Pilze
Pilze sind reich an Eiweiß, Vitaminen B2, B5, PP, Kalium, Kobalt. Die Aufnahme von Pilzen in die Ernährung stärkt das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem sowie die Haare und Nägel.
Ein Merkmal von Pilzen ist das Vorhandensein von Chitin in der Zusammensetzung. Dieses Polysaccharid, das in seiner Struktur nahe an Cellulose liegt, wird vom Körper für lange Zeit absorbiert und verhindert die Absorption anderer Lebensmittel. Die häufige Verwendung von Pilzen erhöht das Risiko für Gastritis, Pankreatitis und andere Magen-Darm-Erkrankungen.
