Cách làm bánh xèo: 54 công thức

Vào thời của Ancient Rus, các sản phẩm bột được nướng như một món ăn nghi lễ. Mùa xuân đến hoặc tuần Pancake được coi là lý do để nấu ăn.

Bánh xèo là gì?

Bánh kếp được gọi là sản phẩm ẩm thực, được chế biến bằng cách nướng hoặc chiên hỗn hợp lỏng trong chảo nóng. Theo quy định, chúng có hình dạng tròn. Lịch sử của món ăn quay trở lại thời tiền sử xa xôi. Các loại bánh kếp có sẵn từ Pháp, Mông Cổ, Trung Quốc, Anh, Ấn Độ và Ethiopia.

Một số học giả đồng ý rằng những chiếc bánh đầu tiên được làm từ sữa chua của người Ai Cập cổ đại khoảng 4,5 nghìn năm trước. Nhưng người Slav coi chính xác món ăn là tài sản riêng của họ. Một chiếc bánh kếp cho một cư dân Nga là một biểu tượng của mặt trời, một vụ mùa bội thu, một cuộc hôn nhân hạnh phúc và sự ra đời của một đứa trẻ khỏe mạnh.

Trong nhiều thế kỷ, món ăn đã không mất đi sự liên quan của nó. Ngày nay, nó đang được tích cực chuẩn bị không chỉ bởi người Nga, mà còn bởi người dân nước ngoài. Ít người nghĩ về bất kỳ nghi thức nào quá mức hoặc số lượng calo.

Loài

Một số lượng đủ lớn các giống được chia thành nhiều phân loại. Nếu bạn tính đến loại bột được sử dụng, thì bánh kếp có thể là:

• kiều mạch;
• lúa mì;
• bán nguyệt;
• lúa mạch đen
• kê;
• hỗn hợp - kết hợp 2-3 loài.

Công nghệ nấu ăn chia sản phẩm thành các loại sau:

• sữa trứng;
• men
• bình thường;
• với hương vị.

Khi sử dụng men, lần đầu tiên bột chín, nổi lên 1,5 lần2 lần. Nhưng bánh kếp như vậy là thoáng mát và tráng lệ. Một món sữa trứng khác với một công thức cổ điển bằng cách thêm nước sôi vào một cơ sở nấu sẵn.

Bởi bơ lanh có nghĩa là làm đầy được giới thiệu trong quá trình chiên - rau, nấm, trứng hoặc thịt. Hỗn hợp đã chuẩn bị được đặt trong chảo và chứa đầy bột bánh kếp.

Sự khác biệt từ bánh kếp là gì

Bánh kếp trên men bột dày hơn, đặc hơn và thỏa mãn hơn. Một món ăn truyền thống của Nga được nấu trên bột, và cơ sở tăng lên nhiều lần. Vì lý do này, kết cấu khác với bánh kếp với sự dễ chịu, thoáng mát, mềm mại, lộng lẫy và nhẹ nhàng.

Bánh xèo thật có nhiều lỗ chân lông trên khắp bề mặt. Trên một điều trị nóng thậm chí kem chua dày hoặc bơ ngay lập tức tan chảy. Sau đó, bánh kếp trở nên ngon hơn và ngon hơn. Chúng được nướng trong chảo gang nặng, được làm nóng tốt, và đối với bánh kếp, họ sử dụng các món ăn có đáy mỏng.

Có gì khác với bánh kếp

Damn lớn hơn và rộng hơn, có hình dạng tròn. Một phác thảo tinh tế thu được do các cạnh của chảo. Fritters nhỏ hơn nhiều, kích thước của chúng là khoảng một phần tư của bánh kếp. Chúng tráng lệ và đồ sộ hơn do có thêm bột nở hoặc men cho nền.

Bánh kếp được phục vụ với toppings ngọt hoặc toppings muối, và pancakes - chỉ với mứt hoặc kem chua, vì bạn có thể bắt đầu chúng. Bánh kếp được nấu trên một bề mặt hơi dầu. Fritters chiên trong một lượng lớn dầu hướng dương. Bánh nhỏ mất ít thời gian hơn từ đầu bếp.

Bánh kếp có ích gì?

Các món ăn có một giá trị dinh dưỡng tốt, phụ thuộc trực tiếp vào các thành phần mà bột được làm. Trứng gà chứa một phức hợp khoáng chất vitamin, bao gồm một nhóm choline, chống lại sự tiến triển của khối u ác tính và lecithin, giúp bình thường hóa chức năng gan.

Để giảm giá trị năng lượng của đầu bếp, chỉ cần điều chỉnh công thức một chút. Bột mì có thể được thay thế bằng lúa mạch đen. Loại thứ hai được cơ thể hấp thụ tốt hơn, vì nó chứa một tỷ lệ nhỏ tinh bột.

Sữa thông thường được thay thế bằng sữa tách béo, trong đó không có chất béo bão hòa. Lipid dư thừa ảnh hưởng xấu đến công việc của hệ thống tim mạch. Nước khoáng đôi khi được sử dụng làm cơ sở của bột bánh kếp, sau đó sự tinh tế sẽ trở nên tuyệt vời.

Bột yến mạch sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng. Flakes là một nguồn chất xơ tuyệt vời, điều chỉnh nhu động ruột và tạo cảm giác no.

Đối với một bài kiểm tra hữu ích, việc điền tương tự là rất quan trọng. Bánh xèo thịnh soạn được nhồi với rau bina luộc, trộn với kem chua không béo, hoặc cá hồi đóng hộp. Lê nghiền hoặc táo với quế hoặc trái cây kỳ lạ thái nhỏ được gói trong một món tráng miệng.

Cách làm bánh xèo ngon: công thức nấu ăn

Có nhiều cách để nấu ăn. Nhưng tất cả đều giống nhau theo nguyên tắc cơ bản: khối chất lỏng được phân bố đều dọc theo đáy chảo, được lật bằng thìa và chiên ở phía bên kia cho đến khi vàng nâu. Hình dạng của bánh kếp có thể là cổ điển - tròn hoặc vuông.

Trong sữa

Bạn sẽ cần:

• 3 chiếc trứng
• 2 ly sữa;
• một nhúm muối;
• 50 g đường hạt;
• 1 chén bột mì (lúa mì);
• 45 g bơ.

Cách nấu ăn:

1. Trong một bát sâu, trộn trứng với muối và đường cát. Đánh nhẹ bằng máy trộn cho đến khi các cục được hòa tan hoàn toàn. Đổ sữa ấm vào một dòng mỏng và từ từ đổ vào bột đã rây trước.
2. Độ đặc của bột ở dạng thành phẩm phải giống như một cửa hàng kem chua ít béo hoặc kefir dày, không nên có khối u trong khối. Nếu chảo nướng không dính, sau đó thêm ngay dầu thực vật vào hỗn hợp thu được và chỉ cần trộn bằng thìa. Thủ thuật này sẽ giúp tránh sự bám dính tiềm năng của khối lượng lên bề mặt.
3. Để bột trong 15-20 phút. Đổ xuống đáy chảo. Khoảng một nửa của muôi hỗn hợp pancake mất một pancake. Nướng trong khoảng 30-40 giây mỗi bên, phân bố đều dọc theo đáy. Chúng tôi nấu bánh xèo nấu chín trong một chồng trên một món ăn, trước khi bôi bơ với nhau.

Các món ăn là phổ quát và phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa tối, vì nó mỏng và đàn hồi. Nó có thể được tiêu thụ với cả điền ngọt và mặn.

Trên kefir

Thành phần

• 4 chiếc trứng gà;
• 5 g muối;
• 15 g đường hạt;
• 180 g bột (tốt nhất là ngô);
• 650 ml kefir.

Nấu ăn:

1. Trong hộp đựng, trộn kỹ lượng muối, bột nở, chất làm ngọt và trứng cần thiết. Thêm một chút dầu hướng dương, 1/2 phần kefir và bột mì.
2. Đánh bông mọi thứ với một bộ xử lý thực phẩm và thêm các sản phẩm còn lại. Mang đến sự đồng đều và để "nghỉ ngơi" trong 15 phút.
3. Bôi trơn đáy bằng một lớp mỡ thực vật mỏng và đun nóng tốt. Chúng tôi phân phối bột và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu. Ăn với kem chua hoặc mứt.

Trên kefir và nước

Sản phẩm:

• 4 chiếc trứng
• 25 g đường;
• một nhúm muối;
• 10 g baking soda;
• 360 g bột mì;
• 420 ml nước đun sôi và kefir.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đánh trứng với muối và đường tinh luyện. Đổ kefir ít béo và trộn lại.Đổ bột mì đã rây và để trong 7-10 phút.
2. Đun nước sôi và đổ một dòng mỏng vào hỗn hợp. Chúng tôi giới thiệu soda và dầu. Sau đó trộn kỹ.
3. Chúng tôi làm nóng một chảo mỡ và chiên bánh xèo hai bên.

Trên kefir và sữa

Nó là cần thiết:

• 600 ml kefir không chất béo;
• 2 chiếc trứng
• 1/2 muỗng cà phê natri clorua và soda;
• 30 g đường hạt;
• 1 cốc sữa có hàm lượng chất béo 3,2%;
• 300 g bột.

Nấu ăn

1. Làm nóng nhẹ kefir và trộn với trứng, muối và soda. Đổ bột rây và đánh bằng máy đánh trứng.
2. Khuấy, đổ sữa sôi và bơ vào một dòng mỏng.
3. Đổ bột vào chảo đun nóng trong một lớp mỏng và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

Lacy trên kefir

Trong 10-12 phần bạn sẽ cần:

• 450 ml kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo;
• 40 g đường tinh luyện;
• 10 g muối;
• 250 g bột (theo công thức này - ngô);
• 300 ml nước;
• 60 ml dầu thực vật.

Quy trình:

1. Kết hợp lượng kefir, soda, đường và muối cần thiết. Đổ bột và trộn cho đến khi mịn. Thường xuyên khuấy bằng máy đánh trứng và nhẹ nhàng đổ nước sôi. Thêm dầu vào hỗn hợp đã hoàn thành.
2. Bôi trơn bề mặt và gia nhiệt tốt. Phân phối trong một lớp mỏng và nấu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Chúng tôi phủ đáy mỗi 3-4 chiếc bánh.

Các món ngon là mỏng và đàn hồi.

Trên men và kefir

Thành phần thiết yếu:

• 150 g semola;
• 460 ml kefir;
• 1 muỗng cà phê men tốc độ cao;
• 1 muỗng canh. đường
• 3 chiếc trứng gà;
• một nhúm muối;
• 3 muỗng canh dầu thực vật.

Nấu ăn

1. Rây semola và trộn vào một bát sâu với men, đường và kefir. Đánh và che bằng một miếng vải ẩm. Để ở một nơi ấm áp trong một giờ. Trong một bát riêng, trộn muối với trứng.
2. Chúng tôi kết nối với phần đầu tiên của bài kiểm tra và gửi đến phần còn lại trong 20-25 phút nữa.
3. Bôi trơn chảo bằng một lớp dầu mỏng và làm nóng nó, giảm nhiệt ở mức trung bình và nướng cho đến khi có màu vàng dễ chịu.
4. Bôi trơn đáy nhiều lần trước mỗi bánh kếp là không cần thiết.

Các món ăn mềm, mềm và hơi tinh tế.

Trên sô cô la và kefir

Những gì bạn cần:

• 1 quả trứng gà;
• 70 g bơ;
• 20 g bột ca cao;
• 5 g muối;
• 3 g vanillin;
• 300 ml kefir;
• 250 g bột.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đánh trứng và đường. Làm tan chảy bơ và trộn nó với bột ca cao, muối và vani. Kết hợp cả hai hỗn hợp trong một bát và thêm bột rây và dầu thực vật. Độ đặc của bột phải giống với kem chua dày.
2. Đậy nắp hộp bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh trong 40-60 phút.
3. Chúng tôi làm nóng chảo và mỡ bằng một miếng thịt xông khói. Phân phối đều một lớp hỗn hợp ở phía dưới và mang đến màu hơi nâu, nướng trong 30 - 40 giây cho mỗi bên.
4. Phục vụ bàn với một quả bóng kem hoặc topping sô cô la.

Trên kefir và phô mai

Thành phần cho 8-10 phần:

• 4 chiếc trứng
• 20 g đường hạt;
• 200 ml kefir không chất béo;
• 85 g bơ;
• 170 g bột (lúa mì chất lượng cao);
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 200 g phô mai cứng;
• nửa bó thì là và rau mùi.

Cách nấu ăn:

1. Trộn đường và muối và xay với trứng. Đổ kefir và bơ tan chảy trước và trộn kỹ. Chúng tôi giới thiệu bột và soda trong các giai đoạn, mang đến sự thống nhất đồng nhất.
2. Thêm phô mai nghiền mịn và cắt nhỏ và thảo mộc khô.
3. Chúng tôi làm nóng chảo và áo với một lớp dầu mỏng. Chúng tôi phân phối bột bằng một cái muôi với một lớp mỏng và chiên cho đến khi chín. Nếu cần thiết, bôi mỡ dưới cùng với chất béo bổ sung.
4. Chúng tôi phục vụ một món ăn thịnh soạn và thơm với kem chua hoặc nước sốt chua ngọt.

Trên kefir với zucchini

Sản phẩm:

• 3 chiếc trứng gà;
• Zucchini bóc vỏ 360 g;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 350 ml kefir ít béo;
• 220 g semola;
• 7 g baking soda;
• 3-4 nhánh rau mùi tây và thì là.

Nấu ăn:

1. Chà thịt zucchini trên một vắt vừa và vắt nước thừa.Thêm trứng đánh với muối và kefir trước vào một bát sâu và trộn. Dần dần đổ cá hồi rây và soda. Hỗn hợp nên dày.
2. Đậy tấm bằng màng dính và để trong 20-30 phút.
3. Nghiền các loại thảo mộc và rắc trước khi nướng.
4. Làm nóng chảo và mỡ với mỡ thực vật. Chúng tôi trải bột bằng một lớp mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
5. Bôi trơn đáy trước mỗi chiếc bánh mới. Phục vụ bánh kếp với sốt tỏi hoặc kem.

Trên bột yến mạch, semolina và kefir

Những gì cần thiết:

• 180 g semolina;
• 120 g bột yến mạch;
• 450 ml kefir ít béo;
• 2 muỗng cà phê đường cát;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê bột nở;
• 4 muỗng canh dầu thực vật.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Trong một thùng chứa sâu, trộn kefir với semolina và bột yến mạch xắt nhỏ. Chúng tôi cho vào tủ lạnh trong 1,5 giờ2 giờ. Sau đó thêm trứng đánh trước với đường, muối, bột nở và bơ và trộn.
2. Bôi trơn chảo nóng với mỡ thực vật và phân phối đều một phần nhỏ bột bằng muỗng.
3. Chiên cho đến khi giòn. Bôi trơn bề mặt trước mỗi chiếc bánh. Chúng tôi ăn với sữa đặc đun sôi hoặc mứt dâu.

Trên kem chua

Những gì cần thiết:

• 300 g kem chua 20%;
• 400 ml sữa nguyên chất;
• 3 chiếc trứng
• 10 g muối;
• 15 g đường tinh luyện;
• 650 g semolina.

Quy trình:

1. Theo công thức cổ điển cho bánh kếp kem chua, thành phần chính nên khá đậm. Điều này là cần thiết để tạo ra một kết cấu dày đặc. Chúng tôi gửi số lượng kem chua cần thiết trong một bát sâu và trộn với muối, đường và bột nở.
2. Đưa hỗn hợp về độ đồng nhất, khi nó trở nên đặc hơn, từ từ đổ vào sữa hơi ấm.
3. Bột là chất lỏng.
4. Trước khi nướng, đổ dầu thực vật - điều này là cần thiết để bánh xèo tách biệt khỏi bề mặt chảo.
5. Khuấy hỗn hợp và nướng cho đến khi vàng nâu. Ăn với sữa đặc, sô cô la hoặc xi-rô mọng.

Trên sữa chua

Thành phần

• 3 chiếc trứng gà;
• 70 g đường hạt;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1/2 muỗng cà phê bột nở;
• 600 ml sữa chua uống;
• 300 ml nước sôi;
• 360 g bột mì.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát sâu, trộn trứng với sữa chua, đường và muối. Đánh bằng máy trộn cho đến khi đạt được độ đồng nhất trông dễ chịu. Bạn cũng có thể chọn các sản phẩm sữa với trái cây.
2. Rây bột vào phần đế đã chuẩn bị và nhào lại. Bột phải dày, giống như một chiếc bánh kếp.
3. Đổ vào nước nóng để nới lỏng và khuấy. Chúng tôi giới thiệu các giải pháp vào hỗn hợp pancake và đánh. Các khối u nên vắng mặt. Nếu tất cả các quy trình được thực hiện chính xác, thì bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện trên đầu.
4. Thêm dầu, trộn và nướng cho đến khi lỗ xuất hiện. Trung bình, phải mất 1 phút1,5 phút để nấu một chiếc bánh.

Các món ăn là thịnh soạn và ngọt vừa phải. Đối với nấu ăn, một sản phẩm nhà và cửa hàng là phù hợp.

Mãng cầu trong sữa chua

Đối với 6 phần ăn8 bạn sẽ cần:

• 450 ml sữa chua không đường;
• 400 g semolina;
• 75 g đường;
• 7 g muối;
• 5 g soda;
• 250 ml nước sôi.

Cách nấu ăn:

1. Kết hợp sản phẩm sữa lên men với semoline đã rây trước và trộn. Bột nên hóa ra tương tự như kem chua dày càng tốt. Thêm lượng muối và đường cần thiết.
2. Chúng tôi dập tắt baking soda trong một muỗng bằng nước sôi và liên tục khuấy, đưa hỗn hợp về độ đặc lỏng. Để khối lượng trong 5 - 7 phút. Nghỉ ngơi hỗn hợp đã chuẩn bị là cần thiết để các sản phẩm hỗn hợp phản ứng.
3. Nướng trên chảo nung và mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Bề mặt của bánh kếp phải xốp.

Khối lượng của bài kiểm tra được thiết kế cho 15-20 miếng.

Trên sữa chua hoa quả

Thành phần

• 230 g semola;
• 300 ml sữa chua chứa đầy dâu tây;
• 3 quả trứng gà;
• 130 ml sữa nguyên chất;
• 3 muỗng canh đường cát;
• 1/2 muỗng cà phê baking soda.

Hướng dẫn:

1. Trong hộp đựng, trộn lượng đường và trứng cần thiết. Đánh hỗn hợp bằng máy xay cho đến khi xuất hiện bong bóng.
2. Thêm sữa chua ướp lạnh và sữa nguyên chất hơi ấm vào phôi.Trộn lại. Đổ semolina, bột nở và dầu hướng dương. Xin lưu ý rằng bột không nên quá dày.
3. Chiên trong chảo chống nóng trước. Kem chua béo hoặc bất kỳ nước sốt ngọt là một bổ sung tuyệt vời cho kết quả bánh dày.

Sữa chua có thể được sử dụng với hương đào, dâu tây hoặc quả mâm xôi.

Trên huyết thanh

Các thành phần chính:

• 650 ml váng sữa;
• 1 muỗng cà phê baking soda;
• 3 chiếc trứng gà;
• 600 g bột (lúa mì rây);
• một nhúm đường.

Cách nấu ăn:

1. Nhờ các sản phẩm sữa lên men khác thường, mỗi chiếc bánh sẽ trở nên tinh tế, tinh tế và tươi tốt. Giết trứng, bột nở và chất làm ngọt bằng máy xay. Làm nóng váng sữa đến 30 ° C và đánh cùng với hỗn hợp đã chuẩn bị. Pancake bột nên là chất lỏng.
2. Chiên mỗi bên trong 40 giây và áo, phết lên đĩa, bơ.
3. Ăn với sô cô la tan chảy hoặc kem chua.

Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất không quá nửa giờ.

Trên men và váng sữa

Bánh kếp sẽ được nhắc nhở để nếm thử, nhưng chúng khác với chúng bởi sự hiện diện của các lỗ nhỏ.

Bạn sẽ cần:

• 400 ml váng sữa;
• 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp men khô;
• 250 g semolina;
• 4 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh rau và bơ;
• 400 ml huyết thanh.

Nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu với bột. Lấy 125 ml whey đun nóng nhẹ và trộn với men, đường và semolina. Truyền hỗn hợp trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ phòng để tạo thành một nắp. Sau thời gian quy định, trứng đánh sẵn, đường, muối và bơ mềm được thêm vào hỗn hợp. Mang đến một sự thống nhất đồng nhất.
2. Đổ bột còn lại trong một số giai đoạn. Khối lượng phải dày hơn, so với bánh kếp thông thường. Để trong 40-50 phút ở một nơi ấm áp. Công suất là cần thiết sâu hơn, bởi vì bột tăng mạnh và có thể "chạy trốn".
3. Với một cái ria, chúng tôi giải quyết bột, phủ một chiếc khăn và loại bỏ trong nửa giờ ở cùng một nơi. Sau khi hỗn hợp tăng lên lần thứ hai, bong bóng hình thành trên bề mặt.
4. Chúng tôi nướng bánh xèo trên lửa vừa trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Đối với một mảnh, bạn sẽ cần khoảng một muỗng hỗn hợp. Thời gian thực hiện để chuẩn bị phụ thuộc vào độ dày. Chiên khối cho đến khi vàng nâu và phục vụ với mứt hoặc sốt kem.

Ryazhenka

Nó là cần thiết:

• 5 chiếc. trứng gà;
• 1 lít sữa nướng lên men;
• 10 muỗng canh bột mì;
• 1 muỗng cà phê baking soda;
• 2 muỗng cà phê đường cát.

Nấu ăn

1. Đánh trứng với 700 ml sữa nướng lên men, bột mì, bơ và đường. Chúng tôi không cho phép hình thành cục. Phần còn lại của sản phẩm sữa lên men được kết hợp với soda và đổ vào phần đầu tiên của bột.
2. Làm nóng trước chảo rán đã được bôi mỡ bằng mỡ lợn. Đổ một nửa cái nồi và nướng trong nửa phút cho mỗi bên.
3. Ăn với mứt anh đào, mật ong, mứt dâu hoặc nhồi với bất kỳ nhân nào cho vừa ăn.

Trên một sữa nướng lên men với rau xanh

Trong 10-12 phần bạn sẽ cần:

• 5 chiếc. trứng
• nửa bó thì là và rau mùi tây;
• 5-6 lông hành lá;
• 1 ly sữa nướng lên men.

Quá trình nấu ăn:

1. Xắt nhuyễn rau xanh. Tách lòng đỏ ra khỏi protein và kết hợp thứ hai với bột rây và sữa nướng lên men hơi ấm.
2. Trộn đều - cho đến khi các khối u hòa tan, đổ dầu và thêm rau mùi tây, hành tây và thì là.
3. Chúng tôi phá vỡ một vài protein cho đến khi một bọt dày xuất hiện và kết nối với phôi.
4. Làm nóng chảo và chiên trong một phút cho đến khi nâu.

Ryazhenka với khoai tây

Sản phẩm:

• 400 g khoai tây gọt vỏ;
• 100 g hành tây;
• 250 ml sữa nướng lên men;
• 2 tép tỏi;
• 150 g bột mì;
• 1 quả trứng
• 120 ml nước;
• một nhúm hạt tiêu đen.

Cách nấu ăn:

1. Cắt khoai tây và hành tây thành khối nhỏ và xay bằng máy xay, cùng với lát tỏi và sữa nướng lên men. Thêm trứng đánh, nước và gia vị.
2. Đổ bột rây từ từ và tiếp tục khuấy. Các khối u nên hoàn toàn vắng mặt trong thử nghiệm.
3. Chiên bánh xèo trên lửa vừa trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu.
4. Ăn kèm với hỗn hợp phô mai cứng nghiền, hành lá, ớt ngọt và sốt mayonnaise.

Trên một loại sữa nướng lên men với bí ngô

Thành phần thiết yếu:

• 2 chiếctáo xanh;
• 200 g bí ngô chín;
• 250 ml sữa nướng lên men;
• 1 gói phô mai;
• 150 ml kefir không chất béo;
• 3 chiếc trứng gà;
• 320 g semola;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 2 muỗng canh đường cát;
• 15 g baking soda;
• một nhúm vanillin.

Quy trình:

1. Bí ngô bóc vỏ và táo. Chúng tôi chuyển sang phần còn lại của các thành phần và đánh bằng máy xay cho đến khi thống nhất đồng nhất. Đổ semola và mang đến mật độ vừa phải. Nó sẽ bật ra hàng loạt mà không vón cục.
2. Chúng tôi làm nóng chảo, mỡ trước bằng dầu thực vật hoặc mỡ lợn và nướng bánh kếp. Dựa trên một miếng - một muôi bột.
3. Chiên hai mặt. Ăn với mật ong hoặc xi-rô mâm xôi.

Trên sữa chua

Nó sẽ được yêu cầu:

• 200 g semolina;
• 4 chiếc trứng
• 600 ml sữa chua;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 5 muỗng canh đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đập trứng vào một cái bát sâu và trộn với muối và đường. Đấm trong một bộ xử lý thực phẩm để thống nhất đồng nhất. Nếu hỗn hợp được đánh trong một thời gian ngắn, thì điều trị sẽ có kết cấu dày đặc và độ dày trung bình, và nếu trong vòng 10-12 phút - xốp và mỏng.
2. Đổ một ít sữa chua ấm và đánh bằng máy đánh trứng. Đổ semolina và mang đến một sự thống nhất đồng nhất.
3. Thêm lượng muối và dầu thực vật cần thiết. Khuấy kỹ và để ở nơi ấm áp trong khoảng 25-30 phút.
4. Trong một chiếc chảo đã được làm nóng trước, chiên bánh cho đến khi vàng đều hai mặt. Ăn với kem chua, trái cây hoặc sữa đặc có đường.

Trên mayonnaise

Sản phẩm bắt buộc:

• 400 ml nước;
• 2 chiếc trứng
• 3 muỗng canh mayonnaise ô liu;
• 40 g đường;
• 180 g bột lúa mạch đen.

Cách nấu ăn:

1. Trong một hộp chứa sâu, trộn trứng, muối và đường cho đến khi mịn. Sau đó thêm sốt mayonnaise, bạn có thể tự làm. Đổ nước ấm, thêm dầu và bột cao cấp đã rây trước, đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng điện.
2. Để ở nơi ấm áp trong 20-30 phút. Chúng tôi thu thập phần còn lại của bột vào một cái muỗng và đổ nó lên một bề mặt nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu. Nó nên là một chiếc bánh kếp nhẹ nhàng và ngon miệng.
3. Nếu muốn, áo với bơ tan chảy.

Thích hợp để nhồi với cả chất độn ngọt và mặn.

Trên mayonnaise không sữa

Thành phần

• 400 ml nước;
• 3 quả trứng;
• 30 g đường tinh luyện;
• 4 muỗng canh mayonnaise;
• 8 muỗng canh bán nguyệt.

Nấu ăn:

1. Trong một thùng chứa sâu, trộn trứng với mayonnaise, đường và muối cho đến khi thống nhất đồng nhất. Đại chúng nên hóa ra tráng lệ. Đổ nước sôi ấm trước cho đến khi hỗn hợp trở nên giống như sữa nướng lên men - bóng kem.
2. Rây semola và thêm vào phôi. Khuấy kỹ và để trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
3. Chúng tôi làm nóng trước một chảo rán được bôi mỡ bằng mỡ lợn và phân bổ đều khối lượng kết quả dọc theo đáy. Chiên mỗi bên. Phục vụ với điền đầy mặn.

Trên mayonnaise và nước

Bạn sẽ cần:

• 700 ml nước đun sôi;
• 30 g đường tinh luyện;
• 100 g mayonnaise 67%;
• 200 g semolina;
• 3 g baking soda;
• một nhúm muối.

Nấu ăn

1. Muối, nước, cũng như đường, mayonnaise và bột nở (với số lượng được chỉ ra ở trên) chỉ cần trộn với máy đánh trứng. Rây semolina, chia thành bốn phần và dần dần đưa một dòng mỏng vào phôi cùng với dầu thực vật. Độ đặc của bột không được dày.
2. Nướng trên bề mặt chống dính, đôi khi trộn bột sao cho bột không lắng xuống đáy đĩa.
3. Bánh kếp được xếp chồng lên nhau và bôi mỡ bằng bơ tan chảy trước. Chúng tôi phục vụ hộ gia đình và khách với bất kỳ loại nước sốt.

Nếu muốn, hoàn toàn có thể thay thế nước sôi bằng nước khoáng chất lượng cao.

Trên kem

Đối với 8-10 phần bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng gà;
• 30 g bơ;
• 200 ml kem 333535%;
• 220 g bột (có thể là lúa mì thông thường);
• 250 ml nước đun sôi;
• 2 muỗng canh đường.

Cách nấu ăn:

1. Kết hợp bột, đường và trứng. Chúng tôi đạt được một sự thống nhất đồng nhất, thoát khỏi các khối kết quả. Đổ dầu chưa tinh chế và nhào.
2. Để một giờ trong một nơi ấm áp - để hỗn hợp nghỉ ngơi, sau đó nó sẽ đạt được độ đàn hồi và các lỗ sẽ xuất hiện trong bánh kếp.
3. Nướng trên bề mặt nóng. Phục vụ với bất kỳ toppings và trám.

Trên mặt nước

Thành phần

• 250 g semola;
• 3 g vanillin;
• 15 g đường;
• 500 ml nước sôi;
• 70 g dầu;
• 7 g bột nở.

Nấu ăn:

1. Kết hợp semola rây với vani và đường. Đổ nước sôi ấm và đánh thật kỹ. Thêm baking soda và 50 ml dầu. Quỳ.
2. Chúng tôi làm nóng chảo và bôi mỡ bề mặt bằng cặn dầu hoặc một miếng thịt xông khói.
3. Chúng tôi phân phối hỗn hợp thu được với một lớp mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa. Chúng tôi ăn với kem chua hoặc mứt trái cây.

"Đầy màu sắc" trên mặt nước

Bạn sẽ cần:

• 250 g bột lúa mạch đen;
• 20 g đường hạt;
• 1 quả trứng gà;
• 450 ml nước;
• 1 củ cải đường luộc.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rây lượng bột cần thiết qua rây và trộn với muối và chất làm ngọt. Chúng tôi lái xe trong quả trứng và đổ một nửa tổng lượng nước. Trộn đều, không nên vón cục.
2. Chà củ cải đường trên một vắt vừa và ép lấy nước. Đổ chất lỏng thu được vào hỗn hợp pancake với nước và dầu còn lại.
3. Nhào bột và làm nóng đồng thời chảo chống dính. Chúng tôi nướng bánh kếp và phục vụ với sô cô la dán hoặc mứt.

Trên nước khoáng

Nó là cần thiết:

• 260 g semolina;
• 5 g muối;
• 15 g đường tinh luyện;
• 10 g baking soda;
• 600 ml nước lấp lánh.

Cách nấu ăn:

1. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần khô. Từ từ khuấy bằng máy đánh trứng, đổ một nửa nước khoáng. Hỗn hợp thu được phải có tính nhất quán đồng nhất. Thêm chất lỏng và dầu còn lại.
2. Chúng tôi làm nóng chảo và phân phối đều bột ở dưới cùng với một lớp mỏng. Chiên cho đến khi vàng nâu mỗi bên.
3. Chúng tôi phục vụ món ăn đã hoàn thành để bàn với mứt hoặc kem chua.

Trên một nước khoáng với chuối

Thành phần

• 700 ml nước lấp lánh;
• 300 g bột chuối chín;
• 5 g bột nở;
• 180 g bột mì;
• 220 g bột ngũ cốc nguyên hạt.

Quá trình nấu ăn:

1. Nhào bột chuối bằng nĩa cho đến khi nó được nghiền. Đổ khoảng 150 ml nước khoáng và đấm với máy chế biến thực phẩm thêm vài lần nữa. Thêm muối cùng với bột nở và dầu.
2. Trộn và rây cả hai loại bột. Chúng tôi gửi đến việc chuẩn bị bột bánh kếp. Đổ đầy chất lỏng còn lại và đưa đến trạng thái đồng nhất. Để phôi ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
3. Chúng tôi chiên bánh xèo trong chảo nóng cho đến khi chín, được xác định bởi màu nâu dễ chịu của các món ngon.

Trên bia

Những gì bạn cần:

• 180 g semola;
• 300 ml bia nhẹ;
• 2 chiếc trứng gà;
• 1 lòng đỏ;
• 3 muỗng canh đường nâu.

Cách nấu ăn:

1. Rây semola và đổ với muối và chất làm ngọt. Trong hỗn hợp khô, thêm trứng và lòng đỏ trước đây đã được đánh thành bọt mềm. Đổ trong một dòng mỏng một thức uống có cồn và bơ tan chảy trước. Khuấy cho đến khi mịn.
2. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ, nhưng tốt hơn là nấu bột trước và để nó trong cái lạnh qua đêm.
3. Nướng trên một bề mặt chống dính và phục vụ với bất kỳ điền.

Trên bia đen

Bạn sẽ cần:

• 200 g semolina;
• 240 ml bia;
• 250 ml sữa nguyên chất;
• 3 quả trứng gà;
• 25 g đường hạt.

Quá trình nấu bao gồm các bước đơn giản:

1. Trong một cái bát sâu, chúng ta lái xe trong bọt trứng ổn định, trộn chúng với muối và mang máy đánh trứng để tạo thành bọt hơi dày.
2. Đổ bơ, sữa và đổ vào chất ngọt. Trộn kỹ - tất cả các tinh thể nên hòa tan.
3. Rây semolina và từ từ ngắt máy xay ở tốc độ thấp - thành phần khô được phân bổ đều trong toàn bộ âm lượng.
4. Chúng tôi phân phối bột với một muỗng trên chảo chiên nóng và mang đến một màu nâu vàng.
5. Chúng tôi đặt mỏng và đồng thời bánh kếp openwork trong một chồng.

Bí xanh

Đối với 6 phần 8, bạn phải:

• 3 zucchini trẻ;
• 230 ml sữa nguyên chất;
• 230 g semola;
• 2 bó cây xanh.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch zucchini và xay thịt thông qua một giá dây tốt trong một máy xay thịt hoặc bộ xử lý thực phẩm. Điều chính là để đạt được một sự thống nhất đồng nhất của khoai tây nghiền và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chúng tôi thêm semola trong các phần.Xắt nhỏ rau mùi tây, ngò và thì là.
2. Đổ vào hỗn hợp đã chuẩn bị với dầu thực vật.
3. Chúng tôi làm nóng chảo và chuyển lửa sang chế độ trung bình. Chúng tôi nướng đến một lớp vỏ vàng đẹp mắt, bôi mỡ dưới cùng với thịt xông khói trước mỗi chiếc bánh mới.
4. Phục vụ với nước sốt berry hoặc nước sốt sữa.

Bột yến mạch

Flakes được coi là một sản phẩm không thể thiếu khi ăn kiêng. Mông giúp loại bỏ cả gốc tự do và độc tố và độc tố, làm bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích.

Số lượng sản phẩm:

• 200 g bột yến mạch;
• 500 ml nước đun sôi;
• 1 quả trứng gà;
• 20 g đường tinh luyện;
• 10 g muối;
• một nhúm quế;
• 240 g bột (bất kỳ một để lựa chọn);
• 1/2 muỗng cà phê bột nở;
• 1 quả táo chín.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bột yến mạch không nên ngay lập tức. Đổ ngũ cốc vào một thùng chứa sâu và đổ 2 cốc nước sôi hơi nguội. Trộn và để trong 15-20 phút.
2. Sau khi bột yến mạch bị sưng, thêm muối và chất làm ngọt. Đập trứng và trộn. Đổ quế, bột nở và bột vào hỗn hợp theo từng phần, nhào song song.
3. Chúng tôi rửa táo, gọt vỏ và hạt hướng dương, cắt thành khối nhỏ và đổ vào một khối bánh kếp. Nướng cho đến khi giòn ở mỗi bên.

Bánh kếp đầy đặn và ăn nóng với mật ong hoặc topping ngọt.

Từ bột yến mạch không có bột

Sản phẩm bắt buộc:

• 320 g bột yến mạch;
• 2 chén nước đun sôi;
• 2 chiếc trứng gà;
• 10 g đường và muối hạt;
• 50 ml dầu thực vật.

Cách nấu ăn:

1. Lượng ngũ cốc mong muốn được hấp với nước sôi trong một cái bát tiện lợi. Chúng tôi để nó trong một phần tư giờ, trước đó được phủ bằng màng bám - để tăng tốc quá trình sưng.
2. Chúng tôi làm gián đoạn trứng với bộ xử lý thực phẩm cho đến khi hình thành bọt không ổn định. "Hercules" được làm mềm được chuyển vào hỗn hợp trứng và trộn muối với đường.
3. Rửa và làm sạch táo, cắt thành đĩa mỏng. Nếu trái cây được đặc trưng bởi một vị chua, thì lượng chất ngọt được tăng lên.
4. Đặt các lát táo vào bột và trộn. Hỗn hợp nên dày, nhưng không dẻo. Nướng trong chảo đã đun nóng sẵn.

Bạn có thể chọn bất kỳ chất độn nào - chuối, phô mai hoặc trái cây.

Từ bán nguyệt

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 250 g semolina;
• 200 g bột mì;
• 2 chiếc trứng gà;
• 1 muỗng cà phê men tốc độ cao;
• 2 cốc sữa bò;
• 70 g bơ;
• 20 g đường;
• 10 g muối.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Trong một thùng chứa sâu, đánh trứng với đường và muối. Đổ sữa vào và thêm bơ tan chảy. Chúng tôi đặt trên lửa vừa và hơi ấm lên.
2. Bỏ cốc và đổ hỗn hợp trứng vào. Trộn kỹ cho đến khi mịn với bột rây và semolina.
3. Bọc một thùng chứa với hỗn hợp pancake bằng khăn bếp và sau đó để ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1,5 giờ. Sau khi "nghỉ" không trộn bột.
4. Sau đó, chúng tôi nướng bánh kếp, làm điều này trong một chảo nóng và dầu.
5. Ăn kèm với mứt trái cây.

Làm từ bột gạo

Nó là cần thiết:

• 600 ml sữa nguyên chất;
• 30 g bơ;
• 260 g bột gạo;
• 1 quả trứng gà lớn;
• 3 g vanillin;
• một nhúm muối;
• 5 g muối.

Cách nấu ăn:

1. Chúng tôi lấy sữa trước từ tủ lạnh hoặc đun nóng trên bếp. Đổ vào một cái bát mà chúng ta đập vỡ trứng.
2. Rây bột bằng một cái rây mịn và đổ từng phần nhỏ vào hỗn hợp đã chuẩn bị trước. Sau đó thêm vanillin và soda.
3. Trộn kỹ và nướng cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên.

Bột gạo thường lắng, vì vậy bạn cần lắc hỗn hợp.

Từ bột gạo mà không cần thêm trứng

Thành phần:

• 300 ml sữa tách kem;
• 200 g bột chuối;
• 7 g bột nở;
• một nhúm thảo quả đất;
• 10 g tinh bột ngô;
• 200 g bột gạo.

Quy trình:

1. Trộn sữa, bột rây và tinh bột trong cốc với máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm - sẽ dễ dàng đạt được sự đồng nhất hơn.
2. Nhào bột chuối bằng nĩa trong một đĩa riêng và chuyển sang phôi chất lỏng chính. Sau đó đổ bột nở và thảo quả xắt nhỏ.Thêm bột nghệ hoặc quế nếu muốn.
3. Làm nóng chảo chống dính. Sử dụng một cái muôi để phân phối đều một phần nhỏ bột. Chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện. Ăn với mật ong hoặc mứt.

Bánh kếp khoai tây

Sản phẩm bắt buộc:

• 2 quả trứng gà;
• 300 g khoai tây;
• 400 ml sữa nguyên chất;
• 2 muỗng canh dầu hướng dương.

Công nghệ nấu ăn:

1. Gọt vỏ củ khoai tây, đun sôi và đánh trong khoai tây nghiền cùng với sữa chua và trứng trước đó được đánh trong bọt.
2. Rây bột và đổ từng phần nhỏ để ngăn ngừa sự hình thành cục.
3. Nhào hỗn hợp và chiên trong 2-3 phút cho mỗi bên.

Trên nước dùng khoai tây

Thành phần

• 150 g kem chua;
• 1 quả trứng gà;
• 40 g bơ;
• 250 ml nước dùng khoai tây;
• gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

1. Luộc củ khoai tây gọt vỏ để lấy nước dùng bão hòa.
2. Làm lạnh đến nhiệt độ phòng và giới thiệu sữa, bơ tan chảy và trứng đánh. Thêm gia vị và bột mì.
3. Chúng tôi nhân giống bột. Nấu trên bề mặt chống dính nóng cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.

Khoai tây cổ điển

Nó sẽ được yêu cầu:

• 600 g khoai tây;
• 120 g bơ;
• muối, hạt tiêu, ớt bột - tùy chọn.

Nấu ăn:

1. Gọt vỏ củ, rửa sạch và chà lên mặt lớn của vắt. Loại bỏ chất lỏng dư thừa, muối và hạt tiêu.
2. Chúng tôi trải trên một chảo chiên mỡ và mang đến sự sẵn sàng.
3. Ăn với kem tỏi hoặc sốt cà chua.

Giống như những người yêu thích bánh kếp khoai tây truyền thống.

Kiều mạch

Đối với 2 phần bạn sẽ cần:

• 180 g kiều mạch;
• 100 g bột mì;
• 120 g hành tây;
• 7 g tiêu đen;
• 360 ml nước đun sôi;
• 70 g vụn bánh mì;
• gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

1. Luộc kiều mạch. Để làm điều này, chúng tôi phân loại và rửa hạt nhân dưới vòi nước chảy, sau đó đặt nó vào nồi. Đổ đầy nước, thêm muối và mang đến sự sẵn sàng. Làm nguội kiều mạch nấu chín.
2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi kết hợp cháo kiều mạch nguội với bột rây và hành tây. Đổ gia vị và nhào thật kỹ.
3. Chúng tôi tạo thành bánh kếp nhỏ và cuộn trong bánh mì. Chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật trong trung bình 3-4 phút cho mỗi bên. Ăn kèm với súp bắp cải hoặc súp chua.

Hành vi như một món ăn độc lập kết hợp với sốt nấm hoặc kem.

Chế độ ăn uống

Nó là cần thiết:

• 250 ml kefir không chất béo;
• 1 quả trứng gà;
• 5 muỗng canh bột ngũ cốc nguyên hạt;
• 3 g bột nở;
• 5 g muối.

Nấu ăn:

1. Trong bộ xử lý thực phẩm, chúng ta tiêu diệt lượng kefir cần thiết, một quả trứng với bột rây và muối.
2. Chúng tôi dập tắt soda bằng một lượng nhỏ nước sôi và đổ vào phôi. Nhào kỹ và chiên trong chảo tanh.
3. Ăn với mật ong không đường hoặc trái cây.

Ăn kiêng với bột yến mạch

Thành phần

• 300 g bột yến mạch;
• 200 ml sữa bò 1%;
• 2 chiếc trứng gà;
• 200 g bột chuối;
• 2 quả lê chín;
• 20 g mật ong;
• 4 muỗng canh dầu thực vật.

Quá trình nấu bao gồm một số giai đoạn:

1. Chúng tôi rửa trái cây, cắt chúng thành khối và đặt chúng với bột yến mạch trong bát của một bộ xử lý thực phẩm. Đổ sữa, bơ, mật ong và trứng.
2. Chúng tôi làm gián đoạn đến một sự thống nhất đồng nhất. Nó sẽ bật ra, theo công thức này, một khối dày, nhưng đồng thời.
3. Để trong 20-30 phút ở nơi ấm áp, sau đó tiến hành chiên. Ăn với xi-rô glucose.

Mỏng

Cần:

• 3 chiếc trứng gà;
• 350 ml sữa với hàm lượng chất béo 3,2%;
• 3 muỗng canh kem chua;
• 250 ml nước sôi;
• 300 g bột mì;
• 70 ml dầu hướng dương;
• 1/2 muỗng cà phê baking soda;
• 4 muỗng canh đường tinh luyện.

Cách nấu ăn:

1. Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi kết hợp sữa, bơ và kem chua và đánh bằng máy đánh trứng. Hòa tan lượng soda cần thiết với nước sôi và đổ vào bột bánh kếp. Đổ muối với đường và trộn kỹ.
2. Rây bột và dần dần đưa vào hỗn hợp. Chúng tôi cho vào tủ lạnh trong 15-20 phút.
3. Sau khi bột đã nghỉ, nướng bánh trong chảo chống dính cho đến khi vàng nâu.

Có lỗ

Những sản phẩm như vậy sẽ được yêu cầu:

• 600 ml sữa chua chất béo;
• 300 g bột;
• 4 chiếctrứng gà;
• 3 muỗng canh đường cát.

Nấu ăn:

1. Đánh tan bọt trứng mạnh trong một cái bát, đổ vào sản phẩm sữa lên men và trộn kỹ. Sau đó thêm bột đã rây trước và đánh lại. Chúng tôi giới thiệu một chất làm ngọt, đường và một lượng nhỏ dầu thực vật để nếm thử.
2. Hỗn hợp nên trông giống như chất lỏng, đổ sữa nướng lên men. Chúng tôi phủ các món ăn bằng bột bánh kếp với màng bám và đặt chúng ở nơi ấm áp trong 25-30 phút.
3. Làm nóng chảo và chiên bánh xèo.

Có lỗ sữa

Bạn sẽ cần:

• 3 chiếc trứng gà;
• 600 ml sữa;
• 200 ml nước đun sôi;
• 70 g đường;
• 260 g semolina;
• 5 g muối.

Cách nấu ăn:

1. Trong một cái chảo sâu, trộn trứng với đường và sản phẩm sữa lên men ấm. Nhẹ nhàng xuyên qua bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn. Đổ nước ấm vào một dòng mỏng và đổ ra semoline đã rây trước đó.
2. Theo tính nhất quán, bột được chuẩn bị theo công thức này giống như kefir dày, không nên có khối u trong khối. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp và trộn - mẹo này sẽ giúp tránh khả năng dính vào bề mặt.
3. Để phôi trong 15-20 phút. Sau đó đổ xuống đáy chảo nóng. Khoảng một nửa của muôi hỗn hợp pancake mất một pancake. Nướng trong khoảng một phút cho mỗi bên, trải đều trên dưới.
4. Xếp các món ngon đã chuẩn bị trong một chồng lên một món ăn, phết bơ tan chảy.

Không có trứng

Trong 4 phần:

• 800 ml sữa chua;
• 270 g semola;
• 3 g bột nở;
• 4 muỗng canh đường cát;
• 4 g vanillin.

Quy trình:

1. Chúng tôi làm nóng sản phẩm sữa lên men trong một bồn nước. Trong một hỗn hợp ấm, chúng tôi ném một nhúm muối ăn, soda và vanillin. Đánh bại các nội dung với một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi bong bóng nhỏ hình thành.
2. Dần dần giới thiệu semola, trong khi trộn. Nếu bột biến thành chất lỏng, thì công thức được quan sát đầy đủ.
3. Làm nóng nhà sản xuất bánh crepe và chiên cho đến khi vàng nâu. Phục vụ món tráng miệng với mứt dâu hoặc mứt dâu.

Nấm men

Nó sẽ được yêu cầu:

• 400 ml kefir với tỷ lệ chất béo thấp;
• 8 g hỗn hợp men tác dụng nhanh;
• 30 g đường nâu;
• 4 chiếc trứng gà;
• 150 g semolina;
• 40 g bơ.

Quy trình:

1. Chúng tôi làm gián đoạn bọt trứng ổn định bằng máy xay, muối và đường cho vừa ăn. Đổ sản phẩm sữa lên men, trước đó được làm nóng đến nhiệt độ phòng và trộn.
2. Đổ semoline đã rây và nhào bột để đạt độ đồng nhất, sau đó thêm nước sôi và lặp lại quy trình.
3. Chúng tôi bắt đầu nướng bánh kếp. Canxi chảo và phân phối đều hỗn hợp thu được. Chúng tôi đợi cho đến khi lớp vỏ có được màu vàng dễ chịu, và lật lại.

Với thịt

Bạn sẽ cần:

• 350 g thịt lợn và thịt bò xay;
• 100 g hành tây;
• 250 ml kem nặng;
• 240 ml nước đun sôi;
• 3 muỗng canh đường
• 7 g muối.

Nấu ăn

1. Kết hợp các thành phần khô và thêm kem ấm. Quỳ thật kỹ. Để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
2. Trong khi bột đang nghỉ ngơi, hãy chuẩn bị điền. Để làm điều này, xào hành tây xắt nhỏ với thịt băm.
3. Nướng bánh xèo mỏng và các công cụ. Phục vụ món ăn với sốt tỏi kem.

Với phô mai

Sản phẩm:

• Sữa chua 0,6 l;
• 4 lòng trắng trứng
• 400 g bột mì;
• 40 g bơ;
• 1 gói sữa đông;
• 1/2 gói vanillin.

Quy trình:

1. Nấu bột bánh pancake: trộn sữa chua với protein, chất làm ngọt và muối cho vừa ăn. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và thêm một vài thìa dầu thực vật. Để hỗn hợp ủ trong 15 phút.
2. Để sữa đông, đổ một nửa gói vanillin tinh thể và nhào.
3. Chiên bánh xèo. Bôi trơn với bơ tan chảy ngọt và các công cụ. Ăn với mật ong và kem chua.

Với phô mai và bí xanh

Bạn sẽ cần:

• Zucchini 350 g;
• 265 ml sữa bò;
• 4 chiếc trứng gà;
• 5 tép tỏi;
• 100 g semolina;
• 120 g phô mai Nga.

Cách nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa zucchini xanh non bằng nước chảy và vặn các loại rau chưa gọt vỏ bằng máy xay. Nếu vỏ bị sần sùi thì phải cắt bỏ.
2. Chúng tôi loại bỏ nước thừa từ khoai tây nghiền và lái trong hỗn hợp trứng ổn định. Chà phô mai cứng và trộn. Để thêm hương vị đậm đà, hãy băm tỏi. Ngoài chất làm đầy cổ điển, bạn có thể sử dụng khoai tây, rau mùi tây và semolina.
3. Dần dần 1 muỗng canh. giới thiệu semoline. Pha loãng bột đến độ đặc của kem chua với sữa. Để hỗn hợp trong 15-20 phút, tiến hành chiên. Chiên cho đến khi vàng nâu, nhồi, phục vụ với nước sốt tỏi kem.

Với nấm

Nó sẽ được yêu cầu:

• 200 g bột mì;
• 500 ml kefir không chất béo;
• 1 muỗng cà phê men tốc độ cao;
• 2 muỗng canh đường cát;
• 4 chiếc trứng gà;
• 450 g rượu sâm banh;
• 120 ml kem nặng.

Quá trình nấu ăn:

1. Sử dụng một cái rây, rây bột và kết hợp với hỗn hợp men và lượng kefir cần thiết. Chúng tôi đột phá trong một bộ xử lý thực phẩm và gửi đến một nơi ấm áp trong 40 phút.
2. Nghiền nấm và hầm trong kem. Làm dày nước sốt với một nhúm tinh bột.
3. Nướng và nhồi với hỗn hợp nấm.

Bạn cũng có thể nướng bánh kếp trong lò nướng.

Trong lò vi sóng

Nó sẽ được yêu cầu:

• 230 ml sữa;
• 30 g đường hạt;
• 100 g bột mì;
• 20 g tinh bột.

Quy trình:

1. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần cho hỗn hợp pancake trong một thùng chứa và đánh cẩn thận bằng máy trộn - không nên có cục. Chúng tôi để trong tủ lạnh nghỉ ngơi trong một tiếng rưỡi.
2. Chúng tôi làm nóng đĩa, sau đó bôi mỡ bằng thịt xông khói hoặc bơ.
3. Phân phối đều bột trên bề mặt, nướng trong 30 giây cho mỗi bên với công suất tối đa.

Trong nồi nấu chậm

Nó sẽ được yêu cầu:

• 650 ml nước sôi;
• 50 g đường;
• 120 g mayonnaise 67%;
• 8 muỗng canh không có một ngọn đồi semola;
• 5 g baking soda;
• gia vị cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trộn muối, nước, đường, mayonnaise và bột nở bằng máy đánh trứng. Rây semola, chia thành nhiều phần và giới thiệu từng phần vào phôi cùng với một lượng nhỏ dầu thực vật. Độ đặc của xét nghiệm không được dày.
2. Chúng tôi làm nóng bát multooker và chiên bánh kếp. Phục vụ với bất kỳ loại nước sốt.

Tùy chọn, bạn có thể thay thế nước sôi thông thường bằng nước khoáng.

Cách chiên bánh xèo đông lạnh

Một trong những cách nấu bánh bán thành phẩm là lò nướng. Chúng tôi làm nóng trước đến 200 ° C. Mỡ một tấm nướng hoặc phủ nó bằng giấy da. Trải đều bánh xèo đông lạnh trên bề mặt đã chuẩn bị và chiên trong 12-15 phút. Nhược điểm của biến thể nấu ăn này là thời gian trôi qua, mất nhiều thời gian hơn so với các phương pháp khác.

Hình ảnh bánh kếp