Hogyan készítsünk croissant-t: 5 recept

A croissant-kat különösen népszerűnek tekintik Franciaországban. Ebben az országban ezeket a liszttermékeket forró kávéval vagy teával mindenhol felszolgálják. A receptek már régen érkeztek a régiónkba, emellett különféle könyvekben gyökerezik, sok kávéházban és étteremben követik őket. A kereslet miatt a legtöbb háziasszony megpróbálja otthon főzni croissant-t, hogy barátaival és rokonaival kezelje őket.

Mi a croissant?

A kifli apró zsemlék, amelyek különleges formájúak egy hónap formájában. Belülük van a töltelék. Franciaul a „croissant” fordítása „félhold”. Ennek oka az a tény, hogy a muffin eredeti alakja hasonlít a holdszarvra. Ez a kifejezés a XIX. Század közepén jelent meg először a szótárban. Abban az időben azonban a kifli különbözött a modern finomságoktól. A leveles tésztát csak a 20. század elején kezdték el gyártani.

Egy ilyen liszttermék már régóta a nemzeti kultúra étele, amelyre a francia emberek büszkék vannak. Szinte minden francia frissen, frissen főzött croissant-kel rendelkezik. Nem is beszélve arról, hogy ezeknek a süteményeknek sikerült meghódítani az egész világot. Egy ilyen finomság valódi műalkotás, mivel ötvözi egy finom, lágy tölteléket és a ropogós, arany héjat. A francia cukrászok szerint egy ilyen finomságot csak frissen kell enni, mivel néhány órán belül elveszíti szokatlan ízét. Ez az oka annak, hogy Franciaországban a croissant-t reggel vásárolják meg, amikor még forróak.

Van még egy nemzetközi kifli nap. Ezen a napon az ilyen csodálatos sütemények minden szerelmese összegyűlik. Ezt az ünnepet január 30-án ünneplik.

A klasszikus kifli recept prémium búzalisztből, vízből, állati zsírból, cukorból, sóból és élesztőből áll. Ezen alapvető alkotóelemeken kívül sok gyártó gyakran különféle adalékanyagokat használ az íz javítására, stabilizálószereket, színezőanyagokat, valamint más olyan alkotóelemeket, amelyek vonzóbbá teszik a késztermék megjelenését.

Egy ilyen finomság kalóriatartalma csak a terméket alkotó összetevőktől függ. Ha a zsemle csak a tésztát tartalmazza, a töltött croissant-hoz képest, a kalóriatartalma kissé alacsonyabb lesz. A töltelékről szólva érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen liszttermékhez gyümölcs- és bogyóslekvár, lekvár, csokoládé, dió, sűrített tej és különféle krémek kerülnek hozzáadásra.

A croissant töltelékként gyakran édesítetlen töltőanyagokat használnak. Néha lehet sonka, különféle húskészítmények, sajtfajták. Ami a töltelék nélküli klasszikus bagel-t illeti, kalóriatartalma kb. 400 kcal / 100 g termék.

A tészta típusai a croissant-k számára

A croissant-k elkészítéséhez különféle tésztákat használhat. Ebben az esetben a leveles élesztő, vagy a klasszikus túró, az élesztő hozzáadása nélküli puff, valamint a savanyú tészta megfelelő. Van egy gyors recept a liszt tészta elkészítéséhez.

A házi főzés számos finomsága van. Meg kell jegyezni, hogy a croissant-t tartalmazó leveles tészta keverésekor nem ajánlott keverő vagy habverő használata. A francia kulináris szakértők úgy vélik, hogy számos buborék káros a kész zsemle számára. A tésztát ebben az esetben csak az élesztő aktív hatása miatt szabad megemelni.

A házi croissant készítésének másik titka a magas zsírtartalmú vaj használata. Az alacsony zsírtartalom tönkreteheti a tésztát, ugyanakkor ne felejtse el, hogy a nagy zsírtartalom hátrányosan befolyásolja a tészta rétegződését. Sütjön egy étel 180 fokos hőmérsékleten, és végül emelje fel 200-ra. Ez elősegíti, hogy a kéregben aranyszínű kéreg alakuljon ki. A croissant-t ropogósá teszi néhány perccel, mielőtt készen állna, felületükre tojásfehérje és granulált cukor keverékét. A tojásmasszát ezután egy vékony rétegben felhordják egy szilikonos konyhai kefével.

Klasszikus tészta

Rendes puff élesztő termékként bemutatva. Ebben az esetben a töltést nem használják. A klasszikus tészta elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie: 300 g liszt, 40 g granulált cukor, 100 ml tej, 5 g só, 10 g szárított élesztő és 200 g vaj.

Először szét kell szitálnia a lisztet, majd össze kell kevernie cukorral, sóval és élesztőmasszával. Ezután öntsön tejet. Most gyorsan gyúrja meg a tésztát. Tekerjük le a kapott keveréket ragasztófóliába, és helyezzük 7-8 órára hideg helyre. Ezután apróra vágja a vajat. Szórja meg a darabolódeszkát liszttel, majd óvatosan dobjon ki egy kis darab vajat. Tekercselje ki a hengerelt olajat ragasztófóliával is, és küldje el a hűtőszekrénybe. Most tekerje ki a lehűtött lisztmasszát egy vékony rétegben, tegyen rá hideg vajat, borítson be egy borítékot, kösse össze az éleket. Séta a képződött felület mentén egy gördülőcsappal, irányának megváltoztatása nélkül.

A kapott munkadarabot is el kell küldeni néhány órára hideg helyre. Ismételje meg ezt az eljárást négyszer. Ötödik alkalommal gördítse le a tésztát egy vékony rétegben, a vastagsága ne haladja meg a 0,5 cm-t. Másnap a lehűtött tésztából háromszög alakú darabokra vágva croissant-t alkot. Ha szükséges, töltsön meg mindegyiket. Hagyja, hogy a munkadarabok egy órán keresztül meleg helyen feküdjenek. Ezután tegye őket egy sütőtálcára, és kenje meg tojássárgájával. A croissant főzése legfeljebb 20 percig tart. A készülék hőmérséklete 180 fok legyen.

Gyors recept
Használhat egy gyors receptet a tészta készítéséhez croissant-k számára. Ez az opció rövid idő alatt elkészül, és népszerűbb a háziasszonyok körében. Az összetevőkből 200 g liszt, 10 g száraz élesztő, 150 g vaj, egy csipet só, 130 ml tej és 40 g granulált cukor lesz szüksége.

A tészta előállításának folyamata liszt, cukor, élesztő és só keverékével kezdődik. Ezután kapcsolja be az olvasztott vajat, amelyet csak késsel zúztak le. Ezután öntsünk tejet, majd a tésztát gyorsan kell meggyúrni, hogy a vaj nem olvadjon el. A kapott liszttömeget fél órán keresztül hideg helyre kell elküldeni. A megadott idő eltelte után húzzon ki egy nagy réteget az alapból. Hajtsa félre a kapott tortát, és tekerje újra. Ezután tekerje a tésztát a másik oldalra és tekerje. Ismételje meg ezeket a lépéseket még háromszor, mindkét irányban. Ha szükséges, megszórjuk a tésztát liszttel. Tekerje le a hengerelt tésztát fóliával és tegye hidegbe. 6 óra elteltével az alapot újra ki lehet tekerni, darabokra vágni, adni a tölteléket és a tekercseket tekercselni. A sütéseket legfeljebb 20 percig 180 fokon süsse.

Puha nélküli élesztő tészta

A következő recept szerint készítjük. El kell készítenie 500 g lisztet, egy pohár vizet, 300 g vajat és egy csipet sót. El kell kezdeni a munkát a liszt szitálási folyamatával. Egy darab vajat hat azonos részre osztunk, majd az egyik részét gőzfürdőben megolvasztjuk, hozzáadva egy kis mennyiségű forralt vizet. Keverje össze az olvasztott vajat liszttel. Most gyorsan gyúrja meg a tésztát. A kapott lisztmasszát egy fóliába csomagoljuk, és egy órán át hagyjuk pihenni hideg helyen.

Ezután ossza meg a tésztát két részre és tekerje rétegekre. A gördülő mozgást csak egy irányban kell végrehajtani. Fektesse le a hengerelt tésztát fóliával és tegye egy órán át a hűtőszekrénybe. A megadott idő elteltével kenje meg az egyik tésztalapot olvasztott vajjal, és fedje le egy másik réteggel. Most óvatosan görgessen el mindent, majd alakítson ki négyzeteket, amelyeket később háromszög alakú darabokra vágnak. Ezután minden háromszögre töltsön kitöltést. A sütőedényt fedje le pergamenpapírral. A beérkezett croissant-kel fél órán belül fel kell emelkedni, azt követően 180 ° C-ra előmelegített sütőbe kell juttatni. A sütés 30 percig tart. A sütőipari termékek sütőbe történő elküldése előtt a zsemlét sárgájával kezelhetjük úgy, hogy ezután aranykéreg alakuljon ki. Megszórjuk a kész kezelést porcukorral.

Túrós croissant-t

Különböző a finom szerkezet. Egy ilyen liszt alap előkészítéséhez 250 g túrós, egy zsák vanília, 200 g liszt, 0,5 teáskanál szükséges. ivó szóda, 4 evőkanál növényi olaj és 2 evőkanál. cukor.

A francia finomság elkészítésének megkezdése a túrós őrlésével következik. Ezután keverje össze a tejterméket cukorral, vajjal és vaníliával. Adj ide lisztet és szódat. Ezután gyúrja meg a tésztát, amelynek eredményeként rugalmasnak kell lennie. Helyezze be a zsemlére szolgáló nyersdarabot egy zsákba, és küldje fél órára "pihenni". 30 perc elteltével tekerje le a tésztát, majd vágja apró háromszögekbe. Helyezze a tölteléket az egyes darabok széles oldalára. Ha a lekvár folyékony, akkor kevés keményítőt használhat vastagabb állag eléréséhez.

Helyezze a késztermékeket egy pergamentel borított sütőlapra. Az űrlapot egyszerűen meg is olajozhatja. Ezután küldje el az edényeket a takaróval a 180 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percig.

Savanyú tészta

A francia desszert előállításának másik egyszerű módja az, hogy tésztát egy savanyúságra felvisszük. Elkészítéséhez 500 g lisztre, egy zsák vanília, 100 g granulált cukorra, 250 g élesztőre van szüksége, amelynek nedvességtartalma 100%, 350 g vaj, 1 evőkanál. só, két tojássárgája, 20 g tejpor és egy pohár víz.

Először keverje össze a vizet a kovival, amíg a második összetevő teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg a tésztát. Adj neki fél órát pihenni a polietilén alatt. Ez után az idő után adjon hozzá 50 g vajat a lisztmasszához, ezután helyezze a keveréket néhány órán át hideg helyre, először táskába helyezve. Tekerje le a fennmaradó olajmennyiséget és helyezze a pergamenpapír lapok közé.

Két óra múlva gördítse le a tésztát egy réteggel, tegyen rá hengerelt olajat, hajtsa fel mindegyikét felére, finoman összetörje, hogy elkerülje a légbuborékokat, majd csípje be az éleket. A kapott tortát 15 mm vastag lemezre kell hengerezni. Ezután tekerje fel újra és dobja ki.

Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Hagyja a hengerelt masszát további 2 órán át lehűlni. Ezután még kétszer tekerje ki a tésztalemezt, mindegyik hűtőszekrénybe. Ezután a tésztát vékonyra kell vágni háromszög alakú apró darabokra, és fel kell tekerni a forgácsot. Tegye egyenletesen a liszttermékeket egy sütőedénybe, amelynek alját pergamen borítja. A zsemlének emelkednie kell még 40-60 percig. Ezután zsírosítsa őket megvert tojássárgájával és kissé meghintje cukorral. Küldje a sütőlapot 5 percre a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten, majd 180 ° C-ra csökkentse. A további főzéshez további 10 percig tart.

Croissant tippek

Mint már említettük, a tészta elkészítéséhez vajat kell használnia. Ezért nagyon fontos otthoni termékek vásárlása. Ebben az esetben a margarin nem használható. Ez ahhoz vezethet, hogy a tészta nem olyan finom, mint szeretnénk.Fontos emlékezni arra is, hogy a vajat és a lisztet szinte azonos arányban veszik fel.

Fontos, hogy felfrissítés nélkül készítsen leveles tésztát a kiflihez, különben a desszert nem fog működni. Tartsa be az adott recept ajánlásait, és ne rohanjon sehova. Érdemes megjegyezni, hogy a leveles tészta elkészítése során a szobahőmérsékletnek alacsonynak kell lennie. Ajánlott szárazabb tölteléket használni, hogy a tészta ne legyen nehezebb.

A francia bagel készítése saját kezűleg otthon meglehetősen egyszerű. Csak ezt a folyamatot kell felelősségteljesen elvégezni.

A kifli hasznos és káros tulajdonságai

A gyomor számára

Ha összehasonlítja a francia süteményeket más sütőipari termékekkel, akkor ezeket a termékeket nem olyan nehéz felismerni a gyomor számára. A croissant-k emésztőrendszerben történő felszívódása csak másfél órát igényel.

Divatosnak tartják, hogy croissant-t készítsenek kávéval. Tudományosan igazolták, hogy egy ilyen kezelés segít enyhíteni ennek az italnak a gyomor nyálkahártyájára gyakorolt ​​irritáló hatását. Ez arra utal, hogy csökkent a gyomorégés kialakulásának kockázata. Ami a dzsem lisztterméket illeti, ez a lehetőség a hasnyálmirigy számára veszélyes termék.

Nem lehet gluténmentes croissant-t készíteni. És ez az anyag, amint tudod, burkoló, gyulladásgátló és regeneráló hatással rendelkezik a gyomorra.

A legfinomabb a forró, frissen sült croissant. A táplálkozási szakemberek azonban figyelmeztetik, hogy még ha élesztőmentes tesztet is alkalmaznak, a forró sütést az emésztőrendszer nehezen érzékeli. Az enzimek egyszerűen nem elégségesek egy ilyen finomság asszimilációjához. Az ilyen liszttermékek gyakori használata veszélyes a gyomorhurut kialakulására.

Ha lefogy

Mint fentebb megjegyeztük, körülbelül 100 kcal koncentrálódik 100 g ilyen francia finomságba. Ha klasszikus recepttel készítik a croissant-t, akkor ebben az esetben a legfontosabb táplálkozási érték a legmagasabb minőségű búzaliszt, valamint a vaj. Az étrend nagy része az ilyen sütés teljes visszautasítását jelenti.

Ha azonban nem teljes mértékben elutasíthatja az édes terméket, akkor főzheti azokat teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával és vaj helyett növényi összetevő felhasználásával. Az ilyen zsemlék kevésbé táplálóak. Kiszerelésben bekerülhetnek az étrendbe, ha szükséges, hogy megszabaduljanak a túlsúlytól.

A teljes kiőrlésű liszt felhasználása hozzájárul az éhség hosszú távú kielégítéséhez, és javítja az emésztést.

Egy ilyen croissant-t egy intenzív edzés után biztonságosan fogyaszthat szénhidrát-ételként. Ez visszaállítja az izomrostokat és energiát nyújt a test számára.

Tehát a croissant és a fogyás összeegyeztethető dolgok, ha ellenőrizni tudjuk az étvágyát, és kiválaszthatjuk a megfelelő összetevőket. Ami a croissant-t eszik, az optimális időtartam 18:00 óráig, de legkorábban 7:00 -ig.

Gyerekek számára

A gyerekek különösen válogatók az ételekkel kapcsolatban, de a francia bagelhez képest valószínűtlen, hogy bárki megtagadja őket. Ez a sütés kielégítő és tápláló termék, amely telíti a gyermek testét különféle B-vitaminokkal, retinollal, valamint ásványi anyagokkal, például káliummal, nátriummal, szelénnel és mangánnal.

A croissant-ban található kalória és zsírok serkentik a fiatal test növekedését és normális fejlődését. Egy ilyen kezelés télen történő használata csökkenti a hipotermia következtében fellépő megfázás kockázatát.

Ön is készíthet croissant-t rozs-, zab- és hajdina liszt alapján. Ennek eredményeként kapsz olyan kezelést, amely erősíti a csontszövet, serkenti a szívműködést, megőrzi a látást, védi a kedvezőtlen környezeti feltételektől és a vérszegénység előfordulásától.

A 19. században kiderült, hogy a hallgatóknak ajánlották ilyen sütemények fogyasztását, valamint kakaó vagy meleg tej inni. Ez ellazítja az idegrendszert és helyreállítja az agyat.

Ebből következik, hogy a gyermekek számára készített croissant-t nem jelentenek nagy veszélyek, ha nem bántalmazza őket, és bizonyos technológiával főzte őket.

Hogyan készítsünk leveles tésztát croissant-t

A leveles péksüteményből croissant előállításához a következő összetevőkre van szüksége: 60 g cukor, 0,5 kg prémium liszt, 2 csipet só, 2 csirketojás, 200 g vaj, 140 ml tej és 8 g száraz élesztő.

A főzési folyamat egy tésztával kezdődik. Először össze kell kevernie az élesztőt, a lisztet, a sót és a granulált cukrot. Ezután adjunk hozzá tejet, 1 tojást és 1/2 csésze meleg tisztított vizet. Ezután néhány percig gyúrjuk a tésztát, amíg a szükséges rugalmasság meg nem alakul. Hagyja a kapott tömeget néhány órán keresztül infundálni.

Most gördítse le a tésztát úgy, hogy a végén négyzet alakúrétegré váljon. Tartsa az olajat szobahőmérsékleten. Ez szükséges a megolvadásához. Helyezze a krémterméket a hengerelt alakzat közepére. Ezenkívül vastagsága legfeljebb 15 mm lehet. Ezután tekerje félre és tekerje újra. Amikor elasztikus tömeg képződik, hajtsa össze a lisztlapot 3 rétegben, és 30 percig tegye hűtőszekrénybe. A megadott időtartam elteltével ismételje meg a gördítést, ezután a terméket ismét hidegbe helyezi. Végezze el ezt az eljárást többször.

Annak érdekében, hogy a zsemle szép megjelenésű legyen, a téglalap alakú tésztalapot egyenlő háromszögekre kell vágni. Ezután görgessen a bagelokat az egyes háromszögek aljáról.

Csak a sütő 220 ° C-ra történő előmelegítése, a leveles tésztadarabokat a pergamenpapírral bélelt vagy olajjal kezelt sütőlapra kell helyezni, az egyes bagel felületét megverték tojás és sóval, majd csak 20 percig továbbküldje a sütőbe. Készítsen finom italokat forró italokkal. Ha szükséges, a pékáruk porcukorral meghinthetők.

Csokoládéval

Ebben az esetben szüksége lesz egy fehér és sötét csokoládé rúdra, 300 ml zsírtaj tejre, 150 g vajra, 10 g kakaóra, egy pohár cukorra, 200 g rostált lisztre, növényi olajra, és kívánt esetben friss bogyós gyümölcsökre vagy gyümölcsre is.

A dolgozáshoz el kell készítenie 2 serpenyőt, és a tűzhelyre kell helyeznie. Öntsön 200 ml tejet az első edénybe, és töltse a második kakaóporral, cukorral és a fennmaradó tejmennyiséggel. Keverjük össze a második tartály tartalmát. Ezután adjunk hozzá 2 csipet sót a két edényhez. A kakaót tartalmazó tartályban adjunk hozzá 80 g tejszínes tejet, és a termék fennmaradó mennyiségét tejjel tálaljuk. Az edények tartalmát felváltva keverjük össze. Most lassan tűzön hagyja az edényeket, és várja meg, amíg az összes összetevő feloldódik. Ezután az egyik serpenyőbe zúzott fehér csokoládét adjon hozzá, a másikhoz pedig feketét. Amint a két edény tartalma feloldódik, vegye ki a tűzhelyről.

Ezután sötét keverékkel kell dolgoznia. Adjunk hozzá 60 g lisztet, küldjük ismét a tűzre, és főzzük alacsony lángon állandó keverés közben habverővel. Egy fehér keverékű serpenyőbe tegyen be 80 g lisztet, majd a tűzhelyre küldje és alacsony hőmérsékleten főzze.

Mindkét tál tartalma szobahőmérsékletre hűl. A töltelék készen áll, akkor elkészítheti a kívánt alakú croissant-t.

Ehhez vegyen leveles tésztát, fektessen egy asztalra és gördítse le téglalap alakú lap formájában. Vágjon le ettől a téglalaptól különböző méretű kicsi háromszöget. Helyezze a tölteléket az alapvonal mentén, majd a terméket egy bagelbe csomagolja. Amikor az összes kifli elkészült, tegye őket egy sütőlapra, olajozza és papírral béleli. Most melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, majd engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és küldje el a tálcát egyharmad órás sütésre. Tálalás előtt a desszert bogyókkal díszíthető.

Sűrített tejjel

A croissant-t sűrített tej felhasználásával készítik. Ehhez el kell készítenie 260 ml tejet, 310 g vajat, 15 ml sajtolt citromot, 90 g cukrot, 8 g élesztőt, 35 ml természetes mézet, 400 g lisztet és 200 g sűrített tejet.

Olvassuk el a vajat vízfürdőben. Ezután adjunk hozzá citromlevet és 70 g lisztet. Ennek eredményeként krémes masszának kell kialakulnia. Ezzel párhuzamosan melegítse a tejet, de ne forralja fel. Adj ide élesztőt. Ezután adja be a méhészeti terméket és a granulált cukrot a tejbe. Várja meg az édesítő teljes feloldódását.Ezután csak a szitált liszt hozzáadása és az egyenletes állagú tészta előállítása marad.

A kapott lisztkészletből készítsen egy legfeljebb 0,5 cm vastagságú téglalap alakú lemezt, és vágjon belőle azonos méretű háromszögeket, és tegyen az aljára vastag sűrített tejet. Tekercselje a lisztet egy csőbe. Az eredmény szép bagel. Kezelje a sütőedényt olajjal, tegye bele a jövőbeni croissant-t, és negyed órára küldje a sütőbe.

Lekvárral

A croissant készítéséhez házi lekvár vagy lekvár jelenlétében az alábbi összetevőkre van szüksége: 500 g liszt, 50 g élesztő, egy csipet só, tojássárgája, egy pohár tej, lekvár vagy lekvár formájában kitöltve, 1 teáskanál. cukor és 0,5 csésze növényi olaj.

Először oldja fel a cukrot felmelegített tejben, majd adjon hozzá 2 evőkanálot. lisztet, öntsön bele az élesztő keverékbe. A kapott tésztának negyed órán át pihennie kell, amelynek eredményeként a mérete többször növekszik. Ezután öntsük a fennmaradó mennyiségű lisztet, adjunk hozzá meleg vajat és gyúrjuk meg a tésztát. Amikor mérete növekszik, ossza fel 5 egyenlő részre, mindegyiket vékony lemezre hengerelve és háromszögekre vágva. Kenje meg az egyes háromszögek alját lekvárral vagy lekvárral. Ezután forgasd meg a croissant-t. A késztermékeknek további 15 percig pihenniük kell, majd 1 evőkanál keverékével kezelik őket. tej és tojássárgája 1 tojás. Most küldje a serpenyőt 20 percre a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten. Megszórjuk a kész edényt porcukorral.

Sajttal

Ha croissant-t készítenek sajttal, leveles tésztára, sajtra és kis mennyiségű lisztre lesz szüksége a darabolódeszka feldolgozásához. Ezen kívül szükség lesz egy tojásra a kész zsemlék és a szezámmag feldolgozásához.

A desszert elkészítése a sajt aprításával kezdődik. A lehűtött tésztát egy vékony lemezre gördítheti, majd apró, háromszög alakú darabokra vágja. Minden háromszög széles aljára tegyen reszelt sajtot, és göndörítse le a munkadarabot. Helyezze a croissant-t egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra, kezelje megvert tojással és tegye egyharmadra egy kemencébe. Megszórjuk a kész pékárut szezámmaggal.

Túrós sajttal

A túrós croissant-k élvezéséhez 0,5 kg puff élesztőmentes tésztát, 0,4 kg túrót, 2 csirketojást és 2 evőkanálot kell bevennie. tejföl, egy csipet vaníliacukor, 4 evőkanál. granulált cukor, mazsola és porcukor ízlés szerint. Először keverjünk össze egy tálban a tojást, a túrót, a mazsolát, a vaníliát és a tejfölt. Ezután gördítse le a tésztát, és kenje meg a túrómasszával. Ezután csavarja be a tésztát bagelbe. Helyezze a tuskókat az olajjal kezelt vagy sütőpapírral bevont edényekbe. Minden bagel-t zsírosítson megvert tojással, és meghintjük cukorral. Süssen tekercset legfeljebb 30 percig 200 fokon.

Érdekes tények a croissant-ról

1. Először egy croissant-t találtak fel Ausztriában, miután megnyerte a török ​​háborút. Az ilyen sütemények megszemélyesítették az iszlám félholdot. A legenda szerint az éjjel dolgozó pékségek, akik reggel reggel friss süteményeket készítettek a lakosság számára, hallották az oszmán hadsereg szerszámának zaját és rájöttek, hogy a törökök ástak Bécs falai alatt. Ők figyelmeztették a katonát erről, és megtévesztették az ellenség terveit. Kicsit később a zsemle népszerűvé vált Franciaországban, és nagyon gyorsan ezen ország főételévé vált.
2. Egy igazi francia croissant-nak nincs töltése. Annak ellenére, hogy manapság sokféle töltelék van, édes és húsos, a régi hagyományok csak a leveles tésztaféléknek felelnek meg.

Croissant fotó