Huevos
Los huevos le permiten obtener una cantidad significativa de proteínas, ácidos Omega-3, vitaminas B, D, E. La colina contenida en este producto es necesaria para que los niños desarrollen el cerebro y para que las personas mayores mantengan la actividad cerebral al nivel requerido. La lecitina, que forma parte de la yema, estabiliza el colesterol en la sangre, mejora la función hepática. La presencia de huevos en la dieta reduce la probabilidad de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
Comer huevos crudos no es deseable debido a la posibilidad de contraer salmonelosis. Con exceso de peso, la dieta excluye el uso de yema de huevo.
