Olio di semi di soia: benefici per la salute e danni

L'olio di soia è un prodotto prezioso per l'uomo, anche se oggi non è molto comune in Russia. Contiene una grande quantità di grassi sani, vitamine, antiossidanti, lecitina e fitoormoni. È prodotto per scopi alimentari, industriali e agricoli. Questa specie è al primo posto in termini di produzione tra tutti i tipi di oli vegetali.

L'olio di semi di soia iniziò a produrre altri tremila anni a.C. I cinesi hanno scoperto questo prodotto per la prima volta, come dimostrano gli antichi scritti trovati dagli archeologi. Nell'antica Cina, la soia era il principale prodotto alimentare ed è popolare tra la popolazione moderna del paese. In Europa, i semi di soia iniziarono a essere coltivati ​​alla fine del 19 ° secolo, sebbene i volumi di produzione di questa pianta siano piuttosto alti oggi.

Caratteristica generale

L'olio di soia naturale di alta qualità viene estratto mediante spremitura a freddo. Tale prodotto ha una tinta brunastra, un gusto ricco e un aroma simile a quello nocciolato. L'olio raffinato perde non solo sostanze benefiche, ma anche gusto. Non ha quasi nessun odore, gusto o colore, spesso caratterizzato da una tinta rosata e verdastra.

L'olio di soia è ampiamente utilizzato nella cucina di diversi paesi, fa anche parte di alcune ricette della medicina tradizionale, viene utilizzato nella creazione di cosmetici e produzione industriale. Grazie alla sua versatilità, questo prodotto naturale viene aggiunto a una grande varietà di piatti, che vanno dalla carne e terminano con dessert e pasticcini.

Composizione e contenuto calorico

L'olio di semi di soia ha una ricca composizione vitaminica e minerale. Include una grande quantità di vitamina E, C, nonché acidi di calcio, magnesio, sodio, fosforo, oleico, linoleico e palmitico. Ciò ha reso l'olio di semi di soia uno degli alimenti più preziosi per l'uomo. Tuttavia, è piuttosto ricco di calorie: 886 kcal per 100 g.

Proprietà utili dell'olio di semi di soia

Beneficio generale

L'olio di soia ha una serie di proprietà benefiche per il corpo:

1. Può ridurre il rischio di infarti e ictus, con un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.
2. Abbassa il colesterolo nel sangue cattivo.
3. È usato per malattie dei reni, fegato, aterosclerosi e persino oncologia.
4. Effetto positivo sulla potenza e sulla formazione del liquido seminale.
5. Promuove l'istituzione di processi digestivi.
6. Aumenta l'immunità e la resistenza del corpo ai raffreddori.
7. Attiva il metabolismo, contribuendo così alla perdita di peso.
8. Promuove l'istituzione di processi digestivi.
9. Riempie le riserve di vitamine A, C, P, nonché alcuni oligoelementi e acidi grassi essenziali.

Per le donne

Il corpo femminile, in misura maggiore del corpo maschile, deve costantemente ricevere grassi sani. A questo proposito, l'olio di semi di soia è uno dei migliori alimenti. Deve essere consumato da donne con un ciclo irregolare, interruzioni del sistema ormonale e il complesso decorso della sindrome premestruale. L'olio di soia è utile anche per pianificare la gravidanza, in quanto compensa la mancanza di vitamine e minerali essenziali nel corpo.

L'olio di soia dovrebbe essere incluso dalle donne nella loro dieta e per prolungare la propria giovinezza e bellezza. Grazie al suo alto contenuto di vitamina E, questo prodotto riduce le rughe visibili, rende i capelli più sani e lucenti e le unghie forti.È anche noto il fatto che l'olio di soia è in grado di prevenire lo sviluppo dell'oncologia nelle donne, ma in questo caso è importante utilizzare solo un prodotto spremuto a freddo non raffinato di alta qualità.

Per gli uomini

L'olio di semi di soia è molto benefico per gli uomini. Oltre al fatto che riempie le riserve di vitamine e altre sostanze utili nel corpo, questo tipo di olio vegetale influenza favorevolmente la ghiandola prostatica e aumenta anche la potenza, migliora la qualità dello sperma e riduce il rischio di sviluppare il cancro alla prostata. L'olio di soia ha anche un effetto positivo sul sistema ormonale regolando la produzione di ormoni maschili.

Poiché l'olio di soia, come altri tipi di grassi, è un prodotto ad alto valore energetico, si consiglia di utilizzarlo per gli uomini il cui lavoro è associato a gravi stress fisici e mentali, nonché per gli atleti e coloro che cercano di ingrassare.

Durante la gravidanza

Quasi tutti i tipi di oli vegetali possono essere utilizzati da donne in gravidanza. Contengono molti minerali e vitamine necessari per il corpo della futura madre e il feto in via di sviluppo. Inoltre, è preferibile che le donne in gravidanza utilizzino grassi vegetali piuttosto che animali, poiché sono meglio assorbiti dall'organismo senza caricare il fegato e gli organi del tratto gastrointestinale. Di tutti i tipi di oli vegetali, la soia ha il più alto grado di utilità.

Non temere l'elevato contenuto calorico dell'olio di semi di soia, poiché la dose giornaliera di questo prodotto è solo 1–2 cucchiai, che non supera i 300 kcal. Ma insieme a queste calorie, il corpo della madre riceverà un gran numero di sostanze molto utili: acidi grassi insaturi, fosfolipidi, oli essenziali, vitamine, ecc.

L'uso regolare di questo prodotto naturale contribuisce al corretto sviluppo del sistema cardiovascolare, nervoso e circolatorio del bambino e influenza positivamente anche la formazione del cervello e dei tessuti ossei.

Durante l'allattamento

I prodotti a base di soia, incluso l'olio di semi di soia, sono estremamente preziosi per una madre e un bambino che allattano. Nonostante il fatto che in Russia l'uso della soia non sia così diffuso come nei paesi occidentali, l'olio di soia può essere trovato in molti negozi di alimentari.

L'olio di soia contiene acidi grassi essenziali, vitamine E, P, C e oligoelementi (magnesio, ferro, calcio, sodio, fosforo), che sono importanti per il corpo di una donna che allatta un bambino, nonché per il bambino.

Naturalmente, prima di includere prodotti a base di soia nel menu, una madre che allatta deve assicurarsi che non sia allergica a loro. Per fare questo, puoi provare alcune gocce di olio di soia al mattino e tracciare la reazione durante il giorno. Se nella mamma e nel bambino sono assenti problemi digestivi, eruzioni cutanee e altri sintomi negativi, è possibile aumentare la dose a 1-2 cucchiaini. al giorno.

Per i bambini

La soia, così come i prodotti da essa ottenuti, incluso l'olio, sono molto utili per il corpo del bambino. A volte i genitori hanno paura di includere questo prodotto nella dieta dei loro figli, perché credono che tutti i semi di soia siano geneticamente modificati. Naturalmente, la parte principale della soia coltivata nel mondo appartiene in realtà agli OGM, ma secondo la legislazione della Federazione Russa, le varietà geneticamente modificate, così come i prodotti da esse realizzati, sono vietati per la vendita. L'importante è ottenere un prodotto di altissima qualità che si sia dimostrato positivo sul mercato.

L'olio di semi di soia può iniziare ad essere introdotto nella dieta del bambino non prima che abbia raggiunto l'età di 1 anno. Puoi aggiungere il prodotto al porridge, alla purea di verdure o ad altri piatti, iniziando con alcune gocce e portando gradualmente alla normalità - 1-2 cucchiaini. al giorno.

L'olio di semi di soia ha le seguenti proprietà positive per il corpo del bambino:

• aumenta l'immunità, la resistenza ai raffreddori e alle malattie virali;
• rimuove le tossine dal corpo;
• stabilizza il sistema nervoso;
• aumenta l'efficienza del cervello;
• regola il lavoro del tratto gastrointestinale.

Nel menu per bambini, dovresti includere solo olio non raffinato, oltre che non trattato termicamente, poiché in questo caso tutte le sostanze utili verranno archiviate al suo interno. È importante considerare l'intolleranza individuale e gli effetti collaterali derivanti dall'uso del prodotto. Se ne è sorto uno, devi immediatamente smettere di prenderlo.

Quando si perde peso

La base per una perdita di peso efficace è la corretta osservanza della percentuale di BZHU (proteine, grassi e carboidrati), nonché del contenuto calorico della dieta, calcolato tenendo conto dell'altezza, del peso, dell'età e dell'attività fisica. Queste sono semplici verità che sono importanti da conoscere e osservare. Il menu di coloro che perdono peso dovrebbe includere non solo verdure a basso contenuto calorico, frutta, petto di pollo e ricotta a basso contenuto di grassi, ma anche prodotti contenenti grassi e vitamine sani, come l'olio di semi di soia.

Poiché qualsiasi olio vegetale è piuttosto ricco di calorie, devono essere aggiunti in una piccola quantità. Abbastanza 10-30 g di olio di soia al giorno con una dieta per compensare la mancanza di grassi e vitamine sani nel corpo, nonché per mantenere il corretto funzionamento del sistema ormonale, che è particolarmente importante per le donne che pianificano una futura gravidanza.

Quando perdi peso, puoi aggiungere un po 'di olio di soia a insalate, cereali e altri piatti. Tuttavia, dovresti scegliere un olio non raffinato, poiché contiene un massimo di sostanze utili. È inoltre necessario ricordare che gli oli non raffinati non sono soggetti a trattamento termico, quindi è necessario utilizzarli freschi.

Olio di soia in medicina

L'olio di semi di soia, grazie a una vasta gamma di proprietà benefiche, viene utilizzato come parte delle medicine, così come nelle ricette di medicina tradizionale. Ha i seguenti effetti:

• aumenta il metabolismo;
• rimuove le tossine e le tossine dal corpo;
• stabilizza il sistema nervoso;
• ringiovanisce;
• abbassa la glicemia e il colesterolo cattivo;
• aumenta l'immunità;
• migliora la funzione cerebrale;
• regola l'attività del tratto gastrointestinale.

Tutte queste proprietà sono caratteristiche solo dell'olio di soia non raffinato, quindi solo tali varietà dovrebbero essere utilizzate nelle ricette di medicina tradizionale.

Con le vene varicose

Per il trattamento delle vene varicose vengono utilizzati vari oli vegetali, inclusa la soia. Il modo più efficace di usare l'olio per le vene varicose è applicare impacchi. Ciò richiederà 1-2 cucchiai. olio di soia non raffinato e 3 spicchi d'aglio tritati. Gli ingredienti vengono miscelati, applicati in un punto dolente e bendati. Mantieni un impacco il più a lungo possibile, caldo. Ripeti la procedura ogni giorno per una settimana, quindi fai una pausa di 2-3 settimane e ripeti il ​​corso.

Per costipazione

In presenza di una condizione così spiacevole come la costipazione, puoi usare la ricetta della medicina alternativa basata sull'uso dell'olio di semi di soia. Di norma, ci si può aspettare l'eliminazione della costipazione dopo 5-6 ore dopo aver mangiato l'olio, ma è importante eseguire correttamente la procedura di trattamento.

Per sbarazzarsi della costipazione, è necessario bere 1 cucchiaio. olio di soia a digiuno, puoi fare colazione mezz'ora dopo la procedura. A causa del suo lieve effetto lassativo, l'olio eliminerà la costipazione, oltre a saturare il corpo con molte sostanze utili. È possibile utilizzare l'olio di semi di soia per questi scopi su base continuativa, sicuramente non porterà danni. Naturalmente, è necessario tenere conto delle caratteristiche della propria salute, nonché della presenza o assenza di intolleranza individuale ai componenti dell'olio di semi di soia.

Con il diabete

I diabetici possono consumare olio di soia, che dovrebbe essere incluso nella dieta al ritmo di 0,9 g per 1 kg di peso. In questa quantità, l'olio non è solo sicuro, ma anche benefico. Ha la capacità di abbassare lo zucchero nel sangue, a causa della mancanza di saccaridi e amido nella composizione. L'uso regolare di questo prodotto per il diabete può ridurre i sintomi della malattia e migliorare il benessere del paziente nel suo insieme.

Olio di soia in cosmetologia

Molte donne lamentano pelle secca, perdita di capelli e doppie punte. Per sbarazzarsi di questi problemi, è necessario utilizzare oli vegetali. L'olio di soia è ampiamente usato nella produzione di maschere fatte in casa per capelli e pelle. Non fa male se si seguono le raccomandazioni per il suo utilizzo. Considera le maschere più efficaci per la pelle e i capelli usando l'olio di semi di soia.

Per il viso

1. Maschera stringente: grattugiare mezza mela e patata media su una grattugia fine, mescolare la massa risultante con 1 cucchiaino. olio di soia e applicare sulla pelle del viso. Tenere la maschera per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua calda. Gli ingredienti inclusi nella composizione aiutano a purificare la pelle dalle cellule morte, oltre a ottenere l'effetto di ringiovanimento e rafforzamento.
2. Una maschera di soia, mandorle, olio di cocco (5 gocce ciascuno) e miele liquido (1 cucchiaino) aiuterà a sbarazzarsi di acne e altre eruzioni cutanee. Mescolare tutti gli ingredienti, applicare sul viso e lasciare per 20 minuti, quindi risciacquare.
3. L'olio di semi di soia può migliorare lo struccante. Per fare questo, aggiungi alcune gocce a un latte detergente e agita. L'olio fornirà una migliore rimozione del trucco, oltre ad ammorbidire e idratare la pelle.
4. La maschera per pelli sensibili comprende soia e olio d'oliva (in proporzioni uguali) e una piccola quantità di concentrato di camomilla (poche gocce). La composizione deve essere applicata sul viso e quindi risciacquare con acqua calda dopo 20-30 minuti.
5. Maschera viso nutriente per la cura della casa: non più di 1 cucchiaino mescolare olio di soia con la stessa quantità di panna acida grassa e miele. Mescolare accuratamente i componenti, applicare sulla pelle pulita, lasciare agire per 15-20 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Per i capelli

1. Maschera per capelli fragili e secchi: aggiungere 40 ml di olio di soia alla stessa quantità di olio di ricino, 3 gocce di etere di incenso e mescolare accuratamente. Riscalda la composizione risultante a bagnomaria a uno stato caldo, ma non caldo, applica sui capelli per tutta la lunghezza, avvolgili con polietilene e un asciugamano. Mantieni la maschera per almeno 30 minuti, puoi 2 ore, quindi lava i capelli come al solito.
2. La maschera curativa è composta da 15 ml di olio di soia, 30 ml di olio di bardana, 5 ml di succo di limone. Tutti gli ingredienti devono essere combinati, applicati ai capelli dalle radici alle punte, tenere per un'ora e risciacquare. Tale maschera aiuta a rafforzare i capelli neutralizzando gli effetti di tali fattori dannosi come l'uso di un asciugacapelli, trucchi, esposizione prolungata al sole, ecc.
3. La maschera nutriente per capelli per la notte è composta solo da due ingredienti: olio di soia e avocado. La quantità di olio dipende dalla lunghezza e dalla densità dei capelli, ma entrambi dovrebbero essere presi in proporzioni uguali. La maschera ad olio deve essere riscaldata a bagnomaria in uno stato caldo, che migliorerà la penetrazione dei nutrienti nelle squame dei capelli. Applicare la maschera sulle radici con movimenti massaggianti, nonché sui capelli su tutta la lunghezza, prestando particolare attenzione alle punte. Dopo solo alcune procedure, l'effetto dell'uso di questa maschera diventerà evidente a occhio nudo - il problema delle doppie punte verrà eliminato e i capelli stessi diventeranno più sani e lucenti.
4. La maschera con olio di soia (1 cucchiaio) e tuorlo (1-2 pezzi) è facile da usare. Il numero specificato di ingredienti da combinare, applicare sui capelli per tutta la lunghezza, avvolgere con un asciugamano da bagno e lasciare per un'ora. Quindi lavati i capelli come al solito. Questa maschera favorisce la rapida crescita dei capelli e previene la caduta dei capelli.
5. La maschera è "laminante". Per la sua fabbricazione, saranno richiesti i seguenti ingredienti: 1 cucchiaio. gelatina, 1 cucchiaino aceto di mele e 1 cucchiaio olio di soia Mescolare tutti i componenti, la gelatina deve essere prima diluita secondo le istruzioni sulla confezione. Applicare la composizione risultante sui capelli, che vengono quindi avvolti in una pellicola trasparente e avvolti in un asciugamano di spugna. Mantieni la maschera per 30-40 minuti, quindi lava accuratamente i capelli. Dopo la prima applicazione, i capelli diventeranno setosi, lucenti e obbedienti.

Applicazione di cottura

In cucina vengono utilizzati olio di soia raffinato e non raffinato.Viene utilizzato su scala industriale come conservante per la lavorazione di vari prodotti, nonché per la produzione di grassi vegetali solidi - margarine e creme spalmabili.

A scopi alimentari, è meglio usare olio di soia non raffinato, poiché contiene molte sostanze utili, che non si possono dire sul raffinato. L'olio di soia si abbina bene con le verdure, quindi puoi condirle con varie insalate o aggiungerlo ai cereali del mattino, il che lo renderà più nutriente, sano e gustoso.

L'olio raffinato può essere consumato non solo nella sua forma grezza, ma anche sottoposto a trattamento termico. Quindi, su di esso puoi friggere pesce, carne, aggiungere alla cottura e fare lavori fatti in casa con esso. L'olio di soia completa i piatti familiari con nuovi sapori, con il loro aiuto possono brillare in un modo nuovo.

È possibile friggere in olio di semi di soia

C'è un mito secondo cui è impossibile friggere nell'olio di semi di soia, poiché durante il trattamento termico rilascia sostanze cancerogene e scompaiono sostanze benefiche. Tuttavia, questo vale solo per il prodotto non raffinato, e per quanto riguarda il prodotto raffinato purificato, puoi friggere qualsiasi prodotto su di esso, inclusi carne, pesce, verdure, ecc.

Danno e controindicazioni

Ci sono molti miti sull'olio di semi di soia che fanno paura a molte persone di includere questo prodotto nella loro dieta. Infatti, l'olio di semi di soia, autorizzato alla vendita in Russia, è completamente sicuro per l'uomo e può essere utilizzato per scopi culinari, cosmetici e medicinali. Il mito più comune secondo cui tutti i semi di soia sono geneticamente modificati è stato a lungo dissipato. Naturalmente, la parte principale contiene OGM, ma in Russia è vietato vendere olio di soia geneticamente modificato, resta da scegliere un marchio collaudato e affidabile.

La soia, così come i prodotti a base di esso, è vietata per le persone con intolleranza individuale ai componenti di questa pianta. In effetti, viene rilevata un'allergia alla soia, ma raramente. Pertanto, l'olio di semi di soia può e deve essere incluso nel menu per coloro che non sono allergici a questo prodotto.

L'olio di soia dovrebbe essere consumato con moderazione, come con qualsiasi altro alimento. Ha un contenuto calorico abbastanza elevato e quindi può portare ad un aumento di peso. Ma anche le persone che vogliono perdere peso, puoi usare l'olio di semi di soia, osservando una misura ragionevole. Un cucchiaio di burro nel porridge e il secondo in insalata è la norma ammissibile, che non solo non danneggia la salute, ma ripristina anche la fornitura di nutrienti nel corpo.

Come scegliere e conservare

I negozi di alimentari moderni offrono una vasta selezione di oli vegetali. Spesso puoi trovare la soia. Poiché per i russi questo prodotto non è molto familiare e diffuso, molti potrebbero avere difficoltà con la sua scelta. Per non confondere con l'acquisto di olio di soia, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche di un prodotto di qualità.

Il vero olio non raffinato, di regola, ha una tinta brunastra, mentre nella bottiglia non dovrebbero esserci sedimenti o altre impurità. È meglio scegliere l'olio in contenitori di vetro, quindi è meglio conservato e conserva il suo sapore. L'olio di soia non raffinato è generalmente di colore verdastro, ma più trasparente di non raffinato.

Come tutti gli altri prodotti, l'olio di semi di soia richiede determinate condizioni di conservazione. La durata dipenderà dalla varietà e dal metodo di produzione. Pertanto, l'olio di soia aperto può essere conservato in frigorifero per non più di 3-5 mesi e, se la confezione non si apre, questi periodi vengono prolungati a 1-1,5 anni. Come spazio di archiviazione, puoi utilizzare non solo un frigorifero, ma anche quasi ogni stanza.

L'olio deve essere conservato in un contenitore di vetro oscurato, è inoltre importante osservare le seguenti condizioni:

• la stanza deve essere asciutta;
• devi scegliere un luogo in cui non ci sarà accesso alla luce solare diretta;
• all'olio di soia non piacciono gli sbalzi di temperatura improvvisi;
• il prodotto non deve essere congelato.

Fatte salve le condizioni di cui sopra, l'olio di semi di soia manterrà tutte le sostanze benefiche e il sapore. Ma se si violano i requisiti per le condizioni di conservazione, può deteriorarsi - diventare amaro e ammuffito.

Fatti interessanti sulla soia

1. La soia è un prodotto universale. In tutto il mondo viene utilizzato nell'industria alimentare come additivo per carne, prodotti da forno, latticini e altri prodotti. Quasi tutti i prodotti possono essere fatti di soia, che sarà difficile distinguere dall'originale, aggiungendo al contempo aromi, coloranti e sostanze appropriati per dare la consistenza desiderata.
2. Le proteine ​​di soia sono le più digeribili, il che non è caratteristico di altri prodotti proteici di origine vegetale. A questo proposito, i semi di soia competono persino con carne e pesce.
3. I semi di soia contengono quasi tutti gli elementi importanti per il corpo: potassio, calcio, iodio, fosforo, magnesio, rame e silicio.
4. I semi di soia germinati contengono un gran numero di cosiddetti oligosaccaridi, fibre alimentari speciali che sono difficili da assorbire dall'organismo. A questo proposito, la soia germinata può causare flatulenza e dolore addominale.
5. Il prodotto più popolare a base di soia è la salsa di soia.
6. La soia può prevenire lo sviluppo di malattie oncologiche nelle donne nel corpo - questo fatto è stato confermato dagli scienziati del Centro di ricerca sul cancro di Fred Hutchins.
7. La soia fu coltivata per la prima volta circa 5-7 mila anni fa.
8. In Europa, i semi di soia venivano coltivati ​​su scala industriale solo alla fine del XIX secolo.
9. Per preparare succose bistecche di soia, è necessario immergerle in un brodo vegetale con spezie e quindi friggere con l'aggiunta di olio a fuoco alto.
10. Il prodotto "piantine di soia" è molto diffuso in Russia, tuttavia, con questo nome spesso non vendono moya, ma germogli di purè.
11. Ogni anno vengono coltivate in tutto il mondo 300 milioni di tonnellate di soia, un terzo delle quali si trova negli Stati Uniti e in Brasile.
12. Il leader in termini di produzione di soia è la Cina.
13. La soia è usata in molti paesi come mangime per animali.

Foto di olio di soia