uova
Le uova ti permettono di ottenere una quantità significativa di proteine, acidi Omega-3, vitamine dei gruppi B, D, E. La colina contenuta in questo prodotto è necessaria ai bambini per sviluppare il cervello e agli anziani per mantenere l'attività cerebrale al livello richiesto. La lecitina, che fa parte del tuorlo, stabilizza il colesterolo nel sangue, migliora la funzionalità epatica. La presenza di uova nella dieta riduce la probabilità di ictus e infarto, lo sviluppo della malattia di Alzheimer.
Mangiare uova crude è indesiderabile a causa della possibilità di contrarre la salmonellosi. Con l'eccesso di peso, la dieta esclude l'uso del tuorlo d'uovo.
