Ghee langis: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Isinalin mula sa Sanskrit, ang salitang "ghee" (o "gi") ay nangangahulugang natutunaw na mantikilya ng baka. Sa India, ang langis ng ghee ay tinatawag na "likidong ginto", naniniwala na maaari nitong ibahagi ang solar na enerhiya sa isang tao. Sa Timog Asya (India, Pakistan, Bangladesh, Nepal at Sri Lanka) ginagamit ito para sa pagluluto, pagsasagawa ng mga tradisyonal na ritwal.

Ano ang langis ng ghee

Ang Ghee butter ay isang ghee na hindi naglalaman ng protina ng gatas o lactose. Dahil dito, maaari itong magamit ng mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan ng lactose, magagalitin na bituka sindrom at iba pang mga sakit na nauugnay sa mga problema ng pagsipsip ng taba.

Sa India at iba pang mga bansa ng Timog Asya, ang langis ng ghee ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na produkto na nagpapatibay sa katawan, nag-aalis ng mga toxin, nagpapagaling sa katawan, nagpapatibay sa espiritu, nagbibigay ng mahabang buhay.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ghee at ghee

Sa India at iba pang mga bansa sa silangang, ang produkto ay inihanda sa pamamagitan ng matagal na pagtunaw ng cream o butter sa isang mababang temperatura, habang ang sediment at film ay pinaghiwalay. Ito ay pinaniniwalaan na ang langis ng ghee na ginawa bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran ay maaaring maimbak ng hanggang isang daang taon.

Ang tradisyonal na recipe ng Ruso para sa isang produkto ng ghee ay nagsasama ng pagdaragdag ng tubig at maraming mga yugto ng pag-init: 10 baso ng tubig ay idinagdag sa isang kilo ng butter. Ang halo na ito ay pinainit hanggang ang pamumulaklak ng langis sa pinggan. Pagkatapos ay inilalagay nila ang langis sa lamig, hayaan itong mag-freeze, at ang labis na tubig ay pinatuyo sa butas ng gilid. Susunod, ang proseso ng muling pagpainit ay paulit-ulit hanggang sa tubig, na pinatuyo mula sa pinalamig na langis, ay nagiging transparent. Ang nagresultang langis ay inasnan, inilipat sa mga kagamitan sa imbakan, ibinuhos sa tuktok na may isang maliit na layer ng brine at nakaimbak sa isang cool, tuyo na lugar (sa cellar). Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay hanggang sa apat na taon.

Ang pang-industriya na paraan ng paggawa ng ghee ay naiiba din sa tradisyonal na pamamaraan ng manu-manong pagluluto. Ang mantikilya ay natutunaw sa temperatura na 40-50 degrees, pagkatapos ay sa isang sentimosyon ito ay nahihiwalay mula sa protina ng gatas, asukal sa gatas at tubig. Pagkatapos nito, ang nagresultang produkto ay mabilis na pinainit sa 100 degree sa isang vacuum boiler, bilang isang resulta kung saan ang natitirang tubig ay sumingaw. Pagkatapos nito, ang mantikilya ay latigo at nakabalot.

Ang lahat ng tatlong mga produkto ay libre mula sa protina ng gatas at lactose, naglalaman ng isang minimum na tubig. Gayunpaman, ang pagbabalangkas, na nangangailangan ng isang maingat at maingat na paghawak ng produkto, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mayroong iba pang mga pagkakaiba sa pagitan ng produkto at iba pang mga uri ng ghee:

1. Ang langis ng Ghee ay maaaring makatiis ng mga temperatura hanggang sa 180-200 degrees, ang temperatura ng nasusunog na ito ay mas mataas kaysa sa ordinaryong natutunaw o creamy, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng pagkain dito.
2. Ang regular na ghee ay nagtaas ng kolesterol ng dugo, habang ang ghee, dahil sa paglilinis sa panahon ng pagluluto, ay tumutulong sa mas mababang kolesterol.
3. Ang langis ng Ghee ay naiiba sa natutunaw na mantikilya sa mga recipe ng iba pang mga kultura sa pamamagitan ng temperatura sa paggawa. Ang una ay luto sa mababang temperatura, hindi kasama ang kumukulo, sa loob ng maraming oras.
4. Ang Ghee sa mga tradisyon ng Europa ay karaniwang hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga karagdagang pag-aari maliban sa nutritional. Ang langis ng Ghee ay na-kredito sa mga nakapagpapagaling at kosmetikong katangian. Sa Ayurveda, pinaniniwalaan na ang isang tao na regular na gumagamit nito ay nagiging mas kasiya-siya, bubuo siya ng mga malikhaing kakayahan, lumilingon siya sa Diyos at nakadarama ng pagkakaisa sa buong buhay na mundo.Mayroong isang pakiramdam ng suporta at tulong mula sa mga panlabas na puwersa, tiwala sa sarili, nawawala ang takot, isang pakiramdam ng kawalan ng pag-asa at kalungkutan, ang industriya ng enerhiya sa kabuuan ay nagiging mas malakas, mas malinis, punong-puno ng lakas ng araw. Tinitiyak ni Ayurveda na ang langis ng ghee ay nagbibigay ng kaliwanagan ng pang-unawa, nag-uudyok at nagbibigay inspirasyon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang langis ng Ghee ay isang napakataas na calorie na produkto. Ang 100 gramo ay naglalaman ng halos 900 calories, na humigit-kumulang 50% ng pang-araw-araw na paggamit para sa isang may sapat na gulang. 100 gramo ng ghee oil account para sa 99 gramo ng taba, na higit sa 140% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa taba. Samakatuwid, ang paggamit ng produktong ito ay nangangailangan ng makatuwirang pag-iingat. Gayundin sa komposisyon ng halos 0.6 gramo ng mga karbohidrat at 0.3 gramo ng protina.

Ang isa sa mga pangunahing elemento ng langis ng ghee, na nagbibigay sa napakaraming kapaki-pakinabang na mga katangian, ay linoleic acid (5-6% ng lakas ng tunog). Ang acid na ito ay hindi ginawa sa katawan, napakahalagang makuha ito ng pagkain sa sapat na dami.

Mga bitamina sa langis ng ghee: A, E, D, K at B3. Mga elemento ng bakas: calcium, sodium, potassium at chlorine.

Mga Pakinabang ng Ghee Oil

Pangkalahatang benepisyo

1. Sa panahon ng paggawa ng ghee butter, asukal sa gatas, lactose, ay pinalamig. Sa gayon, ang mga taong lactose intolerant ay maaaring kumonsumo ng produktong ito, hindi tulad ng regular na mantikilya.
2. Ang pag-asa sa kakulangan ng bitamina A at iba't ibang mga sakit sa mata ay napatunayan. Ang langis ng Ghee ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina na natutunaw na bitamina A, na ginagawang paraan ng pag-iwas sa mga sakit sa mata at isang kasamang produkto sa paggamot ng mga mata.
3. Pinasisigla ng produkto ang ganang kumain, pati na rin ang paggawa ng gastric juice, na tumutulong sa mas mahusay na panunaw at pagsipsip ng pagkain. Sa pangkalahatan, ang produkto, dahil sa nilalaman ng butyric acid sa loob nito, ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang para sa gastrointestinal tract.
4. Ang langis ng Ghee ay naglalaman ng medium chain triglycerides - fats, para sa pagkasira ng kung saan ang apdo at, nang naaayon, ang mga pancreatic enzymes ay hindi kinakailangan. Kaya, ang produktong ito ay maaaring magamit para sa cholecystitis, pancreatitis, hepatitis at iba pang mga sakit kapag ang katawan ay hindi ganap na sumipsip ng mga taba.
5. Ang langis ng Ghee ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapasigla sa paglaki ng mga T cells, na siyang una upang simulan ang paglaban sa mga virus at bakterya, ayon sa pagkakabanggit, ang produktong ito ay nakakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit.
6. Ang bitamina K2 sa komposisyon ng langis ng ghee ay isang mahalagang kadahilanan sa density ng buto, pinipigilan ang kanilang pagkasira. Itinataguyod din nito ang pagsipsip ng kaltsyum, isang mahalagang elemento ng malusog na mga buto, nagpapabuti ng coagulation ng dugo at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak. Kasabay nito, ang isang kutsarita ng langis ng ghee ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina K para sa isang may sapat na gulang.
7. Ang langis ng Ghee ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hindi nabubuong mga omega-3 fatty acid, na siyang pinakamahalagang sangkap para sa kalusugan ng cardiovascular system, makakatulong sa pagbaba ng kolesterol. Sa iba pang mga langis ng pagluluto, ang mga omega-3 ay mas mababa.
8. Mula noong sinaunang panahon, ang langis ng ghee ay kilala bilang isang paraan upang maibsan ang magkasanib na sakit at, sa pangkalahatan, pagpapagamot ng mga kasukasuan. Ang mga taba, kapag kinukuha nang pasalita at inilapat sa panlabas, ay nag-aambag sa paggawa ng artikular na pagpapadulas at pagbawas ng mga nagpapaalab na proseso.

Ang pangunahing mapagkukunan ng kaalaman tungkol sa paggamit ng langis ng ghee sa gamot ay Ayurveda, ang tradisyunal na sistema ng gamot sa India. Ito ay bahagi ng maraming gamot na Ayurveda at itinuturing na isang ahente na nagpapatuloy sa buhay na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay at pagpapanumbalik ng mga cell ng katawan.

Para sa mga kalalakihan

Dahil sa ang katunayan na ang isa sa mga pangunahing sanhi ng mga sakit at pagkamatay sa mga kalalakihan sa mga binuo na bansa ay ang sakit sa cardiovascular, ang paggamit ng langis ng ghee, na naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa atherosclerosis, nagpapasigla ng metabolismo ng tisyu, ay mahalaga para sa mga tao ng lahat ng edad.

Gayundin, ang langis ng ghee ay kapaki-pakinabang para sa mga lalaki dahil sa ang katunayan na mayroon itong banayad na epekto ng sedative, tumutulong na mapawi ang stress pagkatapos ng isang abalang araw, bawasan ang stress, mapabuti ang memorya, at palakasin ang nervous system.

Itinuturing ni Ayurveda na ang langis ng ghee ay isang pangunahing produkto sa nutrisyon ng kalalakihan. Ang paggamit ng mga kalalakihan ng produktong ito, na nagdadala ng lakas ng araw, nagbibigay inspirasyon sa kanila, hinihikayat sila na kumilos para sa ikabubuti ng pamilya at pinapaligaya sila mula sa trabaho, nililinis ang isip ng kabastusan at iligal na motibo, ay nagbibigay kapangyarihan upang tanggapin ang mga batas ng lipunan at sundin ang mga ito.

Isinasaalang-alang din ni Ayurveda ang produktong ito ng isang natural na aphrodisiac. Ang Ghee butter na may gatas ay itinuturing na isang mahusay na tonic, nakapagpapasigla at nagbibigay lakas.

Para sa mga kababaihan

Hinihikayat ni Ayurveda ang mga kababaihan na ubusin ang langis ng ghee, dahil dito, saturating ang enerhiya ng araw at ang kagalakan na kasama nito, tumutulong sa isang babae na maging mas malinis, nagbibigay ng lakas para sa espirituwal na pag-unlad. Naniniwala ang mga masters ng Ayurveda na ang mga kababaihan na regular na gumagamit ng langis ng ghee ay nagiging mas masaya, ang kanilang mga kasukasuan ay nakakakuha ng kakayahang umangkop at kadaliang kumilos, at ang boses ay nagiging malambot at malambot. Sa pangkalahatan, dahil sa mga katangian ng kosmetiko, ang mga kababaihan sa Timog Asya, at higit pa kamakailan, sa ibang mga bansa, pinahahalagahan ang langis ng ghee bilang isang abot-kayang paraan upang mapasigla, labanan ang mga wrinkles, kahit na ang mukha, at pagbutihin ang tono ng balat.

Inirerekumenda ni Ayurveda na gamitin ang produktong ito sa mga kababaihan na kailangang ibalik ang balanse ng hormonal.

Sa tradisyunal na gamot sa India, ang langis ng ghee ay ginagamit upang gamutin ang mga organo ng sistemang genitourinary ng babae, ginagamit ito para sa masahe at ginagamit ito sa loob.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang langis ng Ghee ay mayaman sa mga bitamina A, E, D at K, na kinakailangan para sa pagbuo ng buto, nerbiyos at iba pang mga sistema ng katawan ng bata.

Kung lumiliko kami sa Ayurveda, ang mapagkukunan na naglalarawan ng langis ng ghee sa gamot sa loob ng maraming siglo, kung gayon ang isang buntis ay inirerekomenda na gamitin ang produktong ito sa buong buong panahon ng pagbubuntis.

Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang langis ng ghee ay isang produktong may mataas na calorie, samakatuwid, upang maiwasan ang labis na pagtaas ng timbang, dapat itong maubos sa katamtaman, hindi hihigit sa 30 gramo bawat araw.

Sa Asya, ang pangkasalukuyan na aplikasyon ng langis ng ghee sa ilang sandali bago ang kapanganakan ay popular upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga komplikasyon sa panganganak. Ang opisyal na gamot ay walang pinag-isang punto ng pananaw kung makakatulong ang nasabing mga pamamaraan. Gayunpaman, marami sa mga gumagamit ng mga katulad na pamamaraan ay nasiyahan sa resulta.

Kapag nagpapasuso

Ang paggamit ng produktong ito sa panahon ng pagpapasuso ay posible at kahit na kinakailangan upang mababad ang katawan ng ina na may kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman din ang Ayurveda ng mga paglalarawan ng mga recipe na makakatulong na pasiglahin ang paggawa ng gatas ng suso, na may sanggunian sa langis ng ghee. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang shatavari damo sa anyo ng pulbos, pastes o tablet ay tumutulong upang mapahusay ang paggagatas, ngunit upang makamit ang pinakamahusay na epekto, kinakailangan upang uminom ito ng tubig na may natunaw na langis ng ghee o iprito ito ng asukal sa langis ng ghee.

Para sa mga bata

Karamihan sa mga bata sa Timog Asya, Iran, at maraming mga bansa sa Arab ay kumokonsumo ng maraming ghee araw-araw. Bukod dito, sa India mayroong isang tradisyon ng pagpapagamot ng isang bagong panganak na may isang maliit na piraso ng langis ng ghee.

Sa karamihan ng mga pamilya ng Silangan, mga ghee na tinimpla na salad na may mabangong langis, idagdag ito sa mga Matamis, at magprito ng pagkain sa ibabaw nito. Gayunpaman, para sa lahat ng mga pakinabang at kamangha-manghang lasa, ang paggamit nito para sa mga bata ay dapat na limitado. Ang isang kutsara sa isang araw ay magiging sapat.

Ito ay kagiliw-giliw na ang produktong ito ay ginagamit hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin ng massage oil para sa mga sanggol at magbasa-basa sa balat.

Napatunayan ng siyentipiko na may mataas na nilalaman ng linoleic acid sa langis ng ghee na ginagawang mahalaga para sa mga bata, dahil ang acid na ito ay nagtataguyod ng paglaki at pag-unlad ng lahat ng mga tisyu sa katawan.

Kapag nawalan ng timbang

Karaniwan, ang paggamit ng langis ay nauugnay sa pagtaas ng timbang, at kapag nawalan ng timbang, inirerekomenda na limitahan ang paggamit ng mga pagkaing mayaman sa taba. Gayunpaman, ang langis ng ghee ay hindi naglalaman ng mapanganib na mga taba ng trans, at sa kabaligtaran, ay naglalaman ng mga lipolytic (pagsusunog ng taba) na pumipigil sa pagpapalabas ng mga taba, pati na rin ang linoleic acid, na tumutulong upang mabawasan ang timbang.

Ang langis ng Ghee ay naglalaman ng butyrate (butyric) acid, na kinokontrol ang mga antas ng insulin at may isang anti-namumula na epekto. Ito ay isang maikling-chain acid, samakatuwid, ito ay hinihigop ng mas mabilis at mas madali kaysa sa mga long-chain fatty acid, na tumutulong na mapasigla ang pagbaba ng timbang.

Kaya, kung gagamitin mo ang produktong ito sa loob ng mga makatuwirang mga limitasyon, hindi hihigit sa isa o dalawang kutsara ng dessert bawat araw, hindi dapat mangyari ang pagkakaroon ng timbang.

Upang matanggal ang mga lason sa katawan, inirerekumenda ng mga nutrisyunista ang pagkuha ng isang solusyon ng langis ng ghee sa maligamgam na tubig. Pagkatapos kunin, dapat kang uminom ng tubig na may lemon, na mapabilis ang metabolismo.

Sa Ayurveda, inirerekumenda na ihalo ang langis ng ghee na may pinatuyong dalisay na prutas. Ang isang halo na may isang paste ng mga petsa o iba pang prutas ay isang nakapagpapalusog na dessert na nakakatulong upang mawalan ng timbang at mapabuti ang katawan.

Medikal na paggamit

Ang langis ng Ghee ay ginagamit sa maraming gamot na Ayurveda dahil sa katotohanan na nagawang pagsamahin at mapahusay ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga halamang gamot na pinaghalong. Bukod dito, ginagamit din ito bilang isang independiyenteng sangkap para sa pag-iwas at paggamot.

1. Ang langis ng Ghee ay itinuturing na isang pangkalahatang ahente na nagpapatibay na tumutulong upang mapagbuti ang kaligtasan sa sakit.
2. Ang mga pinatuyong prutas na may langis ng ghee, almond, cinnamon, coriander, safron, walnut at pine nuts ay dapat na ihalo at, kung nais, magdagdag ng kulay-gatas o ryazhenka. Ang isang maliit na bahagi ng naturang pinaghalong ay nagbibigay lakas sa buong araw, na may regular na paggamit ay nagpapalakas sa katawan at pinipigilan ang mga sipon at iba pang mga sakit.
3. Ang langis ng Ghee ay isang tradisyunal na lunas laban sa mga namamagang lalamunan, sipon, at ubo. Ang mga katangian ng paglambot at pag-init ay ginagarantiyahan ang isang pangmatagalang epekto.
4. Maaari mong matunaw ang isang kutsara ng langis, kunin ang produkto sa pamamagitan ng pag-dissolve sa tubig o gatas, kasama ang pagdaragdag ng pulot at iba pang pampalasa at panimpla.
5. Matapos gumaling ang isang sariwang sugat (pagkakapilat), ang langis ng ghee ay tumutulong sa pagalingin ang mga paso at ibalik ang mas mabilis na nasirang balat.
6. Ang mga problema sa balat na sanhi ng pangangati o pagpapatayo, kawalan ng kahalumigmigan, ay tinanggal sa pamamagitan ng pag-aaplay ng langis ng ghee at isang light massage. Ang langis ng masahe ay kailangang maiinitan nang kaunti. Ang paggamit ay dapat na isang maliit na halaga.
7. Ang pamumula at pangangati ng mga mata ay maaaring gamutin sa pamamagitan ng pagtulo ng langis ng ghee sa mga mata. Ang pamamaraang ito ay dapat na isinasagawa nang mabuti, mas mabuti sa ilalim ng pangangasiwa ng mga espesyalista.
8. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng langis ng ghee ay tumutulong sa labanan ang tibi.
9. Ang langis ng Ghee na hinaluan ng haras, nutmeg, cardamom at iba pang pampalasa ay nagpapabuti sa panunaw. Mahalagang makipag-ugnay sa isang espesyalista sa paggamot ng Ayurveda kaya inirerekumenda niya ang eksaktong komposisyon ng pinaghalong paggamot, depende sa mga sanhi ng mga problema sa pagtunaw.

Sa tradisyonal na gamot sa oriental, pinaniniwalaan na ang lakas ng epekto at ang nakapagpapagaling na epekto ay nagdaragdag sa proporsyon sa edad ng produkto. Para sa mga medikal na layunin, ang langis ng ghee ay dapat gamitin para sa isang taon o higit pa. Sa paglipas ng panahon, ang langis ng ghee ay nagiging napakahirap. Upang magamit ito, kailangan mo itong lutuin nang maraming oras. Ngunit ang mahalagang mga pag-aari na nakuha sa mga nakaraang taon ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Naniniwala si Ayurveda na ang langis ng ghee, na may sampu o higit pang taong gulang, ay tumutulong sa pagpapagaling ng mga sugat, pati na rin sa paglaban sa mga sumusunod na sakit:

1. Pagkalason at nanghihina.
2. Mga sakit sa tainga, sakit ng ulo.
3. Ang migraine (kailangan mong kuskusin ang ghee na may langis bago matulog ang mga kamay, binti at templo, upang makamit at mapagsama ang therapeutic effect, ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit na 10-15 araw; ang isa pang paraan ay ang pagtulo ng 1-2 patak sa ilong).
4. Mga pathology ng babaeng reproductive system.

Ghee langis sa cosmetology

Ang langis ng Ghee ay ginagamit upang mababad ang katawan, buhok, mukha na may kapaki-pakinabang na sangkap:

1. Ang isang massage na may langis ng ghee ay makakatulong na magpainit at mapahina ang balat.
2. Ito ay pinaniniwalaan na ang produktong ito ay nakakatulong upang alisin ang mga lason at pagalingin ang balat, mamahinga ang katawan.
3. Sa dalisay nitong anyo, maaari itong magamit bilang isang natural na balsamo ng labi.
4. Ang isang mask ng langis ng ghee para sa mga paa sa loob lamang ng isang gabi moisturize at pinapalambot ang balat.
5. Ang pang-araw-araw na aplikasyon ng langis ng ghee sa balat sa paligid ng mga mata ay makakatulong sa pagaanin ang mga madilim na bilog at alisin ang mga bakas ng pagkapagod.
6. Ang pagkain ng isang produkto ay nag-aambag sa paggawa ng collagen, na ginagawang mas makinis at malambot ang balat.
7. Maaari kang kumuha ng paliguan gamit ang langis ng ghee. Upang gawin ito, matunaw ang ilang mga kutsara sa mainit na tubig. Matapos ang ilang mga pamamaraan, ang balat ng katawan ay magiging kapansin-pansin na makinis at mas matindi.

Ang mga sumusunod ay ilang mga kosmetikong recipe na may langis ng ghee para sa buhok at balat ng mukha.

Mga recipe na may langis ng ghee para sa buhok

1. Para sa mga dulo ng split, mahina at manipis na buhok: isang kutsara ng langis ng ghee, dalawang patak ng mahahalagang langis ng lavender. Mag-apply ng langis ng isang oras at pagkatapos ay banlawan ng shampoo.
2. Para sa tuyo at hindi tapat na buhok: mag-apply ng pantay na mga bahagi ng ghee at langis ng oliba sa loob ng 15 minuto at banlawan ng shampoo.
3. Upang pasiglahin ang paglago ng buhok: mag-apply ng isang halo ng ghee at langis ng niyog sa loob ng isang oras at pagkatapos ay banlawan ng tubig.

Mga Reseta ng Ghee para sa Balat
Ang isang mahalagang patakaran ay para sa kahit na aplikasyon at pagkakalantad, ang mga maskara ay dapat magpainit. Ang pinakamahusay na epekto ng mga maskara na may langis ng ghee ay makakamit nang regular na paggamit (hindi bababa sa isang beses sa isang linggo), at ibinigay din na ang balat ay maayos na nalinis bago mag-apply at maayos na moistened pagkatapos ng application.

1. Upang mailabas ang kutis at madulas na balat: isang kutsara ng langis ng ghee, isang kutsara ng pulot at apat na kutsara ng mansanas ay halo-halong, pinainit at inilalapat sa mukha. Pagkatapos ng 15 minuto, banlawan nang lubusan. Sa halip na mansanas, maaari mong gamitin ang oatmeal na lumambot sa tubig na kumukulo.
2. Upang mapasigla ang balat at labanan ang mga wrinkles: isang kutsara ng langis ng ghee, isang kutsara ng turmerik, apat na kutsarang mashed patatas. Itago ang maskara sa iyong mukha nang hindi hihigit sa 15 minuto.
3. Para sa nutrisyon, pagpapasigla at pagpapaputi: isang kutsara ng langis ng ghee at honey, dalawang kutsara ng langis ng castor, dalawang patak ng yodo. Mahalaga na agad na ilapat ang isang maskara sa mukha kaagad pagkatapos ihanda ang pinaghalong. Ang maskara na ito ay maaari ding magamit para sa parehong mga kamay at leeg. Hugasan pagkatapos ng 15-30 minuto.

Ang mga maskara na nakalista sa itaas kasama ang langis ng ghee ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na pandiwang pantulong. Gayunpaman, kahit na isang simpleng facial massage na may langis na diluted na may tubig, at inilapat ang diluted na langis, ay makakatulong na makinis at mapahina ang balat.

Paggamit ng pagluluto

Ang mga pinggan na lutong may ghee butter ay nakakakuha ng malumanay na lasa ng buttery na may isang ugnay ng lasa ng nutty. Maaari itong magamit sa mga salad, confectionery, bilang bahagi ng baking, sa paghahanda ng mga pinggan mula sa mga gulay at karne.

Posible bang magprito ng ghee sa langis

Dahil sa ang katunayan na ang ghee ay isang mataas na pino na ghee, maaari itong pinirito. Kahit na sa 180-190 degrees Celsius, hindi ito gumagawa ng mga produkto ng pagkasunog, mga carcinogens. Kaugnay nito, ang ghee ay maaaring pinirito sa langis nang maraming beses, hindi ito iiwan ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Bago gamitin muli para sa pagprito, ang langis ng ghee ay dapat na mai-filter upang alisin ang mga labi ng pagkain na niluto sa loob nito. Kung ang produkto ay may hindi kanais-nais na amoy, ang langis ay nagpapadilim at nagsisimulang magsunog, hindi na dapat itong muling gamitin para sa Pagprito.

Upang makuha ang pinakamahusay na resulta kapag Pagprito, huwag labis na kainin ang langis, ang mga produkto sa loob nito ay hindi magprito. Gayundin, ang isang tao ay hindi dapat magmadali sa simula ng pagluluto, hindi maiinit na langis ay hindi magagawang saturate ang mga pagkain na sapat.

Mapanganib at contraindications

Ang paggamit ng langis ng ghee sa maliit na dami ay itinuturing na hindi nakakapinsala, ngunit para sa mga sakit ng atay, tiyan at mga problema na may labis na timbang, dapat mong limitahan ang pang-araw-araw na paggamit ng isa o dalawang tablespoons bawat araw.

Sa mga pag-aaral ng manggagamot ng India na si Ram Singh, inilarawan ang isang kabalintunaang Indian: pangunahin ang populasyon ng bansa sa pangunahin ay may kakulangan sa timbang ng katawan at isang manipis na pangangatawan, ngunit marami ang may mga sakit ng cardiovascular system. Iniugnay ito ng doktor sa katotohanan na ang regular na pagkonsumo ng langis ng ghee sa sapat na malaking dami ay humahantong sa mga problema sa mga daluyan ng dugo at magkakasamang mga sakit. Ang talakayan kung paano mapanganib ang mga taba sa puso at mga daluyan ng dugo sa loob ng maraming taon, ngunit isang bagay ang tiyak: ang pag-abuso sa mga mataba na pagkain ay mapanganib sa kalusugan.

Ang iba pang mga kontraindikasyon sa paggamit ng langis ng ghee ay neoplasma, benign at malignant. Ang mga sugat sa dibdib sa mga kababaihan, ang mga impeksyon sa polycystic ay isang kontraindikasyon para sa regular na paggamit ng langis ng ghee, dahil maaari itong mapukaw ang kanilang karagdagang pag-unlad at paglago.

Hindi inirerekumenda na kumuha ng langis ng ghee para sa pagpalala ng anumang talamak at talamak na yugto ng sakit. Sa kasong ito, una sa lahat, dapat kang kumunsulta sa isang doktor ng tradisyunal na gamot na nakabatay sa katibayan, ihinto ang talamak na mga kondisyon o pumasok sa yugto ng kapatawaran at pagkatapos ay simulang gamitin ang produktong ito bilang isang therapeutic at prophylactic agent.

Paano pumili at mag-imbak

Maaari mong piliin ang tapos na langis ng ghee ayon sa dalawang mga palatandaan: dapat itong dilaw, ilaw, uniporme, at mayroon ding isang kaaya-aya na creamy na amoy. Ang langis na may isang madilim na splash, na may isang musty o maasim na amoy ay maaari ding magamit para sa pagluluto, ngunit ang lasa ng pagkain ay hindi magiging perpekto, at may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob nito.

Upang mag-imbak ng maliit na dami ng langis ng ghee, na pinlano na gagamitin araw-araw, hindi kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon ng imbakan: ang silid ay dapat na cool, ngunit hindi malamig, nang walang direktang sikat ng araw. Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto ay dapat na naka-imbak nang walang ref, ngunit kahit na hindi nawawala ang mga pag-aari nito, gagamitin lamang ito ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magpainit. Kung plano mong mag-imbak ng langis ng ghee sa loob ng mahabang panahon upang makakuha ng isang napapanahong produkto, dapat itong magbigay ng isang madilim, tuyo na lugar at hermetically selyadong pinggan.

Paano gumawa ng mantikang ghee: mga recipe

Ang gastos ng langis ng ghee, natunaw sa tradisyunal na paraan, nang walang isang sentimo at isang pag-install ng vacuum, ay tungkol sa 1,500 rubles bawat kilo.

Ang batayan para sa tagumpay sa paggawa ng ghee butter ay kalidad na mga hilaw na materyales. Ang mga tradisyonal na Indian na recipe ay gumagamit ng cream, ngunit ang nais na resulta ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggamit ng mantikilya. Ang nilalaman ng langis ay dapat na 82.5%, ang langis ay hindi dapat maalat o may lasa. Ito ay kanais-nais na ang produkto ay ginawa alinsunod sa GOST.

Bago ka magsimulang gumawa ng ghee, sulit na suriin ang langis na binili para sa kanya sa tatlong yugto: dapat itong pakuluan sa isang mainit na kawali na may maliit na mga bula, kapag pinainit, dapat na walang bula at hindi kasiya-siya na amoy. Kapag nagyelo, ang de-kalidad na langis ay nagiging malutong at masira kapag sinusubukang i-cut ito. Pangatlong tseke: ang isang piraso ng langis ay dapat na diluted sa tubig na kumukulo at suriin kung ano ang nilutas na solusyon. Dapat itong homogenous, nang walang sediment at flakes.

Sa yugto ng paghahanda, sulit na tiyaking mayroong lahat ng kinakailangang kagamitan: ang ilalim at pader ay dapat makapal, panatilihin ang temperatura at huwag hayaang sunugin ang sediment, hindi dapat gamitin ang mga lalagyan ng aluminyo.

Ang proseso ng pagtunaw ay mahaba at tumatagal ng isa at kalahating oras (upang i-two pack ang ordinaryong mantikilya sa 350 gramo ng ghee). Upang makakuha ng halos 700 gramo ng ghee, aabutin ng higit sa dalawang oras at isang kilo ng mantikilya. Upang pabilisin ang proseso, maaari mong lutuin ang produkto sa oven, bawasan nito ang oras ng pagluluto ng mga 30 minuto. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga patak ng lemon juice o isang maliit na sitriko acid. Ang kalidad ng langis ng ghee sa kasong ito, siyempre, ay hindi magbabago para sa mas mahusay.

Ito ay pinaniniwalaan na ang sediment na nakuha sa pamamagitan ng pag-init ng langis ay maaaring natupok bilang pagkain sa mga inihurnong kalakal o sa mga lutong pagkain. Sa India, ginagamit ang sediment para sa dressing salad, bilang isang sarsa para sa iba't ibang mga pinggan. Mahalagang tandaan na ang pelikula at sediment, hindi katulad ng langis mismo, ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Pagkatapos ng isang matagumpay na karanasan sa paggawa ng ghee butter, maaari mong subukang mag-eksperimento at magdagdag ng mga pampalasa dito - kanela, coriander, allspice, cloves.

Sa Ayurveda, pinaniniwalaan na habang ang pagluluto ng langis kailangan mong maging maayos, ang isip ay dapat na malaya mula sa masasamang pag-iisip at pagkabalisa. Ayon sa tradisyonal na mga turo ng India, ang pagkain na inihahanda ng isang tao ay sumisipsip sa kanyang kalagayan at kalagayan. Samakatuwid, ang paghahanda ng langis ng ghee ay dapat mangyari sa kagalakan, na may mabuting hangarin at pagmamahal.

Sa kalan

Ang natutunaw na kawali ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim na may isang hindi patong na patong, panatilihing maayos ang init at maging dalawa hanggang tatlong beses na mas malaki kaysa sa dami ng natunaw na mantikilya.Halimbawa, kung nagluluto ka ng ghee mula sa isang kilo ng mantikilya, ang dami ng pan ay dapat na 2-3 litro.

Ang apoy sa kalan ay hindi dapat maging malakas. Ang langis ay hindi dapat umungol at magdilim. Kung nangyari ito, bawasan ang temperatura ng pag-init. Matapos matunaw ang lahat ng mantikilya, dapat na tumaas ang apoy upang pakuluan ang produkto. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at iwanan ang mga nilalaman ng kawali upang magpainit. Huwag takpan ang kawali gamit ang takip upang ang langis ay hindi kumulo at hindi tumatakbo. Sa panahon ng pag-init, huwag ihalo ang masa. Ang lahat ng mga impurities ay nakapag-iisa na tumira sa ilalim. Ang crust na bumubuo sa tuktok ay dapat tanggalin habang lumitaw.

Ang nagreresultang langis ay dapat na magaan na may gintong tint at isang kaaya-ayang sweet aroma ng cream. Kung madilim, amoy hindi kasiya-siya, maaari pa rin itong madeklatan at magamit sa pagkain. Ngunit hindi ito magkakaroon ng mga gamot na gamot.

Pagkatapos ng pagluluto, ang langis ng ghee ay dapat na agad na ibuhos sa mga kagamitan sa imbakan, na na-filter bago upang ang sediment ay hindi mahulog sa lalagyan.

Sa oven

Ang ghee butter ay maginhawa upang lutuin sa kalan kung kailangan mo ng isang maliit na halaga para sa pana-panahong paggamit sa pagkain. Gayunpaman, kung gagamitin mo ito para sa paggamot o paghahanda ng mga pampaganda na maskara, kinakailangan ang malalaking dami, at ang paraan ng pag-iwas sa oven ay mas mahusay para sa kanilang paghahanda. Ang pamamaraang ito ay maginhawa din dahil sa oven, ang mga pinggan na may mantikang pantay na nagpapainit, ang produkto ay hindi sumunog, ang pag-aayos ng pag-aayos ay walang pagkagambala.

Upang magluto ng ghee, ang oven ay dapat na pinainit sa 150 degree Celsius at ilagay ang pinggan na may langis doon. Para sa tatlong pack ng mantikilya, aabutin ng halos isang oras at kalahati bago ang mga nilalaman ng pinggan ay ginintuang ginto, na natatakpan ng isang transparent na crust. Ang nagresultang produkto ay dapat na maingat na mai-filter at ibuhos sa mga kagamitan sa imbakan.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga pangunahing prinsipyo para sa paggawa ng ghee butter sa isang mabagal na kusinilya ay pareho sa iba pang mga pinggan. Ang dami ng pinggan ay dapat na mas malaki kaysa sa produkto, ang pigsa ay hindi dapat pahintulutan, huwag takpan. Ang mantikilya ay dapat i-cut sa mga piraso na may timbang na 50-100 gramo para sa mas pantay na pagkatunaw.

Ang pagsisimula ng proseso ng pagluluto ay dapat isagawa sa mode na "Paghurno" o sa ibang mode na may temperatura ng pag-init na 80-90 degrees Celsius. Sa halos 10-15 minuto, ang langis ay dapat na ganap na matunaw at magsimulang kumulo. Pagkatapos nito, ang temperatura ay dapat mabawasan, halimbawa, ilagay ang mabagal na kusinilya sa mode na "Extinguishing", at iwanan ang langis nang isang oras at kalahati, pana-panahong pag-alis ng pelikula na nabuo sa tuktok.

Kapag ang pelikula ay tumigil upang mabuo, at ang likido ay magiging transparent at ginintuang, maaari mong i-filter at ibuhos ang nagresultang langis ng ghee.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang isang recipe para sa langis ng ghee ay kilala mula nang matagal bago ang ating panahon. Ito ay isa sa mga pinakalumang produkto na kilala ngayon. Sa maraming mga bansa sa Silangan noong sinaunang panahon, ang mga stock ng produktong ito ay itinuturing na isang tagapagpahiwatig ng kayamanan ng pamilya, dahil ang produksyon nito ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng gatas at maraming oras.
2. Ang langis ng Ghee ay malawakang ginagamit sa mga relihiyosong ritwal sa Asya at Gitnang Silangan, dahil mayroon itong isang mataas na antas ng paglilinis, hindi sumunog at may kaaya-ayang aroma. Ang mga ritwal na nauugnay sa pagsilang ng mga bata, pagsisimula sa mga kalalakihan, kasalan at libing ay hindi kumpleto nang walang lampara na may langis ng ghee.
3. Ang produktong ito ay isa sa mga pangunahing sangkap sa ritwal na nag-aalok ng sunog. Habang binabasa ang mantras, bigas at ghee langis ay idinagdag sa apoy, sa gayon nakakamit ang ninanais na epekto sa kapaligiran.
4. Ayon sa mga sinaunang alamat ng India, ang isang baka ay itinuturing na unang anyo ng buhay sa Earth at ina ng sangkatauhan, sapagkat binibigyan nito ang gatas ng mga tao. Kaya, ang pagkain ng mga produktong gatas ng baka, tulad ng langis ng ghee, ay tumutulong sa pagalingin ang anumang sakit. Ito ay pinaniniwalaan na hindi lamang pinapaginhawa ang mga sintomas ng mga sakit, ngunit tinatrato din ang karma ng tao.
5. Ang mga monghe ng Tibet ay naghahanda ng langis ng ghee ayon sa isang espesyal na recipe: ang temperatura kung saan pinainit ay tungkol sa 15 degree Celsius. Tinitiyak nito ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at ang kawalan ng mga nakakapinsalang impurities. Ang Tibet ghee langis na may kapanahunan ng higit sa isang daang taon ay maaaring nagkakahalaga ng higit sa dalawang milyong dolyar bawat kilo, dahil marami ang naniniwala na maaari itong magpahaba ng buhay at kahit na magbigay ng kawalang-kamatayan.
6. Sa tradisyonal na mga turo ng India, hiwalay na ipinahiwatig kung ano ang mangyayari sa isang tao kung hindi siya tumatanggap ng sapat na ghee sa kanyang diyeta. Ang isang tao ay nagsisimulang makipaglaban para sa kapangyarihan, nagiging madaling kapitan ng pagnanakaw, katwiran ang kanyang katamaran at katangahan, tumitigil sa paglaban sa mga sandaling impulses at mga kapritso, nagpapakita ng pagmamalaki, kawalang-galang, pagka-makasarili, isang ugali sa karahasan. Lumilitaw ang isang luhod, ang pagnipis ng buhok, ang mga buto ay magiging marupok.
7. Dahil sa ang katunayan na ang langis ng ghee ay nauugnay sa enerhiya ng araw, inirerekomenda na gamitin ito sa araw, na may perpektong pagitan sa pagitan ng 11 at 14 na oras. Ang isang pagbubukod sa panuntunang ito ay ang paggamit ng produkto bago ang oras ng pagtulog, na may tsaa o gatas, upang labanan ang hindi pagkakatulog at bawasan ang pagkabalisa. Sa sipon, pinahihintulutan na gumamit ng langis ng ghee para sa isang pampainit na epekto, lalo na para sa mga may sakit at mahina na mga tao.

Larawan ng ghee butter