Ketchup: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Scarlet at makatas na ketchup - isang sarsa na tanyag sa buong mundo. Hindi lamang ang mga Europa at Amerikano ang nagmamahal sa matalim na nasusunog na panlasa ng produkto. Ang sarsa ay malawakang ginagamit ng mga mamamayan ng mga bansa sa Asya at Silangan, dahil maaari nitong palitan ang ilang mga gravy at magbigay ng espesyal na piquancy sa mga pagkaing karne at isda.

Ano ang ketchup

Ang Ketchup ay isang maraming nalalaman na sarsa ng kamatis na angkop para sa halos anumang ulam. Ang isang suplemento ng culinary ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe at magkaroon ng iba-ibang lasa depende sa mga sangkap ng komposisyon. Ang sibuyas na sarsa ng kamatis ay malawak na ginagamit bilang isang additive na pampalasa para sa pasta, patatas, sausage, karne at isda. Sa halos bawat refrigerator sa isang pamilya sa Europa, tiyak na isang bote ng pulang maanghang na ketchup.

Ang orihinal na sarsa ay unang naimbento ng mga Intsik noong ika-17 siglo. Gayunpaman, sa sinaunang oras na mga kamatis ay ganap na wala sa gravy. Kasama sa produkto ang mga maanghang na damo, bawang at isang halo ng durog na mga turong at kabute. Sa mga tavern, ang matamis na lasa ng sarsa ay natunaw ng pulang alak. Ang suplemento ay napaka-tanyag, kaya sa lalong madaling panahon ang recipe para sa unibersal na sarsa mabilis na kumalat sa labas ng Tsina.

Ang mga chef ng pinakamahusay na restawran ay hindi tumigil sa pag-eksperimento sa masarap na gravy, bilang isang resulta kung saan ang resep ng ketchup ay nagbago nang malaki. Ang sarsa ay nagsimulang magmukhang katulad ng Aztec, sili, at hinog na mga kamatis na sinimulan ay idinagdag dito. Ang mga pandagdag sa halamang-gamot ay nagbago, iba't ibang mga aromatic na mga panimpla, mga damo at mga ugat ay sumali. Ang sarsa na may katangi-tanging lasa ay inihatid sa oras na iyon eksklusibo sa mga mamahaling restawran. Hindi siya naa-access sa mga mahihirap na tao.

Ang produkto boom ay dumating noong ika-20 siglo. Ang sarsa ay nagsimulang magamit para sa paggawa ng pizza, ang produkto ay nagsilbi bilang isang mahusay na karagdagan sa pasta, karne, isda, manok. May mga hamburger at sandwich na may pagdaragdag ng ketchup. Ang pulang mainit na paminta, adobo na mga pipino, kabute, mansanas ay inilagay sa sarsa upang magdagdag ng mga maanghang na tala.

Nag-aalok ang mga modernong supermarket ng malaking pagpili ng iba't ibang uri ng ketchup. Ginagawa ito ng mga tagagawa ayon sa iba't ibang mga recipe, kasama na lalo na ang mga natatanging. Maraming mga maybahay ang nasisiyahan sa pagluluto ng ketchup sa bahay. Ang gawang homemade ay hindi kasama ang mga nakakapinsalang stabilizer at pampalapot at walang pagsala mas malusog.

Mga species

May mga matalas na varieties at hindi matalim. Ang mga ketchup ay naiiba sa kanilang sarili at sa komposisyon ng mga sangkap. Anong uri ng kagustuhan ang ibibigay ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan sa pagluluto. Gayunpaman, palaging kapag pinipili ang produktong ito ay dapat isaalang-alang ang iyong edad at mga katangian ng kalusugan. Ang paggamit ng ketchup ay ipinagbabawal para sa maraming mga sakit.

Sa pagluluto, mayroong ilang mga uri ng sarsa:

• Tomato
• para sa pambansang pinggan;
• barbecue;
• piquant;
• maanghang na may sili;
• may mga additives (apple, bell pepper, sibuyas, herbs, olives).

Sa mga istante ng mga tindahan ay may mga sarsa ng klase na "Extra" at "Premium". Dapat mong malaman na ang likas na hilaw na materyales ay sumasakop lamang sa 40% sa mga produktong ito, ang natitirang 60% - iba't ibang mga pampalapot at mga enhancer ng lasa, dry impurities, additives. Mayroong mga ketchup ng pinakamataas na kategorya at klase ng ekonomiya - sa pinakabagong mga produkto ang porsyento ng mga likas na hilaw na materyales ay minimal. Siyempre, ang mga sarsa ay hindi masyadong malusog at may kaunting halaga ng nutrisyon.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ketchup at tomato paste

Ang tomato paste ay isang pinakuluang pinaghalong kamatis nang walang karagdagang mga additives. Sa maraming mga recipe, matagumpay na pinalitan ito ng tomato ketchup. Ang produkto ay may mas matindi na binibigkas na panlasa, naiiba sa komposisyon ng mga sangkap.

Ang tomato paste ay ang pangunahing sangkap ng sarsa. Ang lahat ng mga uri ng pampalasa ay nagpapaganda ng panlasa nito. Ang tomato paste ay ginagamit sa pagluluto sa proseso ng pagluluto upang makakuha ng masarap na sarsa. Ang Ketchup ay isang handa na sarsa na hinahain kasama ang ulam.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang komposisyon ng isang tradisyonal na sarsa ay kasama ang:

• hinog na kamatis;
• almirol;
• asin;
• tubig
• asukal
• acetic acid;
• bawang
• mga sibuyas;
• sili paminta;
• mga preservatives;
• panlasa;
• pampalapot ng mga additives.

Ang mga pangunahing sangkap sa sarsa ay mainit at maanghang na pampalasa. Mayroong mga espesyal na uri ng produkto na may pagsasama ng mga natatanging herbs at panimpla. Ang pang-industriya na produkto ay naglalaman ng mga preservatives at iba't ibang mga stabilizer. Sa ilang mga uri ng ketchup, ang konsentrasyon ng mga karagdagang sangkap ay labis na mataas. Ang mga mamimili ay dapat bigyang pansin ang katotohanang ito.

Ang calorie na nilalaman ng sarsa ay mga 97 kcal.

Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng produkto ay:

• 1.75 g ng protina;
• 24.9 g ng mga karbohidrat;
• 0.35 g ng taba.

Ano ang mabuti para sa ketchup?

Pangkalahatang benepisyo

Naglalaman ang produkto ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at compound na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

• bitamina PP, mga grupo B, K, C;
• magnesiyo
• potasa
• bakal
• posporus;
• calcium
• sucrose;
• fruktosa;
• lycopene;
• tyramine;
• serotonin.

Sa panahon ng paunang paggamot ng init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay praktikal na hindi bumabagsak at ganap na pumapasok sa katawan ng tao kapag natupok ang ketchup.

Ang sarsa ay lubos na kapaki-pakinabang sa pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular. Ang produkto ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at nagpapatatag ng pag-andar ng mga daluyan ng dugo. Ang Lycopene, na naroroon sa ketchup, ay nagpapalakas sa mga pader ng vascular, nagpapatatag ng metabolismo ng kolesterol.

Ang sangkap ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa motility ng bituka at nagpapabuti ng panunaw. Ang ketchup ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract, pinapalakas ang immune system, at binabawasan ang panganib ng pag-unlad ng tumor.

Ang sarsa ay naglalaman ng serotonin, isang kilalang hormone ng kaligayahan. Samakatuwid, lubos na kapaki-pakinabang na gumamit ng ketchup para sa pagbuo ng pagkalungkot at pagkagambala sa balanse ng emosyonal. Ito ay nagkakahalaga ng pana-panahong pagdaragdag ng ketchup sa diyeta para sa mga nagdurusa sa hindi pagkakatulog o nakakaranas ng stress.

Para sa mga kababaihan

Ang batayan ng ketchup ay mga kamatis. Kilala sila na mayaman sa karotina. Ang sangkap na ito ay isang malakas na likas na antioxidant. Ang pangunahing layunin ng karotina ay ang maghatid ng retinol sa katawan ng tao. Pinoprotektahan din ng karotina ang mga cell mula sa mga libreng radikal at pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis. Bitamina A:

• nagpapababa ng kolesterol;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular;
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• pinapalakas ang mga follicle ng buhok;
• nagsisimula sa mga proseso ng pagbabagong-buhay;
• pinipigilan ang natural na pag-iipon;
• nagpapabuti ng paningin.

Ang mga sangkap na nilalaman sa produkto ay nagpapatatag ng pag-andar ng panganganak, pinapahusay ang kalusugan ng kababaihan, gawing normal ang microflora ng mauhog lamad. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin na ang isang babae ay dapat gumamit lamang ng pinakamataas na kalidad na sarsa. Ang nasabing produkto ay mayaman sa malusog na likas na sangkap at naglalaman ng ilang mga additives.

Ang ketchup ay naglalaman ng isang malaking halaga ng posporus at potasa. Ang mga sangkap na ito ay may mahalagang papel sa paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan. Ang mga salt salt ay nag-regulate sa balanse ng tubig, samakatuwid, nag-ambag sa pag-alis ng labis na likido, alisin ang pamamaga ng mga limbs, pagbutihin ang facial tone at pagkalastiko ng balat. Tumutulong ang potasa upang patatagin ang aktibidad ng cardiac, pagbutihin ang mga function ng nervous system, at gawing normal ang presyon ng dugo.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng malusog na lycopene. Ang sangkap ay isang likas na antioxidant, tumutulong na maiwasan ang pagbuo ng kanser, inaalis ang mapanganib na kolesterol, at pinipigilan ang pag-aalis nito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang konsentrasyon ng sangkap ay nagdaragdag kapag ang ketchup ay pinainit. Ang mga inuming may kamatis na naglalaman ng init ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na lycopene kaysa sa mga bago.

Pinipigilan ng Lycopene sa ketchup ang pag-unlad ng mga katarata at nagpapabuti ng visual acuity. Tumutulong ang sangkap sa paglilinis ng katawan ng mga lason, toxins, impeksyon sa fungal, at thrush.

Para sa mga kalalakihan

Ang komposisyon ng ketchup ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan. Ang mga likas na sangkap na nilalaman sa mga kamatis ay maiwasan ang kanser sa prostate, gawing normal ang pagpapaandar ng glandula ng prosteyt, at pag-ihi. Sa katawan ng lalaki, ang produkto ay may isang anti-namumula epekto, at nag-trigger din ng mga kinakailangang proseso ng pagbabagong-buhay.

Pinapalakas ng Lycopene ang immune system, nagpapabagal sa natural na pagtanda, tumutulong upang aktibong labanan ang mga impeksyon. Sa makatuwirang dami, ang ketchup ay dapat na tiyak na naroroon sa diyeta ng mga kalalakihan. Ang produkto ay nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, tumutulong upang mabuhay ang malakas na pisikal na bigay, naibabalik ang lakas pagkatapos ng trabaho ng isang araw.

Ang mga bitamina at iba pang mga sangkap na nilalaman sa produkto:

• ayusin ang paggana ng immune system;
• pagbutihin ang pagganap;
• patatagin ang aktibidad ng utak;
• pagalingin ang mga sugat;
• pagbutihin ang pag-andar ng gulugod;
• palakasin ang mga buto at ligament.

Ang isang tao na gumagamit ng ketchup ay hindi nakakaranas ng mga problema sa potensyal, dahil ang produkto ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapaganda ng daloy ng dugo sa maselang bahagi ng katawan at umayos ang kanilang mga pag-andar. Paminsan-minsang pagsasama ng sarsa sa menu ay nagpapabuti sa sekswal na pagnanasa, dahil ang ketchup ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga pampalasa at iba't ibang uri ng paminta, na mga natural na aphrodisiacs.

Sa panahon ng pagbubuntis

May isang opinyon na hindi katumbas ng halaga ang pag-abuso sa ketchup sa panahon ng pagbubuntis. Ito ay bahagyang totoo - ang labis na paggamit ng sarsa ay maaaring maglingkod nang hindi maganda at may negatibong epekto sa pancreas. Gayunpaman, sa bagay na ito, ang umaasang ina ay dapat sumunod sa ilang mga rekomendasyon:

1. Gumamit lamang ng mga di-maanghang na uri ng sarsa.
2. Kumain ng pinakamababang halaga ng ketchup nang hindi hihigit sa 1 oras sa 1-2 na linggo.
3. Huwag pagsamahin ang sarsa sa mga mataba na high-calorie na pagkain - pinirito patatas, atbp.

Pinapabuti ng ketchup ang metabolismo ng cell at metabolismo, kaya maaari itong kainin ng mga inaasam na ina, ngunit sa maliit na dami at medyo bihira. Ang pang-aabuso sa anumang produkto ay hindi hahantong sa anumang mabuti, samakatuwid, dapat itong matalino sa paggamot sa iyong diyeta.

Kapag nagpapasuso

Inirerekomenda ng mga pedyatrisyan at pagdalo sa mga manggagamot na ganap na inaalis ang ketchup mula sa diyeta sa panahon ng paggagatas. Ang paggamit ng ketchup ay maaaring maging sanhi ng isang sanggol:

• mga alerdyi
• nakakainis na pagtunaw;
• colic
• sakit sa tiyan at tiyan;
• hindi pagkakatulog
• nasasabik na estado.

Upang maiwasan ang mga ganitong problema, dapat na maingat na timbangin ng isang ina na inaalagaan ang panganib at benepisyo ng lahat ng mga pagkain na natupok sa pagkain. Ang paggagatas ay hindi isang panahon para sa eksperimento sa mga produkto. Mas mainam na iwasan ang maanghang na mga sarsa sa loob ng ilang oras, at pagkatapos matapos ang pagpapasuso, bumalik sa iyong paboritong ketchup.

Para sa mga bata

Ang ketchup ay kontraindikado para sa maliliit na mumo - ang sarsa ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, paninigas ng dumi, pagtatae, utong, sakit ng tiyan. Gayunpaman, ang mga bata na higit sa 8 taong gulang ay maaaring magbigay sa kanilang mga magulang ng isang minimum na halaga ng banayad na ketchup bawat sample.

Huwag kalimutan na ang ketchup ay naglalaman ng iba't ibang mga pampalapot, tina, mga stabilizer. Ang kanilang labis na halaga ay labis na nakakapinsala sa katawan ng bata.Hindi inirerekomenda ang Ketchup para magamit sa pagkain ng sanggol. Sa mga bata, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng mga hindi kanais-nais na reaksyon mula sa gastrointestinal tract, ang pagbuo ng pancreatitis at alerdyi.

Maaari ba akong kumain ng ketchup habang nawalan ng timbang

Ang tanong na nag-aalala ng marami - posible bang gamitin ang sarsa para sa pagbaba ng timbang? Ang puree ng kamatis, na bumubuo ng batayan ng produkto, ay mababa-calorie. Gayunpaman, kapag kumakain, nararapat na isinasaalang-alang na maraming mga walang prinsipyong tagagawa ang nagbabago ng recipe ng sarsa at nagdaragdag ng maraming iba't ibang mga additives sa komposisyon nito. Ang iba't ibang mga pampalapot, sweeteners at lasa ay nakakapinsala sa kalusugan at hindi nagsusulong ng metabolismo. Bilang isang resulta, ang paggamit ng ketchup ay maaaring maglingkod nang hindi maganda kapag kumakain.

Ang Ketchup ay maaaring makapukaw ng taba ng pag-alis at ang hitsura ng labis na pounds. Ang isang mahigpit na diyeta ay tiyak na hindi kasama ang paggamit ng anumang mga sarsa at sarsa.

Ketchup sa gamot

Tumpak na tinutukoy ng mga doktor ang mga panganib ng mga komplikasyon ng mga malalang sakit kapag gumagamit ng ketchup. Sa kaunting dami lamang at sa bihirang pagkain ay maaaring maging kapaki-pakinabang ang isang produkto. Sa mga espesyal na kaso, ang sarsa ay dapat na iwanan magpakailanman.

Sa diyabetis

Ang sarsa ng tomato ay naglalaman ng maraming mga asukal at almirol, na nakakapinsala para sa mga diabetes. Maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng sapat na asukal sa produkto upang magdagdag ng espesyal na tamis sa sarsa.

Sa diyabetis, ang isang tao ay dapat kumonsumo ng isang minimum na asukal bawat araw - hindi hihigit sa 80 g. Mahalagang isaalang-alang ang paggamit ng mga produktong naglalaman ng sukat at fructose. Lubos na hinihikayat ng mga doktor ang pagsasama ng anumang uri ng ketchup sa menu ng diyabetis. Ang mga kahihinatnan ng pagpapasyang subukan ang sarsa ay maaaring maging negatibo. Kung hindi mo nais na mapalala ang iyong kagalingan, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa sarsa ng kamatis.

Mahalaga: ang glycemic index ng ketchup ay 15 yunit.

Sa pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang talamak o talamak na pamamaga ng pancreas. Sa sakit na ito, dapat kang sumunod sa isang mahigpit na diyeta upang hindi mapukaw ang isang exacerbation. Karaniwan, ang bakal ay gumagawa ng kinakailangang halaga ng mahalagang mga enzyme na nagtataguyod ng panunaw. Sa pamamaga ng glandula, ang synthesis ng mga enzim ay nabalisa, ang mga organikong tisyu ay nahilo. Ang kondisyong ito ay hindi kasama ang pagkonsumo ng anumang maanghang na pagkain, de-latang pagkain, pritong at mataba na pinggan.

Ang paggamit ng ketchup ay mahigpit na ipinagbabawal kahit na may patuloy na pagpapatawad ng pancreatitis. Ang sarsa ay maaaring mag-trigger ng isang matinding pagpalala, bilang isang resulta kung saan ang isang ketchup na magkasintahan ay magtatapos sa ospital.

Na may gastritis

Ang malusog, tamang nutrisyon ay kinakailangan para sa lahat ng mga pasyente na may gastritis. Ang paggamit ng sarsa ng kamatis ay ipinagbabawal sa pagpapatawad ng gastritis, pati na rin sa exacerbation. Ang isang katulad na pagbabawal ay dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ng produkto ay may kasamang mga sangkap na nagdudulot ng matinding pangangati ng gastric mucosa. Bilang isang resulta, maraming mga kutsara ng sarsa ang pumukaw ng isang labis na pagpapalala ng sakit.

Ang ketchup ay karaniwang kontraindikado para sa anumang mga sakit sa rehiyon ng epigastric. Kahit na medyo banayad na sarsa ay nagdudulot ng dyspepsia, heartburn, sakit at sakit sa tiyan. Huwag palalain ang iyong kagalingan para sa pagnanais na subukan ang isang kutsara ng ketchup.

Sa pamamagitan ng gastritis, mahalaga na sumunod sa isang diyeta sa pag-aayuno. Sa ilang mga kaso, ang pag-aayuno ng therapeutic o pagkuha ng mauhog na porridges ay ipinahiwatig para sa pagpapagaling ng mga inflamed na bahagi ng digestive organ. Pinahuhusay ng Ketchup ang pagtatago ng gastric juice, na literal na itinatadhana ang namamaga na mucosa.

Sa gout

Ang pagkain ng tamang diyeta ay isang mahalagang kadahilanan sa paggamot sa gota. Ang paggamit ng mga maling pagkain ay nag-uudyok sa pagtaas ng pag-aalis ng asin at sakit.Upang matanggal ang pag-atake ng gout, mahalaga na tulungan ang katawan na alisin ang labis na mga asing-gamot at acid.

Ang pagsunod sa isang diyeta para sa gout ay nagbibigay ng:

• normalisasyon ng timbang;
• ang pagbubukod ng mga pag-atake ng sakit;
• nabawasan ang mga antas ng urik acid sa masa ng dugo;
• pinabuting sensitivity ng cell.

Sa gout, mahalaga na iwanan ang mga pagkain na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga purine, dahil ang mga sangkap na ito ay nag-aambag sa pagtaas ng antas ng uric acid sa dugo. Ang kadahilanan na ito ay humahantong sa pagpalala ng gout at isang pagkasira sa kagalingan.

Ang Ketchup ay hindi isang kapaki-pakinabang na produkto para sa sakit na ito. Ang mga pagkain sa gout ay hindi dapat isama ang mga sarsa sa tindahan na may maraming fructose. Ang Ketchup ay ganap na hindi kasama sa diyeta ng pasyente.

Mapanganib at contraindications

Ang ketchup ay kontraindikado sa mga exacerbations ng iba't ibang talamak na karamdaman ng gastrointestinal tract at sa pagkabata. Ang sarsa ay hindi dapat kainin ng mga taong nagdurusa:

• metabolic disorder;
• Labis na katabaan
• diabetes mellitus;
• hypertension
• pamamaga.

Sa sobrang pag-aalaga, ang minimum na halaga ng produkto ay maaaring natupok sa mga sakit ng atay at bato, ngunit sa mga kaso ng pagpalala ng sakit, ang sarsa ay kontraindikado.

Paano pumili at mag-imbak

Karaniwan, ang produkto ay ibinebenta sa mga bag na may isang espesyal na dispenser o sa mga plastik na bote. Hinahati ng GOST ang ketchup sa ilang mga kategorya:

• klase ng ekonomiya;
• labis;
• pinakamataas na kategorya;
• Ako kategorya;
• II kategorya.

Ang pinakamataas na klase ng produkto ay naglalaman ng 30% ng natural na mga hilaw na hilaw na kamatis, labis na klase - 15%. Sa pagpili ng isang produkto, mahalaga na tumuon sa kategorya ng sarsa at komposisyon nito. Siguraduhin na maingat na pag-aralan ang label ng produksyon kapag bumili ng ketchup. Ayon sa mga pamantayang GOST, ang ketchup ay dapat maglaman ng 60-85% ng tubig.

Siguraduhing tingnan ang petsa ng paggawa ng ketchup. Mahalaga ang buhay sa istante para sa anumang produkto, kabilang ang sarsa. Ang isterilisadong produkto ay tumatagal ng mas mahaba.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa lilim ng sarsa ng kamatis. Sa isip, ang produkto ay dapat magkaroon ng isang mapula-pula, puspos na kulay. Ang kulay ng brown ay nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng mga purong prutas at gulay. Ang katotohanan na ang tagagawa ay nagdagdag ng maraming mga tina ay magpapahiwatig ng isang pinkish na mayaman na lilim ng i-paste.

Ang nakakapagsiksik na ketchup ay naka-imbak sa hindi binuksan na packaging para sa mga 2 taon. Ang isang baso garapon ay maaaring iwanang para sa isang buong taon, at ang sarsa sa isang bote ng plastik ay nakaimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan. Ang pagdaragdag ng mga preservatives ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng ketchup sa temperatura ng silid - mula 0 hanggang +25 degree. Maraming mga mamimili ang nag-iimbak ng sarsa sa istante ng ref. Kasabay nito, ang produkto ay hindi nawawala ang lasa nito.

Paano gumawa ng ketchup sa bahay

Pangunahing pagpipilian

Ang isang mahusay na kahalili sa binili na produkto ay isang sarsa na inihanda sa bahay ayon sa isang napatunayan na recipe. Upang maghanda ng isang karaniwang bersyon ng tomato sauce kakailanganin mo:

• 2.5 kg hinog na kamatis;
• 0.5 tasa ng asukal;
• ½ tbsp mga asin;
• 20 mga gisantes ng itim na paminta;
• 10 mga gisantes ng kulantro;
• 2 mga PC cloves;
• 2 tbsp suka 9%.

Ang mga kamatis ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at maalis ang mga tangkay. Para sa sarsa, iwanan ang malutong na bahagi ng prutas, na pinutol sa hiwa na may kutsilyo. Ilagay ang pulp ng kamatis sa isang kawali at init sa kalan sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, kumulo ang mga kamatis at nakakakuha ng pare-pareho na pare-pareho.

Pagkatapos ay kuskusin ang sarsa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ang mga buto. Pakuluan ang nagresultang juice ng kamatis hanggang sa makapal, sumisilaw sa labis na likido. Pakuluan ang sarsa ng hindi bababa sa isang oras, patuloy na pagpapakilos ng isang kutsara.

Kapag ang masa ay pinalapot, idagdag ang lahat ng mga panimpla sa ganitong paraan: ilagay ang mga gisantes ng coriander at paminta sa isang bag ng tela, itali ito at ilagay ito sa isang kasirola na may sarsa. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang bag at itapon ito. Sa pagtatapos ng pagluluto, asin ang sarsa, ibuhos ang asukal dito at malumanay ibuhos ang kagat.

Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga botelya at garapon, malapit nang mahigpit at mag-imbak nang mahabang panahon sa refrigerator pagkatapos na ganap na lumamig ang produkto.

Na may basil at lemon

Upang ihanda ang sarsa, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng hinog na kamatis;
• 8 cloves ng bawang;
• 140 g ng butil na asukal;
• isang bungkos ng basil;
• 2 tsp balsamic suka;
• 50 g ng asin;
• 1 lemon
• 2 tbsp tomato paste;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang Ketchup ay nagiging orihinal sa panlasa at nakakakuha ng espesyal na piquancy salamat sa isang halo ng mga pampalasa. Kinakailangan na kumuha:

• 0.5 tsp ground black pepper;
• 1 tsp dry basil;
• 1 tsp Paprika
• 0.5 tsp cloves;
• 0.5 tsp nutmeg;
• isang kurot ng coriander sa lupa;
• 0.5 tsp pulang mainit na paminta.

Kailangan mong simulan ang pagluluto ng sarsa na may pagbabalat at paghiwa ng sibuyas. Matindi ang chop ng gulay. Balatan din ang bawang. Sa isang pan na may makapal na ilalim ibuhos ang langis ng gulay, painitin ito at ibuhos ang sibuyas sa pinggan. Magdagdag ng bawang at asukal kaagad. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan.

Kapag naghahanda ng mga pagkain, mahalagang tiyakin na ang asukal ay hindi nag-crystallize. Kapag malambot ang mga sibuyas, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Mahalaga na ang masa ay hindi sumunog, kaya kung kinakailangan, bawasan ang init ng burner.

Kapag pinainit, magsisimula ang juice ng mga kamatis. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lemon juice at isang maliit na halaga ng balsamic suka. Ibuhos ang halo sa mga kamatis, ihalo nang mabuti.

Pagkatapos ay idagdag ang tamang dami ng asin, panatilihing sunog para sa isang habang, pagpapakilos ng masa. Magdagdag ng mga dahon ng mabangong basil na nahihiwalay mula sa mga tangkay. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin at itapon ang damo. Susuko lang niya ang lasa at aroma niya sa masa ng kamatis.

Dahan-dahang ibuhos ang lahat ng mga pampalasa sa itaas. Gumalaw ng masa nang lubusan at pakuluan hanggang makapal. Gilingin ang natapos na sarsa sa pasta gamit ang isang blender. Pagkatapos punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, paghiwalayin ang mga crust at buto ng mga kamatis.

Matapos ang lahat ng mga pagkilos, ang ketchup ay nakakakuha ng isang pantay na pagkakapare-pareho nang walang mga bugal o mga impurities. Ang nagresultang tomato puree ay ilagay sa apoy muli, painitin ito ng mabuti at ilagay ang mainit sa isterilisadong garapon. Masikip ng malapit sa mga lids. Handa na ang Ketchup. Maghintay para sa produkto na ganap na palamig at ilagay ang mga lata sa istante ng ref para sa imbakan.

Ketchup nang walang suka sa isang mabagal na kusinilya

Upang ihanda ang sarsa, kumuha ng:

• 2 kg ng laman na hinog na kamatis;
• 500 g ng matamis na paminta ng Bulgaria;
• 450 g ng mga sibuyas;
• 1 tbsp dry mustasa;
• 2 maliit na mainit na sili;
• 200 g ng butil na asukal;
• 2 tbsp mga asin;
• 15 ML ng langis ng gulay.

Dahan-dahang gupitin ang stem mula sa kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa mga cubes, i-chop sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. I-chop din at i-chop ang isang halo ng mga sili, sibuyas. Magdagdag ng mustasa sa nagresultang puro, bibigyan nito ang sarsa ang nais na lasa ng piquant at bahagyang spiciness.

Ibuhos ang asukal, asin sa masa at ibuhos ang langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at ilipat ang nagresultang masa sa isang mabagal na kusinilya. Itakda ang timer para sa 45 minuto sa baking mode. Ang masa pagkatapos ng pagluluto ay siksik at siksik. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong tiyakin na ang mga kamatis ay hindi sumunog, pana-panahong binubuksan ang takip ng multicooker at pagpapakilos. Punasan ang tapos na mainit na pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan, tinatanggal ang masa ng mga crust at buto.

Pakuluan muli ang masa sa isang mabagal na kusinilya nang halos 40 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng labis na likido ay sumingaw. Para sa imbakan para sa taglamig, ilagay ang mainit na i-paste sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga lids, palamig at ilagay sa lamig.

Posible bang kumain ng ketchup sa pag-aayuno

Maraming mga tao ang mahigpit na sinusunod ang pag-aayuno, kaya tinanong nila ang kanilang sarili, posible bang gumamit ng ketchup sa panahong ito? Sa post, ang kagustuhan ay ibinibigay sa pinakuluang pagkain o steamed pinggan. Ang mga gulay ay naging batayan ng nutrisyon. Ang mga ito ay nilaga, pinakuluang, inihurnong.

Kapaki-pakinabang na kumain ng mga gisantes, mais, beets, patatas at iba pang mga produkto ng halaman. Ang karne at isda, pastry, produkto ng pagawaan ng gatas, puting tinapay, itlog ay hindi kasama sa diyeta.Ang mga kamatis ay pagkain ng halaman, at ang handa na ketchup ay hindi naglalaman ng mga produktong protina.

Gayunpaman, ang mga maasim at maanghang na pagkain ay ipinagbabawal sa pag-aayuno. Ang mga ketchup, na batay sa suka, mainit na pampalasa at pampalasa, ay ipinagbabawal na kainin sa pag-aayuno. Ang isang kahalili ay maaaring isang homemade tomato sauce na walang pagkakaroon ng mainit na pampalasa, paminta at suka.

Mga Kawili-wiling Katotohanan Tungkol sa Ketchup

1. Maraming mga mahilig sa ketchup ang maaaring hindi magkaroon ng kamalayan na ang pinakamalaking bote ng sarsa ay nasa Illinois. Ang higanteng tanke na hugis tanke ay humahawak ng halos 500 litro ng likido. Ang tangke ay isang tip ng dekorasyon ng isang water tower na 50 m ang taas, na nagbibigay ng tubig sa mga tindahan ng ketchup pabrika. Ang isang bote ng ketchup ng napakalawak na laki ay ang pangunahing pang-akit ng bayan para sa mga turista. Ang iba't ibang mga pagdiriwang ay madalas na gaganapin malapit dito.
2. Ang pangalawang kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa ketchup ay kamangha-manghang at nakalulugod sa parehong oras. Ang chef mula sa Scotland Domenico Kroll ay nakakakuha ng kanyang mga pizza sa tulong ng sikat na ketchup sa mundo. Ang nasabing mga larawan ay naabala ni Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger, Marilyn Monroe.
3. Sa kabila ng malaking pagpili ng mga varieties ng sarsa ng kamatis, maraming mga luto ang nais mag-eksperimento sa komposisyon ng mga gawaing gawa sa ketchup. Ang anumang sangkap ay ginagamit - mga kabute, mga pang-isdang, mansanas, paminta. Ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng universal ketchup sa kanyang kusina.

Larawan ng Ketchup