Sambuco: benefici e danni al corpo umano

Il sambuco è una bacca unica. La pianta è senza pretese per quanto riguarda l'habitat, molto spesso cresce allo stato brado. I frutti sono dotati di sostanze benefiche che sono incredibilmente benefiche per il corpo umano. Da questa cultura, puoi preparare deliziose marmellate, che aiuteranno anche una persona a superare varie malattie. Le qualità utili sono possedute non solo dai frutti, ma anche da infiorescenze, fogliame e corteccia.

Che aspetto ha il sambuco e dove cresce

Questa cultura è un piccolo albero o cespuglio su cui si trovano grappoli con bacche di colore nero. L'altezza di una tale pianta è di solito 2-5 m, a volte può crescere fino a 10 m di altezza. Le foglie sono piccole, su ogni ramo ci sono 3-5 foglie che hanno una tinta gialla o verdastra. La cultura fiorisce a fine primavera o all'inizio dell'estate.

Di solito in natura ci sono alberi con frutti neri e rossi. La polpa ha un colore rossastro. Una bacca contiene 4-5 semi di piccole dimensioni. La piena maturazione dei frutti dura circa un mese - da fine agosto a metà ottobre. La pianta è caratterizzata da un aroma piuttosto sgradevole, a causa del quale non viene toccata dagli abitanti della foresta.

Molto spesso, la cultura cresce nelle regioni subtropicali, dove prevalgono condizioni climatiche moderate. Quindi, puoi incontrare bacche di sambuco in Russia, Stati Uniti, Africa e Ucraina. Un arbusto cresce sui bordi, lungo le strade, così come nei boschetti e nelle aree desertiche.

tipi

Altrimenti, il sambuco si chiama sambucus. Ha circa 4 dozzine di varietà, ma nella zona centrale crescono solo una decina di specie. Nei giardini, molto spesso puoi trovare solo tre tipi di sambuco: rosso, nero e americano. Tutte queste piante amano un'area fertile e umida. Possono crescere in parziale ombra, ma soprattutto vivono in zone soleggiate. Il sambuco può essere tagliato, quindi viene spesso utilizzato nella progettazione del paesaggio. Inoltre, attualmente ci sono molte varietà con foglie originali di diversi colori e belle infiorescenze.

Il sambuco nero è un piccolo albero, la cui altezza può essere di 4 m. Ha foglie grandi, le infiorescenze hanno un colore giallo-verdastro. La pianta fiorisce da maggio a giugno. I frutti della cultura sono commestibili, caratterizzati da un colore nero, compaiono tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Alcune varietà producono bacche verdastre. Il sambuco nero selvatico è resistente al gelo. Per quanto riguarda gli arbusti ornamentali con foglie rosse e gialle, si congelano molto spesso se non vengono adeguatamente curati.

Anche nella corsia centrale è sambuco rosso. A primavera inoltrata compaiono infiorescenze che non hanno alcun odore. Più vicino all'autunno, al loro posto appaiono bacche rosse. I frutti di questa varietà sono velenosi, non possono essere mangiati.

Le specie canadesi o americane possono crescere fino a 3 M. Esternamente, questa varietà è simile al sambuco nero, ma è resistente alle varie condizioni meteorologiche nella corsia centrale. La pianta fiorisce in estate. In questo caso, sull'albero compaiono fiori leggeri, in autunno maturano le bacche nere, che possono essere mangiate.

Composizione e contenuto calorico

Le qualità benefiche del sambuco nero sono dovute alla sua ricca composizione.Ad esempio, sono state trovate saponine nella radice del cespuglio, che hanno un effetto espettorante, cioè diluiscono l'espettorato e ne assicurano l'escrezione dagli organi respiratori. Inoltre, le proprietà diuretiche, toniche e sedative sono caratteristiche di queste sostanze.

Le infiorescenze del cespuglio contengono terpeni, che conferiscono alla pianta un aroma gradevole. C'è la vitamina A coinvolta nell'attività del nervo ottico.

I frutti sono dotati di antociani, che proteggono il corpo dallo sviluppo di processi infiammatori e stabilizzano il funzionamento dell'intestino; tirosina, che fornisce la sintesi della melanina.

La pianta è dotata di un gran numero di tannini, che hanno un effetto benefico sulle emorroidi infiammate.

Inoltre, le bacche hanno molto acido ascorbico. Quindi, in 100 g di tali frutti, si concentrano quasi 30 g di vitamina C, che rappresenta oltre il 50 percento dell'apporto giornaliero richiesto in questa sostanza.

Il sambuco è dotato di fibre necessarie per il normale funzionamento del tratto digestivo. Inoltre, la composizione chimica del prodotto è dotata di acidi fenolici, che hanno proprietà antiossidanti. Possono neutralizzare l'effetto dei radicali liberi a causa dei vari flavonoidi presenti nei frutti della cultura. Va notato che quasi dieci volte più flavonoidi sono concentrati nelle infiorescenze rispetto ai frutti stessi.

Il contenuto calorico dei frutti è di 75 kcal per 100 g.

Proprietà utili di sambuco nero

Beneficio generale

Non tutti conoscono le utili caratteristiche del sambuco nero, poiché il suo compagno velenoso con bacche rosse cresce spesso in natura. Quasi tutte le parti dell'albero di sambuco sono caratterizzate da qualità utili. Dal sambuco vengono prodotti prodotti con proprietà curative e preventive. Le bacche di cultura sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare e ufficiale.

1. A scopo terapeutico, si consiglia di consumare solo bacche fresche, poiché durante la conservazione peggiora la composizione del prodotto, mentre gli elementi benefici vengono distrutti. La frutta fresca può essere inclusa nel trattamento per 5-6 mesi. Se vengono essiccati, in questa forma sono adatti per diversi anni, ma con una conservazione adeguata.
2. Un decotto di sambuco viene utilizzato per ripristinare il normale metabolismo, regolare l'attività dell'apparato digerente, assimilare le sostanze necessarie e rimuovere la bile. A causa del basso potere calorico e dell'alta fibra, le materie prime possono essere incluse nell'elenco dei piatti destinati all'alimentazione dietetica.
3. Le bacche secche possono essere incluse nel menu di persone che soffrono di malattie come la malaria, l'oncologia del derma o l'epigastrio. Ciò è dovuto al fatto che nella composizione delle bacche secche ci sono elementi che possono fermare lo sviluppo delle cellule tumorali.
4. Un'alta concentrazione di fibre aiuta ad eliminare il colesterolo "cattivo" dal corpo, che alla fine riduce la probabilità di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare.

Per le donne

Per le donne, questa pianta è davvero una manna dal cielo. Un'infusione a base di fiori di sambuco viene utilizzata per irrigare con varie patologie ginecologiche. L'infusione alcolica aiuta le donne a far fronte alle manifestazioni della menopausa. Per preparare un tale strumento, è necessario riempire le infiorescenze raccolte con alcool con una concentrazione del 40 percento in un rapporto di 1: 5. La miscela deve essere infusa per due settimane in un luogo fresco e buio. L'infusione pronta deve essere filtrata e assunta tre volte al giorno, 20 gocce.

È noto anche l'uso del prodotto in cosmetologia. Quindi, la pappa preparata dalle bacche aiuterà ad eliminare l'acne, mentre un decotto di infiorescenze alleggerirà le macchie dell'età.

Per gli uomini

Come sapete, una forte metà dell'umanità è più spesso colpita da malattie del CCC, quindi dovrebbero introdurre questo prodotto nella dieta per ridurre il rischio di ictus, infarto e aterosclerosi.

Inoltre, il sambuco nero è efficace per la prostatite. In questo caso, il succo di bacche ha proprietà curative.

Durante la gravidanza

Durante il portamento del feto, una donna deve monitorare costantemente la sua alimentazione. Molti prodotti possono influire negativamente sulle condizioni del bambino e della donna stessa. Per quanto riguarda il sambuco, possiamo affermare che in una certa misura appartiene a colture velenose, pertanto il suo consumo in questo periodo deve essere abbandonato.

Durante l'allattamento

La stessa regola si applica alle ragazze durante l'allattamento. È anche importante che le donne che allattano siano attente quando consumano determinati alimenti. Per non danneggiare il bambino, è meglio non mangiare tali bacche.

Per i bambini

La maggior parte dei pediatri ritiene che le bacche di sambuco non debbano essere somministrate a un bambino di età inferiore a 12 anni. Ma allo stesso tempo, ci sono una serie di farmaci usati per trattare la tosse e l'influenza. Quando si utilizzano tali materie prime medicinali in piccola quantità, non appare un'allergia.

Quando si perde peso

Se è necessario eliminare l'eccesso di peso, si consiglia di includere nel menu bevande di sambuco, come decotti, tinture. Un decotto basato sulle radici della cultura dovrebbe essere preso con molta attenzione. Devi anche ricordare che il succo di bacche aiuta ad eliminare i liquidi dal corpo. Per migliorare il metabolismo, dovresti mangiare frutta fresca, ma solo in piccole quantità.

Con il consumo regolare di bacche di sambuco, puoi perdere un paio di chilogrammi in due settimane.

Che cosa è utile sambuco rosso

Nelle persone, questo tipo di sambuco viene assunto come lassativo, antipiretico, diuretico, antinfiammatorio e antisettico.

Per non avvelenare con acido cianidrico, in nessun caso dovresti usare a scopi terapeutici fogliame verde, steli e bacche acerbe. Con un uso corretto della pianta, puoi preparare un farmaco efficace per varie condizioni.

Per ottenere una composizione diuretica e antipiretica, viene utilizzato il tè dai fiori e spremuto dai frutti maturi.

Come lassativo ed emetico, dovrebbero essere usati corteccia e arbusti. Un decotto a base di infiorescenze è caratterizzato da una proprietà espettorante e allevia anche l'infiammazione.

Presta attenzione! Prestare attenzione in caso di problemi gastrointestinali.

Le foglie e i frutti secchi non contengono componenti tossici.

Anche se non ci sono controindicazioni, è comunque necessario essere attentamente trattati con tale prodotto e monitorare costantemente la reazione del corpo.

Proprietà curative dei fiori di sambuco

I fiori della pianta hanno un effetto diaforetico e antimicrobico. Sulla base di questi, vengono preparate infusioni che aiutano a curare la bronchite, l'influenza e la tonsillite.

Spesso questa parte della pianta viene utilizzata nella produzione di lozioni. Tali fondi hanno proprietà toniche e anti-invecchiamento. Inoltre, sono in grado di eliminare alcune malattie della pelle.

I benefici della marmellata di sambuco

L'inceppamento delle infiorescenze di sambuco può curare la sciatica, i reumatismi e anche rimuovere il colesterolo non necessario dai vasi sanguigni. Con un consumo moderato di tali prelibatezze nei pazienti con diabete, l'indicatore del glucosio nel sangue si normalizza.

La marmellata di sambuco aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, a eliminare la dermatite, ad alleviare il gonfiore, a sostenere il lavoro del fegato, del pancreas e della ghiandola tiroidea.

Dal miele di sambuco viene anche raccolto. Tale prodotto ti consente di rafforzare le difese del corpo, migliorare il sonno, curare le malattie articolari.

Succo di sambuco: benefici e applicazioni

La polpa della frutta contiene vitamine del gruppo B, retinolo, numerosi minerali e oli essenziali. La compressione della bacca differisce nell'azione antisettica ed espettorante. Molto spesso, questo prodotto è incluso nelle ricette della medicina tradizionale per creare fondi per il trattamento di tosse umida, raffreddore. La compressione della bacca viene anche utilizzata nel trattamento della malattia da zucchero, malattie della pelle, ecc.

Lo sciroppo di sambuco è utile

Questo strumento può rafforzare un sistema immunitario indebolito. Contiene iodio. Lo sciroppo di sambuco viene anche usato per aumentare l'emoglobina nel sangue e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.A scopo preventivo, questo strumento dovrebbe essere preso 1 cucchiaio da dessert tre volte al giorno per 3 mesi.

È anche noto che lo sciroppo di sambuco viene utilizzato nella lotta contro il cancro al seno. Inoltre, è in grado di trattare l'infiammazione dei linfonodi e fermare l'emorragia uterina. Questa composizione deve essere assunta per le persone con problemi di vista e circolazione cerebrale.

Lo sciroppo è un agente curativo per il sistema circolatorio umano. Inoltre, un tale prodotto aiuterà a stabilizzare l'attività ormonale e purificare il sangue. Lo sciroppo di sambuco viene utilizzato per tonsillite, polmonite, cistite e gotta.

L'uso del sambuco nella medicina tradizionale

I preparati medicinali a base di sambuco nero sono utili per le infezioni del sistema respiratorio, a causa dell'azione diaforetica, il prodotto ha un effetto antipiretico. Per far fronte a un raffreddore a casa, hai bisogno di 20 g di estratti di infiorescenze versare 200 ml di acqua bollente e portare a ebollizione la massa. Cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso. Successivamente, raffredda il brodo, separa la parte liquida e bevi 2 volte al giorno 10 minuti prima di mangiare. Prima dell'uso, aggiungi una piccola quantità di miele naturale.

Per preparare un agente coleretico, macinare la frutta secca o i germogli della pianta, cuocerli a vapore in un bicchiere d'acqua per 20 minuti. Successivamente, filtrare il liquido e bere 40 ml in forma calda ogni 4 ore, 15 minuti prima di mangiare.

Per ottenere un lassativo, basta versare 5 g di sambuco essiccato 150 ml di acqua bollita fredda, insistere per un giorno sulla miscela, quindi filtrare. Pronto a prendere l'infusione una volta al giorno, prima che debba essere riscaldato.

In presenza di processi infiammatori sul derma e sul tessuto sottocutaneo, ad esempio un'ebollizione, un'ustione o un'eruzione da pannolino, è possibile utilizzare impiastro di foglie di sambuco. Per fare questo, fai bollire 40 g di foglie giovani nel latte. Distribuire la massa finita su un tovagliolo di garza e attaccarlo alla zona interessata.

Puoi curare i reumatismi e l'urolitiasi usando un bagno con infuso di sambuco. In questo caso, foglie e radici tritate in proporzioni uguali (10 g ciascuna), cuociono a vapore 1 litro di acqua bollita. In questa forma, la miscela deve essere infusa per 2 ore. Successivamente, filtra la miscela risultante. Aggiungi la parte liquida al bagno con acqua, la cui temperatura è di circa 36 gradi. Tali procedure dovrebbero essere eseguite ogni giorno prima di coricarsi, mentre dovrebbero durare non più di 15 minuti. Il corso del trattamento è di 2 settimane.

Il decotto di sambuco aiuta a stabilire l'attività del sistema urinario. Per preparare un medicinale, mescola 7 g di infiorescenze di sambuco essiccate, erba di San Giovanni e camomilla. Versare questa miscela di piante medicinali con 200 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti in un bagno di vapore. Raffreddare il brodo finito, filtrare e aggiungere acqua fredda bollita a tal punto che alla fine si ottiene 1 tazza di prodotto utile. Bevi l'intero importo ricevuto prima di andare a letto.

Sambuco in cosmetologia

Tutte le parti della pianta sono arricchite con flavonoidi, acido ascorbico, tannini, carotenoidi. Tutti questi componenti sono attivamente utilizzati nella produzione di formulazioni cosmetiche. Il risultato è un prodotto che migliora le condizioni della pelle, aumenta il tono della pelle, la rende più elastica, allevia il gonfiore ed elimina l'infiammazione.

1. Esternamente, la pianta viene utilizzata per rimuovere macchie di età, lentiggini e dare alla pelle un tono più chiaro. Per preparare un agente sbiancante, è necessario riempire 20 g di infiorescenze di sambuco fresche con 200 ml di acqua bollente, insistere sulla miscela per un paio d'ore, quindi bollire per diversi minuti. Quindi, filtrare la massa e mescolare la parte liquida con un bicchiere di vodka. Per elaborare il viso con la lozione ricevuta prima di andare a letto. Conservare questo prodotto in un luogo buio. Puoi anche fare cubetti di ghiaccio con fiori di cultura per pulire il viso.
2. Per far fronte all'iperpigmentazione, è necessario inumidire un tovagliolo di garza in un'infusione riscaldata di fiori di sambuco nero, preparato in un rapporto 1:10, spremere un po 'e applicare sul viso con una maggiore pigmentazione. Ripetere questa procedura cinque volte, facendo un intervallo di 5 minuti. Fallo ogni giorno fino ad ottenere il risultato desiderato. Successivamente, puoi fare tali maschere 1-2 volte a settimana.
3. Per la pelle grassa, saranno utili impacchi da un decotto di fiori di sambuco. Per fare una tale infusione, hai bisogno di 1 cucchiaio. infiorescenze essiccate versare 250 ml di acqua bollente.
4. Una maschera a base di infuso di sambuco aiuterà ad ammorbidire e tonificare il derma. Per ottenerlo, hai bisogno di 2 cucchiai. Fai bollire la farina d'avena in 100 ml di latte, quindi aggiungi 2 cucchiai. decotto di nero di sambuco.
5. Le foglie giovani, precotte nel latte, possono essere applicate su foruncoli e luoghi con dermatite da pannolino. Inoltre, le foglie di sambuco possono essere utilizzate per i bagni con prurito cutaneo.
6. Con derma sensibile e irritato, si consiglia di fare un impacco ogni sera dal decotto della corteccia della pianta. Per farlo, hai bisogno di 4 cucchiai. corteccia schiacciata versare 200 ml di acqua fredda. Questa miscela deve essere cotta per 10 minuti, dopo di che deve essere rimossa dalla stufa e insistita per altri 20 minuti.

Danno e controindicazioni

Come qualsiasi altro componente vegetale, il sambuco nero ha una serie di limitazioni. Quindi, questa cultura è controindicata per l'uso in enterocolite, patologie croniche dell'apparato digerente, donne in gravidanza e in allattamento. Inoltre, non somministrare il prodotto a bambini di età inferiore a 12 anni.

Molto spesso, le persone confondono la varietà di sambuco nero con il rosso, che è considerato velenoso. È molto importante fare attenzione e non danneggiare la salute, prendendo bacche rosse per il sambuco nero.

La varietà rossa della pianta è tossica. Si distingue solo per il colore del frutto, ma puoi vedere la differenza solo quando le bacche maturano. E se per scopi medicinali sono necessarie foglie e steli di un giovane albero, devi essere in grado di distinguere tra queste due specie, altrimenti potresti avere intossicazione.

Quando raccogliere e come conservare

La raccolta delle piante viene effettuata durante il periodo di fioritura. È meglio raccogliere materie prime in un momento in cui i fiori non si sono ancora aperti. Il clima caldo e secco è adatto per la raccolta della pianta medicinale. I frutti vengono raccolti solo dopo la loro piena maturazione. Questo di solito accade a fine estate. È importante non perdere il momento della maturazione delle bacche. Il sambuco maturo è caratterizzato da una superficie elastica e densa. Se i frutti sono maturi, diventano semi-secchi, rugosi. Non dovrebbero essere usati a scopi terapeutici, poiché la maggior parte delle sostanze benefiche viene persa.

Oltre alle infiorescenze e ai frutti, la corteccia degli alberi ha anche qualità utili. Si consiglia di raccogliere tali materie prime a metà primavera, durante il periodo di maturazione renale. In questo caso, la pianta deve avere almeno due anni. Solo lo strato superiore oscurato della corteccia deve essere tagliato. Asciugare un prodotto del genere in un luogo ben ventilato.

I fiori vengono raccolti al momento della fioritura, mentre sono separati dai peduncoli. Quindi devono essere asciugati e quindi passati attraverso un setaccio.

La raccolta di bacche mature viene eseguita insieme a grappoli. Prima di asciugare, devono essere decomposti in uno strato e asciugati all'aria. Successivamente, possono essere inviati a un essiccatore o forno speciale. Le bacche secche devono essere separate dai ramoscelli.

La parte principale della cultura viene raccolta nel tardo autunno. Questa materia prima dovrebbe anche essere essiccata e quindi frantumata in una massa polverosa.

I fiori possono essere conservati fino a 2 anni a una temperatura non superiore a 25 gradi. La frutta secca viene conservata per soli 6 mesi, per la corteccia la durata di conservazione è di 3 anni e le radici possono essere utilizzate per 5 anni.

È possibile asciugare

L'essiccazione è un modo per conservare a lungo le materie prime. Per asciugare le materie prime curative, è necessario preparare un essiccatore per verdure, uno scolapasta e lo stesso sambuco. Ordina le bacche, rimuovi gli steli, elimina i frutti sgualciti e viziati. Quindi lavare le materie prime sotto l'acqua corrente e asciugarle. Ora metti il ​​sambuco sul vassoio del dispositivo con uno strato sottile. Asciugare a 50 gradi.

Devi conservare i frutti in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo buio e fresco.

Cosa può essere cucinato dal sambuco: ricette

Dai fiori di questa pianta in alcuni paesi producono liquori. Ad esempio, in Francia, i fiori di sambuco vengono utilizzati per fare lo sciroppo, che viene successivamente aggiunto ai pancake. In Romania, uno sciroppo preparato da una pianta viene diluito con acqua e usato come bevanda. Dal vino di sambuco, marmellata, sciroppo sono preparati. In Italia, i frutti vengono fritti nell'impasto e serviti come dessert.

marmellata

Per preparare una gustosa e sana marmellata di sambuco, hai bisogno di 3 kg di zucchero semolato e bacche stesse. Per prima cosa devi raccogliere le materie prime, ordinarle, rimuovere gli steli e la frutta avariata. Successivamente, metti il ​​sambuco in uno scolapasta e risciacqua con abbondante acqua. Quindi asciugare le bacche spalmandole su un tovagliolo di garza.

Quindi, posizionare le bacche in una ciotola con un fondo spesso, alternando strati di sambuco con zucchero. In questa forma, il pezzo dovrebbe durare diverse ore. Ciò è necessario affinché il prodotto rilasci succo.

Dopo 2-3 ore, il contenitore con marmellata futura può essere messo a fuoco lento. Durante la cottura, è importante mescolare costantemente il contenuto. Dal momento dell'ebollizione, è necessario cucinare un trattamento per circa 35 minuti. La prontezza della marmellata può essere giudicata dall'ammorbidimento delle bacche. Successivamente, imballare il dessert su barattoli sterilizzati e arrotolare. Conservare la marmellata in un luogo buio.

succo

Per ottenere il succo curativo, hai bisogno di 1 kg di sambuco con zucchero. Per prima cosa devi preparare i frutti. Per fare questo, rompere le bacche dai ramoscelli, mettere un colino e sciacquare anche sotto l'acqua corrente. Ora, usando uno spremiagrumi, raccogli i frutti spremuti. Se non esiste un dispositivo speciale, puoi semplicemente schiacciare il sambuco, quindi spremere la parte liquida con una garza.

Versare il succo raccolto nei piatti, mescolare con dolcificante e inviare alla stufa. Dal momento dell'ebollizione, è sufficiente far bollire la miscela per diversi minuti. Il succo è pronto. Resta solo da versare la bevanda in contenitori sterili e tappare con tappo. Conservare questo prodotto nel seminterrato o nel frigorifero.

composta

Da sambuco puoi cucinare e comporre. Per fare questo, prepara 1 tazza di frutti di sambuco, 1,5 litri di acqua e 150 g di zucchero semolato. Il processo dovrebbe iniziare con la preparazione di bacche. Questo viene fatto secondo lo stesso principio delle ricette precedenti. Quindi mettere le bacche in una ciotola d'acqua e portare a ebollizione il composto. Prepara un drink per 6-7 minuti. Successivamente, separa il frutto usando uno scolapasta. Aggiungi il dolcificante alla parte liquida, quindi portalo di nuovo a ebollizione. Per migliorare il gusto, aggiungi un paio di foglie di menta. Ora la composta può essere rimossa dalla stufa.

vino

Il sambuco è anche usato per fare il vino. In questo caso, è necessario preparare il lievito di vino. Secondo questa ricetta, puoi ottenere un dolce, dolce dessert al sambuco. Lo zucchero viene aggiunto in due fasi: all'inizio e prima della lenta fermentazione. Dal numero specificato di prodotti, si dovrebbe ottenere una media di 16 litri di bevanda alcolica. Quindi, dagli ingredienti è necessario preparare 10 litri di sambuco nero spremuto, 5 litri di acqua, 6 kg di zucchero. Per quanto riguarda il lievito, qui devi concentrarti sulle istruzioni. Si consiglia inoltre di utilizzare il condimento superiore per il lievito.

Inizia il processo di ottenimento di una bevanda al vino aggiungendo acqua al succo. Mescolare 4,2 kg di componente di zucchero nel mosto. Prepara anche il lievito con il condimento superiore e invialo al mosto. Versare la miscela risultante in una bottiglia. In questo caso, la quarta parte del serbatoio dovrebbe rimanere vuota. Quindi mettere un sigillo d'acqua sul collo. La nave deve essere inviata in un luogo buio dove la temperatura è di 23-25 ​​gradi.

La fermentazione attiva richiede in genere 1-2 settimane.Quando il gas nel cancello si ferma, è necessario scaricare immediatamente il mosto, rimuovendo il sedimento, altrimenti la bevanda finita si rivelerà amara.

Quindi, aggiungi il resto dello zucchero alla bevanda giovane. Ma prima, si consiglia di assaggiare il prodotto, in alcuni casi, non è necessario aggiungere lo zucchero rimanente.

Ora la miscela può essere versata in un contenitore più piccolo, lasciando vuoto circa il 10 percento del contenitore. Reinstallare la guarnizione d'acqua sulla parte superiore. La fermentazione si svolge anche in un luogo buio. La fermentazione silenziosa richiede in genere diversi mesi. Durante questo periodo, la bevanda dovrebbe essere periodicamente versata quando appare un precipitato. Il vino finito può essere imbottigliato.

È possibile mangiare il sambuco

Le bacche di sambuco nero possono essere mangiate. Per quanto riguarda le bacche rosse, sono velenose, quindi non puoi mangiarle. Anche per scopi medicinali, l'uso di frutti rossi è molto pericoloso. Contengono molti componenti curativi, ma la presenza di composti tossici rende la pianta pericolosa per la salute.

Inoltre, i frutti rossi hanno un sapore piuttosto sgradevole. Quando il succo entra nello stomaco, entra nel sangue attraverso le pareti dello stomaco, colpendo il sistema nervoso centrale. Questo arbusto ha un veleno molto forte, puoi avvelenarlo anche a seguito del contatto con il fogliame, se non ti lavi le mani dopo. Le manifestazioni di intossicazione si verificano dopo 30-50 minuti. I sintomi di avvelenamento sono forti mal di testa, vertigini, secchezza delle fauci, mal di stomaco, nausea, vomito, macchie bianche sulle braccia e sul viso, mancanza di respiro, crampi.

Fatti interessanti

1. Sambucus è il nome scientifico di sambuco. Si ritiene che l'albero abbia avuto un tale nome, poiché dai suoi germogli è stato creato uno strumento musicale speciale. Secondo un'altra versione, la parola deriva dal greco "sambyx", che si traduce in "vernice rossa". Si credeva che il sambuco fosse usato per tingere tessuti e vari oggetti.
2. Ci sono molte credenze associate a questa cultura. Quindi, il popolo polacco crede che il primo demone abbia scelto un buco profondo come casa sua e, per mascherarlo, ha piantato un cespuglio di sambuco.
3. In Ucraina, credono anche che l'albero sia stato prima piantato con un diavolo. Pertanto, al fine di non disturbarlo, di non creare problemi al loro alloggio, la gente non ha dovuto scavare un sambuco. Se era impossibile farne a meno, quindi per sradicare il cespuglio chiedevano ai malati che avevano già poco tempo per vivere.
4. Allo stesso tempo, si credeva che nel fogliame di sambuco esistessero creature che proteggevano la casa e i suoi abitanti da ogni tipo di problema. Pertanto, i rami delle piante sono stati usati come talismano.

Foto di sambuco