Caléndulas: propiedades medicinales y contraindicaciones.

Las maravillas son una de las plantas más queridas de los floricultores y paisajistas. Estas flores adornan los huertos familiares, parques, jardines y bulevares desde mediados de junio hasta finales de octubre, hasta que la primera helada destruye la vegetación.

Composición química

La hoja y las flores de caléndula contienen una gran cantidad de nutrientes. La medicina oficial reconoce las propiedades medicinales de la planta, los curanderos y curanderos modernos usan estas flores para tratar muchas enfermedades. La composición química y mineral de las maravillas no se ha estudiado completamente, pero los resultados de estudios conocidos dan una idea de la utilidad de esta planta.

Las maravillas contienen aceite esencial fragante. Esta sustancia tiene una composición compleja y tiene un olor floral agrio y picante con una nota afrutada. El aceite tiene un color miel oscuro o amarillo y es un líquido móvil y fluido. Contiene muchos compuestos orgánicos complejos:

• limoneno
• linalol;
• ucimen
• mirceno
• D-pineno;
• sabinen
• D-terpin;
• citral.

Ocimen ocupa la posición dominante, este componente constituye aproximadamente el 50% del producto. La composición y la cantidad de aceite esencial son diferentes para los diferentes tipos de caléndulas.

Entonces, por ejemplo, 0.28% de los aceites esenciales están contenidos en las hojas de caléndula de flores pequeñas, en las flores, en promedio 0.45%. La producción de aceite depende de la fase de floración. Entonces, los brotes contienen de 0.22 a 0.3% de aceites esenciales, flores completamente florecidas, de 0.3 a 0.55%.

Las vitaminas y oligoelementos útiles para el cuerpo permanecen en las plantas secas. 100 g de producto seco contienen vitaminas A (27 mg), C (80,8 mg), cinco vitaminas del grupo B. Los pétalos contienen vitaminas B1 (0,12 mg), B2 (0,27 mg), B6 ​​(1,01 mg), B9 (93 mg), PP (1,46 mg). En las flores hay luteína y tiofeno, que tienen un efecto curativo en una serie de enfermedades. Esta planta contiene ácido ascórbico, rutina, flavonoides, caroteno.

El poder calorífico del producto seco es de 310 kcal por 100 g. La misma cantidad de materias primas contiene:

• carbohidratos - 61.4 g;
• proteínas vegetales - 11.1 g;
• grasas - 5.8 g.

Las flores de caléndula contienen una gran cantidad de oligoelementos útiles. Tienen hierro, selenio, zinc, calcio, oro, magnesio, potasio.

Cómo se ven y dónde crecen

Entre el vasto género de caléndulas hay especies altas y atrofiadas. Sus representantes difieren en el tamaño de las flores y las hojas, el color de los pétalos, pero todos tienen características comunes.

Como se ven

Los tallos de las flores son erectos y muy ramificados, las plantas adultas forman un arbusto extenso. Las maravillas más altas crecen hasta una altura de 220 cm, y los representantes más bajos del género, solo hasta 10 cm. El sistema de raíces es fundamental, lo que permite que el arbusto reciba agua durante largas sequías. La estructura de la raíz ayuda a sobrevivir en suelos porosos, donde la humedad se evapora rápidamente. Los floristas plantan caléndulas en suelos fertilizados y drenados. En condiciones naturales, la flor se siente bien en campos abiertos y laderas cubiertas de hierba.

Las placas de las hojas son aserradas, los cirros están separados y disecados, con menos frecuencia enteros. El color de los verdes es a menudo verde oscuro, saturado. Pero hay variedades con follaje verde claro. Las inflorescencias de esta planta son cestas en las que hay muchas flores pequeñas, tubulares o de caña. El color de los pétalos es burdeos, rojo, naranja, marrón e incluso blanco. En muchas especies, el color del pétalo es desigual, con bandas o manchado. El tamaño de las cabezas de inflorescencia varía de uno a 6 cm de ancho. Hay especies de flores de clavo (las cabezas consisten en flores de caña) y crisantemos (con flores tubulares). Todos los tipos de caléndulas se dividen en felpa, simple y semi-doble.

Los frutos de la planta contienen una gran cantidad de semillas. En 1 g de semilla hay de 250 a 700 semillas. Los aquenos son redondos y achatados, marrones o negros. Entre los representantes del género Marigold hay variedades anuales y bienales.

Donde crecer

La tierra natal de los tagetes salvajes es América del Sur y del Norte. La gama de plantas se extiende desde los estados del sur de los Estados Unidos (Arizona y Nuevo México) hasta las llanuras de Argentina. Las maravillas fueron traídas al Viejo Mundo en el siglo XVI. Las flores han echado raíces perfectamente en Europa y Asia. Las maravillas toleran las diferencias de temperatura características de la banda media. Las bienales plantan en la zona sur y templada, donde pasan el invierno con éxito en el suelo, como semillas que brotan “carroña”.

Especie

El género tiene 53 especies. La mayoría de las maravillas plantadas en jardines y parques son híbridos. Entre ellos hay variedades populares, reconocibles y raras.

Los floristas son populares Bolero rojo saturado de terry, naranja Hawaii y mandarina, amarillo Brokad Yellow y Lemon Drop, variedades variadas de tira, llama naranja, Petit, ojos de tigre. Se ven muy bien coronados con grandes inflorescencias blancas de vainilla y kilimanjaro.

Recogida y almacenaje

Para fines medicinales, solo se recolectan inflorescencias. Las cabezas de las flores deben estar completamente florecidas; los brotes sin abrir y las cestas marchitas no funcionarán para la recolección. Las materias primas se secan debajo de un dosel, en una terraza abierta, sin luz solar directa. Las maravillas se cosechan en clima seco e intentan secarse cuando no llueve y el nivel de humedad es bajo.

Puedes recolectar no solo inflorescencias, sino también hojas. Para hacer esto, los arbustos en flor se cortan a una altura de 15 cm del suelo y se llevan inmediatamente a secar. Dichas materias primas también se secan en un proyecto, debajo de un toldo o cubierta, sin acceso a la luz solar.

La vida útil de las materias primas secas es de 2 años. Guarde las flores secas en un frasco de vidrio oscuro con tapa o en una caja de cartón. Algunos recolectores de hierbas medicinales almacenan caléndulas secas en bolsas de lino.

Las propiedades curativas de las caléndulas.

Las propiedades curativas de las flores se deben a sustancias orgánicas y éteres que forman parte de las flores y hierbas. Las preparaciones preparadas sobre la base de la planta actúan sobre el cuerpo de manera compleja y tienen los siguientes efectos.

• destruir la flora y hongos bacterianos dañinos;
• suprimir los procesos inflamatorios que acompañan a las enfermedades infecciosas;
• aumentar el metabolismo;
• útil para mejorar el trabajo de los riñones, el hígado;
• actuar como diurético, diaforético, descongestionante;
• mejorar el proceso digestivo;
• matar helmintos;
• tienen un efecto calmante y relajante;
• estimula los procesos de regeneración de tejidos y tiene un efecto curativo;
• ayuda a eliminar espasmos en los intestinos;
• Nutre el nervio óptico y tiene un efecto terapéutico en las cataratas.

La luteína tiene un efecto beneficioso en los ojos y el sistema nervioso del ojo. La falta de esta sustancia es la causa de la distrofia de los tejidos del ojo. Para las personas mayores, las preparaciones a base de caléndula son útiles para prevenir las opacidades oftálmicas. Esta enfermedad se llama catarata, y para la curación completa del paciente se requiere cirugía por parte de un oftalmólogo.

La luteína es un pigmento que contiene oxígeno. Pertenece al grupo de los carotenoides. La falta de esta sustancia orgánica tiene graves consecuencias para los ojos.Por lo tanto, los medios basados ​​en caléndulas se recomiendan para aquellos que trabajan duro o simplemente se sientan en la computadora.

Para mujeres

Se recomienda a las mujeres tomar decocciones, infusiones y tés en caléndulas para enfermedades de la esfera genitourinaria, acompañadas de inflamación. Esto es, en primer lugar, cistitis. Las soluciones de tratamiento se usan para infecciones vaginales, para curar suturas después del parto.

Las infusiones de caléndula reducen la manifestación del síndrome premenstrual. La planta tiene un efecto curativo con un ciclo menstrual irregular, retrasos en la menstruación. Es útil tomar con un ciclo acortado. En ausencia de la menstruación, debe visitar a un médico para excluir el embarazo, y solo entonces comenzar el tratamiento con remedios herbales.

En todos los países del mundo donde se encuentran las maravillas, existen recetas para usar estas plantas. En México, por ejemplo, las madres lactantes beben infusiones de flores para aumentar la producción de leche.

Pero es poco probable que los pediatras europeos recomienden medicamentos a base de caléndula para mejorar la lactancia. Esta planta es rica en aceites esenciales olorosos, y el bebé puede abandonar los senos.

Para hombres

En el tratamiento de enfermedades inflamatorias del área genital masculina, se pueden recomendar preparaciones de caléndula como una herramienta adicional. Se prescriben para inflamación aguda, hinchazón, dolor, erupciones cutáneas, enrojecimiento de la piel y membranas mucosas. En el tratamiento de patologías que ocurren tanto en hombres como en mujeres, no hay diferencia en el propósito, así como con el uso externo para enfermedades de la piel.

Al perder peso

El metabolismo activo es la clave para la efectividad de cualquier dieta. Las bebidas de caléndula deben incluirse en la dieta como diuréticos, lo que en combinación con abundante agua ayuda a mejorar el metabolismo.

Si va al gimnasio durante una dieta, puede deshacerse del exceso de líquido en el cuerpo durante el ejercicio. Beber a base de materiales vegetales tendrá un efecto diaforético y mejorará el resultado. Los kilogramos se derretirán mucho más rápido. La hinchazón desaparecerá y la piel se verá suave y saludable.

Durante la dieta, el té débil está hecho de caléndulas, preparando una cucharada de flores secas en un frasco de litro. Un día debe tomar un vaso de líquido.

Caléndulas en medicina popular

Los curanderos recomiendan remedios hechos de caléndulas para muchas enfermedades. Las recetas antiguas han demostrado su eficacia a lo largo de los siglos. A menudo, los tratamientos herbales pueden curar completamente la enfermedad. Pero una persona no debe rechazar medicamentos, las recomendaciones de los médicos, y no su propia opinión, deben ser lo primero.

Con diabetes

Se recomienda a los pacientes con diabetes tomar infusiones, tinturas, tés de caléndulas para estabilizar los niveles de glucosa. Una combinación única de sustancias que componen esta planta tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas.

Es mejor usar una tintura de alcohol de pequeñas caléndulas de color rojo oscuro. Alrededor de 50 piezas de flores secas se colocan en un frasco de vidrio y se vierten con vodka. Puede tomar alcohol y diluirlo con agua hervida a 40 grados. El recipiente está sellado herméticamente e insistido durante una semana, colocado en un lugar oscuro (en el armario de la cocina o en la despensa, donde los rayos del sol no penetran). Luego pon el frasco en el refrigerador. El pastel de aceite vegetal no se elimina. Beba tintura con alimentos tres veces al día.

Con pancreatitis

Se puede preparar una infusión para el tratamiento de la pancreatitis con una reserva, inmediatamente durante tres días. Para hacer esto, necesita caléndulas secas de tamaño mediano, 9-10 piezas (cabezas enteras). Las flores se colocan en una jarra y se preparan con agua recién hervida (1 litro). El frasco está bien cerrado con una tapa de plástico y envuelto en una toalla gruesa.

En este estado, la infusión se mantiene hasta que se enfría por completo. Luego abra el recipiente, retire las flores y exprímalas en un frasco. La solución se filtra a través de papel de filtro o tela, el recipiente se sella herméticamente y se refrigera. Tomar medio vaso todo el día después de 2 horas.

Con gastritis

En la gastritis aguda y crónica, la mucosa gástrica se inflama y, después de cada comida, aparecen dolor, molestias abdominales y calambres. Las sustancias contenidas en las caléndulas ayudan a reducir los síntomas de la enfermedad.

Los curanderos tradicionales recomiendan hacer té y beberlo diariamente. Se colocan 3 flores medianas o 2 grandes (materias primas secas) en un recipiente de litro, lleno de agua hirviendo. Después de enfriar, el producto está listo para usar. El té se toma media taza antes de las comidas dos veces al día.

Para los intestinos

Las decocciones e infusiones alivian la afección con colitis y otras enfermedades intestinales. Para reducir la inflamación, eliminar el dolor y la hinchazón espasmódica, hacer té o hacer una infusión. Para la preparación, se utilizan flores secas o frescas (2-3 caléndulas medianas). La herramienta se prepara vertiendo materias primas con agua hirviendo e insistiéndola hasta que se enfríe. La colitis es una enfermedad compleja que requiere una dieta. Por lo tanto, debe consultar a su médico sobre la dosis de materias primas secas y la frecuencia de las dosis del medicamento.

Para el estreñimiento

Para el tratamiento del estreñimiento, se preparan infusiones débiles y se beben durante todo el día. Para preparar el producto, es suficiente tomar una flor seca. Las materias primas se trituran a mano y se transfieren a un vaso con un volumen de 250 ml. Vierta agua hirviendo. El vidrio no se puede cerrar. Esta es una porción diaria. Se bebe antes de las comidas durante el día en 3-4 dosis.

Para el hígado

Este caldo se prepara como un medio para tratar el hígado y mejorar el metabolismo. Para cocinar, necesita 5 caléndulas secas de pequeño tamaño. Las materias primas se ponen en una sartén, agregue un litro de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Se insiste en el caldo hasta que se enfríe y filtre por completo, eliminando las materias primas de las flores.

El producto terminado se almacena en el refrigerador. Se recomienda tomar 2 vasos de caldo por día, por la mañana y por la noche. El tratamiento se lleva a cabo en un curso durante 30 días. Después de eso, tómate un descanso de una semana y repite el curso.

Para la tos

Para el tratamiento de la sinusitis, secreción nasal, bronquitis y tos severa que acompaña a los resfriados, se recomienda hacer inhalaciones en el aceite de las caléndulas. Durante la inhalación, los vapores de aceites esenciales penetran fácilmente en el tracto respiratorio.

En una tetera de cerámica calentada, ponga 5 flores secas de tamaño mediano y cocínelas al vapor con agua hirviendo. Envuelva el recipiente con una toalla gruesa e insista de 5 a 7 minutos. Luego proceda al tratamiento con vapor.

Hay dos opciones de tratamiento. Se quita la tapa de la tetera, se inclina la cara sobre el vapor y se arroja una toalla ancha sobre su cabeza. Inhale el vapor con la boca y la nariz durante varios minutos. En otra variante de inhalación, el hervidor se llena solo hasta la abertura de la boquilla. Cuando se preparan las flores y se infunde el remedio, llevan la nariz de la tetera a los labios, inhalan el vapor a través de la boca y exhalan por la nariz.

Con un resfriado

Para los resfriados respiratorios, se recomienda tomar tés e infusiones débiles en las caléndulas. Se elaboran elaborando flores secas con agua hirviendo. Los productos a base de caléndula alivian, reducen el dolor y eliminan los síntomas del malestar general.

Para los resfriados, se cuecen al vapor 3-4 maravillas grandes en un frasco de litro y se dejan enfriar. El medicamento se toma 3 veces al día por medio vaso con comida.

Es bueno complementar el tratamiento con inhalaciones, como en el tratamiento de la tos y la secreción nasal.

Para articulaciones

Para el tratamiento del dolor en las articulaciones, se prepara una infusión rica y concentrada. Tomará de 23 a 25 flores frescas de tamaño mediano. Las cabezas de flores se colocan en un frasco de 1 litro y se vierte agua hirviendo en el cuello. Cierre herméticamente con una tapa y envuélvala en una manta. Remoje el producto hasta que esté completamente frío. Luego se retira la manta, se sacan las flores y se exprimen en la solución.

Filtre la infusión en otro recipiente y beba en lugar de agua, consumiendo de 1 a 1.5 litros por día. El curso del tratamiento se continúa durante 2-3 meses. Las materias primas trituradas en seco se toman en pequeñas cantidades: 4 cucharadas por frasco de litro.

De la presión

Para reducir la presión arterial, se recomienda preparar una infusión compleja de varias plantas. Para preparar 250-300 ml, tome 1 cucharada de materias primas secas. La tarifa incluye:

• caléndulas molidas;
• flores de caléndula;
• hojas de menta

La cosecha de la planta se coloca en un recipiente y se vierte agua recién hervida. El contenedor se cierra y se mantiene durante 15-20 minutos, luego se filtra. Agregue miel y revuelva el líquido. Toda la infusión se bebe antes de las comidas. Si no hay experiencia en el uso de una infusión de tal composición, debe intentar beber una cantidad menor de fondos, 2-3 cucharadas.

De parásitos

Para expulsar gusanos y lombrices intestinales, se recomienda comer 2-3 flores de caléndula en un día. Los helmintos no toleran los aceites esenciales olorosos y desaparecerán en una semana.

Puedes hacer té con hierbas y cabezas. Corte finamente 2-3 hojas recién cortadas y 1 flor, vierta agua hirviendo (270-300 ml) e insista durante 40–45 minutos, luego filtre el líquido. La infusión se bebe hasta 3 veces al día, medio vaso.

La misma decocción ayuda a eliminar otros parásitos: hongos. El tiofeno tiene un efecto antifúngico. Esta sustancia combate bien con hongos patógenos que se han "asentado" en las membranas mucosas y en los pulmones humanos.

Para los ojos

Para la prevención y el tratamiento de las cataratas, puede usar flores frescas, recién arrancadas de un arbusto. Es suficiente comer 3-4 flores al día o agregar pétalos triturados a cualquier plato. Los pétalos secos se pueden masticar sin elaborar cerveza, una cucharadita todos los días.

Las preparaciones populares a base de caléndulas también tratan enfermedades de la piel, erupciones pustulosas, verrugas, dermatitis, tratan úlceras por presión. Los baños con caldo de caléndula tienen un buen efecto sedante.

Tipos de compuestos curativos

Los curanderos preparan medicamentos a partir de caléndulas mediante tratamiento térmico de las materias primas: flores y hojas frescas y secas.

Infusión

Al preparar infusiones, las cabezas de caléndula enteras o trituradas se colocan en una sartén pequeña y se hierven en un baño de agua. No se recomienda calentar el líquido directamente sobre la estufa. Como resultado del calentamiento repentino, la composición del aceite esencial puede cambiar. A menudo, los curanderos tradicionales llaman a una infusión un remedio que no se somete a calentamiento en un baño o en una estufa, sino que simplemente se prepara.

Tintura

La base de la tintura es el alcohol o el vodka. Tales preparaciones se preparan usando caléndulas frescas o secas, pero una preparación de flores y hojas recién cortadas retiene mucho más aceite esencial.

La mitad de un frasco de vidrio está lleno de cabezas de flores frescas, o se ponen varias secas. Luego vierta alcohol (vodka), selle herméticamente el recipiente e insista en el producto durante aproximadamente 2 semanas (en una habitación oscura o en un armario cerrado). Guarde la tintura terminada en el refrigerador.

Decocción

La decocción de agua de caléndula se prepara de acuerdo con el mismo esquema que la infusión. La única diferencia es que el tratamiento térmico lleva más tiempo.

Para preparar una decocción, no es suficiente hervir agua y materias primas en un baño de agua. Es necesario continuar hirviendo de varios minutos a media hora o más. Es importante tener en cuenta que las infusiones y tés a menudo se preparan a partir de caléndulas, pero no decocciones, ya que con la ebullición prolongada, el aceite esencial se evapora intensamente.

Té

El té se prepara elaborando flores frescas o secas con agua hirviendo. Se utiliza un vaso o frasco de paredes gruesas, la tapa del recipiente no está cerrada. La bebida se insiste durante 3-5 minutos, después de lo cual el té está listo para beber.

Aceite de caléndula: propiedades y aplicaciones

El aceite a base de caléndula tiene las mismas propiedades que las infusiones y los tés. Pero la concentración del componente éter puede ser mayor. Depende de la cantidad de flores utilizadas como materia prima.

El aceite se usa para tratar articulaciones, enfermedades de la piel y en aromaterapia. Se cree que un fuerte olor astringente es útil para inhalar en el tratamiento de la neurosis, la ansiedad crónica y la duda. El aroma de la caléndula relaja el cuerpo y ayuda a aliviar la tensión.

La caléndula se puede usar para hacer aceite medicinal. La base es el aceite vegetal (oliva, girasol u otro), la materia prima son las cabezas de las flores. El frasco se llena con flores recién cortadas, se vierte con aceite vegetal ligeramente caliente y se deja en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 7 días. La capacidad se sacude todos los días.Después de una semana, se retiran las flores, se exprimen en un frasco y se descartan, y el aceite se filtra y se devuelve al recipiente. Agregue un nuevo lote de flores frescas. El proceso se repite 3-4 veces, después de lo cual el aceite finalmente se filtra en una botella de vidrio oscuro, se cierra herméticamente y se coloca en el estante inferior del refrigerador. La vida útil del producto es de 2 a 2.5 meses.

Aplicación en cosmetología.

Los extractos de caléndula son parte de cosméticos producidos por empresas. Esto, por ejemplo, un tónico facial y un tinte para el cabello con un efecto curativo de la compañía india Aasha Herbals.

Sobre la base de las flores de caléndula hacer lociones, cremas, bálsamos, máscaras. Las preparaciones caseras tienen un efecto tónico, nutritivo, suavizante, antiinflamatorio, antiséptico y antienvejecimiento sobre la piel. Los cosméticos son fáciles de hacer con sus propias manos. Las sustancias curativas contenidas en la planta alivian la fatiga, tratan el acné y alivian la irritación. Las preparaciones a base de flores tienen un efecto curativo en el cabello y el cuero cabelludo.

Bálsamo suavizante labial

En una taza pequeña con un fondo redondo ponga 3 cucharadas de flores frescas finamente picadas. Vierta una y media cucharadas de aceite de albaricoque y 2/3 vasos de oliva, luego bata los ingredientes hasta que estén completamente mezclados.

La mezcla se transfiere a un frasco, la tapa se cierra e insiste durante una semana sin acceso a la luz. Después de eso, las materias primas se exprimen a través de una malla metálica fina o una gasa, y el aceite se vierte en un pequeño frasco o recipiente de plástico. El bálsamo se almacena en el refrigerador y se usa según sea necesario.

Locion

Para preparar la loción hacer infusión de agua. Se prepara una cucharada (parte superior) de flores secas trituradas con una pequeña cantidad de agua hirviendo (0.5 tazas). Insista debajo de la tapa durante 12 horas, luego pase a través de una gasa doblada en varias capas. La vegetación está exprimida.

Agregue medio vaso de vodka y una cucharadita de jugo de limón recién exprimido. Los ingredientes están bien mezclados. La loción está lista. Pueden limpiar la piel irritada, tratar la inflamación y el acné. Si la piel está seca, después de aplicar la loción, se aplica una crema nutritiva.

Leche suavizante para rostro y cuerpo.

Para hacer leche, haga una decocción de materias primas secas. Un tercio de un vaso de flores secas se mide y se prepara con agua hirviendo en un recipiente de metal esmaltado. Luego ponga la cacerola en un baño de agua, caliente la solución hasta que hierva. Retire inmediatamente el recipiente del baño, exprima el material vegetal.

Después de que la infusión se haya enfriado, agregue un tercio de un vaso de agua hervida y jugo de aloe recién exprimido. Tome una hoja grande para obtener 2-3 cucharadas de jugo. La mezcla se mezcla y se usa para suavizar la piel seca.

Mascarilla para pieles grasas y tratamiento del acné.

Para preparar la máscara, haga una infusión concentrada de inflorescencias frescas de caléndula.

Dos flores se elaboran con agua hirviendo (100-125 ml). Insisten de 4 a 5 horas, después de lo cual exprimen las flores y filtran el líquido.

El almidón de papa se diluye con el caldo resultante para obtener una pasta con la consistencia de crema agria. La masa se aplica a la piel lavada y se mantiene durante 10-15 minutos, y luego se lava.

Medios para el cabello y el cuero cabelludo.

Un enjuague de caléndula se enjuaga con cabello. Se prepara un líquido de enjuague preparando 2-3 cucharadas de cabezas de flores secas con un litro de agua hirviendo. Cuando la solución se enfríe y se caliente, enjuague el cabello previamente lavado con champú. Si hay caspa en el cuero cabelludo, enrojecimiento, frote la infusión con movimientos ligeros. Se recomienda hacer enjuagues terapéuticos semanalmente.

Frotar aceite de caléndula en el cuero cabelludo fortalece los folículos capilares. El masaje regular está indicado como tratamiento para la pérdida intensa del cabello.Enjuagar con caldos tiene el mismo efecto.

El uso de caléndulas en la cocina.

Un olor específico hace que esta planta tenga especias en común. Las hojas de caléndula se usan para encurtir calabacines y pepinos, encurtir verduras y frutas, enlatar tomates y otras verduras. Pétalos triturados se agregan a los bocadillos y platos de verduras. El aceite esencial se usa en la producción de bebidas alcohólicas. Infusiones de flores multicolores: colorantes alimentarios naturales y seguros. Estos productos, como el polvo de las hojas, tienen demanda en las fábricas de pastelería y panaderías.

Los pétalos de caléndula se comen como condimento picante. Las amantes del verano cosechan estas plantas como especia. Las cabezas de las flores se cortan y secan, y luego se trituran o se muelen en polvo. Almacenar en frascos de vidrio o cajas. Las empresas también se dedican a adquisiciones. Entonces, las flores de dos variedades de caléndulas (de hojas estrechas y pequeñas) son la base de la famosa especia, producida bajo el nombre de azafrán Imereti. El polvo se agrega a los alimentos para dar a los productos un color dorado y un olor específico. Con este condimento, el pollo al horno, el arroz hervido, los pasteles se cocinan, las cremas cremosas, las bebidas y otros productos se tiñen con él.

Los fanáticos de los tonos de sabor inusuales agregan polvo de caléndula a la gelatina de frutas y bayas común y enlatada. El sabor y olor de las flores va bien con otras especias. Una combinación de caléndula, cilantro y albahaca es popular en la cocina turca. La adjika casera está hecha de este producto combinando pétalos de caléndula, ajo, chile, nueces, cilantro, condimento de lúpulo suneli y aceite vegetal.

Las inflorescencias se obtienen para uso futuro no solo por secado. Pueden ser salados y en vinagre.

Caléndulas saladas

Se vierte medio litro de agua en la sartén y se disuelven 60 g de sal. Hervir la salmuera durante 5-7 minutos. Las flores recién cortadas (1 kg) se preparan al mismo tiempo. Las cabezas de flores se colocan en frascos y se vierten con salmuera caliente, las tapas se cierran y los encurtidos se colocan en el sótano.

Las maravillas en escabeche se preparan de la misma manera. Además de la sal, se agregan 5% de guisantes dulces y vinagre a la marinada.

Galletas Turcas

Este pastel es un postre tradicional de la cocina azerbaiyana. Para hacer cookies, debe tomar:

• una libra de harina de trigo blanca;
• 200 g de mantequilla;
• yema de huevo;
• 50 ml de una bebida alcohólica fuerte (coñac, vodka, ron);
• 2 cucharaditas de polvo hechas de pétalos de caléndula.

Suaviza el aceite y amasa con un tenedor. Se agrega polvo de flores y la masa se bate hasta que los productos estén completamente mezclados. En una taza separada, muele la yema con azúcar en polvo. Combine la mantequilla y la yema, agregue la harina y haga una masa fría. Luego ponga el "bollo" en un plato y póngalo en el refrigerador por 6-7 minutos.

Las bolas de no más de 3 cm de tamaño se enrollan de los trozos de masa y se exprimen ligeramente para hacer pasteles de 0.8–1 cm de grosor, colóquelos en una bandeja para hornear con recubrimiento antiadherente. Las galletas se hornean en el horno a temperatura moderada durante 6 a 8 minutos.

Ensalada original con semillas y caléndulas

Para cocinar, necesitas pétalos frescos y elásticos. La lista completa incluye los siguientes productos:

• 150 g de lechuga;
• una cucharadita de linaza;
• una cucharadita de semillas de girasol;
• medio vaso de aceite de oliva;
• 3-4 inflorescencias de caléndula;
• unas gotas de vinagre balsámico;
• sal al gusto.

Las hojas de la ensalada se lavan, se cortan en cintas o cuadrados y se colocan en un plato plano. Espolvoreado uniformemente con semillas de girasol y linaza. Pétalos de caléndula se vierten en la parte superior. La ensalada se rocía con vinagre, se sala y se sazona con aceite de oliva. Los ingredientes no se mezclan.

Tomates Salados con Caléndulas

Para esta preparación, se necesitan pétalos y hojas de caléndulas de pequeño tamaño y pequeños tomates rojos.También necesitará sal de mesa, azúcar granulada y esencia de vinagre.

En el fondo de un frasco de litro esterilizado, coloque 2 flores medianas y varias hojas de caléndula. Los tomates se colocan bien, agregue sal (al gusto) y una cucharadita de azúcar.

El agua se hierve en una tetera y se vierte en un frasco, llenando el recipiente hasta el cuello. Agregue 3-4 gotas de vinagre, enrolle un frasco, dé la vuelta y cubra con una toalla gruesa. Deje la pieza de trabajo boca abajo hasta que la jarra se enfríe. Guarde los encurtidos en el refrigerador.

Ensalada de pomelo y zanahoria con caléndulas

El aroma de los pétalos de caléndula va bien con el olor y la acidez de los cítricos. Para preparar este postre inusual y saludable, necesitará:

• toronja mediana;
• 5 grandes inflorescencias de caléndula;
• zanahorias pequeñas
• una cucharadita de aceite de oliva;
• una pizca de romero;
• sal
• pimienta de Jamaica molida.

La toronja se pela, las rodajas se separan unas de otras y se limpian eliminando una película blanca. Luego las rebanadas se colocan en una ensaladera. Pelar y picar las zanahorias con pajitas pequeñas y también ponerlas en una taza.

Los pétalos se eliminan de la inflorescencia y los esquejes se cortan con un cuchillo afilado. Esta parte del pétalo es amarga, por lo que es mejor eliminarlo. Vierta los pétalos en una ensaladera. Los ingredientes no se pueden mezclar.

El aceite vegetal se vierte en una taza pequeña, se vierte romero triturado, sal y pimienta de Jamaica. Aderezo mezclar bien y regar la ensalada.

¿Puedo dar maravillas a los conejos?

Hay diferentes opiniones sobre si alimentar a los conejos con caléndulas. Estos animales tienen un sistema digestivo sensible adaptado a ciertos tipos de alimentos.

Las caléndulas, que tienen un olor picante y están saturadas de aceite esencial fragante, no están incluidas en la lista de alimentos habituales para conejos. En los foros de residentes de verano, puede leer que los criadores de conejos aficionados no aconsejan alimentar a los animales con esa comida. Otros alimentan a sus roedores con caléndulas, pero con moderación.

Los criadores profesionales clasifican las caléndulas como alimentos comestibles condicionalmente, pero incluso aquí las opiniones difieren. Algunos escriben que la planta no tiene ningún efecto negativo sobre el organismo animal, no ralentiza el crecimiento y no reduce la fertilidad, y los aceites esenciales mejoran la digestión. Otros aconsejan no introducir esta planta en una dieta regular, usándola solo como un alimento complementario. Esto se aplica tanto a los conejos comunes como a los decorativos.

Contraindicaciones

El tratamiento con caléndula está contraindicado en caso de intolerancia individual a la planta. Las reacciones alérgicas se manifiestan por erupción cutánea, náuseas, malestar general, hinchazón, potencialmente mortal.

No se recomienda a las mujeres embarazadas usar remedios caseros a base de caléndulas. Esto incluye todos los tipos de medicamentos para uso oral y externo. La acción de los aceites esenciales y otras sustancias activas no se ha estudiado completamente, y no hay datos sobre el efecto que tienen sobre el feto.

Los medicamentos de las maravillas no se recomiendan para niños menores de dos años. Si tiene alguna duda sobre cómo y cuándo administrar decocciones e infusiones a un niño, debe consultar a un pediatra.

Las maravillas son flores sin pretensiones que no requieren ningún cuidado, a excepción de las malas hierbas y el riego poco frecuente. Estas flores no solo son una decoración del jardín, sino también una planta curativa y una deliciosa especia exótica.

Fotos de caléndula