Hogyan készítsünk kolbászt: főzési receptek

Az orosz nyelv egyik szótárában található meghatározás alapján a kolbász kis kolbász. Manapság ezek az egyik leggyakoribb húskészítmény, és nemcsak régiónkban, hanem a világ minden tájáról ismertek.

Az ilyen finomságok előnyei és hátrányai vitákat okoznak, amelyek az embereket két kategóriába sorolták. Néhányan biztosak abban, hogy a kolbásznak nagy előnye és táplálkozási értéke van a test számára. Ez utóbbi megköveteli az ilyen csemege előállításának az egész világon történő betiltását, mivel a termék nagyon veszélyes és káros. Az utóbbi években az ember testének kolbászkárosodása meglehetősen gyakori előfordulás. Mindenkinek igaza van a maga módján. Ez az oka annak, hogy meg kell tanulmányozni egy ilyen termék jótékony és káros tulajdonságait, valamint meg kell tanulni, hogyan kell ezeket megfelelő módon főzni. A tápérték tekintetében az ilyen kolbászok alacsonyabbak a természetes húsnál.

Mi a kolbász?

A "kolbász" szót a francia nyelvből "húskészítmények" fordították. Ezek olyan kolbászok, amelyek hossza nem haladja meg a 30 cm-t, ugyanakkor a csemege átmérője 1,4-3 cm-ig változhat. Az ilyen termékeket állatok vagy baromfi zúzott főtt húsából készítik. Gyakran helyettesítők is használhatók. Az ilyen kolbászokat a szokásos kolbászhoz képest nyersen és hőkezelt állapotban egyaránt használják.

A kolbász marhahús, sertés vagy csirke alapján készíthető. A prémium minőségű termék általában természetes filmből áll. Az állati hús magas költsége miatt a legtöbb gyártó nemcsak baromfihúst, hanem különféle adalékanyagokat is kénytelen alkalmazni. Keményítő, szója stb. Képviselik őket. Ezért vásárlás előtt meg kell vizsgálnia a kolbász csomagolását. A készítmény húsként és zöldségként is megengedett. A vevőnek tájékoztatást kell kapnia arról, hogy a csemegekészítmény legalább 60% -ban húsot, valamint gyógynövény-kiegészítőket tartalmaz.

A modern kolbászokat a XIX. Század elején fedezték fel. Feltalálója azonban egy hentes, aki Frankfurtból Bécsbe költözött. Ezért jelenleg vitákat folytatnak arról, hogy melyik városban először jelentek meg ezek a húskészítmények. Frankfurt a kolbászkészítésről volt híres, a középkortól kezdve a bécsi termékek ismerték először a marhahúst és a sertéshúst hús részeként (ez a recept, amellyel a terméket jelenleg gyártják). A kolbász a német konyha fő alkotóeleme.

típusok

A kolbászokat több típusra osztják, attól függően, hogy mi az alapja.

1. Tehát a közönséges termékeket sertéshúsból és őrölt marhahúsból, valamint zsírból és különféle fűszerekből készítik.
2. Diétás kolbászok elkészítéséhez csak madárhúst használnak.
3. A vadászati ​​finomságot füstölt húskészítményekből készítik.
4. Vannak olyan fajták is, mint a tejkolbász. A nevét azért kapta, mert összetételében tejpor volt jelen. Ez az összetevő teszi a készterméket lágyá, finom ízű.
5. A bajor kolbász nem tartalmaz tartósítószert vagy színezéket. Ezeket világosszürke szín jellemzi.
6. Manapság szójakolbászokat készülnek vegetáriánusok is.

A kolbászok a kolbászoktól abban különböznek, hogy az előzőket hőkezelés nélkül is fogyaszthatják, mivel főzésük során darált húst használnak előállításuk során. Ennek ellenére egy ilyen húskészítmény főzhető, pörkölt, párolható, felhasználható saláták és különféle húsok előállításához, vagy önálló köretként különféle darált húsokhoz. Vannak olyan ételek, amelyekben ez az összetevő nem helyettesíthető másokkal. Ide tartoznak a forró kutyák, a tésztás kolbászok és a gyökér kutyák.

A fagyasztott kolbászok egy hónapig tárolhatók a fagyasztóban. A kolbászokat általában természetes héjból készítik, azaz a tartalommal együtt is fogyasztható. Bizonyos esetekben a héj mesterséges lehet. Hőkezelés előtt el kell távolítani.

A különbség a kolbász és a kolbász között

Első pillantásra nem sok különbség van a kétféle húskészítmény között, mivel mindkettő húsból készül és kicsi. Ennek ellenére továbbra is vannak különbségek, és nagyon jelentősek.

Először is érdemes megjegyezni, hogy a kolbászat darált húsból, a kolbászt darált húsból készítik. A kolbászhéj leggyakrabban mesterséges, míg az apróra vágott kolbászhúst ehető héjba helyezik.

A kolbász az 50% hús mellett tartalmaz belsőségeket, különféle kiegészítő zárványokat és baromfihúst. Míg a kolbászok 7% -ból zsírból és fűszerekből állnak, a többinek apróra vágott sertéshúsnak kell lennie.

Hogyan válasszunk kolbászt?

A bolt húsosztályának látogatásakor ügyeljen a drágább gyártók termékeire. Ezek a finomságok gyakran tartalmaznak nagy koncentrációban a természetes húst. Ugyanakkor kevesebb káros anyagot tartalmaznak.

Nem tudsz enni a legolcsóbb kolbászt. Valójában ebben az esetben nem csak egy felnőtt van kitéve a kockázatnak, hanem a gyermekek is, akik azokat eszik. Egy ilyen vásárlás súlyos mérgezést vagy allergiás reakció kialakulását okozhatja a gyermekben. Sajnos ezeknek a problémáknak a megoldása nem mindig is egy drága félkész termék. Ezért nagyon fontos, hogy vásárlás előtt tanulmányozza a kompozíciót.

Ha a hús százalékos aránya kicsi, akkor gondolkodjon azon, hogy a fennmaradó rész tartósítószereket és egyéb veszélyes elemeket tartalmaz. Jobb, ha azonnal elutasítja az ilyen termékeket.

Ajánlott figyelni a tejkolbászra. Ez különösen igaz a fiatal anyákra a szoptatás ideje alatt.

Az is jobb, ha a gyermekkori kolbászt vagy a félkész termékeket részesítjük előnyben. Az ilyen termékeket általában sovány húsból készítik.

Milyen előnyei vannak a főtt kolbásznak?

1. A főtt kolbász előnyeiről beszélve elsőként érdemes megjegyezni a tápértéket vagy a kalóriatartalmat. Ez a termék segíti az éhség gyors kiküszöbölését és az energiatartalék feltöltését a fizikai erőfeszítés után. De ez csak egy drága, jó minőségű termékre vonatkozik. Az olcsó kolbász nem lehet nagy előnye az emberi testnek. A jó termékek természetesen nagy pénzügyi költségeket igényelnek, de a jövőben folyamatos rossz minőségű ételek fogyasztása esetén sokkal többet kell költeniük az ilyen kolbászok által okozott betegségek kezelésére.
2. Ha jó kolbászról beszélünk, akkor hasznos lehet a szív-érrendszer számára. A finomság összetétele kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amely erősíti a szívizomot és az erek rugalmasságát.
3. Jó élvezet az agynak és az NS-nek is. Ennek oka a B-vitaminok jelenléte, amelyek hozzájárulnak az idegrostok normál működéséhez, stabilizálják a GM aktivitását és javítják az emlékezetet.
4. A kolbászok előnyeit a pajzsmirigy is megfigyelhető. A húskészítmények jódot tartalmaznak, amely lehetővé teszi az endokrin rendszer működésének helyreállítását és csökkenti a pajzsmirigybetegségek kialakulásának valószínűségét.
5. A termék összetételében található foszfor és kalcium optimális szinten támogatja az izom-csontrendszer funkcióit, azaz növeli a csontsúlyt és védi az ízületeket.
6. Mint tudod, jelentős mennyiségű tokoferol koncentrálódik a kolbászokba. És ez az anyag egy erős antioxidáns, amely biztosítja a szabad gyökök és a nehézfémek sóinak kiválasztását. Az E-vitamin ez a tulajdonsága lehetővé teszi a bőr és általában az egész szervezet fiatalosságának fenntartását.
7. A kolbászok keringési rendszerben történő felhasználását magyarázza az, hogy összetételükben ilyen anyag van, például vas. Ez az ásványi anyag biztosítja a vérképző szervek megfelelő működését, ami csökkenti a vérszegénység kockázatát. Ezenkívül a hemoglobin-indexet a megfelelő szinten tartják.
8. Az életképes aminosavak a kolbászokban is megtalálhatók. Részt vesznek az egész szervezet munkájában.

Mindezen hasznos tulajdonságok csak egy kiváló minőségű vagy otthoni főzésű terméknek tulajdoníthatók. A receptek sokfélesége ellenére szinte lehetetlen otthon megszerezni a gyári termékekhez hasonló kolbászt, mivel ezeknek nincs a megfelelő állag, szín és aroma. De ennek ellenére otthon készülnek az igazi kolbászok, amelyek sokkal ízletesebbek és hasznosabbak, mint a bolti kolbászok.

Ami a nagy gyártóüzemek kolbáit illeti, ezek nem részesülnek a fenti előnyök tizedével.

100 g főtt kolbászban 330 kcal koncentrálódik.

Melyik kolbász egészségesebb: sült vagy főtt

A növényi gyártási folyamat során a húskészítményt hőkezelésnek vetik alá. Ettől függetlenül a kolbászokat étkezés előtt ajánljuk sütni vagy főzni. Ahhoz, hogy megértse, melyik módszer jobb, meg kell értenie az egyes lehetőségek előnyeit és hátrányait. Az egészségügyi előnyök szempontjából ajánlatos főzni a kolbásztermékeket. Az ilyen feldolgozás a kezelést lédúsabbá teszi, emellett a rákkeltő anyagok, színezékek és különféle adalékanyagok nagy része a vízben marad. Ezenkívül a főtt kolbász nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a sült kolbász.

Ami a sült termékeket illeti, különösen vaj hozzáadásával, meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel hozzájárul a koleszterinszint növeléséhez a szervezetben. Ezenkívül veszélyes karcinogének is bejuthatnak a testbe. Ha a félkész terméket olívaolajban, liba- vagy sertészsírban megsütjük, kevésbé lesz káros.

Ebből következik, hogy a kolbász főzésének hasznosabb módja a főzés nagy mennyiségű víz felhasználásával. Mindazonáltal vásároljon minőségi termékeket, hogy azok ne forrjanak fel.

Kolbászkár

A kolbász veszélyeiről mindenekelőtt emlékeztetnünk kell arra, hogy ez vonatkozik a gyermekekre is. Nem titok, hogy a szülők többsége több, a mikrohullámú sütőbe helyezett kolbászt használ a csecsemő éhségének kielégítésére. Néhányan mikrohullámú sütő nélkül is működnek. Kevés ember tanulmányozza a kompozíciót vásárlás előtt. Ennek eredményeként egy kisgyerek testét olyan vegyszerek töltik meg, amelyeket nehéz elképzelni az ételekben. Ez ahhoz vezet, hogy a gyermek megszokja ezt a kolbászterméket, és nagyon nehéz lesz megváltoztatni étkezési szokásait. De manapság könnyen megtalálható sok egyszerű és könnyű módszer a bébiételek elkészítésére, ahelyett, hogy a gyermekeket különféle tartósítószerekkel, stabilizátorokkal és színezékekkel etetné.

Ha a kolbász csomagolása azt jelzi, hogy gyermekek, akkor valószínűleg csak méretük miatt kapták ezt a nevet. Nem szabad kezelni ezt a gyermeket. Egy ilyen termék kiválasztásakor fel kell keresni a csomagoláson egy feliratot, amely szerint a kolbászok alkalmasak bébiételre. Ezen felül a címkén egy speciális minőségi tanúsító jelvény található.

Ugyanezt kell figyelembe venni a terhes nők, a szoptató nők, valamint az idősebb emberek esetében, mivel ebben az állapotban nagyon fontos a megfelelő étel kiválasztása.

Vannak, akik természetes hús helyett kolbászokat vásárolnak. Úgy vélik, hogy sokkal olcsóbb és ízletesebbnek bizonyul.Ami az ízt illeti, igen, valóban, otthon nem fog ilyen ételeket főzni különféle ízfokozókkal és aromás alkotóelemekkel. A pénzügyi oldalról szólva, néhány kolbász akár a húst is költségesebb lehet, annak ellenére, hogy csak fehérje-szója tömeget tartalmaznak, amely egy műanyag héjában található.

A kolbászok másik káros tulajdonsága, hogy az emberi test sok energiát költenek feldolgozásukra, vagy inkább a készítményben található vegyi anyagok emésztésére. Sőt, ezeket az elemeket a gyomor és a bél nem teljesen abszorbeálja, felhalmozódhatnak. Néhányuk nem képes természetes módon ürülni. Idővel ez súlyos betegségek, beleértve a rákot is kialakulhat.

Valószínűleg kevés ember tudja, hogy az aromák fokozására szolgáló élelmiszerek állandó használatával az ember erősen addiktív. Elég enni, így hat hónap elveszíti a képességét, hogy élvezze a természetes ételek ízét.

A kolbászok szerelmesei észrevették, hogy az ilyen finomságok rendszeres ételekhez történő felhasználásával növekszik a vér endorfin- és szerotoninszintje. Ez nem kapcsolódik semmilyen kémiai folyamathoz a testben. A helyzet az, hogy egyszerűen élvezik egy ilyen termék evését.

Sajnos a kolbász nagyon sós termék. És a sófelesleg, amint tudod, különféle betegségeket provokálhat, mint például ízületi gyulladás, vesegyulladásos folyamatok, megemelkedett vérnyomás, valamint duzzanat. És ez nem a teljes lista. Ezért javasoljuk az ilyen ételek szerelmeseit, hogy legalább kis mennyiségben és friss körettel együtt használják őket. Soha ne használjon majonézt vagy vaj tésztát.

A kolbászok további előnye, hogy a háziasszonyok mentesülnek a tűzhelyen való hosszantartó állástól. Nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy napi több órát fordítson teljes értékű három fogásos étkezés elkészítésére, és minden nap cserélnie kell a termékeket. Ehhez az embereknek nincs elég pénzük, idejük és vágyuk. A kolbász gyakran segít nekik ebben. Csak forraljon néhány percig, miután kiszolgálhatják. Egyes fajtákat egyáltalán nem is kell főzni. Nehéz megmondani, hogy erény vagy hátrány.

Nem minden ember kapja meg a kolbászt. Emlékeztetni kell arra, hogy ha a termék nagyon olcsó, ez azt jelenti, hogy alig van hús a héja alatt. Valószínűleg tele van különféle szintetikus zárványokkal, amelyek súlyosan károsíthatják az embert. Ebben az esetben valószínűleg jó lesz, ha minden megszokott emésztési zavarral vagy enyhe allergiával jár. De vannak olyan esetek, amikor az ilyen kolbászok fogyasztása után anafilaxiás sokk alakul ki, és halál is előfordulhat. Ezért nagyon fontos, hogy megvizsgáljuk a termék csomagolásán található információkat.

A pulton gyakran találsz egy jóat, az összetétel vagy termék alapján. Az ilyen csemege színe azonban rossz, mivel a rendelkezésre álló világosszürke szín nem serkenti az étvágyat, és nem növeli a nyálkahártyát. És hiába, mivel egy gyönyörű élénk rózsaszín vagy vörös kolbász azt sugallja, hogy mesterséges színezőanyagokkal dolgozzák fel. Javasoljuk, hogy világos színű termékeket válasszon. Ez lehetővé teszi, hogy legalább minimális festékszámú kolbászt vásároljon.

Hogyan készítsünk kolbászt: receptek

A kolbász az egyik legnépszerűbb húskészítmény. Segítik a vacsora és ebéd rövid időn belüli elkészítését, ha nincs elég idő speciális finomságok készítésére. Alapvetően kezelés nélkül használják őket, azonban ha kolóniák ízletesebbé kívánnak lenni, és megóvják a testet a veszélyes mikroorganizmusok behatolásától, akkor a kolbász főzhető.

A főzési folyamat nem bonyolult. A határidőket azonban be kell tartani. Végül is, ha nem adja hozzá ezeket a húskészítményeket, akkor nem fogja elérni a kívánt eredményt, és ha túlexponál, az negatívan befolyásolja az ízét. Ezért a kolbász sikeres főzéséhez használjon néhány ajánlást.

A serpenyőben

Tehát nagyon könnyű főzni az ilyen kolbásztermékeket egy serpenyőben. Ez általában legfeljebb 5-6 percet vesz igénybe. Melegítheti őket a héjában vagy anélkül, friss és fagyasztott terméket is használhat. A kolbákat csak a forráspontú vízbe merítheti. A kész tésztákat, burgonyapürét vagy pörkölt ételeket szolgálják fel.

Ehhez 4-6 kolbászra, 0,5 liter vízre és fűszerekre van szükség az ízléshez. Először meg kell töltenie az edényeket vízzel, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Most meg kell sóznia a folyadékot, és ide kell helyeznie a kolbászt. Ha a terméknek ehető héja van, akkor meg is hagyhatja. Ha mesterséges, akkor távolítsa el a fóliát előre. Ha a kolbászt a héjjal együtt főzik, ajánlott, hogy minden kolbászt több helyben verték meg. Ez szükséges ahhoz, hogy ne törekedjenek. 5 perc elteltével vegye le a finomságot a tűzről, és kissé lehűtse. A kész kolbászokat ki kell venni a serpenyőből vagy le kell engedni, folyadékban tartásuk nem ajánlott. Most a finomság bármilyen körettel felszolgálható.

Egyes esetekben előfordul, hogy néhány perccel a főzés megkezdése után a kolbász elveszíti alakját. Ennek elkerülése érdekében ezt a félkész terméket kétlépéses módszerrel lehet főzni. Papír törülközővel távolítsa el a felesleges vizet a főtt kezéből, és vágja fel felére a hosszát. Helyezze a kapott szeleteket egy előmelegített serpenyőbe olívaolajjal.

A főtt kolbász ízét kissé javíthatja, ha sült hagymát vagy gombát ad a vízhez. A német kolbász sörben főzhető. Az ilyen húsz perces főzés eredeti ízét fogja adni a finomságnak. Más típusú kolbász esetében ez a módszer nem megfelelő.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben főzhet is kolbászokat. Ez is legfeljebb öt percig tart. Egy ilyen egyszerű recept a kolbász főzéséhez a mikrohullámú sütőben sok háziasszonynak segít. A kapott lágy, ínycsiklandó kényelmi ételek házi majonézzel, mustárral vagy különféle mártásokkal fűszerezhetők.

Ebben az esetben 5-6 kolbászra, babérlevélre, sóra, borsó formájában borsóra, egy csomó friss gyógynövényre és 2 liter vízre lesz szüksége.

A munkához speciális üvegtartályra vagy edényekre van szükség, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek. Töltse fel a tartályt vízzel, hogy a folyadék fedezze a kolbászt. Távolítsa el a héjat a kolbászokból. Adjon hozzá babérlevelet és fűszereket. Küldje az üvegtál a mikrohullámú sütőbe. Ezután kapcsolja be a „Főzés” vagy a „Melegítés” főzési módot átlagosan 4 percig. A megadott idő eltelte után a tartályt ki kell venni a mikrohullámú sütőből, a vízből ki kell főzni a főtt félkész terméket, egy tányérra kell tenni, ízesítjük mártással és gyógynövényekkel.

Egy lassú tűzhelyen

A kolbászok lassú tűzhelyen is főzhetők. Ez az eszköz elősegíti a könnyű és ízletes főzést. Ez szintén nagyon egyszerűen és gyorsan történik. Annak érdekében, hogy a húskészítmények ebben az esetben ízlésesek legyenek, ajánlott a főzési szabályok betartása. Nevezetesen, meg kell választania a megfelelő módot, valamint a főzési időt.

Az összetevőkből 4 kolbászra, másfél liter vízre és fűszerekre lesz szükség az ízléshez. Ha a kolbásznak műhéja van, akkor azt először el kell távolítani a süteménykeverékből. Ezután töltse fel a crock-potot vízzel, tegye be a kolbászt és adjon hozzá fűszereket. Most kapcsolja be a főzési funkciót, ez lehet „sütés” vagy „pörkölés” mód. Ehhez 4-5 perc elegendő. Helyezze a kész edényt egy tányérra, kása, burgonyával vagy tésztával tálalhatja fel.

Kettős kazánban

A kolbász főzésének másik módja egy dupla kazán használata. Ez az opció azok számára megfelelő, akik betartják a megfelelő táplálkozást.Ez lehetővé teszi a gyors és ízletes kolbászok főzését, ráadásul egy ilyen eszköz nagyon egyszerűen használható, és lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elkészítse a kész ételt.

Ehhez készítsen ízlés szerint 6 kolbászt, 700 ml vizet, lavrushka-t, fekete borsot és borsót.

Természetes héj jelenlétében a húskészítményeket eredeti formában főzik, ha mesterséges, akkor a kolbászt meg kell szabadítani a filmből. Ezután tegye a terméket egy kettős kazán rácsára. Öntsen vizet egy speciális tartályba. Fedd le mindent. Most állítsa be a főzési programot. Ez lehet „Hús” vagy „Húskészítmény” mód. Az időt általában nem több, mint 10 percet vesz igénybe. Az időt meg kell jegyezni attól a pillanattól kezdve, amikor a folyadék felforr. Szolgálja a kész ételt az asztalra mártással vagy körettel.

Hogyan készítsünk kolbászt: héjában vagy anélkül

Mint fentebb említettük, a természetes héjú kolbászt „ruhákban” főzik, ugyanúgy, mint a műfóliát, eltávolíthatják vagy elhagyhatják. Ha a termékeket héjában főtték, akkor azok eltávolításához hideg vízzel mossa ki őket. Ez gyorsabban eltávolítja.

A kolbásztermékek előállításánál kétféle burkolatot használnak: természetes és mesterséges vagy polimert. A természetes fóliát forró vízbe merítés után is lehet enni. Ha a gyártóüzem polietilént használ, akkor nem ehető. A fóliát főzés előtt el kell távolítani, ám ebben az esetben a kolbász felforrósodhat és elronthatja alakját. A húskészítmények forrásban lévő vízre adott reakciója függ annak minőségétől, a felhasznált hústól és az ilyen összetevő százalékától. Ezért külön nézettel kell foglalkoznia. A héj nélküli kolbászok főzésekor a kolbászok még az edényekben is eltörnek. Ennek megelőzése érdekében a kolbászokat néhány helyen fogpiszkálóval át kell átszúrni. Az ilyen manipulációk eredményeként fennmaradhat a termékek integritása forrásban lévő víz hatására. Ehhez ne használjon kést vagy villát, mivel a túl nagy nyílások miatt a kolbász több darabra széteshet.

Az ételek forrásának pillanatától kezdve a főzést 5-10 percig kell folytatni, attól függően, hogy hány darabot készítenek, vagyis ha sok ilyen, akkor egy kicsit hosszabb ideig.

Ha a kolbászat fóliával főtték, akkor eltávolíthatja, miután kissé lehűlt.

Melyik vízben kell főzni a kolbászt

A kolbákat alacsony lángon főzik. Ugyanakkor teljesen vízbe kell meríteni. A főzés megkezdése előtt figyelembe kell vennie, hogy a kolbászok nagy része kezdetben készen áll az élelmiszerekben való felhasználásra. Az ilyen húskészítményeket forrásban lévő vízbe kell tenni. Ez meghatározza az előkészítés határidejét. Általában főznek legfeljebb 10 percig, minőségi és átmérőjüktől függően. Ne forraljuk túl az ilyen finomságokat forrásban lévő vízben, különben elveszítik alakját és ízét.

Érdekes kolbász tények

1. Manapság ilyen termékek széles választéka van. Például Düsseldorfban van egy étterem, ahol a látogatók kipróbálhatják az arany kolbászokat. Úgy hívják őket, mert az ilyen kolbászokon mikroszkopikus aranyréteg található.
2. Érdekes szőrös kolbászokat találtak Oroszországban. A haj szerepét ebben az esetben spagetti szalagok végzik, amelyeket a kolbászon vezetnek át.
3. Érdekes, hogy még a bajnokságot is rendezik a kolbászfogyasztásra. A bajnok ugyanakkor Új-Zéland lakosa volt, aki egy perc alatt 8 darabot tudott megeszni. Rekordját még senki sem szakította meg.
4. A leghosszabb kolbászt Jay Trenfield angol állította elő. Kb. 60 km hosszú kolbásszal sikerült főznie. Az embernek 20 órára van szüksége ahhoz, hogy a termék egyik végétől a másikig átjuthasson.
5. Berlinben van egy sertéskolbász múzeuma. Itt nem csak megtanulhatja az egyes fajok történeteit és a kiállításokat, hanem kipróbálhatja őket különféle fűszerekkel és szószokkal.
6. A németországi kolbászakadémián diákok tanulnak, akik végül diplomákat kapnak a kolbásztudományban. Ennek az oktatási intézménynek a szakemberei nemcsak a kolbász típusait, hanem a velük legjobban kombinált termékeket is megismerik, nevezetesen a sört, a szószokat és a mustárt.

Fotó főtt kolbász