Kumquat secco: benefici e dannosi per il corpo

Kumquat si riferisce agli agrumi. Esternamente, ricorda un'arancia, ma ha buccia e ossa commestibili. Ha un sapore amaro, ma la buccia di questo frutto è piuttosto dolce.

Il kumquat è un frutto abbastanza piccolo di forma allungata. È usato in cucina - fa parte di dolciumi, condimenti, succhi e persino marmellate. Può essere sottaceto, cotto e in scatola. Anche il kumquat essiccato è molto popolare.

Il kumquat essiccato è una varietà di frutta secca che si ottiene essiccando i frutti degli arbusti del genere Fortunella. Vengono essiccati (in determinate condizioni) insieme alla buccia del frutto. La frutta secca ha un sapore leggermente acido.

La patria degli agrumi è considerata l'Asia meridionale. La prima menzione nella storia di lui apparve nel XXII secolo. Inoltre, è noto che questi frutti sono stati visti in India, in Giappone e persino in Australia. Già allora avevano una popolarità molto ampia.

Il costo medio del kumquat in Russia

Il costo medio del kumquat a Mosca è di circa 500 rubli per kg. Può essere acquistato più economico se lo acquisti in blocco. Quindi il suo prezzo sarà di circa 300 rubli per kg.

Tipi di kumquat essiccati

Esistono molti tipi di kumquat essiccato. Possono essere essiccati, nonché essiccati nel loro insieme o in forma rigata. Il tipo più comune di prodotto è la frutta candita. Per cucinarli, i frutti vengono bolliti nello sciroppo di zucchero e quindi essiccati.

Inoltre, il kumquat ha un colore diverso. Può essere:

• colore giallo;
• arancio;
• in rosso;
• verde.

I frutti secchi più comuni sono giallo e arancione. Spesso sugli scaffali puoi vedere il kumquat, che ha un colore saturo. Ciò è dovuto al fatto che era saturo di coloranti. Il vero kumquat essiccato ha una tinta pallida.

Perché kumquat essiccato di diversi colori

Il kumquat rosso e verde si ottiene colorandolo con vari prodotti chimici per attirare l'attenzione dei clienti sui prodotti.

Composizione e contenuto calorico

100 g di prodotto fresco contengono:

• 1,88 g di proteine;
• 0,86 g di grassi;
• 9,4 g di carboidrati.

L'80% di agrumi freschi è costituito da acqua.

Il contenuto calorico del kumquat dipende dalla sua durata e dal metodo di preparazione. In genere, i frutti freschi e congelati hanno lo stesso contenuto calorico. È di 71 kcal per 100 g Nel caso in cui il kumquat viene essiccato, il potere calorifico aumenta bruscamente a 283 kcal per 100 g.

Per 100 g di prodotto essiccato sono:

• 3,8 g di proteine;
• 0 g di grasso;
• 80,1 g di carboidrati.

Questi dati sono rilevanti in relazione a quei prodotti in cui lo zucchero non è presente. Con la sua presenza nella composizione, aumenta il contenuto calorico del prodotto.

I frutti di kumquat sono preziosi in quanto contengono un elenco piuttosto ampio di vitamine, vari minerali, oli essenziali e aminoacidi che sono necessari nella lotta contro le malattie. Il kumquat è particolarmente utile per il raffreddore, in quanto, come tutti gli agrumi, è arricchito con vitamina C.

Proprietà utili di kumquat essiccato

Beneficio generale

Oggi, il kumquat può essere attribuito a uno dei prodotti più utili. In alcuni paesi è utilizzato nel trattamento delle malattie e per la loro prevenzione. Ha un numero di proprietà utili al corpo umano.

1. Nel kumquat essiccato, puoi trovare un'enorme quantità di vitamine che saranno utili per la prevenzione di raffreddori e malattie virali.Ciò è particolarmente vero per la vitamina C, che rinforza il sistema immunitario. Preparando il tè con la buccia secca o facendo l'inalazione, puoi dire addio a un raffreddore. La tintura di kumquat e miele allevia facilmente la tosse.
2. Il potassio, presente anche nel kumquat, aiuta le persone che soffrono di un malfunzionamento del sistema cardiovascolare. Lui, entrando costantemente nel corpo umano, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, li rende più elastici, normalizza il colesterolo. Kumquat è utile per le persone che soffrono di alta o bassa pressione sanguigna.
3. I frutti sono usati nel trattamento dei funghi del piede e delle malattie infiammatorie. In generale, il kumquat trasporta molte vitamine per il corpo umano.
4. Un fatto interessante è che questa frutta secca è uno strumento indispensabile nella lotta contro i postumi di una sbornia. Dopo aver masticato i frutti, una persona dimentica la sua cattiva salute.
5. Kumquat risolve i problemi dell'apparato digerente, migliora la microflora intestinale e aiuta a liberarsi della costipazione prolungata. Questo perché in 8 frutti circa 10 g di fibra. Inoltre, normalizza i processi di scambio.
6. Il feto migliora la funzione cerebrale, contribuendo così all'accelerazione dell'attività mentale.
7. Il kumquat essiccato può essere efficace nel trattamento della depressione e dell'affaticamento.
8. Kumquat è un ottimo modo per prevenire il cancro. Le vitamine A, C ed E proteggono il corpo dai radicali liberi che danneggiano il DNA delle cellule.
9. Il prodotto aiuta a ridurre lo sviluppo di calcoli renali. Ciò è dovuto al fatto che il kumquat ha un'altissima concentrazione di acido citrico.
10. I frutti secchi forniscono forza ossea a causa della presenza di calcio. Maggiore è l'apporto di calcio nel corpo umano, più velocemente le ossa vengono ripristinate in età adulta.
11. I frutti aiutano a mantenere la bellezza e la salute della pelle. Vari antiossidanti e vitamine proteggono la pelle dall'esposizione solare e da altri effetti dannosi. L'uso regolare rallenta la comparsa di rughe e macchie. Inoltre, il kumquat è un buon aiuto nella lotta contro la pelle secca. Contribuisce alla sua idratazione.
12. Kumquat conserva la bellezza di denti e capelli. Ciò è dovuto alla presenza nella sua composizione di un gran numero di minerali che influenzano la qualità, la struttura e la forza dei capelli. Vitamina C, calcio e potassio sono responsabili della salute dentale. Proteggono la cavità orale dalle infezioni, rafforzano i denti.
13. Gli agrumi apportano grandi benefici alla vista. Il beta-carotene presente in questo prodotto rallenta il processo ossidativo nelle cellule. Di conseguenza, il rischio di cataratta è ridotto.

Fatto! Il kumquat secco ha lo stesso elenco di sostanze nutritive del kumquat fresco. Il suo vantaggio è che è in forma secca che viene conservato più a lungo.

Per le donne

Nella vita delle donne, questo feto svolge un ruolo importante. Sono loro che il kumquat porta il massimo beneficio, vale a dire:

• aiuta nella lotta contro l'irritabilità e il nervosismo;
• accelera il metabolismo, quindi è efficace nel perdere peso;
• aiuta a risolvere i problemi con la condizione di pelle, capelli e unghie;
• affronta perfettamente la prevenzione del mughetto;
• rallenta il processo di invecchiamento.

Per gli uomini

Kumquat ha gli stessi benefici per il corpo maschile che per la femmina. Ma a questo elenco viene aggiunto che il feto migliora la potenza negli uomini.

Durante la gravidanza

A causa dell'elevato contenuto di vitamine e minerali, affronta la tossicosi. Inoltre, il kumquat è utile per le donne in gravidanza in quanto inibisce lo sviluppo delle vene varicose. Ma l'uso di kumquat dovrebbe essere limitato nell'ultimo trimestre, in modo che il bambino non sviluppi un'allergia. Inoltre, il kumquat è utile per le donne in gravidanza in quanto inibisce lo sviluppo delle vene varicose.

Mangiare questi frutti secchi in quantità moderate, come credono i nutrizionisti, gioverà solo al corpo della futura mamma.

Durante l'allattamento

Nonostante il kumquat sia un prodotto piuttosto utile, è meglio rifiutarsi di mangiarlo durante l'allattamento.Questo dovrebbe essere fatto per impedire al bambino di sviluppare allergie, diatesi o disturbi del tratto gastrointestinale.

Per i bambini

Ai bambini di età inferiore a 3 anni è severamente vietato l'uso di qualsiasi tipo di kumquat. Entro cinque o sei anni, un bambino può mangiare 4-5 frutti al giorno, ma questo è possibile solo in assenza di allergie.

Quando si perde peso

Il kumquat è un prodotto dietetico efficace in quanto povero di calorie. Può essere inserito in qualsiasi dieta. Aiuta a combattere:

• con un metabolismo rallentato;
• eccesso di acqua nel corpo e sostanze nocive;
• La sensazione di fame.

Perdere peso con esso può essere fatto in un paio di settimane. Hai solo bisogno di rimuovere la farina, i cibi dolci e grassi dalla tua dieta. Per la prima settimana, puoi già perdere 4-5 kg, se includi questo prodotto nella composizione dei piatti consumati.

Uso in cucina

I frutti del kumquat hanno trovato la loro applicazione nella cucina del sud-est asiatico, ora sta guadagnando sempre più popolarità in altri paesi. La frutta secca viene consumata meno spesso che fresca.

Il kumquat può essere aggiunto a varie insalate in forma fresca e secca. Fa parte dei dolci e degli snack più insoliti. Questa è marmellata, gelatina, frutta candita e gelato. Inoltre, si ritiene che possa essere aggiunto nelle purè di patate. Aggiungerà un po 'di unicità e un gusto interessante al piatto. Il frutto ha trovato la sua applicazione nella decorazione di piatti e cocktail gourmet.

Questo agrume subisce il processo di zuccheraggio, alcolizzazione ed essiccazione. Produce dolci molto gustosi che i pasticceri preferiscono riempire con glassa al cioccolato, soufflé dolce, frutta candita, casseruole. L'elenco dei dolci può essere elencato all'infinito.

È interessante notare che il kumquat è anche usato nella preparazione di una varietà di salse per carne, pesce e verdure. Più spesso tali salse vengono utilizzate per cuocere o stufare. Aggiungono un sapore agrodolce al piatto. La combinazione di kumquat con carne, pesce e verdure è incomparabile. È molto gustoso! Questo frutto aggiunge freschezza e raffinatezza a vari piatti. Un importante vantaggio del kumquat può essere chiamato il fatto che conserva tutte le proprietà utili durante il trattamento termico.

Molto spesso, sulla base del kumquat vengono preparate varie bevande alcoliche: tinture, liquori, cocktail.

Ricette popolari di Kumquat

Kumquat Curd Casserole

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. Questo è:

• ricotta - 600 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• burro - 10 g;
• semola - 80 g;
• zucchero vanigliato;
• zucchero - 100 g;
• latte - 10 ml;
• kumquat - 150 g

processo:

1. Per iniziare, macina la ricotta con le uova. Aggiungi semola e latte alla miscela risultante. Tutti si mescolano bene.
2. Dopo aver ottenuto una consistenza uniforme, aggiungere kumquat, zucchero vanigliato e farina gradualmente. Mescola tutto in una massa uniforme.
3. Versare l'impasto risultante in uno stampo e inviare in forno preriscaldato per mezz'ora. Fatto!
4. Attendere che la casseruola si sia raffreddata e cospargere con zucchero a velo sopra prima di servire.

Pollo Kumquat in salsa di panna

La composizione comprende:

• arancione - 1 pz .;
• kumquat - 100 g;
• filetto - 700 g;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• crema - 250 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• rum - 100 ml;
• sale, pepe

preparazione:

1. Risciacqua il pollo e asciugalo con panni da cucina.
2. Metti subito la padella per scaldarti con olio di semi di girasole. Mettici sopra il pollo. Aggiungi sale, pepe. Friggere a fuoco basso.
3. Risciacquare il kumquat in acqua calda, tagliarlo a cerchi. Il peeling non è necessario.
4. Il prossimo passo è tagliare l'aglio e aggiungerlo alla carne.
5. Versa il succo d'arancia nella padella, aggiungi la paprika e la curcuma.
6. Aggiungi la crema per ultima. Mescola la miscela risultante. Stufare per altri 5 minuti. Si consiglia di servire con riso o patate.

Kumquat Jam

ingredienti:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Zucchero - 250 g.
• Acqua - 50 ml.

La marmellata di cottura costa tre volte per 5 minuti.

processo:

1. Seleziona i frutti di kumquat e versali in una ciotola profonda per sciacquarli accuratamente. Taglia ogni frutto in 4 parti, rimuovi i semi. Quindi versali nel calderone. Nel caso in cui non ci sia un calderone, puoi usare la solita padella.
2. Addormentarsi con lo zucchero. Versa dell'acqua in questa miscela, mescola tutto con cura e metti il ​​calderone sul fornello.
3. Cuocere a ebollizione, quindi ridurre la potenza del fuoco. Far bollire per circa 5 minuti. Quindi spegnere la stufa e raffreddare la miscela per 1 ora.
4. Quindi riscaldalo di nuovo e cuoci per 5 minuti, quindi raffredda di nuovo e attendi 1 ora.
5. La fase finale è il riscaldamento della miscela per la terza volta. Successivamente, i pezzi di kumquat saranno già trasparenti e il volume di sciroppo diminuirà.

Insalata di kumquat, rucola e asparagi

componenti:

• kumquat - 150 g;
• filetto - 50 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• pepe nero macinato;
• rucola - 1 mazzo;
• sale;
• asparagi verdi - 200 g;
• arancione - 1 pz .;
• salsa di panna balsamica - 1 cucchiaino;
• senape - 1 cucchiaino;
• miele - 2 cucchiai;
• salsa di soia - 2 cucchiai

processo:

1. Cucina tutti i cibi. Grattugiare il pollo con sale e pepe. Quindi cuocere in forno per circa 30 minuti a 200 ° C.
2. Mentre il pollo cuoce, prepara una salsa. Combina miele, senape, soia e salsa balsamica. Spremi il succo dell'arancia.
3. Asciugare gli asparagi lavati con un panno da cucina e tagliarli in 2-3 parti. Tagliare il kumquat in anelli sottili.
4. Friggere gli asparagi in olio d'oliva per circa 4-5 minuti. Friggi il kumquat nella stessa padella. Aggiungi il succo d'arancia lì.
5. Fai sobbollire per 5-7 minuti.
6. Dopo aver cucinato il pollo, taglialo a pezzetti. Servire con rucola.
7. Metti il ​​kumquat sopra e versa tutto con la casseruola calda dalla padella. L'insalata è preferibilmente servita calda.

Danno e controindicazioni

Kumquat si riferisce a frutti esotici. Ecco perché il suo uso in grandi quantità può portare a conseguenze non molto buone.

È importante sapere:

1. Il kumquat è un allergene. In presenza di reazioni allergiche, gli agrumi dovrebbero essere introdotti gradualmente nella dieta, controllando la reazione del corpo.
2. Un prodotto precedentemente inutilizzato per le donne in gravidanza e in allattamento è dannoso. Può causare diatesi e allergie in un bambino.
3. Il kumquat è particolarmente pericoloso per le persone con elevata acidità di succo gastrico.
4. La presenza di malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, come ulcere o gastriti, suggerisce che è necessario astenersi da questo prodotto. Può verificarsi irritazione del tratto digestivo.
5. Il kumquat rappresenta una minaccia particolare in presenza di infiammazione del sistema genito-urinario. Può peggiorare le cose.
6. Si sconsiglia alle persone inclini al sovrappeso e ai diabetici di utilizzare questo prodotto in forma secca, poiché è piuttosto ipercalorico.

Come scegliere e conservare

Gli agrumi sono venduti in vari supermercati, nel dipartimento dei frutti esotici. Quando acquisti un kumquat, il negozio dovrebbe prestare attenzione al suo aspetto.

1. Sul feto non dovrebbero esserci ammaccature, crepe, varie macchie e lesioni di diverso tipo.
2. Il colore pronunciato del feto indica che è stato macchiato con vari prodotti chimici. Questo kumquat ha un colore pallido.
3. La frutta non dovrebbe essere troppo dura al tatto. Questo può essere la prova che molto probabilmente il prodotto non è abbastanza maturo.
4. Inoltre, non dovresti scegliere frutti troppo morbidi. Questo perché un prodotto del genere è molto probabilmente troppo maturo o addirittura rovinato.

La frutta fresca kumquat viene conservata in frigorifero per 7-14 giorni, a temperatura ambiente, un po 'meno, cioè 3-4 giorni. Può anche essere conservato congelato. La purea di kumquat congelata viene conservata per un massimo di 6 mesi. Una volta essiccato, la durata di conservazione del prodotto è significativamente aumentata fino a 2 mesi.

Come asciugare il kumquat

Puoi asciugare il kumquat a casa. Certo, puoi acquistarlo in un negozio, ma non è più interessante cucinarlo da solo? In questo caso, non devi dubitare della qualità del kumquat e della sua utilità. A proposito, i limoni vengono spesso essiccati insieme a questo agrume. Si scopre un prodotto molto gustoso che può essere conservato a lungo e godersi l'intero inverno.

Per preparare il kumquat secco a casa, puoi seguire i nostri consigli di seguito:

1. Innanzitutto, prepara tutti i prodotti necessari, vale a dire il kumquat. È necessario prendere la quantità di agrumi da essiccare. Non dovresti assumere troppi frutti, poiché possono deteriorarsi. Risciacquali e tagliali in quattro parti.
2. Il prossimo passo è diffondere i frutti in un essiccatore elettrico. Una condizione importante è che l'asciugatrice elettrica sia assolutamente pulita, non ci dovrebbero essere odori esterni, altrimenti potrebbero essere assorbiti nel kumquat. Disporre in modo che tra i pezzi ci sia una piccola distanza.
3. Accendi l'asciugatrice. Impostalo a 135 ° C. Asciugare il kumquat per 6 ore. I frutti si restringono e diventano più asciutti.
4. Dopo l'essiccazione, mettere in sacchetti. Conservare il kumquat essiccato in un luogo buio e asciutto per circa due mesi, non di più.

Come coltivare il kumquat a casa

Non ci sono molte sfumature nella coltivazione del kumquat, specialmente se hai esperienza nella cura di altri agrumi. La tecnica è molto simile alla coltivazione di limone e mandarino.

Dove piantare una piantina

La pianta ama i raggi del sole, ma non posiziona la piantina sotto il sole cocente. Un davanzale è una buona opzione. In estate, puoi tranquillamente portare la pianta in strada, ma solo in luoghi in cui i raggi della luce del giorno non cadono.

Temperatura e umidità

1. I kumquat preferiscono il clima caldo. La temperatura ideale per il normale sviluppo delle piante è di 18-20 ° C. Se la pianta è già cresciuta, la temperatura dovrebbe essere aumentata a 23 ° C.
2. In inverno, la pianta dovrebbe trovarsi in un ambiente fresco.
3. Kumquat ama l'aria umida. È necessario inumidirlo ulteriormente se è abbastanza asciutto. Altrimenti, il kumquat inizia a morire nell'aria secca.

Fatti interessanti di Kumquat

1. A piacere, il kumquat ricorda il mandarino acido.
2. Si mangia insieme alla buccia, poiché è dolce. In Cina, il frutto è chiamato la mela d'oro, e in Giappone - il mandarino d'oro.
3. I frutti si distinguono per la presenza di un'enorme quantità di oli essenziali nella loro composizione. Ecco perché i frutti hanno un profumo delizioso.
4. Il frutto è di dimensioni molto ridotte per la famiglia degli agrumi.
5. Kumquat può essere utilizzato in qualsiasi forma, sia fresca che lavorata.
6. Il kumquat crea buon umore, influendo positivamente sul sistema nervoso.
7. Il feto risolve i problemi di memoria. Attiva l'attività del cervello.
8. Kumquat promuove la perdita di peso ed è un prodotto indispensabile nella dieta dei diabetici.
9. L'agrume elimina tutti i sintomi di una sbornia. In Cina, dopo varie celebrazioni, il giorno successivo deve essere curato con kumvkat. Per eliminare la sensazione di benessere, è sufficiente mangiare 3-4 pezzi.

Foto di kumquat secco