funghi
I funghi sono ricchi di proteine, vitamine B2, B5, PP, potassio, cobalto. L'inclusione dei funghi nella dieta rafforza i sistemi nervoso e cardiovascolare e rinforza i capelli e le unghie.
Una caratteristica dei funghi è la presenza di chitina. Questo polisaccaride, che ha una struttura simile alla cellulosa, viene assorbito dall'organismo per lungo tempo e impedisce l'assorbimento di altri alimenti. L'uso frequente di funghi aumenta il rischio di gastrite, pancreatite e altre malattie gastrointestinali.
