Paano magluto ng isang gansa sa oven: 12 mga recipe

Ang mga pinggan sa oven ay palaging matagumpay. Ang mga ito ay mabango, inihaw, na may masarap na panlasa, kulay-rosas. Karaniwan silang inihanda sa kanilang sariling juice, kaya ang mga pinggan mismo ay makatas, ngunit hindi gaanong mataba at mataas na calorie.

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng gansa

Ito ay isang pagkakamali na ipalagay na ang karne ng gansa ay isang mabibigat na pagkain at hindi ginagamit para sa pagkain sa pagkain. Ang paggamit ng karne ng gansa sa pagluluto ay nagpapatunay na nagdudulot lamang ito ng mga benepisyo sa kalusugan ng tao. Halimbawa, sa Pransya, ang mga gansa ay makapal ng malaking bilang, at may pagbaba sa bilang ng mga pasyente ng kanser at mga taong nagdurusa sa mga pathology ng cardiovascular. Ang katotohanang ito ay kinumpirma ng mga siyentipiko na nagsasagawa ng pananaliksik sa mga lalawigan ng Pransya. Doon na ang mga atay, karne at iba pang mga pinggan ng gansa ay patuloy na naroroon sa diyeta ng mga residente.

Hindi masasabi na ang mga produkto ng mga manok at pulp ay madaling hinuhukay, gayunpaman, ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong upang mapabuti ang kalusugan ng tao at madagdagan ang kaligtasan sa sakit:

• pinatataas ang hemoglobin;
• isinaaktibo ang mga proteksiyon na katangian ng katawan;
• normalize ang pantunaw;
• nagdaragdag ng paglaban ng stress;
• pinapakalma ang sistema ng nerbiyos;
• nagpapalakas ng tisyu ng buto;
• kinokontrol ang asukal sa dugo;
• nagpapababa ng kolesterol.

Dapat mong malaman na ang puting karne o sandalan ay ginagamit sa pagluluto para sa mga bata. Inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga, pati na rin ang matatanda.

Paano pumili ng isang gansa para sa pagluluto ng hurno

Ang tamang pagpili ng bangkay ay matukoy kung gaano masarap ang lutong gansa na lumiliko, kaya dapat mong lapitan ang prosesong ito nang buong kabigatan.

1. Para sa pagluluto ng hurno, mas mahusay na alagaan ang isang batang ibon. Kung kukuha ka ng isang tatlong buwang gulang, lutuin ito ng mas mabilis, ngunit hindi gaanong mas malalim kaysa sa isang anim na buwang gulang na gansa, lalo na dahil ang huli ay maaari pa ring pinalamanan. Ang edad ay tinutukoy ng mga paws o sternum. Kung ang mga binti ay hindi pinutol, kung gayon ang batang ibon ay dapat na dilaw na may malambot na lamad, habang ang lumang gansa ay may mga paws na may mapulang mapula. Ang sternum ng isang batang ibon ay nababaluktot, samantalang ang isang matanda ay mahirap. Kung ang produkto ay nagyelo, kung gayon mahirap na matukoy ang edad, kaya mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa isang pinalamig na produkto. Natutukoy ang pagiging bago sa karaniwang paraan - sa pamamagitan ng pagpindot sa karne. Kung pagkatapos ng pagpindot ay kukuha ito ng orihinal na form, pagkatapos ay maayos ang lahat. Ang balat ay hindi dapat marumi. Ang isa pang pagpipilian para sa pagtukoy ng pagiging bago ay amoy. Kung ang mga likas na "aromas" ay naroroon, kung gayon ang ibon ay hindi ang unang pagiging bago at hindi ito nagkakahalaga na kunin ito.
2. Kung bumili ka ng isang nagyelo na bangkay, pagkatapos ay dapat itong ipadala sa ref para sa unti-unting pag-defrosting. Tandaan na ang proseso ng defrosting ay hindi mabilis at maaaring tumagal ng halos 24 na oras sa oras. Bago lutuin, siguraduhing suriin na ang bangkay ay ganap na handa. Mahalaga ito sapagkat ang karne ay dapat na pantay na pinirito.
3. Maipapayong bumili ng gander, hindi isang gansa. Ang lalaki ay hindi pinapakain ng mahabang panahon, dahil hindi ito kapaki-pakinabang, kaya't ang posibilidad na ang isang batang ibon ay mahuli ay mataas. Ang karne nito ay magiging malambot, sandalan at malasa. Karaniwan ang mga ito ay mas malaki kaysa sa mga gansa sa timbang, at lalampas sa dami.
4. Sa pamamagitan ng timbang, ang gansa ay napili batay sa bilang ng mga kumakain at ang dami ng oven. Kung kumuha ka ng isang bangkay na may timbang na 6 kg, pagkatapos ay ihanda ito nang higit sa 5 oras, at malamang na hindi magkasya sa isang baking sheet. Ang pinakamagandang opsyon ay mula 2 hanggang 4 kg. Dapat mong malaman na ang oras ng pagluluto ay depende sa ito. Samakatuwid, kailangan mong malaman nang maaga kung gaano katagal aabutin upang lutuin ang ibon. Ang 1 kg ay tumatagal ng mga 1 oras.

Paano maghanda ng isang gansa para sa pagluluto ng hurno

Karaniwan sa mga supermarket at mga convenience store na nagbebenta sila ng mga handa na manok. Siya ay gutted at plucked, kaya hindi mo na kailangang mag-abala.Ito ay nananatiling lamang upang banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang isang gansa na binili mula sa mga magsasaka ay mangangailangan ng karagdagang paghahanda. Kailangan mong alisin ang bristles, upang kapag naghurno, makakakuha ka ng isang disenteng resulta na may isang malutong at mabangong crust. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang malalim na kawali at isawsaw ang bangkay nang isang minuto, hawakan ito ng mga paws. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan, humahawak na sa leeg.

Kung plano mong maghurno nang buo, hindi mo na kailangang gupitin. Ito ay nananatiling lamang upang alisin ang hindi kinakailangang taba. Kung ninanais, maaari mong putulin ang gilid ng mga pakpak at binti, dahil maaari silang magsunog sa panahon ng pagluluto ng hurno. Hindi mo mahihiwalay ito, ngunit kapag inihahanda ang mga ibon kakailanganin nilang matakpan ng foil.

Paano Pumili ng Goose

Maraming mga tao ang natatakot na ang karne ng gansa ay matigas. Ngunit, kung luto nang tama, ito ay magiging malambot at malambot. Huwag matakot na subukan. Ang Gusyatina ay hindi lamang malusog na karne, ngunit masarap din. Ngunit pinapayuhan ng mga eksperto sa culinary na i-marinate muna ito. At maraming mga paraan upang i-pickle.

Narito ang ilan sa kanila:

1. Isang napakadaling paraan. Banlawan at tuyo ang bangkay, at pagkatapos ay kuskusin ito ng asin. Kumuha ng asin sa rate ng 1 kutsarita bawat 1 kg ng karne. Kuskusin hindi lamang mula sa labas, kundi pati na rin sa loob. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong asin na gusto mo mismo. Ang mga Peppers ay idinagdag din tulad ng ninanais. Mas mainam na gamitin ang mga halamang gamot na tulad nito, halimbawa, Provence. I-wrap ang gansa sa kumapit na pelikula o ilagay ang ibon sa isang bag at iwanan sa ref para sa isang habang. Aabutin ng hindi bababa sa 10-12 oras. Kung ang gansa ay malaki, pagkatapos ay tatagal ng kaunti.
2. Ang pangalawang pamamaraan ay simple din. Dilawin ang maligamgam na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin at apple cider suka. Sa halip na suka, maaari mong gamitin ang lemon juice sa rate ng 1 kutsarita bawat 1 litro. tubig. Ibagsak ang bangkay doon at ibabad ito sa loob ng 6 na oras. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang isang ref. Sapat na cool na lugar sa bahay.
3. Ang pangatlong pagpipilian. Grate ang gansa na may asin, ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang alak, mas mabuti ang puti. Magdagdag ng cranberry juice o chokeberry dito. Ilagay ang mga pinggan sa ref at mag-marinate sa paraang ito para sa 10 oras na oras.

Mayroong iba pang mga paraan na malaman mo ang higit pa tungkol sa mga recipe.

Ang gansa na walang pagpuno ay maaaring lutuin sa isang wire rack. Kung pinalamanan ito, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang gansa o lutong pan.

Ang gansa ay pinalamanan bago ang pagluluto sa hurno, hindi ito dapat punan ng punan nang maaga. Hindi dapat maraming pagpuno, kung hindi, ang karne ay hindi maganda inihurnong. Sapat na magsimula sa 2/3 o kaunti pa. Siguraduhing tahiin ang butas gamit ang thread o gumamit ng mga toothpick bilang isang "pagsasara". Mahalaga na ang pagpuno ay hindi magkakahiwalay sa pagluluto.

Paano magluto ng isang gansa sa oven: mga recipe

Sa halos lahat ng mga recipe, inirerekomenda na mag-marinate ang gansa. Maaari itong maging isang likidong pag-atsara o kuskusin ang bangkay na may halo ng mga halamang gamot at panimpla. Ang ibon ay pinangalan ng oras sa araw upang ang karne ay malambot at pantay na babad.

Sa pag-atsara

Ang resipe na ito ay may pre-rubbing carcasses. Ang pagluluto ay napaka-simple. Ito ay sapat na upang ihalo ang lahat ng mga sangkap at lagyan ng rehas ang ibon sa nagresultang halo.

Kakailanganin namin:

• gansa - 3 kg;
• tuyong bawang - 1 tsp;
• Italian herbs - 1 tsp;
• asin - 3 tsp;
• matamis na pulang paprika - 1 tsp;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• dry basil - 1 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp .;
• pulot - para sa pagpapadulas;
• apple - 2 mga PC. katamtamang sukat;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• karot - 1 pc. (average);
• orange - 1 pc.

Pagluluto:

1. Una, ihanda ang pinaghalong para sa gasgas ng bangkay. Upang gawin ito, kumuha ng mga tuyong sangkap mula sa listahan, ihalo ang mga ito sa langis ng gulay at ihalo nang mabuti. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na halo.
2. Mahalaga! Mag-ingat sa mga pampalasa. Huwag magdagdag ng iba pa upang hindi ito labis na labis. Kapag naghahanda ng isang gansa sa unang pagkakataon, maaari mo lamang gamitin ang ground pepper, tuyong bawang at asin.
3. Inilatag namin ang bangkay sa isang dati nang inihanda na lugar sa mesa o sa board at maingat na maingat na kuskusin ang aming ibon gamit ang handa na halo, siguraduhing hindi lamang sa labas ngunit sa loob din.Ang pagbuhos ay dapat na maging mabango, kaya ang karne ay masisipsip nang mas mabilis mula sa loob at magiging masarap. Susunod, ilagay ang gadget na gansa sa isang regular na bag at mahigpit na malapit o itali. Ipinapadala namin ang bangkay upang mag-marinate sa ref sa loob ng 24 na oras.
4. Pagkaraan ng isang araw, inilalabas namin ang gansa at sinisimulan nating punan ang mansanas at orange na dati nang pinutol. Prutas na pre-peeled. Tiyakin namin na walang mga puting veins na naiwan sa orange, kung hindi man ay maaari silang magbigay ng kapaitan. Sa "negosyo" lamang ang laman ng orange.
5. Ang ibabaw ng bangkay ay pinalamanan ng orange zest at greased na may honey. Siguraduhin na gumawa ng ilang mga maliliit na paghiwa sa balat upang ang honey-orange aroma ay maaaring tumagos sa loob. Iwanan ito ng kalahating oras upang magbabad.
6. Kumuha kami ng mga toothpick at twine at sa kanilang tulong isara ang butas kung nasaan ang mga prutas. Ang mga paws at mga pakpak ay konektado. Kinakailangan ang pag-Thread para sa pagbubuklod.
7. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang mga karot sa mga piraso. Inalis namin ang foil, inilalagay ang bangkay nito, at inilalagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa mga gilid. I-wrap ang aming bangkay sa maraming mga layer. Ang 3-4 ay magiging sapat, wala na. Ang mga lugar kung saan aalisin ang mga ngipin ay kailangang ilatag na may foil na nakatiklop nang maraming beses.
8. Grasa ang isang baking sheet na may langis o linya ito ng pergamino. Pinakalat namin ang gansa sa foil dito. Painitin ang oven sa 230 ° C at ipadala ang ibon upang maghurno ng 1 oras. Matapos ang isang oras, bawasan ang temperatura sa oven sa 180-190 ° C at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 1.5 oras. Maaaring tumagal ng mas maraming oras. Maaari kang mag-iwan ng hanggang sa 2 oras.
9. Nakukuha namin ang inihurnong gansa, maingat na buksan ang foil, gumawa ng isang bangka mula dito. Alisin ang mga karot at sibuyas sa isang hiwalay na ulam. Alisan ng tubig ang taba sa isang baso, ngunit hindi lahat. Kumuha kami ng isang brush at muli grasa ang ibabaw ng inihurnong ibon na may taba at juice na inilabas sa proseso ng pagluluto. Pinapainit namin ang oven sa 200 ° C at pinapadala ang ibon na "maabot" ng 20 minuto, upang ang crust ay browned at pinirito na rin.

Lahat, ang proseso ay nakumpleto! Ang mabango at malambot na karne ng gansa na may isang malutong crust ay handa na. Maaari kang mag-imbita ng mga panauhin sa talahanayan.

Buong

Ito, siyempre, ay isang kamangha-manghang ulam na tiyak na nasa spotlight sa mesa.

Kakailanganin namin:

• gansa - 3 kg;
• asin - 6 tsp;
• pampalasa sa panlasa;
• ground black pepper - sa paghuhusga ng hostess.

Pagluluto:

1. Hugasan ang lasaw na bangkay at tuyo na rin ng isang tuwalya ng papel. Huwag kalimutan na maraming mga hindi kinakailangang taba ang naipon sa lugar ng goose malapit sa gansa. Ito ay labis na taba, at mas mahusay na putulin ito.
2. Sa mga lugar kung saan ang taba ng subcutaneous, nakakagawa kami ng masinsinang mga pagbutas. Titiyakin nito ang daloy ng hindi kinakailangang taba. Ang mga nasabing lugar ay matatagpuan sa lugar ng koneksyon ng mga pakpak at suso, kung gayon ay nasa mga panig, sa itaas ng mga binti at sa lugar ng koneksyon ng likod at suso. Ang ilang mga puncture ay ginawa gamit ang isang pagniniting karayom.
3. Kuskusin ang bangkay na may asin. Kumuha kami ng asin sa rate ng 2 tsp. bawat 1 kg. Kami ay kuskusin hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob. Inilalagay namin ang bangkay sa isang bag at nagpapadala ng 2 oras sa ref para sa asin.
4. Pagkaraan ng oras, inaalis namin ang ibon, gumawa ng mga maliliit na pagbawas sa ibabaw at kuskusin ito ng pampalasa at paminta.
5. Ang mga dulo ng mga pakpak at paa ay balot ng foil.
6. Inilabas namin ang baking dish, grasa ito at inilalagay doon ang aming gosling. Kung ang dami ay malaki, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang foil sa isang baking sheet at itabi ang bangkay nito.
7. Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala upang maghurno. Ang oras ng pagluluto sa temperatura na ito ay 1.5 na oras. Sa buong proseso, kinakailangan upang makuha ang gansa ng hindi bababa sa 3 beses at ibuhos ito sa tuktok gamit ang taba na inilabas sa foil o sa amag.
8. Pagkatapos makuha namin ang gansa, na may isang brush, mahusay na grasa ang buong ibabaw na may grasa at ang sikretong juice. Dagdagan ang temperatura sa 200 ° C. Ang gansa ay tinanggal mula sa amag at inilatag sa isang baking sheet.
9. Nagpapadala kami ng isa pang 60 minuto sa oven upang ang crust ay pinirito sa lahat ng panig.

Humanda ang gansa. Ang hiyas ay maaaring ihain kasama ng patatas o gulay. Ang karne ng gansa ay pinagsama sa anumang mga gulay, cereal o maaaring kumilos bilang isang hiwalay na ulam.

Sa mga mansanas

Ang resipe na ito ay tiyak na mangyaring gourmets. Gusto nila ang pinong karne na may mga pahiwatig ng aroma ng honey-sitrus at mga mansanas na inihurnong sa loob ng bangkay.Ang katas na lalabas mula sa prutas ay magbabad sa gansa at bibigyan ito ng isang pino na aftertaste.

Kakailanganin namin:

• gansa (carcass) - 3 kg;
• pulot - 2 tbsp .;
• mansanas - 2 mga PC. katamtamang sukat;
• orange - 1 pc .;
• mustasa - 3 tbsp;
• asin - 2 tbsp.

Pagluluto:

1. Una sa lahat, ihanda ang bangkay. Hugasan ito at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel o isang tuwalya.
2. Lutuin ang pag-atsara sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang mga sangkap: honey, mustasa, asin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na lupa itim na paminta.
3. Kuskusin ang bangkay na may pinaghalong. Kung ang halo ay makapal, maaari ka ring magdagdag ng honey. Lubricate na may atsara ang buong ibabaw ng gansa at mula sa loob. Inalis namin ang bangkay sa isang bag o sa isang mangkok at nagpapadala ng 60 minuto upang mag-marinate sa ref.
4. Habang ang gansa ay adobo, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng mga prutas. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, alisin ang core na may mga buto at gupitin sa hiwa. Hindi sila dapat maging makapal, mas mahusay na i-cut manipis. Nililinis namin ang mga dalandan at tinanggal ang mga puting veins. Hatiin ito sa hiwalay na hiwa.
5. Kumuha kami ng gansa at sinimulan ang pagpupuno nito ng mga lutong hiwa ng prutas.
6. Kapag handa na ang lahat, sa tulong ng mga toothpick ayusin namin ang mga gilid at isara ang butas. Maaaring mai-sewn ng mga thread. Mahalaga na sa proseso ng paghahanda ang pagpuno ng prutas ay hindi gumuho, ngunit nananatili sa loob ng gansa.
7. Maaari kang magluto ng isang gansa sa isang manggas. Ngunit, kung ang isang tao ay hindi nasiyahan sa tulad ng isang pagpipilian, kung gayon posible na gawin nang wala ito.
8. Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala ang ibon upang maghurno. Oras ng pagluluto - 2.5 oras.
9. Kung nagluluto kami sa manggas, pagkatapos ng 40 minuto bago ang pagiging handa namin gawin ang gansa, gupitin ang manggas mula sa itaas upang "palayain" ang ibon, at muling ipadala ito sa oven upang makabuo ng isang crispy at magandang crust. Kung nagluluto kami sa isang baking sheet, pagkatapos ay takpan namin ang ibon na may foil sa itaas, at 40 minuto bago lutuin, alisin ito upang ang tinapay ay pinirito.

Handa na ang lahat! Ito ay naging isang gansa na may isang rosy at mabangong crust. Ang karne ay nakuha hindi lamang malambot, kundi pati na rin sa isang espesyal na pino ang lasa salamat sa pag-atsara at prutas. Tratuhin ang iyong sambahayan at magagawa nilang pahalagahan ang iyong culinary obra maestra.

Sa mga prun

Ang recipe na ito ay pinakamahusay na inihanda sa manggas. Pinapabilis nito ang proseso ng pagluluto at pinapanatili ang lasa. Salamat sa kanya, ang karne ay luto sa sarili nitong katas, at ang mga prun ay bibigyan ito ng isang matamis at maasim na lasa.

Kakailanganin namin:

• gansa - 3 kg;
• asin - 3 tsp;
• apple cider suka - 3 tbsp;
• prun - 300 g;
• ground black pepper - 1 tsp;
• langis ng gulay - 1 kutsara

Pagluluto:

1. Ibuhos ang bangkay nang lubusan ng tubig. Ibuhos ang suka dito at mag-atsara ng 5 oras sa ref.
2. Nakukuha namin ang gansa, punasan ito ng mga tuwalya ng papel o isang tuwalya at kuskusin ito ng asin at paminta. Mag-iwan ng 20 minuto upang ibabad ang karne.
3. Hugasan namin ang mga prun, alisin ang mga buto. Kung ito ay mahirap, pagkatapos punan ito ng mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
4. Pinupuno namin ang gansa na may babad na berry at tahiin ang butas gamit ang thread. Ikinonekta namin ang mga binti.
5. Lubricate ang baking sleeve sa loob ng langis ng mirasol at maglagay ng isang gansa. Ginagapos namin ito at gumawa ng isang pares ng mga puncture na may isang toothpick upang ang pelikula ay hindi maputok kapag naghurno.
6. Painitin ang oven sa 200 ° C at ipadala upang maghurno ng 60 minuto. Pagkatapos bawasan namin ang gas, ibababa ang temperatura sa 180 ° C at ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 1.5 oras.

Handa na ang lahat! Maaari kang makakuha ng isang gansa at maglingkod, na dati nang tinanggal ang thread. Bon gana!

Sa bakwit

Ang nasabing isang resipe ay maaaring maayos na maituturing na katutubong Ruso. Ang isang maligaya talahanayan agad na lumabas sa imahinasyon, kung saan ang pamilya ay nagtipon para sa Pasko.

Kakailanganin namin:

• gansa - 3 kg;
• brine - 5 l.

Para sa pag-atsara:

• mustasa - 25 g;
• pinatuyong bawang - 1 tsp;
• ground black pepper - sa paghuhusga ng hostess.

Para sa pagpuno:

• bakwit - 300 g;
• mainit na tubig - 600 ML;
• champignon - 300 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• mantikilya - 30 g;
• langis ng mirasol - 20 g;
• toyo - upang tikman;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto:

1. Ang ulam na ito ay lubusang inihanda. Isang araw bago lutuin, ibabad ang gansa sa brine. Maaari mong ihanda ang brine sa iyong sarili. Kinokolekta namin ang 5 litro ng tubig, ihalo sa 370 g ng asin, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Ang tubig ay maaaring bahagyang pinainit, pagkatapos ang asin ay mas mabilis na matunaw. Magbabad sa aming ibon nang isang araw.
2. Inihahanda namin ang halo para sa gasgas ng bangkay.Pinagsasama namin ang mustasa ng paminta at bawang at kuskusin ito sa loob at labas ng gansa. Sa resipe na ito, hindi kami nagpapadala ng marinated sa ref, ngunit iwanan ang gansa ng 3 oras sa kusina. Ang temperatura ay dapat na temperatura ng silid.
3. Pritong bakwit sa isang kawali, at pagkatapos ay lutuin hanggang luto. Natutunaw namin ang tubig, tikman ito. Magdagdag ng alinman sa asin o toyo. Narito ang lahat ay pumipili ayon sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Paghaluin.
4. Pahiran ang sibuyas at iprito hanggang sa handa na ang kalahati.
5. Sa pagluluto ng bakwit, pinutol namin ang mga kabute. Gupitin ang mga ito sa mga medium-sized na piraso, ipadala sa sibuyas at magpatuloy sa Pagprito. Dinadala namin ang lahat sa buong pagiging handa at idagdag ang pinakuluang bakwit. Lahat ng ihalo nang maayos.
6. Ang gansa ay napuno ng handa na pagpuno at tinatahi namin ang butas na may mga thread upang ang pagpuno ay hindi gumuho. Maaaring maayos sa tuktok ng mga toothpicks.
7. Ibinitin namin ang mga binti gamit ang mga thread.
8. Inalis namin ang foil at balot ang aming gansa sa loob nito.
9. Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala upang maghurno. Oras ng pagluluto - 3.5 na oras.
10. Kalahating oras bago ang kahandaan na kinuha namin ang gansa, bitawan ang ibon mula sa foil at muling ipadala ito sa oven upang ang crust ay browned sa bukas na form. Ang temperatura sa oven ay maaaring tumaas sa 200 ° C.

Ang iyong mga bisita ay kuntento at mabusog. Ito ay lumiliko ang pinaka malambot na karne na may isang hindi pangkaraniwang side dish sa loob ng ibon. Ito ay isang tunay na pinggan ng Russia na maaaring ligtas na ihain sa talahanayan para sa anumang pista opisyal.

Sa bigas

Ito ay isang mabilis at madaling recipe na hindi nangangailangan ng marinating. Ang isang gansa na pinalamanan ng bigas ay magiging isang dekorasyon sa anumang mesa. Laging may pagkakataon na magdagdag ng iba't-ibang at magdagdag ng mga mansanas na gupitin sa maliit na piraso sa bigas. Huwag matakot mag-eksperimento, lumikha sa iyong kusina at galakin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga bagong pinggan.

Kakailanganin namin:

• gansa - 2 kg;
• bigas - 1 tasa;
• asin para sa bigas at gansa - upang tikman;
• mayonesa - 4 tbsp;
• pampalasa at ground black pepper - sa paghuhusga ng hostess.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang bigas, banlawan ito ng tubig at hayaang lubusan ang tubig. Natikman namin, asin, kung kinakailangan paminta at magdagdag ng mga pampalasa (kung nais mo). Maaari kang magawa nang walang pampalasa. Ang gansa kung wala ang mga ito ay magiging mahusay.
2. Hugasan namin nang maayos ang bangkay, tuyo ito nang lubusan ng mga tuwalya ng papel. Kung kinakailangan, maaari mong sunugin ang fluff, kung mayroon man. Kuskusin ang ibon na may asin sa lahat ng panig at sa loob.
3. Sinimulan namin ang pagpupuno ng gansa na may bigas. Ipikit ang lahat nang pantay-pantay at tahiin ang isang butas sa thread. Maaari kang gumamit ng mga toothpick upang ayusin.
4. Ikinakalat namin ang ibon sa isang baking sheet at sinulid ang buong ibabaw na may mayonesa.
5. I-wrap ang goose sa foil.
6. Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala upang maghurno ng isang oras.
7. Pagkaraan ng oras, inaalis namin ang gansa, alisin ang foil mula dito at lutuin ito sa bukas na form para sa 20 minuto. Sa panahong ito, ang crust ay dapat maging crispy at rosy. Dapat siyang bumuo ng isang ginintuang kulay.
8. Ikalat ang lutong gansa sa isang ulam, alisin ang mga thread. Maaari mong palamutihan ang gansa na may mga halamang gamot at gulay.

Anyayahan ang mga panauhin sa hapag at ituring. Ang karne ay magiging napaka malambot at mabango, at ang crust ay magiging malutong. Maniwala ka sa akin, pahalagahan ng mga bisita ang iyong gansa na may bigas.

Sa patatas

Ang isang patatas ay ginustong ng maraming tao. Ito ay napupunta nang maayos sa karne, isda, gulay. Subukan natin ang pagpupuno ng aming gansa sa maraming nalalaman gulay.

Kakailanganin namin:

• gansa - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• asin para sa pag-atsara - 2 tbsp .;
• oregano - 2 tsp;
• mayonesa - 3 tbsp;
• patatas - 8 mga PC.;
• asin at paprika - sa paghuhusga ng hostess.

Pagluluto:

1. Dahil ang gansa ay may isang makapal na layer ng taba, ang pagbabad sa bangkay sa brine ay isang mahusay na paraan upang asin ang karne. Kumuha kami ng asin sa rate ng 1 tbsp. bawat 1 kg. Pinapanatili namin ang bangkay depende sa dami nito - mula 1 hanggang 3 araw.
2. Kumuha kami ng mga malalaking pinggan, ibuhos ang tubig dito, idagdag ang asin, pukawin hanggang sa tuluyang matunaw. Inihahanda namin ang brine sa ganitong paraan. Ibabad namin ang aming gansa, dati nang hugasan, at iwanan ito sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras. Mahalaga na ang buong ibon ay ganap na nalubog sa tubig. Kung ang bigat ng gansa ay malaki, kung gayon sa brine maaari mo itong hawakan nang mas mahaba kaysa sa isang araw.
3. Matapos lumipas ang oras, kinuha namin ang bangkay, isawsaw ito gamit ang mga napkin sa papel o isang tuwalya upang ang kahalumigmigan mula sa ibabaw at sa loob ay matanggal.
4. Pagluluto ng sarsa.Upang gawin ito, ihalo ang oregano na may mayonesa at amerikana ang aming ibon mula sa lahat ng panig. Mag-iwan ng 20 minuto upang magbabad.
5. Peel ang patatas at gupitin sa maliit na piraso. Maaari kang mga bilog. Asin, paminta kung kinakailangan, iwiwisik ang paprika. Lahat ng ihalo nang maayos.
6. Nakukuha namin ang gansa at pinalamanan ito ng mga nilutong patatas.
7. Kinukuha namin ang duckweed, ilagay ang gansa na may patatas dito. Kung ang patatas ay naiwan, pagkatapos ay maaari itong mailagay sa paligid ng bangkay sa coop. Isara ang takip.
8. Painitin ang oven sa 170 ° C at ipadala ang mga ducklings sa oven. Ang oras ng pagluluto ay 2 oras.
9. Pagkatapos ng oras, lumabas kami ng coop at subukang maging handa. Upang suriin ang karne, maaari mong itusok ito gamit ang isang kutsilyo at makita kung ano ang daloy ng juice. Kung hindi rosas, naghanda na ang gansa. Kung mayroong mapula-pula o kulay-rosas na juice, pagkatapos ay maaari mong magpatuloy sa paghurno.
10. Siguraduhing subukan ang karne para sa higpit. Kung malupit pa rin, dagdagan ang oras ng pagluluto sa ilalim ng takip.
11. Kung handa na ang lahat, pagkatapos ay buksan ang takip at ipadala ang ibon pabalik sa oven upang makabuo ng isang gintong kayumanggi.

Kung ang ibon ay malaki, pagkatapos ay maaari itong lutuin sa isang baking sheet, na dating sakop ng foil. Totoo, maaaring tumaas ang oras ng pagluluto. Subukang magluto ng gansa sa isang ducklings na may patatas. Marahil ang isang gansa na may patatas ay magiging iyong resipe sa pirma at pangunahing ulam para sa maligaya talahanayan.

Sa mga kabute

Ito ay isang Belarusian nilagang recipe ng ibon. Kung ang gansa ay bata, kung gayon madali itong magprito sa isang kawali, at pagkatapos ay mailabas. Aabutin ng mas kaunting oras kaysa sa pagbe-bake. Marahil ang recipe na ito ay magpapasaya sa isang tao. Ang mga kabute ay magdaragdag ng zest sa ulam at pupunan ito ng isang aroma ng kagubatan.

Kakailanganin namin:

• gansa - 2 kg;
• sariwang kabute - 450 g;
• langis ng oliba - 3 kutsara (maaaring mapalitan ng taba ng bacon);
• tubig - 1 tasa;
• sibuyas - 1 pc .;
• stock ng manok - 2 cubes;
• thyme - 1 kutsara;
• bawang - 2 cloves;
• paminta - sa pagpapasya ng hostess;
• patatas - 6 na mga PC.

Pagluluto:

1. Ang gansa ay pinutol.
2. Pinong tumaga ang mga kabute, tinadtad ang sibuyas.
3. Pinong tumaga ang mga halamang gamot at bawang.
4. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng gansa sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang magandang brown na crust.
5. Magdagdag ng tubig at magsimulang kumulo.
6. Nagpapadala kami ng mga cube ng sabaw, bawang, sibuyas at thyme sa gansa.
7. Isinasara namin ang takip at kumulo sa sobrang init sa loob ng 1.5 oras. Maaari mong matikman ang karne sa isang oras. Kung hindi ito mahirap, pagkatapos ay handa na ang ulam.
8. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
9. Nagdaragdag kami ng mga gulay 40 minuto bago ang kahandaan.
10. Gupitin ang mga patatas sa mga cubes at magdagdag ng kalahating oras hanggang luto.
11. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may mga sariwang damo at maglingkod.

Kapag nagluluto ng ulam na ito kailangan mong subukan sa lahat ng oras upang hindi mag-oversalt. Ang mga butil ng Bouillon ay naglalaman ng isang sapat na dami ng asin, kaya sa recipe na ito ay maaaring hindi na ito kinakailangan. Kung biglang kumuha ka ng isang salting, maaari kang magdagdag ng peeled raw na karot upang makuha ang labis.

Sa resipe na ito, ang mga patatas ay idinagdag sa kahilingan ng hostess. Maaari kang magluto nang wala ito, at maghatid ng mga gulay, pasta, bigas, atbp.

Sa mga champignon

Ang resipe na ito ay para sa paghahanda ng isang buong gansa sa isang katawan ng gansa. Inihanda ito alinsunod sa prinsipyo ng nakaraang recipe, ngunit mayroon pa ring ilang pagkakaiba. Hindi laging posible na makahanap ng mga sariwang kabute sa taglamig, ngunit ang mga champignon sa tindahan ay maaaring mabili sa anumang panahon.

Kakailanganin namin:

• gansa - 2 kg;
• kulay-gatas o mayonesa - 1 tasa;
• champignon - 500 g;
• mantikilya - 3 tbsp;
• mansanas - 1 kg;
• suka ng alak - kalahating baso;
• harina - 1 tsp;
• bawang - kung ninanais;
• asin - sa pagpapasya ng hostess.

Pagluluto:

1. Hinahati namin ang bangkay sa mga bahagi at tinanggal ang mga malalaking buto.
2. Kuskusin ang karne na may asin at bawang at iwanan ito upang maalat sa loob ng 2.5 oras sa isang cool na lugar.
3. Hugasan ang mga champignon, gupitin, iprito sa mantikilya at kumulo. Inilagay namin sila sa kahon ng gansa.
4. Pagulungin ang mga piraso ng gansa sa harina at magprito sa mantikilya. Ang crust sa lahat ng panig ay dapat maging crispy at rosy. Inilagay namin ang mga ito sa mga kabute. Ibuhos ang suka sa itaas. Isara ang takip at kumulo hanggang luto. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
5. Ibuhos ang kulay-gatas sa inihanda na ulam, pagkatapos ihalo ito ng harina, at ipagpatuloy ang proseso sa sobrang init. Hayaan itong pakuluan at patayin ang apoy.
6. Ikinakalat namin ito sa isang ulam, ibuhos ang sarsa sa itaas, at sa mga panig ay kumakalat kami ng mga mansanas na pinutol sa hiwa o sa malalaking piraso.

Ang karne ay matutunaw lamang sa iyong bibig. Ang maasim na cream ay magbibigay ng isang natatanging lasa. Masaya ang iyong mga mahal sa buhay na may malusog at masarap na pagkain.

Christmas gansa

Ito ay pinaniniwalaan na ang paghahanda ng isang gansa para sa Pasko ay isang tradisyon ng Katoliko. Ayon sa isang sinaunang alamat, noong 1588, sa Pasko, idineklara ni Queen Elizabeth I ng England ang gansa na isang ulam ng Pasko. Ito ay sa sandaling iyon kumain siya, nagdala sila ng mabuting balita tungkol sa tagumpay sa hari ng Espanya. Nagpasya ang reyna na ito ay good luck, at ipinakilala ang tradisyon ng pagluluto ng inihaw na gansa sa isang mesa ng Pasko.

Buong gansa ng Pasko
Maraming mga recipe para sa paggawa ng isang "maligaya" na ibon. Malalaman natin ang ilan sa kanila. Ngunit maaari kang makabuo ng iyong sariling mga recipe, batay sa mga kagustuhan ng iyong sambahayan, linisin ang ilang mga sangkap at idagdag ang iyong sarili. Ito ang magiging pirma ng iyong pirma kung saan maaari mong sorpresa ang mga bisita at galak ang mga mahal sa buhay.

Ang recipe na ito ay hindi mabilis, ngunit pinapayagan nito ang sarili. Kailangan mong simulan ang pagluluto nito sa gabi. Kinakailangan upang ihanda ang brine at ibabad ang bangkay, at na sa oras ng tanghalian ay magsisimulang ihanda ang pangunahing ulam sa talahanayan ng Pasko.

Kakailanganin namin:

• gansa - 3 kg;
• pulot - 2 tbsp .;
• toyo - 100 ml;
• lemon juice - 2 tbsp .;
• bawang - 3 cloves;
• brine - 3 l.

Para sa brine:

• tubig - 3 l .;
• asukal - 2 tbsp;
• asin - 3 tbsp .;
• paminta (mga gisantes) - isang kurot.

Pagluluto:

1. Pagluluto ng isang gansa: alisin ang taba, putulin ang leeg. Inaalis namin ang mga pakpak, ngunit hindi kumpleto. Umalis ang front phalanges. Gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting o isang tinidor, gumagawa kami ng mga puncture sa mga lugar ng akumulasyon ng taba ng subcutaneous at sa lugar ng sternum.
2. Pagluluto ng brine. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, ihalo nang mabuti, upang mawala ang lahat. Bilang karagdagan, idagdag ang bawang at mga gisantes ng paminta na tinadtad sa hiwa. Maaari kang magdagdag ng panimpla. Inilalagay namin dito ang aming ibon upang ito ay ganap na ibabad at ipadala upang maalat sa loob ng 24 na oras alinman sa ref o sa isang cool na lugar sa bahay. Maipapayo na iikot ang ibon sa araw.
3. Kinukuha namin ang gansa sa labas ng brine at pinupunasan ito ng mga tuwalya sa papel o isang tuwalya.
4. Paghaluin ang toyo sa honey. I-chop ang bawang na makinis o dumaan sa isang pindutin at idagdag sa sarsa. Paghaluin ang lahat at ibuhos sa lemon juice. Ang pag-atsara ay handa na.
5. Maingat na kumalat ang gansa sa pag-atsara sa lahat ng panig at mula sa loob. I-wrap sa foil at kumalat sa isang baking sheet.
6. Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang isang baking sheet na may isang gansa para sa 2.5-3 na oras. Kung ang gansa ay may timbang na mas mababa sa 3 kg, pagkatapos ay mas kaunting oras ang kinakailangan.
7. Kalahating oras bago handa ang gansa, inaalis namin ito, buksan ang foil at tikman ang karne. Kung ang lahat ay maayos at ang karne ay hindi matigas, pagkatapos ay itaas namin ang temperatura sa oven sa 200 ° C at muling ilagay ang "gansa". Maaari kang maglagay ng maliliit na patatas upang magkasama silang lutong. Ang ibabaw ng gansa ay greased na may taba at juice, na nananatili sa foil.
8. Matapos ang kalahating oras, ang crust ay dapat makakuha ng isang kaaya-ayang kulay at maging malutong.

Kumuha kami ng gansa at maglingkod. Bagaman hindi mabilis ang recipe, ang pagluluto ay madali. Ang pinggan ay mahusay.

Christmas gansa sa isang manggas na may mga mansanas
Ang pamamaraan ay medyo orihinal. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang maraming mga produkto, at ang aming gansa ay lutong sa manggas. Ang karne ay kamangha-manghang at maanghang salamat sa mga mansanas, prun at tkemalevy sauce.

Ito ay inihurnong sa isang espesyal na paraan. Ang gansa ay luto nang walang mga buto. Ang sinumang maybahay ay maaaring kunin ito, kaya walang dapat matakot.

Kakailanganin namin:

• gansa - 3 kg;
• mansanas - 500 g;
• fillet ng manok - 1 pc .;
• prun - 200 g;
• kulay-gatas - 4 tbsp;
• tkemali sarsa;
• mustasa - 2 tsp;
• asin - sa pagpapasya ng hostess.

Pagluluto:

1. Gupitin ang ibon sa suso nang hindi hinawakan ang buto. Ang kutsilyo ay kakailanganin ng matalim, dahil kailangan mong maingat na gupitin ang buong bahagi ng karne mula sa mga buto.Kung ang gansa ay mahusay na lasaw, pagkatapos ang karne ay maaaring paghiwalayin sa kamay, at makakatulong lamang sa isang kutsilyo sa ilang mga lugar.
2. Ang mga pakpak at paa ay mananatili sa mga buto, upang ang buong gansa ay tumingin buong. Upang gawin ito, hawakan ang mga kasukasuan at maingat na gupitin gamit ang isang kutsilyo.
3. Tinatanggal namin ang frame ng buto at nagpapatuloy sa marinating.
4. Upang magsimula, kuskusin namin ang karne sa lahat ng panig na may asin.
5. Sino ang walang tkemali, maaari mong gamitin ang adjika o ang iyong mga paboritong dry seasonings. Ibuhos ang karne ng sagana sa tkemale sauce.
6. Gupitin ang mga mansanas nang maayos. Inaalis namin ang pangunahing. Ang alisan ng balat ay maaaring iwanang. Ibabad ang mga prun sa tubig na kumukulo nang ilang minuto kung tuyo ito.
7. Ipinakalat namin ang bangkay sa board at sa gitna ay kumakalat kami ng mga inihandang prutas.
8. Gupitin ang fillet ng manok sa mga layer at kumakalat sa pagitan ng mga prutas. Mula sa itaas, grasa lahat ng bagay na may tkemale sauce. Kung nais, maaari mong paminta.
9. Ngayon tinatahi namin ang gansa upang ang pagpuno ay hindi magkakahiwalay. Hindi dapat masyadong maraming mga toppings, tulad ng kapag naghurno, ang mga seams ay maaaring magkahiwalay.
10. Paghaluin ang kulay-gatas na may mustasa at asin. Gamit ang halo na ito, napakalaki ng amerikana ang aming ibon sa labas at ilagay ito sa manggas.
11. Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala ang gansa upang maghurno ng 2.5 oras.

Bago maglingkod, tubig ang ibon na natitira sa manggas na may taba. Magniningning siya. Maaari kang maglagay ng patatas sa isang manggas na may taba at maghurno din sa oven. Kaya nagluluto ka ng isang karagdagang masarap at hindi pangkaraniwang side dish. Bon gana!

Sa isang mabagal na kusinilya

Dahil ang gansa ay may matitigas na karne, kailangan ng mahabang oras upang magluto. Ang mabagal na kusinilya ay kinaya ang problemang ito. Sa paghahanda na ito, ang karne ay nagiging malambot at malambot, at pinaka-mahalaga - mananatili ang aroma ng mga pampalasa at gulay.

Kakailanganin namin:

• gansa - 1.5 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• kulay-gatas - 3 tbsp;
• paprika - 2 tsp;
• mga peppercorn - isang kurot;
• dahon ng bay - 1 dahon;
• kulantro - 1 tsp;
• asin - isang kurot;
• paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Pinutol namin ang bangkay sa mga bahagi at inilalagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Asin, paminta kung ninanais at umalis sa loob ng kalahating oras. Hindi na kailangang linisin ang ref!
2. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot na may malalaking cloves.
3. Ganap na pinutol ang taba na pinutol mula sa gansa at ikalat ito sa ilalim ng mangkok ng multicooker. Binubuksan namin ang mode ng baking at natunaw ito.
4. Ipinakalat namin ang mga karot at sibuyas sa natutunaw na taba at pumasa hanggang sa transparent.
5. Nagpakalat kami ng mga bahagi ng gansa at kulay-gatas sa itaas.
6. Ibuhos ang lahat ng mainit na tubig upang lubusan itong sumasakop sa karne. Inalis namin ang mode ng pagsusubo at nilaga ang ibon sa loob ng 60 minuto.
7. Matapos ang isang oras sinubukan namin ang karne para sa higpit. Kung walang sapat na oras, pagkatapos ay magpatuloy na kumulo.
8. Ikalat ang pampalasa 15 minuto bago lutuin. Maaari kang maglagay ng mga gulay o dry herbs.
9. Inilalagay namin ang mga hiwa ng gansa sa isang plato, pinalamutian ng mga gulay, at ibuhos ang natitirang gravy sa tuktok.

Handa na ang lahat. Ang karne ay mahusay at madaling mapaghiwalay sa mga buto.

Konklusyon
Sa kabila ng katotohanan na ang karne ng gansa ay luto sa loob ng mahabang panahon, lumiliko itong malambot at malasa. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Ang regular na paggamit nito ay magpapahinga sa maraming mga sakit, magbigay ng sigla at simpleng magdadala ng kasiyahan. Magluto ng kasiyahan at maging malusog!

Larawan ng Baked Goose