Cómo hacer galletas saladas: 11 recetas

Probablemente no haya tal persona que nunca hubiera probado las galletas. Sin embargo, pocas personas pensaron en los beneficios y daños que pueden aportar a la salud humana. Las propiedades positivas y negativas de dicho producto dependen en gran medida de la composición y el método de preparación. Para no dañar su cuerpo, debe comprender las cualidades de las galletas y aprender cómo hacerlo usted mismo. También es importante saber en qué casos ese manjar será un excelente refrigerio y cuándo es mejor rechazarlo.

¿Qué son las galletas saladas?

Los bizcochos son un producto que se obtiene del pan rebanado y seco de varios tipos.

Es mucho más fácil cocinar este aperitivo a partir de un producto de harina ligeramente seco y manchado. En este caso, la base de las galletas no se desmoronará cuando se corte. También le permite guardar la forma necesaria de las piezas de trabajo.

Si solo hay pan fresco y desmenuzado, se recomienda colocarlo en el refrigerador antes de cortarlo y, al mismo tiempo, retirar la bolsa o la película protectora. Después de varias horas en un lugar frío, puede usar el producto para el fin previsto.

La vida útil del pan utilizado para hacer galletas juega un papel importante. Por lo tanto, el producto no debe tener un olor desagradable o moho, ya que esto puede ser peligroso para la salud.

Al cortar el pan, es necesario tener en cuenta que las galletas terminadas deben estar bien secas por todos lados, así como el momento en que estén listas para comerse. Si tiene que cocinarlos como un aditivo para el puré de sopa, puede hacer galletas alargadas, se recomienda hacer cubos en forma de cubos para caldo de pollo.

La selección de condimentos requiere especial atención. La mayoría de las amas de casa prefieren usar mezclas de especias. Pero también es posible usar una especia. Muy a menudo, en tales casos, se usa sal con pimienta, ajo, pimentón, etc. Para remojar las rebanadas de pan en tales condimentos, debe combinarlas con agua y luego espolvorear cada galleta con la solución de rociado usando una botella de rociado.

Composición química y contenido calórico.

Tal aperitivo es pan cortado en rebanadas iguales, que se hornean nuevamente en el horno o en una sartén. La base para las galletas puede ser centeno, trigo, también puede usar rollos a base de avena y harina de guisantes.

Estos productos de harina están enriquecidos con muchas vitaminas y minerales. Entonces, aquí puede encontrar retinol, tocoferol, niacina y varias vitaminas del grupo B. Además, las galletas contienen compuestos orgánicos como fibra y almidón. También contienen una lista completa de minerales, incluyendo calcio con potasio, hierro, fósforo, magnesio, yodo, zinc, selenio y otros.

Todos estos elementos valiosos están involucrados en el mantenimiento de la digestión normal. Ayudan a mejorar el metabolismo, reponer las reservas de energía, regular el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado. La falta de todos estos componentes afecta negativamente la actividad del intestino, el proceso de digestión de los alimentos. Por esta razón, muchos nutricionistas recomiendan el uso de galletas, que son mucho más útiles, en lugar de hornear frescas.

Sin embargo, debe recordarse que dicho aperitivo se caracteriza por un alto grado de contenido calórico, por lo tanto, se requiere el cumplimiento de las dosis. Este indicador depende de la base de la receta.Por ejemplo, si se usaban bollos dulces con pasas y chocolate para hacer galletas, estos ingredientes proporcionan un aumento en el valor energético del producto y aumentan la cantidad de calorías que contiene. Tal delicadeza no será útil, especialmente si lo usa durante la pérdida de peso.

Los bizcochos tostados de pan integral son más bajos en calorías, a diferencia de las variedades blancas. También tienen un índice glucémico bajo, que es muy importante para las personas con diabetes. Además, el aperitivo de harina negra contiene menos carbohidratos simples y se caracteriza por un rico complejo vitamínico. Esta opción es adecuada para perder peso. 100 g contiene 330 kcal. Estas galletas no son dañinas, además, enriquecen el cuerpo humano con fibra, lo que mejora la digestión de los alimentos. Debe tenerse en cuenta que es imposible perder peso solo en un producto de este tipo, a pesar de que tiene una serie de cualidades útiles. Es necesario controlar la cantidad de galletas que se comen, ya que contienen muchas calorías.

Un manjar derivado del pan blanco es menos útil. La base de harina de trigo contiene carbohidratos más simples, lo que conduce a un aumento de la glucosa en sangre. El valor calorífico de un producto de este tipo oscila entre 200 y 400 kcal por 100 g. Estos valores indican que tales galletas pueden ser peligrosas, ya que pueden provocar la aparición de depósitos grasos.

Especie

La clasificación de este producto depende de propiedades valiosas y dañinas. En base a esto, las galletas se dividen en simples y ricas.

En el primer caso, se utilizan harina de centeno y trigo. El agua aquí se usa un poco menos. Primera masa horneada, que se distribuye en formas especiales. Después de enfriar, la pieza de trabajo debe cortarse en partes iguales. Durante el secado, la humedad no debe superar el 10%. Empaque el producto terminado en bolsas.

En cuanto a las galletas saladas de la pastelería, sus características útiles se reducen debido al uso de ingredientes adicionales. Para preparar dicha base, se toma harina blanca del más alto grado. También puede contener azúcar, ingredientes grasos, trozos de fruta y otros ingredientes. El proceso de cocción es el mismo que con la masa simple.

¿Cuáles son los beneficios de las galletas

Dado que la golosina tiene una estructura liviana, tiene más beneficios para el estómago. Tal producto es más fácilmente absorbido por el cuerpo, normaliza el funcionamiento del intestino. Las galletas son útiles para las personas mayores con su capacidad de eliminar la flatulencia.

Durante el proceso de secado, la estructura de la merienda cambia, se vuelve más ligera para el estómago, lo que lo protege de la sobrecarga.

Las migas de pan se caracterizan por una rica composición química. Entonces, el zinc con selenio, que se encuentra en un producto del pan integral, puede proteger la piel, las vitaminas B son responsables de la salud del cabello y las uñas.

Otra propiedad útil de las galletas es que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y diabetes.

Al perder peso

Los expertos en nutrición recomiendan que las personas que hacen dieta usen rebanadas secas de centeno en lugar de panecillos y pan. Esto se debe al hecho de que las células del cuerpo humano pueden funcionar normalmente solo si reciben carbohidratos, que son la principal fuente de energía. Los productos frescos contienen muchos más elementos de los que una persona adelgazante puede permitirse. Por lo tanto, como alternativa, es posible consumir galletas, es decir, el número de rebanadas secas no es proporcional al pan fresco. Y, como saben, el último producto estimula el apetito, lo que lleva al hecho de que una persona comienza a comer en grandes cantidades.

Los bizcochos, en los que se almacenan todas las sustancias valiosas, son una adición abundante y al mismo tiempo útil a varios platos dietéticos.

Durante el embarazo

En cuanto a los beneficios de esta bondad crujiente durante el período de expectativa del bebé y la lactancia, hay algunos matices.La futura madre debe pensar no solo en su salud, sino también en cómo no dañar la salud del feto. En este caso, tendrá que abandonar las galletas compradas con sabor a caviar, cangrejo y diversos aditivos. Tampoco se recomienda en este momento utilizar productos con pasas y otros rellenos.

Cuando amamanta

Durante la lactancia, también se desconoce cómo el bebé puede reaccionar a los componentes que se utilizaron en el proceso de elaboración de dicho tratamiento. En este caso, debe tenerse en cuenta que algunos fabricantes sin escrúpulos utilizan una base obsoleta como materia prima para sus productos, lo que no solo no aporta ningún beneficio, sino que al mismo tiempo puede causar consecuencias desagradables.

El daño para el niño radica no solo en el desarrollo de la diátesis, sino también en la aparición de trastornos graves en el sistema digestivo.

Está permitido usar solo galletas saladas, preparadas independientemente en casa a partir de un simple pan. La materia prima ideal será el pan cocinado con sus propias manos. Tal base solo deberá cortarse en cubos y secarse usando un horno o una estufa. Algunas amas de casa para obtener galletas saladas rebanadas de pan frito en una tostadora, y luego cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo afilado.

Para niños

A la mayoría de los padres les encanta darles a sus hijos una variedad de dulces y peligros, y este producto seco no es una excepción. Especialmente a menudo, el niño encuentra por primera vez migas de pan durante la dentición.

Los pediatras recomiendan que sigas algunas reglas. Si hablamos de productos comprados, algunos de ellos pueden contener proteínas, lo que provoca una reacción alérgica en el bebé. Tal regalo está permitido para su uso en la infancia solo después de un año. Si el niño tiene intolerancia al gluten u otro componente que es parte del producto, deberá abandonarlo.

Además, las galletas de la tienda contienen muchas sustancias aromáticas, potenciadores del sabor, azúcar y varios otros aditivos. Es posible darle tal regalo a un niño solo después de tres años.

A los bizcochos, que contienen solo harina, agua, sal y levadura, se les puede dar descendencia sin temor. Lo mejor es cocinar tal manjar en casa, porque solo en este caso puede estar seguro de los beneficios y la seguridad del tratamiento preparado.

A menudo, con muchas condiciones dolorosas, compran este producto. Sin embargo, debe saber que existen patologías en las que no debe incluir dicho plato en la dieta. También debe conocer todas las propiedades de dicho producto y utilizarlo teniendo en cuenta las recomendaciones de los especialistas.

Con gastritis y úlcera.

Antes de comprar galletas, debe excluir las opciones que contienen sabores y potenciadores del sabor, así como algunas especias con especias. En cambio, para estas enfermedades, solo las galletas pueden comer sin aditivos. La tasa diaria de dicho producto no debe exceder los 200 g. No los consuma en seco, sino combínelos con un acompañamiento ligero o beba con agua. Con una forma diferente de gastritis, se recomiendan galletas de trigo.

Con pancreatitis

Esta enfermedad implica el rechazo de muchos productos, ya que para productos secos, solo puede usar productos de trigo. Los bizcochos hechos de mantequilla, centeno y materias primas picantes están prohibidos. Tal delicadeza se puede consumir con kéfir, té, utilizado como aditivo para sopas y caldos. Los médicos solo pueden tomar estos alimentos después de dos semanas desde la exacerbación, para no dañar el órgano mucoso inflamado.

Con diabetes

Está prohibido usar galletas de la tienda para esta enfermedad, ya que contienen conservantes y sales peligrosas, por lo que el paciente desarrolla hinchazón y el corazón y el sistema urinario se deterioran. Estos órganos son más susceptibles a los efectos negativos debido al deterioro de los niveles de glucosa en sangre.

Los expertos señalan que los más seguros y saludables son las galletas de centeno hechas de productos integrales y de avena.Dichos productos se caracterizan por bajos índices glucémicos y no conducen a un aumento en el nivel de azúcar en el cuerpo.

Lo que es más útil: pan fresco o galletas saladas.

Numerosos estudios han demostrado que los bizcochos se caracterizan por el mayor porcentaje de utilidad en comparación con los pasteles frescos. Además, los productos de harina blanda y fresca están prohibidos para su uso en las etapas iniciales de las enfermedades del tracto digestivo.

Las galletas se consideran más beneficiosas debido a algunas propiedades, como una mayor vida útil, así como la capacidad de eliminar la hinchazón. Tal tratamiento casero ayudará a restaurar el tracto digestivo después del envenenamiento, ya que se digiere fácilmente y no carga el estómago.

Los expertos aconsejan rechazar los productos de harina, diversos pasteles y en su lugar incluir galletas diarias en su dieta, que se convertirá en un refrigerio ligero y al mismo tiempo abundante.

Cómo cocinar galletas saladas en casa

Hasta la fecha, hay muchas opciones para hacer galletas saludables con sus propias manos. Y para esto, no se requieren dispositivos especiales. Cocinar galletas en casa implica obtener un producto terminado que sea sabroso, seguro y saludable, ya que en este caso puede controlar la adición de especias y varios componentes auxiliares.

En el horno

Con la ayuda del horno, puede cocinar galletas saladas, que resultan fragantes y crujientes. Para hacer esto, necesitas el rollo blanco de ayer o el pan de centeno, 4 cucharadas. pasta de tomate y la misma cantidad de aceite de oliva, así como hierbas y condimentos que desee.

Primero debes preparar un aderezo combinando pasta, aceite y especias. Después de eso, corte el producto de panadería en trozos y engrase con la mezcla resultante. Las rebanadas terminadas solo pueden extenderse en una bandeja para hornear y enviarse al horno precalentado durante media hora.

En la sartén

Muy fácil de preparar galletas de centeno. Solo necesita cortar una hogaza de pan negro en cubos pequeños. Acomode las piezas resultantes en una sartén precalentada y fríalas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. Después de 10 minutos, agregue ajo, queso, hierbas secas y varias especias al gusto. Después de esto, las galletas se cocinan la misma cantidad de tiempo.

Ponga los productos terminados en toallas de papel durante varios minutos. Cuando las rebanadas crujientes se hayan enfriado, puede disfrutar del sabor aromático de las galletas saladas.

En el microondas

Es muy fácil cocinar crutones secos en el microondas. Para hacer esto, necesitará una barra de pan, un poco de verduras, una pizca de sal y 2 cucharadas. aceite vegetal Para comenzar el proceso de hacer galletas saladas debe haber una combinación de especias y sal. A continuación, corte el pan en rodajas finas, mientras que la corteza es mejor eliminar con un cuchillo. Después de eso, mezcle las piezas de trabajo picadas con los condimentos en un tazón. Ahora vierta una cucharada pequeña de aceite en el fondo del plato para hornear y distribúyalo uniformemente en el fondo del plato. Coloque los crotones aquí y mézclelos con un tenedor para que el aceite se absorba en la base del pan. Repita tales manipulaciones con la cantidad restante de aceite vegetal, vertiéndola en el fondo de la sartén y no en el producto de harina.

Luego coloque las futuras galletas en un plato adecuado para un horno de microondas y envíe a secar durante un par de minutos, mientras enciende la potencia máxima del dispositivo.

Después de dos minutos, mezcle el contenido y envíe por la misma cantidad de tiempo. Repita el procedimiento hasta que las galletas comiencen a golpear. Después de eso, seque el producto durante varios minutos más para que adquiera el rubor deseado.

Pan blanco

De los ingredientes necesitarás 1/2 pan, ajo, 4 cucharadas. aceite vegetal, sal y especias al gusto.

Corte la base de harina en trozos pequeños y colóquela en un recipiente del tamaño adecuado; puede usar una bolsa normal para esto. Agregue ajo picado, aceite, especias, hierbas secas a esto, el pimiento rojo se puede usar para hacer galletas calientes. Ahora debe cerrar los platos con las piezas de trabajo y agitarlos hasta que todos los componentes estén completamente distribuidos.

Vierta los cubos resultantes en una bandeja para hornear, que luego se envía al horno, precalentada a 200 grados.Revuelva los contenidos periódicamente. Esto es necesario para que los picatostes resulten rosados ​​por todos lados. El tiempo de cocción en este caso depende de las preferencias personales de sabor.

Del pan integral

Otra opción para un bocadillo ideal es hacer galletas de pan integral. En este caso, es necesario preparar 700 g de pan negro y sal con especias al gusto.

Primero corte el pan en dos partes y elimine todas las costras. Después de eso, corta las futuras migas de pan en cubos o palitos del pan restante. Ahora coloque los espacios en blanco en el formulario, mezcle con especias y sal.

Luego, encienda el horno y vuelva a calentar a la temperatura máxima. Bandeja de horno con pan rallado enviado al horno, donde establecer la temperatura no más de 60 grados. Se recomienda dejar la puerta del dispositivo entreabierta. Esto permitirá una atmósfera adecuada. Como el pan contiene mucha humedad, debería salir durante el proceso de secado. Dos horas más tarde, saque la golosina del horno. Después de enfriarse, puede disfrutar de galletas aromáticas.

Con ajo

Cocinar galletas de ajo en casa no lleva mucho tiempo. Puedes hacer esto en casa más rápido que dirigirte a la tienda. Además, los productos creados con sus propias manos serán naturales, sin el uso de sustancias aromáticas y diversos aditivos nocivos. Tales crutones son adecuados para té, cerveza y también se usan para incluir en ensaladas.

Entonces, de los ingredientes que necesita 250 g de pan, unos dientes de ajo, 60 ml de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

Primero debe quitar la corteza del pan y luego cortarlo en cubos o piedras de afilar. A continuación, pelar el ajo y triturarlo. En un tazón pequeño, mezcle la masa de ajo, así como todas las especias y exprima la aceituna. Mientras el horno se calienta a 200 grados, ponga los trozos de pan en la salsa resultante. Al mismo tiempo, mezcle bien las futuras galletas con la mezcla de ajo. Después de eso, las piezas preparadas se distribuyen uniformemente en una bandeja para hornear y se envían al horno durante 15-20 minutos.

Sazonado

Las galletas crujientes con especias también son muy fáciles de hacer. Para hacer esto, necesitas la mitad del pan, 2 cucharadas. condimentos "lúpulo-suneli" y aceite vegetal, así como sal al gusto.

Para obtener estas galletas, primero debes cortar el pan en cubos pequeños. Luego enciende el horno. Mientras se calienta, agregue especias y sal a las preparaciones de pan. Mezcle bien todos los ingredientes. Luego agregue aceite y mezcle nuevamente. Coloque los cubos preparados en una bandeja para hornear y envíe a secar al horno durante media hora a 180 grados. Durante este tiempo, es necesario mezclar los picatostes 2-3 veces.

Con queso

Para preparar un bocadillo de queso con sabor necesitarás 400 g de pan, 3-4 cucharadas. aceite, 1 cucharadita ajo seco, la misma cantidad de una mezcla de hierbas, pimentón dulce, sal y 50 g de queso.

Hogaza de pan cortado en cubos pequeños. Para hacer esto, es mejor usar productos ligeramente secos para suavizar las galletas. Combine el aceite, las especias y la sal en un recipiente aparte. Al agregar sal, debe tener en cuenta que el queso es un producto salado, además, la mayoría de los condimentos utilizados para esto también contienen este componente. La composición de las especias se puede ajustar, teniendo en cuenta las preferencias de sabor de los hogares.

Coloque el pan rebanado en una bolsa o plato con tapa, mezcle con la mezcla terminada y mezcle para que las especias se distribuyan sobre los cubos de pan.

Coloque las galletas preparadas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Ahora envíe las piezas de trabajo al horno, precalentadas a 150 grados. Con agitación periódica, la cocción no dura más de 20 minutos hasta que se sequen, se vuelvan sólidos y rosados. El queso debe estar preparado en este momento. Rallarlo y espolvorear galletas.Después de eso, mantenga la sartén en el horno durante otros 5 minutos a 220 grados hasta que el queso se derrita.

Para ensalada César

Para sazonar el plato con galletas, debe cortar una hogaza de pan en trozos de 1–2 cm. Coloque las rebanadas obtenidas en una fuente para hornear, espolvoree con un poco de pimienta negra y sazone con pimentón. Luego, envíe las piezas de trabajo al horno a una temperatura de 180 grados.

También puedes cocinarlos en la estufa usando una sartén convencional sin agregar aceite. El fuego debe ser medio. Periódicamente, las galletas se deben voltear para que se sequen y se doren de manera uniforme, de lo contrario no se romperán en el plato terminado. Agréguelos a la ensalada al final, antes de servir.

Para sopa

Muchas sopas se sirven y se comen con pan rallado. Son capaces de complementar y enfatizar el sabor de tales primeros platos. Servirlos mejor en un recipiente aparte para que no se empapen de inmediato.

Para hacer galletas, necesitará tres piezas de pan, 10 g de mantequilla, 10 ml de aceite vegetal, 3-4 dientes de ajo y sal al gusto.

En una sartén, debe derretir la mantequilla, agregarle el producto vegetal, luego encender el ajo machacado aquí y freír hasta que oscurezca. Luego sácalo del aceite. En la masa de ajo resultante ponga el pan cortado en cubitos y fríalo con agitación periódica. Crutones ligeramente salados al gusto, después de lo cual pueden usarse como alimento.

A la cerveza

Para preparar un aperitivo para tal bebida alcohólica, es suficiente tener 1/2 pan en casa, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. verduras y sal al gusto.

Primero debes cortar el producto de harina. Después de eso, en un tazón pequeño combine el aceite (es mejor usar oliva), especias y sal. Los fanáticos del calor pueden agregar una pizca de pimienta negra o pimentón rojo. Vierte rebanadas de pan en la mezcla. Luego mezcle los ingredientes para que cada pieza se empape en salsa. Ahora envíe blancos para galletas al horno, precalentados a 220 grados, durante 15-20 minutos.

Como almacenar galletas caseras

Cabe señalar que los productos hechos de pan tienen la vida útil más larga, para lo cual se utilizó harina de los grados más altos y primeros, o productos que no contienen grasa.

La humedad no debe exceder el 75 por ciento. En condiciones de humedad, la merienda comienza a agriarse y empaparse. El aire seco también afecta la calidad de las galletas. Esto lleva al hecho de que se vuelven rígidos y quebradizos.

Algunas amas de casa usan contenedores especiales de pan o recipientes para almacenar galletas. No se recomienda almacenarlos en bolsas de plástico, ya que el producto no podrá "respirar". Puede usar latas debajo de la comida para bebés para esto.

Contraindicaciones y daño crackers

Este bocadillo se caracteriza por muchas propiedades útiles, pero existen algunas limitaciones. Esto se debe al hecho de que el producto comprado contiene varios conservantes y aditivos artificiales.

El uso incontrolado de tal tratamiento puede conducir a un aumento en el peso corporal, el desarrollo de congestión en los intestinos y una exacerbación de una úlcera.

Las galletas están contraindicadas en enfermedades del tracto gastrointestinal durante una exacerbación, en patologías intestinales crónicas. Cabe señalar que los productos del pan negro son altamente ácidos, lo que puede ser irritante para la mucosa gástrica. Con acidez estomacal frecuente, no debe usar dicho producto en los alimentos. Si una persona a menudo encuentra tal dolencia, se le recomienda cocinar las galletas más simples en casa.

Galletas de fotos