Eier
Mit Eiern erhalten Sie eine erhebliche Menge an Protein, Omega-3-Säuren und Vitaminen der Gruppen B, D, E. Das in diesem Produkt enthaltene Cholin ist erforderlich, damit Kinder das Gehirn entwickeln und ältere Menschen die Gehirnaktivität auf dem erforderlichen Niveau halten können. Lecithin, das Teil des Eigelbs ist, stabilisiert das Cholesterin im Blut und verbessert die Leberfunktion. Das Vorhandensein von Eiern in der Nahrung verringert die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfall und Herzinfarkt, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit.
Das Essen von rohen Eiern ist wegen der Möglichkeit einer Salmonellose unerwünscht. Bei Übergewicht schließt die Ernährung die Verwendung von Eigelb aus.
