Koumiss: benefici e danni al corpo

Koumiss è una bevanda rinfrescante e tonica che dona al corpo elementi importanti per un'esistenza a tutti gli effetti. Questo prodotto a base di latte fermentato orientale viene spesso chiamato "bevanda di longevità". Prodotto con latte di cavalla, dotato di natura con qualità benefiche uniche, il koumiss conserva tutte queste proprietà ed è considerato una fonte di salute tra i residenti orientali. La bevanda è usata in cosmetologia e medicina. Sulla base di questo prodotto, è stato sviluppato un intero sistema medico: la kumisoterapia. Le proprietà utili della bevanda in combinazione con un gusto unico lo hanno reso popolare non solo in patria, ma anche in altri paesi del mondo.

Cos'è Koumiss

Una delle bevande più apprezzate e apprezzate del latte acido tra la popolazione del Kirghizistan, Mongolia, Kazakistan e gli abitanti del pianeta con radici mongole e turche è il kymyz. Tradotto in russo, il nome suona come koumiss. Questo è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione alcolica e lattica del latte di cavalla. La fase di fermentazione viene eseguita a causa dei batteri dell'acido lattico con l'aggiunta di lievito.

Koumiss è una bevanda rinfrescante piuttosto piacevole con un sapore leggermente aspro. Dovrebbe essere usato solo nelle fasi della fermentazione. Solo durante questo periodo non perde il suo gusto, valore e proprietà utili unici.

La storia di questa bevanda a base di latte fermentato ha origine in un lontano passato. A seguito di scavi archeologici condotti nel parcheggio degli antichi insediamenti mongoli nella valle del Susamyr (epoca Eneolitica), sono state trovate non solo prove di addomesticamento e domesticazione dei cavalli, ma anche sacchi di pelle di animale. Al loro interno, gli scienziati sono riusciti a stabilire tracce di latte di cavalla fermentato.

Lo studioso greco antico Erodoto menziona anche Koumiss. Descrivendo la vita e le tradizioni degli Sciti, il filosofo menziona una bevanda miracolosa. I residenti locali lo hanno fatto sfornando il latte delle fattrici in appositi contenitori di legno. La ricetta per questa bevanda curativa e molto gustosa era nota solo all'élite, che era coinvolta nella preparazione. Tutti gli ingredienti e le basi del metodo di cottura sono stati mantenuti nella massima riservatezza. Gli schiavi che furono testimoni del processo di cottura del koumiss furono immediatamente accecati.

Informazioni successive su Koumiss furono scoperte nelle Cronache di Ipatiev (XIII secolo). Nelle sue note su un viaggio a Tataria, Guillaume de Rubruk descrive il gusto e le proprietà curative della bevanda.

Una vecchia ricetta per cucinare il koumiss viene ancora tramandata di generazione in generazione nelle famiglie baschiriche. Questo popolo aderisce alle antiche tradizioni e produce koumiss solo dal latte di cavalla. A differenza della popolazione del Bashkortostan, Turkmeni e Kirghizistan possono prendere il latte di cammello come base.

Il processo tecnologico di preparazione del koumiss consente di preparare un drink con un diverso contenuto di alcol rpm.

tipi

In Kazakistan, il koumiss, a seconda del periodo di fermentazione, è suddiviso in diversi tipi:

1. Zhaskimyz: giovane, fermentato in un solo giorno.
2. Kunan kymyz è una bevanda leggermente inebriante di fermentazione di 2 giorni.
3. Koumiss donen - aspro, che contiene già un gran numero di giri di alcol. Pronto da mangiare dopo 3 giorni di fermentazione.
4. Saumal - koumiss, fermentato per 10 ore.
5. Kymyzuyz - preparato dal mare colostro.
6. Bal kymyz - una bevanda a base di latte fermentato con miele o altri additivi dolci.

Tutte queste specie hanno diversi contenuti alcolici. Il giovane koumiss è un drink pronto da bere dopo 5-6 ore. Contiene la più piccola percentuale di alcol - fino all'1%. Questo koumiss ha un sapore dolciastro, quasi non contiene gas. Il prodotto, che è stato preparato dalle 24 alle 48 ore, è già più saturo di alcol. La sua composizione è di 1,7–2% di alcol. Acquisisce una finitura già acida. Dopo una piccola quantità di koumiss ubriaco, si avverte una leggera intossicazione. Il koumiss più "forte" è nel processo di fermentazione per un massimo di 4 giorni. Contiene il livello massimo di alcol - 3-4%. Questo koumiss è molto schiumoso e ha un sapore piuttosto aspro.

Composizione e contenuto calorico

Koumiss è una bevanda a base di latte fermentato caratterizzata da un alto contenuto di lattosio e glucosio. Il prodotto conferisce all'ingrediente principale questa caratteristica. Il livello di questi indicatori nel latte di cavalla è il più alto. Ad esempio, il lattosio nel latte di vacca è inferiore del 38%.

Nel processo di fermentazione speciale, utilizzando non solo i batteri del latte acido, ma anche il lievito, il lattosio viene convertito in acido lattico, anidride carbonica, alcool etilico e si scompone in una serie di altre sostanze aromatiche. Grazie a questo, il prodotto finito acquisisce gusto e aroma unici.

La composizione chimica di Koumiss è rappresentata da una serie di vitamine ed elementi benefici:

1. Una quantità abbastanza grande di vitamina A, C, PP.
2. Vitamina B gruppo - lattoflavina (B2), tiamina (B1), cianocobalamina (B12).
3. Biotina, coinvolta nella sintesi della fermentazione di carboidrati e grassi nel corpo.
4. Acido folico, necessario per il normale funzionamento del sistema immunitario e circolatorio.
5. Traccia elementi Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn.
6. Fornire un normale metabolismo dell'acido pantotenico.

Koumiss contiene alcool etilico nella sua composizione. Il suo livello varia dallo 0,4 al 4,5%.

Il valore energetico del prodotto varia da 40 a 150 kcal. In 100 ml di bevanda a base di latte fermentato (medio grasso) - 5 g di carboidrati, 2,1 g di proteine ​​e 1,9 g di grassi. Come risultato della fermentazione, le proteine ​​diventano facilmente digeribili e rapidamente digeribili nel corpo, quindi, sebbene il koumiss sia altamente nutriente, si consiglia di prenderlo durante le diete.

Proprietà utili di Koumiss

Beneficio generale

Una bevanda al latte fermentata di longevità è satura di un gran numero di componenti utili che hanno un effetto benefico sul corpo.

I nomadi usavano il koumiss per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. L'antico guaritore Avicenna ha raccomandato di usare questa bevanda per ripristinare il corpo dopo gravi malattie, con esaurimento fisico, disturbi nervosi e come restauro generale.

Da tempo, gli scienziati hanno scoperto altre proprietà benefiche di Koumiss. Questo prodotto normalizza la microflora intestinale, accelera la rigenerazione cellulare, influenza positivamente il lavoro dello stomaco e aiuta ad eliminare le tossine. Koumiss migliora il sistema immunitario, riempie la mancanza di energia, dà vigore, stimola la maggior parte dei processi biologici.

Per le donne

Koumiss, ricco di calcio e vitamine, aiuta a migliorare la pelle e le condizioni di unghie e capelli.

Gli acidi lattici formati durante la fermentazione normalizzano la microflora nella vagina, eliminando sensazioni spiacevoli. Ripristino dell'equilibrio naturale, assicurano la salute degli organi genitali femminili e del sistema urinario.

L'effetto rilassante della bevanda fornisce una piccola quantità di alcol e vitamine A e B. Questo aiuta con i disturbi della tiroide, accompagnati da una maggiore irritabilità, lacrime e migliora anche il sonno.

Per gli uomini

Koumiss è un eccellente detergente per fegato naturale dopo aver bevuto alcolici. Anche se contiene una piccola percentuale di alcol, ciò non impedisce alla bevanda di purificare il corpo dalle tossine.

Dopo un intenso sforzo fisico o l'allenamento in palestra, un gran numero di sali sani viene rimosso dal corpo maschile insieme al sudore. Una piccola quantità di koumiss aiuterà a ripristinare lo squilibrio.

Questo prodotto a base di latte fermentato ha un effetto positivo sul lavoro del sistema riproduttivo maschile. La presenza di testosterone migliora la libido, aumenta l'erezione e riduce il rischio di prostatite.

Durante la gravidanza

Il latte di Mare è saturo di ferro. Durante la fermentazione, questo elemento non scompare, pertanto il koumiss contribuisce ad un aumento dell'emoglobina nel sangue di una donna incinta e riduce anche il rischio di anemia. L'elemento di latte acido è ricco di calcio, necessario per la normale formazione del sistema osseo del bambino.

Nonostante tutte le proprietà benefiche, koumiss contiene alcool. È meglio per le future mamme consultare il proprio medico prima di introdurre un tale prodotto nella loro dieta.

Durante l'allattamento

Un prodotto a base di latte fermentato a base di latte di cavalla aiuta a migliorare il funzionamento delle ghiandole mammarie femminili, contribuendo alla lattazione. Le proprietà rinforzanti generali di Koumiss aiutano a recuperare più velocemente dopo il parto. Si consiglia alle madri che allattano di consumare giovani koumiss contenenti una quantità minima di alcol.

Per i bambini

Koumiss ha un effetto benefico su un organismo in crescita. Una grande quantità di calcio compensa la mancanza di questa vitamina e il fosforo contenuto nella bevanda ne migliora l'assorbimento. Inoltre, questa bevanda è molto utile per i bambini con disbiosi, poiché ripristina lo squilibrio della microflora intestinale.

Un gusto piuttosto singolare di una bevanda a base di latte fermentato a base di latte di cavalla non è molto popolare tra i bambini, quindi è meglio aggiungere miele e vaniglia prima di bere.

La bassa gradazione alcolica nei giovani koumiss non può danneggiare il corpo dei bambini, ma non dovresti abusare della bevanda. Con cautela, Koumiss deve essere somministrato ai bambini inclini a reazioni allergiche.

Quando si perde peso

Abbastanza spesso, i medici includono koumiss nelle diete. Ciò è dovuto alla capacità della bevanda di migliorare la digestione, stabilizzando le feci quotidiane ed eliminando coliche e flatulenza. L'alto contenuto proteico conferisce valore nutrizionale al koumiss, contribuendo al rapido spegnimento della fame e al mantenimento del tono muscolare. A causa della sua origine animale, questo elemento viene rapidamente assorbito dal corpo.

Bere 100 ml di koumiss prima dei pasti, una persona a dieta compensa l'assunzione giornaliera di vitamine, minerali e acidi nel corpo. Non dovresti superare le norme consentite per l'uso di questa bevanda, poiché l'alcool è presente in essa.

Koumiss in medicina

Le proprietà antibatteriche, rigeneranti e rassodanti di questo prodotto a base di latte fermentato sono ampiamente utilizzate non solo nella medicina tradizionale. Numerosi studi hanno confermato l'efficacia dell'uso di koumiss nel trattamento delle malattie del tratto gastrico, dell'intestino, dell'apparato respiratorio, della distonia cardiovascolare. I corsi di kumysoterapia sono prescritti per le persone con un sistema immunitario indebolito, metabolismo compromesso. Fa parte di una terapia complessa per combattere le malattie infettive e curare l'anemia.

Grazie alle sue qualità uniche, il koumiss è considerato una componente indispensabile in molti rimedi popolari per il trattamento e la prevenzione di una serie di malattie.

Con il diabete

L'uso di alta qualità e contenente una quantità minima di giri di alcol koumiss aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Riempie la quantità richiesta di beta-carotene e l'intero complesso vitaminico. Questo prodotto è particolarmente utile per i diabetici, poiché la malattia è accompagnata dal rifiuto di molti prodotti contenenti vitamina.

Koumiss normalizza il metabolismo e purifica i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, che è anche importante per il diabete.Con l'uso di questo prodotto a base di latte fermentato, il rischio di comparsa di malattie nervose e disturbi mentali inerenti ai diabetici è ridotto.

È importante: indice glicemico kumis - 25 unità.

Con pancreatite

I prodotti a base di latte acido sono necessariamente inclusi nella dieta per le malattie del pancreas. Koumiss normalizza la funzione secretoria di questo organo ed elimina anche i processi infiammatori. Il suo alto valore nutrizionale contribuisce alla rapida saturazione del corpo umano durante una dieta. La capacità del prodotto di migliorare il metabolismo previene i problemi intestinali.

Non è consigliabile bere koumiss con un alto contenuto alcolico in questa malattia. Rifiutare di utilizzare qualsiasi tipo di questa bevanda è necessario durante un'esacerbazione della malattia.

Con gastrite

Koumiss, che contiene molti oligoelementi e aminoacidi, è raccomandato per la gastrite, se la malattia è accompagnata da un basso livello di acidità. Utili batteri del latte aiutano a ripristinare la microflora e riducono il grado di infiammazione della mucosa. Quando usi 100 ml di questa bevanda con il cibo, il cibo viene assorbito dall'organismo in modo più semplice e veloce.

Durante un'esacerbazione della malattia e delle persone con elevata acidità, il koumiss è strettamente controindicato.

Con la gotta

Il verificarsi di questa malattia contribuisce alla violazione del processo metabolico degli acidi nucleici. Il livello di acido urico aumenta così tanto che si deposita nelle articolazioni. Questo processo provoca dolore e porta a cambiamenti fisici nell'aspetto degli arti. Koumiss contiene un livello sufficiente di calcio, che contribuisce alla forza e alla salute del tessuto osseo, quindi viene spesso prescritto a scopo preventivo e nelle fasi iniziali della gotta.

Per il fegato

Koumiss, con proprietà detergenti, facilita il lavoro del fegato. Gli acidi grassi e gli antiossidanti promuovono il rinnovamento cellulare e li proteggono dalla distruzione. Compreso il koumiss nella dieta quotidiana, è necessario prestare attenzione alla quantità di alcol in esso. Per la prevenzione e il trattamento dell'epatite e della cirrosi, deve essere utilizzata solo una giovane bevanda a base di latte acido. La dose raccomandata è di 250-300 ml durante i pasti.

Con la psoriasi

Nella dieta quotidiana delle persone che soffrono di malattie della pelle, sicuramente includono prodotti contenenti una grande quantità di vitamine B, A, PP. Nei pazienti con psoriasi o eczema, di solito mancano questi elementi. Koumiss contiene un set completo di vitamine. In combinazione con l'acido lipoico, aiutano ad eliminare le sostanze nocive dal corpo, migliorando il processo metabolico e la rigenerazione della pelle. Le proprietà antibatteriche riducono il processo infiammatorio della pelle, riducendo arrossamenti e prurito spiacevole.

Con polmonite

Kumysoterapiya è ampiamente usato nelle malattie dell'apparato respiratorio. Questo prodotto lattiero-caseario è in grado di ridurre l'irritabilità della gola con una forte tosse, favorisce lo scarico dell'espettorato. Le proprietà antibatteriche riducono i processi infiammatori nei linfonodi, prevenendo la comparsa di ulcere. I pazienti con polmonite perdono l'appetito, hanno un forte calo di peso e il corpo si indebolisce notevolmente. Koumiss, grazie alla sua composizione unica, migliora il funzionamento dei sistemi immunitario e digestivo, aiutando così una persona a ritrovare forza.

Con i postumi di una sbornia

Tra tutte le varietà di prodotti a base di latte fermentato, il koumiss è la migliore medicina per combattere i postumi di una sbornia. L'acido lattico in combinazione con le vitamine del gruppo B attiva l'elaborazione e l'eliminazione delle tossine.Sotto l'influenza dell'anidride carbonica, il processo di ossidazione e decomposizione dell'alcool residuo si verifica ancora più rapidamente. La proprietà tonica di Koumiss allevia i postumi di una sbornia e disseta.

Applicazione in cosmetologia

Le proprietà utili di un prodotto a base di latte fermentato a base di latte di cavalla sono utilizzate non solo per il trattamento e la prevenzione di una serie di malattie, ma anche in cosmetologia. Koumiss si trova nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli.

Per i capelli

Koumiss nutre i follicoli piliferi, fornendo riccioli con bellezza e forza. L'effetto antibatterico e idratante aiuta a eliminare la cute secca e la forfora.

Agente rassodante
ingredienti:

• Koumiss - 1 cucchiaio.
• Miele - 20 g.
• Tuorlo - 1 pz.

Mescolare tutti i componenti e applicare uniformemente sui capelli, non dimenticare di massaggiare la maschera sul cuoio capelluto con movimenti massaggianti. Significa mantenere almeno mezz'ora. Per dare un effetto maggiore, copri la testa con un asciugamano.

Grazie a questa maschera, i capelli diventano sani. Dopo 5-6 applicazioni, non vi è traccia di forfora; il cuoio capelluto diventa meno secco.

Maschera nutriente
ingredienti:

• 1/2 pagnotta di pane di farina di segale.
• 2 cucchiai. koumiss.

Impastare il pane e immergerlo in un koumiss leggermente riscaldato. Dopo 5-10 minuti, mescolare, trasformando la miscela in una massa omogenea. Strofina sul cuoio capelluto. Indossa una cuffia da doccia e avvolgi la testa in una sciarpa di lana. Dopo 20 minuti, risciacquare abbondantemente con acqua tiepida e quindi shampoo.

Per il viso

La bevanda a base di latte acido viene utilizzata come idratante, sbiancante e tonico per la pelle del viso.

Maschera di carota Koumiss
Sarà richiesto:

• 50 g di ricotta fatta in casa.
• 17 ml di succo di carota.
• 1,5 cucchiai koumiss.

Colare la ricotta attraverso la garza. Mescolare accuratamente con succo di carota. Aggiungi koumiss. Applicare la miscela sul viso, evitando il contatto con gli occhi, e lasciare per 30 minuti. Dopo il tempo, risciacquare con acqua calda. Utilizzare non più di una volta ogni tre giorni.

Maschera sbiancante
Sarà richiesto:

• 70 g di miele.
• 3 cucchiai koumiss.
• 30 ml di succo di limone.

Koumiss mescolato con miele. Spremi la quantità necessaria di succo di limone in questa miscela. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati insieme. Applicare la miscela sul viso e lasciare per 15 minuti.

L'uso di una tale maschera 1-2 volte a settimana per due mesi contribuisce alla scomparsa di macchie di età, lentiggini e alleggerimento della pelle.

Danno e controindicazioni

Koumiss, che ha un'incredibile quantità di proprietà utili, può anche avere un effetto dannoso sul corpo.

1. La presenza di questo prodotto lattiero-caseario è inaccettabile nella dieta delle persone con intolleranza al lattosio.
2. La gradazione alcolica in koumiss può influire negativamente sulla salute durante un'esacerbazione di malattie croniche degli organi interni.
3. Non bere koumiss con gastrite e ulcere allo stomaco, accompagnate da elevata acidità. Contribuisce ad aumentare la secrezione e l'indice di acidità viene ulteriormente aumentato.
4. A causa della sua gradazione alcolica, koumiss spesso non è raccomandato per donne in gravidanza e bambini. Per lo stesso motivo, non bere koumiss per le persone che soffrono di dipendenza da alcol.

Nonostante il koumiss sia introdotto nel complesso trattamento della tubercolosi, nei casi di una forma aperta di questa malattia, la bevanda è severamente vietata. Per le restanti categorie, l'uso di koumiss è associato solo a proprietà positive. La cosa principale è aderire alle regole e non abusare.

Come conservare

La bevanda asiatica a base di latte fermentato ottenuta da cavalla o latte di cammello appartiene alla categoria dei prodotti "vivi". Pertanto, è deperibile e non adatto a lunghi periodi di conservazione.

Questo koumiss deve essere usato entro 2-3 giorni dalla fine della fermentazione. Viene versato in contenitori di vetro e conservato in un luogo freddo: cantina o cantina (temperatura non superiore a 6 ° C) o in frigorifero.

Koumiss, prodotto nei caseifici e venduto nel negozio, ha poca somiglianza con un vero prodotto asiatico. La bevanda il più vicino possibile in termini di composizione e regole di produzione dovrebbe avere una durata non superiore a 3 giorni. Tale prodotto viene conservato in frigorifero.

Come bere koumiss

I residenti dei paesi asiatici, abituati alla bevanda a base di latte fermentato dal latte di cavalla sin dall'infanzia, non possono limitarsi all'uso del koumiss. Nel caldo periodo estivo, il Kirghizistan e i Bashkir sono in grado di bere fino a 7-10 litri al giorno, ricevendo solo benefici.

Per le persone con un corpo impreparato, questa bevanda contenente alcol con alto contenuto di grassi dovrebbe essere introdotta nella dieta, iniziando con piccole dosi a cui abituarsi.

Quanto posso bere al giorno

Seguendo le raccomandazioni dei medici, i koumiss iniziano a bere in piccole quantità. L'assunzione giornaliera iniziale non deve superare i 100 ml. Se il corpo percepisce la bevanda normalmente per 3-4 giorni, il dosaggio viene gradualmente aumentato a 200-400 ml. Successivamente, è consentito prendere una quantità maggiore di 1-1,5 litri.

Posso bere di notte

Per scopi medicinali, il koumiss viene usato al mattino, prima di colazione. Ma a causa degli effetti calmanti e rilassanti sul corpo (grazie all'alcol), questa bevanda può essere assunta la sera per migliorare il sonno. Mezzo bicchiere di koumiss di notte contribuisce alla normalizzazione delle feci. Ma prima di andare a letto, è meglio bere koumiss contenente una piccola percentuale di alcol.

È possibile che i musulmani bevano

Koumiss, fermentato durante il giorno, praticamente non contiene alcool. Una bevanda del genere, come il resto del caseificio, può essere bevuta ai musulmani. Essendo in fase di fermentazione per un periodo più lungo, il koumiss diventa molto più forte dei giovani. Non si applica più ai prodotti halal.

È possibile ubriacarsi da Koumiss

Una bevanda a base di latte fermentato preparata sulla base del latte di cavalla non si applica alle bevande alcoliche. Ma, dopo aver fermentato per diversi giorni, acquisisce una fortezza fino a 4-6 rivoluzioni. Pertanto, una bevanda bevuta in grandi quantità può causare lieve intossicazione. I kazaki producono koumiss contenenti fino al 25-30% di alcol. Alcuni sorsi di tale bevanda a base di latte fermentato equivalgono a 50 g di vodka o cognac.

Come preparare il koumiss a casa

Fare una vera bevanda asiatica al latte acido non è facile. È impossibile trovare il latte di giumenta sugli scaffali dei negozi, quindi a casa è meglio sostituirlo con la capra. Questo koumiss ha quasi le stesse proprietà benefiche, ma differisce nel gusto.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 litro di latte di capra.
• 50 g di zucchero.
• 50 ml di yogurt senza additivi (kefir).
• 30 g di miele.
• 200 ml di acqua purificata.
• 5 g di lievito secco.

Istruzioni passo passo:

1. Versare il latte in una casseruola e accendere lentamente. Portare a ebollizione. Versare gradualmente l'acqua e aggiungere il miele. Far bollire per altri 6-8 minuti.
2. Raffreddare la miscela di latte fino a quando non si raffredda completamente. Introdurre lo yogurt (kefir). Copri la padella con un coperchio e avvolgila con una coperta di lana (per un riscaldamento più veloce). Lasciare in un luogo caldo per 5-9 ore.
3. Dopo aver inacidito il latte, sbattilo con un mixer. Filtrare la miscela risultante attraverso uno spesso strato di garza.
4. Versa il lievito con acqua tiepida, aggiungi lo zucchero e lascia andare. Uniscili al latte.
5. Versare il latte in barattoli precedentemente lavati e sterilizzati. Il liquido dovrebbe riempire i contenitori di 2/3. Lascia koumiss in un luogo caldo per 3-4 ore senza coprire i contenitori con i coperchi.
6. Trascorso il tempo richiesto, coprire le lattine e metterle in frigorifero in modo che il koumiss non fermenti.

Conservare il koumiss in frigorifero per non più di due giorni.

Fatti interessanti su Koumiss

1. AV Postnikov è stato il primo ad aprire una clinica koumiss in Russia. Questo evento si è verificato nel 1858 nella provincia di Samara. Dopo 100 anni, sono state aperte oltre 65 di queste istituzioni.
2. I kazaki aderiscono ancora all'antica tecnologia della cucina koumiss. Per il processo di fermentazione, usano una pelle di vino fatta di pelle di pecora o di cavallo.Batti il ​​latte della cavalla almeno 1000 volte. Quindi i grani neri appaiono sulla superficie - grasso di cavalla.
3. In Mongolia c'è una festa - Giorno del primo koumiss. Dopo la prima mungitura dei cavalli e la preparazione dei giovani koumiss, le famiglie mongole si riuniscono a un tavolo comune e lo provano.
4. In Bashkortostan e Kirghizistan, è consuetudine bere koumiss dalle ciotole e gli Yakut scolpiscono vasi speciali di legno, decorandoli con sculture elaborate, meno spesso con pietre preziose.

Foto di Koumiss