Borsó kása főzése: 15 recept

A borsó kása magas kalóriatartalmú és tápláló étel, amelyet az emberiség az ókorban ismert. A régészek borsómagokat találtak a kő- és a bronzkor épületeiben. Ezt a kultúrát az ókori Afrika, a Közel-Kelet és Ázsia lakói ismerték. A XVI és XVII században a borsót behozták Ausztráliába és Amerikába. Jelenleg ezt a mezőgazdasági növényt minden mérsékelt és szubtrópusi éghajlattal rendelkező országban termesztik. A világ népeinek konyhájában sokféle recept található a borsó kása és a levesek számára.

Hogyan válasszuk ki a borsót a zabkása számára?

A kész étel minősége a gabonafélék helyes megválasztásától függ. A gabona legyen száraz, tiszta és egyenletes. Ha nagyon sok alom, fekete szemcsék vannak egy borsócsomagban, csomók képződnek, akkor jobb, ha tartózkodik a vásárlástól, és keressen egy másik boltot. A főzéshez ne használjon penészes borsót.

Kása főzéséhez a gyorsan emészthető borsó a legjobb. De vásárláskor nem mindig világos, hogy a csomagoláson feltüntetett információk mennyiben igazak.

Eladó egészben és apróra vágott borsó. A gabona színe lehet sárga vagy mustár sárga, zöld és fehér. A borsófajtákat három csoportra osztják (hántolás, agy és cukor). Az üzletekben gabonaféléket vásárolhat egész vagy apróra vágott borsóval.

A hámozó borsóban magas a keményítőtartalom. Azonnal a termés érése után betakarítják, ha késő őszig hagyják a növényt a szántóföldön, a magok poros ízet kapnak. Ezt a terméket állatok takarmányozására is használják. A gabonaféléket párolják és összekeverik széna, takarmány, árpa és zab keverékével. A héjfajták kemény, száraz gömb alakú szemcsék vannak, a borsó felülete sima és egyenletes.

Az agyfajták 6-9% cukrot (főként szacharózt) tartalmaznak. Szárítás után a borsó kiszárad és erősen zsugorodik (olyan lesz, mint agy, ahonnan a fajtacsoport neve származik). Ezt a terméket konzervként és fagyasztásra használják, főzéshez felhasználható, de figyelembe kell venni, hogy a borsó hőkezelés után szinte nem lágyul meg.

A cukorfajtáknak nincs borsóhéja. Ezek olyan tenyészhibridek, amelyekben nem csak a gyümölcsök édesek, hanem a hüvely is. A termékben sok cukor található (9-12%). A cukorborsó friss, éretlen. Levesekhez és gabonafélékhez ilyen borsót nem használnak. Szárítás után a vetőmag tömege 15–20-szor csökken, ami a borsót ráncosodik.

Gabonafélék és félig folyékony pépes levesek esetén jobb az apróra vágott, hámozott gabonafélék. A fehér borsó forog a leggyorsabban, a második helyen a zöld fajták vannak.

A zöld és a fehér borsó áztatás nélkül főzhető. Sárga szemmel nem lehet kitalálni, mi fog történni főzés után - zabkása borsóval, olyan keménységű, mint a párolt cékla, vagy teljesen főtt burgonyapürével.

A gabonafélék elkészítéséhez használhat hámozott gabonát. Lágyul a püré állapotig, de a héj lebeg a zabkása felületén. A kemény fóliák érezhetők lesznek az ételekben, még akkor is, ha a gabona főzés előtt hosszabb ideig átitatják.

A cukorborsót is szárítják, de az üzletek polcán ez a termék ritka. Ez többet fizet, mint a szokásos sárga borsó.

Mi a hasznos borsó kása

A borsó kása magas kalóriatartalmú termék, amely nagy mennyiségű értékes tápanyagot tartalmaz. 100 g száraz hámozott borsó tartalmaz:

• fehérje - 23 g;
• növényi zsírok - 1,6 g;
• szénhidrátok - 47,5 g;
• víz - 14 g.

A termékben rost és élelmi rost van. A szénhidrátokat főként keményítő képviseli.A borsó nem rosszabb, mint a bab, a szója és a fehérjetartalmú bab.

A borsó kása B-vitaminokat (tiamin, riboflavin, nikotinsav (niacin), piroxidin, kolin, folsav) tartalmaz. A terméknek sok A, D és E vitamint tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy az aszkorbinsav hiányzik a borsóban.

A borsó kása előnyeit a mikro- és makroelemek határozzák meg. A borsóban gazdag foszfor, kálium, magnézium és nátrium. A termék rézet, jódot, ként, vasat, szelént és kobaltot tartalmaz. 100 g termék 322,7 kcal-t tartalmaz.

1. A borsó kása lizint tartalmaz. Ennek az aminosavnak gyulladásgátló tulajdonsága van, részt vesz a kollagénjavító folyamatokban és elősegíti a kalcium felszívódását.
2. A borsószemben található rost és rost serkenti a bél antisztatikus hatását és elősegíti az aktív emésztést.
3. A termék arginint tartalmaz. Ez az anyag fontos szerepet játszik a keringési rendszerben.
4. A niacin megakadályozza a "rossz" koleszterin felhalmozódását, a plakkok kialakulását a véráramban.
5. A tiamin befolyásolja a központi idegrendszer működését, részt vesz az anyagcserében.
6. A borsó kása hasznos az alsúlyban szenvedők számára; beilleszthető az étrendbe a gyógyulási időszakban, műtétek és fertőző betegségek után.
7. A borsó magas kalóriatartalmú termék, magas keményítő- és fehérjetartalommal. A zabkása hasznos a fizikai munkában részt vevő embereknek és a sportolóknak.
8. A borsó kása felhasználható a csecsemők etetésére. Az üveges burgonyapürét boltokban árusítják, amelyet 6-8 hónapos gyermekek étrendjébe vezetnek. Ön is elkészítheti ugyanazt a zabkását.
9. A borsópüré vasvegyületeket tartalmaz, ami fontos a vérszegénység megelőzésében. A termék jódot tartalmaz. Ez az elem szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez és a köszvény megelőzéséhez.
10. A borsó olyan szerves anyagokban gazdag, amelyek normalizálják a zsír anyagcserét. Ez elsősorban a metiocin és a kolin.
11. A termék lipotrop tulajdonságokkal rendelkező inozitolt tartalmaz.
12. A borsó hasznos a máj zsíros degenerációjában, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek akadályozzák ezt a folyamatot.
13. A borsópürét be lehet vonni a cukorbetegség étrendjébe. Ennek a babkultúrának alacsony a glikémiás indexe és kevés hatása van a vércukorszint változására.
14. A hüvelyesek csökkentik a glükóz véráramba történő felszívódásának intenzitását (a gyomorban). A borsó csökkenti a szacharóz és a glükóz bomlásának sebességét, és lassítja az anyagcserét.
15. A borsókása nagy mennyiségű fehérje részben ellensúlyozhatja a húst, amelyet azok a vegetáriánusok használnak, akik étkezésükbe beleszámolják a borsót.

Néhány emberben a borsó gázképződést okoz. A puffadás és a puffadás sok problémát okoz a terhesség alatt, ebben az időszakban jobb, ha eltávolítja a borsó zabkását az étrendből.

A borsó, akárcsak a marhahús, purint tartalmaz. Ezek az anyagok részt vesznek a húgysav és sói képződésében. Az urát felhalmozódik az ízületekben, köszvényhez vezetve. Ebben az esetben a borsó felhasználását korlátozni kell.

A víz és a borsó aránya a finom zabkása számára

Kása főzésekor a borsó és a víz aránya a várható eredménytől függ. Ha a szakács folyékony burgonyapürét kíván készíteni, akkor 1 rész gabonafélére és 2–2,5 rész vízre van szükség. A fiatalabb gyermekek számára folyékonyabb gabonaféléket is készítenek. De egy vastag edénynél, amelyet húsköretként készítenek, 1: 1 vagy 1: 1,5 arányt vehet fel.

A gabonafélék méréséhez szükséges vízmennyiség a gabona minőségétől és fajtájától függ. Gyakran két borsó-csomagból, amelyet különféle üzletekben vásárolnak, különböző sűrűségű kását kapnak (azonos összetevőkkel). Az egyik esetben a gabona teljesen szétesik, a másikban megőrzi alakját és meglehetősen szilárd marad.

A tapasztalt szakácsok meghatározzák a recept összetevőinek a szemhez viszonyított arányát. Tehát, ha a borsót néhány órán át áztatják, a gabonaféléket egy serpenyőbe helyezik, és vízzel öntik, amely a gabonaféléket csak „az ujján” takarja le. A főzés során vizet adunk hozzá. Csak forrásban lévő vizet adhatunk hozzá, hogy a hőkezelés ne álljon le, és a gabona nekem megkeményedjön.

Hogyan készítsünk borsó zabkását: receptek

A borsó kása főzéséhez a szakácsnak teflon vagy kerámia tapadásgátló bevonatú edényre lesz szüksége. A főtt tömeg "hajlamos" az edény aljára égni, még alacsony lángon és az edény tartalmának folyamatos keverésével.

Főzés előtt a borsót ki kell válogatni. A gabonafélékben gyakran találhatók kavicsok, amelyek betakarításkor beleestek az őrleménybe. Még akkor is, ha a csomag „prémium” -ot mond, ne feladja a kézi válaszfalat. Ez nem sok időt vesz igénybe.

A borsót folyó vízben mossuk, ha ez nem lehetséges, a vizet 3-5-szer cseréljük. Ezt meg kell áztatni, és nem azt követően.

A gabonaféléket 3–12 órán át áztatják. Ha a főzés késik, a csészét a duzzadt borsóval hűtőszekrénybe helyezik, hogy az erjedési folyamat ne kezdődjön meg. Az erjedés kezdete a jellegzetes szag alapján határozható meg. Az átázott bors a hűtőszekrényben is erjedhet.

A gabonaféléket hideg vagy forró vízzel öntsük. Felvehet egy csipet szódabikarbónát a pohárba. Az áztatáshoz használt víz mennyisége nincs szabályozva. Miután a borsó megduzzad, teljesen le kell fedni folyadékkal.

Áztatás után az összes vizet kifolyik, mivel elnyeli a borsó keserűségét. Minél idősebb a gabona, annál keserűbb.

A forgácsolt borsót gyorsabban emésztjük, mint egészet (kerek). Van receptek a levesekhez, a burgonyapüréhez és a gabonafélék áztatás nélküli gabonaféléhez.

A szódát nemcsak áztatáskor, hanem a főzés kezdetén adják hozzá. Egy 3 literes termékre tegyen egy kis csipet nátrium-hidrogén-karbonátot. Szódát adunk a víz lágyításához és a borsópürének extra lágyságához. Tehát a zabkása morzsábbnak és csodálatosnak lesz.

Kása főzéséhez borsót használhat membránzsákokban. Egy jó, főtt zabkása elkészítéséhez a víz forrása után 20-25 perc alatt nyissa ki a tasakot, és készítse el a gabonaféléket a szokásos módon.

A borsó kása vízen készül, tejben, áztatáskor és anélkül. Ezt az ételt füstölt húsok, csirke, húspörkölt, gombák, zsír és hagyma, hal és még cukor főtték. A zabkást egy hagyományos tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen, dupla kazánon és nyomásfőzőn főzik.

A vízen

A borsó kása főzésének ez a legegyszerűbb módja. A következő termékekre lesz szüksége:

• apróra vágott borsó - egy pohár;
• víz - 0,5 l;
• növényi olaj - 25-30 ml;
• vaj - 40-50 g;
• só ízlés szerint.

Mérje meg a szükséges borsómennyiséget, öblítse ki folyó vízben és töltse fel vízzel. 4-6 óra elteltével a gabonaféléket ismét mossuk, és vastag fenekű edénybe helyezzük. Használhatja a magas élű serpenyőt. Ezután hideg vizet és növényi olajat öntünk az elkészített borsóba.

Kapcsolja be a tűzhelyet, forralja fel az edény tartalmát és távolítsa el a habot. Ezután kapcsoljon be egy kis hőt, és főzze a zabkást körülbelül egy órán keresztül. A fedelet először lazán zárják le, fél óra múlva, amikor a melegítési hőmérséklet csökken, teljesen bezárhatja az edényt. 10 perccel a főzés vége előtt a zabkását sózjuk. Amikor a borsó lágyul, vegye ki az edényt a tűzhelyről, tegye a vajat és keverje hozzá a zabkását.

A tejben

A tejpor főként gyermekek számára készül. De ennek az ételnek rajongói vannak felnőttek körében. A folyékony borsó és a tejkása főzéséhez a következő termékekre van szükség:

• osztott borsó - egy pohár;
• tejpor - egy pohár;
• víz - 2,5 pohár;
• só ízlés szerint;
• vaj - 50 g.

A borsót folyó vízben mossuk, válogatjuk és vízzel öntjük, hogy 4-5 órán át áztassa. Ezután öntsük a folyadékot, és tegyük rá a duzzadt borsót egy nem serkentő bevonatú serpenyőbe. Öntsön 1,5 csésze hideg vizet egy tartályba, és kapcsolja be a közepes vagy magas hőt.

A tejpor külön csészében kerül nevelésre. Ehhez meleg főtt vízre (1 csésze) van szüksége. A tejpor és a víz összekeveréséig a darabok eltűnnek. Ha a darabok nem tűntek el teljesen, a folyadékot szitán engedik át, és a darabokat kanállal töröljék le.

A tejet egy zabkása serpenyőbe öntjük, és az összetevőket összekeverjük. A kása fedéllel lefedhető (nem szoros). Az ételt állandó keverés közben főzzük, amíg a borsó fel nem forr. 10 perccel a főzés vége előtt a zabkását sózjuk. Közvetlenül a tűzről való eltávolítás után helyezzen egy darab tehénvajat. Az étel készen áll, most felszolgálható az asztalra.

Ázással

Minél hosszabb ideig tárolják a borsót, annál inkább bomlanak el benne a növényi zsírok. Az áztatás enyhíti a borsószem keserűségét. A zabkása elkészítéséhez az alábbi termékekre lesz szükség:

• kerek hámozott borsó - egy pohár;
• víz - 2 pohár;
• szódabikarbóna - egy csipet;
• só ízlés szerint;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• vaj - 60–70 g;
• friss petrezselyem - 1-2 ág.

A kerek borsót meg kell áztatni, mivel a főzés során nem minden bors feloszlik félre, és a lágyulás nem lesz elegendő. A borsószemcséket mossuk, válogatjuk, meleg vízzel öntjük és egy csipet szódabikarbónát adunk hozzá. A kerek borsót jobban áztassa - akár 10-12 óráig.

Az áztatás végén a folyadékot leeresztették, és a borsódarakat egy vastag fenekű edénybe helyezték. Ezután öntsünk 2 csésze hideg vizet és tegyük az edényeket a tűzhelyre. A borsót forraljuk magas hőn. A forrás előtt képződött habot kanállal eltávolítják. Ezután csökkentjük a melegítési hőmérsékletet, és a zabkást főzésig főzzük (legalább 1 óra).

A serpenyő fedelét félig le kell zárni. A zabkását folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a termék égését. A sót 10-15 perc alatt helyezzük el, mielőtt készen állunk, borsot - a tűzhely kikapcsolása után. Tálalás előtt adjon hozzá szelet olajat és finoman apróra vágott petrezselymet a tányérokhoz.

Áztatás nélkül

Áztatás nélkül főzhet borsó zabkását a gyorsan emészthető gabonafélékből, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. A séfnek a következő termékekre lesz szüksége:

• zöldborsó Mistral - 1 csésze;
• sózott húsleves - 2–2,5 l;
• paradicsompaszta - 4 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1-2 csipet;
• szárított bazsalikom - 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

A mosott borsót hideg húslevesbe helyezzük, forraljuk forrón magas hőmérsékleten. Kapcsolja át a tűzhelyt kis tűzre, és főzze a zabkást, amíg a borsó teljesen meg nem lágyul (50-60 perc). Ha ez az idő nem elegendő, adjon hozzá frissen főtt vizet, és tartsa a főzést a tűzhelyen további 10-15 percig.

Ezután a serpenyőt eltávolítják a tűzhelyről, sót, őrölt paprikát, paradicsompasztát és bazsalikomot adnak hozzá. Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk főzni 10-15 percig. Az edény kész. Fenn kell hagyni a kása adagolt tányérokba osztását, darab tehénvaj feltetését és tálalását.

Kása tört kása

Burgonyapürék elkészítéséhez jól emészthető fajtájú borsokra van szüksége. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• osztott borsó - egy pohár;
• víz - 2–2,5 l;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• földi fűszer - 1-2 csipet;
• szárított gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom) - 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

A gabonát 8-10 órán át áztatják, hogy a borsó a lehető legnagyobb mértékben felszívja a vizet és jól meglágyuljon. Ezután a folyadékot leszívatjuk, és a borsót átvisszük egy magas szélekkel serpenyőbe (vagy egy széles serpenyőbe). Mérje meg és öntse a megfelelő mennyiségű vizet, és főzze a kását 50-60 percig. A serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük, és főzés után azonnal eltávolítjuk a habot. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, gyógynövényeket és borsot.

Amikor a zabkása kész, a serpenyőt eltávolítják a tűzhelyről, és a borsót összetörik, és a termék pépes állapotba kerül. Használhatja a szokásos tolókészüléket. Burgonyapürével készen állnak. Melegen vagy hidegen fogyasztják. A hűtött borsó tömegét tartályokban lehet elhelyezni, finoman apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel körítve vagy a barna kenyér darabjaira szétszórva.

Füstölt húsokkal

Bordák, füstölt sertéshús, csirkemell és csirkecomb alkalmasak a szobalány készítésére. Használhat jó füstölt sonkát. Ebben a receptben a szakácsnak szüksége lesz:

• borsó - 0,6 kg;
• füstölt sertéshús - 1 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
• nagy hagyma - 1 darab;
• víz - 4 pohár víz;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• só ízlés szerint.

A teljes borsót mossuk és 4 órán át áztatjuk. Ezután a folyadékot leeresztették, és egy új rész főzővízet öntöttek az edénybe. A borsószemcséket forraljuk, a habot eltávolítjuk, hozzáadunk egy kevés sót és a zabkást alacsony lángon főzzük.

Finomra vágott hagymát, a sárgarépát serpenyőben sütjük.Amikor a zöldségek arannyá válnak, fektesse a apróra vágott sertéshúst. A pörkölést 6-8 percig tűzön tartják, és borsó kásaban eloszlatják. A serpenyőt kissé elsötétítheti egy hűtőlapon. Tálalás előtt meghintjük a zabkást zöld petrezselyemmel, kaporral, kiegészítsük bazsalikommal vagy salátával.

Pörkölttel

Egy ilyen étel elkészítéséhez jó pörkölt (sertés- vagy marhahúsos) üveget kell vásárolnia. A konzerv sertéshús több zsírt tartalmaz, a marhahúsos üvegekben általában több húslevest tartalmaznak. A szakácsnak szüksége lesz ezekre a termékekre:

• egész vagy apróra vágott borsó - egy pohár;
• kancsó pörkölt - 350 g;
• hagyma közepes méretű - 1 darab;
• víz - 0,5 l;
• só ízlés szerint.

A borsódarakat 4 órán át áztatják, majd vízzel öntik, forralják és a szabályozót lassú tűzre állítják át. Főzze a zabkást 50-60 percig rendszeres keverés közben (a borsót főzés előtt 6 perccel meg kell sózni).

A borsó főzésének befejezése előtt 15 perccel készítsen pörköltkötést. Az üveget kinyitják, a zsírt kiszívják és az edénybe helyezik. Süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegye a pörkölt darabokat a serpenyőbe és a húslevest. A húst pároljuk és kissé megsütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Az öntettel zabkásaba helyezzük, és az összetevőket összekeverjük. Friss zöldek adhatók az edényhez.

Gombával

A gomba növényi fehérje forrása. Jól működnek a borsóval, ezek a termékek kiegészítik egymás ízét. A bors elkészítéséhez a következő összetevőket kell figyelembe vennie:

• zöld apróra vágott borsó - 2 pohár;
• gomba (friss sampinyonval vagy főtt vajjal) - 400-500 g;
• hagyma - 2 nagy fej;
• víz - 4 pohár;
• vaj - 150 g;
• só ízlés szerint.

A borsót szétválogatják, mossák, öntöttvas vagy agyag edénybe helyezik, és vízzel öntik. Tehénvaj kerül a serpenyőbe (pótolható növényi olajjal). Apróra vágjuk a hagymát, és enyhén megsütjük, majd a gombát egy serpenyőbe tesszük, felére vagy negyedre vágva. Az öntettel fedél alatt 15 percig sütjük, és egy borsóedénybe visszük. Az összetevők jól keverednek.

Az edényt 200 ° C-ra hevített kemencébe helyezzük, és fél órán át pároljuk. Ezután az edényt eltávolítják, sót adnak hozzá. Helyezze újra a edényt a sütőbe. Az előmelegített sütőben a teljes főzési idő 40–45 perc. Ezután a sütőt kikapcsolják, és a torrent 20 percig lassul.

Csirkével

Ezt az ételt az összetevők csirkelevesben történő pörkölése nélkül készítik el. A szakácsnak a következő termékekre lesz szüksége:

• csirkecomb - 2 db .;
• apróra vágott borsó - 1,5 csésze;
• hagyma - 1 darab;
• kis sárgarépa - 1 darab;
• friss petrezselyem - néhány levél;
• só ízlés szerint.

A borsót mossuk, és 5-7 órán át áztatjuk. Amíg a borsó magjai áznak, főzzük sonkát (só nélkül). Finoman apróra vágott hagymát és sárgarépát, szalagokra vágva hozzáadjuk a húsleveshez. Nem kell sok sárgarépát betennie, mivel szükségtelen édesség jelenik meg a kásaban. A főzés végén a lábakat eltávolítják, lehűtik, a húst feldarabolják és apróra vágják.

Az átázott borsót leürítik a vízből, 2 liter csirkelevesbe öntik és először főzik főzés közben, majd amikor a kása felforrósodik, állítsa be a tűzhelyt kis tűzre.

A főtt borsót 45-50 percig főzik, majd a csirkét lerakják és a serpenyő tartalmát összekeverik. Az edény 10-15 percig gyenge, és eltávolítja a tűzhelyről. A zabkását tányérokra állítják és friss petrezselyemlevelekkel meghintik.

Szalonnával és hagymával

A borsó kása íze jól illeszkedik a sózott és füstölt szalonna illatához, amelyet hagymával túlfőztek. Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell készítenie:

• borsó Mistral hasítva (sárga) - 2 csésze;
• húsleves - 4 pohár;
• füstölt szalonna –250–300 g;
• hagyma - 2 darab;
• zöldhagyma - 100 g;
• a sót.

A borsót alaposan megmossuk, tesszük egy vastag falú, nem tapadó bevonatú serpenyőbe, és öntsünk forró levest. Kapcsolja be a tűzhelyt magas hőn, és forralja fel a folyadékot. Ezután távolítsa el a habot, és állítsa egy kis tűzre a szabályozót. Főzze a zabkást 45-50 percig rendszeres keverés közben.

Amíg a kása főzött, készítse elő az öntettel. A hagymát meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk. A sertésszelet hosszúkás, 3-4 mm vastag és 2-3 cm hosszú darabokra vágják, és tegyék egy előmelegített serpenyőre.Süssük a zsályát, amíg a zsír meg nem olvad. A sütés két oldalról történik. Amikor sült héja jelenik meg, tegye a hagymát egy serpenyőbe, és keverje össze zsályával.

A sütés más módon főzhető. Először mindkét oldalán megsütjük a zsírszeleteket, kihozzuk a serpenyőből, és a hagymát megsütjük az olvasztott zsírban.

A kész borsó zabkása során adjon hozzá zsírt, megsütjük a hagymát, és öntsük az olvasztott zsírt. A borsót összekeverjük. Az edény kész. A zabkását tányérokra készítik, a részeket apróra vágott zöld hagymával meghintjük.

Egy lassú tűzhelyen

A borsó kása lassú tűzhelyen főzhető. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• csirkecomb - 3 darab;
• apróra vágott borsó - 0,5 kg;
• hagyma közepes méretű - 1 darab;
• kis sárgarépa - 1 darab;
• napraforgóolaj - 1 csésze;
• víz - 1,5 l;
• vaj - 100 g;
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

A csirke combját mossuk, feldaraboljuk és darabokra vágjuk. A lassú tűzhely be van kapcsolva, kapcsolja ki az "Oltás" módot.

Növényi olajat öntenek a multicooker tálba, csirkedarabokat helyeznek bele és 10 percig sütik. Amíg a hús sült, hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, és apróra vágja a zöldségeket. A hagymát gyűrűkre lehet vágni, sárgarépát - apró kockákba vágni. 10 perc elteltével a multicooker kinyílik, a tálba zöldségeket öntünk és hússal keverjük össze. Fedjük le a fedelet és pároljuk az edény összetevőit további 10 percig.

Az apróra vágott borsót alaposan mossuk, egy tálba öntsük a pörkölést és vízzel öntsük. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, zárja le a multicooker fedelét. Főzze a zabkást 45-50 percig "pörkölés" módban. Tálaláskor borssal adják minden egyes adagra és egy szelet vajat helyeznek rá.

Nyomásfőzőben

A borsó kása sült zöldségkeverékkel tálalható. A szupermarketekben fagyasztott gombát, babot, különféle zöldségkeverékeket árusítanak. Mindet kombinálják a főtt borsó ízével. A borsó kása előállításához egy főzőlapon a következő termékekre lesz szüksége:

• osztott borsó - 1,5 csésze;
• víz - 4 pohár;
• napraforgóolaj - fél pohár;
• hagyma közepes méretű - 1 darab;
• fagyasztott zöldségkeverék (zöldbab, brokkoli, sárgarépa, mexikói keverék);
• őrölt só és szegfűbors - ízlés szerint.

A borsót egy serpenyőbe öntjük, és vízzel öntsük 8-10 órán át. Ajánlott többször cserélni a vizet. Ezután a folyadékot leszívatjuk. A hagymát apróra vágva és 5 percig nyomás alatt főtték. Ezután a borsót beleöntjük a tálba, és vízzel öntsük, hogy a gabona teljesen elrejtse egy folyadékréteg alatt. A főzőlap fedelét hermetikusan lezárják, és a zabkást 25-30 percig főzik.

A borsó elkészítése közben zöldségeket is készíthet. A fagyasztott keveréket egy serpenyőbe helyezzük, melegítjük és vajban sütjük. A borsó kása adagos lemezekre kerül, mellette egy rakás zöldség. A zöldségkeveréket a borsó tetejére lehet fektetni.

Kettős kazánban

A dupla kazánban főzött borsó kása ízléses és morzsásnak bizonyul. Ehhez az egyszerű recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• apróra vágott borsó - egy pohár;
• víz - 0,5 l;
• közepes hagyma - 1 darab;
• napraforgóolaj - egy üveg egyharmada;
• a sót.

A borsót ugyanúgy főzik, mint a gőzrizst. A gabonát meleg vízben áztatják 6-8 órán keresztül. Ezután a borsót szitára dobják, hogy a víz kifolyhasson, és a gőzöldeket egy edénybe öntik. Vizet öntünk az edénybe és beállítjuk a főzési időt (1 óra). Amíg a borsó gőzöl, főzzük a növényi olaj és a finomra vágott hagyma sütését. A főzés befejeztével a törékeny borsó kása kivehető egy dupla kazánból, és az adagolt tányérokra támaszkodik. A grill a tetején van.

Halakkal

Ezt az ételt lassú tűzhelyben párolják. Főzéshez vörös hal megfelelő - rózsaszínű lazac vagy lazac. Vehetsz tengeri sügér. A termékek listája a következő komponenseket tartalmazza:

• zöld apróra vágott borsó - 200 g;
• hal - 1 kg;
• nagy hagyma - 1 darab;
• napraforgóolaj - egy üveg egyharmada;
• víz - 1 l;
• frissen facsart citromlé - fél pohár;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• a sót.

A hagymát nagy kockákra aprítják és napraforgóolajban sütik. Ezután tegye a borsót egy tálba, és töltse fel vízzel. Csukja be a fedelet, és pároljuk meg a terméket, amíg lágy nem lesz.

A halat megtisztítják, részletekre vágják, sóval megdörzsölik és citromlével meghintik. Nyissa ki a multicooker fedelét, és tegyen haldarabokat a borsó tetejére. Kapcsolja be az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt 20 percre. Borsó kása hallal kész. Tálalás előtt meghintjük az ételt finoman apróra vágott zöldekkel.

Édes borsó kása

A borsólisztből származó édes zabkását a keleti országokban szeretik. Ez az eredeti étel elkészíthető rendes hámozott borsóból is, amelyet minden üzletben kapnak. Az étel elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

• szárított gyümölcsök, aprított dió, lekvár - ízlés szerint;
• apróra vágott borsó - egy pohár;
• méz vagy cukor ízlés szerint;
• vaj - 50 g;
• víz - 2 pohár.

A borsót mossuk, válogatjuk és 4-5 órán át áztatjuk. Ezután a folyadékot leszívatjuk, tesszük a gabonadarabokat nem tapadó bevonatú serpenyőbe, és öntsünk vizet a főzéshez. A folyadék felforrása után távolítsa el a habot, és állítsa alacsony hőmérsékleten a hőmérsékletet. Csukja be (vagy takarja le) a fedelet, és főzze a zabkását, amíg a borsó teljesen meg nem lágyul (45-50 perc). 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, mézet, vajat.

A zabkását adagolt tányérokra készítik, apróra vágott diófélékkel és apróra vágott szárított gyümölcsökkel (szárított barack és szilva) meghintjük. A szárított gyümölcsök egy kanál lekvárral helyettesíthetők.

Mit esznek borsó kása?

A borsó kása sokoldalú étel, amely sok termékkel jól megy. Ez egy ízletes és kielégítő kiegészítő a hús- és hal-sütemények, steak, húsgombóc, gulyás és egyéb főételek számára. A borsópürét apró snack süteményekkel és nagy leveles péksüteményekkel tölthetjük meg. A főtt borsó íze jól megy a füstölt sonkával, kolbásszal és sonkával.

A fűszernövények nem rontják a zabkását. A borsót bazsalikommal, babérlevélkel, szegfűszeggel, Provence-i gyógynövényekkel, kaporral, sós, korianderrel, kakukkfűvel és chilivel fűszerezzük. Édes paprikát, paradicsomot és még reszelt sajtot adnak a borsó ételekhez. A borsó kása fűszerezhető bármilyen nyári gyógynövénnyel, de jobb az előállítás napján. Hűtőszekrényben tárolva a termék 2 nap alatt nem veszíti el tulajdonságait.

Fotó a borsó kása