Portulak Garten: medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Von fast 200 Sorten und Sorten von Portulak wird nur eine als Medizin in der Kulinarik und Kosmetologie verwendet - die Gartensorte. Der Rest kann einfach im Blumenbeet bewundert oder sogar in einem Blumentopf auf der Fensterbank des Hauses angebaut werden.

Chemische Zusammensetzung

Portulak wird von der traditionellen amtlichen Medizin nicht häufig verwendet, Biologen haben jedoch seine chemische Zusammensetzung gut untersucht. Sie fanden heraus, dass der grüne oberirdische Teil der Pflanze Proteine ​​enthält, die für den Muskelaufbau, die Verbesserung der Zusammensetzung und des Aussehens von Haut und Haaren, Nägeln und Skelett erforderlich sind.

1. Die Pflanzenbestandteile sind Zucker, die eine Energiequelle für den Menschen darstellen.
2. Spurenelemente werden in Purslane durch Kupfer, Zink, Nickel, Mangan und Eisen dargestellt.
3. Makronährstoffe - Kalium, Kalzium, Natrium und Magnesium.

Alle von ihnen in Mikrodosen befinden sich im menschlichen Körper, und ihre Abwesenheit oder ihr Mangel spiegelt sich sofort in der Verschlechterung des Herz-Kreislauf-, endokrinen, Fortpflanzungs- und Nervensystems und einer Abnahme der Immunität wider.

1. In der Pflanze enthaltene organische Säuren sind nützlich für die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts, und Vitamine - Tocopherol, Carotin, Ascorbinsäure (C) und Nikotinsäure (PP), Phyllochinon (K1) - lösen die Aktivität des Körpers aus und füllen ihn mit Energie.
2. Portulak enthält auch Alkaloide - gefährliche Substanzen, aber bei der Behandlung einer Reihe von kardialen und onkologischen Erkrankungen sind Erkrankungen des Nerven- und Atmungssystems erforderlich.
3. Eine weitere Gruppe von Substanzen in Purslane sind Glykoside und verwandte Saponine, mit denen Sie vorsichtig sein müssen. Sie beeinträchtigen die Herzfunktion und reizen.
4. Die Grüns enthalten teerige Substanzen und Schleim, die ebenfalls vorteilhafte Eigenschaften haben.
5. Pflanzensamen sind reich an Öl, das wiederum aus Fettsäuren wie Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure und anderen besteht.

Wie es aussieht und wo es wächst

Purslane Garden ist ein jährlicher Sukkulent. Sein Wurzelsystem ist schwenkbar, die Hauptwurzel wächst bis zu einer Tiefe von mindestens 20 cm in den Boden hinein, es ist stämmig, saftig, mehrere Seitenzweige verzweigen sich davon. Trotz der äußeren Festigkeit ist die Wurzel ziemlich spröde und der obere oberirdische Teil kann sich leicht ablösen. Da die Pflanze in fast anderthalb Tagen ziemlich lebhaft ist, wächst der abgebrochene Teil bereits mit neuen Wurzeln im Boden.

Der Stiel dieses Krauts ist rötlich gefärbt und kann eine Länge von 10 bis 30 und sogar 40 cm erreichen. Er ist so glatt, dass er leicht poliert erscheint. Der Stiel verzweigt sich von der Basis und liegt normalerweise auf der Oberfläche des Bodens, daher wird er Lügen genannt. Seine Spitzen erstrecken sich zur Sonne und erheben sich daher.

Die Blätter der Pflanze ohne Stiele, sie befinden sich direkt am Stiel, ihre Botaniker werden als sitzend eingestuft. Wie bei allen Sukkulenten ist jedes Blatt saftig und fleischig, in Form oder einfach oval oder eiförmig oder skapulierend.Am unteren Teil des Stiels sind die Blätter abwechselnd spiralförmig befestigt, die oberen paarweise gegenüber.

Unscheinbare gelbe kleine Blüten werden zu zwei oder drei in kleinen Bündeln gesammelt und sitzen an unauffälligen Stellen - entweder an den Befestigungspunkten der Blätter - in den Nebenhöhlen oder an Stellen, an denen sich der Stiel verzweigt. Die Purslane-Blütezeit dauert von Juni bis August.

Nach der Blüte bildet die Pflanze Fruchtchen - kleine runde oder eiförmige Kapseln mit einem Durchmesser von nicht mehr als einem Zentimeter, in denen sich viele kleine glänzende schwarze Samen befinden. Die Kisten öffnen sich über den Riss in verschiedene Richtungen - wie kleine Kragen. Daraus entstand der Name der Pflanze, denn "Portula" bedeutet im Lateinischen "kleines Tor". Die Frucht der gesamten Botanik erhielt den Namen "Flügel". Die Früchte reifen im Frühherbst.

In freier Wildbahn wächst Purslane in den wärmeren Regionen der nördlichen Erdhalbkugel. Einige Wissenschaftler sind sich sicher, dass seine Heimat Indien ist, und von dort aus ließ er sich in anderen Ländern nieder. In einem warmen Klima kann Purslane mehrere Jahre lang aus einer einzigen Wurzel wachsen, da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt. In der mittleren Spur verlangsamt es sein Wachstum mit einem Herbstabfall der Lufttemperatur stark, kann Winterfröste nicht kategorisch aushalten und überlebt auch unter zusätzlichem Schutz nicht, weshalb es als jährliches Wachstum von Samen pro Jahr angesehen wird.

Portulak ist photophil, mag sonnige Orte, ist aber gleichzeitig nass. Bevorzugt sandigen Boden. Es ist leicht, ihn entlang von Bächen und Flüssen, um Teiche und Steinbrüche herum zu treffen. Gärtner müssen ihn auf ihren Grundstücken und in Gärten getroffen haben. Und viele Sommerbewohner, die sich der vorteilhaften Eigenschaften von Portulak bewusst sind, kultivieren es speziell in ihrer Region und pflanzen es auf Solarbetten mit gut durchlässigem, reich gewürztem organischem Boden. Nach dem Schneiden von grünen Trieben wachsen neue recht schnell, so dass es in einer Sommersaison durchaus möglich ist, bis zu sechs bis sieben grüne Massenernten zu erzielen.

Sammlung und Lagerung

Traditionelle Heiler nutzen den grünen Luftteil der Pflanze. Während der Blüte geerntet, war der Portulak in dieser Zeit nährstoffreich.

Sie können die Triebe in Bodennähe selbst schneiden, aber nur junge und federnde Zweige können in die Rohlinge aufgenommen werden. Alte Triebe beginnen beim Trocknen schnell zu faulen.

Da Portulaca-Stängel meist auf dem Boden liegen, sind sie schmutzig und staubig. Nach dem Schneiden müssen sie mit fließendem Wasser gewaschen werden: zuerst warm, dann die Temperatur senken und zum Abkühlen bringen. Verteilen Sie das Grün nach dem Waschen auf einem Handtuch, damit das Glas Wasser, und binden Sie dann kleine Trauben zusammen und hängen Sie sie auf die Straße im Schatten - damit es nicht regnet, wenn es plötzlich geht.

Legen Sie den Portulak nach dem Trocknen in Baumwolltaschen und lagern Sie ihn in einem trockenen und kühlen Raum. Unter solchen Bedingungen verliert es keine nützlichen Eigenschaften und eineinhalb Jahre.

Die Samen einer Heilpflanze werden gegen Ende September geerntet, wenn sie bereits reif sind. Das Gras wird gemäht, gedroschen und die Samen in Haushaltstrocknern getrocknet. Die Temperatur wird nicht höher als 50 Grad eingestellt. Wenn der Herbst warm und das Wetter sonnig ist, können Sie die Samen auch an der frischen Luft trocknen - wo sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Samen behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften länger als Gras - bis zu zwei Jahre.

1. Um Purslane für kulinarische Zwecke zu verwenden, wird es entweder durch Beizen oder durch Salzen geerntet.
2. Zum Beizen wird das gesammelte Gras gewaschen und 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Danach wird es in Gläser gegeben. Für die Marinade 2 Esslöffel Salz in einen Liter Wasser, einen Löffel Zucker und Gewürze geben - Pfeffer, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Basilikum. Ein großer Löffel Essig wird in die gekochte Zusammensetzung gegossen, sofort wird er mit einem Portulak in Dosen gegossen und sie werden mit ihren Kappen verschlossen.
3. Zum Salzen können Sie sowohl die Solemethode als auch die Trockenmethode verwenden.
4. Für die Solemethode wird das gewaschene Portulak in Stücke geschnitten, weich gekocht und in Gläsern ausgelegt. Die Salzlösung wird mit einer Geschwindigkeit von einem halben Esslöffel Salz pro Glas Wasser hergestellt.Die Zusammensetzung wird gekocht, mit einem Portulak gefüllt und mit Deckeln aufgerollt.
5. Zum Trockensalzen 1 kg der Pflanze abschneiden und mit 200 g Salz mischen, bis sie sich aufgelöst hat. Legen Sie das Grün in Gläser und schließen Sie es mit Plastikdeckeln, lagern Sie es im Keller. Vor Gebrauch abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Die heilenden Eigenschaften von Portulak

Portulak wurde in der Zeit des Hippokrates als Heilpflanze verwendet. Antike römische und arabische Ärzte und Wissenschaftler beschrieben seine Eigenschaften. Schon damals haben sie die Schwachen nicht nur geheilt, sondern damit auch die Schönheit wiederhergestellt.

Wie alte Heiler glaubten, ist es möglich, den Körper mit seinen Samen zu reinigen und die Wunden mit den Blättern zu heilen und diejenigen zu retten, die von einer Schlange oder einem giftigen Insekt gebissen wurden. Behandelt mit dieser Heilpflanze Vitaminmangel, Skorbut, gestoppt Durchfall mit Ruhr.

Bis heute gilt Portulak in der traditionellen Medizin als eine der wertvollsten Heilpflanzen. Es wird immer noch, wie in der antiken griechischen Zeit, als entzündungshemmendes und wundheilendes Mittel verwendet. Es zeichnet sich durch antitoxische und hämostatische Fähigkeiten sowie durch harntreibende, vasodilatierende und analgetische Wirkungen aus. Die harntreibende Wirkung gilt nach wie vor als eine der mildesten, aber wirksamsten bei Heilpflanzen mit ähnlichen Fähigkeiten. Daher ist sie bei Nierenerkrankungen angezeigt, insbesondere wenn sie mit einer beeinträchtigten Urinbildung verbunden sind. Es wird auch verwendet, um stark heilende, verfallende Wunden und Geschwüre zu behandeln. Darüber hinaus ist Purslane als ausgezeichnetes Heilmittel bekannt.

1. Eine Heilpflanze wird denjenigen gezeigt, die unter niedrigem Blutdruck leiden, da sie bereits mit einer Einzeldosis den Blutdruck erhöhen kann und eine Behandlung das Problem vollständig beseitigen kann.
2. Portulak hat auch eine einzigartige Fähigkeit, den Blutzucker zu senken, indem es die Abbaurate erhöht, die zur Behandlung milder Formen von Diabetes verwendet wird. Das Gras kann das Wohlbefinden des Patienten einige Tage nach Beginn der Einnahme von darauf basierenden medizinischen Formulierungen verbessern, insbesondere bei älteren Patienten.
3. Kräuterkenner empfehlen Purslane auch für Menschen mit Herzinsuffizienz. Es stimuliert den Herzmuskel und trägt zur Normalisierung und Fülle des Pulses bei.
4. Für das stärkere Geschlecht hilft eine Heilpflanze, mehrere heikle Probleme gleichzeitig zu lösen. Produkte auf Portulakbasis stellen die männliche Kraft wieder her und lindern Impotenz, aktivieren die Spermienproduktion und steigern die Qualität. Infolgedessen steigt bei Männern, die wegen Unfruchtbarkeit mit Purslane behandelt werden, die Anzahl der Spermien und ihre Aktivität.
5. Im Rahmen der komplexen Therapie sexuell übertragbarer Krankheiten spielt Purslane die Rolle eines Stimulators der körpereigenen Immunkräfte, verkürzt die Behandlungszeit und bringt die Genesung näher.
6. Da Purslane in der Lage ist, das Zentralnervensystem zu beeinflussen, ursachenlose Angstzustände zu lindern und die Stimmung zu verbessern, wurde es erfolgreich zur Behandlung von Depressionen, Schlaflosigkeit und anderen Störungen des Nervensystems eingesetzt. Heilmittel aus einer Heilpflanze verbessern die Stimmung und Lebensqualität.

Als Instrument zur Behandlung von Darmerkrankungen kommt Purslane nicht nur gut mit Durchfall zurecht, sondern lindert auch innere Blutungen. Eine der wichtigen Eigenschaften der Pflanze ist ihre antibakterielle Wirkung auf die Erreger der Ruhr - Shigella- und Salmonella-Bakterien. Daher kann es diese Darminfektionen nicht nur schützen, sondern auch heilen.

Es wird auch als Anthelminthikum verwendet. Und dank des Vorhandenseins von Vitamin A und Beta-Carotin in der Pflanze - den Substanzen, die zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens erforderlich sind - kann der regelmäßige Verzehr von Portulak ein Instrument zur Kataraktprävention sein.

Portulakgarten in der Volksmedizin

Zur Nierenbehandlung

Frisch geschnittenes Portulak wird gewaschen, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geleitet. Danach wird der Saft aus der resultierenden Aufschlämmung herausgepresst.Sie lagern Saft im Kühlschrank, trinken 3 mal am Tag vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen. Die Behandlung wird bis zur vollständigen Heilung fortgesetzt, normalerweise dauert es mindestens zwei Wochen.

Infusion für Männer

Um das Mittel gegen Impotenz und Unfruchtbarkeit vorzubereiten, wird ein Esslöffel trockenes Rohmaterial mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und zwei Stunden lang darauf bestanden. Dann wird das Produkt gefiltert und viermal täglich für 2 Esslöffel getrunken. Der Behandlungsverlauf ist auf mindestens 21 Tage ausgelegt.

Zur Behandlung sexuell übertragbarer Krankheiten

Dieses Tool kann in die komplexe Behandlung einer sexuell übertragbaren Krankheit einbezogen werden. Nehmen Sie 50 g trockenes Portulakgras und füllen Sie es mit 250 ml gekochtem Wasser, solange es warm sein sollte. Nach 2 Stunden wird das Produkt filtriert, der Brei wird gepresst. 2 Eiweiße werden in die Flüssigkeit gegeben und gut gemischt. Trinken Sie tagsüber und teilen Sie es gleichmäßig in mehrere Portionen auf. Die Behandlung dauert 10 Tage.

Blätter einer Pflanze mit Insektenstichen

Um Ödeme und Schmerzen, insbesondere nach Wespen- und Bienenbissen, loszuwerden, werden frische Portulakablätter verwendet. Einige Blätter der Pflanze werden mit sauberem Wasser gewaschen, ein wenig in den Händen geknetet und auf die betroffene Stelle aufgetragen. Normalerweise reicht ein Verfahren aus, um unangenehme Symptome zu beseitigen. Bei Bedarf werden die Blätter bis zu 5 mal täglich aufgetragen.

Mit Diabetes

Für 400 ml kochendes Wasser benötigen Sie 2 Esslöffel gehackte Kräuter. Die Rohstoffe werden mit Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen. Das gefilterte Produkt wird dreimal täglich nach den Mahlzeiten getrunken, eine Einzeldosis beträgt 3-4 Esslöffel.

Von Hämorrhoiden

Portulakklistiere werden als zusätzliches Instrument zur vom Arzt verschriebenen Therapie empfohlen. Um einen Einlauf vorzubereiten, benötigen Sie 2 Esslöffel warmes Wasser und frisch gepressten Saft einer Heilpflanze. Machen Sie morgens und abends einen solchen Einlauf. Für ein gutes Ergebnis wird die Behandlung zwei Wochen lang fortgesetzt.

Zur Behandlung von Hühneraugen und Warzen

Portulakgrün wird durch einen Fleischwolf geleitet, die resultierende Aufschlämmung wird auf den Mais oder die Warze aufgetragen und mit Heftpflaster gesichert. Dies ist eine Option ohne Verband. Und Sie können Brei auf den Verband legen und ihn an der Problemstelle befestigen.

Zum Abnehmen

Einen Esslöffel fein gehackte Kräuter in einen Becher mit kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, in eine Thermoskanne gießen, fest verschließen und anderthalb bis zwei Stunden ruhen lassen. Dann wird die Brühe dreimal täglich eine Viertelstunde vor den Mahlzeiten gefiltert und getrunken. Norma - ein Esslöffel an der Rezeption. Diese Zusammensetzung ist auch nützlich, um den Zustand bei erkrankten Gelenken zu lindern.

Samen für den Magen

Dieses Tool hilft nicht nur bei Magenproblemen, sondern auch bei fiebersenkenden und pustelartigen Hautkrankheiten. Um es zuzubereiten, gießen Sie einen Teelöffel der Samen der Pflanze in ein Glas kochendes Wasser und kochen Sie es etwa 2-3 Minuten lang. Die resultierende Brühe wird dreimal geteilt und den ganzen Tag über für 3 Dosen getrunken.

Psoriasis-Salbe

Portulak-Samen (ein Teelöffel) werden in einem Mörser zu einem Pulver gemahlen, das mit Vaseline oder einem beliebigen Fett (Esslöffel) gemischt wird. Sie reiben die heilende Zusammensetzung mit Psoriasis in die Haut und werden auch zur Behandlung von Tumoren auf der Haut verwendet. Gleichzeitig wird eine Abkochung der Samen der Pflanze oral eingenommen.

Arten von Heilmitteln

Infusion

Für die äußerliche Anwendung wird eine Purslane-Infusion zur Herstellung einer Kompresse oder Lotion gegen Deprivation, Psoriasis oder verschiedene Hautgeschwüre empfohlen. Im Inneren wird es bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt eingesetzt - zum Beispiel zur Behandlung von Geschwüren, verschiedenen Verdauungsstörungen.

Zur Vorbereitung der Infusion wird zerkleinertes Gras (ein Esslöffel) in ein Glas kochendes Wasser gegossen. Bestehen Sie auf Zusammensetzung für 1,5 Stunden. Nehmen Sie 4 bis 5 Mal täglich 2 Esslöffel ein.

Tinktur

Portulak Tinktur ist ein universelles Heilmittel. Es kann sowohl bei Schlaflosigkeit als auch bei Leber- oder Nierenerkrankungen sowie bei anderen Erkrankungen eingesetzt werden. Die Standarddosis beträgt dreimal täglich 30 Tropfen Tinktur.

Nehmen Sie für 200 ml Alkohol einen Esslöffel zerkleinerte Portulaca-Rohstoffe, geben Sie alles in eine Flasche dunkles Glas, decken Sie es fest ab und bestehen Sie 3 Wochen lang außerhalb der Reichweite von Tageslicht und Sonnenlicht. Gleichzeitig wird der Flascheninhalt täglich geschüttelt. Nach 21 Tagen wird die Tinktur filtriert und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Abkochung

Purslane Abkochung ist gut als Diuretikum und Choleretikum. Sie reinigen die Leber, Männer behandeln Impotenz, Frauen beseitigen hormonelle Störungen. Als äußeres Heilmittel wird das Abkochen zur Behandlung komplexer, schwer heilbarer eitriger Wunden und anderer Hautprobleme empfohlen.

Um einen Sud zuzubereiten, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in eine Kelle und gießen Sie einen Esslöffel der gehackten Heilpflanze hinein. Die Kelle wird auf ein kleines Feuer gestellt und die Zusammensetzung 10 Minuten lang erhitzt. Vom Herd nehmen, in eine Decke wickeln und noch ein paar Stunden darauf bestehen. Filtern und 5 mal täglich 2 Esslöffel einnehmen.

Anwendung in der Kosmetologie

Für kosmetische Zwecke werden die entzündungshemmenden, beruhigenden, antimikrobiellen, antimykotischen und juckreizhemmenden Eigenschaften von Purslane sowie die Fähigkeit zur Linderung von Allergie-Manifestationen verwendet, daher werden seine Mittel zu therapeutischen Zwecken verwendet.

Darüber hinaus stellten Kosmetikerinnen fest, dass Purslane dazu beiträgt, übergetrocknete Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu erweichen, und dank der antioxidativen Aktivität, die auf dem Vorhandensein eines natürlichen Antioxidans Glutathion und Vitamin C in der Pflanze beruht, diese verjüngt, Falten glättet und das Auftreten neuer verhindert, wodurch die Pflanze in das komplexe Anti-Aging einbezogen werden kann Programme.

Portulak kann auch verwendet werden, um Hautirritationen, Rötungen, Juckreiz zu beseitigen und Hautentzündungen wie Rosacea und Akne zu behandeln.

Außerdem wird das Gras als Haarpflegeprodukt verwendet. Nach mehreren Eingriffen hören sie auf zu brechen und fallen aus, sehen viel gesünder aus und Schuppen verschwinden.

Gesichtsmaske

Empfohlen, wenn die Haut trocken, empfindlich oder gereizt ist.

Um eine solche Zusammensetzung herzustellen, werden 2-3 Esslöffel des mit einem Mixer zerbrochenen Grases mit Hüttenkäse oder Sauerrahm in der gleichen Menge gemischt. Eine dicke Schicht der Maske wird auf Gesicht und Hals aufgetragen und 15 bis 20 Minuten lang stehen gelassen. Es ist besser, sich ruhig hinzulegen, damit die Masse gut einwirken kann. Dann mit Wasser oder Kamillenbrühe waschen, auf 38-40 Grad erhitzen und eine pflegende Creme auftragen.

Die systematische Anwendung der Maske (ungefähr alle 7-10 Tage) glättet Falten, entfernt Hautschuppen und beseitigt verschiedene Hautausschläge und Entzündungen.

Maske für normale bis fettige Haut

Fleischwolf oder Mixer verwandeln Portulaca in Brei. Nehmen Sie 2 Esslöffel der Masse und mischen Sie sie mit dem Teelöffel, der nach dem Frühstück in Wasser oder Haferflockenmilch gekocht wurde. Tragen Sie eine Viertelstunde lang eine Maske auf die Haut auf und waschen Sie sie dann mit kaltem Wasser.

Maske für trockene Haut

Portulakgrün wird mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Brei zerkleinert. Nehmen Sie 2 Esslöffel der resultierenden Masse, geben Sie einen Teelöffel Honig hinzu und lassen Sie das Pflanzenöl vorsichtig tropfenweise fallen - so weit, dass sich das fertige Produkt nicht ausbreitet. 15-20 Minuten auf die Haut auftragen. Entfernen Sie die Zusammensetzung mit einem Wattepad, das in warmen Teeblättern aus grünem Tee eingeweicht ist, und spülen Sie dann Ihr Gesicht mit kaltem Wasser ab.

Haarlotion

Um eine heilende Zusammensetzung herzustellen, gießen Sie 2 Esslöffel gehacktes Gras in ein Glas kochendes Wasser. Bestehen Sie auf dem Produkt für 50-60 Minuten, danach wird es verwendet, um die Haarwurzeln zu spülen und in die Kopfhaut zu reiben. Die Zusammensetzung wird nicht abgewaschen.

Durch die regelmäßige Anwendung der Lotion werden die Haarfollikel gestärkt, Schuppen verschwinden, die Haarstruktur verbessert sich, sie werden glänzend.

Von öliger Seborrhoe

Zur Bekämpfung von Schuppen und öliger Seborrhoe wird ein Esslöffel gehackter Portulak in ein kleines Glas (200 ml) Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht. Bestehen Sie drei Stunden lang darauf, danach werden sie in normalem Wasser auf das zum Spülen erforderliche Volumen verdünnt.

Gesichtscreme

Geben Sie 1-2 Tropfen Saft aus dem Portulak in eine Portion Sahne, die normalerweise für die Morgen- oder Nachtpflege verwendet wird. Dies nährt die Haut zusätzlich mit nützlichen Substanzen und verbessert die Wirkung der üblichen Creme.

Die Verwendung von Portulak beim Kochen

Portulak wurde im 17. Jahrhundert im aufgeklärten Europa als Lebensmittel verwendet. Die Franzosen waren die ersten, die es „herausfanden“, und nach ihnen und in allen anderen Staaten begannen sie, köstliche Gerichte aus einer modischen Pflanze zuzubereiten.

Aufgrund des Vorhandenseins von Zuckern und Proteinen in der Zusammensetzung wird Purslane besonders nahrhaft, und diese für den Körper nützlichen Substanzen sind in Form leicht verdaulicher Verbindungen enthalten. Und dies ist keine Entdeckung für die russische Küche, das Rezept für Portulak in Dosen ist sogar im berühmten und legendären „Buch über leckeres und gesundes Essen“ enthalten.

Junge Kräuter werden zum Kochen roh und gekocht verwendet. Junge Blätter und zarte saftige Stängel sind angenehm, regen den Appetit an, können den Durst stillen und bestehen sogar auf einem Vitamingetränk. Portulak ist nicht nur bei Bewohnern Zentralasiens, des Kaukasus und der Mittelmeerländer beliebt, sondern auch beliebt. Aus der Pflanze werden köstliche Suppen und Salate gewonnen, aus ihnen püriert, zum Würzen in Fleischgerichte gegeben und die resultierenden Gerichte erhalten einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack mit einer leichten Säure. Gesalzene oder eingelegte Winter-Portulak ersetzen sogar Kapern. Die Pflanze harmoniert gut mit Fleisch, Fisch, Eiern, Hüttenkäse und Gemüse, mit Ausnahme von Kartoffeln.

Vor dem Kochen sollte Portulak gründlich gewaschen werden, um Sand und Insekten von den Blattachseln zu entfernen.

Portulak mit Sauce

Um dieses Gericht zuzubereiten, kochen Sie 250 g Portulak, schälen Sie 1-2 mittelgroße Karotten, eine durchschnittliche Zwiebel, ein Glas Tomatensaft, ein Bündel Petersilie und Dill. Fügen Sie Salz und Zucker nach Ihren Wünschen hinzu.

Den Portulak gründlich abspülen, in kleine Stücke schneiden und 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in der Lieblingspfanne braten, Tomatensaft und gehackten Dill mit Petersilie hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Die resultierende Sauce gießt gekochtes Portulak. Heiß auf den Tisch servieren.

Rührei mit Portulak

Schneiden Sie ein Bündel Portulak in nicht mehr als 2 cm große mittelgroße Tomaten - mit Ringen. Braten Sie den Portulak in Sonnenblumenöl, bis er golden wird, und legen Sie die Tomaten dort ab. 4 Eier in einer Schüssel mit 2 EL Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz, Pfeffer schlagen, diese Mischung in eine Pfanne mit Portulak und Tomaten geben, abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Servieren Rucola in einen Teller mit Spiegeleiern legen, frische Gurken und Tomaten hacken, das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen - Sie können Dill, Basilikum, Petersilie, Koriander verwenden.

Gemüsesalat

Nehmen Sie 2 Tassen Portulakblätter, spülen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wenn die Blätter groß sind, können sie klein geschnitten werden - intakt lassen. Schneiden Sie große Tomaten, rote Zwiebeln in Ringe und hacken Sie 2 hart gekochte Eier in Würfel. Die zubereiteten Speisen in eine Salatschüssel geben, eine halbe Tasse Mais in Dosen dazugeben, salzen (vorzugsweise mit Meersalz), pfeffern und mit Pflanzenöl gießen - das normalerweise für Salate verwendete - Sonnenblume, Olive, Senf oder Nuss.Sofort nach dem Kochen servieren.

Portulak-Pesto-Sauce

450–500 g frisches junges grünes Portulak (Blätter und Triebe) in einer Schüssel einer Küchenmaschine mit zwei Knoblauchzehen, einer unvollständigen Tasse geriebenem Hartkäse, schlagen - besser als Parmesan, eine viertel Tasse gebratene Mandeln. Gießen Sie am Ende des Vorgangs eine halbe Tasse Olivenöl (nicht raffiniert) in einen dünnen Strahl und schalten Sie den Mähdrescher nach 15 bis 20 Sekunden aus. Übertragen Sie die Sauce auf Glas- oder Porzellanschalen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen gelagert werden kann.

Gewürz für Fleisch

Gut abspülen und 100 g Portulak kochen. Mahlen Sie es in einem Mixer und fügen Sie während des Mahlvorgangs Knoblauch (4 bis 6 Nelken), gemahlenen Pfeffer und einen großen Löffel Essig hinzu. Zu salzen. Bewahren Sie das vorbereitete Gewürz höchstens einen Halbmond im Kühlschrank auf und servieren Sie es mit heißen und kalten Fleischprodukten.

Portulak und Knoblauch Vorspeise

Es ist notwendig, gleichermaßen - jeweils 500 g - Portulak- und Knoblauchschützen zu nehmen. Zum Braten benötigen Sie außerdem eine große Karotte, eine Zwiebel und Pflanzenöl.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Braten in einer heißen Pfanne auslegen. Die schäbigen Karotten in langen Streifen mit einer koreanischen Karottenreibe in die gebratenen Zwiebeln geben.

Portulak- und Knoblauchpfeile in 3-4 cm große Scheiben schneiden und in dieselbe Pfanne geben. Gemüse salzen, pfeffern und goldbraun braten. Um die Vorspeise zufriedenstellender zu machen, fügen Sie Hackfleisch hinzu. Bei Hackfleisch wird das Gericht nur heiß auf dem Tisch serviert, ohne Hackfleisch - es kann auch kalt sein, dies beeinträchtigt den Geschmack nicht. Wenn Sie es in dieser Form verwenden, können Sie Mayonnaise hinzufügen.

Salat mit Petersilie und Portulak

Nehmen Sie für 400 g Portulaca 2 Bund Petersilie und die gleiche Menge Kirschtomaten. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Portulak in 3-4 cm Scheiben geschnitten, Petersilie - fein, mittelgroße Zwiebel hinzufügen, in halbe Ringe geschnitten. Das Gemüse in einer tiefen Salatschüssel unterheben, mischen, pfeffern, salzen, einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und 3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) einfüllen.

Sandwiches

Portulakstiele für ein paar Minuten in kochendem Wasser senken. Entfernen, mit einem Papiertuch ausdrücken und fein hacken. Sie können alle Sandwiches mit Portulak bestreuen - mit Käse, Fisch, Butter, gehackter Petersilie, Knoblauch, Dill, Sellerie.

Leichte Suppe

2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und die mittlere Zwiebel abschneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne in einem beliebigen Pflanzenöl und fügen Sie dann 2 kleine, in Würfel geschnittene Tomaten hinzu. Alles zusammen löschen. Spülen und schneiden Sie ein Bündel Portulak, geben Sie es in die Pfanne und stellen Sie eine Tasse Linsen an die gleiche Stelle. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass es mindestens zwei Finger über dem Inhalt liegt. Wenn während des Garvorgangs das Wasser austritt, können Sie gekochtes Wasser hinzufügen. Das Gericht nach Geschmack salzen und kochen, bis die Linsen fertig sind.

Pilaw mit Portulak

Gießen Sie ein halbes Glas Reis mit einem Glas Wasser und köcheln Sie bei schwacher Hitze. Gleichzeitig die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. In die Pfanne einen Esslöffel Tomatenmark und 150-200 g Portulak geben, in Stücke von 1 bis 1,5 cm schneiden.

Wenn der Reis gekocht ist, geben Sie eine Masse gebraten in eine Pfanne, salzen und fügen Sie 2-3 Esslöffel saure Sahne oder ungesüßten Joghurt hinzu.

Gegenanzeigen

Obwohl Purslane wie bei jedem Produkt gut für die Gesundheit ist, besteht keine Notwendigkeit, es zu übertreiben. Die zulässige Tagesnorm der Pflanze beträgt 200 g, es lohnt sich nicht mehr zu essen.

Stillende Mütter mit Pflanzen sind die Zeit wert. Ein Baby wird geboren und erwachsen - Sie können zu Ihrem eigenen Vergnügen essen! Schwangere müssen auch die Anwendung von Portulak verzögern. Tatsache ist, dass es in der Lage ist, den Tonus der Gebärmutter zu erhöhen, und die Folgen davon können sehr bedauerlich sein.

Die Pflanze ist kontraindiziert für Menschen, die an Bluthochdruck und Bradykardie leiden. Pflege muss bei ihm in einem Zustand starker nervöser Anspannung sein. Sie können Purslane nicht essen und es denen behandeln, die zu Krampfanfällen neigen.

Da sich Noradrenalin im oberirdischen Teil des Portulums befindet - eine Substanz, die den in den menschlichen Nebennieren gebildeten Hormonen ähnelt - stärkt seine Wirkung das Nervensystem und erhöht den Gesamttonus, fügt Energie hinzu. Und das gilt nicht nur für Kranke, sondern auch für Gesunde. Aber mit erhöhter Erregbarkeit wird der Portulak einen schlechten Dienst leisten. Übererregbarkeit und nervöse Erschöpfung sind möglich, daher ist ihre Verwendung unerwünscht.

Darüber hinaus kann jeder, auch der gesündeste Mensch, allergisch auf die Bestandteile der Pflanze reagieren.

Foto von Purslane