Džem ruže: 16 receptov

Ružový džem - ružové a červené lístky varené s cukrom. Základom džemu sú čajové kvety. Jemnosť má magickú chuť a jemnú príjemnú vôňu. Prvé recepty dezertu z tejto jedinečnej kvetiny, ktorá je symbolom lásky, sa objavili v staroveku. Spočiatku sa aktívne využívali ružové infúzie. Takéto prostriedky sa považovali za rafinované a prospešné pre telo. Všetko, čo je pripravené na báze čajových ruží, má špeciálne liečivé vlastnosti.

Ak chcete získať vynikajúci džem, musíte si pripraviť určitý počet červených alebo ružových lístkov. Proces prípravy tejto liečby je príjemný, pretože poskytuje prácu s nasýteným a voňavým kvetom. Ak predtým nebolo možné vyhodnotiť chuť džemu z ruží, oplatí sa pripraviť ho doma namiesto obvyklých dezertov alebo navyše.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje 62 g uhľohydrátov. Kalorický obsah ružového džemu je 248 kcal. Chemické zloženie predstavujú minerály a vitamíny. Z minerálov obsahuje liečivo zinok, vápnik, jód, chróm a horčík. Medzi látky tejto skupiny patrí tiež fosfor, draslík, železo, mangán, selén, meď. Vitamínovú kompozíciu predstavujú vitamíny skupín B, K a C.

Čo je to užitočný džem z okvetných lístkov ruží

Čajová ruža sa od staroveku veľmi oceňovala a používa sa na liečenie. Napríklad zložky rastliny pomáhajú zlepšovať stav pacienta léziami horných dýchacích ciest. Jeho účinnosť pri angíne a bronchitíde je známa. Je to dobrý prírodný liek pre dutinu ústnu a tráviaci systém. Čajovú ružu môžu používať na liečebné účely deti aj dospelí.

Vďaka príjemnej aróme sa spánok zlepšuje, je možné bojovať proti nespavosti. Kvety majú upokojujúci účinok na ľudské telo, znižujú podráždenosť. Považujú sa za prostriedok posilnenia imunity a všeobecne zlepšovania pohody.

Jam pomáha aktivovať metabolické procesy, normalizovať funkciu obličiek a pečene, obehový systém. Produkt odstraňuje nepríjemné pocity v hrdle, znižuje závažnosť zápalových procesov a pomáha zbaviť sa príznakov alergickej reakcie, porúch trávenia.

Poškodenie tela

Ružové dezerty môžu poškodiť alergikov, pretože rastlina kvitne a obsahuje peľ. Rovnako ako všetky ostatné sladkosti, džem by sa nemal konzumovať často s obezitou a cukrovkou.

Vlastnosti výberu prísad

Najdôležitejšie je získať dobré suroviny na džem. Neváhajte so zbieraním lístkov, pretože čajové ruže kvitnú dlho. Mali by ste si tiež zvoliť vhodný čas na takúto prácu, najlepšou možnosťou je vykonať zber v skorých ranných hodinách. Za úsvitu sa úplne prejaví vôňa kvetov. Ak v tejto chvíli zozbierate suroviny, ukáže sa, že uviaznutie bude lepšie.

Nepodarilo sa zhromaždiť dostatok lístkov naraz? Nenechajte sa rozrušiť, môžete zbierať hlavnú zložku pre zdravé ošetrenie na niekoľko dní. Ak sa zber oneskorí a džem sa nevarí okamžite, lístky sa musia uložiť do plastového vrecka.Je dôležité ho pevne priviazať, aby sa nestratila hodnotná aróma. Lístky skladujte na chladnom mieste - v chladničke.

Je potrebné poznamenať, že kvety sú úplne odtrhnuté, suroviny sa zo sepálov odstránia bezprostredne pred procesom prípravy pochúťok. Peľ sa likviduje pomocou sita.

Spodná biela plocha nie je vhodná na zaseknutie, pretože je opatrne odstránená z každého plátku. Prísady sa umiestnia do cedníka, potom sa vylejú vriacou vodou a ihneď sa odošlú do studenej vody. Tento postup sa uskutočňuje dvakrát.

Po prípravných opatreniach sa suroviny prirodzene sušia na vzduchu. Všetky nasledujúce činnosti sú určené vybraným receptom.

Voňavé lístky prekvapujú miernou chuťou. Môžete ich skombinovať s šípkami, takže výhody zaseknutia tela sa len zvýšia. Zaujímavá farba dobrôt sa získa kombináciou okvetných lístkov ruží rôznych odtieňov. Malo by sa pamätať na to, že červené ruže pozostávajú z tuhších lístkov, takže v procese varenia musíte v prvom rade skontrolovať ich pripravenosť. Džem je pripravený, ak sú prísady mäkké, jemné a vysokej chuti.

Ako pripraviť džem z ružových lístkov: recepty

Džem z ruží je úžasnou náplňou pre domáce sladké pečivo. Produkt je možné zakúpiť v obchode, ale najchutnejšie a najužitočnejšie je produkt pripravený nezávisle od najčerstvejších lístkov, o ktorých niet pochýb. V optimálnom recepte sa používa iba čajová ruža, citrónová šťava, čistená voda a cukor. Použitím pektínu sa dá dezert získať hustá konzistencia.

Ak vezmeme do úvahy možnosti zahŕňajúce proces varenia, predpokladá sa, že pri implementácii klasického receptu je džem najužitočnejší. Môžete však vynaložiť ešte menšie úsilie a pripraviť surový ružový džem. V tomto prípade sú voňavé lístky sladké, nie varené v náleve.

Čajová ružová marmeláda je užitočná ako liečivo v zime aj ako lahodný dezert, keď chcete niečo sladké, ale nie škodlivé. A pre tých, ktorí radi varia pečivo, je to ďalšia možnosť náplne do koláčov, vrstvy koláča a prísady do orientálnych cukroviniek.

Recept zo starej knihy

Zoznam požadovaných produktov:

• okvetné lístky - 100 g;
• kilogram granulovaného cukru;
• čistená voda - 1 polievková lyžica;
• čerstvá citrónová šťava - 2 lyžice.

Ako variť:

1. Okvetné lístky kvetov sa predprajú a sušia na uteráku.
2. Spojte vodu s cukrom, varte sirup.
3. Keď sa obsah panvice začne variť, pridajte hlavnú zložku.
4. Čajová ruža v sirupe sa privedie do varu a nechá sa vylúhovať 12 hodín.
5. Potom sa džem opäť uvedie do varu.
6. Sirup sa varí 25 minút po odstránení peny. Obsah misy sa pravidelne mieša.
7. Ak chcete dezert rozjasniť, pridajte citrónovú šťavu a pridržte nádobu na sporáku po dobu 3 minút.
8. Uviaznutie sa nechá vychladnúť. Výsledkom je hustota dobrot.
9. Pripravený dezert sa naleje do malých pohárov a stočí sa. Banky musia byť najprv sterilizované.

Dámske pochúťky

zloženie:

• pripravená čajová ruža - 300 g;
• granulovaný cukor - 600 g;
• pitná voda - 6 lyžíc.

Ako variť:

1. Biele plochy lístkov sa odrežú, suroviny sa premyjú a vysušia.
2. Potom sa posype cukrom (vyžaduje sa 2 polievkové lyžice) a opatrne sa treje rukami, až kým nevznikne šťava, ktorá sa musí vypustiť do samostatnej nádoby.
3. Voda a cukor sa zmiešajú a vložia do kachlí. Je potrebné, aby voda uvarila a cukor sa rozpustil. Zvyčajne po uvarení kvapaliny stačí prevariť 2 minúty.
4. Napätý a chladený sirup sa kombinuje s hlavnou zložkou s maximálnym zahrievaním, ktorá sa v panvici uvedie do varu.
5. Potom sa zníži teplo, čajová ruža sa povarí 6 minút, pravidelne sa džem mieša a pena sa zbaví.
6. Do panvice sa naleje ružová šťava, proces prípravy dobrôt na sporáku s minimálnym zahrievaním sa predlžuje o ďalších 15 minút.
7. Keď sa sirup zmení na pomerne hustú hmotu, pochúťka sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Pokus o dezert

zloženie:

• zmes červených a ružových lístkov s celkovou hmotnosťou 0,5 kg;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• čistená voda - 1 polievková lyžica;
• šťava z jedného citróna;
• ružový olej - 2 kvapky.

Ako variť:

1. Pripravené suroviny sa zmiešajú tak, aby ružové a červené lístky boli rovnomerne rozložené. Tieto činnosti sa vykonávajú v hlboko smaltovanej miske alebo porceláne.
2. Hlavná zložka sa zmieša so šťavou a cukrom (pridá sa jedna šestina množstva uvedeného v recepte) a potom sa nechá vylúhovať 4 až 6 hodín.
3. Zvyšok granulovaného cukru sa používa na výrobu sirupu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť vo vode. Výsledná pena by sa mala odstrániť.
4. Pošlite čajovú ružu do vriaceho sirupu a varte ju na miernom ohni štvrť hodiny.
5. Ak sú okvetné lístky mäkké a klesajú na dno - jam je pripravený. Na konci varenia sa pridá ružový olej, ktorý umožňuje dezertu nasýtenejšiu arómu.
6. Pochúťka sa naleje na banky horúco. Nádoby aj viečka sú vopred sterilizované.

Varenie „v bulharčine“

zloženie:

• kilogram základných surovín;
• granulovaný cukor - 4,5 kg;
• čistá voda - 1,5 litra.

Ako variť:

1. Suroviny sa pomelú cukrom (600 g), oddelená šťava sa vytlačí do samostatnej nádoby.
2. Okvetné lístky sa umiestnia do sklenenej nádoby a zmiešajú sa s granulovaným cukrom (200 g). Tam sa naleje ružová šťava. Pod uzavretým vekom sa táto hmota trvá 24 hodín.
3. Potom sa obsah plechovky opäť pomelie, šťava sa znova vypustí.
4. Zvyšok granulovaného cukru a vody sa zmieša, kastról sa umiestni na sporák. Po rozpustení cukru a začiatku procesu varenia sa sirup varí 5 až 7 minút.
5. Ďalej sa suroviny privádzajú do sirupu, pochúťka sa varí do jemnosti s minimálnym zahrievaním.
6. Ak zostane asi 5 minút až do konca varenia, do džemu sa naleje predtým vyjadrená šťava.

Konzistencia hotového dezertu pripraveného podľa tohto receptu sa podobá zemiakovej kaši.

„Lazy“ ružový džem

zloženie:

• základňa pre džem - 300 g;
• 600 g granulovaného cukru;
• pitná voda - 3 lyžice;
• kyselina citrónová ako konzervačná látka - 1,5 lyžičky.

Ako variť:

1. Cukor sa naleje do panvice, pridá sa objem vody uvedený v recepte, kyselina citrónová (0,5 lyžičky) a zmes sa varí 20 minút.
2. Zvyšok konzervačnej látky (1 lyžička) sa zmieša s pripravenými lístkami, rozdelí sa.
3. Čajová ruža sa varí v sirupe štvrť hodiny.
4. Hotové ošetrenie je distribuované do pohárov a bezpečne zakryté vekom.

Džem na báze drvených surovín

zloženie:

• libra lístkov;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• šťava z polovice citróna.

Ako variť:

1. Čajová ruža je mletá.
2. Nakrájaná na malé kúsky, surovina je pokrytá cukrom (0,5 kg).
3. Zmes trvá na trvaní 48 hodín.
4. Zvyšok granulovaného cukru sa naleje vodou. Na panvicu sa posiela aj čerstvá citrónová šťava. Toto sú ingrediencie pre sirup.
5. Skartované plátky, ktoré boli predtým sladené, sa ponoria do hotového sirupu.
6. Džem je udržiavaný na sporáku s malým množstvom tepla, až kým sirup nezhoustne.

Ružová pochúťka s citrónom

zloženie:

• suroviny a granulovaný cukor s hmotnosťou 1,5 kg;
• liter vyčistenej vody;
• citrón - 2 ks.

Ako variť:

1. Skartované citróny (nechajte šupku, neodstraňujte) sa kombinujú s hlavnou surovinou.
2. Výsledná hmota sa naleje vodou, odošle sa do kachlí, privedie sa do bodu varu a varí sa. Čas varenia - 10 minút.
3. Panva sa nechá vylúhovať 24 hodín.
4. Potom sa tekutina vytlačí, pridá sa cukor. Pochúťka sa varí, kým nie je pripravená. Horúca sa vyliala cez banky.

Dezert kyseliny vínnej

zloženie:

• ruže - 125 g;
• voda - 0,5 l;
• kilogram granulovaného cukru;
• kyselina vínna - 1 lyžička

Ako variť:

1. K hotovému sirupu sa pridajú premyté a sušené suroviny. Na jeho získanie je potrebné rozpustiť cukor vo vode za mierneho zahrievania a pravidelného miešania.
2. Keď tekutina začne vrieť, vyberte penu.
3. Okvetné lístky sú ponorené do sirupu, zmiešané. Varte, kým džem nezhustne. Neobávajte sa zeleného odtieňa, kyselina vínna všetko opraví, pomôže obnoviť krásnu ružovú farbu.
4. S touto zložkou sa ošetrenie pripraví na približne 3 minúty, ale nie dlhšie ako 5.

Diéta dezert

prísada:

• ružová hmota a granulovaný cukor - každý 0,7 kg;
• cukor ako základ pre sirup - 0,5 kg;
• voda v objeme 200 ml.

Ako variť:

1. Ružová hmota sa melie cukrom (100 g). Miska by mala byť smaltovaná alebo porcelánová a dostatočne hlboká.
2. Masa sa zjednotí lyžičkou alebo tĺčikom z dreva.
3. Začnite variť sirup. Ak chcete získať sladkú tekutinu, cukor sa rozpustí vo vode na sporáku vo vode. Po varení sirupu pokračuje v zahrievaní ďalších 5 minút.
4. Kaša z čajových ruží sa zmieša so zvyšným cukrom a sirupom.
5. Obsah nádoby sa varí 10 až 12 minút. Kúrenie je minimálne.
6. Ak chcete uložiť dezert vopred sterilizované banky.

Džem s medom ako prísada

zloženie:

• ružová báza - 80 g;
• med a vriaca voda - každá po 100 ml.

Ako variť:

1. Podklad sa naleje vriacou vodou a poslaný na malý oheň, kde stoja štvrtinu hodiny.
2. Po 24 hodinách, keď je hmota vylúhovaná, choďte do ďalšej fázy. Teplota potrebná pre tento proces je teplota miestnosti.
3. Trvalé lístky sa zmiešajú s medom, s minimálnym zahrievaním, ktoré sa uvedú do jednotného stavu.

Tento dezert sa nazýva ružový med. Na skladovanie používajte sterilizované poháre a viečka. Liečbu skladujte v chladničke alebo pivnici. Pri používaní džemu treba mať na pamäti, že to nie je len lahodná sladkosť, ale aj liek, ktorý by sa nemal zneužívať. Med sa používa na zlepšenie pohody pri zápalových procesoch v pľúcach. Považuje sa tiež za prostriedok na zabezpečenie celkového posilnenia tela. Medzi účinky takéhoto medu patrí tonikum. Odporúčaná jednotlivá dávka je 1 - 2 lyžičky, frekvencia podávania je 3 krát denne.

Ošetrenie založené na ružovej hmote a citrusovej šťave

zloženie:

• kombinované zloženie ruží (červených a ružových) alebo surovín rovnakej farby - 50 g;
• granulovaný cukor - 250 g;
• citrusová šťava (pomaranč, citrón) - 1 lyžica;
• pitná voda - 50 ml.

Ako variť:

1. Šťavy sú okrem vody a granulovaného cukru tiež súčasťou sirupu. Ruže sa nalievajú do sladkej tekutiny, džem sa pripravuje na pol hodiny s pravidelným miešaním. Kúrenie by malo byť minimálne.
2. Keď je ošetrenie zahustené, distribuuje sa do sterilizovaných nádob malých rozmerov.

Rosehip Jam

zloženie:

• dogróza (okvetné lístky), granulovaný cukor - každý 0,6 kg;
• cukor ako základ pre sirup - 0,7 kg;
• čistená voda - 0,3 l;
• kyselina citrónová - dosť 2 g.

Ako variť:

1. Na džem vezmite lístky, ktoré práve kvitli. Toto je najlepšia surovina pre takéto zdravé ošetrenie.
2. Zbavia sa bielych plôch, pripravená hmota sa preosieva cez sito, aby sa odstránil peľ, ktorý by nemal byť v džeme.
3. Cukor sa pridáva k surovinám v pomere 1: 1. Okvetné lístky sa pomelú v smaltovanom obale alebo v porcelánovom riade, až kým sa nestanú homogénnou hmotou.
4. Cukor a voda sa varia 5 až 7 minút. K tejto tekutine sa pridá základňa džemu a proces varenia sa uskutočňuje počas 10 až 12 minút. Požiar by mal byť minimálny.
5. Keď je pochúťka takmer hotová, naleje sa konzervačný prostriedok, do ktorého kapacity sa pripraví kyselina citrónová.
6. Aby sa zachovala príjemná aróma džemu, balenie by sa malo uskutočniť bezodkladne.

Plechovky nemôžu byť sterilizované, viečka môžu byť z polyetylénu.

Surový produkt

zloženie:

• ružová hmota vážiaca 0,3 kg;
• granulovaný cukor, táto zložka vyžaduje dvakrát toľko - 0,6 kg.

Ako variť:

1. Ružová hmota sa opatrne pomelie pridaním cukru.
2. Keď sa šťava začne oddeľovať, vloží sa do pohára a stlačí sa.
3. Liečba sa pod plastovým krytom uchováva na chladnom mieste. Môžete ho použiť ako dezert pre chutný čaj alebo kávu.

Dezert vyrobený pomocou mixéra.

zloženie:

• ružová báza s hmotnosťou 100 g;
• granulovaný cukor v množstve dvoch pohárov;
• Čerstvá šťava z jedného citrusu (citrón).

Ako variť:

1. V smaltovanej miske s dostatočnou hĺbkou rozdrvte základňu cukrom a džúsom.
2. Po zmiešaní hmoty tak, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené, trvá 6 hodín. Obsah misky sa pravidelne mieša.
3. Potom sa užitočná zmes rozomelie pomocou mixéra. Hotové ošetrenie sa distribuuje do pohárov a odosiela sa do chladničky.

Suchý produkt

zloženie:

• ruže vhodnej kvality - 0,4 kg;
• granulovaný cukor - 2,5 lyžice.
• prášok - množstvo je určené chuťovými preferenciami.

Ako variť:

1. Lúpané cukrom až do stavu homogénnosti sa ruža kladie na sporák, vrátane slabého zahrievania. Odstráňte, keď sa objaví lepkavosť.
2. Hmota sa rozdelí na plech a trochu sa suší v peci.
3. Suché ošetrenie posypané práškom. Formy na skladovanie sú vyrobené z kartónu alebo kovu. Ich steny sú tiež posypané práškom.

Čajová ruža a šípkový sirup

Prísady sa nanášajú na nádobu vo vrstvách malej hrúbky. Každá vrstva je oddelená cukrom a rozdrvená lyžičkou. Nádoba sa odošle na chladné miesto. Po vytvorení sirupu sa tekutina vypustí a do plátky sa pridá nová dávka cukru. Výsledkom je postupné zvyšovanie objemu sirupu. Môže sa používať na liečebné účely.

Pravidlá ukladania zaseknutého papiera

Zaseknutý papier v uzavretých nádobách je možné uložiť aj bez chladničky. Hlavná vec je, že priame lúče slnka nespadajú na nádrž. Napríklad môžu byť umiestnené v komore alebo pod pohovkou. Čas použiteľnosti ružových dezertov je približne 2 roky. Otvorené plechovky sú ponechané v chladničke.

Tipy

1. Neodporúča sa kupovať lístky v obchode. Nie je známe, kedy boli suroviny zbierané, za akých podmienok kvety rástli. Okrem toho sa kvôli predĺženiu skladovateľnosti surovín často upravuje chemickými látkami. Okvetné lístky sú niekedy dokonca zafarbené, čo vám umožňuje získať krásne odtiene, ale neprináša ľuďom žiadne výhody.
2. Pred varením musia byť biele plochy umiestnené na spodnej časti kvetov odstránené. Ak to neurobíte, zaseknutie bude horké.
3. Výrobok nie je príliš bežný, preto je v obchodoch zriedkavý. Ak nájdete džem, neexistujú žiadne záruky prirodzenosti a vysokej kvality. Najlepšie je variť si jedlo alebo si kúpiť domáce výrobky.

Zaujímavé fakty o ružiach

Tieto jemné kvety sú jedným z najkrajších. Sú obrazom lásky a romantickej nálady. Mali by ste sa o nich dozvedieť viac:

1. Hovoria, že ak si pravidelne vychutnávate opojnú vôňu ruží, môžete sa stať priateľskejšou osobou a obnoviť svoju auru.
2. V stredoveku vo Francúzsku sa na slávnostných udalostiach predstavovali ruže tým najskromnejším a najchytrejším ženám.
3. V Japonsku sa chovali špeciálne kvety chameleónov. Za denného svetla sú jasne červené av noci biele.
4. Vôňa ruží pôsobí na človeka ako antidepresívum.
5. Najmenšie ruže sú C, ich púčiky majú veľkosť zŕn ryže.
6. Ružový olej sa aktívne používa v parfumoch. Táto zložka sa nachádza v 98% ženských výrobkov a 48% mužských výrobkov.
7. Na výrobu oleja je potrebné veľké množstvo surovín. Z 3 ton lístkov sa získa iba 1 kg produktu.
8. Rosa je kolektívne meno rastlín šípky.
9. Vo východných krajinách sa spočiatku varilo ružové džemy. Neskôr sa táto pochúťka začala pripravovať v Európe. V Turecku je takým dezertom národné jedlo zvané gulbesheker. Ružové kvety symbolizujú eleganciu, sofistikovanosť a sofistikovanosť.
10. Biele ruže odrážajú obdiv a absenciu skrytých myšlienok negatívnej povahy. Tieto kvety navyše patria medzi svadobné atribúty ako symbol čistoty, pokoja, úprimnosti a večnej lásky. Scarlet naopak symbolizuje vášnivé pocity.
11. Najkrajšia ruža kvitnúca vo Francúzsku, najlepším predajcom ruží je Holandsko, producentom najkvalitnejších olejov je Bulharsko.
12. Pri krížení rôznych voňavých odrôd sa získajú hybridy s miernym zápachom alebo úplne bez zápachu.
13. Každý rok v Bulharsku organizujú festival venovaný ružiam ako symbol šťastia. Tradične sa takáto udalosť koná na začiatku sezóny zberu lístkov.
14. Maximálny počet kytíc sa predáva 14. februára - v tento špeciálny deň si muži kúpia asi 3 milióny kvetov.
15. V Anglicku sa dve žlté ruže používajú na vyznanie lásky.
16. V dielach Rimanov bolo popísaných asi 10 rôznych odrôd ruží. Používali sa všade - na ružové víno a na svadby a na svadobnú posteľ.
17. Konfucius o tejto kvetine písal veľa, spolu je ich okolo 600 zväzkov.
18. V Rusku sa pestovanie ruží začalo už v 16 lyžiciach.

Čajová ružová marmeláda je vynikajúcou liečbou. Vo vašom živote stojí za to aspoň raz variť alebo kúpiť kvalitný hotový domáci dezert. Produkt je jedinečný a zdravý, chutný a voňavý.