Cách nấu cháo semolina: 20 công thức nấu ăn

Bạn có thể gặp semolina không chỉ trong nhà trẻ và mẫu giáo. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm ăn kiêng. Một món ăn có độ dày khác nhau, có và không có chất độn. Các bà nội trợ và các chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp sử dụng ngũ cốc để chuẩn bị manna, bánh kếp, các món tráng miệng khác nhau và thậm chí là cốt lết. Semolina nhất thiết phải có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân trải qua phục hồi chức năng trong giai đoạn hậu phẫu, cũng như bệnh nhân có vấn đề về đường tiêu hóa.

Bán nguyệt là gì

Cách đây không lâu, semolina ở nước ta được coi là một sản phẩm đắt tiền mà chỉ những người có thu nhập tốt mới có thể mua được. Lý do cho chi phí cao là quy trình công nghệ phức tạp của chế biến ngũ cốc và quá trình nghiền sau đó. Nhận semolina bằng cách nghiền chất lượng cao của hạt lúa mì cứng và mềm hoặc hỗn hợp của chúng.

Vào đầu thế kỷ 20, công nghệ đã thay đổi. Điều này cho phép giảm chi phí sản xuất semolina. Nó đã trở thành một sản phẩm giá cả phải chăng cho nhiều người tiêu dùng. Nhận semolina tại các nhà máy bột trong một số giai đoạn. Với sự nghiền sâu của hạt, bột, hạt hỗn hợp và vỏ lớn và nhỏ được thu được.

Chúng được làm bằng gì?

Các hạt mài thu được trong quá trình nghiền là sản phẩm ban đầu để thu được semolina. Nó được tách ra khỏi bột bằng cách sàng. Tùy thuộc vào loại hạt, hạt có màu khác nhau. Ngũ cốc trắng được lấy từ lúa mì mềm, và kem hoặc hơi vàng từ lúa mì cứng. Công thức pha trộn bao gồm các hạt của các sắc thái khác nhau.

Các loại semolina phổ biến nhất trên kệ cửa hàng là ngũ cốc hỗn hợp. Chúng thu được bằng cách trộn semolina từ lúa mì mềm và cứng trong tỷ lệ 8: 2. Kích thước hạt trung bình của hạt là 0,5 mm.

Loài

Việc phân loại semolina phụ thuộc vào giống lúa mì ban đầu. Có ba loại ngũ cốc: "T", "M", "TM". Đánh dấu này được áp dụng cho bao bì sản phẩm. Các chữ cái cho biết loại hạt được sử dụng để làm ngũ cốc. Cơ sở của semolina hỗn hợp TM TM là các loại ngũ cốc thu được bằng cách nghiền các loại lúa mì mềm. Chỉ có 20% lúa mì cứng được thêm vào nó.

Thành phần của thành phẩm phụ thuộc vào loại lúa mì được sử dụng để sản xuất semolina. Thương hiệu ngũ cốc "M" rất giàu tinh bột. Nó chứa một lượng nhỏ chất xơ và protein. Nhãn hiệu Semka "T" chứa rất nhiều chất xơ và protein. Lượng tinh bột trong đó không đáng kể.

Cháo semolina hữu ích là gì

Xung quanh cháo semolina liên tục được tranh luận. Một số người nói về lợi ích của sản phẩm, số khác cho rằng giá trị của semolina là quá đáng. Thế hệ trẻ chắc chắn rằng không có gì hữu ích trong mớ hỗn độn này, ngoại trừ lượng calo rỗng. Đại diện của thế hệ cũ, ngược lại, coi semolina là một sản phẩm rất hữu ích có tác dụng có lợi cho cơ thể con người.

Hãy xem xét vấn đề này và có cái nhìn khách quan về các sự kiện. Thành phần của sản phẩm rất giàu vitamin của nhóm B và E. Nó chứa các chất quan trọng đối với cơ thể con người: canxi, phốt pho, kali và các chất khác. Mặc dù thực tế là 100 g semolina chứa khoảng 330 kcal, nhưng khi nó được nấu chín, hàm lượng calo sẽ giảm đáng kể.

Cháo nạc trên nước chỉ chứa 100 kcal trên 100 g sản phẩm. Ưu điểm tuyệt vời của nó là:

1. Khả năng nhanh chóng và vĩnh viễn thỏa mãn cơn đói.
2. Phục hồi năng lượng bị mất bởi cơ thể.
3. Tăng hiệu suất.
4. Kích thích hoạt động trí óc.
5. Giảm huyết áp.

Các chuyên gia dinh dưỡng bao gồm semolina trong chế độ ăn uống của những người bị suy thận, do hàm lượng chất xơ cao trong sản phẩm. Thực phẩm không có protein được khuyến cáo cho những bệnh nhân như vậy. Trong chế độ ăn uống của bệnh nhân sau phẫu thuật và bệnh suy yếu, semolina được bao gồm do khả năng dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Nó không gây áp lực lên thực quản.

Khi vào dạ dày, cháo bao bọc các bức tường của nó, giảm đau ở những người bị viêm dạ dày. Nó hấp phụ độc tố và độc tố, ức chế vi sinh vật gây bệnh. Phụ nữ mang thai bao gồm semolina trong chế độ ăn uống của họ vì khả năng nhẹ nhàng làm sạch ruột.

Bán nguyệt là gì

Mông thu được bằng cách nghiền hạt có các hạt 0,25 Hay0,5 mm. Trong nấu ăn, nó được sử dụng để làm ngũ cốc ăn kiêng, bánh ngọt, nước sốt. Là một chất kết dính, ngũ cốc được thêm vào các loại thịt băm khác nhau. Một tính năng của semolina là nó chỉ được tiêu hóa ở ruột dưới. Giống như tất cả các sản phẩm, nó có những ưu điểm và nhược điểm không thể nghi ngờ mà bạn cần biết và cân nhắc, bao gồm cả sản phẩm trong chế độ ăn uống của bạn.

Ưu điểm:

1. Dễ dàng và nhanh chóng để nấu ăn.
2. Kết hợp với hầu hết các sản phẩm.
3. Nó cũng có được.
4. Nó không gây kích ứng đường tiêu hóa và là một phương pháp dự phòng tốt cho sự phát triển các bệnh lý của nó.

Nhược điểm:

• hàm lượng calo khá cao;
• không đủ lượng vitamin và khoáng chất.

Manka sẽ mang lại lợi ích lớn cho những người phục hồi sau nhiều bệnh và các hoạt động truyền nhiễm khác. Ăn nó rất hữu ích cho người già và những người có vấn đề về tiêu hóa và đường tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên cô nên cho trẻ thiếu cân.

Ngũ cốc sẽ không có lợi cho những người khỏe mạnh, nhưng có thể tăng thêm cân cho cân nặng của họ. Sản phẩm có chứa gluten, gây ra sự không dung nạp ở một bộ phận đáng kể của những người ở các độ tuổi khác nhau. Đây là một bệnh di truyền được gọi là bệnh celiac. Ở châu Âu, nó xảy ra ở 1 người trong số 800 người.

Ở những bệnh nhân mắc bệnh celiac, gluten tiết ra niêm mạc ruột, dẫn đến suy giảm hấp thu các vitamin và các chất có lợi. Kết quả là tiêu chảy. Từ chối sử dụng semolina là hoàn toàn không có giá trị, nhưng bạn không cần phải biến nó thành một món ăn hàng ngày trong chế độ ăn uống của người lớn và trẻ em. Ở trẻ em, điều này có thể gây ra bệnh còi xương.

Thành phần của semolina

Phytin có trong ngũ cốc rất tốt cho người già. Nó ngăn chặn quá trình khoáng hóa của cơ thể và bình thường hóa ruột. Nhược điểm là phytin liên kết với canxi, một phần của các loại thực phẩm khác, do đó làm mất khả năng xây dựng vật liệu xây dựng cho xương. Điều này đáng để ghi nhớ với các bậc cha mẹ nấu cháo là cơ sở cho chế độ ăn uống của con cái họ.

Trẻ em dưới một tuổi không nên cho semolina vì gliodin. Chất này làm suy yếu khả năng hấp thụ các chất có lợi của ruột. Gluten với số lượng lớn có thể gây dị ứng. Một vai trò quan trọng được chơi bởi các chất như vậy:

1. Vitamin B5 - kích thích các quá trình trao đổi chất, tổng hợp hormone và huyết sắc tố. Nhờ nó, axit amin và đường được hấp thụ trong ruột.
2. Vitamin PP là một yếu tố quan trọng để chuyển hóa năng lượng. Thiếu vitamin trong nhóm này có thể gây mất màu da, suy giảm chức năng của hệ thống thần kinh và bệnh lý đường tiêu hóa.
3. Silicon - kích thích tổng hợp collagen.
4. Cobalt - kích hoạt quá trình chuyển hóa enzyme của axit béo và tham gia vào quá trình chuyển hóa axit folic.
5. Mangan - tích cực tham gia vào sự hình thành xương và mô liên kết.

Sự thật thú vị về cháo semolina

Ở Nga cổ đại, semolina bắt đầu được sản xuất vào thế kỷ thứ 12. Ở Nga Sa hoàng, cháo nấu từ nó được coi là thực phẩm của giới quý tộc. Vào cuối thế kỷ 19, món cháo Guryev nổi tiếng được phục vụ trong các nhà hàng Nga. Nấu nó từ semolina. Theo một phiên bản, quyền tác giả của công thức thuộc về Zakhar Kuzmin, đầu bếp nông nô của bá tước Dmitry Guryev. Sau đó cháo được phục vụ như một món tráng miệng.

Có lần Guryev chiêu đãi món cháo của Thiếu tá Yurasovsky đã nghỉ hưu do đầu bếp của ông chuẩn bị. Là một người gần gũi với triều đình, thông thạo các món ngon ẩm thực, ông đánh giá cao kiệt tác ẩm thực của đầu bếp nông nô. Không cần suy nghĩ hai lần, Yurasovsky đã mua một công thức từ Guryev. Vì vậy, cháo được đặt tên để vinh danh bá tước - Guryevskaya.

Nhờ thiếu tá về hưu, cô thâm nhập vào nhà bếp của hoàng gia. Người hâm mộ lớn nhất của cô là Alexander III. Rất nhanh chóng, cô đã trở nên nổi tiếng trong các nhà hàng Nga. Đối với người bình thường, semolina chỉ có sẵn trong thời Xô Viết. Nga là quốc gia duy nhất trên thế giới có sản phẩm này được phân phối rộng rãi và phổ biến.

Cách nấu cháo Guryev

Hiện nay, cháo được chuẩn bị theo một số công thức nấu ăn. Công thức đơn giản nhất, ngoài nửa cốc semolina, bao gồm:

• 1,2 l sữa với hàm lượng chất béo ít nhất 5%;
• 1 chén mật ong tự nhiên;
• 1 chén quả óc chó bóc vỏ;
• trái cây: táo và lê (mỗi loại 60 g);
• quả mọng: quả mâm xôi và quả mâm xôi (cùng 70 g);
• 30 g lingonberries tươi hoặc đông lạnh;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 1 muỗng cà phê vanillin.

Cháo Guryev được chuẩn bị trong một món hầm với đáy dày. Trước khi nấu, sữa đổ vào nó được trộn với vani. Do đó, sản phẩm sữa chuẩn bị được đun trong ít nhất 1,5 giờ. Trong thời gian này, một số bọt được loại bỏ khỏi nó. Họ không bị ném đi, nhưng được đặt trong một món hầm đặc biệt.

Hạt được đổ vào sữa sôi trong một dòng mỏng. Vì vậy, không có cục trong cháo, mọi thứ đều được trộn với thìa hoặc thìa gỗ. Sau đó, cháo được để sôi trên lửa nhỏ.

Đồng thời, gọt vỏ các loại hạt và cắt nhỏ trái cây. Mật ong tự nhiên được chia làm đôi. Trong nửa đầu, các loại hạt bóc vỏ được đun sôi, trong lần thứ hai, trái cây được cắt thành khối. Khi cháo đạt đến trạng thái sẵn sàng, họ bắt đầu tạo thành một món ăn phục vụ. Để làm điều này, hãy lấy một món ăn với những bức tường cao.

Ở dưới cùng của nó đặt một phần bọt trước đó được lấy ra khỏi cháo. Tiếp theo, đặt lớp cháo thứ hai, một lần nữa bọt, trên cùng của trái cây và rắc phần còn lại của các loại hạt. Nhưng đây không phải là kết thúc. Do đó, cháo đã chuẩn bị được gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 180 độ. Đứng đó cho đến khi một lớp vỏ vàng được hình thành.

Đúng như dự đoán, cháo Guryev có những bí mật nấu ăn riêng. Chúng bao gồm thực tế là ngũ cốc được ủ với hỗn hợp sữa và kem, và không được đun sôi trong đó. Từ hỗn hợp này một tá bọt được làm nóng. Thời gian suy yếu sữa trước khi đặt ngũ cốc trên nhiệt độ thấp là 15 phút.

Các lớp semolina được sắp xếp bởi bọt được phủ bằng mật ong hoặc mứt tự nhiên. Mật ong cho cháo là tốt hơn để lấy tháng năm. Sự đa dạng này không làm mất tính nhất quán của chất lỏng trong quá trình lưu trữ lâu dài. Mật ong đã pha trước khi sử dụng được nấu chảy trước trong bồn nước.

Lớp cháo, bày ra bọt, rắc hạt. Gia vị, trái cây sấy khô cắt nhỏ và làm mềm trước và trái cây kẹo có thể được sử dụng cho các mục đích này. Mang cháo đến mức sẵn sàng trong lò. Để làm điều này, một nhiệt nhẹ được duy trì trong đó để tạo ra một hiệu ứng uể oải. Trái cây tươi hoặc đóng hộp được đặt trên lớp vỏ màu nâu của món ăn đã hoàn thành.

Cách nấu cháo semolina: công thức nấu ăn

Semolina là lý tưởng để làm ngũ cốc truyền thống trong sữa và nước. Bạn có thể làm món thịt hầm, phô mai, bánh pudding, bánh mỳ. Nó là hoàn hảo như một bánh mì và rắc bánh thiếc. Krupa được sử dụng để làm đầy súp. Mặc dù nổi tiếng nhưng ít người biết cách nấu cháo semolina một cách chính xác.

Đối với nhiều người, nó hóa ra dưới dạng một khối hình dạng giống như một miếng dán dày. Một món ăn như vậy không chỉ có vẻ ngoài khó coi, mà còn có một hương vị buồn tẻ. Semolina hoàn hảo có những bí mật của nó:

1. Bạn có thể đạt được một hương vị tốt của món ăn đã hoàn thành bằng cách pha loãng sữa lấy để nấu cháo với nước theo tỷ lệ 1: 3.
2. Độ đặc tối ưu của semolina mật độ trung bình thu được bằng cách đun sôi từ 1 lít sữa và 6 muỗng canh. ngũ cốc.
3. Trước khi nấu cháo, chảo dành cho các mục đích này được rửa sạch bằng nước lạnh, gần như nước đá.

Trong sữa

Đối với 200 ml sữa, chỉ lấy 20 g semolina. Ngoài chúng, công thức bao gồm:

• 10 g bơ;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 10 g nho khô trắng.

Trong một cái chảo với sữa sôi, khuấy liên tục, thêm các hạt và đường đặt theo công thức. Sau đó đun sôi trong ít nhất 5-8 phút. Cháo đã sẵn sàng được phục vụ nóng. Trước khi phục vụ, thêm một miếng bơ vào đĩa. Bầu bí thay thế đường cát bằng mật ong tự nhiên trong công thức.

Trên mặt nước

Chuẩn bị một món ăn 2-3 muỗng canh. ngũ cốc và 0,5 lít nước. Để cải thiện hương vị, cháo có thể được làm ngọt. Để làm điều này, chỉ cần thêm 2 muỗng canh. đường cát. Trong món ăn đã hoàn thành, đặt 20 g bơ.

Phương pháp nấu ăn tương tự như công thức làm ngũ cốc trong sữa. Mật độ cháo được điều chỉnh bởi liều lượng ngũ cốc. Nếu bạn đổ ít hơn 2 muỗng vào chảo, cháo sẽ trở nên quá loãng và nếu 3 - quá dày. Họ phục vụ món ăn nóng, nhưng họ nhấn mạnh vào nó trong ít nhất 5 phút. Top có thể được trang trí với quả mọng tươi: quả mâm xôi hoặc dâu tây.

Trên sữa bột

Bột sữa được hòa tan trong nước ấm. Cho 2 cốc chất lỏng, lấy 10 muỗng cà phê. COM hoặc SJM. Semolina lấy giống hỗn hợp. Đối với một món ăn có độ sệt vừa phải, chỉ cần lấy 50 g ngũ cốc để nấu cháo. Đường được thêm vào cháo cho vừa ăn.

Một hỗn hợp bột sữa và nước được đun sôi trên lửa trong nồi kim loại chỉ sau khi bột tan hoàn toàn. Khối u vỡ bằng máy đánh trứng. Để cho món ăn có hương vị dễ chịu, đường và muối được thêm vào hỗn hợp cho vừa ăn. Semolina trong công thức này được đổ vào chảo ngay sau khi họ. Nấu cháo trên lửa nhỏ, không ngừng khuấy mạnh.

Ngay khi nó sôi, giảm cường độ của lửa và tiếp tục nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ nóng. Bơ được thêm vào đĩa. Cùng với cháo như vậy là tốt để phục vụ cà phê nóng hoặc ca cao. Rắc bột dừa hoặc bột quế lên trên.

Với bí ngô

Một quả bí ngô giàu vitamin thường được nấu với cơm, nhưng với semolina thì hóa ra cháo rất ngon. Để chuẩn bị 2-3 phần ăn:

• 250 g bí ngô;
• 60 g semolina;
• 0,5 l sữa 3,5% chất béo;
• đường mía cho vừa ăn.

Semolina và bí ngô được chuẩn bị riêng biệt. Các loại ngũ cốc được đun sôi với sữa theo cách thông thường, và bí ngô cắt thành miếng nhỏ được hầm trong nồi trong 15 phút20 phút. Khi nó được hấp hoàn toàn, nó được trộn với semolina. Các món ăn chuyển sang màu vàng tươi, gây ra một tâm trạng nắng. Đường mía bao gồm trong công thức làm tăng thêm hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Với chuối

Để chuẩn bị 2-3 phần cháo mất:

• 1 quả chuối chín;
• 0,5 l sữa với hàm lượng chất béo là 3,2 .33,5%;
• 5 muỗng cà phê với một slide semolina;
• bơ và đường hạt cho hương vị.

Trước khi nấu, tất cả các thành phần được đặt theo công thức được đặt trong máy xay và nghiền thành một khối đồng nhất. Hỗn hợp được chuẩn bị trong máy xay được đổ vào chảo và đun trong 3 phút5 phút. Trước khi phục vụ, thêm một nơi kem vào đĩa. Các món ăn có thể được trang trí với chip sô cô la.

Với phô mai

Một công thức ban đầu, nhiều thành phần. Chuẩn bị cháo từ 250 g semolina. Lượng ngũ cốc này được thiết kế cho 1,5 lít sữa và 200 g phô mai với hàm lượng chất béo là 9%. Đầu tiên, làm semolina trong sữa với 1 quả vani. Cô làm bão hòa món ăn với một mùi thơm tinh tế. Cháo được lấy ra khỏi đám cháy được phép ngấm dưới nắp trong khoảng 15 phút20 phút, sau đó thêm 4 muỗng canh. đường, trước khi đánh đến khối không khí với 4 lòng đỏ.

Một cách riêng biệt, đánh các protein với 2 muỗng canh. đường cát, 1 muỗng cà phê nước chanh và muối. Tất cả điều này được trộn với cháo có hương vị với lòng đỏ và 80 g nho khô trắng và phô mai. Trộn cháo với thìa gỗ cho đến khi khối lượng hoàn toàn đồng nhất. Các món ăn đã hoàn thành được đặt trên một cái đĩa và trang trí với quả mọng.

Với nho khô

Cháo được chế biến từ những sản phẩm như vậy:

• 0,5 l sữa;
• 2,5 muỗng canh mồi nhử;
• 0,5 muỗng canh đường cát;
• 1 muỗng1,5 muỗng canhnho khô đọ sức trắng;
• Bơ cho vừa ăn.

Trong một cái chảo hoặc hầm sữa, đường cát, bơ. Tất cả điều này được đưa đến đun sôi, sau đó họ đổ semolina vào nồi trong một dòng suối mỏng. Khối lượng được trộn cho đến khi thống nhất đồng nhất. Nho khô rửa dưới vòi nước được thêm vào nó. Tất cả trộn lại và cho vào lửa đun sôi trong 1-2 phút. Sản phẩm hoàn thành được để lại phục vụ trong 20-30 phút trong nồi dưới nắp và phồng lên trước khi phục vụ.

Với táo

Để nấu ăn, tốt hơn là lấy các loại táo xanh mùa đông. Chúng rất giàu chất sắt và mùi thơm mạnh mẽ sẽ tạo cho cháo một mùi thơm đậm đà. Chuẩn bị cháo từ các sản phẩm này:

• 0,5 l sữa của bất kỳ hàm lượng chất béo;
• 3 muỗng canh bán nguyệt;
• 1 quả táo
• đường cát, muối, bơ và quế cho vừa ăn.

Đổ semolina vào sữa nóng, đun nhỏ lửa trong vài phút, sau đó các thành phần có trong công thức được thêm vào cháo. Táo được gọt vỏ trước và cắt thành miếng nhỏ. Cháo như vậy là tốt để ăn với sữa nóng. Để tăng hương vị, nó có thể được thêm vào đầu mũi dao với vani xay.

Đánh với quả mọng

Cháo thoáng mát được phục vụ như một món tráng miệng. Chuẩn bị cho 0,4 l nước từ các sản phẩm đó:

• 100 g dâu tây, dâu đen;
• 4 muỗng canh bán nguyệt;
• đường cát, vani cho hương vị.

Sự lựa chọn các loại quả mọng để nấu ăn có thể khác nhau, ví dụ, quả mâm xôi và dâu tây. Vào mùa đông, quả mọng tươi được thay thế bằng quả đông lạnh. Cháo nấu trên nước không vón cục và để nguội đến nhiệt độ phòng được đánh bằng quả mọng cho đến khi một khối không khí đồng nhất. Thành phẩm là một mousse với cấu trúc tươi tốt và tinh tế. Các món ăn có thể được phục vụ tại các bữa tiệc của trẻ em và tại các bữa tiệc dành cho người lớn.

Với thạch và quả mọng

Các món ăn được phục vụ như một món tráng miệng hoặc cháo. Nó là tốt để cung cấp cho trẻ em cho trà chiều hoặc bữa ăn sáng. Chuẩn bị cháo trong sữa. Công thức bao gồm các thành phần sau:

• 30 g semolina;
• 0,3 l sữa với hàm lượng chất béo 1,5%;
• 2 muỗng canh nho khô đọ sức trắng;
• 1 muỗng canh quả nam việt quất;
• 0,5 l nước ép anh đào;
• 1 quả trứng gà;
• 15 g tinh bột ngô;
• đường cát, vanillin.

Cháo được đun sôi trong sữa có thêm đường và muối. Nho khô, trứng và bơ được thêm vào sản phẩm đã chuẩn bị để nếm thử. Tất cả được trộn kỹ cho đến khi mịn. Các thành phần còn lại được sử dụng để làm thạch. Cháo được đặt trong khuôn silicon, cho chúng sự xuất hiện của một vòng lượn sóng và nướng. Sau đó cháo được bày ra đĩa và tưới với thạch anh đào. Quả nam việt quất được thêm vào đầu.

Với sô cô la

Công thức này là hoàn hảo cho trẻ em thất thường không muốn ăn semolina. Để chuẩn bị 2 phần, hãy:

• 0,4 l sữa là tốt hơn với hàm lượng chất béo 1,5%;
• 50 g semolina;
• 30 g sô cô la;
• 1 quả chuối chín hoặc chín;
• đường cát, bơ và muối cho vừa ăn

1/2 quả chuối nghiền với một cái nĩa được thêm vào cháo sữa nấu trong sữa. Tất cả trộn thành một khối đồng nhất nhẹ nhàng và trải trên đĩa. Nửa quả chuối còn lại được cắt thành hình tròn hoặc miếng nhỏ và dùng để trang trí cháo. Trên cùng rắc rắc sô cô la chip.

Dikka

Công thức Ossetian để nấu semolina. Ngoài loại ngũ cốc này, kem chua và bột mì là một phần của công thức. 1 kg kem chua được làm nóng trong một cái hầm, và sau đó 80 g semolina rây và 80 g bột ngô được thêm vào nó. Khối hỗn hợp được muối. Để nó thêm 1 muỗng canh. nước. Tất cả trộn và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Nếu muốn, bạn vẫn có thể thêm một ít phô mai Ossetian hoặc bơ vào dziku. Ăn món ăn nóng và lạnh. Mùa với rau xanh, nếu muốn.

Với quả mâm xôi hoặc dâu dại

Đây là một món ăn thịnh soạn, giàu vitamin. Quả mâm xôi là loại quả mọng giàu nhất trong chúng. Semolina này là rất phổ biến với trẻ em. Thành phẩm có mùi thơm tươi sáng, phong phú. Thành phần của công thức, được thiết kế cho 0,5 l sữa với hàm lượng chất béo lên tới 3,5%, bao gồm:

• 5 muỗng canh mồi nhử;
• 300 g quả mâm xôi;
• đường cát, muối, bơ cho vừa ăn.

Cháo đã sẵn sàng được đặt trong khuôn làm mát. Khối đông lạnh được chuyển sang các đĩa rộng, trang trí bằng lá bạc hà, tưới với quả mâm xôi xay nhuyễn và rắc quả mọng tươi. Phục vụ một món ăn không chỉ có thể cho trẻ em, mà còn cho người lớn như một món tráng miệng.

Dành cho bé

Mặc dù thực tế là các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên nên cho trẻ ăn cháo semolina, các bà mẹ thích nó hơn hỗn hợp sữa. Một tính năng của việc chuẩn bị một món cháo như vậy là nó được đun sôi trong sữa và nước, được lấy theo tỷ lệ 1: 1. Đây là trường hợp khi hàm lượng chất béo cao của sản phẩm có hại. Cháo nên có chất lỏng, đồng nhất. Công thức bao gồm:

• 0,5 cốc sữa và nước;
• 1 muỗng canh bán nguyệt.

Tốt hơn là nên uống nước đóng chai và sữa - với hàm lượng chất béo là 1,5%.

Upma

Một món ăn truyền thống của Ấn Độ, một loại tương tự của cơm thập cẩm rau chỉ có trên semolina. Chuẩn bị nó từ các sản phẩm như vậy:

• 2 chiếc củ cải hành tây;
• ớt xanh và đỏ;
• 2 muỗng canh hạt điều;
• 2 muỗng canh nho khô;
• 2 củ cà rốt cỡ vừa;
• 4 chiếc đậu xanh.

Khi gia vị mất 1 gừng, thìa. hạt mù tạt. Muối để nếm, dầu thực vật - 2 muỗng canh. 1 kg semolina được chiên trong bát khô. Trong các chảo riêng biệt trong dầu thực vật, hạt mù tạt được xào với ớt và gừng và hành tây xắt nhỏ, hạt điều và nho khô. Khi hành tây có màu vàng, đậu và cà rốt thái nhỏ được thêm vào chảo thứ hai.

4 chén nước được đổ vào hỗn hợp chiên với hành tây và cà rốt. Sau khi rau được hấp, semolina và hỗn hợp từ chảo đầu tiên được thêm vào chúng. Tất cả trộn lẫn vào một khối đồng nhất và mang đến sự sẵn sàng trên nhiệt độ thấp. Phục vụ món ăn sáng.

Trong nồi nấu chậm

Nấu cháo ở chế độ "Cháo sữa". Đầu tiên, sữa được đổ vào bát, sau đó đổ ngũ cốc. Tất cả trộn đều. Bơ, đường và muối được thêm vào hỗn hợp để nếm và trộn lại. Sau đó, đóng nắp và bắt đầu chế độ nấu mong muốn.

Để ngăn ngừa sự hình thành cục trong quá trình nấu, cháo được trộn theo định kỳ. Không giống như phương pháp nấu ăn thông thường, semolina trong nồi nấu chậm không chạy khỏi bếp. Các sản phẩm hoàn thành có thể được trang trí với quả mọng hoặc trái cây. Hầu như bất kỳ công thức nấu ăn có thể được điều chỉnh để nấu ăn trong multookers.

Trong lò vi sóng

Để nấu cháo chỉ sử dụng những dụng cụ đặc biệt. Nó ngay lập tức trộn tất cả các thành phần thành một khối đồng nhất. Thời gian nấu được đặt ở chế độ hâm nóng thức ăn. Phải mất 1 phút. Sau đó, họ lấy cháo ra khỏi lò vi sóng, trộn kỹ và nạp lại vào thiết bị. Điều này được thực hiện 3 lần.

Mannick

Các món ăn được chuẩn bị từ cháo cũ đông lạnh. Họ nấu nó trong lò vi sóng từ các sản phẩm sau:

• 100 g cháo;
• 100 g bột mì;
• 100 g đường hạt;
• 100 g bơ;
• 1 quả trứng
• baking soda trên đầu dao;
• vanillin và muối để nếm.

Cháo được trộn với kefir và để lại trong vòng 40 phút. Đánh bông đường với trứng và bơ. Trong khối lượng kết quả, đặt bột, vanillin và giấm với giấm. Sau đó, nó được đặt ở dạng mỡ và đặt trong lò vi sóng. Manic được chuẩn bị với công suất 900 W trong 6 phút. Theo quyết định cá nhân, kẹo trái cây, nho khô, vỏ cam quýt hoặc quế được thêm vào thành phần của công thức.

Manna cốt lết hoặc thịt viên

Các món ăn có thể được ăn với kem chua hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc rau. Chuẩn bị semolina cho thịt viên hoặc thịt viên từ các thành phần sau:

• 0,5 l sữa;
• 150 g semolina;
• 2 muỗng canh bột mì;
• 1 quả trứng

Đầu tiên nấu cháo đặc trong nước. Khi nó nguội, thêm một quả trứng với bột mì, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khối lượng được trộn kỹ lưỡng. Cốt lết hoặc thịt viên được hình thành từ nó, cuộn chúng trong vụn bánh mì và gửi đến chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo chiên với dầu nóng. Một món ăn với nước sốt trái cây chua ngọt được phục vụ. Lingonberry hoặc cranberry là lý tưởng cho việc chuẩn bị của nó.Ở nước Nga cổ đại, những miếng thịt và thịt viên như vậy được ăn cùng với những nụ hôn đại hoàng.

Bánh pudding

Hương vị của món ăn phần lớn được quyết định bởi các thành phần bổ sung. Thành phần bao gồm chuối, táo, kẹo trái cây, các loại hạt, vani. Danh sách các thành phần này có thể được thay đổi và liều lượng như bạn muốn. Trong số các thành phần cần thiết:

• 0,5 l sữa;
• 100 g semolina và mận đọ sức;
• 2 muỗng canh mồi nhử;
• 20 g bơ;
• 2 quả trứng
• 2 g axit citric.

Để một món cháo semolina dày được chế biến theo công thức cổ điển, thêm lòng đỏ, ngâm và xắt thành miếng nhỏ, mận khô. Khối lượng được trộn kỹ, sau đó protein được đánh vào bọt khí được thêm vào nó. Hỗn hợp được đưa đến trạng thái sẵn sàng trong bồn nước. Phục vụ một món ăn với kem chua. Pudding có thể được đổ với sô cô la tan chảy hoặc thạch trái cây. Sô cô la nghiền là thích hợp như topping.

Ăn cháo semolina là gì?

Thông thường nó được ăn ngọt - với đường, mật ong, mứt, quả mọng và trái cây khô.

Ở tuổi nào trẻ có thể được cho ăn cháo semolina

Trẻ sơ sinh tiêu thụ quá nhiều semolina có thể khiến chúng phá vỡ hệ thống tiêu hóa và gây ra các bệnh khác nhau. Khi cung cấp cháo semolina cho trẻ, cha mẹ phải tuân thủ các quy tắc sau:

1. Không cho bé ăn đến một năm. Protein và tinh bột có trong nó có thể gây tăng cân nhanh và béo phì sớm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bắt đầu cho nó sau 3 năm. Một ngoại lệ có thể được thực hiện cho trẻ em bị loạn dưỡng.
2. Tỷ lệ tiêu thụ semolina một lần cho trẻ dưới 3 tuổi không được vượt quá 50 g. Nó có thể được đưa vào chế độ ăn không quá 2 lần một tuần. Sau 3 năm, trẻ có thể tăng một khẩu phần cháo lên 75 - 100 g.

Lợi ích của cháo semolina đối với trẻ em

Các chitinase có trong sản phẩm (một loại enzyme đặc biệt) có liên quan đến quá trình trao đổi chất. Cháo chứa nhiều chất sắt, vì vậy nó là một biện pháp phòng ngừa tốt chống thiếu máu.

Tác hại của semolina đối với trẻ em

Gliadin chứa trong semolina ảnh hưởng xấu đến cơ thể trẻ em. Nó ảnh hưởng đến giấc ngủ ngắn và làm phức tạp sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Gluten làm mỏng niêm mạc ruột của trẻ em, dẫn đến vấn đề hấp thụ vitamin và khoáng chất. Ở trẻ em, cháo có thể gây tiêu chảy và gây thiếu canxi.

Hình ảnh cháo semolina