Coho Lachsfisch: Nutzen und Schaden für den Körper

Über Koho-Lachsfische ist wenig bekannt. Selbst erfahrene Angler können sich nicht rühmen, wertvolle Fische gefangen zu haben, da sie bestimmte Orte wie Kamtschatka oder Sachalin besuchen müssen. Für viele Coho-Lachsjäger bleibt sein Fang ein Wunschtraum.

Wie sieht Coho-Lachs aus und wo ist er zu finden?

Coho-Lachs gehört Raubtieren, lebt in Ozeanen, Seen, Meeren. Die Zusammensetzung von Fischfleisch enthält viele nützliche Elemente, Vitamine und Mineralien.

In Russland ist es im Norden des Landes in Magadan, Sachalin und Kamtschatka zu finden. Sie bevorzugt den Pazifischen Ozean, genauer gesagt seinen nördlichen Teil. Es wird besonders für leckeres Fleisch und eine kleine Menge Knochen geschätzt. Der Fisch gehört zur Familie der Lachse, es ist fast unmöglich, ihn von anderen Vertretern dieser Gattung zu unterscheiden. Coho-Lachs kann sicher als seltene Rasse bezeichnet werden, daher züchten unternehmerische Unternehmer diese Art auf ihren Farmen. Obwohl sie an kaltes Wasser gewöhnt waren, lernten sie, es in südlichen Ländern wie Chile anzubauen. Fisch aus künstlichen Teichen ist nur in Größe und Gewicht dem frei gewachsenen Koho-Lachs unterlegen.

Der nördliche Vertreter des Lachses ist selten länger als 90 cm. Seine übliche Länge beträgt 80 cm und sein Gewicht beträgt nicht mehr als 7 kg.

Waage - leicht mit einem silbernen Farbton. Wegen der silbernen und schönen Haut nannten die Russen es "weißen Fisch" und die Amerikaner und Japaner "silbernen Lachs". Es unterscheidet sich von anderen Vertretern des Lachses durch einen großen Kopf mit einer breiten Stirn und einem großen Mund. Sie hat eine beeindruckende Schwanzgröße, aber die Flossen sind ziemlich klein und lassen sich nicht mit den Abmessungen und dem Körpergewicht kombinieren.

Das Fleisch ist fettig. Wenn wir mit anderen Familienmitgliedern vergleichen, sind nur Rotlachs und Chinooklachs hinsichtlich des Fettgehalts überlegen. Es ähnelt Lachs in Geschmack und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Der Fisch ist leicht zu kochen, das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Zartes, fast knochenloses Fleisch ist für Diabetiker und übergewichtige Menschen erlaubt. Es kann als separates Gericht gegessen, mit einer Beilage serviert oder in Mehrkomponentengerichten wie Suppen enthalten sein.

Was ist der Unterschied zwischen Coho Lachs

Coho-Lachs ist auf den ersten Blick schwer von anderen Vertretern der Lachsfamilie zu unterscheiden. Aber es gibt immer noch Funktionen. Betrachten Sie sie.

Vom Kumpel

Der Hauptunterschied zwischen Kumpel und Koho-Lachs ist die Größe. Wenn der Kumpellachs eine Länge von 100 cm oder mehr erreichen kann, überschreitet der Koho-Lachs im Vergleich dazu 90 nicht. Und nach Gewicht betragen die maximalen Indizes des Kumpel-Lachses 14 kg, Koho-Lachs 7.

Eine Besonderheit von Silberlachs ist die Farbe der Schuppen beim Laichen. Es nimmt einen himbeerhellen Farbton an, während dies beim Kumpellachs nicht bemerkt wird.

Sie können Lachsvertreter nach dem Geschmack des Kaviars und seiner Größe unterscheiden. Kumpel Lachseier sind groß und nicht bitter, was man nicht über den Kaviar des „weißen Fisches“ sagen kann. Es gibt Unterschiede in der Farbe des Fleisches: Beim Kumpellachs ist es hell, beim Koho-Lachs ist es hellrot.

Wissenswertes! Trotz seiner geringen Größe und seines bitteren Geschmacks übertrifft der Silberlachskaviar den anderer Lachsvertreter in nützlichen Eigenschaften und führt unter ihnen.

Aus rosa Lachs

Im Vergleich zu rosa Lachs ist es erwähnenswert, dass sein Fleisch nicht viel, aber immer noch dicker ist. In Bezug auf Nützlichkeit und Kaloriengehalt gibt es praktisch keinen Unterschied zwischen den Vertretern.Der einzige Vorteil von rosa Lachs ist, dass er mehr B-Vitamine und einige Spurenelemente wie Kupfer, Jod, Mangan, Selen und Kobalt enthält.

Aus Lachs

"Weißfisch" unterscheidet sich von Lachs hauptsächlich in Größe und Lebensraum. Coho bevorzugt den Pazifik, während Lachs im Atlantik vorkommt. Die maximale Größe des Atlantischen Lachses beträgt 1,5 m und das Gewicht 40 kg. Silber kann sich solcher Dimensionen nicht rühmen.

Der Unterschied in der Farbe des Fleisches: Lachs ist blassorange, Koho-Lachs - rot. Wenn wir die nützlichen und nahrhaften Eigenschaften vergleichen, können wir mit Sicherheit sagen, dass die Vertreter gleichwertig sind.

Von Forellen

Eine Besonderheit der Forelle ist die Farbe der Schuppen. Es hat eine silberne Tönung mit einem rosa Streifen auf der Seite. Leuchtend schwarze Flecken in Form von Flecken sind im gesamten Körper des Fisches verteilt. Silberlachs hat eine helle, schöne Farbe mit einem silbernen Farbton. Und Forellen sind minderwertiger als Koho-Lachse. Sie ist in Länge und Gewicht etwas kleiner als ihr Gefährte.

Wenn Forellen hauptsächlich in künstlichen Reservoirs gezüchtet werden, ist Silberlachs freier Fisch. Daher ist der Geschmack von Fleisch zarter und schmackhafter als der von Forellen.

Aus Rotlachs

Rotlachs ähnelt im Aussehen Kumpel Lachs, aber mit weniger Staubblättern auf den Kiemen. Es ist Coho-Lachs in Größe und Gewicht unterlegen. Beide Arten sind seltene Lachsarten, daher bedarf ihre Genehmigung der Genehmigung der zuständigen Behörden.

Sie können den Geschmack von Fleisch unterscheiden. Bei Rotlachs hat es einen besonderen Geschmack, es ist strenger als bei Silberlachs. In Bezug auf den Fettgehalt ist Rotlachs dem Koho-Lachs überlegen, aber nicht viel, aber in Bezug auf nützliche Eigenschaften enthalten beide Vertreter einen vollständigen Satz von Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, die für die lebenswichtigen Funktionen des Körpers notwendig sind.

Wissenswertes! Rotlachs und Coho-Lachsfleisch sind für Diabetiker und übergewichtige Menschen erlaubt, bei Patienten mit Nieren- und Magen-Darm-Trakt-Problemen jedoch kontraindiziert.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Coho-Lachsfleisch gehört zur Ernährungsgruppe der Produkte. Der Kaloriengehalt von 100 g Filet beträgt 140 kcal. Beim Backen und Braten kann sich ihre Anzahl auf 200 erhöhen. Die Zusammensetzung des Koho-Lachses ist reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, was den Wert des Silberlachses erklärt. Bemerkenswert ist das ausgewogene Verhältnis von BZHU pro 100 g:

• Proteine ​​- 24;
• Fett - 8:
• Kohlenhydrate - 0,5.

Unter den Vitaminen:

• B-Gruppe;
• Ascorbinsäure;
• A;
• Nikotinsäure;
• E und andere

Von den Mineralien sind die meisten dieser Elemente:

• Kalzium
• Fluor;
• Phosphor;
• Eisen
• Kalium
• Zink;
• Natrium usw.

Wertvolle Substanzen in der Zusammensetzung von Koho-Lachs gelten als gesättigte Fettsäuren wie Omega-3.

Nützliche Eigenschaften von Koho-Lachsfischen

Allgemeiner Nutzen

Wir listen die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von "Weißfisch" auf:

• normalisiert das Zentralnervensystem;
• aktiviert das Gehirn;
• verhindert die Entwicklung der Onkologie;
• stärkt die Blutgefäße;
• normalisiert Hämoglobin;
• reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten;
• stärkt die Immunität;
• stärkt den Zahnschmelz;
• normalisiert die Schilddrüse;
• positive Wirkung auf das Sehvermögen;
• fördert die Entwicklung und Stärkung von Knochen- und Muskelgewebe usw.

Wichtig! Die Zusammensetzung von Coho-Lachs enthält ein starkes Antioxidans - Astaxanthin, das den menschlichen Körper von Schwermetallen und Radionukliden befreit und die Entwicklung von Krebstumoren verhindert.

Für Frauen

In Fischen gibt es viele nützliche Substanzen, die eine Frau braucht. Bei regelmäßiger Anwendung von Silberlachs können Sie die Haarstruktur verbessern, die Nägel stärken und die Haut erfrischen. Fischfleisch hilft dabei, die Funktion des Nervensystems zu normalisieren, Stoffwechselprozesse im Körper zu aktivieren und den Schlaf zu verbessern.

Für Männer

Coho-Lachs ist auch für Männer nützlich. Aufgrund der Zusammensetzung des Fisches:

• Muskeln und Knochengewebe werden gestärkt;
• Arbeitskapazität steigt;
• Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird verringert.
• die Schutzfunktionen des Körpers erhöhen sich usw.

Während der Schwangerschaft

Diätfleisch wird für schwangere Frauen in Maßen empfohlen. Missbrauch sollte, wie andere Produkte auch, nicht sein. Im "weißen Fisch" gibt es alles, was für die normale Entwicklung und das Wachstum des Fötus notwendig ist.

Das Fleisch hilft einer Frau, sich nach der Geburt eines Babys zu erholen.Dank der enthaltenen nützlichen Elemente wird das Nervensystem gestärkt, Müdigkeit reduziert, der Schlaf normalisiert.

Beim Stillen

Frauen sollten während der Stillzeit vorsichtig mit Koho-Lachs umgehen, um beim Kind keine Allergien zu verursachen. Zuerst können Sie versuchen, eine kleine Menge Fleisch zu essen und die Reaktion des Babys zu verfolgen. Wenn alles in Ordnung ist, kann Fleisch in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Coho-Lachs fördert die ordnungsgemäße Entwicklung von Knochen- und Muskelgewebe und stärkt die Knochen. Dank der Vitamine und Mineralien, die Teil des Fleisches sind, hat das Kind eine normale geistige Entwicklung. Der Vitaminkomplex versorgt das Baby mit starken Zähnen und Haaren.

Und die Frau selbst muss sich nach der Geburt erholen, also hilft es, Silberlachs zu essen.

Für Kinder

"Nordfische" können sicher an Kinder abgegeben werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie an den Knochen ersticken. Es gibt praktisch keine kleinen Knochen im Fell, so dass die Vorbereitung der Lende Ihrem Kind nicht nur geschmacklich gefällt, sondern auch für die Entwicklung des Körpers nützlich ist.

Es ist bekannt, dass Coho-Lachs aufgrund seiner Zusammensetzung:

• verbessert das Gedächtnis und die geistige Aktivität;
• stärkt Knochen, Nägel, Zähne, Haare;
• stärkt die Immunität;
• hilft, das Sehvermögen zu verbessern und aufrechtzuerhalten;
• trägt zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen im Körper usw. bei.

Beim Abnehmen

Da Silberlachsfleisch zu Diätgerichten gehört, wird empfohlen, es bei Menschen mit Übergewicht sowie während einer Diät einzunehmen. Es gibt praktisch keine Kohlenhydrate in Fisch, es gibt eine geringe Menge an Fett, so dass Sie keine Angst vor Übergewicht haben sollten. Fischgerichte aus Coho-Lachs können nicht als kalorienreich bezeichnet werden. Sie werden von Ernährungswissenschaftlern in die Ernährung einbezogen, wenn sie eine kohlenhydratfreie Diät durchführen. Es wird das Gefühl des Hungers stillen und es einer Person nicht erlauben, unnötige Kilogramm zu gewinnen.

Mit Gicht

Bei dieser Krankheit ist es notwendig, einen Arzt zu konsultieren, bevor Koho-Lachs in die Ernährung aufgenommen wird. Das Fleisch kann nicht als sehr fett bezeichnet werden, aber es gibt immer noch Befürchtungen, dass ein solcher Fisch trotz seiner nützlichen Eigenschaften die Gesundheit des Patienten negativ beeinflusst.

Wenn Sie gelegentlich "Nordfisch" essen möchten, sollten Sie ihn in gekochter Form oder gedämpft einnehmen. Kein gesalzenes oder gebratenes Fleisch!

Mit Gastritis

Bei Krankheiten wie Gastritis ist es besser, Fisch abzulehnen oder Fleisch für ein Paar zu kochen, indem kleine Mengen eingenommen werden. In jedem Fall ist eine fachliche Beratung erforderlich.

Schaden und Kontraindikationen

Wenn der Fisch in Maßen gegessen wird, schadet er nicht. Es wird nur von Nutzen sein. Trotzdem gibt es Kategorien von Kranken, die auf Koho-Lachs verzichten oder dessen Menge begrenzen sollten.

Gegenanzeigen:

• Unverträglichkeit gegenüber Fischprotein oder Meeresfrüchten;
• allergische Reaktionen;
• Gastritis und Geschwüre;
• Pathologie der Leber und Nieren;
• Hepatitis.

Wie man wählt und speichert

Damit der Fisch seinem Geschmack entspricht und dem Körper zugute kommt, muss er beim Kauf richtig ausgewählt werden. Wenn Sie die zu befolgenden Kriterien kennen, werden Sie sich nie irren.

1. Frischer Fisch hat immer glänzende Schuppen. Die Schale sollte genau auf das Fleisch passen. Es sollten keine Flecken, Verletzungen oder Blutergüsse darauf sein.
2. Der Kadaver ist möglicherweise leicht nass, haftet jedoch nicht an Ihren Händen.
3. Wenn möglich, schau auf deine Augen. Wenn sie schlammig sind, ist es besser, keinen Fisch zu nehmen.
4. Wenn Sie Steaks wählen, sehen Sie, wie sie aufbewahrt werden. Die normale Lagerung und das Auslegen in Geschäften sollten auf Eis erfolgen.
5. Drücken Sie auf den Kadaver und sehen Sie sich das Ergebnis an. Wenn der Druck die Form schnell wieder herstellt, ist alles in Ordnung, wenn es ein Loch gab - der Fisch ist nicht frisch.

Gesalzener Fisch kann nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung sollte der Schlachtkörper eingefroren werden. Reinigen Sie dazu den Fisch, wickeln Sie ihn in einen Film und schicken Sie ihn in den Gefrierschrank.

So reinigen und schneiden Sie Coho-Lachs

Ein ganzer Kadaver ist im Laden viel billiger, daher müssen Sie lernen, wie Sie zu Hause selbst Coho-Lachs schnitzen. Der Prozess wird schrittweise durchgeführt.

1. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn auf.
2. Wir machen einen Einschnitt am Bauch und entfernen die Innenseiten.
3. Wir entfernen die Lamellen, um uns beim Reinigen der Waage nicht die Hände zu schneiden.
4. Wir nehmen ein spezielles Messer und beginnen, Fischschuppen vom Schwanz zu reinigen. Wir machen das mit einer gewöhnlichen Reibe. Wenn die Schuppen fest auf der Haut sitzen, können Sie den Kadaver einige Sekunden lang in kochendem Wasser absenken.
5. Wir schneiden den Kopf ab. Es kann zum Kochen von Brühe nützlich sein, stellen Sie also sicher, dass die Kiemen entfernt werden.
6. Wir waschen den Kadaver und schneiden ihn gegebenenfalls in Stücke.
7. Um das Filet zuzubereiten, entfernen Sie die Knochen mit einer Pinzette und schneiden Sie das Fleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer.

Wie man Coho-Lachs kocht: Rezepte

Im Ofen

Wir werden Fisch in einer cremigen Sauce machen. Ein solches Rezept kann sogar von den Hausfrauen beherrscht werden, die es noch nie gekocht haben. Das Fleisch ist sehr delikat und lecker. Das Rezept kann nach Ihren Wünschen geändert werden. Verwenden Sie zum Beispiel keine Gewürze und fügen Sie keine weiteren Kräuter hinzu.

Es wird benötigt:

• Koho-Lachsfleisch - 1,5 kg;
• Fettcreme, nicht weniger als 20% - 250 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz - 1 TL;
• Hartkäse - 130 g;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 0,5 TL.

Kochen:

1. Wir reinigen den Kadaver von der Waage, entfernen die Innenseiten, waschen und trocknen mit Papiertüchern oder einem Handtuch.
2. Den Fisch in Stücke schneiden. Die Größen sind durchschnittlich (1,7 cm). Salz und Pfeffer. Bei Bedarf Gewürze hinzufügen.
3. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie mit kleinen Halbringen.
4. Wir nehmen die Form heraus, fetten sie leicht ein und legen die gehackte Zwiebel auf den Boden.
5. Wir legen gesalzene Stücke von Coho-Lachs darauf.
6. Sahne darüber gießen.
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und 20 Minuten backen lassen.

In diesem Rezept gibt es zwei Kochoptionen: in Folie und ohne. Wenn Sie gebratene Stücke bekommen möchten, dann kochen Sie im klaren. Wenn Sie die Soße behalten müssen, bedecken Sie die Form mit Folie von oben.

Den Käse mit großen Nelken reiben und auf das gekochte Gericht streuen. Dann schicken wir es für weitere 5 Minuten in den Ofen und entfernen die Folie (falls vorhanden).

Gebackener Lachs kann als separates Gericht serviert werden, nachdem er zuvor mit Gemüse dekoriert wurde, oder Sie können eine Beilage dafür wählen.

Foliensteaks
Dieses Rezept eignet sich für fertige Steaks, die im Geschäft gekauft wurden.

Wir werden brauchen:

• Steaks - 6 Stück;
• Grüns - 40 g;
• Lauch - 1 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Olivenöl - nach Bedarf;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze - falls erforderlich.

Kochen:

1. Wir reinigen die Tomaten von der Schale. Tauchen Sie das Gemüse zum schnellen Entfernen 5 Sekunden lang in kochendes Wasser. Lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie die Haut. Das restliche Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
2. Grün waschen und grob hacken.
3. Waschen Sie den Lauch, reinigen Sie ihn und schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer zuerst entlang und dann quer ab, um Zwiebelhalbringe herzustellen.
4. Reiben Sie das aufgetaute Steak mit Salz und Gewürzen ein und lassen Sie es 10 Minuten in der Küche.
5. Bereiten Sie 6 identische Quadrate oder Rechtecke aus Folie vor, um das Steak einzuwickeln. Es ist besser, den Fisch in mehrere Schichten zu wickeln, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft. Schmieren Sie die Oberfläche des Blattes, in das das Fleisch gelegt wird.
6. Wir nehmen Fischstücke heraus, entfernen Salz von ihnen und legen sie separat auf die Folie. Verteilen Sie die gehackten Zwiebeln und Tomaten auf jedem Stück. Mit Gemüse bestreuen.
7. Wickeln Sie das Fleisch in mehrere Schichten. Drücken Sie nicht fest, da der Dampf im Inneren zirkulieren muss.
8. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und den Coho-Lachs zum Backen schicken. Garzeit - 20 Minuten.

Alles ist fertig. Wir entfernen die Folie, legen die Steaks auf die Schüssel, überlegen uns eine Beilage und servieren sie heiß, nachdem wir den Fisch mit der Sauce gegossen haben, in der er gekocht wurde.

In der Pfanne

Erstaunliche Steaks können in der Pfanne gekocht werden. Das Rezept ist ziemlich einfach. Um Zeit zu sparen, kaufen Sie fertige gefrorene oder gekühlte Steaks im Geschäft.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Fischfleisch - 0,5 kg;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 6 EL. Löffel;
• Zitronenhälfte;
• Salz - eine Prise;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack.

Kochen:

1. Tauen Sie den Kadaver auf, reinigen Sie ihn von Schuppen, entfernen Sie die Innenseiten, waschen und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern oder einem Handtuch.
2. Das Fleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden.
3. Zitronensaft in Öl, Salz und Pfeffer pressen.Steaks von allen Seiten mit der vorbereiteten Sauce mahlen.
4. Öl in die Pfanne geben und in Brand setzen. Dann schicken wir Steaks zu heißem Öl und braten. Wir stellen das Feuer auf mittel und kontrollieren die Zeit, um das Fleisch nicht zu lange zu kochen. Andernfalls wird es trocken, sollte aber innen saftig sein.

Wir servieren Fisch mit Reis und Kräutern. Trotz der Tatsache, dass Steaks normalerweise auf dem Grill gekocht werden, ist Coho-Lachs in der Pfanne nicht schlechter.

In einem langsamen Kocher

Das Rezept ist ziemlich einfach. Zum Kochen brauchen wir:

• Fischfleisch - 500 g;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 80 g;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Salz - ein paar Prisen;
• Gewürze für Fisch - eine Prise;
• Pfefferhämmer (schwarz) - eine Prise;
• Grüns (Petersilie, Dill usw.) - in einem Haufen.

Kochen:

1. Wir reinigen den Fisch, entfernen die Innenseiten, waschen und trocknen ihn mit Papiertüchern oder einem Handtuch.
2. Wir schneiden den Kadaver in Stücke, die nicht dicker als 3 cm sind.
3. Salz, Pfeffer, falls erforderlich, mit Gewürzen bestreuen und auf den Boden des Multikochers legen.
4. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Wir verteilen Coho-Lachs darüber. Mit Gewürzen oder trockenen Kräutern bestreuen.
5. Wir mischen Mayonnaise und Sauerrahm, fügen geriebenen Käse und etwas Wasser hinzu. Wir mischen alles.
6. Gießen Sie den "Nordfisch" in die vorbereitete Sauce. Es ist wichtig, dass alle Teile in Flüssigkeit getaucht sind.
7. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Multi-Cook-Modus ein und kochen Sie 20 Minuten lang. Beobachten Sie die Temperatur. Es muss auf 90 ° C eingestellt werden.

Das Fleisch ist sehr zart und vor allem - es behält alle nützlichen Eigenschaften.

Auf dem Grill

Fleisch in der Natur zu kochen ist immer ein Vergnügen. Machen wir uns mit dem Rezept zum Kochen von Coho-Lachs auf dem Grill vertraut.

Wir werden brauchen:

• Fischfleisch - 2 kg;
• Zitrone - 2 Stk.;
• Paprika - 4 Stück;
• Orangensaft - ein halbes Glas:
• Sojasauce - ein halbes Glas;
• Zwiebel - 5 Stk.;
• Ingwerwurzel - 1 Stk.;
• Salz - falls erforderlich;
• Pfeffer - optional.

Kochen:

1. Wir reinigen, waschen und schneiden den Fisch in mittlere oder große Stücke.
2. Ingwerwurzelrost mit großen Zähnen und mit Sojasauce mischen. Zitronensaft in die Sauce geben. Wenn nötig, Pfeffer. Die Sauce sollte nicht mit Salz versetzt werden, da die Sojasauce selbst salzig ist. Wenn nicht genügend Saft oder Sauce vorhanden ist, können Sie die Anzahl der Zutaten erhöhen.
3. Legen Sie die Fischstücke in eine separate Schüssel und gießen Sie die gekochte Marinade ein. Gut mischen und 3 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren, um darauf zu bestehen. Alle Stücke sollten in die Marinade getaucht werden.
4. Gemüse kochen: Zwiebel waschen, schälen und in Ringe schneiden. Mein Pfeffer, den Kern entfernen und in große Stücke schneiden. Gemüse mischen, leicht salzen und mit Saft aus gepressten Zitronen bestreuen.
5. Nach einiger Zeit holen wir uns den Fisch und fangen an, Stücke am Spieß zu fädeln. Zwischen die Stücke sollten Zwiebelringe und Paprika-Scheiben gelegt werden.
6. Wir schicken es zum Grill und kochen, drehen es regelmäßig um, damit das Fleisch von allen Seiten gebraten wird.

Gegrillt

Diese Zubereitungsmethode ermöglicht es Ihnen, Coho-Lachs alle Geschmacksfreuden zu öffnen. Wir brauchen einen Grill und einen Grill.

Zutaten

• Koho-Lachs - 1 Kadaver;
• Salz nach Geschmack;
• Wein (vorzugsweise Weißwein) - 400 ml;
• Zitrone - 1 Stk.

Sie können den Wein durch Bier ersetzen.

Kochen:

1. Wir schneiden den Kadaver in Steaks mit einer Dicke von nicht mehr als 3 cm. Salz das Fleisch, falls erforderlich - Pfeffer.
2. Legen Sie die vorbereiteten Stücke in einen doppelseitigen Grill und braten Sie sie auf beiden Seiten. Garzeit - 10 Minuten.
3. Gießen Sie das Fleisch beim Braten mit Wein ein.
4. Fertige Steaks werden mit Zitronensaft besprüht.

Servieren Sie Steaks mit Gemüse, das auch vorher gebacken werden kann.

Was aus Coho-Lachsfisch gekocht werden kann: Rezepte

Ohr

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, brauchen wir:

• Fischfleisch - 350 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Röstöl - 2 EL. Löffel;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz - 2 TL;
• Pfefferkörner - 5 Erbsen;
• Wasser - 2 l.

Kochen:

1. Wir reinigen, waschen, trocknen den Fisch mit Papiertüchern oder einem Handtuch.
2. Wir schneiden in Lendenteile. Wir verlassen den Kamm für die Zubereitung der Brühe.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie den Coho-Lachs-Kamm hinein und kochen Sie ihn 15 Minuten lang.
4. Filetfleisch in Stücke schneiden.
5. Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
6. Die Karotten schälen, waschen und mit großen Nelken reiben.
7. Wir putzen die Zwiebel, waschen und hacken die Zwiebel fein.
8. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse bis es halb fertig ist.
9. Nach einiger Zeit die Brühe entfernen und filtern. Vom Grat trennen wir die Fleischstücke.
10. Die gespannte Brühe wird wieder in Brand gesetzt. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie die Kartoffelwürfel hinein. Wir kochen weiter.
11. Sobald das Wasser und die Kartoffeln kochen, salzen, Erbsen von Pfeffer und Lendenstücke von Fisch hinzufügen.
12. 5 Minuten vor dem Kochen das gebratene Gemüse in die Brühe geben und den Vorgang für weitere 4 bis 5 Minuten fortsetzen.
13. Wir waschen das Grün und hacken fein.
14. Fügen Sie in ein fertiges Ohr ein gutes Stück Butter hinzu.
15. Die vom Grat geschnittenen Stücke werden ebenfalls in die Brühe geschickt.
16. Kräuter mit dem Ohr bestreuen und einige Minuten kochen lassen.

Das duftende Ohr ist fertig, Sie können den Haushalt zum Essen einladen. Genießen Sie zarten Coho-Lachs, bitte Ihre Lieben.

Suppe

Um diese Gourmet-Suppe zuzubereiten, benötigen wir:

• Fischfleisch - 300 g;
• Milch - 1 l;
• Wasser - 1 l;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Kartoffeln - 350 g;
• Pinienkerne - eine Handvoll;
• Salz nach Geschmack;
• Grüns - ein Haufen;
• Pfeffer - falls gewünscht.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendes Wasser geben. Kochen Sie es bis zur Hälfte fertig.
3. Wir putzen den Fisch, waschen ihn und schneiden ihn in kleine Stücke.
4. Gießen Sie Milch in kochendes Wasser und mischen Sie gründlich. Wir schicken dort Fischstücke.
5. Bei Bedarf salzen und pfeffern.
6. Wir putzen und braten die Nüsse.
7. Knoblauch fein hacken.
8. Wir waschen das Grün und hacken fein.
9. Sobald die Suppe fertig ist, fügen Sie gehackten Knoblauch, Kräuter und geröstete Pinienkerne hinzu.
10. Schalten Sie das Feuer aus, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.

Kann serviert werden. Guten Appetit!

Schnitzel

Das Rezept für prächtige Schnitzel spricht Kinder, Frauen während der Stillzeit, ältere Menschen und schwangere Frauen an. Für einen gesunden Menschen kann eine solche Delikatesse täglich zubereitet werden. Eine Besonderheit dieser Schnitzel ist, dass sie auch kalt lecker bleiben. Sie können sie sicher in Reserve kochen und als Mittagessen zur Arbeit mitnehmen.

Es wird benötigt:

• Fischfleisch - 1,4 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
• Hartkäse - 90 g;
• Stärke - 4 EL. Löffel;
• Salz - 2 TL;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 140 g;
• Gewürze für Fisch - falls gewünscht.

Kochen:

1. Wir hacken den vorbereiteten und aufgetauten Kadaver in Lendenstück und hacken das Fleisch fein.
2. Wir putzen die Zwiebel und reiben sie mit großen Zähnen. Zum gehackten Fleisch geben und mischen.
3. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und kneten Sie das Hackfleisch. Lassen Sie es 60 Minuten im Kühlschrank, um darauf zu bestehen.
4. Nach einiger Zeit nehmen wir aus dem Kühlschrank, brechen die Eier in das Hackfleisch und führen bei Bedarf Gewürze ein.
5. Den Käse fein reiben und zum Hackfleisch geben. Mischen Sie alles, Salz und Pfeffer, wenn nötig.
6. Um die Masse leicht zu "verdicken", führen wir Stärke ein. Alles noch einmal mischen. Sie sollten eine dicke Fischmasse bekommen.
7. Wir nehmen die Pfanne heraus, gießen das Öl ein und erhitzen es.
8. Das Hackfleisch in eine Pfanne mit Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schnitzel mit Gemüse servieren. Hackfleisch sollte nicht im Voraus zubereitet werden. Es muss vor dem Braten frisch sein, und das gefrorene Produkt verliert etwas von seinem einzigartigen Geschmack.

Wie man zu Hause Coho-Lachs salzt

Viele Menschen bevorzugen es, Fisch zu salzen. Erfahren Sie, wie man das mit Silberlachs macht.

Wir werden brauchen:

• Fischfleisch - 1 kg;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack.

Kochen:

1. Wir reinigen Fische von Knochen. Waschen und trocknen Sie mit Papiertüchern oder einem Handtuch.
2. Wir bereiten eine Mischung zum Salzen vor: Mischen Sie Zucker, Salz und Pfeffer.Wir verteilen einen Teil der Mischung auf dem Boden des Geschirrs, in dem wir salzen werden. Es ist besser, Glasbehälter zu verwenden.
3. Geben Sie Coho-Lachs auf die Mischung. Legen Sie den Fisch so, dass die Haut unten ist.
4. Gießen Sie die restliche Mischung auf den Fisch und bestreuen Sie ihn mit Öl.
5. Wir decken den Behälter mit Folie ab und schicken ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank.
6. Nach einiger Zeit holen wir uns den "Nordfisch", entfernen Salz daraus und wickeln ihn erneut in Film ein.
7. Bewahren Sie gesalzenen Coho-Lachs im Kühlschrank auf. Haltbarkeit - nicht mehr als eine Woche.

Viele Menschen mögen salzigen roten Fisch, aber wir dürfen Kontraindikationen und Haltbarkeit nicht vergessen. Setzen Sie Ihre Gesundheit und die Ihrer Nähe keinen Gefahren aus. Gesalzener Coho-Lachs gilt als Delikatesse, sollte aber für die Zukunft nicht gekocht werden. Wenn Sie dringend gesalzenen Coho-Lachs für ein Sandwich oder andere Zwecke benötigen, können Sie ihn innerhalb einer halben Stunde kochen. Schneiden Sie dazu den Fisch in Scheiben, einen halben Zentimeter dick, salzen Sie ihn auf beiden Seiten und lassen Sie ihn 30 Minuten lang in der Küche (ohne Kühlschrank). Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit, das Salz aufzunehmen, und es ist sicher zu essen.

Einige Tipps zum Kochen von Fisch

1. Vor dem Kochen sollte der Fisch im Kühlschrank aufgetaut werden. Nicht im Wasser auftauen.
2. Beim Schneiden der Karkasse muss die Waage sorgfältig gereinigt werden. Sie sind klein und können die Lende verletzen.
3. Vor dem Reinigen der Waage ist es besser, die Innenseiten zu entfernen, damit die Gallenblase zum Zeitpunkt der Reinigung der Haut nicht platzt.
4. Achten Sie beim Zubereiten der Brühe aus dem Kopf des Fisches darauf, dass die Kiemen abgeschnitten sind. Wenn Sie Ihren Kopf mit Kiemen verschweißen, wird die Brühe bitter.
5. Coho-Lachs kann ganz oder in Stücken gekocht werden. Wenn Sie Steaks kochen oder die Lende schneiden, prüfen Sie, ob das Fleisch Knochen enthält. Coho-Lachs hat keine kleinen Knochen, aber große können gefangen werden.
6. Es lohnt sich nicht, lange Fisch einzulegen. In Silberlachs ist Fleisch zart und zieht Marinade schnell ein. Der Vorgang sollte 15 Minuten nicht überschreiten, da sonst die Gewürze den erstaunlichen Geschmack von Coho-Lachsfleisch leicht übertreffen können und der Fisch geschmacklos wird.
7. Verwenden Sie Teig oder Folie, um saftiges Fleisch zu erhalten.

Kann Coho-Lachs roh gegessen werden?

Silberlachs ist ein Raubtier. Dies bedeutet, dass er nicht nur pflanzliche Lebensmittel isst, sondern auch kleine Braten, Kaviar anderer Meeresvertreter, Insekten, Krebstiere, Tintenfische und Plankton nicht verachtet.

Wenn der Fisch gefangen und sofort gefroren wurde, kann er gekocht und roh gegessen werden, nachdem dünne Schichten Coho-Lachs mit Zitronensaft und Salz bestreut wurden.

Zum Beispiel bevorzugen die Japaner Coho-Lachs gegenüber frischem und essen ihn roh. Aber wir, die wir an solche Gerichte nicht gewöhnt sind, sollten nicht riskieren und experimentieren. Sie können versuchen, Stroganina aus gefrorenem "Nordfisch" zu machen und sehen, ob Sie diesen Snack mögen oder nicht. Ja, und überprüfen Sie Ihren Körper auf die Bereitschaft, Rohkost zu sich zu nehmen, wird nicht schaden.

Denken Sie daran, dass Coho-Lachs trotz der Tatsache, dass er ein Seefisch ist, immer noch Raubtieren gehört und alles frisst, was ihm in den Weg kommt. Daher besteht Vergiftungsgefahr, wenn Coho-Lachs in seiner rohen Form gegessen wird. Wenn sie auf der Farm gezüchtet wurde und auf sie geachtet wurde, können Sie Stroganina aus Silberlachs probieren.

Interessante Fakten

1. Das Laichen des „Nordfisches“ beginnt im Oktober und dauert bis März. Während dieser Zeit ändert sie radikal ihre Farbe. Aus Silberlachs wird ein blutiger Fisch.
2. Trotz der Tatsache, dass Silberlachse während des Laichens zu nahe gelegenen Flüssen gelangen, bewegt sich das geborene junge Wachstum absichtlich in die Meere und Ozeane, wo es aufwächst. Erst nach vielem Gehen kann er in seine "Heimat" zurückkehren.
3. Nachdem sie Eier gelegt haben, sterben Individuen.
4. Das Fangen von Coho-Lachs ist nur an Spinnern oder Angelruten gestattet. Für die Fischerei auf wertvolle und seltene Fische ist eine Genehmigung oder Lizenz der zuständigen Behörden erforderlich.

Jetzt wissen Sie alles über den Fall. Der Fisch ist sehr gesund und lecker, deshalb sollten Sie sich das Vergnügen nicht verweigern. Versuchen Sie, zu Hause eine Delikatesse zu kochen und Ihre Lieben glücklich zu machen.Sehen Sie, dass sie Ihre Arbeit sicherlich schätzen und Ihnen dankbar sein werden.

Foto von Coho Lachsfisch