Latticini
Il latte è ricco di vitamine A, D, B2, B12, PP, minerali utili (calcio, selenio, fosforo, zinco), contiene aminoacidi necessari per il corpo. Le proteine sono facilmente assorbite, quindi il latte è necessariamente incluso nella dieta dei bambini.
Se il corpo assorbe bene il lattosio, il latte aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. L'inclusione dei latticini nella dieta porta alla normalizzazione del metabolismo, al miglioramento del sistema immunitario e nervoso. In caso di carenza di lattosio, i prodotti a base di latte acido devono sostituire il latte intero. I microrganismi e i funghi contenuti nei prodotti lattiero-caseari fermentati migliorano la digestione e la microflora intestinale.
