Sardina: benefici e danni al corpo

Le persone sono abituate a vedere le sardine in scatola sugli scaffali dei negozi. Molte persone conoscono questo pesce, ma non tutti sanno che sotto la parola "sardina" sono nascoste diverse varietà.

Che aspetto ha la sardina e dove si trova?

Questo è un piccolo pesce commerciale della famiglia delle aringhe. Il corpo è oblungo, oblato ai lati, la sua lunghezza raramente supera i 25 cm La sardina ha un colore argento, che è sostituito da una tinta verdastra sul retro. Il pesce si muove in grandi scuole, il che gli consente di proteggersi dai predatori. Sul retro ci sono punti scuri appena percettibili, la pinna caudale sembra ali. Il pesce prese il nome dall'isola di Sardegna, dove fu catturato per la prima volta.

tipi

Le sardine sono diversi tipi di pesce:

1. Sardina europea (ordinaria). Il corpo è leggermente allungato, il ventre ha una forma arrotondata ed è coperto da squame di diverse dimensioni. È decorato con macchie scure, che si trovano in più file. L'habitat principale è il Mar Nero, il Mediterraneo e l'Aral. Si trova anche sulla costa dell'Oceano Atlantico, nella sua parte settentrionale.
2. Alacce. Questo genere comprende più di 20 specie di pesci. Una differenza caratteristica rispetto alla varietà europea è l'assenza di macchie scure sul retro. Vivono nel Pacifico e nell'Oceano Indiano, nel Mar Nero e nel Mediterraneo, nonché nelle acque dell'Africa occidentale.
3. Sardinops. Il genere è composto da 5 specie di pesci: Estremo Oriente (trovato sulla costa orientale della Federazione Russa, oltre che al largo delle coste di Giappone e Cina), Australiano (vive vicino all'Australia e alla Nuova Zelanda), Peruviano (trovato sulla costa del Perù), Africano (distribuito nelle acque del Sudafrica) e Californiano (vive nell'Oceano Pacifico dalle rive del Canada al Messico). La lunghezza del corpo del pesce può raggiungere i 30 cm. Come nella varietà europea, sul retro sono presenti piccole macchie nere. Differiscono da altri tipi di pesce in una grande bocca.

Qual'è la differenza tra sardine

Ci sono così tanti tipi di pesce sugli scaffali che è facile confondersi. Molto spesso, il luccio sauro viene confuso con la sardina e la sardinella e l'ivasi sono considerate specie separate.

Da saury

Le persone spesso confondono le sarde con la salsiccia, ma questi sono pesci completamente diversi. Saira appartiene al genere di macroleschukov. Il suo corpo è allungato, può raggiungere i 40 cm di lunghezza. Il muso è allungato e appuntito all'estremità. Ai lati del corpo è dipinto argento, in alto - in verde scuro.

Dalla sardinella

La sardina è un nome generico per alcuni pesci commerciali della famiglia delle aringhe. E la sardinella è una delle varietà di questo genere. Si differenzia dalla sardina europea per il suo habitat (preferisce le acque calde) e per le dimensioni (la lunghezza del suo corpo può raggiungere i 30–35 cm).

Da Ivashi

Iwashi è il nome giapponese per la sardina dell'Estremo Oriente. È spesso confusa con l'aringa, ma questo non è strano, dal momento che appartiene anche alla famiglia delle aringhe. Vive nelle acque al largo della costa del Giappone, della Cina e della costa orientale della Russia.

Composizione e contenuto calorico

Il contenuto calorico di sardine per 100 g è di 160-170 kcal. La stessa quantità di prodotto contiene 20 g di proteine ​​e 9,5-10 g di grassi. Il pesce contiene un gran numero di microelementi necessari per il normale funzionamento del corpo:

1. Calcio. È un materiale da costruzione indispensabile nel corpo. È responsabile della formazione del tessuto inerte e aiuta a rafforzarlo. La mancanza di questo elemento può portare a ossa fragili.
2. Fosforo. Responsabile della normale funzionalità renale. Aiuta a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo. Riordina il metabolismo, svolge un ruolo importante nel mantenimento dello smalto dei denti. Il fosforo migliora anche l'assorbimento della vitamina B.
3. Il fluoro. Rafforza lo smalto dei denti e non consente ai batteri di svilupparsi su di esso. Inoltre, aumenta le funzioni protettive, stimola l'ematopoiesi ed è in grado di rimuovere i metalli pesanti dal corpo.
4. Magnesio. Questo elemento non è in grado di essere prodotto dal corpo umano e deve provenire dall'esterno. Il magnesio svolge un ruolo importante nel fornire energia. La mancanza di questo elemento è la causa della fatica. È anche importante per il sistema cardiovascolare.
5. Zinco. Abbassa la glicemia ed è una misura preventiva per il diabete. Rafforza il sistema immunitario e aumenta le funzioni protettive del corpo durante la malattia. È uno dei più potenti antiossidanti. Lo zinco è anche responsabile del mantenimento di capelli e pelle sani.
6. Sodio. Riordina l'equilibrio sale-acqua, partecipa attivamente alla produzione di succo gastrico e ha una proprietà vasodilatatrice.
7. Coenzima Q10. Ha un effetto di rafforzamento generale, è importante per il sistema cardiovascolare e il pancreas.
8. Vitamine A. Stimola la sintesi del collagene, grazie alla quale aiuta a mantenere la pelle giovane e sana, eliminando le piccole rughe. Ha anche la capacità di migliorare la vista, rafforza il sistema immunitario.
9. Vitamine del gruppo B. Sono in grado di rafforzare il sistema immunitario e il sistema respiratorio, migliorare la memoria, il metabolismo, aiutare con alcune malattie della pelle, regolare la formazione del sangue, prendere parte alla sintesi proteica.
10. Vitamina C. Rafforza il sistema immunitario, ha un effetto positivo sul sistema nervoso. È un potente antiossidante che può rimuovere le tossine dal corpo. Ha anche la capacità di rafforzare i vasi sanguigni e resistere ai virus.

Inoltre, il pesce è ricco di altri antiossidanti e acidi omega-3 e omega-6.

Proprietà utili di sardine

La combinazione di così tanti elementi benefici e vitamine rende la sardina un prodotto incredibilmente salutare.

Per le donne

I componenti che compongono il pesce sono in grado di mantenere la pelle e i capelli sani. Nutrono e nutrono le cellule della pelle, prevenendone l'invecchiamento. Lo zinco rafforza le radici dei capelli, impedendo loro di cadere e restituisce anche lucentezza e volume persi. Il calcio fornisce unghie sane.

Inoltre, mangiare sardine riduce il rischio di malattie cardiache. Gli acidi grassi e le vitamine del gruppo B sono la prevenzione dell'aterosclerosi e riducono il rischio di ictus. La composizione contiene anche elementi che possono rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. Mangiare pesce ti consente di trasformare il glucosio in energia.

Per gli uomini

Gli uomini apprezzano la sardina per la sua capacità di saturare rapidamente il corpo. Dopo aver mangiato un po 'di questo pesce a pranzo, puoi dimenticare la sensazione di fame da molto tempo. Gli acidi grassi possono alleviare i processi infiammatori nel corpo. La sardina fa bene al cuore e rafforza i vasi sanguigni.

Durante la gravidanza

La gravidanza impone gravi restrizioni alla dieta delle donne. Durante questo periodo, è vietato mangiare alcuni tipi di pesce, ma la sardina non è inclusa in questo elenco. Al contrario, sarà utile, ma se cucinato correttamente. I pesci secchi e salati devono ancora essere esclusi dalla dieta.

La sardina contiene calcio e fosforo, che assicurano il normale sviluppo e formazione del tessuto osseo nel feto. La mancanza di questi elementi può causare lo sviluppo di patologie. Gli elementi che compongono il pesce sono anche in grado di normalizzare l'equilibrio sale-acqua, che eliminerà l'edema.

Durante l'allattamento

Nei primi 2 mesi non è consigliabile includere il pesce nella dieta. Quindi puoi gradualmente mangiare pesce, iniziando con specie a basso contenuto di grassi. Si consiglia di consumare sardine bollite o al forno non più di 1 volta a settimana.Tali metodi di cottura ti consentono di risparmiare nei pesci la massima quantità di nutrienti che entrerà nel corpo del bambino insieme al latte materno.

Per i bambini

I pesci saranno particolarmente utili per i bambini nella stagione fredda, quando c'è un'alta probabilità di prendere un raffreddore. È ricco di elementi che migliorano il sistema immunitario e aumentano la resistenza del corpo ai virus. Poiché la sardina è un pesce d'acqua salata, mangiarla aiuta a ridurre il rischio di problemi alla vista. Gli acidi grassi hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, migliorano la funzione cerebrale e la memoria.

Quando si perde peso

Il pesce contiene molti componenti che ti permettono di saturare il corpo per lungo tempo. Contiene una piccola quantità di calorie, oltre a molte vitamine ed elementi necessari durante la dieta. La sardina è povera di calorie e ricca di proteine, motivo per cui è inclusa nella dieta di molti atleti. Pertanto, il pesce è molto utile per le persone che vogliono perdere chili in più.

I benefici e i danni delle sardine in scatola

In forma in scatola, le sardine possono essere trovate in qualsiasi negozio o supermercato. Questo è uno degli alimenti più popolari. La conservazione consente di salvarlo il più a lungo possibile senza perdita di gusto e proprietà utili. Contiene una grande quantità di proteine, che viene assorbita dall'organismo meglio delle proteine ​​della carne.

La sardina in scatola può idratare la pelle, migliorare il funzionamento del sistema nervoso e ridurre il rischio di diabete. Inoltre, rafforza il sistema immunitario, aumenta la velocità di crescita dei capelli, protegge gli occhi da varie malattie. Un tale pesce aiuta a combattere l'invecchiamento precoce della pelle, rafforza i vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna.

I grassi insaturi, che fanno parte della composizione, contribuiscono alla rimozione del colesterolo dal corpo, aiutano con i processi infiammatori nelle articolazioni, migliorano la memoria e la funzione cerebrale.

Può sembrare che questo sia un prodotto estremamente utile, ma, nonostante il basso contenuto calorico delle sardine in scatola (220 kcal), può causare un eccesso di peso. Il fatto è che contiene una grande quantità di grasso, quindi non è consigliabile consumare cibi in scatola più spesso 3-4 volte a settimana. Anche le persone che seguono una dieta devono usarla con molta attenzione.

L'uso quotidiano di sardine in scatola può portare a malattie renali e disturbi metabolici, causando la deposizione di sali nelle articolazioni. Inoltre, se si usano cibi in scatola ogni giorno, esiste il rischio di sviluppare una reazione allergica, in quanto vi sono alcune sostanze che sono considerate allergeni nei pesci.

Prima dell'uso, è anche consigliabile consultare il proprio medico, poiché a volte vi è un'intolleranza individuale ad alcuni componenti.

Come fare a casa

Certo, è più facile acquistare cibi in scatola già pronti, ma se preparati in modo indipendente, saranno molto più gustosi. Inoltre, il processo è semplice e non richiede competenze speciali.

Per preparare cibi in scatola avrai bisogno di:

• 1 kg di sardina fresca;
• 2 cipolle grandi;
• 1/2 cucchiaino di acido citrico;
• 1/2 tazza di olio di girasole;
• spezie per pesce;
• foglia di alloro;
• piselli dolci;
• 1,5–2 cucchiaini di strati.

Rimuovere il pesce dal frigorifero, pulirlo, rimuovere le interiora e sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Quindi tagliare la testa e la coda, dividere la carcassa rimanente in parti uguali. Quindi mettere il pesce in una ciotola profonda e cospargere di sale, mescolare accuratamente con le mani e lasciare per 60 minuti. Quindi sterilizzare un barattolo e mettere sul fondo foglie di alloro, pepe e pesce. I pezzi di sardina sono importanti da tenere ben saldi. Metti il ​​pesce in modo tale che circa 5 cm di spazio libero rimangano sulla parte superiore della lattina. Quindi versare l'olio vegetale sopra. Bollire il coperchio dal barattolo e asciugarlo bene, quindi stringere il barattolo.

Quindi devi prendere una padella, mettere un asciugamano piegato più volte sul fondo, mettere un barattolo e versare acqua a livello del pesce. Quindi, a fuoco basso, porta a ebollizione il pesce e lascia cuocere per 4 ore. Spegni la stufa e lascia raffreddare il pesce direttamente nell'acqua.Resta solo da tirare fuori dall'acqua e pulire.

Danno e controindicazioni

Quando si utilizza questo prodotto, non bisogna dimenticare le controindicazioni. Se usato in modo improprio, questo pesce può essere dannoso.

1. Prima di tutto, è vietato mangiare pesce per chi soffre di allergie e persone con intolleranza individuale. In caso di sintomi allergici, interrompere l'uso del prodotto.
2. Escludere i pesci dalla dieta e le persone devono essere in sovrappeso. La principale limitazione riguarda le sardine in scatola e salate. Di solito puoi mangiare pesce bollito o al forno, ma è meglio consultare un medico.
3. Con l'ipertensione, devi anche dimenticare questo trattamento.
4. Per le malattie del tratto gastrointestinale, si consiglia di utilizzare solo pesce in umido nel pomodoro.

Un consumo eccessivo di pesce può causare problemi di sovrappeso. Contiene anche purine, che possono accumularsi nel corpo e portare a malattie renali e allo sviluppo della gotta, quindi si consiglia di mangiare pesce non più di 2-3 volte a settimana.

Come scegliere e conservare

Il pesce fresco è piuttosto facile da raccogliere. Prima di tutto, devi prestare attenzione all'aspetto della sardina. Il pesce di alta qualità ha un colore argento ai lati e verde scuro sul retro. Non dovrebbe avere alcun danno fisico. Se si preme sulla carcassa fresca, l'ammaccatura scomparirà immediatamente. Gli occhi devono essere puliti. Devi anche prestare attenzione all'odore. I prodotti freschi non devono contenere un forte odore di pesce, odori di mare e freschezza. Le branchie della sardina dovrebbero essere di colore rosato.

La scelta del cibo in scatola è un po 'più complicata. Tali pesci sono venduti sia in lattine che in imballaggi trasparenti. La seconda opzione è preferibile, perché puoi vedere la qualità del pesce. In una lattina, non è possibile valutare la sardina. Inoltre, le aziende senza scrupoli possono vendere altri pesci in lattine sotto le sardine.

Se non c'è ancora scelta, è necessario studiare la banca con maggiore attenzione. Il contenitore stesso deve essere intatto, senza ammaccature o graffi. È inoltre necessario valutare l'imballaggio da un punto di vista estetico. Deve essere olistica e ordinata. Se è riparato male, lascia tracce di vernice sulla mano o si rompe facilmente, è meglio prestare attenzione alle sardine di un altro produttore, poiché gli impianti normali sono dotati di apparecchiature di alta qualità, finemente sintonizzate che non consentono tali errori.

È anche importante prestare attenzione alla data di scadenza. Di solito è indicato nella parte superiore o inferiore del vaso. Oltre alla data di scadenza, la data di confezionamento del prodotto è indicata lì, un'abbreviazione della gamma di prodotti si trova accanto ad essa, deve necessariamente corrispondere al contenuto. Puoi rompere il codice usando il tuo smartphone.

Se il codice dell'assortimento non è affatto indicato, dovresti rifiutare di acquistare pesce, poiché si tratta di una grave violazione della legge e molto probabilmente i prodotti sono realizzati in condizioni clandestine.

La sardina si trova raramente fresca nei negozi, poiché si deteriora rapidamente. Il pesce fresco può essere conservato in frigorifero per non più di 4-5 giorni, se posto in un contenitore con ghiaccio. Per una conservazione più lunga, le carcasse devono essere pulite, lavate e messe nel congelatore.

Le condizioni di conservazione per alimenti in scatola sono indicate sulla confezione. Di solito possono essere conservati per un massimo di 2 anni a una temperatura compresa tra 1 e 7 gradi. Si consiglia di utilizzare immediatamente vasetti aperti per alimenti, ma possono essere conservati per 2-3 giorni se trasferiti in contenitori di vetro o plastica.

A volte i vasetti di cibo in scatola sono imbrattati di vaselina, non è necessario pulirli, perché in questo modo giacciono molto più a lungo. Si consiglia di conservare gli alimenti in scatola separatamente in modo che non si tocchino tra loro e con altri prodotti. Anche lievi graffi sulla superficie possono causare corrosione.

Come cucinare le sarde gustose: ricette

Data la popolarità del pesce, ci sono molte ricette per la sua preparazione. I maestri culinari possono cucinarlo in molti modi.

Nel forno

La sardina al forno è il pasto perfetto per persone a dieta.Si scopre non grasso, a differenza di cotto in una padella o cibo in scatola. Con questo metodo di cottura, il pesce rimane succoso e senza problemi viene separato dalle ossa. Questo è un piatto ideale per una tavola festiva.

Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• diverse sardine di medie dimensioni;
• qb di aglio;
• limone;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
• sale / pepe qb;
• verdure / erbe qb.

Per prima cosa devi pulire il pesce, rimuovere le interiora e risciacquare bene. Le teste non devono essere tagliate, ma è meglio estrarre le branchie. Quindi mescolare sale, scorza di limone, pepe, erbe e altre spezie e macinare accuratamente con un mortaio. Quindi spremi tutto l'aglio qui, aggiungi il succo di limone, l'olio vegetale e mescola di nuovo tutto.

Metti il ​​pesce su una teglia, lubrificandolo precedentemente con la salsa risultante. Inoltre, puoi decorare il pesce con fettine di limone e rametti di verdure. Preriscalda il forno a una temperatura di 200 gradi. Cuocere fino a cottura. Di solito sono necessari 20–25 minuti. Quindi, trasferisci il piatto in un contenitore pulito, sostituisci le verdure con verdure fresche e servi. Il pesce molto buono viene fornito con patate al forno.

In padella

Le sarde fritte in padella saranno un ottimo antipasto. Possono essere serviti con un contorno, ad esempio, si abbinano bene con il riso. Ma puoi anche farne dei sandwich.

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• 8-10 pezzi di piccole sardine;
• sale / spezie qb;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• aglio;
• limone;
• olio vegetale.

I pesci devono essere puliti, tagliati la testa e sciacquati, quindi lasciati sul tavolo in modo che il bicchiere sia in eccesso di umidità. Puoi anche rimuoverlo con salviette di carta. Mescolare l'olio d'oliva con sale e spezie, quindi applicare sul pesce su entrambi i lati. Friggere a fuoco medio fino a cottura, di solito sono sufficienti 2 minuti per lato.

Per i panini è meglio usare una baguette morbida. Dovrebbe essere tagliato a fette sottili e friggere un po 'in una padella, quindi grattugiare con aglio, cospargere di sale e pepe. Distribuire 1-2 pesci per fetta, decorando ulteriormente con verdure e fette di limone.

In una pentola a cottura lenta

Esistono molte ricette per cucinare le sarde in una pentola a cottura lenta, ma una delle più interessanti è la sardina brasata nel tè. Il piatto finito sembra pesce affumicato a caldo. Questo colore le dà il tè. Il pesce stesso è tenero e molto gustoso. Questo piatto può sorprendere anche gli ospiti più capricciosi. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• 3-4 grandi sardine;
• 2 bicchieri d'acqua;
• diverse cipolle medie;
• 2-3 bustine di tè o 2 cucchiaini di foglie di tè;
• 2 foglie di alloro;
• sale / pepe qb;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

La cottura inizia con la macellazione. Devi rimuovere la testa, quindi pulire le parti interne, rimuovere le pinne e tagliare il pesce in parti uguali. Quindi, preparare diverse bustine di tè nero e infondere la bevanda per 10 minuti. Mentre prepari il tè, puoi fare le cipolle. Sbucciate e tagliatelo in anelli molto sottili. Quindi, metti metà delle cipolle sul fondo del multicucina. Top con alloro, spezie, quindi uno strato di pesce. Cospargi la sardina con spezie, alloro e gli altri anelli di cipolla. Filtrare il tè, quindi versarlo in un contenitore con pesce. E alla fine aggiungere olio vegetale.

Cuocere il piatto per 120 minuti in modalità "Spezzatino". Alla fine, guarnire con verdure o fette di limone. È buono servire tale pesce abbinato alle patate.

sulla griglia

Di solito in Europa, le sardine vengono consumate sotto forma di cibo in scatola, ma in Portogallo tutto è diverso. A loro piace cucinarlo alla griglia, questo è il loro solito piatto fatto in casa. Questo pesce ha un gusto delicato, si separa facilmente dai semi e non richiede molto sforzo per cucinare. Sarà un'ottima aggiunta a un picnic.

Per il piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• 6-8 pesci di taglia media;
• limone;
• sale / spezie / condimento a piacere;
• olio d'oliva

Pulisci il pesce (non toccare la testa), lavalo, rimuovi le branchie e lascialo asciugare su un asciugamano o un tovagliolo. Mentre il pesce si asciuga, tagliare a metà il limone. Spremi il succo da una parte e taglia l'altro a fette. Mescolare il succo di limone con olio d'oliva.Mescolare il sale con pepe e spezie e grattugiare il pesce fuori. Quindi, con una miscela di succo e olio, strofinalo all'esterno e all'interno.

Taglia una fetta di limone a pezzetti e mettici dentro ogni pesce. Quindi spostalo sulla griglia e friggi per 3-4 minuti su ciascun lato ad alta temperatura. Servi il piatto finito con verdure e fette di limone rimanenti. Si abbina bene con le sarde alle verdure.

Cosa si può preparare dalle sarde: ricette

Questo pesce può essere chiamato universale. Oltre al suo uso abituale, viene utilizzato per la preparazione di zuppe, insalate e persino pasta.

insalata

La sardina diventa spesso un componente delle insalate. Tali piatti sono adatti per il consumo ogni giorno, ma puoi cucinarli sul tavolo festivo. Per preparare una normale insalata di verdure, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• sardine in scatola;
• 1-2 patate medie;
• carote;
• cetriolo sottaceto;
• cipolle piccole;
• 3-4 uova;
• maionese;
• sale / pepe qb.

Schiaccia le fette di sardine con una forchetta. Bollire le patate e le carote, quindi tagliarle a cubetti. Anche il cetriolo viene tagliato a cubetti. Bollire le uova e tagliarle a strisce.

Metti le patate sul fondo della ciotola, seguite da pesce, carote, cetrioli, cipolle e uova. Versare l'insalata con maionese, aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente. Il piatto finito può essere decorato con rametti di verde.

Questa ricetta è buona perché lascia molto spazio alla creatività. Ogni casalinga può sperimentarlo e modificarlo, da qui il gusto migliorerà. Ad esempio, ci sono opzioni per questa insalata con l'aggiunta di piselli e persino mais in scatola. Dieta può tagliare gli ingredienti in pezzi di grandi dimensioni e mescolare senza aggiungere maionese.

zuppa

La zuppa di sardine è un piatto gustoso e semplice per tutti i giorni. È così facile da preparare che può essere fatto anche all'aperto, poiché tutti gli ingredienti sono facili da portare con te. Per prepararti avrai bisogno di:

• cibo in scatola;
• cipolle;
• 4 patate medie;
• carote;
• burro;
• foglia di alloro;
• sale / pepe qb;
• Verdi.

Per prima cosa devi sbucciare le patate e tagliarle a strisce della stessa dimensione. Quindi sciacquare le patate e metterle in una pentola per cucinare. Tritare finemente le carote e le cipolle e mescolare. Metti il ​​burro in una padella, aspetta che si sciolga e metti le cipolle con le carote. Friggere la frittura fino a cottura, quindi trasferirla nella patata quando è quasi pronta. Aggiungi il sale e il contenuto della lattina nella zuppa e cuoci per altri 5-10 minuti a fuoco basso. Alla fine, puoi aggiungere spezie ed erbe tritate finemente. Servire con crostini.

cotolette

In genere, le polpette sono fatte di carne, ma i pesci non sono affatto inferiori a loro nel gusto. Le cotolette di sardina sono cotte molto rapidamente e sono adatte a coloro che non riescono a stare in piedi accanto alla stufa per giorni interi. Qualsiasi hostess sarà piacevolmente sorpresa dal numero di cotolette ricevute da una lattina. Per la preparazione di cotolette sono necessari i seguenti ingredienti:

• una lattina di sardine in scatola;
• cipolle piccole;
• un uovo;
• pagnotta (come richiesto);
• 200 ml di latte;
• 100 g di formaggio;
• olio vegetale;
• il sale.

Le cotolette di cottura iniziano con la preparazione della pagnotta. È necessario tagliare 5-6 pezzi e immergerli nel latte. Quindi aprire una lattina di cibo in scatola, estrarre il pesce da lì in un contenitore separato e drenare il liquido.

Se possibile, rimuovere l'osso dai pezzi di pesce, anche se sono morbidi. Quindi impastare a fondo il pesce. Grattugiare la cipolla e aggiungere al pesce. Sbattere l'uovo con un mixer fino a che liscio e versarlo in una ciotola di pesce. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola tutto accuratamente. Quindi aggiungere la pagnotta, spremendo il liquido in eccesso da esso. Se alla fine la massa è troppo liquida, devi aggiungere altra pagnotta.

Ora salare la massa, mescolare di nuovo con le mani e formare delle cotolette da esso.Friggere polpette pronte in olio vegetale su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe e altre spezie.

paté

La pasta di sardina può essere un ottimo spuntino sul tavolo festivo. Il suo gusto delizierà gli ospiti. Questo piatto è universale, viene servito su un tavolo festivo e preparato per l'uso quotidiano. Puoi portarlo con te sulla strada, poiché la sardina soddisfa rapidamente e permanentemente la fame. Per cucinarlo, devi prendere questi prodotti:

• cibo in scatola;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
• 50–70 g di burro;
• cetrioli sottaceto;
• buccia di limone;
• sale / pepe / aglio qb.

Preparare una pasta in un frullatore. Per prima cosa devi tritare finemente il burro, macinare i cetrioli, spremere l'aglio con una pressa. Mescola tutto questo e aggiungi un frullatore. Aggiungi pezzi interi di pesce, scorza di limone grattugiata e altri ingredienti lì. Macina tutto il contenuto su una massa liscia senza grumi. Dopodiché, assaggialo e aggiungi sale / pepe se necessario.

Servire sul tavolo in speciali ciotole, precedentemente decorate con verdure. I toast sono generalmente serviti con toast o grissini.

panini

C'è una grande varietà di panini con le sarde. Ogni amante ha sicuramente la sua ricetta unica. Questo è uno spuntino fantastico e soddisfacente, che viene preparato in pochi minuti. Per preparare i panini classici avrai bisogno di:

• sardine in scatola;
• pane bianco o pagnotta;
• 2 uova
• maionese;
• olio di semi di girasole;
• aglio;
• Verdi.

Rimuovere le sarde dalla lattina e impastare accuratamente con un cucchiaio o una forchetta. Bollire le uova e grattugiare. Mescolare l'uovo con pesce e maionese. Per le spezie, puoi aggiungere un po 'di pepe macinato.

Tagliare la pagnotta o il pane a fette sottili, friggere in una padella su entrambi i lati, quindi grattugiare con aglio. Metti la massa risultante con il pesce in uno strato sottile sul pane e decora con le verdure in cima.

Fatti interessanti sulla sardina

1. Le sardine possono riunirsi in stormi molto grandi. La più grande scuola di pesci registrata era lunga 7 km e contava più di 5 miliardi di individui. Quindi, i pesci si muovono in cerca di cibo per la corrente fresca.
2. Ogni anno, un grande stormo di sardine migra lungo la costa orientale dell'Africa verso il Sudafrica. Il gregge è inseguito da squali, delfini e persino alcuni uccelli. La ragione di questo comportamento dei pesci è ancora sconosciuta.
3. In alcune città della Francia sullo stemma è possibile trovare immagini di sardine.
4. Il primo grande pescato di sardine fu vicino all'isola di Sardegna, da cui il nome del pesce venne. Ora, tra gli abitanti di questa isola, la più grande percentuale di persone che vivono fino a 100 anni. Gli scienziati lo spiegano con aria fresca e una corretta alimentazione, che include la sardina.
5. A volte nei negozi con il pretesto di sardine vendono altri pesci, spesso aringhe. Spesso le sostituzioni iniziano con gli industriali che vendono pesce più economico e meno sano al prezzo delle sarde.
6. La vera sardina è considerata una varietà di pesci d'élite. In una delle province francesi vengono fabbricati prodotti in scatola, il cui gusto si rivela solo dopo alcuni mesi di conservazione.
7. Ogni anno, la sardina si riunisce in grandi stormi e va a spawnare. La lunghezza di un tale gregge può raggiungere i 6-7 km. Centinaia di turisti e fotografi si riuniscono per fotografare questo evento.
8. L'aspettativa di vita delle sardine può raggiungere i 14-15 anni. Per generare, vanno fino a 3 volte l'anno, ad una temperatura dell'acqua di + 12-14 gradi. I pesci si generano a grandi profondità - fino a 30 m.
9. Le sardine diventano sessualmente mature in 2-3 anni di vita. A questo punto, riescono ad accumulare una quantità sufficiente di grasso. In una stagione, i pesci possono spazzare fino a 250-300 mila uova.
10. Nei primi mesi, gli avannotti di sarde vivono negli strati superiori dell'acqua, non lontano dalla costa.Non appena compiono 3-4 mesi, iniziano a fare i bagagli.
11. Si ritiene che sia più utile mangiare la sardina cruda, poiché in questa forma contiene più acidi grassi e vitamine. Ma questo è pericoloso perché ci sono parassiti nei pesci. Anche se sono meno che nel fiume, ma possono comunque essere dannosi per la salute con un'immunità indebolita. Inoltre, i metalli pesanti, come il mercurio, possono accumularsi nei pesci marini, il che influisce negativamente anche sulla salute.
12. Grazie alla sardina, molti stati hanno iniziato a svilupparsi. Ad esempio, la Croazia ha commercializzato questo pesce sin dai tempi dell'Impero Romano.
13. Nei paesi europei, è consuetudine mangiare sardine in scatola sott'olio e nei paesi africani il pesce fritto è considerato una prelibatezza.
14. La sardina dell'Estremo Oriente si sente a suo agio ad una temperatura di 10-20 gradi Celsius. Non appena la temperatura dell'acqua scende, i banchi di pesci migrano verso le aree più calde.
15. La sardina è di grande importanza commerciale. Gli alimenti in scatola sono fatti da esso in tutta Europa. I metodi di pesca di questo pesce sono rimasti invariati per diversi decenni, grazie alla sua alta efficienza. In primo luogo, le reti vengono gettate nell'acqua, dopo di che il pesce viene attirato nel luogo di pesca con l'aiuto del caviale di merluzzo salato. Il pesce si avventa sul caviale, che affonda lentamente sul fondo e si impiglia nelle reti.
16. Le sardine sono apprezzate anche dai normali pescatori. È uno dei pesci più comuni negli oceani e nei mari. Le canne da spinning sono utilizzate per la sua pesca, che non richiede conoscenze o abilità speciali. In un'ora di pesca, anche i principianti possono catturare un secchio di sardine.
17. Gli appassionati di pesca di solito usano piccole esche come esca. Ma alcuni artigiani realizzano persino attrezzature speciali, che consistono in diversi ganci successivi. Esche artificiali sono infilate su di loro, che imitano la solita base di alimentazione del pesce e un peso si trova alla fine dell'attrezzatura. Questo approccio consente di estrarre più pesci contemporaneamente.
18. La pesca ricreativa per le sarde non richiede attrezzi speciali. A causa delle dimensioni ridotte del pesce, è possibile utilizzare i modelli più semplici ed economici di canne da spinning.

Non c'è da stupirsi che la gente dica che tutto va bene con moderazione. Anche un prodotto così sano può essere dannoso se abusato. Ma se ti approcci saggiamente, la sardina ti aiuterà a mantenere il corpo sano.

Foto di Sardine