobku. Ak sa množstvo granulovaného cukru zníži o 100-200 g, doba skladovania sa skráti o malé množstvo času, ale ak znížite obsah cukru o polovicu, skladovateľnosť bude minimálna.
3. Pridanie zeleniny so znakmi hniloby. Zelenina, ktorá vykazuje známky hniloby, sa nemôže použiť na výrobu džemu, a to ani vtedy, ak bola poškodená časť cukety nakrájaná.
4. Čas varenia. Čas varenia pre cukinovú marmeládu by mal byť rovnaký ako čas uvedený v recepte. Ak varíte obrobok príliš dlho, jeho chuť a farba nebudú ani zďaleka ideálne. Okrem toho pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám zmizne veľa vitamínov a ďalších výživných látok, ktoré tvoria telo. O prínosoch vyplývajúcich zo spotreby takéhoto produktu sa samozrejme už nemôže diskutovať.
5. Nesprávna rezacia zelenina. Pri krájaní cukiny by ste mali vziať do úvahy skutočnosť, že počas varenia sa ich veľkosť niekoľkokrát zníži.

Zvážte každú z týchto nuancií a pripravte správne tekvicu. Iba v tomto prípade jeho chuť poteší každého člena rodiny.

Pravidlá ukladania zaseknutého papiera

Z dôvodu zachovania chuťových charakteristík a všetkých prospešných vlastností tekvového džemu by sa malo skladovať správne. Ak je ošetrenie pripravené na dlhodobé skladovanie, hlavným stavom je použitie dôkladne umytých a sterilizovaných plechoviek. Zároveň stojí za zváženie skutočnosť, že poháre na zatváranie džemu musia byť sklenené. Plastové alebo kovové nádoby nebudú na tieto účely fungovať.

Džem, pri ktorého príprave sa použilo množstvo cukru uvedené v recepte, sa môže skladovať najviac dva roky (iba ak je chránené pred priamym slnečným žiarením a príliš vysokými teplotami). Dózy s takýmto džemom môžu byť umiestnené v komore alebo v uzavretej kuchynskej skrinke, ktorá by nemala byť umiestnená v tesnej blízkosti kachlí.

Ak sa počas prípravy džemu množstvo cukru znížilo, malo by sa skladovať iba na chladnom mieste. Môže to byť chladnička alebo pivnica. Zároveň sa jeho doba skladovania skracuje viac ako dvakrát.

Ak nie sú dodržané pravidlá skladovania tekvového džemu, mení sa nielen jeho chuť a vzhľad. Takéto ošetrenie sa môže zhoršiť veľmi rýchlo. Pamätajte, že konzumácia rozmaznaných potravín môže spôsobiť vážne otravy potravinami!

Zaujímavé fakty o cukine

1. Cuketa sa môže jesť surová.Niektoré odrody cukiny sa môžu konzumovať bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Majú príjemnú, jemnú chuť a môžu sa konzumovať ako samostatný produkt alebo použiť ako prísada do zeleninových šalátov.
2. Mladé cukety sú omnoho chutnejšie ako tie staré a majú bohatú chuť, čo sa nedá povedať o tých, ktorí zostali na posteliach. Okrem toho je pokožka staršej zeleniny hustejšia, čo neumožňuje ich použitie na niektoré jedlá.
3. Cuketa je tekvica. Botanici tvrdia, že cuketa patrí do rovnakej rodiny ako tekvica.
4. Rodiskom tejto úžasnej zeleniny je územie moderného Mexika. Hoci cuketa je najbežnejšia na území Ruskej federácie, Mexiko je ich historickou vlastnosťou. Ľudia žijúci na jeho území ich jedli dlho pred príchodom dobyvateľov. Jedlé semená cukety sa však považovali za jedlé.
5. Kvetenstvo, ktoré sa objavuje pred tvorbou ovocia, sa môže použiť aj ako potravina.
6. Niektoré národné jedlá francúzskej a gréckej kuchyne sa pripravujú na základe kvetov cukety. Takéto kulinárske majstrovské diela sú medzi miestnou populáciou veľmi populárne a majú vynikajúce chuťové vlastnosti.
7. Cuketa môže rásť do obrovských veľkostí. V roku 1998 sa pestovali cukety, ktorých hmotnosť presiahla značku 60 kg.
8. Tento produkt obsahuje veľmi málo kalórií. Jedna porcia cukety (100 g) obsahuje iba 25 kalórií.
9. Cuketa sa môže konzumovať počas diéty, ktorej účelom je redukcia hmotnosti. Táto zelenina obsahuje minimálne množstvo kalórií, čo vám umožňuje zahrnúť ju do jedálnička.
10. Cuketa pomôže nielen nasýtiť ľudské telo vitamínmi potrebnými pre jeho normálne fungovanie, ale tiež zachovať ženskú krásu. Systematickým používaním jedál pripravených na základe tejto zeleniny dochádza k zlepšeniu vzhľadu vlasov, k spomaleniu ich straty a k urýchleniu rastu.
11. Táto zelenina sa bežne používa v kozmetike. Kozmetičky radia predstaviteľom krásnej polovice ľudstva, aby pravidelne vyrábali masky, medzi ktoré patrí maslo squash. Takéto výrobky starostlivosti o pokožku pomôžu zachovať krásu pokožky, zvlhčujú ju a nasýtia veľkým množstvom vitamínov.
12. V európskych krajinách sa cuketa používala ako dekor. Táto zelenina bola zavedená do Európy v 16. storočí. Začali ho používať ako potravinový produkt oveľa neskôr. Cuketa sa dlho pestuje výlučne na dekoratívne účely.
13. Cuketa pomôže posilniť imunitu. Zloženie tohto produktu obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je schopná zlepšiť fungovanie ľudského imunitného systému. Zároveň sa na zvýšenie imunity môžu cukety konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Nezvoláva alergické reakcie a ľahko sa trávi.
14. Cuketa dozrie v rekordnom čase. Pri pestovaní za priaznivých podmienok sa prvé zrelé plody môžu zbierať už 45 dní po zasiatí semien na otvorenom priestranstve.
15. Zelenina alebo bobule? Prekvapivo botanici tvrdia, že cukina, podobne ako tekvica, sa ťažko nazýva zelenina. Na základe určitých faktov a charakteristík odborníci nazývajú svoje ovocné bobule.

Cuketový džem je pochúťka, ktorá vás prekvapí svojou chuťou a vôňou z úst. Okrem toho, keď sa spotrebuje, ľudské telo dostane obrovské množstvo vitamínov, makro a mikroelementov, čo umožňuje nazvať džem z cukety jedným z najužitočnejších dezertov. Preto, ak ste túto pochúťku ešte nikdy nevyskúšali, nestrácajte čas. Vyberte si jeden z navrhovaných receptov, začnite variť a buďte si istí - od tohto džemu sa nemôžete odtrhnúť!