Gooseberry Jam: 8 ตำรับ

Gooseberries เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุด พุ่มไม้ของพืชนี้ให้ผลไม้จำนวนมากโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษและให้ความสนใจมากเกินไปซึ่งไม่เพียง แต่จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นพื้นฐานในการทำผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดและแยม ในขณะเดียวกันรสชาติของแยมที่ทำจากมะเฟืองนั้นจะเกินความคาดหมายทั้งหมดและจะไม่ทิ้งไว้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

มะเฟืองนั้นไม่เพียงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย พวกเขามีความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยให้การใช้มะยมและอนุพันธ์เป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคหลายชนิด

ผลเบอร์รี่สด 100 กรัมมีวิตามินมากมายรวมไปถึง:

• วิตามินเอ 15 mcg (1.7% ของการบริโภคประจำวัน)
• วิตามินบี 6 6 mcg (1.5% ของการบริโภคประจำวัน)
• 0.4 mg ของวิตามินอี (2.5% ของการบริโภคประจำวัน)
• 0.1 mg ของวิตามิน B6 (6.2% ของการบริโภคประจำวัน)
• 27.7 mg ของวิตามินซี (30.8% ของการบริโภคประจำวัน)
• 0.3 mg ของวิตามิน B5 (5.7% ของการบริโภคประจำวัน)
• 0.3 mg ของวิตามิน B3 (1.9% ของการบริโภคประจำวัน)

นอกจากวิตามินแล้วแร่ธาตุยังมีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ มะเฟืองต่อ 100 กรัมมี:

• แคลเซียม 25 มก. (2.5% ของการบริโภคประจำวัน)
• ซีลีเนียม 0.6 ไมโครลิตร (1.1% ของการบริโภคประจำวัน)
• เหล็ก 0.3 มก. (3.9% ของการบริโภคประจำวัน)
• แมงกานีส 0.1 มิลลิกรัม (6.3% ของการบริโภคประจำวัน)
• แมกนีเซียม 10 มก. (2.5% ของการบริโภคประจำวัน)
• ทองแดง 0.1 มก. (7.8% ของการบริโภคประจำวัน)
• 27 มก. ของฟอสฟอรัส (3.9% ของการบริโภคประจำวัน)
• 0.1 mg ของสังกะสี (1.1% ของการบริโภครายวัน)
• โพแทสเซียม 198 มิลลิกรัม (4.2% ของการบริโภคประจำวัน)
• 1 mg ของโซเดียม (0.1% ของการบริโภคประจำวัน)

คุณสมบัติของการเตรียมแยมมะยมสามารถประหยัดวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด นั่นคือเหตุผลที่ว่าแยมนั้นถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อันละเอียดอ่อนมันถูกใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการป้องกัน แต่ยังสำหรับการรักษาโรคร้ายแรงหลายชนิด

สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของแยมมะยม - ตัวเลขนี้ค่อนข้างเล็ก 100 กรัมของอาหารอันโอชะมีแคลอรี่เพียง 205 ซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแม้ในช่วงอาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อลดน้ำหนัก

แยมมะเฟืองมีประโยชน์คืออะไร

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายจึงทำให้แยมเบอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ไม่เพียง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณ แต่ยังรวมถึงนักบำบัดที่มีคุณสมบัติพูดถึงผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ ทั้งคนและคนอื่น ๆ เห็นพ้องกันว่าด้วยการใช้ความละเอียดอ่อนนี้เป็นประจำบุคคลจะสามารถกำจัดปัญหาต่าง ๆ ได้:

1. อาการท้องผูก มะเฟืองเป็นยาระบายที่ยอดเยี่ยม มันมีผลกระทบเล็กน้อยและไม่สามารถระคายเคืองลำไส้
2. ความเมื่อยล้าของน้ำดี มักจะแนะนำให้ใช้แยมมะยมเพื่อกระตุ้นการกำจัดน้ำดี
3. บวม ความสามารถของผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดการสะสมของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายมนุษย์ยังคงอยู่แม้หลังจากการรักษาความร้อนของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่แยมมะยมสามารถบรรเทาอาการบวมน้ำเล็กน้อย
4. ความดันเลือดสูง Gooseberry jam จะลดความดันโลหิตและใช้เป็นประจำจะป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้น
5. หลอดเลือด สารที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารอันโอชะนี้สามารถมีผลประโยชน์ในร่างกายของคนที่ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือด ด้วยการใช้งานเป็นประจำมีการปรับปรุงในความเป็นอยู่โดยรวมและหยุดการพัฒนาของโรค
6. Gastroenterocolitis แพทย์แนะนำรวมถึงแยมมะยมในอาหารของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากกระเพาะและลำไส้อักเสบ อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของคน แต่ในการใช้ร่วมกับยาจะเร่งกระบวนการบำบัด
7. โรคโลหิตจาง ธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและป้องกันการลดลงในอนาคต

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารพัด ด้วยการใช้แยมมะยมเป็นประจำ:

• ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลง
• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งลดลง
• สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น;
• มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาโรคที่เกิดจากการถูกรบกวนในระบบประสาทส่วนกลาง
• ฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายดีขึ้น;
• กระดูกและเนื้อเยื่อข้อแข็งแรง
• ลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุการเคลือบฟันบางลงและปัญหาอื่น ๆ กับฟัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• ความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจางจะลดลง
• ร่างกายจะอุดมไปด้วยวิตามินมากมายซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามิน

จากข้อเท็จจริงข้างต้นเราสามารถพูดได้ว่าแยมมะยมไม่เพียงมีคุณสมบัติเสริมความแข็งแรงทั่วไป แต่ยัง:

• สดชื่น;
• ต้านการอักเสบ;
• choleretic;
• ยาขับปัสสาวะและอื่น ๆ อีกมากมาย

แน่นอนว่าเราไม่สามารถบอกได้ว่าแยมมะยมที่จัดทำขึ้นอย่างถูกต้องเท่านั้นจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดซึ่งการเพิกเฉยต่อสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

วิธีเลือกมะเฟืองสำหรับแยม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่ามะยมไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้รสชาติของการรักษาเสร็จแล้วไม่ทำให้ผิดหวังในครัวเรือนเลือกผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่หนาแน่น Gooseberries ที่ไม่สุกจะทำให้เสียรสชาติของแยมสำเร็จรูปและ overripe ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะสูญเสียรูปร่างซึ่งจะส่งผลเสียต่อลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ต้องใส่ใจกับคุณภาพของพวกเขา Gooseberries ที่มีร่องรอยของเชื้อราสัญญาณของการเน่าเสียหรือความเสียหายของปรสิตไม่เหมาะสำหรับแยม! ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างร้ายแรง

วิธีการปรุงอาหารแยมมะยม: สูตร

หลังจากซื้อและจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น - วิธีทำแยมมะยม มีสูตรมากมายสำหรับการทำขนมนี้ อย่างไรก็ตามความนิยมมากที่สุดคือ:

แยมมะยมคลาสสิก

แม้ว่าสูตรนี้จะคุ้นเคยกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคน แต่คุณไม่สามารถทิ้งมันไว้โดยไม่ตั้งใจได้ แม้จะมีความเรียบง่ายของการเตรียมการและการขาดส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติของมันจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุขและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซึ่งเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ

ในการทำแยมมะยมคลาสสิกคุณต้องมีเพียงสามส่วนผสม:

• มะเฟืองสุก 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์

การเตรียมการรักษานี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงต่อการเตรียมแยมคุณควรทำการเตรียมผลเบอร์รี่ เทมะเฟืองทั้งหมดลงในภาชนะใด ๆ (อ่างล้างหน้ากระทะหรือชาม) เติมด้วยน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดระวังอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
2. เรียงผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วล้างมะยมออกหรือไม่บูด หลังจากนั้นให้ตัดหางและล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง
3. เมื่อล้างผลมะเฟืองแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ เทลงในกระทะลึกและเทน้ำมากจนครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ใส่หม้อลงในไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือดใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกาะติดกับด้านล่างของกระทะซึ่งจะส่งผลเสียต่อลักษณะทางรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. หลังจากเดือดให้เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงไปในกระทะจากมะยมและนำชิ้นงานไปต้มอีกครั้งเพื่อระลึกถึงการกวนและนำฟองออกมาอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดนำแยมออกจากความร้อนและเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ขวดสำหรับแยมไม่เพียง แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ซึ่งจะช่วยรักษาความสดใหม่เป็นเวลาหลายปี

เมื่อแยมลงในไหแล้วให้ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากลองทำแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้แล้วคุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้ รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมชวนหลงใหลจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวและจะได้ดื่มด่ำกับงานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้งตลอดฤดูหนาว

Gooseberry jam โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แม่บ้านที่ไม่ชอบยืนอยู่ที่เตานานเกินไปจะต้องขอบคุณสูตรนี้อย่างแน่นอน เลือกมันคุณไม่ต้องปรุงแยมนานเกินไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการรักษานั้นไม่ไหม้จนก้นกระทะ ในกรณีนี้ข้อดีหลักของสูตรนี้คือการรักษาปริมาณสูงสุดของวิตามินมาโครและองค์ประกอบที่พบในมะเฟือง สิ่งนี้จะช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากเกินไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเฟืองสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กิโลกรัม
• 3 ส้มขนาดกลาง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมมะยม กำจัดผลเบอร์รี่ที่แสดงสัญญาณของเชื้อราเน่าหรือปรสิตทำความสะอาดพวกมันของเศษหางและล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สีเขียวไม่ได้ติดขัด การปรากฏตัวของผลไม้สุกจำนวนมากจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพในลักษณะรสชาติของจานเสร็จ
2. เทผลเบอร์รี่มะเฟืองลงบนผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่มะเฟืองแห้งเริ่มเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว ล้างพวกเขาให้สะอาดด้วยน้ำไหลขจัดสิ่งสกปรกออกและตัดเป็นเวดจ์
3. โปรดทราบว่าเมื่อเตรียมส้มเปลือกจะไม่ถูกลบออกจากพวกเขา มันจะให้ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติน่ารื่นรมย์กับแยมและทำให้มันเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง
4. เมื่อเตรียมมะยมและส้มเรียบร้อยแล้ว ทำเช่นนี้กับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในครัวเรือน ผลที่ได้ควรเป็นมันฝรั่งบด
5. อย่าผสมส้มและมะยมในช่วงที่สับ
6. ผสมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ บดในภาชนะที่เหมาะสมในขนาดและเทลงในปริมาณที่ระบุของน้ำตาล ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนไม้และปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดสามารถพิจารณาว่ามีกระดาษติดพร้อมได้ ใส่ในขวดที่สะอาดปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่มืดและเย็น

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้จะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากลักษณะรสชาติของรูปแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดว่าซิทรัสทำให้รสชาติของสารพัดเสื่อมเสีย Gooseberries และส้มรวมกันอย่างสมบูรณ์และสร้างคู่ที่น่าทึ่งที่จะเอาชนะแม้แต่ร้านอาหารที่ต้องการมากที่สุด

แยมหลวง

อาจเป็นผู้หญิงทุกวินาทีได้ยินเกี่ยวกับเอกลักษณ์ของสูตรนี้ แยมที่เตรียมตามลักษณะที่ปรากฏมีความหนาและรสชาติที่เข้มข้น ลองใช้แยมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณไม่สามารถปฏิเสธได้

แม้จะมีชื่อสูงโปรไฟล์ส่วนผสมที่ใช้ตามปกติจะทำให้แยมกษัตริย์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมมะยม
• ต้นซากุระ 3 ต้น
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.

เมื่อนำส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดไปแล้วพนักงานหญิงจะสามารถเตรียมแยมเพียง 1.5 ลิตร หากต้องการจำนวนนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ ใช้มะยมสองหรือสามเท่าของน้ำตาล, กิ่งเชอร์รี่, น้ำและปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้น

เมื่อเตรียมแยมกษัตริย์คุณต้องสังเกตการกระทำต่อไปนี้:

1. เตรียม gooseberries โดยการล้างในอ่างน้ำเย็นและตัดหาง อย่าลืมที่จะเอาผลเบอร์รี่ที่บูดเน่าเสียออกไปเพราะการมีอยู่ของมันจะทำให้รสชาติของแยมติดขัด
2. เมื่อมะเฟืองถูกล้างและตากให้แห้งเล็กน้อยให้นำเมล็ดออกจากแต่ละผล ตัดเบอร์รี่แต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออกจากมันโดยใช้กิ๊บหรือลวดสะอาด
3. หลังจากนำเมล็ดออกแล้วให้นำมะยมออกล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็นที่บริสุทธิ์และถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตรสอดคล้องกับปริมาณ
4. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สักพักแล้วเริ่มเตรียมใบเชอร์รี่ ฉีกพวกเขาออกจากกิ่งและล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
5. Gooseberries จะถูกโอนไปยังหม้อที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร วางใบเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเติมชิ้นงานด้วยน้ำตามจำนวนที่ระบุ
6. ทิ้งชิ้นงานไว้เพื่อยืนยันตลอดทั้งคืนโดยปิดฝาไว้ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันฝุ่นและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ไม่ให้เข้าไป
7. ในตอนเช้าเอาใบเชอร์รี่เทน้ำจากกระทะลงในภาชนะที่แยกต่างหากและปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลจากนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทปริมาณน้ำตาลที่ระบุลงไปในของเหลวผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด
8. อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะต้องกวนตลอดเวลา
9. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมเติมมะยมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะชุ่มและจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
10. หลังจากเวลาที่กำหนดวางชิ้นงานลงบนไฟต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
11. ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
12. หลังจากต้มครั้งสุดท้ายเทแยมร้อนลงในขวดและม้วนขึ้น

แยมมะยมกับกล้วย

สำหรับบางคนการผสมมะยมกับกล้วยอาจเป็นการตัดสินใจที่กล้าหาญ อย่างไรก็ตามมีเพียงผู้ที่ไม่เคยได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนที่แปลกประหลาดนี้เท่านั้นที่สามารถคิดได้ กล้วยที่ละเอียดอ่อนรวมกับ gooseberries และเครื่องเทศสร้างรสชาติที่น่าอัศจรรย์ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันนั้นจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำแยมส่วนประกอบต่อไปนี้มีความจำเป็น:

• 1 กิโลกรัมมะยม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม (หากต้องการปริมาณน้ำตาลจะลดลง)
• กล้วยขนาดใหญ่ 2 ลูก
• แท่งอบเชย 2 แท่ง
• กลีบดอก 4 กลีบ

การเตรียมสารพัดตามสูตรที่เสนอประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียม gooseberries โดยการล้างพวกเขาอย่างละเอียดในอ่างน้ำสะอาดจำได้ว่าจะโยนผลเบอร์รี่ที่เสีย หากหลังจากการล้างครั้งแรกน้ำสกปรกเกินไปให้ระบายออกและทำตามขั้นตอนซ้ำ
2. หลังจากล้างให้ตัดหางและเอามะยมออก
3. ใส่มะยมลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วนำมาคลุกด้วยช้อนไม้
4. พักมะขามป้อมและเริ่มเตรียมกล้วย เอาเปลือกออกจากนั้นตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
5. เมื่อกล้วยถูกหั่นเทลงใน gooseberries ใส่น้ำตาลจำนวนที่ระบุในสูตรและผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด
6. คลุมช่องว่างด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดบาง ๆ จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้เพิ่มเครื่องเทศในผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ผสมคนให้เข้ากันและวางบนเตา
8. เมื่อแยมเดือดดีควรต้มต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นนำอบเชยและกานพลูมาด้วยช้อน slotted ในช่วงเวลานี้แยมจะได้รับแสงหมายเหตุเผ็ดซึ่งจะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของมัน
9. นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟเทลงในขวดและไม้ก๊อกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้ทั้งในการเตรียมแซนวิชหวานและเป็นไส้สำหรับขนมหวานนอกจากนี้ยังสามารถเสริมซีเรียลตอนเช้าของหวานชีสกระท่อมและอาหารหวานอื่น ๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นหอมของมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและจะทำให้ทุกคนในบ้านหรือแขกมีความสุข

แยมมะเฟืองมรกต

แยมที่ผิดปกตินี้ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งสามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังรวมถึงสีมรกตที่น่าทึ่ง มันเป็นลักษณะของแยมมรกตที่กระตุ้นความปรารถนาที่จะลิ้มรสมัน

ในการทำแยมมะเฟืองมรกตให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• มะยมสุก 350 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 50 มล.
• สาระสำคัญส้ม 2 หยด
• สีผสมอาหารเล็กน้อย

มรกตแยมจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วโดยใช้น้ำขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียหรือไม่สุกในระหว่างการซัก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่ควรเข้าไปติดขัด
2. หลังจากล้างมะเฟืองแล้วให้เทลงในกระทะเคลือบซึ่งขนาดจะเกินปริมาณมะยมเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงไปในผลเบอร์รี่จากนั้นนำไปเผาไฟ
3. นำชิ้นงานไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่แยมเดือดดีให้ต้มต่ออีก 10 นาที
4. ในระหว่างการต้ม gooseberries บางอย่างอาจแตก ไม่ต้องกังวล - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะรสชาติของแยม
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มสีเขียวอ่อนลงบนชิ้นงานผสมให้ทั่วและต้มให้ทั่วอีก 2-3 นาที
6. เทลงในขวดโหลโดยไม่ทำให้เย็นลงแล้วม้วนฝาขึ้น

หลังจากระบายความร้อนแล้วให้เก็บแยมในที่มืดและสังเกตอุณหภูมิ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะทำให้ชิ้นงานเสียหายและคุณเพียงแค่ทิ้งมันไป

มะยมและส้มแจม

สูตรการทำแยมมะเฟืองด้วยการเติมสีส้มนี้จะดึงดูดความสนใจของนักชิมที่แน่นอนที่สุด กลิ่นซิททรัสและกลิ่นอันหอมละมุนจะทำให้ความละเอียดอ่อนละเอียดและผิดปกติและความเป็นกรดอ่อน ๆ จะให้ความสดชื่นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ทั้งหมด ความลับหลักของความนิยมของแยมนี้คือการปรากฏตัวในองค์ประกอบของวอลนัท เขาเป็นคนที่ทำให้อาหารอันโอชะเผ็ดและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• 1 กิโลกรัมมะยม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• วอลนัท 400 กรัม

การเตรียมแยมมะเฟืองนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้าง gooseberries ใต้น้ำเย็น ตัดหางจากแต่ละเบอร์รี่และล้างพวกเขาอีกครั้ง
2. อย่าลืมตรวจสอบมะเฟืองอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่มีสัญญาณของการเน่าเสียจะต้องถูกโยนออกไป การปรากฏตัวของพวกเขาจะทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของการรักษาเสร็จ
3. เริ่มเตรียมส้ม ล้างพวกเขาในน้ำสะอาดและลอกเปลือกจากส้มแต่ละ
4. บดเปลือกของส้มบนกระต่ายขูดละเอียดและตัดเยื่อในวิธีที่สะดวก
5. บดวอลนัท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เข็มกลิ้งหรือตัวเร่งพิเศษ
6. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้บิดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นตามจำนวนน้ำตาลที่ระบุไว้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ด้วยไฟปานกลาง นำมวลไปต้มเดือดตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
8. หลังจากเดือดให้ต้มชิ้นงานต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ในช่วงเวลานี้ Gooseberries และส้มมีเวลาให้น้ำผลไม้ไปและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์

แยมเสร็จแล้ว เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารอันโอชะอิสระหรือใช้เป็นไส้สำหรับการอบหรือขนมชีสกระท่อมที่เตรียมไว้ที่บ้าน

มะเฟืองอัดแน่นไปด้วยถั่ว

การทำแยมด้วยสูตรนี้อาจใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามเมื่อชิมแล้วแม่บ้านแต่ละคนจะเข้าใจว่าผลที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้เตรียม:

• 0.5 กิโลกรัมของมะยม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 300-350 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• โป๊ยกั๊กดาวน้อย

เตรียม:

1. นำก้านมะยมออกจากแต่ละต้นแล้วล้างออกให้สะอาดในชามน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ถ้าจำเป็น
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงบนผ้าขนหนูหรือผ้าที่ดูดซับความชื้นได้ดีและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. หลังจากมะยมแห้งให้นำเมล็ดออก ตัดเบอร์รี่ด้วยมีดที่คมแล้วตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง สามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดาหรือลวดเล็ก ๆ
4. วางมะยมไว้ข้าง ๆ และเริ่มทำการวอลนัท ปอกเปลือกเมล็ดและแตกถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการอาจเรียกได้ว่ายากที่สุด แต่คุณไม่สามารถข้ามได้ วางถั่วชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นในแต่ละ gooseberries พยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
6. หลังจากที่ถั่วอยู่ใน gooseberries เริ่มปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล ผสมน้ำตาลและน้ำในปริมาณที่ระบุผสมให้เข้ากันแล้วผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนเตา นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมตักด้วยช้อนไม้ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมดให้นำออกจากความร้อน
7. Gooseberries อัดแน่นด้วยวอลนัทใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการทำแยมและเทน้ำเชื่อม ทิ้งชิ้นงานเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่มืดและเย็น มันอาจเป็นตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็น ๆ
8. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดวางกระทะที่มีแยมบนเตาเพิ่มโป๊ยกั๊กไปแล้วนำชิ้นงานไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง
9. เมื่อแยมเริ่มเดือดให้นำโป๊ยกั๊กออกจากนั้นต้มอีก 10-12 นาที
10. แยมมะยมและวอลนัทพร้อมแล้ว เหลือเพียงเทลงในถังขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดด้วยจุกไม้ก๊อก

สูตรด่วน

เป็นการยากที่จะหาพนักงานต้อนรับที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งไม่ต้องการลดเวลาในการเตรียมอาหารจานพิเศษ หากคุณกำลังจะไปปรุงแยมมะเฟืองแล้วจู่ๆก็รู้ว่าคุณกำลังประสบกับความปรารถนาเช่นนี้อยู่แล้วให้ใส่ใจกับสูตรนี้ เมื่อตัดสินใจทำแยมมะเฟืองแล้วคุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหารลงได้ ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด!

การเริ่มเตรียมแยมมะเฟืองสำหรับสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว

• มะเฟือง 600 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.

การเตรียมแยมห้านาทีประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เตรียมมะยมโดยปอกเปลือกก้านแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดและน้ำเย็น เพื่อไม่ให้บีบเบอร์รี่ให้ใช้กระชอนที่ลึก
2. ใส่ gooseberries ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำตาล 250 กรัมลงไป
3. วางชิ้นงานในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วพักสักครู่ ในช่วงเวลานี้ Gooseberries จะเริ่มน้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลส่วนใหญ่จะละลาย
4. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเทชิ้นงานลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับประกอบอาหารเติมน้ำตามจำนวนที่ระบุไว้ในผลเบอร์รี่และวางบนไฟอ่อน
5. นำแยมไปต้มโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนและเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายที่เหลือ ผสมผลเบอร์รี่ให้ละเอียดระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย
6. ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมมะเฟืองพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคือการเทลงในกระป๋องและม้วนขึ้นด้วยฝาปิด

มะเฟืองสามารถนำไปบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียม มันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในช่วงเย็นหรือดื่มชาตอนเช้าและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของทุกครัวเรือน

กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam

เมื่อเตรียมแยมมะเฟืองเป็นจำนวนมากคุณควรเข้าใจวิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เพื่อให้รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสารพัดไม่มีการเปลี่ยนแปลงให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. สภาพอุณหภูมิ อุณหภูมิในห้องที่เก็บแยมไม่ควรเกินเครื่องหมาย 20 องศาเซลเซียส การไม่ทำเช่นนั้นจะส่งผลให้กรดของสารพัด โปรดทราบว่าอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของกระดาษติด หากอุณหภูมิอากาศต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียสอาจเกิดปัญหากระดาษติด ยิ่งไปกว่านั้นในบางกรณีไม่เพียง แต่ความสอดคล้องของการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมและรสชาติแม้กระทั่งซึ่งบ่งชี้ถึงความไม่สามารถยอมรับได้ของการใช้งาน
2. ขาดแสง แสงแดดโดยตรงอาจทำให้สารพัดเสียหายได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เก็บแยมในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แสงแทรกซึมเข้าไปในสถานที่เหล่านี้ไม่ค่อย
3. ย่านที่เหมาะสม เมื่อเก็บแยมที่เปิดอยู่ให้สัมผัสกับกลิ่นที่คมชัดและไม่พึงประสงค์ควรถูก จำกัด ตัวอย่างเช่นแยมที่ติดกับปลาเป็นเวลาหลายวันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน

แยมระหว่างการเก็บรักษาซึ่งมีการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดจะถือว่าเหมาะสมสำหรับการใช้งานภายใน 24 เดือน ข้อควรจำ - อุณหภูมิสูงหรือสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงสามารถลดอายุการเก็บรักษาได้หลายครั้งและนำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็ว หากคุณพบว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์รสชาติแปลกประหลาดหรือมีร่องรอยของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ปฏิเสธที่จะใช้ การบริโภคของแยมดังกล่าวสามารถทำให้เกิดพิษลำไส้ซึ่งจะต้องรักษาผู้ป่วยนอก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะยม

มะยมถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ยอดนิยม จะพบพุ่มไม้ของพืชชนิดนี้หากไม่ได้อยู่บนทุก ๆ หลังจากบนทุกกระท่อมที่สองและแปลงสวน แม้จะไม่ได้รับการดูแลเป็นพิเศษโรงงานก็ผลิตผลเบอร์รี่จำนวนมากทุกปีซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น และถ้าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิธีการใช้มะยมนั้นเป็นที่รู้กันเพียงไม่กี่ข้อเท็จจริง:

1. ภาษาอังกฤษเรียกว่า gooseberries "goose berry", Belarusians - "agrest", และในเยอรมันสมัยใหม่ชื่อของพืชชนิดนี้ฟังดูคล้ายกับ "ตาของพระคริสต์"
2. มะเฟืองมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับลูกเกด
3. ในสมัยโบราณมะยมนั้นเป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาวยุโรปเท่านั้น มันอยู่ในดินแดนของพวกเขาที่พืชชนิดนี้เติบโตในป่าและในปริมาณมาก
4. มะเฟืองนั้นได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 13 เท่านั้น ฝรั่งเศสทำเช่นนั้น
5. ในฝรั่งเศสมีการใช้มะยมในการเตรียมอาหารหวาน มักจะสามารถเห็นได้ในซุปหรือซอส
6. ฮอลแลนด์และเยอรมนีเรียนรู้เกี่ยวกับมะยมในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น
7. Gooseberries เป็นผู้นำในผลเบอร์รี่ในเนื้อหาแคลอรี่ มีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 44 แคลอรีต่อ 100 กรัม
8. มะเฟืองสามารถปกป้องร่างกายมนุษย์จากการสัมผัสกับรังสีในรูปแบบที่ไม่สุก

หากคุณไม่มีเวลาลองแยมมะเฟืองแล้วอย่าเสียเวลาสักครู่ เลือกหนึ่งในสูตรที่แนะนำเริ่มทำอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่รู้ลืม เชื่อฉัน: เมื่อคุณรู้สึกถึงมันคุณจะไม่สามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้!