Succo di crauti: benefici e rischi

Gli intenditori di crauti sanno che questo prodotto non è solo gustoso, ma anche salutare. Questo è un piatto ipocalorico che può essere consumato come spuntino separato o come contorno. Le persone che controllano il loro peso, non puoi preoccuparti che quando lo usi, guadagneranno chili in più, ma per guarire il corpo con il suo aiuto è abbastanza reale. Il valore principale risiede nel succo di verdure in salamoia, che sarà discusso più avanti nella pubblicazione.

Durante l'Unione Sovietica, il cavolo veniva fermentato in quasi tutte le famiglie. Inoltre, questi erano pezzi grezzi non in piccoli barattoli, ma in grandi botti di almeno 100 kg. Lo tenevano sul balcone o in altre stanze fresche. Ora è cambiato molto, ma l'amore per i crauti è rimasto. Qualcuno preferisce fermentare da solo, a qualcuno piace un prodotto acquistato.

Un po 'di storia

Molti russi credono che per la prima volta abbiano iniziato a fermentare il cavolo nell'antica Russia. Ma sono noti fatti storici che la prima menzione di verdure in salamoia è conservata negli annali della costruzione della Grande Muraglia cinese. Quindi ha dato da mangiare ai grandi lavoratori che hanno preso parte alla costruzione dell'edificio. Era nel III secolo a.C.

Se sei riuscito a visitare la Corea, molto probabilmente i locali sono stati in grado di dire che il loro stato è la patria dei crauti. Conosciuto per molti crauti con il nome "kimchi" è ancora in preparazione per residenti e visitatori del paese. Anche i tedeschi e gli australiani hanno qualcosa da presentare. Il loro piatto si chiama shakrut ed è un antipasto con carne di maiale. In Romania, senza crauti, è impossibile cucinare un piatto nazionale chiamato sarmala: sono polpette molto gustose. I polacchi usano i crauti tradizionali usando i crauti.

Discutere su quando e chi ha iniziato a fermentare il cavolo è semplicemente inutile. Ma possiamo sicuramente notare che solo in Russia questo snack viene consumato in grandi quantità. Viene aggiunto a zuppe, torte, piatti principali. Può essere un contorno per carne, pesce e persino verdure al forno. Nel nostro paese è stato conservato un numero enorme di ricette per cucinare i crauti.

Oggi scopriremo il segreto della popolarità di questo piatto, analizzeremo la composizione, il valore nutrizionale e il contenuto calorico del succo, poiché contiene i nutrienti più preziosi.

Succo di crauti

Il succo di verdura in salamoia è unico in quanto contiene un gran numero di utili oligoelementi, minerali e vitamine. Alcune persone lo confondono con la salamoia, che si forma durante la pasta madre. Ma non è così. Il succo, come dovrebbe essere, non scorre dalle foglie, ma è immagazzinato in esse.

Per ottenerlo, devi usare uno spremiagrumi e spremere le foglie di cavolo. La spremitura sarà un ordine di grandezza più concentrato della salamoia e più utile, anche se non si può dire che la salamoia di cavolo sia inutile. Come il succo, contiene sostanze utili per la salute umana, tuttavia, non in tali volumi. La bevanda risultante dai crauti spremuti contiene precisamente quegli elementi che sono assenti nella salamoia o sono presenti in essa a piccole dosi.

Diamo un'occhiata alla sua composizione per vedere di persona gli effetti curativi sul corpo umano.

Composizione e contenuto calorico

Come abbiamo detto, i crauti sono un prodotto alimentare ipocalorico. Il numero di calorie per 100 g è di soli 30 kcal. Questa è una cifra insignificante, quindi non dovresti preoccuparti di chili in più. Nella compressione, è necessaria una quantità sufficiente di proteine, carboidrati e grassi per mantenere la salute.

ingredienti:

• acido ascorbico;
• Vitamine del gruppo B;
• vitamina K;
• carotene;
• vitamina P;
• vitamina U e altre vitamine;
• iodio;
• fibra;
• calcio;
• ferro;
• potassio;
• zinco e altri elementi;
• acido lattico.

Il succo contiene una grande quantità di acido ascorbico. Un bicchiere bevuto di una bevanda curativa ripristinerà la norma della vitamina C al giorno.

Se fermenti il ​​cavolo bianco con il cavolo rosso, la compressione risultante da un tale antipasto sarà quattro volte più della vitamina C.

Proprietà utili di succo di crauti

Elenchiamo le principali qualità benefiche del succo:

1. A causa del contenuto di acido ascorbico nel succo, rafforza l'immunità umana.
2. A causa della vitamina C, tratta efficacemente i raffreddori. L'acido ascorbico in una verdura in salamoia dura più a lungo, quindi, anche nel freddo invernale, la bevanda non perderà le sue proprietà curative e saturerà il corpo con importanti elementi per la salute.
3. È un ottimo mezzo per combattere la carenza vitaminica.
4. Rimuove le tossine dal corpo e le tossine.
5. Ha un effetto positivo nella lotta contro il cancro, inibendo la crescita di formazioni cellulari cancerose. Nella compressione, gli scienziati hanno scoperto sostanze biologiche attive (composti) - isotiocianati. E loro, come sapete, forniscono la prevenzione del cancro.
6. Grazie alla presenza di vitamina K, carotene e vitamine del gruppo B, migliora la struttura di capelli e unghie.
7. Facilita l'assimilazione di cibi pesanti.
8. Normalizza il lavoro dei singoli organi, incluso il fegato.
9. Effetto benefico sulla formazione ossea.
10. Stabilizza il sistema cardiovascolare grazie alla vitamina R.
11. Ringiovanisce il corpo, rallentando il processo di invecchiamento.
12. A causa della vitamina U contenuta nel succo, ha un effetto positivo sullo stomaco (quindi, è consentito per le persone che soffrono di ulcere o gastrite. Non solo durante l'esacerbazione e in quantità moderate!)
13. A causa delle fibre, riduce lo zucchero e il colesterolo.
14. Utile per anemia, disturbi endocrini nel corpo, problemi con il tessuto osseo.
15. Grazie all'acido lattico, regola i processi metabolici.
16. Può rallentare lo sviluppo di agenti cancerogeni nel corpo.
17. A causa degli isotiocianati contenuti nella compressione, ha proprietà antibatteriche.

Per le donne

Le donne e le ragazze, oltre ai suddetti benefici della spremitura, dovrebbero essere consapevoli che il succo può rafforzare i capelli. È sufficiente strofinarlo una volta ogni 10 giorni nelle radici. Per ridurre i capelli grassi, si consiglia una maschera con miele. Prepara la miscela e applicala sulla testa per 30 minuti. A poco a poco, il grasso diminuirà.

Elenchiamo i principali vantaggi della spremitura per le donne:

• purificare il corpo dalle tossine e dal rilassamento;
• miglioramento dell'appetito;
• aumentare l'immunità;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• conservazione della bellezza naturale migliorando la rigenerazione cellulare;
• miglioramento delle condizioni di unghie, capelli, pelle;
• normalizzazione del metabolismo nel corpo;
• rafforzare il sistema nervoso, che è particolarmente importante durante la sindrome premestruale o la menopausa.

Il consumo regolare di sansa per donne e ragazze avrà un effetto benefico sulla loro salute. Una bevanda curativa non solo guarirà il corpo, ma lo ringiovanirà.

Per gli uomini

Oltre alle proprietà benefiche generali per il corpo umano, l'uso per gli uomini sarà molto utile. A causa della grande quantità di vitamina C, che supporta il normale sistema immunitario, il sesso più forte non deve preoccuparsi di superare l'intensità energetica stabilita della nutrizione. Questo vale non solo per gli atleti, ma anche per gli uomini che controllano lo stato della loro figura.

Inoltre, spremere è facile sbarazzarsi di costipazione e pulire a fondo l'intestino.

Sarà utile per gli uomini sapere che bere regolarmente ridurrà il rischio di emorroidi e migliorerà la digestione. Non è necessario bere in quantità illimitate. Basta prendere da 2 a 5 cucchiai al giorno. Questo sarà uno strumento eccellente per la prevenzione di emorroidi, gas e costipazione.Il rischio della loro formazione sarà ridotto a zero e, al contrario, aumenterà il lavoro del sistema immunitario.

Durante la gravidanza

Il succo di verdure in salamoia non solo arricchisce il corpo umano con utili oligoelementi, minerali e sostanze, ma lo protegge anche dalla penetrazione di batteri nocivi. Pertanto, la bevanda sarà utile non solo per la mamma, ma anche per il bambino. Aumentando le funzioni protettive del corpo, la compressione ridurrà il rischio di contrarre malattie virali e infettive. Il succo può anche aiutare a far fronte al disagio con la tossicosi.

Lo stock di vitamine di una donna incinta viene speso in due. Pertanto, la mancanza di oligoelementi, minerali e vitamine utili può influenzare la pelle secca, il peeling, le macchie, ecc. Data la composizione unica e il valore nutrizionale del succo di crauti, il problema può essere risolto. Includere la compressione nel menu e saturare le cellule del corpo con le sostanze necessarie. Non devi preoccuparti del peso, poiché la bevanda appartiene a cibi ipocalorici.

Durante l'allattamento

Una madre che allatta dovrebbe diffidare dal consumo di succo di crauti. Nonostante tutte le sue qualità positive, può influire negativamente sulla salute del bambino: causare coliche e formazione di gas.

Pertanto, è necessario introdurre gradualmente una dieta utile nella dieta. Per iniziare, provalo come parte di altri piatti. Non vale la pena rinunciare completamente a un drink.

Dopo la prima dose, monitorare la reazione del bambino. Se si notano eruzioni cutanee e gonfiore, allora dovresti rifiutare di spremere per un periodo di allattamento. Se il corpo del bambino ha un atteggiamento positivo nei confronti dell'assunzione di succo, includi la bevanda nella tua dieta.

Per i bambini

Un bambino di età inferiore ai cinque anni non dovrebbe assumere regolarmente il succo di crauti, nonostante tutte le sue proprietà positive. Per la prevenzione del raffreddore, puoi dare un cucchiaio a giorni alterni, ma solo se non si notano dolore addominale e gonfiore.

Dopo 5 anni, puoi includere un drink nella dieta dei bambini, ma gradualmente, per non danneggiare il corpo.

Quando si perde peso

I benefici del succo di crauti durante la dieta saranno inestimabili. Un drink può saturare il corpo e ridurre il desiderio di dolci e salati. Ecco perché il peso andrà via più velocemente. Se tutto è in ordine con il corpo, puoi decidere una dieta di due giorni, durante la quale dovrebbe essere consumato solo succo. È rischioso ma efficace. Se non si desidera stressare il corpo, è possibile includere pesce, frutta, erbe, verdure nella dieta. Pertanto, in sette giorni è reale sbarazzarsi dei 3-4 kg in più.

Uso medico

Medici e nutrizionisti raccomandano di assumere regolarmente cavoli spremuti per mantenere la salute e prevenire i raffreddori. La bevanda viene prescritta durante il periodo di trattamento come adiuvante per accelerare il recupero. Diamo un'occhiata a chi trarrà particolare beneficio dal succo di verdure in salamoia.

1. La bevanda dovrebbe essere consumata da persone con un ambiente acido basso dello stomaco, con perdita di appetito, in caso di eccesso di cibo o consumo di alimenti difficili da digerire.
2. Utile spremitura in caso di abuso di alcol, nonché per migliorare la produzione di succo gastrico.
3. Se un paziente con ulcera duodenale non ha esacerbazioni, ma è tormentato da bruciore di stomaco e nausea, allora possiamo raccomandare di prendere la bevanda entro 2 mesi un'ora prima dei pasti 3 volte al giorno.
4. Con la diarrea, il succo mescolato con una bevanda al pomodoro aiuterà.
5. Questo è un ottimo rimedio per costipazione ed emorroidi.
6. In caso di dolore al fegato o violazione della struttura dell'organo, è necessario fare una compressione dopo aver mangiato. Il dolore si ritirerà, il tessuto si riprenderà.
7. Nella medicina alternativa, si consiglia di assumere succo caldo per 7 giorni con infiammazione del pancreas. Quindi fai una pausa e, se necessario, ripeti il ​​corso.Tale trattamento sarà utile per l'invasione elmintica.
8. Se la lamblia si trova nel fegato, vale la pena bere un drink prima di mangiare in 30 minuti.
9. In presenza di microrganismi patologici nell'intestino, è necessario seguire una dieta, durante la quale i crauti dovrebbero essere consumati contemporaneamente al succo.

Quando dovresti concentrarti sulla spremitura? Medici e nutrizionisti hanno compilato un impressionante elenco di malattie in cui una bevanda acida può aiutare. Elenchiamo solo alcuni problemi:

• l'obesità;
• colecistite;
• pancreatite;
• bronchite;
• la tubercolosi;
• eczema;
• stomatiti;
• colite;
• mal di gola, ecc.

I crauti di zucca sono in grado di:

• aumentare la minzione;
• ridurre la tossicosi in una donna incinta;
• sciacquare la cistifellea dalle pietre;
• rimuovere le tossine dal corpo;
• aumentare l'appetito;
• rallentare il processo di invecchiamento.

Applicazione in cosmetologia

Il succo viene utilizzato con successo per scopi cosmetici. A causa del contenuto di acido lattico e di un complesso di oligoelementi e vitamine, puoi creare un doppio effetto positivo:

• pulire la pelle;
• ringiovanire la pelle e migliorare la carnagione.

Altre qualità utili di succo:

1. Strofinando il viso con il succo, è possibile eliminare i pori dilatati e la pelle grassa eccessiva. Le ragazze notano che le tracce di post-acne scompaiono sulla pelle, la pelle sembra migliore.
2. La bevanda preparata secondo le regole illumina la pelle, elimina la pigmentazione, le lentiggini e altre tracce. Per fare questo, è sufficiente per soli 15 minuti per attaccare un tovagliolo imbevuto di succo sulla pelle. La procedura dovrebbe essere eseguita a giorni alterni e entro un mese il risultato sarà visibile.
3. Se usi il ghiaccio dal succo, con il suo aiuto puoi stringere la pelle e renderla elastica ed elastica.
4. I vassoi di succo per le mani dimenticheranno per sempre il peeling e l'ingrossamento dei palmi.

È importante ricordare che le procedure cosmetiche vengono eseguite sul succo di crauti senza aggiungere aceto! Altrimenti, non ci saranno effetti positivi, al contrario, è pericoloso.

Danno e controindicazioni

Notiamo subito che il succo non può essere dannoso per la salute umana se consumato con moderazione e non durante i periodi di esacerbazione di alcune malattie, come un'ulcera. Con preoccupazione, dovresti prendere un drink per le persone con alta acidità di stomaco. I bambini e le persone di età superiore ai 50 anni dovrebbero limitare l'uso della sansa.

Il danno è possibile con aritmie, patologie cardiovascolari, malattia coronarica. Il corpo può rispondere in modo diverso all'uso di una bevanda acida, quindi se una persona soffre di problemi cronici con pancreas, fegato, cuore e reni, prima devi provare il succo in piccole quantità. Ma sarà meglio se il paziente consulta in anticipo il suo medico.

Fatti interessanti sul cavolo

Il cavolo è considerato una delle colture orticole più popolari. Il suo successo è spiegato da:

• valore nutrizionale;
• povero di calorie;
• qualità gustative.

Fatti interessanti:

1. Fino ad ora, gli scienziati non hanno capito dove sia la patria del cavolo. La disputa tra georgiani, greci e italiani è in corso da diversi secoli.
2. Gli archeologi hanno trovato menzioni della verdura durante gli scavi risalenti all'età della pietra. È noto che gli antichi egizi coltivavano il cavolo prima dell'avvento della nostra era.

In conclusione, vorrei sottolineare che i crauti sono considerati più sani che freschi.