¿Qué especias son buenas para tu salud?

Es difícil imaginar una cocina moderna sin pimiento picante o canela fragante. Las especias entraron firmemente en la vida cotidiana. Pero hace unos siglos, solo estaban disponibles para las personas más ricas, porque su valor en oro era muy alto. Los condimentos no solo le dieron a los platos un sabor lujoso, sino que también tuvieron un efecto positivo en la salud, apoyando el funcionamiento de los sistemas internos y aumentando la inmunidad.

Las 6 mejores especias para la salud

Están hechos de ciertas partes de plantas. La apariencia habitual de los condimentos secos es muy diferente de su apariencia durante el proceso de crecimiento. Puedes ver cómo el clavo florece solo en Zanzíbar y Malta. En la famosa plantación de especias en Goa, se realiza una excursión y degustación de platos con vainilla, pimienta, cardamomo y otras especias, que se cultivan literalmente a pocos pasos de la ruta de senderismo.

Las especias se secan en las tiendas. Su sabor es bien conocido, y las propiedades medicinales para muchos son una sorpresa.

Canela

El componente invariable de la cocción y el vino caliente tiene un efecto de calentamiento, combina bien con los rellenos dulces. Si a la venta hay una especia en forma de palos, entonces vale la pena dejar de elegirlos. De esta forma, un sabor y aroma específicos duran más. La canela es útil para las mujeres durante el embarazo y la menopausia, estabiliza el fondo hormonal, aumenta el estado de ánimo y la resistencia del cuerpo a las infecciones virales y bacterianas. En combinación con miel, se potencia el efecto terapéutico. Las especias se recomiendan para la pérdida de fuerza, durante las epidemias estacionales de SARS, para mantener la belleza y la elasticidad de la piel.

Clavo

Representa los brotes sin abrir de un diente. Conocido por su aroma picante y sabor amargo. Utilizado como aditivo para platos de carne y pescado, es parte de mezclas complejas como el curry y el garam masala. Indispensable en adobos, al cosechar vegetales y hongos. Los clavos se incluyen en las recetas de varios cócteles alcohólicos, como parte del vino caliente. Puede mejorar la regeneración, aliviar el dolor de muelas y el dolor de cabeza, eliminar el mal aliento y prevenir la formación de tumores. En medicina popular, se usa como agente antihelmíntico y bactericida.

Cúrcuma

Se reconoce por su intenso color dorado. Externamente, la raíz de la planta es similar al jengibre, pero un tono más saturado. La especia se vende en forma molida, combina bien con la pimienta. La composición incluye la sustancia única curcumina, que es un poderoso antioxidante. El condimento se agrega a las sopas y platos principales, guarniciones de verduras, pilaf, pescado guisado y carne. Para preservar la mayoría de los nutrientes, la especia se pone unos minutos antes de estar lista. Es conocido como un agente para detener el cáncer que previene el Alzheimer. El uso regular de la cúrcuma limpia el hígado, mantiene la inmunidad, reduce la intensidad de los procesos inflamatorios, brinda claridad mental y concentración.

Romero

Valorado en cosmetología, medicina tradicional y cocina por su alto contenido en aceites esenciales. Tiene efectos antisépticos y antifúngicos. Utilizado para la prevención de enfermedades respiratorias, con hinchazón, estancamiento de la bilis. Condimento fragante le dará un sabor único a la carne, pescado, marinados vegetales, aceite de oliva.

Pimienta

Ciertamente, el negro y el rojo vivo están presentes en la cocina, como el condimento más popular para platos de carne, pescado y verduras. Sin ellos, es impensable cocinar bistec, pilaf, mezclas de vegetales, adobos.Las especias se conocen desde hace mucho tiempo, tienen propiedades antibacterianas y de calentamiento, aceleran el metabolismo, estimulan el apetito, activan la motilidad intestinal e inhiben el desarrollo de bacterias patógenas.

La adición regular de pimienta a los alimentos ayuda a hacer frente a la tos crónica, problemas de la piel, aliviar los síntomas de irritabilidad y fatiga crónica. La especia es parte de condimentos complejos; se respeta en la cocina oriental y europea.

Laurel

Sus aceites esenciales pueden purificar el aire interior, ahuyentar a las polillas y dar a los platos un sabor único, estimulando el apetito y acelerando los procesos de digestión. En la antigüedad, una corona de laurel no solo era un símbolo del ganador, sino que le daba al propietario resistencia, estabilidad emocional y claridad de pensamiento.

Sin laurel, las delicias de carne y pescado, las sopas, los adobos son impensables. Los taninos ayudan a estabilizar los intestinos, los aceites esenciales y el alcanfor facilitan la respiración, alivian los calambres y reducen la ansiedad. Lavrushka calma, mejora la digestión, acelera el metabolismo, fortalece el sistema inmunológico y facilita el proceso de combatir el exceso de peso.

El orégano, el tomillo, la mejorana, el cilantro, el anís, el anís estrellado, el sésamo, la vainilla y la alcaravea complementan la lista de especias famosas. La peculiaridad de su uso en estricta adherencia a la dosificación.

Importante: cualquier condimento se agrega 3-5 minutos antes de que el plato esté completamente cocido para preservar sus beneficios y aroma tanto como sea posible.

Cada país tiene sus propias preferencias, pero el valor de las especias no está en duda. Están necesariamente presentes en casi todos los platos, añadiéndole especias y salud a la persona.