Cây họ đậu
Các loại đậu chứa lượng protein lớn nhất trong số tất cả các loại thực vật được tiêu thụ trong thực phẩm. Chúng cho phép cơ thể bổ sung lượng dự trữ sắt, magiê, kali, phốt pho, vitamin B và PP. Việc đưa các loại đậu vào chế độ ăn uống cho phép bạn giảm cholesterol và đường trong máu, làm tăng huyết sắc tố, giúp tăng cường hệ thống thần kinh.
Phytoestrogen có trong cây họ đậu làm giảm khả năng mắc bệnh Alzheimer, loãng xương, hói đầu. Do lượng chất xơ họ đậu đáng kể, quá trình tiêu hóa khá dài, có thể bị đầy hơi. Chúng có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu nhẹ. Do hàm lượng cao của các hợp chất purine không được khuyến cáo sử dụng trong các bệnh về khớp.
