Wie man Pfannkuchen macht: 54 Rezepte

In der Zeit der alten Rus wurden Mehlprodukte als rituelles Gericht gebacken. Der kommende Frühling oder die Pfannkuchenwoche galten als Grund zum Kochen.

Was sind Pfannkuchen?

Pfannkuchen werden als kulinarische Produkte bezeichnet, die durch Backen oder Braten einer flüssigen Mischung in einer heißen Pfanne zubereitet werden. Sie haben in der Regel eine abgerundete Form. Die Geschichte des Gerichts reicht bis in die ferne prähistorische Zeit zurück. Verschiedene Pfannkuchen sind bei Franzosen, Mongolen, Chinesen, Briten, Indern und Äthiopiern erhältlich.

Einige Gelehrte waren sich einig, dass die alten Ägypter vor etwa 4,5 Tausend Jahren die ersten Pfannkuchen in saurer Milch hergestellt hatten. Aber die Slawen betrachten das Gericht zu Recht als ihr eigenes Eigentum. Ein Pfannkuchen für einen Russen ist ein Symbol für die Sonne, eine reiche Ernte, eine glückliche Ehe und die Geburt eines gesunden Kindes.

Seit mehreren Jahrhunderten hat das Gericht seine Relevanz nicht verloren. Heute wird es nicht nur von der russischen, sondern auch von der ausländischen Bevölkerung aktiv vorbereitet. Nur wenige Menschen denken über rituelle Obertöne oder die Anzahl der Kalorien nach.

Spezies

Eine ausreichend große Anzahl von Sorten ist in mehrere Klassifikationen unterteilt. Wenn Sie die Art des verwendeten Mehls berücksichtigen, kann der Pfannkuchen sein:

• Buchweizen;
• Weizen;
• Grieß;
• Roggen
• Hirse;
• gemischt - kombiniert 2-3 Arten.

Die Kochtechnologie unterteilt Produkte in folgende Typen:

• Pudding;
• Hefe
• gewöhnlich;
• mit Aromen.

Bei Verwendung von Hefe zuerst gekochter Teig, der 1,5–2 Mal austritt. Aber solche Pfannkuchen sind luftig und großartig. Ein Puddinggericht unterscheidet sich von einem klassischen Rezept durch Hinzufügen von kochendem Wasser zu einer vorgekochten Basis.

Mit „Flachs“ ist die beim Braten eingebrachte Füllung gemeint - Gemüse, Pilze, Eier oder Fleisch. Die vorbereitete Mischung wird in eine Pfanne gelegt und mit Pfannkuchenteig gefüllt.

Was ist der Unterschied zu Pfannkuchen?

Pfannkuchen auf Hefeteig sind dicker, dichter und befriedigender. Ein traditionelles russisches Gericht wird auf einem Teig gekocht und die Basis steigt mehrmals an. Aus diesem Grund unterscheidet sich die Textur von Pfannkuchen durch Bröckeligkeit, Luftigkeit, Weichheit, Pracht und Leichtigkeit.

Echte Pfannkuchen haben überall auf der Oberfläche zahlreiche Poren. Bei einer heißen Behandlung schmilzt sogar dicke saure Sahne oder Butter sofort. Dann werden die Pfannkuchen saftiger und schmackhafter. Sie werden in schweren, gut erhitzten gusseisernen Pfannen gebacken und für Pfannkuchen Geschirr mit dünnem Boden verwendet.

Was ist anders als Pfannkuchen

Verdammt größer und breiter, hat eine runde Form. Durch die Ränder der Pfanne wird ein feiner Umriss erhalten. Krapfen sind viel kleiner, ihre Größe beträgt etwa ein Viertel des Pfannkuchens. Sie sind aufgrund der Zugabe von Backpulver oder Hefe zur Basis prächtiger und voluminöser.

Pfannkuchen werden mit süßen oder gesalzenen Belägen und Pfannkuchen serviert - nur mit Marmelade oder Sauerrahm, da Sie sie nicht starten können. Pfannkuchen werden auf einer leicht geölten Oberfläche gekocht. Krapfen in einer großen Menge Sonnenblumenöl braten. Miniaturkuchen brauchen weniger Zeit vom Koch.

Wofür sind Pfannkuchen nützlich?

Das Gericht hat einen guten Nährwert, der direkt von den Bestandteilen abhängt, aus denen der Teig besteht. Hühnereier enthalten einen umfangreichen Vitamin-Mineral-Komplex, einschließlich einer Cholingruppe, die dem Fortschreiten bösartiger Tumoren entgegenwirkt, und Lecithin, das die Leberfunktion normalisiert.

Um den Energiewert des Kochs zu verringern, passen Sie das Rezept einfach ein wenig an. Weizenmehl kann durch Roggen ersetzt werden. Letzteres wird vom Körper besser aufgenommen, da es einen geringen Prozentsatz an Stärke enthält.

Normale Milch wird durch Magermilch ersetzt, in der keine gesättigten Fette enthalten sind. Überschüssige Lipide beeinträchtigen die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Mineralwasser wird manchmal als Grundlage für Pfannkuchenteig verwendet, dann wird sich die Delikatesse als großartig herausstellen.

Haferflocken erhöhen den Nährwert. Flocken sind eine ausgezeichnete Faserquelle, die die Darmmotilität reguliert und Sättigung erzeugt.

Für einen nützlichen Test ist eine ähnliche Füllung wichtig. Herzhafte Pfannkuchen werden mit gekochtem Spinat gefüllt, gemischt mit fettfreier Sauerrahm oder Lachs in Dosen. Geriebene Birnen oder Äpfel mit Zimt oder fein gehackten exotischen Früchten werden in ein Dessert gewickelt.

Wie man leckere Pfannkuchen macht: Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen. Aber sie sind alle nach dem Grundprinzip ähnlich: Die flüssige Masse verteilt sich gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne, die mit einem Spatel umgedreht und auf der anderen Seite goldbraun gebraten wird. Die Form der Pfannkuchen kann entweder klassisch sein - rund oder quadratisch.

In Milch

Sie benötigen:

• 3 Stk Eier
• 2 Tassen Milch;
• eine Prise Salz;
• 50 g Kristallzucker;
• 1 Tasse Mehl (Weizen);
• 45 g Butter.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier mit Salz und Kristallzucker. Mit einem Mixer leicht schlagen, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie erwärmte Milch in einen dünnen Strahl und gießen Sie langsam vorgesiebtes Mehl ein.
2. Die Konsistenz des Teigs in der fertigen Form sollte einer fettarmen sauren Sahne oder einem dicken Kefir ähneln, es sollten keine Klumpen in der Masse sein. Wenn die Backform nicht klebend ist, fügen Sie sofort Pflanzenöl zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie sie einfach mit einem Löffel. Dieser Trick hilft dabei, das mögliche Anhaften der Masse an der Oberfläche zu vermeiden.
3. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie auf den Boden der Pfanne. Etwa die Hälfte der Pfannkuchenmischung nimmt einen Pfannkuchen. Auf jeder Seite ca. 30-40 Sekunden backen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Wir kochen die gekochten Pfannkuchen in einem Stapel auf einer Schüssel und schmieren sie jeweils mit Butter vor.

Das Gericht ist universell und eignet sich zum Frühstück, Mittagessen, Snack, Nachmittagssnack oder Abendessen, da es dünn und elastisch ist. Es kann sowohl mit süßer als auch mit herzhafter Füllung verzehrt werden.

Auf Kefir

Zutaten

• 4 Stk Hühnereier;
• 5 g Salz;
• 15 g Kristallzucker;
• 180 g Mehl (vorzugsweise Mais);
• 650 ml Kefir.

Kochen:

1. Mischen Sie im Behälter die erforderliche Menge Salz, Backpulver, Süßstoff und Eier gründlich. Fügen Sie ein wenig Sonnenblumenöl, 1/2 Teil Kefir und Mehl hinzu.
2. Alles mit einer Küchenmaschine aufschlagen und die restlichen Produkte hinzufügen. Zur Einheitlichkeit bringen und 15 Minuten "ruhen lassen".
3. Den Boden mit einer dünnen Schicht Pflanzenfett schmieren und gut erhitzen. Wir verteilen den Teig und braten ihn bei schwacher Hitze goldbraun. Mit saurer Sahne oder Marmelade servieren.

Auf Kefir und Wasser

Produkte:

• 4 Stk Eier
• 25 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 10 g Backpulver;
• 360 g Weizenmehl;
• 420 ml kochendes Wasser und Kefir.

Kochtechnik:

1. Schlagen Sie die Eier mit Salz und raffiniertem Zucker. Gießen Sie fettarmen Kefir ein und mischen Sie erneut.Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl und lassen Sie es 7-10 Minuten einwirken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen und in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen. Wir führen Soda und Öl ein. Dann gründlich mischen.
3. Wir erhitzen eine gefettete Pfanne und braten Pfannkuchen auf beiden Seiten.

Auf Kefir und Milch

Es ist notwendig:

• 600 ml fettfreier Kefir;
• 2 Stk Eier
• 1/2 TL Natriumchlorid und Soda;
• 30 g Kristallzucker;
• 1 Tasse Milch mit einem Fettgehalt von 3,2%;
• 300 g Mehl.

Kochen

1. Den Kefir leicht erhitzen und mit Eiern, Salz und Soda mischen. Gießen Sie das gesiebte Mehl und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen.
2. Rühren Sie, kochen Sie eine kochende Milch und Butter in einen dünnen Strahl.
3. Gießen Sie den Teig in einer dünnen Schicht in eine erhitzte Pfanne und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze goldbraun.

Lacy auf Kefir

Für 10-12 Portionen benötigen Sie:

• 450 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
• 40 g raffinierter Zucker;
• 10 g Salz;
• 250 g Mehl (nach diesem Rezept - Mais);
• 300 ml Wasser;
• 60 ml Pflanzenöl.

Prozess:

1. Kombinieren Sie die erforderliche Menge an Kefir, Soda, Zucker und Salz. Gießen Sie das Mehl und mischen Sie bis glatt. Ständig mit einem Schneebesen umrühren und das kochende Wasser vorsichtig einfüllen. Fügen Sie der fertigen Mischung Öl hinzu.
2. Die Oberfläche schmieren und gut erhitzen. In einer dünnen Schicht verteilen und auf beiden Seiten goldbraun kochen. Wir beschichten den Boden alle 3-4 Pfannkuchen.

Die Delikatesse ist dünn und elastisch.

Auf Hefe und Kefir

Wesentliche Zutaten:

• 150 g Semola;
• 460 ml Kefir;
• 1 TL Hochgeschwindigkeitshefe;
• 1 EL. Zucker
• 3 Stk Hühnereier;
• eine Prise Salz;
• 3 EL Pflanzenöl.

Kochen

1. Sieben Sie das Semola und mischen Sie es in einer tiefen Schüssel mit Hefe, Zucker und Kefir. Schlagen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Salz mit den Eiern.
2. Wir verbinden uns mit dem ersten Teil des Tests und schicken ihn für weitere 20-25 Minuten zur Ruhe.
3. Schmieren Sie die Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl und erhitzen Sie sie, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und backen Sie bis eine angenehme goldene Farbe.
4. Es ist nicht erforderlich, den Boden vor jedem Pfannkuchen wiederholt zu schmieren.

Das Gericht ist zart, weich und leicht zart.

Auf Schokolade und Kefir

Was Sie brauchen:

• 1 Hühnerei;
• 70 g Butter;
• 20 g Kakaopulver;
• 5 g Salz;
• 3 g Vanillin;
• 300 ml Kefir;
• 250 g Mehl.

Kochtechnik:

1. Ei und Zucker schlagen. Die Butter schmelzen und mit Kakaopulver, Salz und Vanille mischen. Kombinieren Sie beide Mischungen in einer Schüssel und fügen Sie vorgesiebtes Mehl und Pflanzenöl hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.
2. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und lassen Sie ihn 40-60 Minuten im Kühlschrank.
3. Wir erhitzen die Pfanne und fetten sie mit einem Stück Speck ein. Verteilen Sie eine Schicht der Mischung gleichmäßig auf dem Boden und bringen Sie sie zu einer leicht braunen Farbe. Backen Sie auf jeder Seite 30-40 Sekunden lang.
4. Mit einer Kugel Sahneeis oder Schokoladenüberzug auf dem Tisch servieren.

Auf Kefir und Käse

Zutaten für 8-10 Portionen:

• 4 Stk Eier
• 20 g Kristallzucker;
• 200 ml fettfreier Kefir;
• 85 g Butter;
• 170 g Mehl (hochwertiger Weizen);
• 1 TL Backpulver;
• 200 g Hartkäse;
• ein halbes Bündel Dill und Koriander.

Wie man kocht:

1. Zucker und Salz mischen und mit Eiern mahlen. Gießen Sie Kefir und vorgeschmolzene Butter und mischen Sie gründlich. Wir führen Mehl und Soda schrittweise ein, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.
2. Fügen Sie fein geriebenen Käse hinzu und hacken Sie gewaschene und getrocknete Kräuter.
3. Wir erhitzen die Pfanne und beschichten sie mit einer dünnen Schicht Öl. Wir verteilen den Teig mit einer Kelle mit einer dünnen Schicht und braten ihn bis er gekocht ist. Bei Bedarf den Boden zusätzlich mit Fett einfetten.
4. Wir servieren ein herzhaftes und duftendes Gericht mit saurer Sahne oder süß-saurer Sauce.

Auf Kefir mit Zucchini

Produkte:

• 3 Stk Hühnereier;
• 360 g geschälte Zucchini;
• 1 TL Salz;
• 350 ml fettarmer Kefir;
• 220 g Semola;
• 7 g Backpulver;
• 3-4 Zweige Petersilie und Dill.

Kochen:

1. Reiben Sie das Zucchinifleisch auf einer mittleren Reibe und wringen Sie den überschüssigen Saft aus.Die mit Salz und Kefir geschlagenen Eier vorher in eine tiefe Schüssel geben und mischen. Gießen Sie nach und nach den gesiebten Lachs und das Soda ein. Die Mischung sollte dick sein.
2. Decken Sie die Platte mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten einwirken.
3. Mahlen Sie die Kräuter und bestreuen Sie sie vor dem Backen.
4. Die Pfanne erhitzen und mit pflanzlichem Fett einfetten. Wir verteilen den Teig mit einer dünnen Schicht und braten ihn auf beiden Seiten goldbraun an.
5. Schmieren Sie den Boden vor jedem neuen Pfannkuchen. Kürbispfannkuchen mit Knoblauch- oder Sahnesauce servieren.

Auf Haferflocken, Grieß und Kefir

Was benötigt wird:

• 180 g Grieß;
• 120 g Haferflocken;
• 450 ml fettarmer Kefir;
• 2 TL Kristallzucker;
• 1 TL Salze;
• 0,5 TL Backpulver;
• 4 EL Pflanzenöl.

Stufen des Kochens:

1. In einem tiefen Behälter Kefir mit Grieß und gehacktem Haferflocken mischen. Wir stellen 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Dann die zuvor mit Zucker, Salz, Backpulver und Butter geschlagenen Eier hinzufügen und mischen.
2. Schmieren Sie die heiße Pfanne mit pflanzlichem Fett und verteilen Sie einen kleinen Teil des Teigs gleichmäßig mit einer Schaufel.
3. Knusprig braten. Schmieren Sie die Oberfläche vor jedem Pfannkuchen. Wir essen mit gekochter Kondensmilch oder Erdbeermarmelade.

Auf saurer Sahne

Was benötigt wird:

• 300 g 20% ​​ige Sauerrahm;
• 400 ml Vollmilch;
• 3 Stk Eier
• 10 g Salz;
• 15 g raffinierter Zucker;
• 650 g Grieß.

Prozess:

1. Nach dem klassischen Rezept für Sauerrahmpfannkuchen sollte die Hauptzutat ziemlich fett sein. Dies ist notwendig, um eine dichte Textur zu erzeugen. Wir schicken die benötigte Menge Sauerrahm in eine tiefe Schüssel und mischen sie mit Salz, Zucker und Backpulver.
2. Bringen Sie die Mischung auf Homogenität, wenn sie dicker wird, gießen Sie langsam leicht erwärmte Milch ein.
3. Der Teig ist flüssig.
4. Gießen Sie vor dem Backen Pflanzenöl ein - dies ist notwendig, damit sich die Pfannkuchen gut von der Oberfläche der Pfanne trennen.
5. Rühren Sie die Mischung und backen Sie bis goldbraun. Mit Kondensmilch, Schokolade oder Beerensirup servieren.

Auf Joghurt

Zutaten

• 3 Stk Hühnereier;
• 70 g Kristallzucker;
• 1/2 TL Salze;
• 1/2 TL Backpulver;
• 600 ml Trinkjoghurt;
• 300 ml kochendes Wasser;
• 360 g Weizenmehl.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier mit Joghurt, Zucker und Salz. Mit einem Mixer schlagen, bis eine angenehm aussehende gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Sie können auch Milchprodukte mit Fruchtfüllung wählen.
2. Das Mehl in die vorbereitete Basis sieben und erneut kneten. Der Teig sollte dick sein wie ein Pfannkuchen.
3. Zum Lösen und Rühren in erhitztes Wasser gießen. Wir geben die Lösung in die Pfannkuchenmischung und schlagen. Klumpen sollten fehlen. Wenn alle Prozesse korrekt ausgeführt werden, erscheinen oben kleine Blasen.
4. Öl hinzufügen, mischen und backen, bis Löcher erscheinen. Im Durchschnitt dauert es 1–1,5 Minuten, um einen Pfannkuchen zu kochen.

Das Gericht ist herzhaft und mäßig süß. Zum Kochen eignet sich ein Haushalts- und Ladenprodukt.

Pudding in Joghurt

Für 6–8 Portionen benötigen Sie:

• 450 ml ungesüßter Joghurt;
• 400 g Grieß;
• 75 g Zucker;
• 7 g Salz;
• 5 g Soda;
• 250 ml kochendes Wasser.

Wie man kocht:

1. Das fermentierte Milchprodukt mit vorgesiebtem Semolin kombinieren und mischen. Der Teig sollte so ähnlich wie dicke saure Sahne wie möglich ausfallen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzu.
2. Wir löschen Backpulver in einem Löffel mit kochendem Wasser und rühren ständig um, um die Mischung auf eine flüssige Konsistenz zu bringen. Lassen Sie die Masse für 5-7 Minuten. Die vorbereitete Mischung muss ruhen, damit die gemischten Produkte reagieren können.
3. Auf einer kalzinierten Pfanne und jeder Seite goldbraun backen. Die Oberfläche des Pfannkuchens sollte porös sein.

Das Volumen des Tests ist für 15-20 Stück ausgelegt.

Auf Fruchtjoghurt

Zutaten

• 230 g Semola;
• 300 ml erdbeergefüllter Joghurt;
• 3 Hühnereier;
• 130 ml Vollmilch;
• 3 EL Kristallzucker;
• 1/2 TL Backpulver.

Anleitung:

1. Mischen Sie im Behälter die erforderliche Menge Zucker und Eier. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis Blasen erscheinen.
2. Fügen Sie gekühlten Joghurt und leicht erwärmte Vollmilch zum Werkstück hinzu.Nochmals mischen. Grieß, Backpulver und Sonnenblumenöl einfüllen. Bitte beachten Sie, dass der Teig nicht zu dick sein sollte.
3. In einer vorgeheizten Antihaftpfanne braten. Fetthaltige Sauerrahm oder jede süße Sauce ist eine großartige Ergänzung zu den resultierenden dicken Pfannkuchen.

Joghurt kann mit Pfirsich-, Erdbeer- oder Himbeergeschmack verwendet werden.

Auf Serum

Die Hauptzutaten:

• 650 ml Molke;
• 1 TL Backpulver;
• 3 Stk Hühnereier;
• 600 g Mehl (gesiebter Weizen);
• eine Prise Zucker.

Wie man kocht:

1. Dank des ungewöhnlichen fermentierten Milchprodukts wird jeder Pfannkuchen zart, zart und üppig. Eier, Backpulver und Süßstoff mit einem Mixer abtöten. Die Molke auf 30 ° C erhitzen und mit der vorbereiteten Mischung verquirlen. Pfannkuchenteig sollte flüssig sein.
2. Auf jeder Seite 40 Sekunden braten und mit Butter bestreichen.
3. Mit geschmolzener Schokolade oder Sauerrahm servieren.

Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Auf Hefe und Molke

Die Pfannkuchen werden nach Geschmack erinnert, unterscheiden sich jedoch durch kleine Löcher.

Sie benötigen:

• 400 ml Molke;
• 0,5 TL Trockenhefemischung;
• 250 g Grieß;
• 4 EL Zucker
• 3 EL Gemüse und Butter;
• 400 ml Serum.

Kochen:

1. Beginnen wir mit dem Teig. Nehmen Sie 125 ml leicht erhitzte Molke und mischen Sie sie mit Hefe, Zucker und Grieß. Die Mischung etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen, um eine Kappe zu bilden. Nach der vorgegebenen Zeit werden der Mischung vorgeschlagene Eier, Zucker, Salz und weiche Butter zugesetzt. Auf eine homogene Konsistenz bringen.
2. Gießen Sie das restliche Mehl in mehreren Schritten. Die Masse sollte im Vergleich zum üblichen Pfannkuchen dicker sein. 40-50 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Die Kapazität wird tiefer benötigt, da der Teig stark aufsteigt und "weglaufen" kann.
3. Mit einem Schneebesen setzen wir den Teig ab, bedecken ihn mit einem Handtuch und entfernen ihn eine halbe Stunde lang an derselben Stelle. Nach dem zweiten Aufsteigen der Mischung bilden sich Blasen auf der Oberfläche.
4. Wir backen Pfannkuchen bei mäßiger Hitze in einer kleinen Menge Pflanzenöl. Für ein Stück benötigen Sie etwa eine Kugel der Mischung. Die Vorbereitungszeit hängt von der Dicke ab. Die Masse goldbraun braten und mit Marmelade oder Sahnesauce servieren.

Ryazhenka

Es ist notwendig:

• 5 Stk. Hühnereier;
• 1 Liter fermentierte Backmilch;
• 10 EL Mehl;
• 1 TL Backpulver;
• 2 TL Kristallzucker.

Kochen

1. Eier mit 700 ml fermentierter Backmilch, Mehl, Butter und Zucker schlagen. Wir erlauben keine Klumpenbildung. Der verbleibende Teil des fermentierten Milchprodukts wird mit Soda kombiniert und in den ersten Teil des Teigs gegossen.
2. Eine mit Schmalz vorgefettete Pfanne vorheizen. Gießen Sie eine halbe Kelle und backen Sie auf jeder Seite eine halbe Minute.
3. Mit Kirschmarmelade, Honig, Erdbeermarmelade oder nach Belieben mit einer Füllung gefüllt servieren.

Auf einer fermentierten Backmilch mit Gemüse

Für 10-12 Portionen benötigen Sie:

• 5 Stk. Eier
• ein halbes Bündel Dill und Petersilie;
• 5-6 Frühlingszwiebelfedern;
• 1 Glas fermentierte Backmilch.

Kochvorgang:

1. Die Grüns fein hacken. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und kombinieren Sie das zweite mit gesiebtem Mehl und leicht erwärmter fermentierter Backmilch.
2. Gut mischen - bis sich die Klumpen aufgelöst haben, das Öl einfüllen und Petersilie, Zwiebel und Dill hinzufügen.
3. Wir brechen ein paar Proteine, bis ein dicker Schaum erscheint und verbinden uns mit dem Werkstück.
4. Die Pfanne erhitzen und eine Minute braten, bis sie braun ist.

Ryazhenka mit Kartoffeln

Produkte:

• 400 g geschälte Kartoffeln;
• 100 g Zwiebeln;
• 250 ml fermentierte gebackene Milch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 g Weizenmehl;
• 1 Ei
• 120 ml Wasser;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit einem Mixer zusammen mit Knoblauchscheiben und fermentierter Backmilch mahlen. Fügen Sie geschlagenes Ei, Wasser und Gewürze hinzu.
2. Gießen Sie das gesiebte Mehl langsam ein und rühren Sie weiter. Klumpen sollten im Test vollständig fehlen.
3. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten.
4. Mit einer Mischung aus geriebenem Hartkäse, Frühlingszwiebeln, süßem Paprika und Mayonnaise servieren.

Auf einer fermentierten Backmilch mit Kürbis

Wesentliche Zutaten:

• 2 Stkgrüne Äpfel;
• 200 g reifer Kürbis;
• 250 ml fermentierte gebackene Milch;
• 1 Packung Hüttenkäse;
• 150 ml fettfreier Kefir;
• 3 Stk Hühnereier;
• 320 g Semola;
• 1/2 TL Salze;
• 2 EL Kristallzucker;
• 15 g Backpulver;
• eine Prise Vanillin.

Prozess:

1. Fein gehackter geschälter Kürbis und Äpfel. Wir wechseln zu den restlichen Zutaten und schlagen mit einem Mixer auf eine homogene Konsistenz. Gießen Sie das Semola und bringen Sie es auf mäßige Dichte. Es sollte sich eine Masse ohne Klumpen herausstellen.
2. Wir erhitzen die mit Pflanzenöl oder Schmalz vorgefettete Pfanne und backen Pfannkuchen. Basierend auf einem Stück - einer Kelle Teig.
3. Auf beiden Seiten braten. Mit Honig oder Himbeersirup servieren.

Auf Joghurt

Es wird benötigt:

• 200 g Grieß;
• 4 Stk Eier
• 600 ml Joghurt;
• 1 TL Backpulver;
• 5 EL Zucker.

Kochtechnik:

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Zucker mischen. In einer Küchenmaschine zu einer homogenen Konsistenz stanzen. Wenn die Mischung für kurze Zeit geschlagen wird, hat der Leckerbissen eine dichte Textur und mittlere Dicke, und wenn innerhalb von 10-12 Minuten - porös und dünn.
2. Gießen Sie ein wenig erwärmten Joghurt und verquirlen Sie mit einem Schneebesen. Grieß einfüllen und zu einer homogenen Konsistenz bringen.
3. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Pflanzenöl hinzu. Gründlich umrühren und an einem warmen Ort ca. 25-30 Minuten ruhen lassen.
4. In einer vorgeheizten Pfanne die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit saurer Sahne, Obstkonfitüre oder gekochter Kondensmilch servieren.

Auf Mayonnaise

Erforderliche Produkte:

• 400 ml Wasser;
• 2 Stk Eier
• 3 EL Olivenmayonnaise;
• 40 g Zucker;
• 180 g Roggenmehl.

Wie man kocht:

1. In einem tiefen Behälter die Eier, das Salz und den Zucker glatt rühren. Dann fügen Sie Mayonnaise-Sauce hinzu, Sie können hausgemacht. Gießen Sie warmes Wasser, fügen Sie Öl und vorgesiebtes Premium-Mehl hinzu, verquirlen Sie es mit einem Mixer oder einem elektrischen Schneebesen.
2. 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Wir sammeln den Rest des Teigs in einer Kugel und gießen ihn auf eine erhitzte Oberfläche. Goldbraun braten. Es sollte ein sanfter und leckerer Pfannkuchen sein.
3. Falls gewünscht, mit geschmolzener Butter bestreichen.

Geeignet zum Füllen mit süßen und herzhaften Füllungen.

Auf milchfreier Mayonnaise

Zutaten

• 400 ml Wasser;
• 3 Eier;
• 30 g raffinierter Zucker;
• 4 EL Mayonnaise;
• 8 EL Grieß.

Kochen:

1. Mischen Sie die Eier in einem tiefen Behälter mit Mayonnaise, Zucker und Salz, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Die Messe sollte großartig werden. Gießen Sie warmes gekochtes Wasser im Voraus, bis die Mischung wie fermentierte gebackene Milch aussieht - cremiger Farbton.
2. Sieben Sie das Semola und fügen Sie es dem Werkstück hinzu. Gründlich umrühren und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Wir erhitzen die mit Fett vorgefettete Pfanne und verteilen die entstandene Masse gleichmäßig auf dem Boden. Auf jeder Seite braten. Mit herzhafter Füllung servieren.

Auf Mayonnaise und Wasser

Sie benötigen:

• 700 ml gekochtes Wasser;
• 30 g raffinierter Zucker;
• 100 g 67% Mayonnaise;
• 200 g Grieß;
• 3 g Backpulver;
• eine Prise Salz.

Kochen

1. Salz, Wasser sowie Zucker, Mayonnaise und Backpulver (in der oben angegebenen Menge) werden einfach mit einem Schneebesen gemischt. Sieben Sie den Grieß, teilen Sie ihn in vier Teile und führen Sie nach und nach einen dünnen Strahl zusammen mit Pflanzenöl in das Werkstück ein. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht dick sein.
2. Auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche backen, manchmal den Teig mischen, damit sich das Mehl nicht auf dem Boden des Geschirrs absetzt.
3. Pfannkuchen werden vorab gestapelt und mit geschmolzener Butter eingefettet. Wir servieren Haushalten und Gästen jede Art von Sauce.

Auf Wunsch ist es durchaus möglich, kochendes Wasser durch hochwertiges Mineralwasser zu ersetzen.

Auf Sahne

Für 8-10 Portionen benötigen Sie:

• 2 Hühnereier;
• 30 g Butter;
• 200 ml 33–35% Creme;
• 220 g Mehl (kann gewöhnlicher Weizen sein);
• 250 ml gekochtes Wasser;
• 2 EL Zucker.

Wie man kocht:

1. Mehl, Zucker und Eier mischen. Wir erreichen eine homogene Konsistenz, entfernen die entstehenden Klumpen. Unraffiniertes Öl einfüllen und kneten.
2. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen - die Mischung ruhen lassen, dann wird sie elastisch und es erscheinen Löcher in den Pfannkuchen.
3. Auf einer erhitzten Oberfläche backen. Mit Belag und Füllungen servieren.

Auf dem Wasser

Zutaten

• 250 g Semola;
• 3 g Vanillin;
• 15 g Zucker;
• 500 ml kochendes Wasser;
• 70 g Öl;
• 7 g Backpulver.

Kochen:

1. Kombinieren Sie das gesiebte Semola mit Vanille und Zucker. Gießen Sie warmes kochendes Wasser und schlagen Sie gründlich. Fügen Sie Backpulver und 50 ml Öl hinzu. Kneten.
2. Wir erhitzen die Pfanne und fetten die Oberfläche mit öligen Rückständen oder einem Stück Speck ein.
3. Wir verteilen die resultierende Mischung mit einer dünnen Schicht und braten sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Wir essen mit saurer Sahne oder Fruchtmarmelade.

"Bunt" auf dem Wasser

Sie benötigen:

• 250 g Roggenmehl;
• 20 g Kristallzucker;
• 1 Hühnerei;
• 450 ml Wasser;
• 1 gekochte Rote Beete.

Kochtechnik:

1. Die erforderliche Menge Mehl durch ein Sieb sieben und mit Salz und Süßstoff mischen. Wir fahren in das Ei und gießen die Hälfte des gesamten Wasservolumens ein. Gut mischen, es sollten keine Klumpen vorhanden sein.
2. Reiben Sie die Rüben auf einer mittleren Reibe und drücken Sie den Saft aus. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit mit dem restlichen Wasser und Öl in eine Pfannkuchenmischung.
3. Den Teig kneten und gleichzeitig die Antihaftpfanne erhitzen. Wir backen Pfannkuchen und servieren sie mit Schokoladenpaste oder Marmelade.

Auf einem Mineralwasser

Es ist notwendig:

• 260 g Grieß;
• 5 g Salz;
• 15 g raffinierter Zucker;
• 10 g Backpulver;
• 600 ml Mineralwasser.

Wie man kocht:

1. Wir verbinden alle trockenen Komponenten. Mit einem Schneebesen langsam umrühren und die Hälfte des Mineralwassers einfüllen. Die resultierende Mischung sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben. Fügen Sie die restliche Flüssigkeit und das Öl hinzu.
2. Wir erhitzen die Pfanne und verteilen den Teig gleichmäßig mit einer dünnen Schicht auf dem Boden. Auf jeder Seite goldbraun braten.
3. Wir servieren den fertigen Leckerbissen mit Marmelade oder Sauerrahm auf den Tisch.

Auf einem Mineralwasser mit Bananen

Zutaten

• 700 ml Mineralwasser;
• 300 g reifes Bananenpulpe;
• 5 g Backpulver;
• 180 g Weizenmehl;
• 220 g Vollkornmehl.

Kochvorgang:

1. Das Bananenpulpe mit einer Gabel kneten, bis es püriert ist. Gießen Sie etwa 150 ml Mineralwasser ein und schlagen Sie es noch einige Male mit einer Küchenmaschine. Fügen Sie Salz zusammen mit Backpulver und Öl hinzu.
2. Beide Mehlsorten mischen und sieben. Wir schicken zur Zubereitung von Pfannkuchenteig. Mit der restlichen Flüssigkeit füllen und in einen homogenen Zustand bringen. Lassen Sie das Werkstück eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
3. Wir braten die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne, bis sie gekocht sind, was durch die angenehme braune Farbe der Leckereien bestimmt wird.

Auf Bier

Was Sie brauchen:

• 180 g Semola;
• 300 ml helles Bier;
• 2 Stk Hühnereier;
• 1 Eigelb;
• 3 EL brauner Zucker.

Wie man kocht:

1. Das Semola sieben und mit Salz und Süßstoff gießen. Fügen Sie in einer trockenen Mischung Eier und Eigelb hinzu, die zuvor zu weichem Schaum geschlagen wurden. Gießen Sie in einem dünnen Strahl ein alkoholisches Getränk und vorgeschmolzene Butter. Rühren Sie bis glatt.
2. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, aber es ist besser, den Teig im Voraus zu kochen und ihn über Nacht in der Kälte zu lassen.
3. Auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche backen und mit jeder Füllung servieren.

Auf dunklem Bier

Sie benötigen:

• 200 g Grieß;
• 240 ml Bier;
• 250 ml Vollmilch;
• 3 Hühnereier;
• 25 g Kristallzucker.

Der Garvorgang besteht aus einfachen Schritten:

1. In einer tiefen Schüssel fahren wir in stabilen Eischaum, mischen sie mit Salz und bringen den Schneebesen zu einem leicht dicken Schaum.
2. Butter, Milch und Süßstoff einfüllen. Gründlich mischen - alle Kristalle sollten sich auflösen.
3. Sieben Sie den Grieß und unterbrechen Sie den Mixer langsam mit niedriger Geschwindigkeit - die trockene Komponente ist gleichmäßig über das Volumen verteilt.
4. Wir verteilen den Teig mit einer Schaufel über einer erhitzten Pfanne und bringen ihn zu einem goldbraunen.
5. Wir legen dünne und gleichzeitig durchbrochene Pfannkuchen auf einen Stapel.

Von Zucchini

Für 6–8 Portionen müssen Sie:

• 3 junge Zucchini;
• 230 ml Vollmilch;
• 230 g Semola;
• 2 Trauben Grün.

Kochen:

1. Wir reinigen die Zucchini und mahlen das Fleisch durch einen feinen Rost in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine. Die Hauptsache ist, eine homogene Konsistenz von Kartoffelpüree zu erreichen und überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Wir fügen das Semola in Teilen hinzu.Petersilie, Koriander und Dill fein hacken.
2. Mit Pflanzenöl in die vorbereitete Mischung gießen.
3. Wir erhitzen die Pfanne und versetzen das Feuer in den mittleren Modus. Wir backen zu einer schönen goldenen Kruste und fetten den Boden vor jedem neuen Pfannkuchen mit Speck ein.
4. Mit Beerenkonfitüre oder Milchsauce servieren.

Haferflocken

Flocken gelten bei Diäten als unverzichtbares Produkt. Kruppe hilft, sowohl freie Radikale als auch Toxine und Toxine zu eliminieren und den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen.

Anzahl der Produkte:

• 200 g Haferflocken;
• 500 ml gekochtes Wasser;
• 1 Hühnerei;
• 20 g raffinierter Zucker;
• 10 g Salz;
• eine Prise Zimt;
• 240 g Mehl (beliebiges zur Auswahl);
• 1/2 TL Backpulver;
• 1 reifer Apfel.

Kochmethode:

1. Haferflocken sollten nicht sofort sein. Gießen Sie das Getreide in einen tiefen Behälter und gießen Sie 2 Tassen leicht abgekühltes kochendes Wasser. Mischen und 15-20 Minuten einwirken lassen.
2. Nachdem das Haferflocken geschwollen ist, fügen Sie Salz und Süßstoff hinzu. Das Ei zerbrechen und mischen. Gießen Sie Zimt, Backpulver und Mehl in Teilen in die Mischung und kneten Sie sie parallel.
3. Wir waschen die Apfel-, Schalen- und Sonnenblumenkerne, schneiden sie in kleine Würfel und gießen sie in eine Pfannkuchenmasse. Auf jeder Seite knusprig backen.

Pfannkuchen sind prall und werden heiß mit Honig oder süßem Belag serviert.

Aus Haferflocken ohne Mehl

Erforderliche Produkte:

• 320 g Haferflocken;
• 2 Tassen kochendes Wasser;
• 2 Stk Hühnereier;
• 10 g Kristallzucker und Salz;
• 50 ml Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Die gewünschte Menge Getreide wird mit kochendem Wasser in einer praktischen Schüssel gedämpft. Wir lassen es eine Viertelstunde lang, zuvor mit Frischhaltefolie bedeckt, um den Quellprozess zu beschleunigen.
2. Wir töten die Eier mit der Küchenmaschine, bis sich instabiler Schaum bildet. Der erweichte "Herkules" wird in die Eimischung überführt und das Salz mit Zucker gemischt.
3. Äpfel waschen und reinigen, in dünne Teller schneiden. Wenn die Frucht durch einen sauren Geschmack gekennzeichnet ist, wird die Menge an Süßstoff erhöht.
4. Die Apfelscheiben in den Teig geben und mischen. Die Mischung sollte dick sein, aber nicht plastisch. In einer vorgeheizten Pfanne backen.

Sie können einen beliebigen Füllstoff wählen - Banane, Käse oder Obst.

Aus Grieß

Für das Rezept benötigen Sie:

• 250 g Grieß;
• 200 g Weizenmehl;
• 2 Stk Hühnereier;
• 1 TL Hochgeschwindigkeitshefe;
• 2 Tassen Kuhmilch;
• 70 g Butter;
• 20 g Zucker;
• 10 g Salz.

Kochanleitung:

1. In einem tiefen Behälter die Eier mit Zucker und Salz schlagen. Gießen Sie die Milch ein und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Wir legten mittlere Hitze an und erwärmten uns leicht.
2. Nehmen Sie die Tasse heraus und gießen Sie sie über die Eimischung. Mit gesiebtem Mehl und Grieß glatt rühren, bis alles glatt ist.
3. Wickeln Sie einen Behälter mit einer Pfannkuchenmischung mit einem Küchentuch ein und lassen Sie ihn dann etwa 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort. Nach dem "Rest" den Teig nicht mischen.
4. Dann backen wir Pfannkuchen in einer vorgeheizten und geölten Pfanne.
5. Mit Fruchtmarmelade servieren.

Hergestellt aus Reismehl

Es ist notwendig:

• 600 ml Vollmilch;
• 30 g Butter;
• 260 g Reismehl;
• 1 großes Hühnerei;
• 3 g Vanillin;
• eine Prise Salz;
• 5 g Salz.

Wie man kocht:

1. Wir holen Milch im Voraus aus dem Kühlschrank oder erhitzen sie auf dem Herd. In eine Schüssel geben, in die wir das Ei zerbrechen.
2. Sieben Sie das Mehl mit einem feinen Sieb und gießen Sie kleine Portionen in eine vorbereitete Mischung. Dann fügen Sie Vanillin und Soda hinzu.
3. Gründlich mischen und auf jeder Seite goldbraun backen.

Reismehl setzt sich oft ab, daher müssen Sie die Mischung schütteln.

Aus Reismehl ohne Eierzusatz

Zusammensetzung:

• 300 ml Magermilch;
• 200 g Bananenpulpe;
• 7 g Backpulver;
• eine Prise gemahlener Kardamom;
• 10 g Maisstärke;
• 200 g Reismehl.

Prozess:

1. Mischen Sie Milch, gesiebtes Mehl und Stärke in einer Tasse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine - es ist einfacher, eine Gleichmäßigkeit zu erreichen.
2. Das Bananenpulpe mit einer Gabel in einer separaten Platte kneten und auf den Hauptflüssigkeitsblock übertragen. Dann gießen Sie das Backpulver und gehackten Kardamom.Fügen Sie Kurkuma oder Zimt hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
3. Erhitzen Sie die Antihaftpfanne. Verwenden Sie eine Kelle, um einen kleinen Teil des Teigs gleichmäßig zu verteilen. Braten, bis eine Kruste erscheint. Mit Honig oder Marmelade servieren.

Kartoffelpuffer

Erforderliche Produkte:

• 2 Hühnereier;
• 300 g Kartoffeln;
• 400 ml Vollmilch;
• 2 EL Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Kartoffelknollen schälen, kochen und Kartoffelpüree zusammen mit der zuvor in Schaum geschlagenen Sauermilch und Eiern einrühren.
2. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in kleine Portionen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
3. Die Mischung kneten und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Auf einer Kartoffelbrühe

Zutaten

• 150 g saure Sahne;
• 1 Hühnerei;
• 40 g Butter;
• 250 ml Kartoffelbrühe;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie geschälte Kartoffelknollen, um eine gesättigte Brühe zu erhalten.
2. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Milch, geschmolzene Butter und geschlagenes Ei einführen. Gewürze und Mehl hinzufügen.
3. Wir züchten den Teig. Auf einer heißen Antihaftoberfläche kochen, bis eine goldene Kruste erscheint.

Klassische Kartoffel

Es wird benötigt:

• 600 g Kartoffeln;
• 120 g Butter;
• Salz, Pfeffer, Paprika - optional.

Kochen:

1. Die Knollen schälen, abspülen und auf der großen Seite der Reibe reiben. Überschüssige Flüssigkeit, Salz und Pfeffer entfernen.
2. Wir verteilen uns auf einer gefetteten Pfanne und machen uns bereit.
3. Mit cremiger Knoblauch- oder Tomatensauce servieren.

Wie Liebhaber traditioneller Kartoffelpuffer.

Buchweizen

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 180 g Buchweizen;
• 100 g Weizenmehl;
• 120 g Zwiebeln;
• 7 g schwarzer Pfeffer;
• 360 ml gekochtes Wasser;
• 70 g Semmelbrösel;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Buchweizen kochen. Dazu sortieren und waschen wir die Körner unter fließendem Wasser und geben sie dann in einen Topf. Mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und zur Bereitschaft bringen. Den gekochten Buchweizen abkühlen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten. Wir kombinieren den abgekühlten Buchweizenbrei mit gesiebtem Mehl und Zwiebeln. Gießen Sie die Gewürze ein und kneten Sie sie gründlich.
3. Wir formen kleine Pfannkuchen und rollen panieren. Auf jeder Seite durchschnittlich 3-4 Minuten in Pflanzenöl goldbraun braten. Mit Borschtsch oder Sauerkohlsuppe servieren.

Wirkt als eigenständiges Gericht in Kombination mit Pilz- oder Sahnesauce.

Diätetische

Es ist notwendig:

• 250 ml fettfreier Kefir;
• 1 Hühnerei;
• 5 EL Vollkornmehl;
• 3 g Backpulver;
• 5 g Salz.

Kochen:

1. In der Küchenmaschine töten wir die notwendige Menge Kefir, ein Ei mit gesiebtem Mehl und Salz.
2. Wir löschen Soda mit etwas kochendem Wasser und gießen es in den Knüppel. Gründlich kneten und in einer Teflonpfanne braten.
3. Mit ungesüßter Honig- oder Fruchtfüllung servieren.

Diät mit Haferflocken

Zutaten

• 300 g Haferflocken;
• 200 ml 1% Kuhmilch;
• 2 Stk Hühnereier;
• 200 g Bananenpulpe;
• 2 reife Birnen;
• 20 g Honig;
• 4 EL Pflanzenöl.

Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Wir waschen die Früchte, schneiden sie in Würfel und legen sie mit dem Haferflocken in die Schüssel einer Küchenmaschine. Gießen Sie Milch, Butter, Honig und Eier.
2. Wir unterbrechen zu einer homogenen Konsistenz. Nach diesem Rezept sollte sich eine dicke, aber gleichzeitig homogene Masse herausstellen.
3. 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und dann weiterbraten. Mit Glukosesirup servieren.

Dünn

Bedarf:

• 3 Stk Hühnereier;
• 350 ml Milch mit einem Fettgehalt von 3,2%;
• 3 EL saure Sahne;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 300 g Weizenmehl;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 1/2 TL Backpulver;
• 4 EL raffinierter Zucker.

Wie man kocht:

1. In einem tiefen Behälter kombinieren wir Milch, Butter und Sauerrahm und schlagen mit einem Schneebesen. Die benötigte Menge Soda mit kochendem Wasser auflösen und in den Pfannkuchenteig gießen. Gießen Sie Salz mit Zucker und mischen Sie gründlich.
2. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es allmählich in die Mischung. Wir stellen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
3. Nachdem der Teig ruht, backen Sie Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun.

Mit Löchern

Solche Produkte werden benötigt:

• 600 ml fetter Joghurt;
• 300 g Mehl;
• 4 StkHühnereier;
• 3 EL Kristallzucker.

Kochen:

1. In einer Schüssel starken Eierschaum schlagen, das fermentierte Milchprodukt einfüllen und gründlich mischen. Dann das vorgesiebte Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Wir führen einen Süßstoff, Zucker und eine kleine Menge Pflanzenöl nach Geschmack ein.
2. Die Mischung sollte wie Flüssigkeit aussehen und fermentierte gebackene Milch einschenken. Wir bedecken das Geschirr mit Pfannkuchenteig mit Frischhaltefolie und legen es 25-30 Minuten an einen warmen Ort.
3. Die Pfanne vorheizen und die Pfannkuchen braten.

Mit Löchern in Milch

Sie benötigen:

• 3 Stk Hühnereier;
• 600 ml Milch;
• 200 ml gekochtes Wasser;
• 70 g Zucker;
• 260 g Grieß;
• 5 g Salz.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie in einem tiefen Topf die Eier mit Zucker und erwärmtem fermentiertem Milchprodukt. Die Küchenmaschine leicht durchstechen, bis sie glatt ist. Gießen Sie warmes Wasser in einen dünnen Strahl und gießen Sie das zuvor gesiebte Semolin aus.
2. Aufgrund der Konsistenz ähnelt der nach diesem Rezept zubereitete Teig dickem Kefir, es sollten keine Klumpen in der Masse sein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mischung und mischen Sie - dieser Trick hilft, die Möglichkeit des Anhaftens an der Oberfläche zu vermeiden.
3. Lassen Sie das Werkstück 15-20 Minuten lang stehen. Dann auf den Boden der erhitzten Pfanne gießen. Etwa die Hälfte der Pfannkuchenmischung nimmt einen Pfannkuchen. Auf jeder Seite etwa eine Minute backen und gleichmäßig über den Boden verteilen.
4. Die vorbereitete Delikatesse in einem Stapel auf einer Schüssel stapeln und mit geschmolzener Butter bestreichen.

Keine Eier

Für 4 Portionen:

• 800 ml Sauermilch;
• 270 g Semola;
• 3 g Backpulver;
• 4 EL Kristallzucker;
• 4 g Vanillin.

Prozess:

1. Wir erhitzen das fermentierte Milchprodukt in einem Wasserbad. In einer warmen Mischung werfen wir eine Prise Speisesalz, Soda und Vanillin. Den Inhalt mit einer Küchenmaschine schlagen, bis sich kleine Blasen bilden.
2. Führen Sie das Semola nach und nach ein, während Sie es mischen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, wird das Rezept vollständig eingehalten.
3. Den Crêpes-Hersteller erhitzen und goldbraun braten. Dessert mit Beerenmarmelade oder Erdbeermarmelade servieren.

Hefe

Es wird benötigt:

• 400 ml Kefir mit einem geringen Fettgehalt;
• 8 g schnell wirkende Hefemischung;
• 30 g brauner Zucker;
• 4 Stk Hühnereier;
• 150 g Grieß;
• 40 g Butter.

Prozess:

1. Wir unterbrechen den eistabilen Schaum mit einem Mixer, Salz und Zucker nach Geschmack. Gießen Sie das zuvor auf Raumtemperatur erhitzte fermentierte Milchprodukt und mischen Sie es.
2. Gießen Sie das gesiebte Semolin ein und kneten Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Fügen Sie dann kochendes Wasser hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
3. Wir fangen an, Pfannkuchen zu backen. Die Pfanne kalzinieren und die resultierende Mischung gleichmäßig verteilen. Wir warten, bis die Kruste einen angenehmen goldenen Farbton annimmt, und drehen sie um.

Mit Fleisch

Sie benötigen:

• 350 g Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;
• 100 g Zwiebeln;
• 250 ml Sahne;
• 240 ml gekochtes Wasser;
• 3 EL Zucker
• 7 g Salz.

Kochen

1. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten und fügen Sie warme Sahne hinzu. Gründlich kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor. Dazu gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten.
3. Backen Sie dünne Pfannkuchen und so. Das Gericht mit cremiger Knoblauchsauce servieren.

Mit Hüttenkäse

Produkte:

• 0,6 l Joghurt;
• 4 Eiweiß
• 400 g Weizenmehl;
• 40 g Butter;
• 1 Packung Quark;
• 1/2 Beutel Vanillin.

Prozess:

1. Pfannkuchenteig kochen: Sauermilch mit Proteinen, einem Süßstoff und Salz abschmecken. Mit einem Schneebesen glatt rühren und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen.
2. Zum Quark eine halbe Packung kristallines Vanillin gießen und kneten.
3. Pfannkuchen braten. Mit süßer geschmolzener Butter und Sachen schmieren. Mit Honig und Sauerrahm servieren.

Mit Käse und Zucchini

Sie benötigen:

• 350 g Zucchini;
• 265 ml Kuhmilch;
• 4 Stk Hühnereier;
• 5 Knoblauchzehen;
• 100 g Grieß;
• 120 g russischer Käse.

Wie man kocht:

1. Wir spülen junge grüne Zucchini mit fließendem Wasser und drehen das ungeschälte Gemüse mit einem Mixer. Wenn die Schale aufgeraut ist, muss sie abgeschnitten werden.
2. Wir entfernen das überschüssige Wasser aus dem Kartoffelpüree und fahren eine stabile Eimischung hinein. Hartkäse einreiben und mischen. Für einen pikanten Geschmack den Knoblauch hacken. Zusätzlich zum klassischen Füllstoff können Sie Kartoffeln, Petersilie und Grieß verwenden.
3. Allmählich 1 EL. das semoline einführen. Den Teig mit Milch auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen. Lassen Sie die Mischung für 15-20 Minuten, fahren Sie mit dem Braten fort. Goldbraun braten, füllen, mit cremiger Knoblauchsauce servieren.

Mit Pilzen

Es wird benötigt:

• 200 g Mehl;
• 500 ml fettfreier Kefir;
• 1 TL Hochgeschwindigkeitshefe;
• 2 EL Kristallzucker;
• 4 Stk Hühnereier;
• 450 g Champignons;
• 120 ml Sahne.

Kochvorgang:

1. Sieben Sie das Mehl mit einem Sieb und kombinieren Sie es mit der Hefemischung und der erforderlichen Menge Kefir. Wir brechen in einer Küchenmaschine durch und schicken sie für 40 Minuten an einen warmen Ort.
2. Die Pilze mahlen und in Sahne schmoren. Die Sauce mit einer Prise Stärke eindicken.
3. Backen und mit Pilzmischung füllen.

Sie können auch Pfannkuchen im Ofen backen.

In der Mikrowelle

Es wird benötigt:

• 230 ml Milch;
• 30 g Kristallzucker;
• 100 g Weizenmehl;
• 20 g Stärke.

Prozess:

1. Wir mischen alle Zutaten für die Pfannkuchenmischung in einem Behälter und schlagen vorsichtig mit einem Mixer - es sollten keine Klumpen sein. Wir lassen uns anderthalb Stunden im Kühlschrank ausruhen.
2. Wir erhitzen den Teller und fetten ihn dann mit Speck oder Butter ein.
3. Den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, auf jeder Seite 30 Sekunden bei maximaler Leistung backen.

In einem langsamen Kocher

Es wird benötigt:

• 650 ml kochendes Wasser;
• 50 g Zucker;
• 120 g 67% Mayonnaise;
• 8 EL ohne einen Hügel von Semola;
• 5 g Backpulver;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Salz, Wasser, Zucker, Mayonnaise und Backpulver mit einem Schneebesen mischen. Das Semola sieben, in mehrere Teile teilen und zusammen mit einer kleinen Menge Pflanzenöl portioniert in das Werkstück einführen. Die Konsistenz des Tests sollte nicht dick sein.
2. Wir erhitzen die Multicooker-Schüssel und braten Pfannkuchen. Mit jeder Sauce servieren.

Optional können Sie normales kochendes Wasser durch Mineralwasser ersetzen.

Wie man gefrorene Pfannkuchen brät

Eine der Möglichkeiten, Pfannkuchen-Halbzeuge zuzubereiten, ist der Ofen. Wir heizen es auf 200 ° C vor. Ein Backblech einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken. Gefrorene Pfannkuchen gründlich auf der vorbereiteten Oberfläche verteilen und 12-15 Minuten braten. Der Nachteil dieser Kochvariante ist die benötigte Zeit, die länger dauert als bei anderen Methoden.

Foto von Pfannkuchen