Sardine: Nutzen und Schaden für den Körper

Die Leute sind es gewohnt, Sardinen in Dosen in den Regalen zu sehen. Viele Menschen kennen diesen Fisch, aber nicht jeder weiß, dass unter dem Wort "Sardine" mehrere Sorten versteckt sind.

Wie sieht Sardine aus und wo ist sie zu finden?

Dies ist ein kleiner kommerzieller Fisch aus der Familie der Heringe. Der Körper ist länglich, an den Seiten abgeflacht, seine Länge überschreitet selten 25 cm. Die Sardine hat eine silberne Farbe, die durch eine grünliche Tönung auf dem Rücken ersetzt wird. Der Fisch bewegt sich in großen Schulen, wodurch er sich vor Raubtieren schützen kann. Auf der Rückseite sind kaum dunkle Flecken zu erkennen, die Schwanzflosse sieht aus wie Flügel. Der Fisch erhielt seinen Namen von der Insel Sardinien, wo er zuerst gefangen wurde.

Spezies

Sardinen sind verschiedene Arten von Fischen:

1. Europäische Sardine (gewöhnlich). Der Körper ist leicht verlängert, der Bauch hat eine abgerundete Form und ist mit Schuppen unterschiedlicher Größe bedeckt. Es ist mit dunklen Flecken verziert, die sich in mehreren Reihen befinden. Der Hauptlebensraum ist das Schwarze Meer, das Mittelmeer und das Aralmeer. Auch an der Küste des Atlantischen Ozeans im nördlichen Teil zu finden.
2. Sardinella Diese Gattung umfasst mehr als 20 Fischarten. Ein charakteristischer Unterschied zur europäischen Sorte ist das Fehlen dunkler Flecken auf dem Rücken. Sie leben im Pazifik und im Indischen Ozean, im Schwarzen und Mittelmeer sowie in den Gewässern Westafrikas.
3. Sardinops. Die Gattung besteht aus 5 Fischarten: Fernost (an der Ostküste der Russischen Föderation sowie vor der Küste Japans und Chinas), Australier (lebt in der Nähe von Australien und Neuseeland), Peruaner (an der Küste Perus), Afrikaner (in den Gewässern Südafrikas verbreitet) und Kalifornier (lebt im Pazifischen Ozean von den Ufern Kanadas bis nach Mexiko). Die Körperlänge des Fisches kann 30 cm erreichen. Wie bei der europäischen Sorte sind auf dem Rücken kleine schwarze Flecken vorhanden. Sie unterscheiden sich von anderen Fischarten in einem großen Maul.

Was ist der Unterschied zwischen Sardine

Es gibt so viele Arten von Fischen in den Regalen, dass es leicht zu Verwirrung kommt. Am häufigsten wird Saury mit Sardine verwechselt, und Sardinella und Ivasi werden als getrennte Arten betrachtet.

Von saury

Menschen verwechseln oft Sardinen mit Saury, aber das sind ganz andere Fische. Saira gehört zur Gattung der Makroleschukow. Ihr Körper ist länglich und kann bis zu 40 cm lang werden. Die Schnauze ist länglich und am Ende spitz. An den Seiten des Körpers ist Silber silber lackiert - oben in dunkelgrün.

Von Sardinella

Sardine ist ein Gattungsname für bestimmte kommerzielle Fische aus der Heringsfamilie. Und Sardinella ist eine der Sorten dieser Gattung. Es unterscheidet sich von der europäischen Sardine in seinem Lebensraum (sie bevorzugt warmes Wasser) und in seiner Größe (die Länge ihres Körpers kann 30–35 cm erreichen).

Von Ivashi

Iwashi ist der japanische Name für die fernöstliche Sardine. Sie wird oft mit Hering verwechselt, aber das ist nicht seltsam, da sie auch zur Heringsfamilie gehört. Es lebt in den Gewässern vor der Küste Japans, Chinas und der Ostküste Russlands.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Sardinen pro 100 g beträgt 160–170 kcal. Die gleiche Produktmenge enthält 20 g Protein und 9,5-10 g Fett. Der Fisch enthält eine große Anzahl von Mikroelementen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind:

1. Calcium Es ist ein unverzichtbarer Baustoff im Körper. Er ist verantwortlich für die Bildung von inertem Gewebe und hilft, es zu stärken. Das Fehlen dieses Elements kann zu spröden Knochen führen.
2. Phosphor Verantwortlich für die normale Nierenfunktion. Hilft, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Räumt den Stoffwechsel auf, spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Zahnschmelzes. Phosphor verbessert auch die Aufnahme von Vitamin B.
3. Fluorid. Stärkt den Zahnschmelz und verhindert, dass sich Bakterien darauf entwickeln. Darüber hinaus erhöht es die Schutzfunktionen, stimuliert die Hämatopoese und kann Schwermetalle aus dem Körper entfernen.
4. Magnesium Dieses Element kann nicht vom menschlichen Körper produziert werden und muss von außen kommen. Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung. Das Fehlen dieses Elements ist die Ursache für Müdigkeit. Es ist auch wichtig für das Herz-Kreislauf-System.
5. Zink Senkt den Blutzucker und ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Diabetes. Stärkt das Immunsystem und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers während der Krankheit. Es ist eines der stärksten Antioxidantien. Zink ist auch für die Erhaltung gesunder Haare und Haut verantwortlich.
6. Natrium. Es räumt das Wasser-Salz-Gleichgewicht auf, beteiligt sich aktiv an der Herstellung von Magensaft und hat eine vasodilatierende Eigenschaft.
7. Coenzym Q10. Es hat eine allgemeine stärkende Wirkung, es ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System und die Bauchspeicheldrüse.
8. Vitamine A. Es stimuliert die Kollagensynthese, wodurch die Haut jung und gesund bleibt und kleine Falten beseitigt werden. Es hat auch die Fähigkeit, das Sehvermögen zu verbessern, stärkt das Immunsystem.
9. Vitamine der Gruppe B. Sie können das Immunsystem und die Atemwege stärken, das Gedächtnis und den Stoffwechsel verbessern, bei einigen Hauterkrankungen helfen, die Blutbildung regulieren und an der Proteinsynthese teilnehmen.
10. Vitamin C. Stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Es ist ein starkes Antioxidans, das Giftstoffe aus dem Körper entfernen kann. Es hat auch die Fähigkeit, Blutgefäße zu stärken und Viren zu widerstehen.

Darüber hinaus ist Fisch reich an anderen Antioxidantien sowie Omega-3- und Omega-6-Säuren.

Nützliche Eigenschaften von Sardinen

Die Kombination von so vielen nützlichen Elementen und Vitaminen macht Sardine zu einem unglaublich gesunden Produkt.

Für Frauen

Die Bestandteile des Fisches sind in der Lage, gesunde Haut und Haare zu erhalten. Sie nähren und nähren die Hautzellen und verhindern so deren Alterung. Zink stärkt die Haarwurzeln, verhindert, dass sie herausfallen, und gibt auch Glanz und Volumen zurück. Calcium sorgt für gesunde Nägel.

Darüber hinaus verringert der Verzehr von Sardinen das Risiko von Herzerkrankungen. Fettsäuren und B-Vitamine verhindern Atherosklerose und verringern das Schlaganfallrisiko. Die Zusammensetzung enthält auch Elemente, die die Wände der Blutgefäße stärken können. Wenn Sie Fisch essen, können Sie Glukose in Energie umwandeln.

Für Männer

Männer schätzen die Sardine für ihre Fähigkeit, den Körper schnell zu sättigen. Nachdem Sie ein wenig von diesem Fisch zum Mittagessen gegessen haben, können Sie das Gefühl des Hungers für lange Zeit vergessen. Fettsäuren können entzündliche Prozesse im Körper lindern. Sardine ist gut für das Herz und stärkt die Blutgefäße.

Während der Schwangerschaft

Durch die Schwangerschaft wird die Ernährung von Frauen stark eingeschränkt. Während dieser Zeit ist es verboten, einige Fischarten zu essen, aber Sardinen sind in dieser Liste nicht enthalten. Im Gegenteil, es wird nützlich sein, aber wenn es richtig gekocht wird. Getrockneter und gesalzener Fisch muss noch von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Sardine enthält Kalzium und Phosphor, die die normale Entwicklung und Bildung von Knochengewebe im Fötus sicherstellen. Das Fehlen dieser Elemente kann zur Entwicklung von Pathologien führen. Die Elemente, aus denen der Fisch besteht, können auch das Wasser-Salz-Gleichgewicht normalisieren, wodurch Ödeme beseitigt werden.

Beim Stillen

In den ersten 2 Monaten wird nicht empfohlen, Fisch in die Ernährung aufzunehmen. Dann können Sie nach und nach Fisch essen, beginnend mit fettarmen Arten. Gekochte oder gebackene Sardinen sollten nicht mehr als einmal pro Woche verzehrt werden.Mit solchen Kochmethoden können Sie in Fisch die maximale Menge an Nährstoffen einsparen, die zusammen mit der Muttermilch in den Körper des Kindes gelangen.

Für Kinder

Fisch ist besonders nützlich für Kinder in der kalten Jahreszeit, wenn die Wahrscheinlichkeit einer Erkältung hoch ist. Es ist reich an Elementen, die das Immunsystem verbessern und die Resistenz des Körpers gegen Viren erhöhen. Da Sardine ein Salzwasserfisch ist, hilft das Essen, das Risiko von Sehproblemen zu verringern. Fettsäuren wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, verbessern die Gehirnfunktion und das Gedächtnis.

Beim Abnehmen

Der Fisch enthält viele Bestandteile, die es Ihnen ermöglichen, den Körper für eine lange Zeit zu sättigen. Es enthält eine kleine Menge an Kalorien sowie viele Vitamine und Elemente, die während einer Diät benötigt werden. Sardine ist kalorienarm und proteinreich, weshalb sie in der Ernährung vieler Sportler enthalten ist. Daher ist Fisch sehr nützlich für Menschen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Die Vor- und Nachteile von Sardinen in Dosen

In Dosenform sind Sardinen in jedem Geschäft oder Supermarkt erhältlich. Dies ist eines der beliebtesten Lebensmittel. Durch die Konservierung können Sie es so lange wie möglich speichern, ohne den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Es enthält eine große Menge an Protein, das vom Körper besser aufgenommen wird als Protein aus Fleisch.

Sardinen in Dosen können die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, die Funktion des Nervensystems verbessern und das Diabetes-Risiko verringern. Darüber hinaus stärkt es das Immunsystem, beschleunigt das Haarwachstum und schützt die Augen vor verschiedenen Krankheiten. Ein solcher Fisch hilft bei der Bekämpfung vorzeitiger Hautalterung, stärkt die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung.

Ungesättigte Fette, die Teil der Zusammensetzung sind, tragen zur Entfernung von Cholesterin aus dem Körper bei, helfen bei entzündlichen Prozessen in den Gelenken, verbessern das Gedächtnis und die Gehirnfunktion.

Es mag scheinen, dass dies ein äußerst nützliches Produkt ist, aber trotz des geringen Kaloriengehalts von Sardinen in Dosen (220 kcal) kann es zu Übergewicht führen. Tatsache ist, dass es eine große Menge Fett enthält, so dass Konserven nicht empfohlen werden, 3-4 mal pro Woche häufiger konsumiert zu werden. Menschen, die auf Diät sind, müssen es auch sehr vorsichtig verwenden.

Die tägliche Verwendung von Sardinen in Dosen kann zu Nierenerkrankungen und Stoffwechselstörungen führen und zur Ablagerung von Salzen in den Gelenken führen. Wenn Sie jeden Tag Konserven verwenden, besteht die Gefahr einer allergischen Reaktion, da einige Substanzen als Allergene im Fisch gelten.

Vor der Anwendung ist es auch ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren, da einige Komponenten manchmal eine individuelle Unverträglichkeit aufweisen.

Wie man zu Hause macht

Natürlich ist es einfacher, fertige Konserven zu kaufen, aber wenn sie unabhängig zubereitet werden, sind sie viel schmackhafter. Darüber hinaus ist der Prozess einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Um Konserven herzustellen, benötigen Sie:

• 1 kg frische Sardine;
• 2 große Zwiebeln;
• 1/2 Teelöffel Zitronensäure;
• 1/2 Tasse Sonnenblumenöl;
• Gewürze für Fisch;
• Lorbeerblätter;
• süße Erbsen;
• 1,5–2 Teelöffel Schichten.

Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank, reinigen Sie ihn, entfernen Sie die Eingeweide und spülen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann Kopf und Schwanz abschneiden, den restlichen Kadaver in gleiche Teile teilen. Dann den Fisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen, gründlich mit den Händen mischen und 60 Minuten ruhen lassen. Dann sterilisieren Sie ein Glas und legen Lorbeerblatt, Pfeffer und Fisch auf den Boden. Sardinenstücke sind wichtig, um fest zu liegen. Legen Sie den Fisch so ein, dass auf der Dose noch ca. 5 cm Freiraum verbleiben. Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl darauf. Kochen Sie den Deckel vom Glas und trocknen Sie ihn gut ab. Ziehen Sie ihn dann fest.

Dann müssen Sie eine Pfanne nehmen, ein mehrmals gefaltetes Handtuch auf den Boden legen, ein Glas stellen und Wasser auf das Niveau des Fisches gießen. Dann bei schwacher Hitze den Fisch zum Kochen bringen und 4 Stunden kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Fisch direkt im Wasser abkühlen.Es bleibt nur aus dem Wasser zu ziehen und abzuwischen.

Schaden und Kontraindikationen

Bei der Verwendung dieses Produkts sollten Kontraindikationen nicht vergessen werden. Bei unsachgemäßer Verwendung kann dieser Fisch schädlich sein.

1. Erstens ist es verboten, Fisch für Allergiker und Menschen mit individueller Intoleranz zu essen. Wenn Allergiesymptome auftreten, verwenden Sie das Produkt nicht mehr.
2. Schließen Sie Fisch von der Ernährung aus und die Menschen müssen übergewichtig sein. Die Hauptbeschränkung betrifft Sardinen in Dosen und Salz. Sie können normalerweise gekochten oder gebackenen Fisch essen, aber es ist besser, einen Arzt zu konsultieren.
3. Bei Bluthochdruck müssen Sie auch diese Behandlung vergessen.
4. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird empfohlen, nur in Tomaten gedünsteten Fisch zu verwenden.

Übermäßiger Fischkonsum kann zu Übergewichtsproblemen führen. Es enthält auch Purine, die sich im Körper ansammeln und zu Nierenerkrankungen und zur Entwicklung von Gicht führen können. Daher wird empfohlen, nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche Fisch zu essen.

Wie man wählt und speichert

Frischer Fisch ist ziemlich einfach zu pflücken. Zunächst müssen Sie auf das Aussehen der Sardine achten. Hochwertiger Fisch hat eine silberne Farbe an den Seiten und dunkelgrün auf der Rückseite. Es sollte keinen physischen Schaden haben. Wenn Sie auf den frischen Kadaver drücken, verschwindet die Delle sofort. Die Augen müssen sauber sein. Sie müssen auch auf den Geruch achten. Frische Produkte sollten keinen ausgeprägten Fischgeruch enthalten, sie riechen nach Meer und Frische. Sardinenkiemen sollten eine rosa Farbe haben.

Die Auswahl an Konserven ist etwas komplizierter. Solche Fische werden sowohl in Dosen als auch in transparenten Verpackungen verkauft. Die zweite Option ist vorzuziehen, da Sie die Qualität des Fisches sehen können. In einer Dose ist es nicht möglich, die Sardine zu bewerten. Darüber hinaus können skrupellose Firmen andere Fische in Blechdosen unter dem Deckmantel von Sardinen verkaufen.

Wenn es immer noch keine Wahl gibt, müssen Sie die Bank genauer studieren. Der Behälter selbst sollte intakt sein, ohne Dellen oder Kratzer. Sie müssen die Verpackung auch unter ästhetischen Gesichtspunkten bewerten. Sie muss ganzheitlich und ordentlich sein. Wenn es schlecht befestigt ist, Farbspuren an der Hand hinterlässt oder leicht bricht, ist es besser, auf Sardinen eines anderen Herstellers zu achten, da normale Anlagen mit hochwertigen, fein abgestimmten Geräten ausgestattet sind, die solche Fehler nicht zulassen.

Es ist auch wichtig, auf das Ablaufdatum zu achten. Es wird normalerweise oben oder unten im Glas angezeigt. Neben dem Verfallsdatum ist dort das Produktverpackungsdatum angegeben, daneben befindet sich eine Abkürzung der Produktpalette, die unbedingt dem Inhalt entsprechen muss. Sie können den Code mit Ihrem Smartphone brechen.

Wenn der Sortimentscode überhaupt nicht angegeben ist, sollten Sie den Kauf von Fisch ablehnen, da dies einen groben Verstoß gegen das Gesetz darstellt und die Produkte höchstwahrscheinlich unter geheimen Bedingungen hergestellt werden.

Sardine wird selten frisch in Geschäften gefunden, da sie sich schnell verschlechtert. Frischer Fisch kann nicht länger als 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er in einen Behälter mit Eis gegeben wird. Für eine längere Lagerung müssen die Schlachtkörper gereinigt, gewaschen und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Die Lagerbedingungen für Konserven sind auf der Verpackung angegeben. Normalerweise können sie bis zu 2 Jahre bei einer Temperatur von 1 bis 7 Grad aufbewahrt werden. Es ist ratsam, sofort offene Gläser für Lebensmittel zu verwenden, diese können jedoch 2-3 Tage gelagert werden, wenn sie in Glas- oder Plastikbehälter überführt werden.

Manchmal werden Gläser mit Konserven mit Vaseline verschmiert, Sie müssen sie nicht abwischen, da sie auf diese Weise viel länger liegen. Es ist ratsam, Konserven separat aufzubewahren, damit sie sich und andere Produkte nicht berühren. Schon leichte Kratzer auf der Oberfläche können Korrosion verursachen.

So kochen Sie Sardine lecker: Rezepte

Angesichts der Beliebtheit von Fisch gibt es eine Vielzahl von Rezepten für seine Zubereitung. Kulinarische Meister können es auf viele Arten kochen.

Im Ofen

Im Ofen gebackene Sardine ist die perfekte Mahlzeit für Diätetiker.Es ist nicht fettend, anders als in einer Pfanne oder in Dosen gekocht. Bei dieser Kochmethode bleibt der Fisch saftig und wird problemlos von den Knochen getrennt. Dies ist ein ideales Gericht für einen festlichen Tisch.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• mehrere mittelgroße Sardinen;
• Knoblauch nach Geschmack;
• Zitrone
• 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl;
• Salz / Pfeffer nach Geschmack;
• Gemüse / Kräuter nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen, die Eingeweide entfernen und gut abspülen. Köpfe sollten nicht abgeschnitten werden, aber es ist besser, die Kiemen herauszuziehen. Dann Salz, Zitronenschale, Pfeffer, Kräuter und andere Gewürze mischen und mit einem Mörser gründlich mahlen. Dann den ganzen Knoblauch hier auspressen, Zitronensaft und Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal mischen.

Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und schmieren Sie ihn zuvor mit der resultierenden Sauce. Zusätzlich können Sie den Fisch mit Zitronenscheiben und grünen Zweigen dekorieren. Den Backofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen. Bis zum Kochen backen. Dies dauert normalerweise 20 bis 25 Minuten. Als nächstes das Gericht in einen sauberen Behälter umfüllen, das Gemüse durch frisches ersetzen und servieren. Sehr guter Fisch kommt mit Ofenkartoffeln.

In der Pfanne

In einer Pfanne gebratene Sardinen sind eine großartige Vorspeise. Sie können mit einer Beilage serviert werden, zum Beispiel passen sie gut zu Reis. Sie können aber auch Sandwiches daraus machen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 8-10 kleine Sardinenstücke;
• Salz / Gewürze nach Geschmack;
• 1-2 EL. Esslöffel Olivenöl;
• Knoblauch
• Zitrone
• Pflanzenfett.

Der Fisch muss gereinigt, der Kopf abgeschnitten und gespült und dann auf dem Tisch liegen gelassen werden, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält. Sie können es auch mit Papiertüchern entfernen. Mischen Sie Olivenöl mit Salz und Gewürzen und tragen Sie es dann auf beiden Seiten auf den Fisch auf. Bei mittlerer Hitze braten, bis gekocht, normalerweise sind 2 Minuten auf jeder Seite ausreichend.

Für Sandwiches ist es besser, ein weiches Baguette zu verwenden. Es sollte in dünne Scheiben geschnitten und in einer Pfanne etwas gebraten werden, dann mit Knoblauch reiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1-2 Scheiben pro Scheibe verteilen und zusätzlich mit Gemüse und Zitronenscheiben dekorieren.

In einem langsamen Kocher

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Sardinen in einem Slow Cooker, aber eines der interessantesten ist geschmorte Sardine in Tee. Das fertige Gericht sieht aus wie heiß geräucherter Fisch. Diese Farbe gibt ihr Tee. Der Fisch selbst erweist sich als zart und sehr lecker. Dieses Gericht kann selbst die launischsten Gäste überraschen. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 3-4 große Sardinen;
• 2 Gläser Wasser;
• mehrere mittelgroße Zwiebeln;
• 2-3 Teebeutel oder 2 Teelöffel Teeblätter;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz / Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Das Kochen beginnt mit dem Schlachten. Sie müssen den Kopf entfernen, dann die Innenseiten reinigen, die Flossen entfernen und den Fisch in gleiche Stücke schneiden. Anschließend mehrere Beutel schwarzen Tee aufbrühen und das Getränk 10 Minuten lang aufgießen. Während Sie Tee zubereiten, können Sie Zwiebeln machen. Schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Als nächstes legen Sie die Hälfte der Zwiebeln auf den Boden des Multikochers. Top mit Lorbeerblatt, Gewürzen, dann eine Schicht Fisch. Die Sardine mit Gewürzen, Lorbeerblatt und den restlichen Zwiebelringen bestreuen. Den Tee abseihen und in einen Behälter mit Fisch gießen. Und ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.

Kochen Sie das Gericht 120 Minuten lang im "Eintopf" -Modus. Zum Schluss mit Gemüse oder Zitronenscheiben garnieren. Es ist gut, solchen Fisch mit Kartoffeln zu servieren.

Gegrillt

Normalerweise werden Sardinen in Europa in Form von Konserven gegessen, aber in Portugal ist alles anders. Sie kochen es gerne auf dem Grill, dies ist ihr übliches hausgemachtes Gericht. Dieser Fisch hat einen delikaten Geschmack, lässt sich leicht von den Samen trennen und erfordert keinen großen Aufwand zum Kochen. Es wird eine großartige Ergänzung zu einem Picknick sein.

Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 6–8 mittelgroße Fische;
• Zitrone
• Salz / Gewürze / Gewürze nach Geschmack;
• Olivenöl.

Reinigen Sie den Fisch (berühren Sie nicht den Kopf), waschen Sie ihn, entfernen Sie die Kiemen und lassen Sie ihn dann auf einem Handtuch oder einer Serviette trocknen. Während der Fisch trocknet, die Zitrone halbieren. Drücken Sie den Saft aus einem Teil und schneiden Sie den anderen in Scheiben. Zitronensaft mit Olivenöl mischen.Mischen Sie das Salz mit Pfeffer und Gewürzen und reiben Sie den Fisch draußen. Dann mit einer Mischung aus Saft und Öl außen und innen einreiben.

Schneiden Sie eine Zitronenscheibe in kleine Stücke und legen Sie sie in jeden Fisch. Dann auf den Grill stellen und auf jeder Seite 3-4 Minuten bei hoher Temperatur braten. Das fertige Gericht mit Gemüse und restlichen Zitronenscheiben servieren. Es passt gut zu Sardinen mit Gemüse.

Was aus Sardinen zubereitet werden kann: Rezepte

Dieser Fisch kann als universell bezeichnet werden. Zusätzlich zu seiner üblichen Verwendung wird es zur Zubereitung von Suppen, Salaten und sogar Paste verwendet.

Salat

Sardine wird oft Bestandteil von Salaten. Solche Gerichte sind jeden Tag zum Verzehr geeignet, aber Sie können sie auf dem festlichen Tisch kochen. Um einen normalen Gemüsesalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Sardine in Konserven;
• 1-2 mittelgroße Kartoffeln;
• Karotten;
• eingelegte Gurke;
• kleine Zwiebeln;
• 3-4 Eier;
• Mayonnaise;
• Salz / Pfeffer nach Geschmack.

Die Sardinenscheiben mit einer Gabel zerdrücken. Kartoffeln und Karotten kochen, dann in kleine Würfel schneiden. Gurke auch in Würfel geschnitten. Eier kochen und in Streifen schneiden.

Stellen Sie Kartoffeln auf den Boden der Schüssel, gefolgt von Fisch, Karotten, Gurken, Zwiebeln und Eiern. Gießen Sie den Salat mit Mayonnaise, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich. Das fertige Gericht kann mit grünen Zweigen dekoriert werden.

Dieses Rezept ist gut, weil es viel Raum für Kreativität lässt. Jede Hausfrau kann experimentieren und modifizieren, dadurch wird der Geschmack nur noch besser. Zum Beispiel gibt es Optionen für diesen Salat mit der Zugabe von grünen Erbsen und sogar Dosenmais. Diätetiker können die Zutaten in große Stücke schneiden und mischen, ohne Mayonnaise hinzuzufügen.

Suppe

Sardinensuppe ist ein leckeres und einfaches Gericht für jeden Tag. Es ist so einfach zuzubereiten, dass es sogar im Freien zubereitet werden kann, da alle Zutaten leicht mitzunehmen sind. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Konserven;
• Zwiebeln;
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• Karotten;
• Butter;
• Lorbeerblätter;
• Salz / Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen und in gleich große Streifen schneiden. Dann die Kartoffeln abspülen und zum Kochen in einen Topf geben. Karotten und Zwiebeln fein hacken und mischen. Butter in eine Pfanne geben, warten, bis sie schmilzt, und Zwiebeln mit Karotten legen. Braten Sie die Braten, bis sie gekocht sind, und geben Sie sie dann auf die Kartoffel, wenn sie fast fertig ist. Salz und den Inhalt der Dose in die Suppe geben und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ganz am Ende können Sie Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Croutons servieren.

Schnitzel

Typischerweise werden Fleischbällchen aus Fleisch hergestellt, aber Fisch ist ihnen im Geschmack überhaupt nicht unterlegen. Sardinenkoteletts werden sehr schnell gekocht und sind für diejenigen geeignet, die tagelang nicht am Herd stehen können. Jede Gastgeberin wird angenehm überrascht sein, wie viele Schnitzel von einer Dose erhalten werden. Für die Zubereitung von Schnitzel benötigen Sie folgende Zutaten:

• eine Dose Sardinen in Dosen;
• kleine Zwiebeln;
• ein Ei;
• Laib (nach Bedarf);
• 200 ml Milch;
• 100 g Käse;
• Pflanzenfett;
• das Salz.

Das Kochen von Schnitzel beginnt mit der Zubereitung des Laibs. Es ist notwendig, 5-6 Stücke zu schneiden und sie in Milch zu legen. Öffnen Sie dann eine Dose Dosenfutter, ziehen Sie den Fisch von dort in einen separaten Behälter und lassen Sie die Flüssigkeit ab.

Wenn möglich, entfernen Sie Knochen von Fischstücken, obwohl diese weich sind. Dann den Fisch gründlich kneten. Die Zwiebel reiben und zum Fisch geben. Das Ei mit einem Mixer glatt rühren und in eine Schüssel mit Fisch gießen. Fügen Sie dort geriebenen Käse hinzu und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie dann den Laib hinzu und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus. Wenn die Masse am Ende zu flüssig ist, müssen Sie mehr Brot hinzufügen.

Nun die Masse salzen, nochmals mit den Händen mischen und daraus Schnitzel formen.Fertige Pastetchen auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten, bis eine goldene Kruste erscheint. Auf Wunsch können Sie Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Pastete

Sardinenpaste kann ein großartiger Snack auf dem festlichen Tisch sein. Sein Geschmack wird die Gäste begeistern. Dieses Gericht ist universell, es wird auf einem festlichen Tisch serviert und für den täglichen Gebrauch zubereitet. Sie können es auf der Straße mitnehmen, da die Sardine den Hunger schnell und dauerhaft stillt. Um es zu kochen, müssen Sie diese Produkte nehmen:

• Konserven;
• 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
• 50–70 g Butter;
• eingelegte Gurken;
• eine Zitronenschale schälen;
• Salz / Pfeffer / Knoblauch nach Geschmack.

Paste in einem Mixer vorbereiten. Zuerst müssen Sie die Butter fein hacken, die Gurken mahlen und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Alles mischen und in einen Mixer geben. Fügen Sie dort ganze Fischstücke, geriebene Zitronenschale und andere Zutaten hinzu. Mahlen Sie den gesamten Inhalt zu einer glatten Masse ohne Klumpen. Danach probieren und bei Bedarf Salz / Pfeffer hinzufügen.

Auf dem Tisch in speziellen Schalen servieren, die zuvor mit Gemüse dekoriert waren. Toast wird normalerweise mit Toast oder Brotstangen serviert.

Sandwiches

Es gibt eine große Auswahl an Sardinen-Sandwiches. Jede Herrin hat sicherlich ihr eigenes Rezept. Dies ist ein großartiger und befriedigender Snack, der in wenigen Minuten zubereitet wird. Um klassische Sandwiches zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sardinen in Dosen;
• Weißbrot oder Brot;
• 2 Eier
• Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl;
• Knoblauch
• Grüns.

Nehmen Sie die Sardinen aus der Dose und kneten Sie sie gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel. Eier kochen und reiben. Rühren Sie das Ei mit Fisch und Mayonnaise. Als Gewürz können Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Den Laib oder das Brot in dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten in einer Pfanne braten und mit Knoblauch reiben. Die resultierende Masse mit Fisch in einer dünnen Schicht auf Brot legen und mit Gemüse darüber dekorieren.

Interessante Fakten über Sardine

1. Sardinen können sich in sehr großen Herden sammeln. Die größte registrierte Fischschwarm war 7 km lang und umfasste mehr als 5 Milliarden Menschen. So bewegen sich die Fische auf der Suche nach Nahrung für die kühle Strömung.
2. Jedes Jahr wandert eine große Herde Sardinen entlang der Ostküste Afrikas nach Südafrika. Die Herde wird von Haien, Delfinen und sogar einigen Vögeln verfolgt. Der Grund für dieses Verhalten von Fischen ist noch unbekannt.
3. In einigen Städten Frankreichs finden Sie auf dem Wappen Bilder von Sardinen.
4. Der erste große Sardinenfang war in der Nähe der Insel Sardinien, von der der Name des Fisches stammt. Jetzt ist unter den Einwohnern dieser Insel der größte Prozentsatz der Menschen, die 100 Jahre alt werden. Wissenschaftler erklären dies mit frischer Luft und richtiger Ernährung, einschließlich Sardine.
5. Manchmal verkaufen sie in Geschäften unter dem Deckmantel von Sardinen andere Fische, meistens Hering. Oft beginnen Substitutionen mit Industriellen, die billigeren und weniger gesunden Fisch zum Preis von Sardinen verkaufen.
6. Echte Sardine gilt als Elite-Fischsorte. In einer der französischen Provinzen werden Konserven hergestellt, deren Geschmack sich erst nach wenigen Monaten Lagerung zeigt.
7. Jedes Jahr versammelt sich die Sardine in großen Herden und geht zum Laichen. Die Länge einer solchen Herde kann 6–7 km betragen. Hunderte von Touristen und Fotografen versammeln sich, um diese Veranstaltung zu fotografieren.
8. Die Lebenserwartung von Sardinen kann 14-15 Jahre erreichen. Zum Laichen gehen sie bis zu dreimal im Jahr bei einer Wassertemperatur von + 12-14 Grad. Fische laichen in großen Tiefen - bis zu 30 m.
9. Sardinen werden in 2-3 Lebensjahren geschlechtsreif. Zu diesem Zeitpunkt schaffen sie es, eine ausreichende Menge an Fett anzusammeln. In einer Saison können Fische bis zu 250-300.000 Eier fegen.
10. In den ersten Monaten leben Sardinen in den oberen Wasserschichten unweit der Küste.Sobald sie 3-4 Monate alt werden, beginnen sie zu packen.
11. Es wird angenommen, dass es am nützlichsten ist, rohe Sardine zu essen, da sie in dieser Form mehr Fettsäuren und Vitamine enthält. Dies ist jedoch gefährlich, da der Fisch Parasiten enthält. Sie sind zwar weniger als im Fluss, können aber bei geschwächter Immunität gesundheitsschädlich sein. Darüber hinaus können sich Schwermetalle wie Quecksilber in Meeresfischen ansammeln, was sich ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirkt.
12. Dank der Sardine begannen sich viele Staaten zu entwickeln. Zum Beispiel vermarktet Kroatien diesen Fisch seit der Zeit des Römischen Reiches.
13. In europäischen Ländern ist es üblich, Sardinen in Dosen in Öl zu essen, und in afrikanischen Ländern wird gebratener Fisch als Delikatesse angesehen.
14. Die fernöstliche Sardine fühlt sich bei einer Temperatur von 10–20 Grad Celsius wohl. Sobald die Wassertemperatur sinkt, wandern Fischschwärme in wärmere Gebiete.
15. Sardine ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Konserven werden europaweit daraus hergestellt. Die Fangmethoden dieses Fisches sind aufgrund seiner hohen Effizienz seit mehreren Jahrzehnten unverändert geblieben. Zunächst werden Netze ins Wasser geworfen, wonach der Fisch mit Hilfe von gesalzenem Kabeljaukaviar zum Angelplatz gelockt wird. Der Fisch stürzt sich auf Kaviar, der langsam auf den Boden sinkt und sich in Netzen verfängt.
16. Sardinen werden auch von gewöhnlichen Anglern geschätzt. Sie ist einer der häufigsten Fische in den Ozeanen und Meeren. Spinnruten werden zum Angeln verwendet, was keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erfordert. In einer Stunde Angeln können auch Anfänger einen Eimer Sardinen fangen.
17. Fans des Fischens verwenden normalerweise kleine Wobbler als Köder. Einige Handwerker stellen jedoch sogar Spezialausrüstung her, die aus mehreren aufeinanderfolgenden Haken besteht. Darauf sind künstliche Köder aufgereiht, die die übliche Futterbasis des Fisches imitieren, und am Ende der Ausrüstung befindet sich ein Gewicht. Mit diesem Ansatz können Sie mehrere Fische gleichzeitig ziehen.
18. Für das Freizeitfischen auf Sardinen ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Aufgrund der geringen Größe des Fisches können Sie die einfachsten und billigsten Modelle von Spinnruten verwenden.

Kein Wunder, dass die Leute sagen, dass alles in Maßen gut ist. Selbst ein so gesundes Produkt kann bei Überbeanspruchung schädlich sein. Aber wenn Sie dies mit Bedacht angehen, hilft die Sardine, den Körper gesund zu halten.

Sardinenfotos