Bektaşi Üzümü Reçeli: 8 Tarifler

Bektaşi üzümü en yaygın meyvelerden biridir. Özel bakım ve çok fazla dikkat gerektirmeden, bu bitkinin çalıları sadece bağımsız bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda ev yapımı komposto ve hatta reçel yapmak için de temel oluşturabilecek çok sayıda meyve verir. Aynı zamanda, bektaşi üzümünden yapılan reçelin tat özellikleri tüm beklentileri aşacak ve en zorlu gurme bile kayıtsız bırakmayacaktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bektaşi üzümü sadece eşsiz lezzetleri nedeniyle değil, aynı zamanda faydalı bileşimleri nedeniyle de takdir edilmektedir. Bektaşi üzümü ve türevlerinin birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesi için bir araç olarak kullanılmasına izin veren büyük miktarda besin maddesi ile doyurulurlar.

100 g taze çilek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok vitamin içerir:

• 15 mcg A vitamini (günlük alımın% 1.7'si).
• 6 mcg B9 vitamini (günlük alımın% 1.5'i).
• 0.4 mg E vitamini (günlük alımın% 2.5'i).
• 0.1 mg B6 vitamini (günlük alımın% 6.2'si).
• 27.7 mg askorbik asit (günlük alımın% 30.8'i).
• 0.3 mg B5 vitamini (günlük alımın% 5.7'si).
• 0.3 mg B3 vitamini (günlük alımın% 1.9'u).

Vitaminlere ek olarak, bu meyvede mineraller bulunur. 100 g bektaşi üzümü başına:

• 25 mg kalsiyum (günlük alımın% 2.5'i).
• 0.6 μg selenyum (günlük alımın% 1.1'i).
• 0.3 mg demir (günlük alımın% 3.9'u).
• 0.1 mg manganez (günlük alımın% 6.3'ü).
• 10 mg magnezyum (günlük alımın% 2.5'i).
• 0.1 mg bakır (günlük alımın% 7.8'i).
• 27 mg fosfor (günlük alımın% 3.9'u).
• 0.1 mg çinko (günlük alımın% 1.1'i).
• 198 mg potasyum (günlük alımın% 4.2'si).
• 1 mg sodyum (günlük alımın% 0.1'i).

Bektaşi üzümü reçeli hazırlama özellikleri, taze meyvelerde bulunan maksimum vitamin ve diğer faydalı maddeleri koruyabilir. Bu nedenle bu tür reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı bir incelik olarak kabul edilir, sadece önleme için değil, aynı zamanda birçok ciddi hastalığın tedavisi için de kullanılır.

Bektaşi üzümü reçeli kalori içeriğine gelince - bu rakam oldukça küçük. 100 g incelik sadece 205 kalori içerir, bu da diyet sırasında bile bir gıda ürünü olarak kullanmanıza izin verir, amacı ağırlığı azaltmaktır.

Yararlı bektaşi üzümü reçeli nedir

Zengin bileşimi nedeniyle bektaşi üzümü reçeli en yararlı ürünlerden biri olarak adlandırılabilir. Sadece geleneksel tıp uzmanları değil, aynı zamanda nitelikli terapistler de insan vücudu üzerindeki yararlı etkilerinden bahsetmektedir. Hem bunlar hem de diğerleri, bu inceliğin düzenli kullanımı ile, bir kişinin birçok sorundan kurtulabileceği konusunda hemfikirdir:

1. Kabızlık. Bektaşi üzümü mükemmel bir müshil. Hafif bir etkiye sahiptir ve bağırsakları tahriş edemez.
2. Safranın durgunluğu. Safranın ortadan kaldırılmasını teşvik etmek için bektaşi üzümü reçeli sıklıkla önerilir.
3. Şişme. Çileklerin aşırı sıvı birikimlerini insan vücudundan çıkarma yeteneği, ısıl işlemlerinden sonra bile kalır. Bu yüzden bektaşi üzümü reçeli küçük ödemi hafifletebilir.
4. Hipertansiyon. Bektaşi üzümü reçeli kan basıncını düşürür ve düzenli kullanımda keskin bir artışı önler.
5. Ateroskleroz. Bu inceliği oluşturan maddelerin aterosklerozdan muzdarip bir kişinin vücudu üzerinde yararlı bir etkisi olabilir. Düzenli kullanımı ile genel refahta bir iyileşme ve hastalığın gelişiminde bir durma vardır.
6. Gastroenterocolitis. Doktorlar gastroenterokolit muzdarip hastaların diyetine bektaşi üzümü reçeli dahil etmeyi önerir. Bu incelik sadece bir kişinin genel refahını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda ilaçlarla birlikte iyileşme sürecini hızlandıracaktır.
7. Anemi. Çileklerin bir parçası olan demir, kandaki hemoglobin seviyesini artırmaya ve gelecekte azalmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Bununla birlikte, bunlar güzelliklerin tüm yararlı özelliklerinden uzaktır. Bektaşi üzümü reçeli düzenli kullanımı ile:

• kalp hastalığı geliştirme riski azalır;
• kan damarlarının duvarları güçlendirilir;
• malign tümör riski azalır;
• vücudun genel durumu iyileşir;
• merkezi sinir sistemindeki rahatsızlıkların neden olduğu hastalıkları geliştirme olasılığı daha azdır;
• vücudun koruyucu işlevi iyileşir;
• kemik ve eklem dokuları güçlendirilir;
• diş çürümesi, minenin incelmesi ve dişlerle ilgili diğer problemlerin azaltılması;
• metabolizma gelişir;
• anemi gelişme riski azalır;
• vücut, vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemeye yardımcı olan birçok vitamin ile doyurulur.

Yukarıdaki gerçeklere dayanarak, bektaşi üzümü reçeli sadece genel güçlendirme özelliklerine değil, aynı zamanda:

• ferahlatıcı;
• anti-enflamatuar;
• koleretik;
• diüretikler ve diğerleri.

Tabii ki, sadece doğru şekilde hazırlanmış bektaşi üzümü reçelinin insan vücudu üzerinde yararlı bir etkisi olabileceğini söyleyemiyoruz. Bu nedenle, bu inceliği hazırlamaya başlamadan önce, cehalet sadece tadı değil, aynı zamanda bitmiş ürünün faydalı özelliklerini de olumsuz etkileyebilecek tüm nüansları ve özellikleri tanımalısınız.

Reçel için bektaşi nasıl seçilir

Reçel yapmaya başlamadan önce, tüm bektaşi üzümü bunun için uygun olmadığına dikkat etmek önemlidir. Bitmiş muamelenin tadı haneyi hayal kırıklığına uğratmamak için sadece olgun, yoğun meyveleri seçin. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü, bitmiş reçelin tat özelliklerini bozar ve pişirme işlemi sırasında aşırı olgunlaşmak, bitmiş ürünün görünümünü olumsuz yönde etkileyecek şeklini kaybeder.

Çilek alırken, kalitelerine dikkat edin. Küf izleri, bozulma belirtileri veya parazit hasarı olan bektaşi üzümü reçel için uygun değildir! Bu tür meyveler tüketim için uygun değildir ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Meyveler alındıktan ve sıralandıktan sonra, soru ortaya çıkar - bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir. Bu tedaviyi yapmak için birçok tarif var. Bununla birlikte, en popüler olanları:

Klasik bektaşi üzümü reçeli

Bu tarif birçok deneyimli ev hanımına aşina olsa da, onu gözetimsiz bırakamazsınız. Hazırlığın basitliğine ve ek bileşenlerin bulunmamasına rağmen, tadı ailenin her üyesini memnun edecek ve yararlı bileşim vücudu özellikle soğuk kış döneminde geçerli olan vitaminlerle doyuracaktır.

Klasik bir bektaşi üzümü reçeli yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız vardır:

• 500 g olgun bektaşi üzümü.
• 500 g şeker.
• Arıtılmış su.

Bu tedavinin hazırlanması özel mutfak becerileri gerektirmez ve aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Doğrudan reçel hazırlığına geçmeden önce, meyvelerin hazırlanmasını yapmalısınız. Tüm bektaşi üzümü herhangi bir kaba (havza, tava veya kase) dökün, soğuk suyla doldurun ve meyvelerin bütünlüğüne zarar vermemeye dikkat ederek iyice yıkayın.
2. Yıkanmamış meyveleri ayırın, olgunlaşmamış veya şımarık bektaşi üzerini çıkarın. Bundan sonra kuyrukları kesin ve meyveleri tekrar yıkayın.
3. Bektaşi üzümü meyveleri yıkandığında, bir sonraki hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Onları derin bir tencereye dökün ve tüm meyveleri kaplayacak kadar su dökün. Tencereyi kısık ateşte koyun ve iş parçasını tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynatın. Bu, iş parçasının tava tabanına yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve bu da bitmiş ürünün tat özelliklerini olumsuz yönde etkiler.
4. Kaynadıktan sonra, belirtilen miktarda şekeri bektaşi üzümünden tavaya dökün ve iş parçasını köpüğü sürekli karıştırmayı ve çıkarmayı hatırlayarak tekrar kaynatın.
5. Kaynadıktan sonra, reçeli ocaktan alın ve önceden hazırlanmış cam kavanozlara dökün. Reçel kavanozları sadece iyice yıkanmamalı, aynı zamanda sterilize edilmelidir. Bu, tedaviyi birkaç yıl taze tutmaya yardımcı olacaktır.

Reçel kavanozlara döküldüğünde, kapaklarla mantarlayın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan reçeli denedikten sonra, reddedemezsiniz. Zengin tadı ve ağız sulandırıcı aroması ailenin her üyesini fethedecek ve kış boyunca her çay partisini memnun edecektir.

Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli

Ocakta çok uzun süre ayakta durmayı sevmeyen ev hanımları bu tarifi kesinlikle takdir edecekler. Bunu seçerseniz, reçel çok uzun süre pişirmeniz ve işlemin tava tabanına yanmadığından emin olmanız gerekmez. Aynı zamanda, bu tarifin ana avantajı, bektaşi üzümünde bulunan maksimum vitamin, makro ve mikro elementlerin korunmasıdır. Bu, çok fazla çaba ve zaman harcamadan en faydalı ürünü elde etmenize yardımcı olacaktır.

Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 1 kg olgun bektaşi üzümü.
• 1.3 kg toz şeker.
• 3 orta boy portakal.

Hazırlık aşamaları:

1. Bektaşi üzümü hazırlanarak başlayın. Küf, çürük veya parazit belirtileri gösteren meyveleri çıkarın, kalıntıları, kuyruğu temizleyin ve soğuk, akan suda iyice yıkayın. Yeşil meyvelerin reçel içine girmediğinden emin olun. Çok sayıda olgunlaşmamış meyvenin varlığı, bitmiş yemeğin tat özelliklerinde bozulmaya yol açacaktır.
2. Bektaşi üzümü meyvelerini temiz bir havluya dökün ve biraz kurumasını bekleyin. Bektaşi üzümü kururken, turunçgiller hazırlamaya başlayın. Akan su altında iyice yıkayın, tüm kirleri çıkarın ve kamalara kesin.
3. Portakal hazırlarken, kabuğun onlardan çıkarılmadığını lütfen unutmayın. Reçel için alışılmadık, hoş bir tat verir ve gerçekten benzersiz hale getirir.
4. Bektaşi üzümü ve portakal hazırladıktan sonra doğrayın. Bunu bir kıyma makinesi veya ev tipi blender ile yapın. Sonuç patates püresi olmalıdır.
5. Doğrama aşamasında portakal ve bektaşi üzerini karıştırmayın.
6. Meyve ve meyve püresini uygun büyüklükte bir kapta karıştırın ve belirtilen miktarda şekerle dökün. Elde edilen karışımı tahta bir kaşıkla karıştırın ve 2-3 saat demlenmeye bırakın.
7. Belirli bir süre sonra sıkışma hazır kabul edilebilir. Temiz kavanozlara koyun, sıkı kapaklarla örtün ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Bu inceliğin tadı, klasik varyasyonunun tat özelliklerinden önemli ölçüde farklı olacaktır. Bununla birlikte, turunçgillerin güzelliklerin tadını bozduğunu söylemek mümkün değildir. Bektaşi üzümü ve portakal mükemmel bir şekilde birleşir ve en zorlu gurme bile fethedecek inanılmaz bir düet oluşturur.

Kraliyet Reçeli

Muhtemelen her ikinci metresi bu tarifin benzersizliğini duymuştur. Ona göre hazırlanan reçel çekici bir görünüme, kalın bir kıvama ve rafine, zengin bir tada sahiptir. Bu sıkışmayı en az bir kez deneyin; reddedemezsiniz.

Yüksek profilli ismine rağmen, normal malzemeler kral reçel yapmak için kullanılır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg toz şeker.
• 1 kg bektaşi üzümü.
• 3 dal kiraz ağacı.
• 500 ml arıtılmış su.

Belirtilen miktarda malzemeyi aldıktan sonra, hostes sadece 1.5 litre reçel hazırlayabilecektir. İstenirse, bu miktar arttırılabilir. İki veya üç kat daha fazla bektaşi, şeker, kiraz dalı, su alın ve bitmiş ürünün miktarı artacaktır.

Kral reçeli hazırlarken, aşağıdaki eylem sırasına uymalısınız:

1. Bektaşi üzümü soğuk su kabında yıkayarak ve kuyrukları keserek hazırlayın. Varlıkları reçel tadını bozacağından, tüm şımarık meyveleri çıkarmayı unutmayın.
2. Bektaşi üzümü yıkandığında ve hafifçe kurutulduğunda, her meyveden tohumları çıkarın. Her bir meyveyi kesin ve temiz bir saç tokası veya tel kullanarak tohumları çıkarın.
3. Tohumları çıkardıktan sonra bektaşi üzümü soğuk, arıtılmış su kullanarak tekrar durulayın ve hacmi miktarlarına karşılık gelen bir kaba aktarın.
4. Çilekleri bir süre bırakın ve kiraz yaprakları hazırlamaya başlayın. Dalları yırtıp akan su altında iyice durulayın.
5. Bektaşi üzümü, yemek pişirmek için uygun bir kaba aktarılır. Kiraz yapraklarını üstüne koyun ve iş parçasını belirtilen miktarda suyla doldurun.
6. İş parçasını bütün gece ısrar ederek bir kapakla kapatın. Bu, toz ve diğer kalıntıların girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
7. Sabah, kiraz yapraklarını çıkarın, suyu tavadan ayrı bir kaba dökün ve şeker şurubunu pişirin. Bunu yapmak için, belirtilen miktarda şekeri sıvıya dökün, iyice karıştırın ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin.
8. Pişirme sırasında şurubun sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın.
9. Şurup hazır olduğunda, bektaşi üzümü ile doldurun ve 3 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler ıslatılır ve pişirmeye hazır olur.
10. Belirtilen süreden sonra, iş parçasını ateşe verin, yaklaşık 10-15 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
11. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın.
12. Son kaynamadan sonra, sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bektaşi üzümü reçeli muz ile

Bazı insanlar için bektaşi üzümü ile muz kombinasyonu cesur bir karar gibi görünebilir. Ancak, sadece bu olağandışı inceliği hiç tatmayanlar böyle düşünebilir. Bektaşi üzümü ve baharatlarla birlikte hassas bir muz, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek şaşırtıcı, narin ve parlak bir tat yaratır.

Sıkışma yapmak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 kg bektaşi üzümü.
• 1 kg şeker (istenirse şeker miktarı azaltılabilir).
• 2 büyük muz.
• 2 tarçın çubuğu.
• 4 diş karanfil.

Önerilen tarife göre güzelliklerin hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Bektaşi üzümü, şımarık meyveleri atmayı hatırlayarak temiz bir su kabında iyice durulayarak hazırlayın. İlk durulamadan sonra su çok kirliyse, boşaltın ve prosedürü tekrarlayın.
2. Yıkadıktan sonra kuyrukları kesin ve olgunlaşmamış bektaşi üzerini çıkarın.
3. Bektaşi üzümü uygun büyüklükteki herhangi bir kaba yerleştirin ve tahta kaşıkla ezin.
4. Bektaşi üzümü püresini bir kenara koyun ve muz hazırlamaya başlayın. Kabuğu ondan çıkarın ve keskin bir bıçakla küçük daireler halinde kesin.
5. Muz dilimlendiğinde, bektaşi üzümü dökün, miktarını tarifte gösterilen şekeri ekleyin ve elde edilen karışımı iyice karıştırın.
6. Boşluğu gazlı bez veya ince temiz bir havluyla örtün, sonra 2–2,5 saat bekletin.
7. Bu süreden sonra, meyve ve meyve karışımına baharat ekleyin, iyice karıştırın ve soba üzerine yerleştirin.
8. Reçel iyice kaynadığında 5-7 dakika daha kaynatılmalı, sonra tarçın ve karanfilleri oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır. Bu süre zarfında reçel, tadını ve aromasını artıracak hafif, baharatlı notlar alacak.
9. Bitmiş muameleyi ateşten çıkarın, kavanozlara dökün ve sterilize kapaklarla mantar.

Böyle bir incelik hem tatlı sandviçlerin hazırlanması için hem de tatlı hamur işleri için bir dolgu olarak kullanılabilir.Buna ek olarak, sabah mısır gevreği, süzme peynir tatlısı ve diğer birçok tatlı yemeği tamamlayabilir. Aynı zamanda, tadı ve hoş kokusu, tanıdık ürünlerin tadını geliştirecek ve her ev veya konuğu memnun edecektir.

Zümrüt Bektaşi Üzümü Reçeli

Bu olağandışı reçel, sadece şaşırtıcı tat özellikleriyle değil, aynı zamanda inanılmaz zümrüt rengi ile kolayca açıklanabilen çok popüler. Tatma arzusunu uyaran zümrüt reçeli görünümüdür.

Zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 150 g toz şeker.
• 350 g olgun bektaşi üzümü.
• 50 ml arıtılmış su.
• 2 damla narenciye özü.
• Biraz yiyecek boyası.

Zümrüt reçeli özel bir tarife göre hazırlanır:

1. Çilekleri akan su altında iyice durulayın, tozu ve diğer yabancı maddeleri temizleyin. Yıkama sırasında şımarık veya olgunlaşmamış meyveleri atın. Bu tür meyveler reçel içine girmemelidir.
2. Bektaşi üzümü yıkandıktan sonra, boyutu bektaşi üzümü miktarını biraz aşan emaye bir tavaya dökün. Meyvelere toz şeker ve su ekleyin, ardından ateşe verin.
3. İş parçasını orta-yüksek ateşte kaynatın. Reçel iyice kaynadıktan sonra, 10 dakika daha kaynatın.
4. Kaynatma sırasında, bazı bektaşi üzümü patlayabilir. Endişelenmeyin - bu, reçelin tat özelliklerini etkilemez.
5. Belirtilen süreden sonra, iş parçasına açık yeşil bir boya ekleyin, iyice karıştırın ve kütleyi 2-3 dakika daha kaynatın.
6. İşlemi soğutmadan kavanozların üzerine dökün ve kapakları açın.

Soğuduktan sonra, reçete sıcaklık rejimini gözlemleyerek karanlık bir yerde saklayın. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmak iş parçasına zarar verecektir ve sadece atmanız gerekir.

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli

Portakal ilavesi ile bektaşi üzümü reçeli için bu tarif, en kaprisli gurmelere bile hitap edecek. İnce, narenciye notaları ve hoş bir aroma, inceliği rafine ve sıradışı hale getirecek ve hafif asitlik, bitmiş ürüne tazelik notları verecektir. Ancak, hepsi bu kadar değil. Bu reçelin popülaritesinin ana sırrı, ceviz bileşimindeki varlığıdır. Lezzeti baharatlı yapan ve eşsizliğin tadını veren kişidir.

Bu tarife göre reçel yapmak için bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü.
• 1 kg toz şeker.
• 2 büyük portakal.
• 400 g ceviz.

Bu bektaşi üzümü reçelinin hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Bektaşi üzümü akan soğuk su altında durulayın. Her meyveden kuyruğu kesin ve tekrar yıkayın.
2. Bektaşi üzerini dikkatlice incelemeyi unutmayın. Bozulma belirtileri olan meyveler atılmalıdır. Onların varlığı bitmiş tedavinin tadını ve kalitesini bozacaktır.
3. Portakal hazırlamaya başlayın. Onları temiz suyla yıkayın ve her narenciyeden kabuğunu soyun.
4. Narenciye kabuğunu ince bir rende üzerine öğütün ve posayı uygun bir şekilde kesin.
5. Cevizleri öğütün. Bunu yapmak için bir oklava veya özel bir itici kullanabilirsiniz.
6. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, bir kıyma makinesinde bükün ve iyice karıştırın.
7. Elde edilen karışımı belirtilen miktarda şekerle dökün, iyice karıştırın ve orta ateşe koyun. Kütleyi bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın.
8. Kaynadıktan sonra, iş parçasını 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Bu süre zarfında, bektaşi üzümü ve portakal suyunun gitmesine izin vermek için zamana sahiptir ve şeker tamamen çözülür.

Reçel yapılır. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapakları açın.

Bu tarife göre reçel, bağımsız bir incelik olarak kullanılabilir veya evde hazırlanan pişirme veya süzme peynir tatlıları için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Bektaşi üzümü reçeli fındık

Bu tarifle konserve yapmak çok zaman alabilir. Ancak, tadına baktıktan sonra, her ev hanımı sonucun çabaya değdiğini anlayacaktır.

Pişirmeye başlamadan önce hazırlayın:

• 0,5 kg bektaşi üzümü.
• 1 kg şeker.
• 300-350 g ceviz.
• 500 ml arıtılmış su.
• Küçük bir yıldız anason.

hazırlanması:

1. Her bektaşi üzümü sapını çıkarın, ardından bir kase soğuk suda iyice durulayın. Gerekirse prosedürü tekrarlayın.
2. Nemi iyi emen ve biraz kurumaya bırakan bir havlu veya bez parçasına temiz meyveler koyun.
3. Bektaşi üzümü kuruduktan sonra tohumları çıkarmaya devam edin. Her meyveyi keskin bir bıçakla kesin ve tohumları dikkatlice çıkarın. Bu sıradan bir saç tokası veya küçük bir tel ile yapılabilir.
4. Bektaşi üzümü bir kenara koyun ve ceviz işlemeye başlayın. Çekirdeği soyun ve küçük parçalara ayırın.
5. Hazırlığın bir sonraki aşaması en zor olarak adlandırılabilir, ancak atlayamazsınız. Bektaşi üzerlerinin her birine küçük bir parça somun yerleştirin. Çileklerin bütünlüğünü bozmamak için bunu mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yapmaya çalışın.
6. Fındık bektaşi içine girdikten sonra şeker şurubu pişirmeye başlayın. Şekeri ve suyu belirtilen miktarlarda karıştırın, iyice karıştırın ve elde edilen karışımı soba üzerine yerleştirin. Şurubu düşük ateşte kaynatın, tahta bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Şurup kaynadığında ve şeker tamamen çözündüğünde, ocaktan alın.
7. Ceviz ile doldurulmuş bektaşi üzümü, reçel pişirmek için uygun bir kaba koyun ve şeker şurubu dökün. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde 12 saat bekletin. Bir buzdolabı veya serin bir kiler olabilir.
8. Belirtilen süreden sonra, tavada reçelli ocak koyun, üzerine yıldız anason ekleyin ve iş parçasını orta ateşte kaynatın.
9. Reçel kaynamaya başladığında, yıldız anasonu ondan çıkarın, 10-12 dakika daha kaynatın.
10. Bektaşi üzümü ve ceviz reçeli hazır. Sadece yarım litrelik, sterilize edilmiş bankalara ve kapaklı mantarlara dökmek için kalır.

Hızlı tarif

En az bir kez bir veya başka bir yemek hazırlamak için gereken süreyi azaltmak istemeyen bir hostes bulmak zordur. Bektaşi üzümü reçeli pişirecek ve aniden böyle bir arzu duyduğunuzu anlayacaksanız, bu tarife dikkat edin. Üzerinde bektaşi üzümü reçeli pişirmeye karar verdikten sonra pişirme süresini en aza indirebilirsiniz. Bu durumda sonuç tüm beklentileri aşacaktır!

Hızlı bir tarif için bektaşi üzümü reçeli hazırlamaya başlayarak, aşağıdaki bileşenleri alın:

• 600 g bektaşi üzümü.
• 500 g şeker.
• 100 ml arıtılmış su.

Beş dakikalık reçelin hazırlanması birkaç aşamadan oluşur:

1. Sapı soyarak ve temiz, soğuk suda durulayarak bektaşi üzümü hazırlayın. Meyveleri ezmemek için derin bir kevgir kullanın.
2. Bektaşi üzümü uygun bir kaba koyun ve içine 250 g şeker dökün.
3. İş parçasını 2-3 saat buzdolabına koyun ve biraz dinlenin. Bu süre zarfında, bektaşi üzümü, şekerin çoğunun çözüleceği meyve suyuna başlayacaktır.
4. 2-3 saat sonra, iş parçasını pişirme için hazırlanan bir kaba dökün, belirtilen miktarda suyu meyvelere ekleyin ve kısık ateşte koyun.
5. Isıyı arttırmadan reçeli kaynatın ve kalan miktarda toz şeker ekleyin. Meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek meyveleri iyice karıştırın.
6. Kütleyi 5 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın.

Bektaşi üzümü reçeli hazır. Yapılması gereken tek şey onu kutulara dökmek ve kapaklarla yuvarlamaktır.

Bektaşi üzümü reçeli hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir. Akşam veya sabah çay içme sırasında harika bir muamele olacak ve zarif tadı ve her evin sofistike aroması ile sizi memnun edecektir.

Sıkışma depolama kuralları

Çok miktarda bektaşi üzümü reçeli hazırladıktan sonra, nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını anlamalısınız. Güzelliklerin tadı ve yararlı özellikleri değişmemek için birkaç basit kuralı izleyin:

1. Sıcaklık durumu. Sıkışmanın depolandığı odadaki sıcaklık 20 santigrat dereceyi geçmemelidir. Bunu yapmamak, güzelliklerin asitlenmesine neden olacaktır. Çok düşük sıcaklıkların da sıkışma kalitesini olumsuz etkileyebileceğini lütfen unutmayın. Hava sıcaklığı 5 santigrat derecenin altında tutulursa, reçel şekerli olabilir. Dahası, bazı durumlarda, sadece bitmiş ürünün kıvamı değil, aynı zamanda aroması ve hatta tadı da değişir, bu da kullanımının kabul edilemezliğini gösterir.
2. Işık eksikliği. Doğrudan güneş ışığı güzelliklere zarar verebilir. Bu nedenle reçelleri mahzende veya kilerde saklamanız önerilir. Işık nadiren bu yerlere nüfuz eder.
3. Doğru mahalle. Açık reçeli saklarken, keskin, hoş olmayan kokularla temas sınırlı olmalıdır. Bu nedenle, örneğin, birkaç gün boyunca balığın yanında duran reçel, yemek imkansız olacaktır.

Depolama sırasında tüm önerilere uyulan reçel, 24 ay içinde kullanıma uygun olarak kabul edilir. Unutmayın - yüksek sıcaklıklar veya doğrudan güneş ışığına maruz kalma, bir tedavinin raf ömrünü birkaç kez azaltabilir ve hızlı bozulmasına yol açabilir. Hoş olmayan bir koku, karakteristik olmayan bir tat veya ürünün diğer bozulma belirtileri bulursanız, kullanmayı reddedin. Bu tür bir reçelin tüketimi, ayakta tedavi gerektiren bağırsak zehirlenmesine neden olabilir.

Bektaşi üzümü hakkında ilginç gerçekler

Bektaşi üzümü en popüler meyvelerden biri olarak kabul edilir. Bu bitkinin çalıları, her birinde olmasa da, her ikinci yazlık ve bahçe arsasında bulunur. Özel bakım olmadan bile, bitki her yıl çok sayıda çilek üretir, bu da sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda halk tıbbında da yaygın olarak kullanılır. Ve tüm deneyimli ev hanımları bektaşi kullanmanın yararlı özelliklerini ve yöntemlerini biliyorsa, sadece birkaç gerçek bilinir:

1. İngilizler bektaşi "kaz meyvesi", Belarus - "tutuklama" diyor ve modern Almanya'da bu bitkinin adı "dikenli Mesih" gibi geliyor.
2. Bektaşi üzümü kuş üzümü ile yakından ilişkilidir.
3. Eski zamanlarda, bektaşi üzümü sadece Avrupa ülkelerinin sakinleri tarafından biliniyordu. Bu bitki kendi topraklarında vahşi doğada ve büyük miktarlarda büyüdü.
4. Bektaşi üzümü sadece 13. yüzyılda yetiştirildi. Fransızlar bunu yaptı.
5. Fransa'da bektaşi üzümü sadece tatlı yemeklerin hazırlanması için değil. Genellikle çorbalarda veya soslarda görülebilir.
6. Hollanda ve Almanya sadece 17. yüzyılda bektaşi üzümü hakkında bilgi edindiler.
7. Bektaşi üzümü, kalori içeriğinde meyveler arasında liderdir. Kalori içeriği 100 g başına 44 kaloridir.
8. Olgunlaşmamış bir formda, bektaşi üzümü insan vücudunu radyasyona maruz kalmaktan koruyabilir.

Bektaşi üzümü reçeli denemek için zamanınız yoksa, o zaman bir dakika kaybetmeyin. Önerilen tariflerden birini seçin, yemek pişirmeye başlayın ve unutulmaz tadını çıkarın. İnan bana: bir kez hissettiğinde, bu eşsiz ürünü reddedemezsin!