Cách làm bánh sừng bò: 5 công thức

Croissants được coi là đặc biệt phổ biến ở Pháp. Ở đất nước này, những sản phẩm bột này được phục vụ ở mọi nơi với cà phê hoặc trà nóng. Bí quyết cũng đã đến khu vực của chúng tôi một thời gian dài trước đây, ngoài ra, chúng có nguồn gốc vững chắc trong các cuốn sách khác nhau, chúng được theo dõi trong nhiều quán cà phê và nhà hàng. Do nhu cầu, hầu hết các bà nội trợ cố gắng nấu bánh sừng bò tại nhà để chiêu đãi họ với bạn bè và người thân của họ.

Bánh sừng bò là gì

Croissants là những chiếc bánh nhỏ có hình dạng đặc biệt ở dạng một tháng. Bên trong chúng chứa đầy. Từ tiếng Pháp, tiếng croissant của người Viking được dịch là tiếng trăng lưỡi liềm. Điều này là do thực tế là muffin có hình dạng ban đầu giống như sừng mặt trăng. Thuật ngữ này lần đầu tiên xuất hiện trong từ điển vào giữa thế kỷ XIX. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, croissant khác với các món ngon hiện đại. Họ bắt đầu sử dụng bánh phồng cho sản xuất của nó chỉ vào đầu thế kỷ 20.

Một sản phẩm bột như vậy từ lâu đã là một món ăn của văn hóa dân tộc, mà người dân Pháp tự hào. Hầu như mọi người Pháp đều có bánh sừng bò mới nấu chín. Chưa kể đến việc những chiếc bánh ngọt này đã chinh phục được cả thế giới. Một món ngon như vậy là một tác phẩm nghệ thuật thực sự, bởi vì nó kết hợp một lớp nhân mỏng manh, mềm mại và lớp vỏ vàng giòn. Các nhà sản xuất bánh kẹo Pháp tin rằng bạn cần phải ăn một món ngon như vậy chỉ tươi, vì trong một vài giờ nó mất đi hương vị khác thường của nó. Đó là vì lý do này mà ở Pháp bánh sừng bò được mua vào buổi sáng, khi chúng vẫn còn nóng.

Thậm chí còn có một ngày croissant quốc tế. Vào ngày này, tất cả những người yêu thích bánh ngọt tuyệt vời như vậy tụ tập. Ngày lễ này được tổ chức vào ngày 30 tháng 1.

Công thức croissant cổ điển bao gồm bột mì cao cấp, nước, mỡ động vật, đường, muối và men. Ngoài các thành phần cơ bản này, nhiều nhà sản xuất thường sử dụng các chất phụ gia khác nhau để cải thiện hương vị, chất ổn định, chất tạo màu, cũng như các thành phần khác mang lại vẻ ngoài hấp dẫn hơn cho thành phẩm.

Hàm lượng calo của một món ngon như vậy chỉ phụ thuộc vào các thành phần tạo nên sản phẩm. Nếu bánh chỉ chứa bột, so với bánh sừng nhồi, hàm lượng calo của nó sẽ thấp hơn một chút. Nói về việc làm đầy, điều đáng chú ý là mứt trái cây và quả mọng, mứt, sô cô la, các loại hạt, sữa đặc và các loại kem khác nhau được thêm vào một sản phẩm bột như vậy.

Thông thường ở dạng điền cho một croissant, chất độn không đường được sử dụng. Đôi khi nó có thể là giăm bông, các sản phẩm thịt khác nhau, các loại phô mai. Đối với bánh mì tròn cổ điển, không có chất làm đầy, hàm lượng calo của nó là khoảng 400 kcal trên 100 g sản phẩm.

Các loại bột cho bánh sừng bò

Để chuẩn bị bánh sừng bò, bạn có thể sử dụng bột khác nhau. Trong trường hợp này, men phồng, hoặc cổ điển, sữa đông, phồng mà không thêm men, cũng như bột với bột chua, là phù hợp. Ngoài ra còn có một công thức nhanh chóng để làm bột nhào.

Có một số tinh tế của nấu ăn tại nhà. Cần lưu ý rằng khi trộn bánh phồng từ đó bánh sừng bò sẽ được làm, không nên sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Các chuyên gia ẩm thực Pháp tin rằng một số lượng lớn bong bóng có hại cho bánh thành phẩm. Bột trong trường hợp này chỉ nên được nâng lên do hoạt động tích cực của men.

Một bí quyết khác để làm bánh sừng bò tự làm là sử dụng bơ nhiều chất béo. Nồng độ chất béo thấp có thể làm hỏng bột, nhưng đồng thời, hãy nhớ rằng một tỷ lệ lớn chất béo sẽ ảnh hưởng xấu đến việc phân lớp bột. Nướng một điều trị ở nhiệt độ 180 độ, và cuối cùng tăng lên 200. Điều này giúp tạo ra một lớp vỏ vàng trên thành phẩm. Để làm cho bánh sừng bò giòn, bạn có thể thoa hỗn hợp lòng trắng trứng và đường cát lên trên bề mặt của chúng vài phút trước khi sẵn sàng. Khối trứng sau đó được áp dụng trong một lớp mỏng với bàn chải nhà bếp bằng silicon.

Bánh ngọt cổ điển

Trình bày như một sản phẩm men phun thường xuyên. Trong trường hợp này, điền không được sử dụng. Để chuẩn bị một loại bột cổ điển, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 300 g bột, 40 g đường hạt, 100 ml sữa, 5 g muối, 10 g men khô và 200 g bơ.

Đầu tiên bạn cần rây bột, sau đó kết hợp nó với khối lượng đường, muối và men. Sau này, đổ sữa. Bây giờ nhanh chóng nhào bột. Bọc hỗn hợp thu được trong màng bám và đặt trong 7-8 giờ ở nơi lạnh. Tiếp theo, cắt bơ thành miếng nhỏ. Rắc một miếng thớt với bột mì, sau đó cẩn thận lăn ra một miếng bơ nhỏ. Lăn ra dầu lăn cũng với màng bám và gửi vào tủ lạnh. Bây giờ lăn khối bột nguội trong một lớp mỏng, đặt bơ lạnh lên nó, bọc một phong bì, nối các cạnh. Đi dọc theo bề mặt của sự hình thành kết quả với một pin lăn mà không thay đổi hướng của nó.

Các phôi kết quả cũng nên được gửi trong một vài giờ đến một nơi lạnh. Lặp lại thủ tục này 4 lần. Lần thứ năm, lăn bột thành một lớp mỏng, độ dày không quá 0,5 cm. Phủ tấm giấy lại bằng màng dính, cuộn dưới dạng cuộn và một lần nữa gửi vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, từ bột ướp lạnh, cắt nó thành miếng hình tam giác, tạo thành bánh sừng bò. Nếu muốn, đặt một điền vào mỗi trong số họ. Cho phép phôi nằm xuống trong một giờ ở nơi ấm áp. Sau đó, đặt chúng vào một khay nướng và mỡ với lòng đỏ trứng. Nấu bánh sừng bò mất không quá 20 phút. Nhiệt độ của thiết bị nên là 180 độ.

Công thức nhanh
Bạn có thể sử dụng một công thức nhanh chóng để làm bột cho bánh sừng bò. Tùy chọn này được chuẩn bị trong một thời gian ngắn và phổ biến hơn trong số các bà nội trợ. Trong số các thành phần, bạn sẽ cần 200 g bột mì, 10 g men khô, 150 g bơ, một nhúm muối, 130 ml sữa và 40 g đường hạt.

Quá trình thu được bột bắt đầu với sự kết hợp của bột, đường, men và muối. Sau đó, bật bơ tan chảy, chỉ được nghiền bằng dao. Sau đó đổ sữa, sau đó bột cần được nhào nhanh để bơ không bị chảy. Khối lượng bột thu được phải được gửi đến nơi lạnh trong nửa giờ. Sau thời gian quy định, lăn ra một lớp lớn từ cơ sở. Bây giờ gấp bánh kết quả làm đôi và cuộn lại. Sau đó lăn bột ở phía bên kia và cuộn. Lặp lại tất cả các bước này ba lần nữa theo mỗi hướng. Nếu cần, rắc bột với bột. Bọc bột cán bằng giấy bạc và để trong lạnh. Sau 6 giờ, cơ sở có thể được lăn ra một lần nữa, cắt thành miếng, thêm điền và cuộn các khoảng trống. Nướng sản phẩm không quá 20 phút ở 180 độ.

Bột men

Chuẩn bị theo công thức sau đây. Bạn cần chuẩn bị 500 g bột mì, một ly nước, 300 g bơ và một nhúm muối. Cần phải bắt đầu công việc với quy trình rây bột. Một miếng bơ được chia thành sáu phần giống hệt nhau, sau đó một phần được nấu chảy trong phòng tắm hơi, thêm một lượng nhỏ nước đun sôi. Kết hợp bơ tan chảy với bột. Bây giờ nhanh chóng nhào bột. Khối lượng bột thu được được bọc trong màng bám và cho phép nghỉ ngơi ở một nơi lạnh trong một giờ.

Tiếp theo, chia bột thành hai phần và cuộn nó thành các lớp. Chuyển động lăn chỉ nên được thực hiện theo một hướng. Bọc bột cán bằng giấy bạc và đặt trong tủ lạnh trong một giờ nữa. Sau thời gian quy định, mỡ một tờ bột với bơ tan chảy và phủ nó bằng một lớp khác. Bây giờ cẩn thận tung ra mọi thứ, và sau đó tạo thành các hình vuông, sau đó được cắt thành các mảnh có hình tam giác. Tiếp theo, áp dụng một điền vào mỗi tam giác. Đậy đĩa nướng bằng giấy da. Bánh sừng bò nhận được sẽ tăng trong vòng nửa giờ, sau đó chúng sẽ được gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nướng mất 30 phút. Trước khi gửi đồ nướng vào lò nướng, bạn có thể xử lý bánh bằng lòng đỏ, để lớp vỏ vàng sau đó hình thành. Rắc điều trị thành phẩm với đường bột.

Bánh sừng bò sữa đông

Khác biệt về cấu trúc tinh tế. Để chuẩn bị một cơ sở bột như vậy, bạn cần 250 g phô mai, một túi vani, 200 g bột, 0,5 muỗng cà phê. soda uống, 4 muỗng canh dầu thực vật và 2 muỗng canh. đường.

Bắt đầu quá trình chuẩn bị một món ngon của Pháp sau đó bằng cách nghiền phô mai. Tiếp theo, trộn sản phẩm sữa với đường, bơ và vani. Thêm bột mì và soda ở đây. Sau đó, nhào bột, kết quả là phải đàn hồi. Bây giờ đặt trống cho bánh trong một cái túi và gửi trong nửa giờ để "nghỉ ngơi". Sau 30 phút, cuộn bột rồi cắt thành hình tam giác nhỏ. Đặt điền vào mặt rộng của mỗi mảnh. Nếu mứt là chất lỏng, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ tinh bột để có được độ đặc cao hơn.

Đặt thành phẩm trên một tấm nướng phủ giấy da. Bạn cũng có thể chỉ cần bôi mỡ mẫu bằng dầu. Tiếp theo, gửi các món ăn có khoảng trống vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 15-20 phút.

Bột chua

Một cách đơn giản khác để có được một món tráng miệng của Pháp là dựa trên việc có được chúng bằng cách áp dụng một loại bột trên bột chua. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 500 g bột mì, một túi vani, 100 g đường hạt, 250 g men, độ ẩm trong đó là 100 phần trăm, 350 g bơ, 1 muỗng canh. muối, hai lòng đỏ trứng, 20 g sữa bột và một ly nước.

Đầu tiên trộn nước với men cho đến khi thành phần thứ hai được hòa tan hoàn toàn. Sau đó thêm bột và nhào bột. Cho anh ta nửa giờ để nghỉ ngơi dưới polyetylen. Sau giai đoạn này, thêm 50 g bơ vào khối bột, sau đó đặt hỗn hợp vào nơi lạnh trong vài giờ, đặt nó trước vào một cái túi. Tung ra lượng dầu còn lại và đặt giữa các tờ giấy da.

Sau hai giờ, lăn bột bằng một lớp, đặt dầu lăn lên trên, lăn mọi thứ một nửa, bóp nhẹ để loại bỏ bọt khí, và sau đó véo dọc theo các cạnh. Bánh kết quả nên được cuộn thành một tấm có độ dày 15 mm. Sau đó, cuộn nó lại và cuộn nó ra.

Lặp lại thủ tục này một lần nữa. Để khối lượng cán nguội thêm 2 giờ nữa. Sau đó, lăn ra tấm bột hai lần nữa, mỗi lần đi đến tủ lạnh. Sau đó, nó vẫn còn mỏng cắt bột thành những miếng nhỏ có hình tam giác và cuộn lên các khoảng trống cho bánh sừng bò. Bây giờ đặt các sản phẩm bột đều trong một món nướng, dưới cùng được phủ bằng giấy da. Bún nên tăng thêm 40-60 phút nữa. Sau đó bôi mỡ chúng với lòng đỏ trứng đánh bông và rắc một chút đường. Gửi tấm nướng bánh vào lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ, sau đó nên giảm xuống 180. Để nấu tiếp, sẽ mất thêm 10 phút.

Mẹo Croissant

Như đã đề cập, để chuẩn bị bột, bạn phải sử dụng bơ. Do đó, rất quan trọng để mua sản phẩm nhà. Trong trường hợp này, bơ thực vật không thể được sử dụng. Điều này có thể dẫn đến thực tế là bột không ngon như chúng ta muốn.Điều quan trọng cần nhớ là lượng bơ và bột được lấy theo tỷ lệ gần như bằng nhau.

Điều quan trọng là chuẩn bị bánh phồng cho bánh sừng bò mà không có bất kỳ phiền phức, nếu không món tráng miệng sẽ không hoạt động. Bạn nên tuân thủ các khuyến nghị của một công thức cụ thể và không vội vàng ở bất cứ đâu. Điều đáng chú ý là trong quá trình chuẩn bị bánh phồng, nhiệt độ phòng phải thấp. Nên sử dụng chất làm đầy khô hơn để bột không nặng hơn.

Làm bánh mì Pháp bằng tay của bạn ở nhà khá đơn giản. Chỉ cần thực hiện quá trình này có trách nhiệm.

Đặc tính hữu ích và có hại của bánh sừng bò

Cho dạ dày

Nếu bạn so sánh bánh ngọt Pháp với các sản phẩm bánh khác, thì những sản phẩm này không quá khó để nhận biết bởi dạ dày. Việc hấp thụ bánh sừng bò qua đường tiêu hóa đòi hỏi không quá một tiếng rưỡi.

Nó được coi là thời trang để có bánh sừng bò với cà phê. Nó đã được khoa học chứng minh rằng một điều trị như vậy giúp làm giảm tác dụng kích thích của thức uống này trên niêm mạc dạ dày. Điều này cho thấy nguy cơ phát triển chứng ợ nóng đã giảm. Đối với sản phẩm bột có mứt, tùy chọn này là một sản phẩm nguy hiểm cho tuyến tụy.

Không thể làm bánh sừng bò không gluten. Và chất này, như bạn biết, có tác dụng bao bọc, chống viêm và tái tạo dạ dày.

Món ngon nhất là bánh sừng bò mới nướng, nóng hổi. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng ngay cả khi sử dụng xét nghiệm không có men, nướng nóng rất khó nhận biết bởi hệ thống tiêu hóa. Enzym đơn giản là không đủ để đồng hóa một món ngon như vậy. Thường xuyên sử dụng một sản phẩm bột như vậy là nguy hiểm cho sự phát triển của viêm dạ dày.

Khi giảm cân

Như đã nói ở trên, khoảng 100 kcal được cô đặc trong 100 g một món ngon của Pháp. Nếu một công thức cổ điển được sử dụng để chuẩn bị bánh sừng bò, giá trị dinh dưỡng chính trong trường hợp này là bột mì loại cao cấp nhất, cũng như bơ. Phần lớn các chế độ ăn kiêng liên quan đến việc từ chối hoàn toàn việc nướng như vậy.

Tuy nhiên, nếu bạn có thể từ chối hoàn toàn sản phẩm ngọt, bạn có thể nấu chúng bằng cách thêm bột ngũ cốc nguyên hạt và sử dụng một thành phần thực vật thay vì bơ. Bánh như vậy là ít dinh dưỡng. Chúng có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn với số lượng nhỏ, nếu cần thiết, để loại bỏ trọng lượng dư thừa.

Việc sử dụng bột ngũ cốc nguyên chất góp phần vào sự thỏa mãn lâu dài của cơn đói, và cũng cải thiện tiêu hóa.

Một croissant như vậy có thể được tiêu thụ một cách an toàn như một món ăn carbohydrate sau khi tập luyện cường độ cao. Điều này sẽ khôi phục các sợi cơ và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Vì vậy, croissant và giảm cân là những thứ tương thích nếu bạn có thể kiểm soát sự thèm ăn của mình và chọn đúng thành phần. Đối với thời gian ăn bánh sừng bò, thời gian tối ưu là đến 6 giờ chiều và không sớm hơn 7 giờ sáng.

Dành cho trẻ em

Trẻ em đặc biệt kén chọn thức ăn, nhưng đối với bánh mì tròn Pháp, khó có ai từ chối chúng. Món nướng này là một sản phẩm bổ dưỡng và bổ dưỡng giúp bão hòa cơ thể trẻ em với nhiều loại vitamin B, retinol, cũng như các khoáng chất như kali, natri, selen và mangan.

Calo và chất béo có trong bánh sừng bò kích thích sự tăng trưởng và phát triển bình thường của một cơ thể trẻ. Việc sử dụng một điều trị như vậy trong mùa đông làm giảm nguy cơ cảm lạnh do hạ thân nhiệt.

Bạn cũng có thể nấu bánh sừng bò dựa trên bột lúa mạch đen, bột yến mạch và bột kiều mạch. Nhờ đó, bạn sẽ có được một phương pháp điều trị giúp củng cố mô xương, kích thích hoạt động của tim, bảo tồn thị lực, bảo vệ chống lại các điều kiện môi trường bất lợi và khỏi sự xuất hiện của thiếu máu.

Từ thế kỷ 19, người ta đã phát hiện ra rằng các sinh viên được khuyên nên ăn bánh ngọt như vậy và uống ca cao hoặc sữa ấm. Điều này giúp thư giãn hệ thống thần kinh và phục hồi não.

Theo sau đó, bánh sừng bò cho trẻ em không gây nguy hiểm lớn nếu bạn không lạm dụng chúng và nấu chúng bằng một công nghệ nhất định.

Cách làm Puff Pastry Croissants

Để có được bánh sừng bò từ bánh phồng, bạn sẽ cần các thành phần sau: 60 g đường, 0,5 kg bột cao cấp, 2 nhúm muối, 2 quả trứng gà, 200 g bơ, 140 ml sữa và 8 g men khô.

Quá trình nấu bắt đầu với một mẻ bột. Đầu tiên bạn cần kết hợp men, bột mì, muối và đường. Sau đó, giới thiệu sữa, 1 quả trứng và 1/2 cốc nước tinh khiết ấm. Sau đó nhào bột trong vài phút cho đến khi độ đàn hồi cần thiết được hình thành. Để cho khối lượng kết quả truyền trong vài giờ.

Bây giờ lăn bột ra để cuối cùng nó bật ra một lớp vuông. Giữ dầu ở nhiệt độ phòng. Điều này là cần thiết cho nó tan băng. Đặt sản phẩm kem vào giữa đội hình cuộn. Hơn nữa, nó phải dày không quá 15 mm. Sau đó cuộn bột làm đôi và cuộn lại. Khi một khối đàn hồi được hình thành, gấp tấm bột thành 3 lớp và gửi đến tủ lạnh trong 30 phút. Sau khoảng thời gian quy định, lặp lại cán, sau đó sản phẩm lại được gửi lạnh. Thực hiện thủ tục này nhiều lần.

Để bánh có vẻ ngoài đẹp mắt, tấm bột hình chữ nhật phải được cắt thành hình tam giác bằng nhau. Sau đó cuộn bánh mì tròn từ đáy của mỗi tam giác.

Nó chỉ còn lại để làm nóng lò nướng đến 220 độ, đặt các khoảng trống từ bánh phồng lên một tấm giấy lót có lót giấy da hoặc xử lý bằng dầu, bôi mỡ lên bề mặt của mỗi bagel bằng trứng và muối và sau đó gửi nó vào lò nướng trong 20 phút. Phục vụ đồ ăn sẵn với đồ uống nóng. Nếu muốn, đồ nướng có thể được rắc đường bột.

Với sô cô la

Trong trường hợp này, bạn sẽ cần một thanh sô cô la trắng và đen, 300 ml sữa béo, 150 g bơ, 10 g ca cao, một ly đường, 200 g bột rây, dầu thực vật, và, nếu muốn, quả mọng hoặc trái cây tươi.

Để làm việc, bạn cần chuẩn bị 2 chảo và đặt chúng lên bếp. Đổ 200 ml sữa vào món đầu tiên, và đổ thứ hai bằng bột ca cao, đường và lượng sữa còn lại. Trộn các nội dung của thùng chứa thứ hai. Sau đó thêm 2 nhúm muối vào cả hai chảo. Trong một hộp chứa ca cao, thêm 80 g sữa kem, đặt lượng sản phẩm còn lại vào một cái bát với sữa. Trộn các nội dung của các chậu xen kẽ. Bây giờ gửi các món ăn đến lửa chậm và chờ cho tất cả các thành phần hòa tan. Sau đó, thêm sô cô la trắng nghiền nát vào một trong những cái chảo, và màu đen cho cái kia. Khi các nội dung trong cả hai chảo hòa tan, loại bỏ chúng khỏi bếp.

Tiếp theo, bạn phải làm việc với một hỗn hợp tối. Thêm 60 g bột vào đó, gửi lại vào lửa và nấu trên lửa nhỏ với việc đánh liên tục bằng máy đánh trứng. Cho vào chảo với hỗn hợp trắng thêm 80 g bột, sau đó nó cũng được gửi đến bếp và nấu trên lửa nhỏ.

Các nội dung của cả hai món ăn mát đến nhiệt độ phòng. Việc điền đã sẵn sàng, sau đó bạn có thể làm bánh sừng bò có hình dạng mong muốn.

Để làm điều này, lấy bánh phồng, đặt nó trên bàn và cuộn nó dưới dạng một tấm hình chữ nhật. Cắt hình tam giác nhỏ có kích thước khác nhau từ hình chữ nhật này. Đặt chất làm đầy dọc theo đường cơ sở, sau đó sản phẩm được bọc trong một chiếc bánh mì tròn. Khi tất cả bánh sừng bò đã được hình thành, đặt chúng lên một tấm nướng, bôi dầu và lót bằng giấy. Bây giờ làm nóng lò nướng đến 200 độ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 và gửi phôi để nướng trong một phần ba giờ. Trước khi phục vụ, món tráng miệng có thể được trang trí với quả mọng.

Với sữa đặc

Croissant cũng được chuẩn bị bằng cách sử dụng sữa đặc. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị 260 ml sữa, 310 g bơ, 15 ml chanh vắt, 90 g đường, 8 g men, 35 ml mật ong tự nhiên, 400 g bột và 200 g sữa đặc.

Đun chảy bơ trong bồn nước. Tiếp theo, thêm nước chanh và 70 g bột vào nó. Kết quả là, một khối kem nên hình thành. Song song với điều này, làm nóng sữa, nhưng không đun sôi. Thêm men ở đây. Sau đó nhập sản phẩm nuôi ong và đường cát vào sữa. Chờ cho sự hòa tan hoàn toàn của chất ngọt.Sau đó, chỉ còn lại để thêm bột rây và có được một khối bột đồng nhất.

Từ phôi bột thu được, tạo thành một tấm hình chữ nhật có độ dày không quá 0,5 cm và cắt các hình tam giác có cùng kích thước từ nó, đặt sữa đặc đặc ở đáy của chúng. Lăn bột vào một ống. Kết quả sẽ là bánh mì tròn đẹp. Xử lý món nướng bằng dầu, đặt bánh sừng bò trong tương lai và gửi nó vào lò nướng trong một phần tư giờ.

Với mứt

Để làm bánh sừng bò tại nhà với sự có mặt của mứt hoặc mứt, bạn sẽ cần các thành phần sau: 500 g bột, 50 g men, một nhúm muối, lòng đỏ trứng, một ly sữa, điền vào dạng mứt hoặc mứt, 1 muỗng cà phê. đường và 0,5 chén dầu thực vật.

Đầu tiên hòa tan đường trong sữa ấm, sau đó thêm 2 muỗng canh. Bột, đổ vào hỗn hợp men. Bột kết quả sẽ nghỉ trong một phần tư giờ, do đó kích thước của nó sẽ tăng lên nhiều lần. Sau đó đổ lượng bột còn lại, thêm bơ ấm và nhào bột. Khi nó phát triển kích thước, chia thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần được cuộn thành một tấm mỏng và cắt thành hình tam giác. Mỡ cơ sở của mỗi tam giác với mứt hoặc mứt. Sau đó quay bánh sừng bò. Thành phẩm nên được nghỉ thêm 15 phút nữa, sau đó chúng được xử lý bằng hỗn hợp thu được từ 1 muỗng canh. sữa và lòng đỏ 1 quả trứng. Bây giờ gửi chảo vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Rắc món ăn đã hoàn thành với đường bột.

Với phô mai

Để làm bánh sừng bò với phô mai, bạn sẽ cần bánh phồng, phô mai và một lượng nhỏ bột để chế biến thớt. Ngoài ra, bạn sẽ cần một quả trứng để chế biến bánh thành phẩm và hạt vừng tùy ý.

Làm món tráng miệng bắt đầu với việc cắt phô mai. Cán bột ướp lạnh thành một tấm mỏng, sau đó cắt thành những miếng nhỏ có hình tam giác. Trên một cơ sở rộng của mỗi hình tam giác đặt phô mai bào và cuộn tròn phôi. Đặt bánh sừng bò lên một tấm giấy nướng bằng giấy da, xử lý chúng với trứng đánh và cho vào lò nướng trong một phần ba giờ. Rắc các món nướng thành phẩm với hạt vừng.

Với phô mai

Để thưởng thức bánh sừng bò với phô mai, bạn cần lấy 0,5 kg bột không có men, 0,4 kg phô mai, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh. kem chua, một nhúm đường vani, 4 muỗng canh. đường cát, nho khô và đường bột cho vừa ăn. Đầu tiên, trộn trứng, phô mai, nho khô, vani và kem chua vào một cái bát. Tiếp theo, lăn bột ra và bôi mỡ với khối sữa đông. Sau đó, xoắn bột thành bánh mì tròn. Đặt phôi vào các món ăn, được xử lý bằng dầu hoặc phủ giấy nướng. Mỡ mỗi bagel với một quả trứng đánh và rắc đường. Nướng cuộn không quá 30 phút ở 200 độ.

Sự thật thú vị về bánh sừng bò

1. Lần đầu tiên, một chiếc bánh sừng bò được phát minh ở Áo sau khi chiến thắng cuộc chiến Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh ngọt như vậy nhân cách hóa lưỡi liềm Hồi giáo. Theo truyền thuyết, những người thợ làm bánh vào ban đêm và chuẩn bị bánh ngọt tươi cho người dân vào buổi sáng, đã nghe thấy tiếng ồn từ quân đội Ottoman thực hiện và nhận ra rằng người Thổ đang đào dưới những bức tường của Vienna. Chính họ là người đã cảnh báo người lính về điều này, và phá vỡ kế hoạch của kẻ thù. Một lát sau, bánh mì trở nên phổ biến ở Pháp và khá nhanh chóng trở thành món ăn chính của đất nước này.
2. Một croissant Pháp thực sự không có điền. Mặc dù thực tế là ngày nay có nhiều loại nhân khác nhau, ngọt và thịt, nhưng truyền thống cũ chỉ tương ứng với bánh phồng.

Ảnh Croissant