Riso rosso: benefici per la salute

I cereali di riso sono molto popolari e conosciuti in tutto il mondo. Molte varietà sono sviluppate che si differenziano per gusto, forma e colore. Ci sono basmati, riso asiatico, erba selvatica marrone, arborio, rosso e così via. Questo articolo prenderà in considerazione il riso rosso, le sue caratteristiche, i suoi benefici e le sue controindicazioni.

I cinesi considerano il riso rosso il cereale più utile. È noto che la povera popolazione cinese non poteva permetterselo prima. In alcuni paesi, a causa del loro colore, le abilità mistiche sono state assegnate al grano. In effetti, il riso ha questo colore a causa della lucidatura parziale. Durante la lavorazione, parte dell'involucro rimane e conferisce al grano una tinta rossastra.

Tipi di riso rosso

Esistono due tipi di riso rosso in totale:

• Unpolished.
• Leggermente lucidato.

Assegna 6 gradi più popolari:

1. La Camargue. Cereali integrali non lucidati coltivati ​​in Francia. Il guscio è morbido, il che non causa problemi digestivi. Il riso contiene molti antiossidanti e fibre alimentari. Sa di noci.
2. "Ruby". Questa varietà non ha glutine, il che aiuta le persone con allergie ad espandere il loro menu. Ma il contenuto calorico del riso è aumentato. Il chicco è tondeggiante; durante la cottura non si verificano incollaggi.
3. "Dev Zira". Riso uzbeko, ideale per pilaf. Il prezzo di tali cereali è elevato a causa della difficile lavorazione. I grani vengono sbucciati, quindi invecchiati per un paio d'anni, annaffiando regolarmente. Dopo il tempo, vengono essiccati, trebbiati e ricoperti di una speciale polvere rosa.
4. Rubino della California. I grani corti non lucidati vengono coltivati ​​in California. La composizione non è quasi diversa dal già menzionato Rubin russo.
5. "Japonica". Il riso a grani tondi cresce in Giappone. È usato per preparare sushi / panini.
6. "Cargo". I grani sbucciati hanno una forma lunga. Il gusto differisce dal resto in un gusto dolciastro.

Qual è la differenza tra riso rosso e bianco e marrone

La differenza principale e principale tra il riso è il colore. Il rosso non è lucido, solo peeling. Pertanto, vengono preservate tutte le proprietà benefiche, gli oligoelementi, le vitamine, gli aminoacidi e le fibre. Il guscio rimane sul chicco e ciò contribuisce al fatto che il riso non si trasforma in porridge durante la cottura. Il bianco, d'altra parte, è un grano levigato che non ha conservato il guscio e il germe. Dopo un'elaborazione così approfondita di oligoelementi, aminoacidi, vitamine e fibre preziose, c'è poco. Riso integrale della stessa varietà del bianco, ma non sottoposto a una lavorazione così accurata. Pertanto, ci sono elementi più importanti in esso rispetto al bianco.

Composizione e contenuto calorico

La composizione di riso rosso per 100 g:

• fibra - 9,1 g;
• grassi - 2,4 g;
• proteine ​​- 7,6 g;
• carboidrati - 69 g;
• calorie - 350.

Questa varietà è ricca di utili macrocellule e microelementi. La quantità per 100 g di grano è scritta tra parentesi.

1. Rame (277 mcg). Il minerale è responsabile della produzione di elastina e collagene, che non consentono all'invecchiamento della pelle. Il rame è coinvolto nella formazione dell'emoglobina nel sangue.
2. Ferro (2,3 mg). L'elemento traccia supporta il sistema immunitario. Fornisce crescita del corpo e trasporto dell'ossigeno ai tessuti (questo elemento è estremamente importante per i bambini). Normalizza il metabolismo, è responsabile della produzione di DNA.
3. Selenio (25 mcg). Il minerale aumenta l'immunità. Elimina i problemi di infiammazione nel corpo. Svolge uno dei ruoli importanti nel lavoro del metabolismo. Migliora le capacità riproduttive umane.
4. Fluoruro (75 mcg). Non consente la carie sui denti.Migliora il sistema immunitario e la circolazione sanguigna nel corpo. Elimina i sali di metalli pesanti.
5. Iodio (5 mcg). Un elemento estremamente importante per la ghiandola tiroidea. L'elemento svolge molte funzioni: regola il metabolismo, normalizza la temperatura corporea, migliora l'attività cerebrale e altro ancora.
6. Manganese (4,1 mg). Un oligoelemento coinvolto in quasi tutti i processi corporei: regola il metabolismo di carboidrati e grassi, migliora l'attività del sistema nervoso e così via.
7. Cromo (2,8 mcg). Colpisce il metabolismo dei carboidrati. Abbassa il colesterolo, regola il metabolismo dello zucchero, non consente di ingrassare.
8. Calcio (36 mg). Questo è l'elemento principale coinvolto nella struttura di denti e ossa. Il calcio regola la coagulazione del sangue. I capelli e le unghie a causa della mancanza di tale componente diventeranno deboli e fragili.
9. Sodio (12 mg). Supporta l'equilibrio sale-acqua nel corpo umano. Normalizza la pressione sanguigna.
10. Magnesio (150 mg). Normalizza la pressione umana. Effetto positivo sul sistema nervoso. Previene lo sviluppo di infarti e ictus.
11. Potassio (230 mg). Regola l'attività della pressione intracellulare. Tuttavia, il sodio normalizza l'equilibrio sale-acqua.
12. Zinco (1,7 mg). Previene la possibilità di infarto e ictus. Rafforza i vasi sanguigni. Inoltre, questo elemento ha un buon effetto sulla riproduzione di donne e uomini.
13. Fosforo (252 mg). Senza questo microelemento, non si verificano reazioni biochimiche del corpo.

Elenco delle vitamine con cui i cereali sono arricchiti:

1. A (0,13 mg). Normalizza il metabolismo, aumenta la qualità del sistema immunitario e promuove la rapida guarigione delle ferite.
2. E (0,403 mg). Ripristina i danni alla pelle, migliora le condizioni di capelli, unghie.
3. PP (2,3 mg). Aumenta l'umore di una persona, migliorando lo stato mentale. Normalizza il lavoro del metabolismo.
4. B1 (0,43 mg). Colpisce positivamente il lavoro del cervello, del sistema nervoso centrale e lo sviluppo del sistema muscolare.
5. B2 (0,09 mg). Sintetizza le proteine. Migliora il metabolismo e la scomposizione dei grassi.
6. B4 (1,1 mg). Migliora la memoria umana, la concentrazione e la consapevolezza.
7. B5 (1,58 mg). La vitamina idrosolubile migliora la qualità del sistema immunitario e il metabolismo.
8. B6 (0,6 mg). Normalizza il metabolismo degli aminoacidi. Allegria.
9. B9 (0,53 mg). Ripristina la condizione dei capelli e previene lo sviluppo di malattie della pelle.

Cosa è utile riso rosso

Beneficio generale

Il riso è un carboidrato complesso. I cereali che non sono stati sottoposti a trattamento termico hanno calorie da 350 a 390 kcal per 100 grammi, ma i cereali cotti hanno tre volte meno calorie.

Dopo aver studiato bene l'intera composizione di cereali sani, possiamo concludere che il riso rosso migliora significativamente il sistema immunitario e previene la formazione di malattie cardiovascolari. Con un uso regolare, le condizioni di capelli, pelle, denti e unghie migliorano in modo significativo. Il riso è la prevenzione del cancro. Il grano è utile per i diabetici, in quanto riduce lo zucchero e il colesterolo.

Per le donne

Le donne amano prendersi cura di se stesse e vogliono apparire perfette. Il riso rosso può aiutarli in questo. L'uso regolare ringiovanirà la pelle, aumentandone il tono. Il collagene, che si trova nei cereali, elimina un piccolo numero di rughe. Il calcio aiuterà a far crescere i capelli e le unghie, diventeranno più forti. Un gruppo di vitamine B e magnesio ha un buon effetto sul funzionamento del corpo femminile.

Per gli uomini

Gli uomini spesso si stancano al lavoro e il riso è in grado di ripristinare forza, energia. Il grano influenza favorevolmente lo sviluppo dei muscoli e del sistema nervoso, il che è importante per gli uomini. Le prestazioni riproduttive saranno molto migliori anche a dispetto del carico di lavoro pesante.

Durante la gravidanza

Le mamme in attesa devono aumentare il valore nutrizionale nella loro dieta. Il riso rosso può aiutare. Il 70% del grano è costituito da amido facilmente assimilabile, questo aiuterà a non sovraccaricare lo stomaco mentre trasporta il bambino. Mangiare riso ridurrà la probabilità di bruciore di stomaco, problemi alle feci.L'assenza di glutine svolge un ruolo importante, poiché le donne in gravidanza possono sviluppare allergie di diversa natura a causa di un cambiamento nei livelli ormonali.
La presenza di acido folico contribuisce al buon sviluppo mentale del bambino. Il riso può alleviare i sintomi della diarrea, che è spesso il caso della gestazione. Puoi anche organizzare giorni di digiuno sul riso rosso, questo aiuterà a non ingrassare.

Durante l'allattamento

Il riso rosso per l'allattamento è un must. La mamma dopo la nascita del bambino ha bisogno di un costante supporto di forza ed energia. E il riso lo affronta facilmente, aiutando a non aumentare il peso in eccesso, che appare più spesso durante questo periodo. I micro e macro elementi di riso rosso entrano nel latte materno e influenzano positivamente lo sviluppo del bambino. Il grano migliora le condizioni di ossa, muscoli, favorisce uno sviluppo precoce di successo. Il bambino fornisce un buon aumento di peso, che è spesso un problema nei neonati prematuri.

Il calcio aiuta il rinnovamento cellulare regolare e la creazione di nuovi, elimina la diarrea, che è caratteristica dei bambini nei primi mesi di vita e quando si aggiunge l'alimentazione. Vitamine ed elementi di riso rosso contribuiscono al buon sonno del bambino.

Per i bambini

I bambini sono in costante crescita, in continuo sviluppo. Senza un complesso di vitamine e macroelementi, microelementi, non possono raggiungere la maturità fisica, mentale ed emotiva. Il riso rosso contribuirà a restituire l'energia spesa da bambini in età prescolare e adolescenti. Per uno sviluppo precoce, tutte le vitamine contenute nei cereali sono utili. È particolarmente utile usarlo prima degli esami, in modo che il bambino possa rapidamente impegnarsi in attività mentali. Attiva anche concentrazione, memoria.

Il riso normalizza il sistema nervoso, che è estremamente necessario per il bambino. A scuola, i bambini sono spesso nervosi, quindi, per eliminare l'affaticamento della sfera emotiva, è necessario includere cereali rossi nella dieta.

I benefici della farina di riso rosso

La farina, macinata di riso rosso, con una corretta lavorazione conserva tutti gli ingredienti utili. Per ottenere la farina, i cereali integrali che non hanno ancora subito alcuna lavorazione (macinazione, rimozione dei germi) vengono frantumati in piccoli componenti. La farina di riso contiene 8 aminoacidi, senza i quali il corpo non può funzionare normalmente e produrre vari processi interni.

Fondamentalmente, la farina di riso rosso viene aggiunta alla cottura, questo rende salutari i prodotti da forno. Ad esempio, tali alimenti sono buoni per i diabetici, poiché riducono la glicemia. La farina di questo cereale non solo darà un gusto attraente, ma fornirà anche al corpo quasi tutti gli oligoelementi, i macronutrienti e le vitamine che una persona dovrebbe consumare ogni giorno.

Il valore nutrizionale di tale farina per 100 g:

• carboidrati - 72 g;
• proteine ​​- 9 g;
• grassi - 2 g.

In 100 g di farina di riso rosso sono 342 kcal. Durante il trattamento termico, questa cifra diminuisce di tre volte.

I benefici del riso rosso per la perdita di peso

Le diete che includono il riso rosso nella loro dieta non solo contribuiscono alla perdita di peso, ma rimuovono anche l'eccesso di colesterolo e trigliceridi. La dieta è progettata principalmente per 3 giorni. Durante questo periodo, i grassi in eccesso lasciano senza danni al corpo. Il riso è in grado di compensare tutti i componenti benefici che lasceranno il corpo in questi giorni. Una tale dieta migliora il lavoro digestivo, riducendo così le dimensioni dello stomaco. Ciò contribuirà a non ingrassare dopo la dieta. Durante questo periodo, tutte le tossine nocive, i sali di metalli pesanti con feci e urina verranno rimossi.

Se le mele vengono aggiunte alla dieta, oltre al riso, la dieta sarà più semplice, ma i benefici e l'efficacia non diminuiranno. Le mele non sono gli unici prodotti con cui è possibile combinare il riso.I nutrizionisti consigliano di mangiare prodotti proteici durante la perdita di peso in modo che il corpo possa perdere peso più facilmente.

Puoi perdere peso con riso non più di una volta ogni sei mesi. Altrimenti, avrà un cattivo effetto sul lavoro del corpo, perché insieme alle tossine vengono fuori elementi utili.

Riso rosso in medicina

Le proprietà curative del riso di questa varietà sono state a lungo dimostrate. Ma non è usato nella medicina basata sull'evidenza. Ma nel corso dei secoli li hanno trattati nella medicina popolare di diversi paesi. È particolarmente popolare in Cina.

1. I cereali rossi sono usati per l'anemia. Il ferro alto aumenta l'emoglobina. Inoltre, il riso può essere consumato per la prevenzione.
2. Il riso deve essere incluso nella dieta dei pazienti che soffrono di celiachia e deficit transitorio di enzimi digestivi.
3. La medicina tradizionale cinese tratta la milza e il sistema digestivo con tale riso.
4. I cereali preziosi possono far fronte a gravi malattie, ad esempio bloccando lo sviluppo di alcuni tipi di tumori.
5. Il consumo quotidiano di riso rosso non lucidato cura la potenza maschile.
6. Le proprietà curative sono possedute non solo dai cereali, ma anche dai germogli. Per fare questo, versare i cereali con acqua per un giorno. Quindi viene drenato e versato con acqua pulita in modo che il riso sia mezzo coperto. In meno di 10 ore compaiono i germogli. Possono essere aggiunti ovunque: in zuppe, insalate, contorni, ecc.

ricette:

1. Un decotto a base di riso rosso aiuta a far fronte alle malattie infettive. Per cucinare, hai bisogno di 100 g di cereali, che versano 1,5 litri di acqua fredda. Cuocere il riso per 1,5 ore a fuoco basso. Quindi filtrare il brodo e consumare ogni 2,5-3 ore a stomaco vuoto. Dose alla volta - 1/4 tazza. Il brodo di riso dovrebbe essere usato per la polmonite. Servirà come antipiretico e diaforetico, che rimuove le tossine dannose dal paziente.
2. Anche l'artrite e l'osteocondrosi sono trattate con cereali preziosi. Per un litro di acqua hai bisogno di 4 cucchiai. cucchiai di riso, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, qualche uva passa. Tutti i componenti devono essere infusi per 4 giorni. Dopo che il liquido è stato filtrato. Bevi una tale infusione di 0,5 tazze al momento di coricarti. Il corso dura da 2 mesi a tre.

L'uso del riso rosso in cosmetologia

In Giappone e Cina, il riso rosso è stato a lungo utilizzato per scopi cosmetici. Il grano può idratare, imbiancare e ringiovanire la pelle.

1. Sbiancamento della pelle Prendi la farina di riso rosso, versa calda con qualsiasi latte. Mescola la massa fino a ottenere una consistenza omogenea. Applicare la maschera sul viso per 10-15 minuti.
2. Maschera antietà. È usato da donne con pelle secca. In un contenitore, mescolare miele, farina di riso, olio cosmetico e panna fino a che liscio. Quindi applicare la maschera sul viso. Lavare con acqua tiepida dopo che si è asciugato.
3. Scrub viso e corpo. Farina di riso, preferibilmente non finemente macinata, mescolata con acqua fredda e olio cosmetico. Applicare uno scrub sulla pelle con movimenti di massaggio. Se la pelle è grassa, aggiungi il succo di limone agli ingredienti durante la miscelazione.
4. Maschera idratante Mescolare il riso bollito a temperatura ambiente con il miele. Per dare alla composizione uno stato di purea. Puoi usare un cucchiaio o un frullatore. Aggiungi un bel po 'di latte caldo. Applicare la maschera sul viso per mezz'ora.
5. Impacco di ghiaccio al riso. Bollire il riso a fuoco basso. Filtrare il brodo risultante, versare negli stampi per ghiaccio e inviare al congelatore. Tali impacchi aiutano ad affrontare il gonfiore, tonificano la pelle, dandole un aspetto fresco e riposato.
6. Una maschera a base di tè verde. Macina il tè verde in polvere. Per questo è meglio usare un macinacaffè. Mescolare con brodo di riso. Applicare questa maschera sul viso per 20-30 minuti.
7. Tonic. Immergere il riso rosso per 20-24 ore. Tutti i micronutrienti utili verranno conservati, poiché i cereali non sono stati sottoposti a trattamento termico.Usa l'acqua per lavare il viso. Non solo tonifica la pelle, ma dona anche un tono uniforme. Conservare il tonico in un luogo fresco per un massimo di tre giorni.
8. Maschera con vitamina C. Bollire il riso rosso e tritare. Quindi mescolalo con yogurt e crusca. Alla massa aggiungere una compressa schiacciata di vitamina C. Applicare la maschera sul viso per 15 minuti in uno strato denso. Per migliorare l'efficienza, coprire il viso con un tovagliolo dall'alto, creando così una sorta di microclima.
9. Maschera per capelli. 3 cucchiai. cucchiai di cereali versare 1 litro di acqua fredda. Metti a fuoco il contenitore, cuoci per 10 minuti. Colare il liquido. Il brodo è pronto, ora possono sciacquarsi i capelli. È meglio farlo prima di usare lo shampoo.

Le maschere a base di riso rosso non dovrebbero essere fatte quotidianamente. È meglio mantenere un intervallo di 2-3 giorni.

Danno e controindicazioni

Il riso rosso è un cereale prezioso e ha poche controindicazioni.

1. È necessario astenersi dal riso rosso durante un'esacerbazione di malattie dell'intestino e dello stomaco.
2. Se consumato in grandi quantità, possono verificarsi costipazione e problemi digestivi.
3. I cereali sono in grado di accumulare in se stessi l'arsenico, che è nel fertilizzante. È importante acquistare riso solo in luoghi affidabili.
4. L'intolleranza individuale è una controindicazione all'uso di questo prodotto.

Come scegliere e conservare il riso rosso

Sugli scaffali del negozio puoi vedere riso di diverse marche. Ma non dovresti concentrarti solo su questo. Ci sono alcuni consigli per aiutarti a scegliere il riso migliore.

1. È meglio scegliere non lucidato che leggermente lucidato. Ciò garantisce la sicurezza di tutti gli elementi utili.
2. Più saturo è il colore rosso, meglio è, perché questo indica un gran numero di antociani.
3. Se viene fornito riso di qualità, sull'etichetta deve essere indicato il paese in cui è stato coltivato.
4. Meglio acquistare il 100% di cereali integrali.
5. La durata di conservazione del riso è di un anno e mezzo. Nonostante la data di scadenza, il riso, che ha già sei mesi, deve essere cotto in una padella prima della cottura.

Esistono diverse regole per conservare il riso rosso:

1. L'area di stoccaggio deve essere calda e asciutta. Temperatura di stoccaggio - da 5 a 15 gradi, con umidità dal 60 al 70%.
2. Il riso non può essere conservato in sacchetti. Quindi non ci sarà alcuna aerazione e il cereale non avrà un odore delizioso, anche dopo aver subito un trattamento termico.
3. È meglio conservare i cereali in sacchetti di stoffa o in contenitori con un coperchio aderente. Un sacchetto di sale viene aggiunto al riso, il che impedirà la possibilità di germinazione.
4. Nel luogo di conservazione del grano dovrebbe anche lasciare uno spicchio d'aglio. Spaventerà il mucoeater e altri insetti, che sono difficili da eliminare. Quindi è meglio non permetterlo.
5. Il riso cotto viene conservato in un luogo fresco per non più di 3 giorni. Il serbatoio dei cereali deve essere chiuso in modo da non mescolare gli odori.
6. Dopo la cottura, il riso per più di 2 ore non deve essere lasciato ad una temperatura da +5 a +20 gradi.

Come cucinare il riso rosso

Ricetta per porridge sfusa
Se tutto è fatto correttamente, il riso risulterà friabile. Perché la varietà stessa è tale che si attacca insieme solo in rari casi.

Consigli per la cottura:

1. L'acqua con riso dovrebbe avere un rapporto di 2/1.
2. L'acqua dovrebbe bollire prima di aggiungere il riso.
3. I cereali vengono fatti bollire a fuoco basso. È meglio non aprire spesso il coperchio.
4. Alla fine, dopo aver spento le piastrelle, il riso viene lasciato per un paio di minuti sotto un coperchio chiuso e non viene toccato. Quindi uscirà bene.

I cereali possono essere preparati non solo nel modo tradizionale sulla piastrella, ma anche in altri modi:

1. Forno a microonde Metti il ​​riso in un forno a microonde. Aggiungi acqua, sale e olio. I primi 5-6 minuti per cuocere il riso alla massima velocità. Dopo aver mescolato tutto, chiudere il coperchio e cuocere per 15-17 minuti. La modalità da scegliere è più debole. Non aprire immediatamente la porta in modo che il riso sia ben cotto a vapore.
2. Fornello lento. Per prima cosa devi versare l'olio e versare i cereali sopra.Cospargere di spezie e sale. Versare acqua 2 volte più del riso. Dopo aver chiuso il multicucina, selezionare la modalità appropriata. Il riso rosso cuocerà per circa 25 minuti, in questo caso non si dovrebbe nemmeno aprire il coperchio dopo che è trascorso il tempo.
3. Doppia caldaia. Versare pulito, senza additivi, acqua sul fondo. Versare il riso in un contenitore speciale. Cuocia a vapore i primi 5 minuti senza acqua. Quindi aggiungere acqua nella stessa quantità di riso. La cottura richiede 40 minuti.
4. Aerogrill. Versare i cereali in un apposito contenitore, che è pre-lubrificato con olio. È possibile utilizzare qualsiasi olio: panna, verdure, olive, ecc. Versare il riso con acqua bollita calda, versare sale e spezie. Posizionare il contenitore nella griglia per 45 minuti. Impostare la temperatura su 250-260 gradi. Dovrebbe essere fornita una buona ventilazione. È meglio servire il porridge caldo.

Importanti dettagli di cottura:

1. È meglio immergere il riso in anticipo per garantire la sicurezza. Rimarrà tutto l'arsenico immagazzinato nell'acqua.
2. È necessario cuocere qualsiasi riso in un rapporto di 2/1, dove 2 è acqua.
3. Prima di cucinare, è meglio selezionare i chicchi per rimuovere la buccia che si è imbattuta.

Cosa mangia il riso rosso?

Molti piatti sono preparati con riso rosso: zuppe, insalate, cereali, ecc. Tali cereali possono essere combinati con prodotti alimentari completamente diversi. Per esempio:

• paella di riso rosso;
• riso rosso con maiale e piselli;
• peperoni ripieni di pollo e riso rosso;
• riso rosso con carciofi e cardamomo;
• riso rosso con crespino e pistacchi;
• calamari ripieni di riso rosso.

E ci sono molte ricette, che aiutano a diversificare il tuo menu.

Fatti interessanti sul riso

1. Il riso è un chicco che ama molto l'umidità. Pertanto, i germogli possono apparire direttamente nell'acqua.
2. Gli steli della pianta crescono a 1,5 metri.
3. Già nel XIX secolo, i cereali avevano il nome di "grano saraceno".
4. Il riso ha iniziato a essere seminato 9 mila anni fa. Questa è una delle prime culture che l'uomo è stato in grado di addomesticare.
5. Si ottengono da cereali, amido, burro e farina.
6. Ogni nazione ha almeno un piatto tradizionale, che si basa sul riso.
7. Nei paesi islamici esiste una misura pari al peso del chicco di riso.
8. La paglia di riso viene utilizzata per produrre carta e cartone.
9. Questo cereale in alcuni paesi viene utilizzato per creare bevande alcoliche.
10. Nei paesi asiatici, il riso è un simbolo di ricchezza e abbondanza.
11. Il riso nutre il 60-70% della popolazione mondiale.
12. Durante l'anno, le persone in tutto il mondo mangiano circa 700 milioni di tonnellate di grano. Per garantire questo approvvigionamento, circa 1 miliardo di persone lavora con il riso.
13. In alcuni paesi, il riso è usato come gioielleria. I maestri attingono ai cereali. Il lavoro manuale è molto apprezzato.

Foto di riso rosso