Sardina: beneficios y daños para el cuerpo

La gente está acostumbrada a ver sardinas enlatadas en los estantes de las tiendas. Mucha gente sabe acerca de este pez, pero no todos saben que bajo la palabra "sardina" se esconden varias variedades.

¿Cómo se ve la sardina y dónde se encuentra?

Este es un pequeño pez comercial de la familia del arenque. El cuerpo es oblongo, oblato a los lados, su longitud rara vez supera los 25 cm. La sardina tiene un color plateado, que se reemplaza por un tinte verdoso en la parte posterior. El pez se mueve en grandes bancos, lo que le permite protegerse de los depredadores. En la parte posterior hay manchas oscuras apenas perceptibles, la aleta caudal parece alas. El pez obtuvo su nombre de la isla de Cerdeña, donde fue capturado por primera vez.

Especie

Las sardinas son varios tipos de pescado:

1. Sardina europea (ordinaria). El cuerpo es ligeramente alargado, el vientre tiene una forma redondeada y está cubierto de escamas de diferentes tamaños. Está decorado con manchas oscuras, que se encuentran en varias filas. El hábitat principal son los mares Negro, Mediterráneo y Aral. También se encuentra en la costa del Océano Atlántico, en su parte norte.
2. Sardinella Este género incluye más de 20 especies de peces. Una diferencia característica de la variedad europea es la ausencia de manchas oscuras en la parte posterior. Viven en el Océano Pacífico e Índico, el Mar Negro y el Mediterráneo, así como en las aguas del oeste de África.
3. Sardinops El género consta de 5 especies de peces: Extremo Oriente (que se encuentra en la costa oriental de la Federación de Rusia, así como en la costa de Japón y China), Australiano (vive cerca de Australia y Nueva Zelanda), Peruano (que se encuentra en la costa de Perú), Africano (distribuido en las aguas de Sudáfrica) y Californiano (vive en el Océano Pacífico desde las costas de Canadá hasta México). La longitud del cuerpo del pez puede alcanzar los 30 cm. Al igual que en la variedad europea, hay pequeñas manchas negras en la espalda. Se diferencian de otros tipos de peces en una boca grande.

¿Cuál es la diferencia entre la sardina?

Hay tantos tipos de peces en los estantes que es fácil confundirse. Muy a menudo, el saurio se confunde con la sardina, y la sardinella y el ivasi se consideran especies separadas.

De saury

La gente a menudo confunde las sardinas con el saurio, pero estos son peces completamente diferentes. Saira pertenece al género de macroleschukov. Su cuerpo es alargado, puede alcanzar los 40 cm de longitud. El hocico es alargado y puntiagudo al final. En los lados del cuerpo está pintado de plata, en la parte superior, en verde oscuro.

De sardinella

Sardina es un nombre genérico para ciertos peces comerciales de la familia del arenque. Y la sardinella es una de las variedades de este género. Se diferencia de la sardina europea en su hábitat (ella prefiere aguas cálidas) y en tamaño (la longitud de su cuerpo puede alcanzar los 30–35 cm).

De ivashi

Iwashi es el nombre japonés para la sardina del Lejano Oriente. A menudo se la confunde con el arenque, pero esto no es extraño, ya que también pertenece a la familia del arenque. Vive en las aguas de la costa de Japón, China y la costa oriental de Rusia.

Composición y contenido calórico.

El contenido calórico de las sardinas por cada 100 g es de 160-170 kcal. La misma cantidad de producto contiene 20 g de proteína y 9,5-10 g de grasa. El pez contiene una gran cantidad de microelementos que son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo:

1. Calcio Es un material de construcción indispensable en el cuerpo. Es responsable de la formación de tejido inerte y ayuda a fortalecerlo. La falta de este elemento puede conducir a huesos frágiles.
2. Fósforo Responsable de la función renal normal. Ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Limpia el metabolismo, juega un papel importante en el mantenimiento del esmalte dental. El fósforo también mejora la absorción de vitamina B.
3. Fluoruro Fortalece el esmalte dental y no permite que se desarrollen bacterias en él. Además, aumenta las funciones protectoras, es un estimulante de la hematopoyesis y puede eliminar metales pesados ​​del cuerpo.
4. Magnesio Este elemento no es capaz de ser producido por el cuerpo humano y debe provenir del exterior. El magnesio juega un papel importante en el suministro de energía. La falta de este elemento es la causa de la fatiga. También es importante para el sistema cardiovascular.
5. Zinc Reduce la glucosa en sangre y es una medida preventiva para la diabetes. Fortalece el sistema inmunitario y aumenta las funciones protectoras del cuerpo durante la enfermedad. Es uno de los antioxidantes más poderosos. El zinc también es responsable de mantener la piel y el cabello saludables.
6. Sodio Limpia el equilibrio agua-sal, participa activamente en la producción de jugo gástrico y tiene una propiedad vasodilatadora.
7. Coenzima Q10. Tiene un efecto fortalecedor general, es importante para el sistema cardiovascular y el páncreas.
8. Vitaminas A. Estimula la síntesis de colágeno, por lo que ayuda a mantener la piel joven y saludable, eliminando pequeñas arrugas. También tiene la capacidad de mejorar la visión, fortalece el sistema inmunológico.
9. Vitaminas del grupo B. Son capaces de fortalecer el sistema inmunológico y el sistema respiratorio, mejorar la memoria, el metabolismo, ayudar con ciertas enfermedades de la piel, regular la formación de sangre, participar en la síntesis de proteínas.
10. Vitamina C. Fortalece el sistema inmune, tiene un efecto positivo en el sistema nervioso. Es un poderoso antioxidante que puede eliminar toxinas del cuerpo. También tiene la capacidad de fortalecer los vasos sanguíneos y resistir los virus.

Además, el pescado es rico en otros antioxidantes y ácidos omega-3 y omega-6.

Propiedades útiles de las sardinas.

La combinación de tantos elementos beneficiosos y vitaminas hace que la sardina sea un producto increíblemente saludable.

Para mujeres

Los componentes que componen los peces pueden mantener una piel y cabello saludables. Nutren y nutren las células de la piel, evitando su envejecimiento. El zinc fortalece las raíces del cabello, evitando que se caigan, y también devuelve el brillo y el volumen perdido. El calcio proporciona uñas sanas.

Además, comer sardinas reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Los ácidos grasos y las vitaminas B son la prevención de la aterosclerosis y reducen el riesgo de accidente cerebrovascular. La composición también contiene elementos que pueden fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Comer pescado te permite convertir la glucosa en energía.

Para hombres

Los hombres aprecian la sardina por su capacidad de saturar rápidamente el cuerpo. Después de haber comido un poco de este pescado para el almuerzo, puede olvidarse de la sensación de hambre durante mucho tiempo. Los ácidos grasos pueden aliviar los procesos inflamatorios en el cuerpo. La sardina es buena para el corazón y fortalece los vasos sanguíneos.

Durante el embarazo

El embarazo impone serias restricciones a la dieta de las mujeres. Durante este período, está prohibido comer algunos tipos de pescado, pero la sardina no está incluida en esta lista. Por el contrario, será útil, pero si se cocina adecuadamente. El pescado seco y salado todavía tiene que ser excluido de la dieta.

La sardina contiene calcio y fósforo, que aseguran el desarrollo normal y la formación de tejido óseo en el feto. La falta de estos elementos puede provocar el desarrollo de patologías. Los elementos que componen los peces también pueden normalizar el equilibrio agua-sal, lo que eliminará el edema.

Cuando amamanta

En los primeros 2 meses no se recomienda incluir pescado en la dieta. Luego, puedes comer pescado gradualmente, comenzando con especies bajas en grasa. Se recomienda consumir sardina hervida u horneada no más de 1 vez por semana.Dichos métodos de cocción le permiten ahorrar en el pescado la cantidad máxima de nutrientes que ingresará al cuerpo del niño junto con la leche materna.

Para niños

El pescado será especialmente útil para los niños en la temporada de frío, cuando hay una alta probabilidad de contraer un resfriado. Es rico en elementos que mejoran el sistema inmunológico y aumentan la resistencia del cuerpo a los virus. Como la sardina es un pez de agua salada, comerla ayuda a reducir el riesgo de problemas de visión. Los ácidos grasos tienen un efecto positivo en el sistema nervioso, mejoran la función cerebral y la memoria.

Al perder peso

El pez contiene muchos componentes que le permiten saturar el cuerpo durante mucho tiempo. Contiene una pequeña cantidad de calorías, así como muchas vitaminas y elementos necesarios durante las dietas. La sardina es baja en calorías y rica en proteínas, por lo que está incluida en la dieta de muchos atletas. Por lo tanto, el pescado es muy útil para las personas que desean perder kilos de más.

Los beneficios y daños de las sardinas enlatadas

En forma enlatada, las sardinas se pueden encontrar en cualquier tienda o supermercado. Este es uno de los alimentos más populares. La conservación le permite guardarlo el mayor tiempo posible sin pérdida de sabor y propiedades útiles. Contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo absorbe mejor que las proteínas de la carne.

La sardina en lata puede hidratar la piel, mejorar el funcionamiento del sistema nervioso y reducir el riesgo de diabetes. Además, fortalece el sistema inmunológico, aumenta la velocidad del crecimiento del cabello y protege los ojos de diversas enfermedades. Tal pez ayuda a combatir el envejecimiento prematuro de la piel, fortalece los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea.

Las grasas insaturadas, que forman parte de la composición, contribuyen a la eliminación del colesterol del cuerpo, ayudan con los procesos inflamatorios en las articulaciones, mejoran la memoria y la función cerebral.

Puede parecer que este es un producto extremadamente útil, pero, a pesar del bajo contenido calórico de las sardinas enlatadas (220 kcal), puede causar un exceso de peso. El hecho es que contiene una gran cantidad de grasa, por lo que no se recomienda consumir alimentos enlatados con mayor frecuencia de 3 a 4 veces por semana. Las personas que siguen una dieta también deben usarla con mucho cuidado.

El uso diario de sardinas enlatadas puede conducir a enfermedades renales y trastornos metabólicos, causando la deposición de sales en las articulaciones. Además, si usa alimentos enlatados todos los días, existe el riesgo de desarrollar una reacción alérgica, ya que hay algunas sustancias que se consideran alérgenos en el pescado.

Antes de usar, también es recomendable consultar a su médico, ya que a veces hay una intolerancia individual a algunos componentes.

Como hacer en casa

Por supuesto, es más fácil comprar alimentos enlatados ya preparados, pero si se preparan de forma independiente, serán mucho más sabrosos. Además, el proceso es simple y no requiere habilidades especiales.

Para hacer comida enlatada necesitarás:

• 1 kg de sardina fresca;
• 2 cebollas grandes;
• 1/2 cucharadita de ácido cítrico;
• 1/2 taza de aceite de girasol;
• especias para pescado;
• hoja de laurel;
• guisantes dulces
• 1.5–2 cucharaditas de capas.

Retire el pescado del refrigerador, límpielo, retire las entrañas y enjuague bien con agua fría. Luego corte la cabeza y la cola, divida la carcasa restante en partes iguales. Luego ponga el pescado en un recipiente hondo y espolvoree con sal encima, mezcle bien con las manos y deje actuar durante 60 minutos. Luego esterilice un frasco y ponga hojas de laurel, pimienta y pescado en su fondo. Los trozos de sardina son importantes para colocar bien. Coloque el pescado de tal manera que queden unos 5 cm de espacio libre encima de la lata. Luego vierta aceite vegetal encima. Hervir la tapa del frasco y secar bien, luego apretar el frasco.

Luego, debe tomar una sartén, colocar una toalla doblada varias veces en su parte inferior, colocar un frasco y verter agua al nivel del pescado. Luego, a fuego lento, hierva el pescado y déjelo cocinar durante 4 horas. Apague la estufa y deje que el pescado se enfríe directamente en el agua.Solo queda salir del agua y limpiar.

Daño y contraindicaciones.

Al usar este producto, uno no debe olvidarse de las contraindicaciones. Si se usa incorrectamente, este pez puede ser dañino.

1. En primer lugar, está prohibido comer pescado para personas alérgicas y personas con intolerancia individual. Si se presentan síntomas de alergia, deje de usar el producto.
2. Excluya a los peces de la dieta y las personas deben tener sobrepeso. La principal limitación se refiere a las sardinas enlatadas y saladas. Por lo general, puede comer pescado hervido u horneado, pero es mejor consultar a un médico.
3. Con la hipertensión, también debes olvidarte de este tratamiento.
4. Para enfermedades del tracto gastrointestinal, se recomienda usar solo pescado guisado en tomate.

El consumo excesivo de pescado puede provocar problemas de sobrepeso. También contiene purinas, que pueden acumularse en el cuerpo y provocar enfermedades renales y el desarrollo de gota, por lo que se recomienda comer pescado no más de 2-3 veces por semana.

Cómo elegir y almacenar

El pescado fresco es bastante fácil de recoger. En primer lugar, debe prestar atención a la apariencia de la sardina. El pescado de alta calidad tiene un color plateado en los costados y verde oscuro en el reverso. No debe tener ningún daño físico. Si presiona la carcasa fresca, la abolladura desaparecerá inmediatamente. Los ojos deben estar limpios. También debes prestar atención al olor. Los productos frescos no deben contener un olor a pescado pronunciado, huele a mar y frescura. Las branquias deben ser de color rosado.

La elección de la comida enlatada es un poco más complicada. Estos peces se venden tanto en latas como en envases transparentes. La segunda opción es preferible, porque puedes ver la calidad del pescado. En una lata, no es posible evaluar la sardina. Además, las empresas sin escrúpulos pueden vender otro pescado en latas bajo la apariencia de sardinas.

Si aún no hay otra opción, debe estudiar el banco con más cuidado. El contenedor en sí debe estar intacto, sin abolladuras ni rasguños. También debe evaluar el embalaje desde un punto de vista estético. Ella debe ser holística y ordenada. Si está mal reparado, deja rastros de pintura en la mano o se rompe fácilmente, es mejor prestar atención a las sardinas de otro fabricante, ya que las plantas normales están equipadas con equipos de alta calidad y afinados que no permiten tales errores.

También es importante prestar atención a la fecha de vencimiento. Por lo general, se indica en la parte superior o inferior del frasco. Además de la fecha de vencimiento, la fecha de empaque del producto se indica allí, una abreviatura de la gama de productos se encuentra al lado, necesariamente debe corresponder al contenido. Puede descifrar el código con su teléfono inteligente.

Si el código del surtido no está indicado en absoluto, debe negarse a comprar pescado, ya que es una violación grave de la ley, y los productos probablemente se fabrican en condiciones clandestinas.

La sardina rara vez se encuentra fresca en las tiendas, ya que se deteriora rápidamente. El pescado fresco se puede almacenar en el refrigerador por no más de 4-5 días, si se coloca en un recipiente con hielo. Para un almacenamiento más prolongado, los cadáveres deben limpiarse, lavarse y colocarse en el congelador.

Las condiciones de almacenamiento de los alimentos enlatados se indican en el envase. Por lo general, se pueden mantener hasta 2 años a una temperatura de 1 a 7 grados. Es aconsejable usar inmediatamente frascos abiertos para la comida, pero se pueden almacenar durante 2-3 días si se transfieren a recipientes de vidrio o plástico.

A veces, los frascos de alimentos enlatados se untan con vaselina, no es necesario que los limpie, porque de esta manera permanecen mucho más tiempo. Es aconsejable almacenar los alimentos enlatados por separado para que no se toquen entre sí y con otros productos. Incluso pequeños rasguños en la superficie pueden causar corrosión.

Cómo cocinar sabrosa sardina: recetas

Dada la popularidad del pescado, hay una gran cantidad de recetas para su preparación. Los maestros culinarios pueden cocinarlo de muchas maneras.

En el horno

La sardina al horno es la comida perfecta para personas que hacen dieta.Resulta que no es grasoso, a diferencia de lo que se cocina en una sartén o en alimentos enlatados. Con este método de cocción, el pescado permanece jugoso y sin ningún problema se separa de los huesos. Este es un plato ideal para una mesa festiva.

Se requerirán los siguientes ingredientes:

• varias sardinas medianas;
• ajo al gusto;
• limon
• 1 cucharada una cucharada de aceite vegetal;
• sal / pimienta al gusto;
• verduras / hierbas al gusto.

Primero debes limpiar el pescado, quitar las entrañas y enjuagar bien. Las cabezas no deben cortarse, pero es mejor extraer las branquias. Luego mezcle sal, cáscara de limón, pimienta, hierbas y otras especias y muela bien con un mortero. Luego exprima todo el ajo aquí, agregue jugo de limón, aceite vegetal y mezcle todo nuevamente.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear, lubricando previamente con la salsa resultante. Además, puede decorar el pescado con rodajas de limón y ramitas de verduras. Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados. Hornee hasta que esté cocido. Esto generalmente demora entre 20 y 25 minutos. Luego, transfiera el plato a un recipiente limpio, reemplace los vegetales con frescos y sirva. Muy buen pescado viene con papas al horno.

En la sartén

Las sardinas fritas en una sartén serán un gran aperitivo. Se pueden servir con guarnición, por ejemplo, van bien con arroz. Pero también puedes hacer sándwiches con ellos.

Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 8-10 piezas de sardinas pequeñas;
• sal / especias al gusto;
• 1-2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
• ajo
• limon
• aceite vegetal

El pescado debe limpiarse, cortarse la cabeza y enjuagarse, luego dejarse sobre la mesa para que el vidrio tenga exceso de humedad. También puedes quitarlo con toallas de papel. Mezcle el aceite de oliva con sal y especias, luego aplique al pescado por ambos lados. Freír a fuego medio hasta que esté cocido, generalmente 2 minutos por cada lado es suficiente.

Para los sándwiches es mejor usar una baguette suave. Debe cortarse en rodajas finas y freír un poco en una sartén, luego rallar con ajo, espolvorear con sal y pimienta. Extienda 1-2 pescados por rebanada, decorando adicionalmente con verduras y rodajas de limón.

En una olla de cocción lenta

Hay muchas recetas para cocinar sardinas en una olla de cocción lenta, pero una de las más interesantes es la sardina estofada en té. El plato terminado parece pescado ahumado caliente. Este color le da té. El pescado en sí resulta ser tierno y muy sabroso. Este plato puede sorprender incluso a los invitados más caprichosos. Se requerirán los siguientes ingredientes:

• 3-4 sardinas grandes;
• 2 vasos de agua;
• varias cebollas medianas;
• 2-3 bolsitas de té o 2 cucharaditas de hojas de té;
• 2 hojas de laurel;
• sal / pimienta al gusto;
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

La cocina comienza con la carnicería. Debe quitar la cabeza, luego limpiar el interior, quitar las aletas y cortar el pescado en partes iguales. Luego, prepare varias bolsas de té negro e infunda la bebida durante 10 minutos. Mientras preparas el té, puedes hacer cebollas. Pelar y cortar en anillos muy finos. Luego, ponga la mitad de las cebollas en el fondo del multicooker. Cubra con laurel, especias, luego una capa de pescado. Espolvorea la sardina encima con especias, laurel y los aros de cebolla restantes. Colar el té, luego verterlo en un recipiente con pescado. Y al final agregue aceite vegetal.

Cocine el plato durante 120 minutos en el modo "Estofado". Al final, decora con verduras o rodajas de limón. Es bueno servir ese pescado emparejado con papas.

A la parrilla

Por lo general, en Europa, las sardinas se comen en forma de alimentos enlatados, pero en Portugal todo es diferente. Les gusta cocinarlo a la parrilla, este es su plato casero habitual. Este pescado tiene un sabor delicado, se separa fácilmente de las semillas y no requiere mucho esfuerzo para cocinar. Será una gran adición a un picnic.

Para el plato necesitas los siguientes ingredientes:

• 6–8 peces medianos;
• limon
• sal / especias / condimentos al gusto;
• aceite de oliva

Limpie el pescado (no toque la cabeza), lávelo, retire las branquias y luego déjelo secar sobre una toalla o servilleta. Mientras el pescado se seca, corta el limón por la mitad. Exprime el jugo de una parte y corta la otra en rodajas. Mezcla jugo de limón con aceite de oliva.Mezcle la sal con pimienta y especias y ralle el pescado afuera. Luego, con una mezcla de jugo y aceite, frótelo por fuera y por dentro.

Cortar una rodaja de limón en trozos pequeños y poner dentro de cada pescado. Luego muévalo a la parrilla y fríalo durante 3-4 minutos a cada lado a alta temperatura. Sirva el plato terminado con verduras y las rodajas de limón restantes. Va bien con las sardinas con verduras.

Lo que se puede preparar a partir de sardinas: recetas

Este pez se puede llamar universal. Además de su uso habitual, se utiliza para la preparación de sopas, ensaladas e incluso pasta.

Ensalada

La sardina a menudo se convierte en un componente de las ensaladas. Dichos platos son aptos para el consumo todos los días, pero puede cocinarlos en la mesa festiva. Para preparar una ensalada de verduras regular, necesita los siguientes ingredientes:

• sardina en conservas;
• 1-2 papas medianas;
• zanahorias
• pepino en vinagre;
• cebollas pequeñas;
• 3-4 huevos;
• mayonesa
• sal / pimienta al gusto.

Triture las rodajas de sardinas con un tenedor. Hervir las papas y las zanahorias, luego cortarlas en cubos pequeños. El pepino también se corta en cubos. Hervir los huevos y cortarlos en tiras.

Coloque las papas en el fondo del tazón, seguidas de pescado, zanahorias, pepino, cebolla y huevos. Vierta la ensalada con mayonesa, agregue sal, pimienta y mezcle bien. El plato terminado se puede decorar con ramitas de vegetación.

Esta receta es buena porque deja mucho espacio para la creatividad. Cada ama de casa puede experimentarlo y modificarlo, a partir de esto el sabor solo mejorará. Por ejemplo, hay opciones para esta ensalada con la adición de guisantes verdes e incluso maíz enlatado. Las personas que hacen dieta pueden cortar los ingredientes en trozos grandes y mezclar sin agregar mayonesa.

Sopa

La sopa de sardina es un plato sabroso y sencillo para todos los días. Es tan fácil de preparar que incluso se puede hacer al aire libre, ya que todos los ingredientes son fáciles de llevar. Para prepararte necesitarás:

• comida enlatada;
• cebollas
• 4 papas medianas;
• zanahorias
• mantequilla
• hoja de laurel;
• sal / pimienta al gusto;
• verdes

Primero debes pelar las papas y cortarlas en tiras del mismo tamaño. Luego enjuague las papas y póngalas en una olla para cocinar. Picar finamente las zanahorias y las cebollas y mezclar. Ponga la mantequilla en una sartén, espere hasta que se derrita y ponga las cebollas con las zanahorias. Fríe la papa hasta que esté cocida, luego transfiérala a la papa cuando esté casi lista. Agregue sal y el contenido de la lata a la sopa y cocine por otros 5-10 minutos a fuego lento. Al final, puede agregar especias y hierbas finamente picadas. Servir con picatostes.

Chuletas

Por lo general, las albóndigas están hechas de carne, pero el pescado no es inferior en su sabor. Las chuletas de sardina se cocinan muy rápidamente y son adecuadas para aquellos que no pueden permanecer en la estufa durante días. Cualquier anfitriona quedará gratamente sorprendida por la cantidad de chuletas recibidas de una lata. Para la preparación de chuletas necesitas los siguientes ingredientes:

• una lata de sardinas enlatadas;
• cebollas pequeñas;
• un huevo
• pan (según se requiera);
• 200 ml de leche;
• 100 g de queso;
• aceite vegetal
• la sal

Cocinar chuletas comienza con la preparación del pan. Es necesario cortar 5-6 piezas y sumergirlas en leche. Luego abra una lata de comida enlatada, saque el pescado de allí en un recipiente separado y drene el líquido.

Si es posible, retire el hueso de los trozos de pescado, aunque estén blandos. Luego amasa el pescado a fondo. Rallar la cebolla y agregar al pescado. Batir el huevo con una batidora hasta que esté suave y verter en un tazón de pescado. Agregue queso rallado allí y mezcle todo bien. Luego agregue el pan, exprimiendo el exceso de líquido. Si al final la masa es demasiado líquida, debe agregar más pan.

Ahora salar la masa, mezclar nuevamente con las manos y formar chuletas con ella.Fríe las empanadas preparadas en aceite vegetal por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada. Si lo desea, puede agregar pimienta y otras especias.

Paté

La pasta de sardina puede ser un gran refrigerio en la mesa festiva. Su sabor hará las delicias de los invitados. Este plato es universal, se sirve en una mesa festiva y se prepara para el uso diario. Puedes llevarlo contigo a la carretera, ya que la sardina satisface el hambre de forma rápida y permanente. Para cocinarlo, debes tomar estos productos:

• comida enlatada;
• 1 cucharada una cucharada de jugo de limón;
• 50–70 g de mantequilla;
• pepinos en vinagre;
• cáscara de limón;
• sal / pimienta / ajo al gusto.

Preparando una pasta en una licuadora. Primero debes picar finamente la mantequilla, moler los pepinos, exprimir el ajo a través de una prensa. Mezclar todo esto y poner en una licuadora. Agregue trozos enteros de pescado, cáscara de limón rallada y otros ingredientes allí. Moler todo el contenido hasta obtener una masa suave sin grumos. Después de eso, pruébelo y agregue sal / pimienta si es necesario.

Sirva en la mesa en tazones especiales, previamente decorados con verduras. Las tostadas generalmente se sirven con tostadas o palitos de pan.

Emparedados

Hay una gran variedad de sándwiches de sardina. Cada amante ciertamente tiene su propia receta única. Este es un refrigerio excelente y satisfactorio, que se prepara en cuestión de minutos. Para hacer sándwiches clásicos necesitarás:

• sardinas enlatadas;
• pan blanco o pan;
• 2 huevos
• mayonesa
• aceite de girasol;
• ajo
• verdes

Retire las sardinas de la lata y amase a fondo con una cuchara o tenedor. Hervir los huevos y rallar. Revuelva el huevo con pescado y mayonesa. Para las especias, puede agregar un poco de pimienta molida.

Cortar la hogaza o el pan en rodajas finas, freír en una sartén por ambos lados, luego rallar con ajo. Coloque la masa resultante con pescado en una capa delgada sobre pan y decore con verduras en la parte superior.

Datos interesantes sobre la sardina

1. Las sardinas se pueden juntar en bandadas muy grandes. El mayor banco de peces registrado tenía 7 km de largo y un total de más de 5 mil millones de individuos. Por lo tanto, los peces se mueven en busca de alimento para la corriente fría.
2. Cada año, una gran bandada de sardinas migra a lo largo de la costa este de África hacia Sudáfrica. La bandada es perseguida por tiburones, delfines e incluso algunas aves. La razón de este comportamiento de los peces aún se desconoce.
3. En algunas ciudades de Francia en el escudo de armas puedes encontrar imágenes de sardinas.
4. La primera captura importante de sardinas fue cerca de la isla de Cerdeña, de donde proviene el nombre del pez. Ahora, entre los habitantes de esta isla, el mayor porcentaje de personas que viven hasta los 100 años. Los científicos explican esto con aire fresco y una nutrición adecuada, que incluye la sardina.
5. A veces, en tiendas bajo la apariencia de sardinas, venden otros pescados, a menudo arenque. A menudo, las sustituciones comienzan con industriales que venden pescado más barato y menos saludable al precio de las sardinas.
6. La sardina real se considera una variedad elite de peces. En una de las provincias francesas se hacen productos enlatados, cuyo sabor se revela solo después de unos meses de almacenamiento.
7. Cada año, la sardina se reúne en grandes bandadas y va a desovar. La longitud de tal bandada puede alcanzar de 6 a 7 km. Cientos de turistas y fotógrafos se reúnen para fotografiar este evento.
8. La esperanza de vida de las sardinas puede alcanzar los 14-15 años. Para desovar, suben hasta 3 veces al año, a una temperatura del agua de + 12-14 grados. Los peces desovan a grandes profundidades: hasta 30 m.
9. Las sardinas se vuelven sexualmente maduras en 2-3 años de vida. En este momento, logran acumular una cantidad suficiente de grasa. En una temporada, el pescado puede barrer hasta 250-300 mil huevos.
10. En los primeros meses, los alevines de sardinas viven en las capas superiores de agua, no lejos de la costa.Tan pronto como cumplen 3-4 meses de edad, comienzan a empacar.
11. Se cree que es más útil comer sardina cruda, ya que en esta forma contiene más ácidos grasos y vitaminas. Pero esto es peligroso porque hay parásitos en los peces. Aunque son menos que en el río, aún pueden ser perjudiciales para la salud con una inmunidad debilitada. Además, los metales pesados, como el mercurio, pueden acumularse en los peces marinos, lo que también afecta negativamente a la salud.
12. Gracias a la sardina, muchos estados comenzaron a desarrollarse. Por ejemplo, Croacia ha estado comercializando este pez desde la época del Imperio Romano.
13. En los países europeos, se acostumbra comer sardinas enlatadas en aceite, y en los países africanos, el pescado frito se considera un manjar.
14. La sardina del Lejano Oriente se siente cómoda a una temperatura de 10 a 20 grados centígrados. Tan pronto como baja la temperatura del agua, los bancos de peces migran a zonas más cálidas.
15. La sardina es de gran importancia comercial. Los alimentos enlatados están hechos de ella en toda Europa. Los métodos de pesca de este pez se han mantenido sin cambios durante varias décadas, debido a su alta eficiencia. Primero, las redes se arrojan al agua, después de lo cual el pescado es atraído al lugar de pesca con la ayuda de caviar de bacalao salado. El pez salta sobre el caviar, que se hunde lentamente hasta el fondo y se enreda en las redes.
16. Las sardinas también son valoradas por los pescadores comunes. Es uno de los peces más comunes en los océanos y mares. Las cañas de spinning se utilizan para su pesca, que no requiere conocimientos o habilidades especiales. En una hora de pesca, incluso los principiantes pueden atrapar un cubo de sardinas.
17. Los fanáticos de la pesca generalmente usan pequeños wobblers como cebo. Pero algunos artesanos incluso hacen equipos especiales, que consisten en varios ganchos sucesivos. Se les colocan cebos artificiales, que imitan la base de alimentación habitual de los peces, y se ubica un peso al final del equipo. Este enfoque le permite extraer varios peces al mismo tiempo.
18. La pesca recreativa de sardinas no requiere artes especiales. Debido al pequeño tamaño del pez, puede usar los modelos más simples y baratos de cañas giratorias.

No es de extrañar que la gente diga que todo es bueno con moderación. Incluso un producto tan saludable puede ser dañino si se usa en exceso. Pero si aborda esto con prudencia, la sardina ayudará a mantener el cuerpo sano.

Fotos de Sardina