Sardine: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang mga tao ay ginagamit upang makita ang mga de-latang sardinas sa mga istante ng tindahan. Maraming mga tao ang nakakaalam tungkol sa isda na ito, ngunit hindi alam ng lahat na sa ilalim ng salitang "sardinas" maraming mga lahi ang nakatago.

Ano ang hitsura ng sardinas at saan ito nahanap?

Ito ay isang maliit na komersyal na isda mula sa pamilyang herring. Ang katawan ay pahaba, bumaluktot sa mga gilid, ang haba nito ay bihirang lumampas sa 25 cm. Ang sardinas ay may kulay na pilak, na pinalitan ng isang maberdeang tint sa likuran. Ang mga isda ay gumagalaw sa malalaking mga paaralan, na nagbibigay-daan upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa mga mandaragit. Sa likod ay halos hindi napansin ang mga madilim na lugar, ang caudal fin ay mukhang mga pakpak. Nakuha ng mga isda ang pangalan nito mula sa isla ng Sardinia, kung saan ito unang nahuli.

Mga species

Ang mga sardinas ay maraming uri ng mga isda:

1. European sardinas (ordinaryong). Ang katawan ay medyo pinahaba, ang tiyan ay may bilugan na hugis at natatakpan ng mga kaliskis ng iba't ibang laki. Pinalamutian ito ng mga madilim na lugar, na matatagpuan sa ilang mga hilera. Ang pangunahing tirahan ay ang Black, Mediterranean at Aral Seas. Natagpuan din sa baybayin ng Karagatang Atlantiko, sa hilagang bahagi nito.
2. Sardinella Ang genus na ito ay nagsasama ng higit sa 20 mga species ng isda. Ang isang pagkakaiba-iba ng katangian mula sa iba't ibang Europa ay ang kawalan ng mga madilim na spot sa likuran. Nakatira sila sa Karagatang Pasipiko at Indya, Itim at Dagat ng Mediteraneo, pati na rin sa mga tubig sa kanlurang Africa.
3. Mga Sardinops. Ang genus ay binubuo ng 5 species ng isda: Far Eastern (natagpuan sa silangang baybayin ng Russian Federation, pati na rin sa labas ng baybayin ng Japan at China), Australian (nakatira malapit sa Australia at New Zealand), Peruvian (natagpuan sa baybayin ng Peru), Africa (ipinamahagi sa tubig ng South Africa) at Ang California (nakatira sa Karagatang Pasipiko mula sa dalampasigan ng Canada hanggang Mexico). Ang haba ng katawan ng isda ay maaaring umabot sa 30 cm. Tulad ng sa iba't ibang Europa, ang mga maliit na itim na lugar ay naroroon sa likuran. Naiiba sila sa iba pang mga uri ng isda sa isang malaking bibig.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sardinas

Maraming mga uri ng mga isda sa mga istante na madaling malito. Kadalasan, ang sarsa ay nalilito sa sardinas, at ang sardinella at ivasi ay itinuturing na magkahiwalay na species.

Mula sa sarsa

Ang mga tao ay madalas na malito ang sardinas na may sarsa, ngunit ang mga ito ay ganap na naiiba na isda. Ang Saira ay kabilang sa genus ng macroleschukov. Ang kanyang katawan ay pinahaba, maaaring umabot sa 40 cm ang haba. Ang muzzle ay pinahaba at itinuro sa dulo. Sa mga gilid ng katawan ay pininturahan ng pilak, sa itaas - sa madilim na berde.

Mula sa sardinella

Ang Sardine ay isang pangkaraniwang pangalan para sa ilang mga komersyal na isda mula sa pamilyang herring. At ang sardinella ay isa sa mga uri ng genus na ito. Naiiba ito sa European sardine sa tirahan nito (mas pinipili niya ang mainit na tubig), at sa laki (ang haba ng kanyang katawan ay maaaring umabot sa 30-35 cm).

Mula sa ivashi

Ang Iwashi ay ang Japanese na pangalan para sa Far Eastern sardine. Madalas siyang nalilito sa herring, ngunit hindi ito kakaiba, dahil kabilang din siya sa pamilyang herring. Nakatira ito sa tubig sa baybayin ng Japan, China at silangang baybayin ng Russia.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng sardinas bawat 100 g ay 160-117 kcal. Ang parehong halaga ng produkto ay naglalaman ng 20 g ng protina at 9.5-10 g ng taba. Ang mga isda ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga microelement na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan:

1. Kaltsyum Ito ay isang kailangang-kailangan na materyal sa gusali sa katawan. Siya ang may pananagutan sa pagbuo ng inert tissue at tumutulong upang palakasin ito. Ang kakulangan ng elementong ito ay maaaring humantong sa malutong na mga buto.
2. Phosphorus Responsable para sa normal na pag-andar ng bato. Tumutulong upang alisin ang mga lason at mga lason sa katawan. Ang tidies up ang metabolismo, gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng enamel ng ngipin. Pinapabuti din ng posporus ang pagsipsip ng bitamina B.
3. Fluoride. Nagpapalakas ng enamel ng ngipin at hindi pinapayagan na magkaroon ng bakterya dito. Bilang karagdagan, pinatataas nito ang mga function na proteksiyon, ay isang stimulant ng hematopoiesis at magagawang mag-alis ng mabibigat na metal sa katawan.
4. Magnesiyo Ang elementong ito ay hindi may kakayahang magawa ng katawan ng tao at dapat ay nagmula sa labas. Magnesium ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbibigay ng enerhiya. Ang kakulangan ng elementong ito ay ang sanhi ng pagkapagod. Mahalaga rin ito para sa cardiovascular system.
5. Zinc Ang nagpapababa ng glucose sa dugo at isang hakbang para sa pag-iwas sa diyabetes. Pinalalakas ang immune system at pinatataas ang mga proteksiyon na function ng katawan sa panahon ng sakit. Ito ay isa sa pinakamalakas na antioxidant. Ang zinc ay may pananagutan din sa pagpapanatili ng malusog na buhok at balat.
6. Sosa. Pinapalala nito ang balanse ng tubig-asin, tumatagal ng isang aktibong bahagi sa paggawa ng gastric juice, at mayroong isang vasodilating na pag-aari.
7. Coenzyme Q10. Mayroon itong pangkalahatang epekto ng pagpapalakas, mahalaga para sa cardiovascular system at pancreas.
8. Mga bitamina A. Pinasisigla nito ang syntagen syntagen, dahil sa kung saan nakakatulong ito upang mapanatili ang bata at malusog, maalis ang mga maliliit na wrinkles. Mayroon din itong kakayahang mapagbuti ang paningin, pinapalakas ang immune system.
9. Mga bitamina ng pangkat B. Nagagawa nilang palakasin ang immune system at sistema ng paghinga, pagbutihin ang memorya, metabolismo, tulong sa ilang mga sakit sa balat, umayos ang pagbuo ng dugo, makilahok sa synt synthesis.
10. Bitamina C. Pinalalakas ang immune system, may positibong epekto sa nervous system. Ito ay isang malakas na antioxidant na maaaring mag-alis ng mga lason sa katawan. Mayroon din itong kakayahang palakasin ang mga daluyan ng dugo at pigilan ang mga virus.

Bilang karagdagan, ang mga isda ay mayaman sa iba pang mga antioxidant at omega-3 at omega-6 acid.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sardinas

Ang kumbinasyon ng napakaraming kapaki-pakinabang na elemento at bitamina ay gumagawa ng sardinas bilang isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto.

Para sa mga kababaihan

Ang mga sangkap na bumubuo sa mga isda ay maaaring mapanatili ang malusog na balat at buhok. Pinapakain at pinapakain nila ang mga selula ng balat, pinipigilan ang pagtanda nito. Pinapalakas ni Zinc ang mga ugat ng buhok, na pinipigilan ang mga ito mula sa pagbagsak, at bumalik din ang nawala na lumiwanag at dami. Nagbibigay ang kaltsyum ng malusog na mga kuko.

Bilang karagdagan, ang pagkain ng sardinas ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang mga fatty acid at B bitamina ay ang pag-iwas sa atherosclerosis at mabawasan ang panganib ng stroke. Ang komposisyon ay naglalaman din ng mga elemento na maaaring mapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang pagkain ng isda ay nagbibigay-daan sa iyo upang maging glucose ang enerhiya.

Para sa mga kalalakihan

Pinahahalagahan ng mga kalalakihan ang sardinas para sa kakayahang mabilis na mababad ang katawan. Pagkain ng kaunting isda na ito para sa tanghalian, maaari mong kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng gutom sa mahabang panahon. Ang mga fatty acid ay maaaring mapawi ang nagpapaalab na proseso sa katawan. Ang sardinas ay mabuti para sa puso at pinapalakas ang mga daluyan ng dugo.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang pagbubuntis ay nagpapataw ng malubhang paghihigpit sa diyeta ng mga kababaihan. Sa panahong ito, ipinagbabawal na kumain ng ilang mga uri ng isda, ngunit ang sardinas ay hindi kasama sa listahang ito. Sa kabilang banda, ito ay magiging kapaki-pakinabang, ngunit kung maayos na luto. Ang pinatuyong at inasnan na isda ay kailangan pa ring ibukod mula sa diyeta.

Ang Sardine ay naglalaman ng calcium at posporus, na tinitiyak ang normal na pag-unlad at pagbuo ng tisyu ng buto sa pangsanggol. Ang kakulangan ng mga elementong ito ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga pathologies. Ang mga elemento na bumubuo ng isda ay nagagawa ring gawing normal ang balanse ng tubig-asin, na aalisin sa edema.

Kapag nagpapasuso

Sa unang 2 buwan hindi inirerekumenda na isama ang mga isda sa diyeta. Pagkatapos ay maaari mong unti-unting kumain ng isda, na nagsisimula sa mga mababang uri ng taba. Ang pinakuluang o inihurnong sardinas ay inirerekomenda na ubusin nang hindi hihigit sa 1 oras bawat linggo.Pinapayagan ka ng ganitong mga paraan ng pagluluto na mai-save sa mga isda ang maximum na dami ng mga nutrisyon na papasok sa katawan ng bata kasama ang gatas ng ina.

Para sa mga bata

Ang mga isda ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga bata sa malamig na panahon, kung mayroong isang mataas na posibilidad na mahuli ang isang malamig. Mayaman ito sa mga elemento na nagpapabuti sa immune system at nagpapataas ng resistensya ng katawan sa mga virus. Yamang ang sardinas ay isang isdang isda ng asin, ang pagkain ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng mga problema sa paningin. Ang mga fatty acid ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa pag-andar ng utak at memorya.

Kapag nawalan ng timbang

Ang mga isda ay naglalaman ng maraming mga sangkap na nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang katawan sa loob ng mahabang panahon. Naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng calories, pati na rin ang maraming mga bitamina at mga elemento na kinakailangan sa panahon ng mga diyeta. Ang Sardine ay mababa sa mga kaloriya at mayaman sa protina, kung bakit ito ay kasama sa diyeta ng maraming mga atleta. Samakatuwid, ang mga isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nais na mawalan ng labis na pounds.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga de-latang sardinas

Sa de-latang form, ang mga sardinas ay matatagpuan sa anumang tindahan o supermarket. Ito ay isa sa mga pinakatanyag na pagkain. Ang pag-iingat ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ito hangga't maaari nang walang pagkawala ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, na hinihigop ng katawan na mas mahusay kaysa sa protina mula sa karne.

Ang de-latang sardinas ay maaaring magbasa-basa sa balat, mapabuti ang paggana ng sistema ng nerbiyos, at mabawasan ang panganib ng diabetes. Bilang karagdagan, pinapalakas nito ang immune system, pinatataas ang bilis ng paglaki ng buhok, pinoprotektahan ang mga mata mula sa iba't ibang mga sakit. Ang ganitong isda ay nakakatulong sa paglaban ng napaaga na pag-iipon ng balat, nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo at nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo.

Ang mga di-natapos na taba, na bahagi ng komposisyon, ay nag-aambag sa pag-alis ng kolesterol sa katawan, makakatulong sa mga nagpapaalab na proseso sa mga kasukasuan, pagbutihin ang memorya at pag-andar ng utak.

Maaaring mukhang ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ngunit, sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng mga de-latang sardinas (220 kcal), maaari itong maging sanhi ng labis na timbang. Ang katotohanan ay naglalaman ito ng isang malaking halaga ng taba, kaya ang mga de-latang pagkain ay hindi inirerekomenda na ubusin nang mas madalas 3-4 beses sa isang linggo. Ang mga taong nasa diyeta ay kailangan ding gamitin nang mabuti.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga de-latang sardinas ay maaaring humantong sa sakit sa bato at metabolikong karamdaman, na nagiging sanhi ng pagpapalabas ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan. Gayundin, kung gumagamit ka ng de-latang pagkain araw-araw, may panganib na magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi, dahil may ilang mga sangkap na itinuturing na mga allergens sa isda.

Bago gamitin, maipapayo na kumunsulta sa iyong doktor, tulad ng kung minsan mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa ilang mga sangkap.

Paano gumawa sa bahay

Siyempre, mas madaling bumili ng nakahanda na de-latang pagkain, ngunit kung inihanda nang nakapag-iisa, magiging mas masarap sila. Bilang karagdagan, ang proseso ay simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Upang makagawa ng de-latang pagkain kakailanganin mo:

• 1 kg ng sariwang sardinas;
• 2 malaking sibuyas;
• 1/2 kutsarita ng sitriko acid;
• 1/2 tasa ng mirasol ng langis;
• pampalasa para sa isda;
• dahon ng bay;
• matamis na mga gisantes;
• 1.5-2 kutsarang layer.

Alisin ang mga isda mula sa ref, linisin ito, alisin ang mga entrails at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay putulin ang ulo at buntot, hatiin ang natitirang bangkay sa pantay na mga bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga isda sa isang malalim na mangkok at iwisik ang asin sa itaas, ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay at mag-iwan ng 60 minuto. Pagkatapos ay i-sterilize ang isang garapon at ilagay ang dahon ng bay, paminta at isda sa ilalim nito. Ang mga piraso ng sardinas ay mahalaga upang mahigpit. Ilagay ang mga isda sa isang paraan na halos 5 cm ng libreng puwang ang naiwan sa tuktok ng lata. Susunod ibuhos ang langis ng gulay sa itaas. Pakuluan ang takip mula sa garapon at tuyo na rin, pagkatapos ay higpitan ang garapon.

Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang kawali, maglagay ng isang tuwalya na nakatiklop nang maraming beses sa ilalim nito, maglagay ng isang garapon at ibuhos ang tubig sa antas ng isda. Pagkatapos, sa mababang init, dalhin ang isang isda sa isang pigsa at iwanan upang magluto ng 4 na oras. I-off ang kalan at hayaan ang mga isda na cool nang direkta sa tubig.Ito ay nananatili lamang upang makakuha ng tubig at punasan.

Mapanganib at contraindications

Kapag ginagamit ang produktong ito, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa mga contraindications. Kung ginamit nang hindi wasto, ang isda na ito ay maaaring makasama.

1. Una sa lahat, ipinagbabawal na kumain ng isda para sa mga nagdurusa sa allergy at mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung nangyari ang anumang mga sintomas ng allergy, itigil ang paggamit ng produkto.
2. Ibukod ang mga isda mula sa diyeta at ang mga tao ay kailangang labis na timbang. Ang pangunahing mga pag-aalala sa limitasyon ng mga de-latang at salted sardinas. Maaari kang kumain ng pinakuluang isda o inihurnong, ngunit mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor.
3. Sa hypertension, kailangan mo ring kalimutan ang tungkol sa paggamot na ito.
4. Para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, inirerekomenda na gamitin lamang ang mga isda na nilaga sa kamatis.

Ang labis na pagkonsumo ng isda ay maaaring humantong sa labis na mga problema sa timbang. Naglalaman din ito ng mga purines, na maaaring makaipon sa katawan at humantong sa sakit sa bato at pag-unlad ng gota, kaya inirerekomenda na kumain ng isda nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Paano pumili at mag-imbak

Ang mga sariwang isda ay medyo madaling pumili. Una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng sardinas. Ang may mataas na kalidad na isda ay may kulay na pilak sa mga gilid at madilim na berde sa likod. Hindi ito dapat magkaroon ng anumang pisikal na pinsala. Kung pinindot mo ang sariwang bangkay, agad na mawawala ang ngipin. Ang mga mata ay dapat malinis. Kailangan mo ring bigyang pansin ang amoy. Ang mga sariwang produkto ay hindi dapat maglaman ng isang binibigkas na amoy ng isda, amoy ng dagat at pagiging bago. Ang mga gardine ng sardinas ay dapat na kulay rosas na kulay.

Ang pagpili ng de-latang pagkain ay medyo mas kumplikado. Ang ganitong mga isda ay ibinebenta pareho sa mga lata at sa transparent na packaging. Mas gusto ang pangalawang pagpipilian, dahil makikita mo ang kalidad ng mga isda. Sa isang lata, hindi masuri ang sardinas. Bilang karagdagan, ang mga walang prinsipyong kumpanya ay maaaring magbenta ng iba pang mga isda sa mga lata ng lata sa ilalim ng guya ng mga sardinas.

Kung wala pa ring pagpipilian, kailangan mong pag-aralan ang bangko nang mas maingat. Ang lalagyan mismo ay dapat na buo, nang walang mga dents o mga gasgas. Kailangan mo ring suriin ang packaging mula sa isang aesthetic point of view. Dapat siyang maging holistic at malinis. Kung hindi maayos na naayos, nag-iiwan ng mga bakas ng pintura sa kamay o madaling masira, mas mahusay na bigyang-pansin ang mga sardinas mula sa isa pang tagagawa, dahil ang mga normal na halaman ay nilagyan ng mataas na kalidad, makinis na nakatutok na kagamitan, na hindi pinapayagan ang mga pagkakamali.

Mahalaga rin na bigyang pansin ang petsa ng pag-expire. Karaniwan itong ipinahiwatig sa tuktok o ilalim ng garapon. Bilang karagdagan sa petsa ng pag-expire, ang petsa ng pag-iimpake ng produkto ay ipinahiwatig doon, isang pagdadaglat ng saklaw ng produkto ay matatagpuan sa tabi nito, kinakailangang kinakailangang tumutugma ito sa nilalaman. Maaari mong masira ang code gamit ang iyong smartphone.

Kung ang assortment code ay hindi ipinapahiwatig sa lahat, dapat mong tumanggi na bumili ng isda, dahil ito ay isang malalang paglabag sa batas, at ang mga produkto ay malamang na ginawa sa mga kondisyon ng clandestine.

Ang Sardine ay bihirang makahanap ng sariwang sa mga tindahan, dahil mabilis itong lumala. Ang sariwang isda ay maaaring maiimbak sa ref ng hindi hihigit sa 4-5 araw, kung nakalagay sa isang lalagyan na may yelo. Para sa mas matagal na imbakan, ang mga bangkay ay kailangang linisin, hugasan at ilagay sa freezer.

Ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa de-latang pagkain ay ipinahiwatig sa packaging. Karaniwan maaari silang mapanatili hanggang sa 2 taon sa temperatura ng 1 hanggang 7 degree. Maipapayo na agad na gumamit ng mga bukas na garapon para sa pagkain, ngunit maaari silang maimbak ng 2-3 araw kung ililipat sa mga lalagyan ng baso o plastik.

Minsan ang mga garapon ng de-latang pagkain ay pinalamanan ng jelly ng petrolyo, hindi mo kailangang punasan ito, dahil sa ganitong paraan mas matagal silang nagsisinungaling. Maipapayo na mag-imbak nang hiwalay ang mga de-latang pagkain upang hindi sila magkadikit sa bawat isa at iba pang mga produkto. Kahit na ang kaunting mga gasgas sa ibabaw ay maaaring maging sanhi ng kaagnasan.

Paano magluto ng sardinas na masarap: mga recipe

Dahil sa katanyagan ng mga isda, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito. Maaaring lutuin ito ng mga masters ng culinary.

Sa oven

Ang sinanghang na sardinas ay ang perpektong pagkain para sa mga diet.Ito ay lumiliko na hindi madulas, hindi katulad ng luto sa isang kawali o de-latang pagkain. Sa pamamaraang ito ng pagluluto, ang isda ay nananatiling makatas at walang anumang mga problema ay nahihiwalay mula sa mga buto. Ito ay isang mainam na ulam para sa isang maligaya talahanayan.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• maraming daluyan na laki ng sardinas;
• bawang upang tikman;
• lemon
• 1 tbsp. isang kutsara ng langis ng gulay;
• asin / paminta sa panlasa;
• gulay / herbs upang tikman.

Una kailangan mong linisin ang mga isda, alisin ang mga entrails at banlawan ng maayos. Ang mga ulo ay hindi dapat putulin, ngunit mas mahusay na hilahin ang mga gills. Pagkatapos ihalo ang asin, lemon alisan ng balat, paminta, halaman at iba pang mga pampalasa at mahigpit na giling ang isang mortar. Pagkatapos ay pisilin ang lahat ng bawang dito, magdagdag ng lemon juice, langis ng gulay at ihalo muli ang lahat.

Ilagay ang isda sa isang baking sheet, na dati nang lubricating ito sa nagreresultang sarsa. Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang mga isda na may mga hiwa ng lemon at sprigs ng mga gulay. Painitin ang oven sa temperatura ng 200 degrees. Maghurno hanggang maluto. Ito ay karaniwang tumatagal ng 20-25 minuto. Susunod, ilipat ang ulam sa isang malinis na lalagyan, palitan ang mga gulay na sariwa at maglingkod. Napakagandang isda ay may inihurnong patatas.

Sa kawali

Ang mga sardinas na pinirito sa isang kawali ay magiging isang mahusay na pampagana. Maaari silang ihain ng isang side dish, halimbawa, napupunta sila nang maayos ng bigas. Ngunit maaari ka ring gumawa ng mga sandwich sa kanila.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 8-10 na piraso ng maliliit na sardinas;
• asin / pampalasa sa panlasa;
• 1-2 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;
• bawang
• lemon
• langis ng gulay.

Ang mga isda ay dapat malinis, putulin ang ulo nito at hugasan, pagkatapos ay naiwan sa mesa upang ang baso ay labis na kahalumigmigan. Maaari mo ring alisin ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang langis ng oliba na may asin at pampalasa, pagkatapos ay ilapat sa mga isda sa magkabilang panig. Magprito sa medium heat hanggang luto, karaniwang 2 minuto sa bawat panig ay sapat.

Para sa mga sandwich mas mahusay na gumamit ng isang malambot na baguette. Dapat itong i-cut sa manipis na hiwa at magprito ng kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay rehas na may bawang, iwisik ang asin at paminta. Ikalat ang 1-2 isda bawat hiwa, bukod pa rito ang dekorasyon ng mga gulay at hiwa ng lemon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga recipe para sa pagluluto sardinas sa isang mabagal na kusinilya, ngunit ang isa sa mga pinaka-interesante ay ang braised sardinas sa tsaa. Ang natapos na ulam ay mukhang mainit na pinausukang isda. Ang kulay na ito ay nagbibigay sa kanyang tsaa. Ang isda mismo ay lumiliko na maging malambot at masarap. Ang ulam na ito ay maaaring magtaka kahit na ang pinaka-kapansin-pansin na mga panauhin. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 3-4 malaking sardinas;
• 2 baso ng tubig;
• maraming daluyan ng sibuyas;
• 2-3 tsaa bag o 2 kutsarita ng mga dahon ng tsaa;
• 2 bay dahon;
• asin / paminta sa panlasa;
• 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Nagsisimula ang pagluluto sa pag-ihaw. Kailangan mong alisin ang ulo, pagkatapos ay linisin ang mga insides, alisin ang mga palikpik at gupitin ang mga isda sa pantay na piraso. Susunod, magluto ng ilang mga bag ng itim na tsaa at mahawa ang inumin sa loob ng 10 minuto. Habang naghahanda ng tsaa, maaari kang gumawa ng mga sibuyas. Balatan at gupitin ito sa sobrang manipis na singsing. Susunod, ilagay ang kalahati ng mga sibuyas sa ilalim ng multicooker. Nangungunang may dahon ng bay, pampalasa, pagkatapos ng isang layer ng isda. Pagwiwisik sa sardinas sa itaas na may mga pampalasa, dahon ng bay at ang natitirang mga singsing ng sibuyas. Strain tea, pagkatapos ibuhos ito sa isang lalagyan na may isda. At sa dulo ay magdagdag ng langis ng gulay.

Lutuin ang pinggan para sa 120 minuto sa mode na "Stew". Sa dulo, palamutihan ng mga gulay o hiwa ng lemon. Mahusay na maghatid ng nasabing isda na ipinares sa mga patatas.

Inihaw

Karaniwan sa Europa, ang mga sardinas ay kinakain sa anyo ng de-latang pagkain, ngunit sa Portugal ang lahat ay magkakaiba. Gusto nilang lutuin ito sa grill, ito ang kanilang karaniwang homemade dish. Ang isda na ito ay may masarap na panlasa, madaling ihiwalay sa mga buto at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap para sa pagluluto. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang piknik.

Para sa ulam kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 6–8 medium-sized na isda;
• lemon
• asin / pampalasa / panimpla sa panlasa;
• langis ng oliba.

Linisin ang mga isda (huwag hawakan ang ulo), hugasan, alisin ang mga gills, at pagkatapos ay iwanan upang matuyo sa isang tuwalya o napkin. Habang ang mga isda ay nalunod, gupitin ang kalahati. Hiwain ang katas mula sa isang bahagi, at gupitin ang iba pa sa hiwa. Paghaluin ang lemon juice sa langis ng oliba.Paghaluin ang asin ng paminta at pampalasa at lagyan ng rehas ang mga isda sa labas. Pagkatapos, na may isang halo ng juice at langis, kuskusin ito sa labas at loob.

Gupitin ang isang hiwa ng lemon sa maliit na piraso at ilagay sa loob ng bawat isda. Pagkatapos ay ilipat ito sa grill at magprito ng 3-4 minuto sa bawat panig sa mataas na temperatura. Ihatid ang natapos na ulam na may mga gulay at natitirang mga hiwa ng lemon. Ito ay napupunta nang maayos sa mga sardinas na may mga gulay.

Ano ang maaaring ihanda mula sa sardinas: mga recipe

Ang isda na ito ay maaaring tawaging unibersal. Bilang karagdagan sa karaniwang gamit nito, ginagamit ito para sa paghahanda ng mga sopas, salad at kahit i-paste.

Salad

Ang Sardine ay madalas na nagiging bahagi ng mga salad. Ang ganitong mga pinggan ay angkop para sa pagkonsumo araw-araw, ngunit maaari mo itong lutuin sa maligaya na talahanayan. Upang maghanda ng isang regular na salad ng gulay, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sardinas sa de-latang pagkain;
• 1-2 medium na patatas;
• karot;
• adobo na pipino;
• maliit na sibuyas;
• 3-4 itlog;
• mayonesa;
• asin / paminta sa panlasa.

Mash ang mga hiwa ng sardinas na may tinidor. Pakuluan ang mga patatas at karot, pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Ang pipino ay pinutol din sa mga cube. Pakuluan ang mga itlog at gupitin.

Ilagay ang patatas sa ilalim ng mangkok, na sinundan ng mga isda, karot, pipino, sibuyas at itlog. Ibuhos ang salad na may mayonesa, magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang lubusan. Ang natapos na ulam ay maaaring pinalamutian ng mga sprigs ng greenery.

Ang recipe na ito ay mabuti dahil nag-iiwan ng maraming silid para sa pagkamalikhain. Ang bawat maybahay ay maaaring mag-eksperimento at baguhin ito, mula rito ang lasa ay makakabuti lamang. Halimbawa, may mga pagpipilian para sa salad na ito kasama ang pagdaragdag ng berdeng mga gisantes at kahit na de-latang mais. Maaaring i-cut ng mga diyeta ang mga sangkap sa malalaking piraso at ihalo nang hindi nagdaragdag ng mayonesa.

Sabaw

Ang sopas ng sardinas ay isang masarap at simpleng ulam para sa bawat araw. Napakadaling ihanda na maaari itong gawin sa labas, dahil ang lahat ng mga sangkap ay madaling dalhin sa iyo. Upang maghanda kakailanganin mo:

• de-latang pagkain;
• mga sibuyas;
• 4 daluyan patatas;
• karot;
• mantikilya;
• dahon ng bay;
• asin / paminta sa panlasa;
• gulay.

Una kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa magkakaparehong laki. Pagkatapos ay banlawan ang mga patatas at ilagay sa isang palayok upang lutuin. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas at ihalo. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali, maghintay hanggang matunaw, at ilagay ang mga sibuyas na may mga karot. Fry ang prito hanggang sa luto, pagkatapos ay ilipat sa patatas kapag ito ay halos handa na. Magdagdag ng asin at ang mga nilalaman ng lata sa sopas at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto sa sobrang init. Sa pinakadulo, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at pinong tinadtad na halamang gamot. Paglilingkod sa mga crouton.

Mga cutlet

Karaniwan, ang mga meatball ay ginawa mula sa karne, ngunit ang mga isda ay hindi lahat mas mababa sa kanila sa panlasa. Ang mga cutlet ng sardinas ay mabilis na luto at angkop para sa mga hindi maaaring tumayo sa kalan para sa mga araw sa pagtatapos. Ang sinumang punong-abala ay malugod na mabigla sa bilang ng mga cutlet na natanggap mula sa isang maaari. Para sa paghahanda ng mga cutlet kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang lata ng mga de-latang sardinas;
• maliit na sibuyas;
• isang itlog;
• tinapay (kung kinakailangan);
• 200 ML ng gatas;
• 100 g ng keso;
• langis ng gulay;
• ang asin.

Ang mga cutlet sa pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng tinapay. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang 5-6 piraso at ibabad ang mga ito sa gatas. Pagkatapos ay buksan ang isang lata ng de-latang pagkain, alisin ang mga isda mula doon sa isang hiwalay na lalagyan at alisan ng tubig ang likido.

Kung maaari, alisin ang buto sa mga piraso ng isda, kahit na malambot. Pagkatapos ay masahin ang isda. Grate ang sibuyas at idagdag sa mga isda. Talunin ang itlog ng isang panghalo hanggang makinis at ibuhos sa isang mangkok ng isda. Magdagdag ng gadgad na keso doon at ihalo nang lubusan ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang tinapay, pisilin ang labis na likido mula dito. Kung sa huli ang masa ay masyadong likido, kailangan mong magdagdag ng mas maraming tinapay.

Ngayon asin ang masa, ihalo muli sa iyong mga kamay at bumuo ng mga cutlet mula dito.Magprito ng handa na mga patty sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng paminta at iba pang pampalasa.

Pate

Ang sardine paste ay maaaring maging isang mahusay na meryenda sa maligaya talahanayan. Ang lasa nito ay matutuwa sa mga panauhin. Ang ulam na ito ay unibersal, inihahain ito sa isang maligaya talahanayan at inihanda para sa pang-araw-araw na paggamit. Maaari mong dalhin ito sa iyo sa kalsada, dahil ang sardinas nang mabilis at permanenteng nagbibigay-kasiyahan sa gutom. Upang lutuin ito, kailangan mong kunin ang mga produktong ito:

• de-latang pagkain;
• 1 tbsp. isang kutsara ng lemon juice;
• 50-70 g ng mantikilya;
• adobo na mga pipino;
• alisan ng balat ng isang limon;
• asin / paminta / bawang upang tikman.

Paghahanda ng isang i-paste sa isang blender. Una kailangan mong makinis tumaga ang mantikilya, giling ang mga pipino, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang lahat ng ito at ilagay sa isang blender. Magdagdag ng buong piraso ng isda, gadgad na lemon alisan ng balat at iba pang mga sangkap doon. Grind ang lahat ng mga nilalaman sa isang makinis na masa nang walang mga bugal. Pagkatapos nito, tikman ito at magdagdag ng asin / paminta kung kinakailangan.

Maglingkod sa mesa sa mga espesyal na mangkok, na dati ay pinalamutian ng mga gulay. Ang mga toast ay karaniwang pinaglilingkuran ng mga tinapay ng tinapay o tinapay.

Mga Sandwich

Mayroong maraming iba't ibang mga sandwich ng sardinas. Ang bawat maybahay ay tiyak na may sariling natatanging recipe. Ito ay isang mahusay at kasiya-siyang meryenda, na inihanda sa loob ng isang minuto. Upang makagawa ng mga klasikong sandwich na kakailanganin mo:

• de-latang sardinas;
• puting tinapay o tinapay;
• 2 itlog
• mayonesa;
• langis ng mirasol;
• bawang
• gulay.

Alisin ang sardinas mula sa lata at masahin nang lubusan gamit ang isang kutsara o tinidor. Pakuluan ang mga itlog at rehas na bakal. Gumalaw ng itlog na may isda at mayonesa. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na paminta sa lupa.

Gupitin ang tinapay o tinapay sa manipis na hiwa, magprito sa isang kawali sa magkabilang panig, pagkatapos ay rehas na may bawang. Ilagay ang nagresultang masa na may mga isda sa isang manipis na layer sa tinapay at palamutihan ng mga gulay sa itaas.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa sardinas

1. Ang mga sardinas ay maaaring magtipon sa napakalaking kawan. Ang pinakamalaking naitala na paaralan ng mga isda ay 7 km ang haba at kabuuang higit sa 5 bilyong indibidwal. Kaya, lumipat ang mga isda sa paghahanap ng pagkain para sa cool na kasalukuyang.
2. Bawat taon, isang malaking kawan ng mga sardinas ang lumilipad sa silangan ng baybayin ng Africa patungo sa South Africa. Ang kawan ay hinabol ng mga pating, dolphin at kahit na ilang mga ibon. Hindi pa alam ang dahilan ng pag-uugaling ito ng mga isda.
3. Sa ilang mga lungsod sa Pransya sa amerikana ng braso maaari kang makahanap ng mga imahe ng sardinas.
4. Ang unang pangunahing mahuli ng sardinas ay malapit sa isla ng Sardinia, kung saan nagmula ang pangalan ng mga isda. Ngayon sa mga naninirahan sa islang ito ang pinakamalaking porsyento ng mga taong nabubuhay na 100 taong gulang. Ipinapaliwanag ito ng mga siyentipiko sa sariwang hangin at tamang nutrisyon, na kinabibilangan ng sardinas.
5. Minsan sa mga tindahan sa ilalim ng guya ng mga sardinas ay nagbebenta sila ng iba pang mga isda, madalas na herring. Kadalasan ang mga pamalit ay nagsisimula sa mga industriyalisista na nagbebenta ng mas mura at mas malusog na isda sa presyo ng mga sardinas.
6. Ang totoong sardinas ay itinuturing na isang piling tao ng iba't ibang mga isda. Sa isa sa mga lalawigan ng Pransya na de-latang mga kalakal ay ginawa, ang lasa kung saan ipinahayag lamang pagkatapos ng ilang buwan ng pag-iimbak.
7. Bawat taon, ang sardinas ay nagtitipon sa malalaking kawan at pumupunta sa mga itlog ng isda. Ang haba ng naturang kawan ay maaaring umabot sa 6-7 km. Daan-daang turista at litratista ang nagtitipon upang kunan ng larawan ang kaganapang ito.
8. Ang pag-asa sa buhay ng mga sardinas ay maaaring umabot ng 14-15 taon. Upang mag-spawn, umakyat sila ng 3 beses sa isang taon, sa temperatura ng tubig na + 12-14 degree. Isda ang mga isda sa malaking kalaliman - hanggang sa 30 m.
9. Ang mga sardinas ay naging sekswal na mature sa 2-3 taon ng buhay. Sa oras na ito, namamahala sila upang makaipon ng isang sapat na dami ng taba. Sa isang panahon, ang mga isda ay maaaring magwalis ng hanggang sa 250-300 libong mga itlog.
10. Sa mga unang buwan, ang prito ng sardinas ay nakatira sa itaas na mga layer ng tubig, hindi malayo sa baybayin.Sa sandaling bumaling sila ng 3-4 na buwan, nagsisimula silang mag-pack.
11. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na kumain ng hilaw na sardinas, dahil sa form na ito naglalaman ito ng mas maraming mga fatty acid at bitamina. Ngunit mapanganib ito dahil may mga parasito sa isda. Bagaman sila ay mas kaunti kaysa sa ilog, ngunit maaari pa rin silang mapinsala sa kalusugan na may mahinang kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ang mga mabibigat na metal, tulad ng mercury, ay maaaring makaipon sa mga isda sa dagat, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan.
12. Salamat sa sardinas, maraming mga estado ang nagsimulang umunlad. Halimbawa, na-komersyo ng Croatia ang isda na ito mula pa noong panahon ng Roman Empire.
13. Sa mga bansang Europa, kaugalian na kumain ng mga de-latang sardinas sa langis, at sa mga bansang Aprika, ang pinirito na isda ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.
14. Ang Far Eastern sardinas ay nakakaramdam ng komportable sa temperatura na 10-20 degrees Celsius. Sa sandaling bumababa ang temperatura ng tubig, ang mga paaralan ng mga isda ay lumilipat sa mas maiinit na lugar.
15. Ang Sardine ay may malaking kahalagahan sa komersyal. Ang mga de-latang pagkain ay ginawa mula dito sa buong Europa. Ang mga pamamaraan ng pangingisda ng isda na ito ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng maraming mga dekada, dahil sa mataas na kahusayan. Una, ang mga lambat ay itinapon sa tubig, pagkatapos kung saan ang mga isda ay nadala sa lugar ng pangingisda sa tulong ng inasnan na caviar na bakal. Ang mga isda ay naglalaro sa caviar, na dahan-dahang lumulubog sa ilalim, at nakakulong sa mga lambat.
16. Ang mga sardinas ay pinahahalagahan din ng mga ordinaryong angler. Isa siya sa pinakakaraniwang isda sa mga karagatan at dagat. Ang mga spin rod ay ginagamit para sa pangingisda nito, na hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman o kasanayan. Sa isang oras na pangingisda, kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring makahuli ng isang balde ng sardinas.
17. Ang mga tagahanga ng pangingisda ay karaniwang gumagamit ng mga maliliit na wobbler bilang pain. Ngunit ang ilang mga manggagawa ay gumawa pa rin ng mga espesyal na kagamitan, na binubuo ng maraming sunud-sunod na kawit. Ang mga artipisyal na baits ay strung sa kanila, na ginagaya ang karaniwang base ng feed ng isda, at ang isang timbang ay matatagpuan sa dulo ng kagamitan. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang hilahin ang maraming mga isda nang sabay-sabay.
18. Ang pangingisda sa paglilibang para sa sardinas ay hindi nangangailangan ng espesyal na gear. Dahil sa maliit na sukat ng mga isda, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng at murang mga modelo ng mga spin rod.

Hindi nakakagulat na sinasabi ng mga tao na ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Kahit na ang tulad ng isang malusog na produkto ay maaaring mapanganib kung labis na gumamit. Ngunit kung mapapalapitan mo ito nang matalino, pagkatapos ang sardinas ay makakatulong na mapanatiling malusog ang katawan.

Mga Larawan ng Sardine