Portulako sodas: gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Iš beveik 200 porų veislių ir veislių tik viena naudojama kaip vaistas kulinarijoje ir kosmetologijoje - sodo. Likusią dalį galima tiesiog pasigrožėti gėlių lovoje ar net užauginti gėlių vazonėlyje ant namų palangės.

Cheminė sudėtis

Purslane nėra plačiai naudojamas tradicinėje oficialiojoje medicinoje, tačiau biologai gerai ištyrė jo cheminę sudėtį. Jie nustatė, kad žalioje, antžeminėje augalo dalyje yra baltymų, reikalingų žmogui vystytis raumenims, pagerinti odos ir plaukų, nagų ir skeleto sudėtį bei išvaizdą.

1. Augalai yra cukrūs, kurie yra energijos šaltinis žmonėms.
2. Mikroelementus purslane reprezentuoja varis, cinkas, nikelis, manganas ir geležis.
3. Makroelementai - kalis, kalcis, natris ir magnis.

Visi jie mikrodozėmis yra žmogaus kūne, o jų nebuvimas ar nebuvimas iškart atsispindi širdies ir kraujagyslių, endokrininės, reprodukcinės ir nervų sistemos pablogėjime ir imuniteto sumažėjime.

1. Augalo sudėtyje esančios organinės rūgštys yra naudingos palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, o vitaminai - tokoferolis, karotinas, askorbo (C) ir nikotino rūgštys (PP), filochinonas (K1) - sužadina organizmo veiklą ir užpildo jį energija.
2. Purslane taip pat yra alkaloidų - pavojingų medžiagų, tačiau gydant daugybę širdies ir onkologinių patologijų būtinos nervų ir kvėpavimo sistemos ligos.
3. Kita purslane esančių medžiagų grupė yra glikozidai ir giminingi saponinai, su kuriais turite būti atsargūs. Jie veikia širdies veiklą ir yra dirginantys.
4. Žalumynuose yra dervingų medžiagų ir gleivių, kurios taip pat turi naudingų savybių.
5. Augalų sėklose gausu aliejaus, kurį, savo ruožtu, sudaro riebiosios rūgštys - tokios kaip oleino, linolo, palmitino ir kitos.

Kaip jis atrodo ir kur auga

„Purslane“ sodas yra vienmetis sukulentas. Jos šaknų sistema yra kertinė, pagrindinė šaknis įauga į žemę iki mažiausiai 20 cm gylio, ji sunokusi, sultinga, iš jos šakojasi kelios šoninės šakos. Nepaisant išorinio stiprumo, šaknis yra gana trapus, o viršutinė, antžeminė dalis gali lengvai nubyrėti. Kadangi augalas yra gana gyvas, beveik per pusantros dienos, nupjauta dalis jau auga naujomis šaknimis į dirvą.

Šios žolelės stiebas yra rausvos spalvos ir gali siekti nuo 10 iki 30 ir net 40 cm ilgio, jis yra toks lygus, kad atrodo šiek tiek pašlifuotas. Stiebas šakojasi iš paties pagrindo ir dažniausiai guli ant dirvos paviršiaus, todėl vadinamas melu. Jos viršūnės driekiasi iki saulės, todėl kyla į viršų.

Augalo lapai be kotelių, jie yra tiesiai ant stiebo, jų botanikai priskiriami sėkliniams. Kaip ir visų sukulentų, kiekvienas lapas yra sultingas ir mėsingas, formos ar paprasto ovalo, kiaušinio formos arba žvynelio formos.Apatinėje stiebo dalyje lapai tvirtinami pakaitomis spirale, viršutinė - poromis priešais vienas kitą.

Neaprašytos geltonos mažos gėlės renkamos dviem ar trimis mažais ryšulėliais, sėdint nepastebimose vietose - arba lapų pritvirtinimo vietose - sinusuose, arba vietose, kur stiebas šakojasi. Purslane žydi nuo birželio iki rugpjūčio.

Po žydėjimo augalas formuoja vaisinius vaisius - mažas ne daugiau kaip centimetro skersmens apvalias arba kiaušialąstes kapsules, kurių viduje yra daug mažų blizgančių juodųjų sėklų. Dėžės atidaromos per plyšį, skirtingomis kryptimis - kaip mažos apykaklės. Iš to kilo augalo pavadinimas, nes „portula“ lotyniškai reiškia „maži vartai“. Pats botanikos vaisius gavo pavadinimą „sparnas“. Vaisiai sunoksta ankstyvą rudenį.

Natūraliai purslane auga šiltesniuose šiauriniuose žemės pusrutuliuose. Kai kurie mokslininkai įsitikinę, kad jo tėvynė yra Indija, ir iš ten jis išvyko įsikurti į kitas šalis. Šiltu klimatu purslane keletą metų gali išaugti iš vienos šaknies, nes tai yra daugiametis augalas. Vidurinėje juostoje smarkiai sulėtėja jo augimas, rudenį nukritus oro temperatūrai, jis kategoriškai nepajėgia ištverti žiemos šalčių ir neišgyvena net esant papildomai pastogei, todėl laikoma, kad jis kasmet auga iš sėklų.

Purslane yra fotofilija, mėgsta saulėtas vietas, bet tuo pat metu šlapias. Teikia pirmenybę smėlingam dirvožemiui. Jį nesunku sutikti prie upelių ir upių, aplink tvenkinius ir karjerus, sodininkai jį turi sutikti savo sklypuose, soduose. Ir daugelis vasaros gyventojų, žinančių apie naudingas purslako savybes, specialiai jį augina savo rajone, sodindami ant saulės lovų su gerai nusausintu, gausiai prieskoniu pasižyminčiu organiniu dirvožemiu. Nupjovus žalius ūglius, gana greitai auga nauji, todėl per vieną vasaros sezoną visiškai įmanoma gauti iki šešių iki septynių žaliosios masės derlių.

Surinkimas ir saugojimas

Tradiciniai gydytojai naudoja žalią, orinę augalo dalį. Derlius nuimtas žydėjimo metu, būtent tuo laikotarpiu purslane yra turtingiausios maistinės medžiagos.

Jūs galite nupjauti ūglius šalia paties žemės, tačiau į ruošinius galima paimti tik jaunas ir pavasariškas šakas. Džiūstant, seni ūgliai pradeda greitai pūti.

Kadangi portulakų stiebai dažniausiai guli ant žemės, jie yra nešvarūs, dulkėti, juos nupjovus reikia nuplauti tekančiu vandeniu: pirmiausia pašildykite, tada nuleiskite temperatūrą ir atvėsinkite. Po plovimo paskleiskite žalumynus ant rankšluosčio taip, kad stiklinis vanduo, o tada susiriškite mažais ryšulėliais ir pakabinkite juos gatvėje, pavėsyje - kad nepatektų lietaus, jei staiga nueina.

Po džiovinimo dėkite porcelianą į medvilnės maišus ir laikykite sausoje ir vėsioje patalpoje. Tokiomis sąlygomis jis nepraranda naudingų savybių per pusantrų metų.

Vaistinio augalo sėklos skinamos arčiau rugsėjo pabaigos, kai jos jau prinokusios. Žolė šienaujama, kūliama, sėklos džiovinamos buitinėse džiovyklose, nustatoma ne aukštesnė kaip 50 laipsnių temperatūra. Jei ruduo šiltas, oras saulėtas, sėklas taip pat galite džiovinti gryname ore - ten, kur jos nebus veikiamos tiesioginių saulės spindulių. Sėklos išlaiko savo naudingas savybes ilgiau nei žolė - iki dvejų metų.

1. Norint, kad porcelianas būtų naudojamas kulinarijos tikslais, jis nuimamas skutinant arba sūdant.
2. Marinuoti surinkta žolė nuplaunama ir 5 minutes panardinama į verdantį vandenį. Po to jis dedamas į stiklinius indelius. Marinatui užpilkite 2 šaukštus druskos į litrą vandens, šaukštą cukraus ir prieskonius - pipirus, petražoles, krapus, lauro lapą, česnaką, baziliką. Į išvirtą kompoziciją pilamas didelis šaukštas acto, iškart supilamas į skardines su purslanu ir uždaromos dangteliais.
3. Norėdami sūdyti, galite naudoti tiek sūrymo, tiek sausąjį metodą.
4. Sūrymo metodui nuplautas purslane supjaustomas gabalėliais, virinamas iki minkštos ir išdėstomas stiklainiuose. Sūrymas paruošiamas taip, kad būtų pusė šaukšto druskos stiklinei vandens.Kompozicija virinama, užpildoma purslanu ir apvyniojama dangčiais.
5. Sausam sūdymui supjaustykite 1 kg augalo ir sumaišykite su 200 g druskos, kol jis ištirps. Žalumynus sudėkite į stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais, laikykite rūsyje. Prieš naudojimą nuplaukite, kad pašalintumėte druskos perteklių.

Gydomosios purslano savybės

Purslane buvo naudojamas kaip gydomasis augalas Hipokrato laikais. Senovės Romos ir arabų gydytojai bei mokslininkai aprašė jo savybes. Net tada jie ne tik gydė silpnuosius, bet ir naudojo grožiui atkurti.

Kaip tikėjo senovės gydytojai, kūną galima išvalyti jo sėklomis, o žaizdas išgydyti lapais ir išgelbėti tuos, kuriuos įkando gyvatė ar nuodingas vabzdys. Gydytas šio vaistinio augalo vitaminų trūkumas, skorbutas, sustabdytas viduriavimas su dizenterija.

Iki šiol tradicinė medicina portulaką laiko vienu vertingiausių vaistinių augalų. Kaip ir senovės Graikijos laikais, jis vis dar naudojamas kaip priešuždegiminis ir žaizdas gydantis agentas. Jis pasižymi antitoksiniais ir hemostatiniais gebėjimais, taip pat diuretikų, kraujagysles plečiančiu, analgeziniu poveikiu. Diuretikų poveikis vis dar laikomas švelniausiu, tačiau veiksmingu tarp panašius sugebėjimus turinčių vaistinių augalų, todėl jis skiriamas sergant inkstų ligomis, ypač jei jos susijusios su sutrikusia šlapimo formavimu. Jis taip pat vartojamas stipriai gyjančioms, pūvančioms žaizdoms, opoms gydyti. Be to, purslane garsėja kaip puiki atstatomoji priemonė.

1. Vaistinis augalas yra parodytas kenčiantiems nuo žemo kraujospūdžio, nes net vartojant vieną dozę jis gali pakelti kraujospūdį, o gydymo kursas gali visiškai atsikratyti problemos.
2. Purslane taip pat turi unikalų sugebėjimą sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, padidindamas jo skilimo greitį, kuris yra naudojamas lengvų diabeto formų gydymui. Žolė gali pagerinti paciento savijautą praėjus kelioms dienoms nuo jo pagrindu pradedančių vartoti vaistinių preparatų, ypač senyvo amžiaus pacientams.
3. Žolininkai purslane rekomenduoja ir tiems, kurie serga širdies nepakankamumu. Tai stimuliuoja širdies raumenį ir prisideda prie pulso normalizavimo bei pilnatvės.
4. Stipresnėms lytims gydantis augalas padeda išspręsti keletą subtilių problemų vienu metu. „Purslane“ produktai atkuria vyrų galią ir pašalina impotenciją, suaktyvina spermos gamybą ir padidina jos kokybę. Dėl to vyrams, gydomiems nevaisingumu „Purslane“, padidėja spermatozoidų skaičius, padidėja jų aktyvumas.
5. Sudėtingai lytiniu keliu plintančių ligų terapijos metu portulakas atlieka kūno imuninių jėgų stimuliatoriaus vaidmenį, sumažina gydymo laiką ir priartina sveikimą.
6. Kadangi „Purslane“ gali paveikti centrinę nervų sistemą, pašalinti be priežasties nerimą ir pagerinti nuotaiką, jis buvo sėkmingai naudojamas depresijos, nemigos ir kitų nervų sistemos sutrikimų gydymui. Gydomojo augalo priemonės gerina nuotaiką ir gyvenimo kokybę.

Kaip priemonė žarnyno sutrikimams gydyti, „Purslane“ gerai susidoroja ne tik su viduriavimu, bet ir palengvina vidinį kraujavimą. Viena iš svarbių augalų savybių yra jo antibakterinis poveikis dizenterijos sukėlėjams - Šigella ir Salmonella bakterijoms. Todėl jis gali ne tik apsaugoti nuo šių žarnyno infekcijų, bet ir jas išgydyti.

Jis taip pat naudojamas kaip antihelmintikas. Dėl to, kad augale yra vitamino A ir beta-karotino - medžiagų, reikalingų regėjimui palaikyti, - reguliarus purslano vartojimas gali būti kataraktos prevencijos priemonė.

Purslane sodas liaudies medicinoje

Inkstų gydymui

Šviežiai supjaustytas portulakas nuplaunamas, supjaustomas gabalėliais ir praleidžiamas per mėsmalę. Tada iš gautos srutos išspaudžiamos sultys.Jie kaupia sultis šaldytuve, geria 3 kartus per dieną prieš pusryčius, priešpiečius ir vakarienę. Gydymas tęsiamas iki visiško išgydymo, paprastai tai trunka mažiausiai dvi savaites.

Infuzija vyrams

Norint paruošti vaistą nuo impotencijos ir nevaisingumo, šaukštas sausos žaliavos užpilamas stikline verdančio vandens, uždengiamas dangčiu ir reikalaujama dvi valandas. Tada produktas filtruojamas ir geriamas keturis kartus per dieną po 2 šaukštus. Gydymo kursas yra skirtas mažiausiai 21 dienai.

Lytiškai plintančių ligų gydymui

Ši priemonė gali būti įtraukta į sudėtingą lytiniu keliu plintančios ligos gydymą. Paimkite 50 g sausos purslane žolės ir užpilkite 250 ml virinto vandens, kol ji turi būti šilta. Po 2 valandų produktas filtruojamas, minkštimas išspaudžiamas. Į skystį įpilama 2 kiaušinių baltymai ir gerai išmaišoma. Gerkite per dieną, padaliję po lygiai į keletą porcijų. Gydymas trunka 10 dienų.

Augalo lapai su vabzdžių įkandimais

Norint atsikratyti edemos ir skausmo, ypač po vapsvų ir bičių įkandimų, naudojami švieži portulakų lapai. Keli augalo lapai plaunami švariu vandeniu, šiek tiek minkomi rankose ir dedami į paveiktą vietą. Paprastai nepageidaujamiems simptomams pašalinti pakanka vienos procedūros. Jei reikia, lapai tepami iki 5 kartų per dieną.

Sergant cukriniu diabetu

400 ml verdančio vandens reikia 2 šaukštų susmulkintų žolelių. Žaliavos pilamos vandeniu ir paliekamos per naktį. Filtruotas produktas geriamas tris kartus per dieną po valgio, vienkartinė dozė yra 3-4 šaukštai.

Nuo hemorojus

Purslane enemas rekomenduojama kaip papildoma priemonė gydytojo paskirtai terapijai. Norėdami paruošti klizmą, jums reikia 2 šaukštų šilto vandens ir šviežiai spaustų vaistinio augalo sulčių. Padarykite tokią klizmą ryte ir vakare. Norint gauti gerą rezultatą, gydymas tęsiamas dvi savaites.

Kukurūzų ir karpos gydymui

Purslane žalumynai praleidžiami per mėsmalę, gautas srutas užpilamas ant kukurūzų ar karpų, pritvirtinant juos lipniu tinku. Tai yra pasirinkimas be tvarsčio. Ir jūs galite uždėti tvarsliavą ir pritvirtinti prie probleminės vietos.

Svorio metimui

Įmeskite šaukštą smulkiai supjaustytų žolelių į puodelį verdančio vandens, virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, supilkite į termosą, sandariai uždarykite ir palikite pusantros valandos ar dviejų. Tada sultinys filtruojamas ir geriamas ketvirtį valandos prieš valgį 3 kartus per dieną. Norma - šaukštas registratūroje. Ši kompozicija taip pat naudinga kaip priemonė palengvinti sergančių sąnarių būklę.

Sėklos skrandžiui

Ši priemonė padeda ne tik esant skrandžio problemoms, bet ir kaip karščiavimą mažinančios bei pūlingos odos ligos. Norėdami jį paruošti, supilkite šaukštelį augalų sėklų į stiklinę verdančio vandens ir virkite maždaug 2-3 minutes. Gautas sultinys padalijamas į 3 kartus ir geriamas visą dieną 3 dozes.

Psoriazės tepalas

Porceliano sėklos (šaukštelis) sumalamos skiedinyje į miltelius, sumaišomos su vazelinu ar bet kokiais riebalais (šaukštas). Jie įtrina gydomąją kompoziciją į odą, sergant žvyneline, taip pat naudojami odos navikams gydyti. Tuo pačiu metu geriamas augalo sėklų nuoviras.

Gydomųjų junginių rūšys

Infuzija

Išoriniam naudojimui rekomenduojama purslano infuzija, norint paruošti kompresą ar losjoną nuo atėmimo, psoriazės ar įvairių odos opų. Jo viduje naudojamas esant virškinimo trakto problemoms - pavyzdžiui, opoms, įvairiems virškinimo sutrikimams gydyti.

Norėdami paruošti užpilą, susmulkinta žolė (šaukštas) supilama į stiklinę verdančio vandens. Reikalaukite kompozicijos 1,5 valandos. Viduje gerkite po 2 šaukštus 4 - 5 kartus per dieną.

Tinktūra

Purslane tinktūra yra universali priemonė. Jis gali būti naudojamas nemiga ir kepenų ar inkstų ligoms, taip pat kitiems negalavimams. Standartinė dozė yra 30 lašų tinktūros 3 kartus per dieną.

Už 200 ml alkoholio paimkite šaukštą susmulkintos portulakos žaliavos, viską supilkite į tamsaus stiklo butelį, sandariai uždenkite ir reikalaukite 3 savaites nepasiekiamoje dienos ir saulės šviesoje. Tuo pačiu metu buteliuko turinys kasdien purtomas. Po 21 dienos tinktūra filtruojama ir laikoma vėsioje, tamsioje vietoje.

Nuoviras

Porceliano nuoviras yra geras kaip diuretikas ir choleretic agentas. Jie valo kepenis, vyrai gydo impotenciją, moterys atsikrato hormoninių sutrikimų. Kaip išorinis vaistas, nuoviras rekomenduojamas gydyti sudėtingas, sunkiai gyjančias pūvančias žaizdas ir kitas odos problemas.

Norėdami paruošti nuovirą, supilkite stiklinę verdančio vandens į kauliuką ir įpilkite į jį šaukštą supjaustyto vaistinio augalo. Ryšelė dedama ant nedidelės ugnies ir kompozicija kaitinama 10 minučių. Nuimkite nuo viryklės, apvyniokite antklode ir reikalaukite dar porą valandų. Filtruokite ir gerkite po 2 šaukštus 5 kartus per dieną.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais naudojamos priešuždegiminės, raminančios, antimikrobinės, priešgrybelinės ir priešuždegiminės purslano savybės, taip pat galimybė palengvinti alergijos apraiškas, todėl jo agentai naudojami terapiniais tikslais.

Be to, kosmetologai pažymėjo, kad purslane padeda sudrėkinti ir sušvelninti perdžiūvusią odą, be to, dėka antioksidacinio aktyvumo, pagrįsto natūraliu antioksidantu glutationo ir vitamino C buvimu augale, jį atjaunina, išlygina raukšles ir neleidžia atsirasti naujoms, o tai leidžia augalą įtraukti į sudėtingą anti-senėjimą. programos.

Purslane taip pat gali būti naudojamas pašalinti odos sudirginimus, paraudimus, niežėjimą ir gydyti odos uždegimus, tokius kaip rožinė ir spuogai.

Taip pat žolė naudojama kaip plaukų priežiūros priemonė, po kelių procedūrų jos nustoja lūžinėti ir iškristi, pradeda atrodyti daug sveikiau, pleiskanos nyksta.

Veido kaukė

Rekomenduojama, jei oda sausa, jautri ar sudirgusi.

Norėdami paruošti tokią kompoziciją, 2-3 šaukštus žolės, susmulkintos trintuvu, sumaišoma su varškės arba grietine, paimtu tokiu pačiu kiekiu. Ant veido ir kaklo užtepamas storas kaukės sluoksnis ir paliekamas 15-20 minučių. Geriau ramiai atsigulti, kad masė gerai įsigertų. Tada nuplaukite vandeniu arba ramunėlių sultiniu, pašildytu iki 38–40 laipsnių, ir patepkite bet kokiu maitinamuoju kremu.

Sistemingas kaukės naudojimas (maždaug kartą per 7-10 dienų) išlygina raukšles, pašalina odos lupimąsi, pašalina įvairius išbėrimus ir uždegimus.

Kaukė normaliai ir riebiai odai

Mėsos malūnėlį ar trintuvą portulaca paverskite koše. Paimkite 2 šaukštus masės ir sumaišykite su šaukšteliu, likusiu po pusryčių, virta vandenyje arba avižinių dribsnių piene. Kaukę tepkite ant odos ketvirtį valandos, tada nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kaukė sausai odai

Porceliano žalumynai susmulkinami trintuvu arba mėsmaliu iki purumo. Paimkite 2 šaukštus gautos masės, įpilkite į ją šaukštelį medaus ir atsargiai, po lašą, augalinį aliejų - tiek, kad gatavas produktas nepasklistų. Tepkite jį ant odos 15-20 minučių. Nuimkite kompoziciją medvilniniu kilimėliu, suvilgytu šiltuose žaliosios arbatos lapuose, tada nuplaukite veidą vėsiu vandeniu.

Plaukų losjonas

Norėdami paruošti gydomąją kompoziciją, užpilkite 2 šaukštus susmulkintos žolės į stiklinę virinto vandens. Reikalaukite produkto 50–60 minučių, po to jis naudojamas plaukų šaknims nuplauti ir įtrinti į galvos odą. Kompozicija nėra nuplaunama.

Reguliariai naudojant losjoną, sustiprėja plaukų folikulai, dingsta pleiskanos, pagerėja plaukų struktūra, jie tampa žvilgantys.

Nuo riebios seborėjos

Siekiant kovoti su pleiskanomis ir riebiąja seborėja, šaukštas susmulkinto purslanko užpilamas į nedidelę stiklinę (200 ml) vandens ir virinamas 10 minučių. Reikalaukite tris valandas, po to jie praskiedžiami įprastu vandeniu iki reikiamo skalavimo tūrio.

Veido kremas

Įlašinkite 1–2 lašus sulčių, išspaustų iš portulako, į porciją grietinėlės, kuri dažniausiai naudojama ryte ar naktį. Tai papildomai pamaitins odą naudingosiomis medžiagomis ir pagerins įprasto kremo veikimą.

Maisto gaminimas maisto ruošimui

Purslane buvo pradėta naudoti kaip maistas apšviestoje Europoje XVII a. Pirmieji „tai išsiaiškino“ prancūzai, o po jų ir visose kitose valstybėse jie pradėjo ruošti skanius patiekalus iš madingo augalo.

Dėl to, kad kompozicijoje yra cukraus ir baltymų, purslanas tampa ypač maistingas, o šios organizmui naudingos medžiagos yra lengvai virškinamų junginių pavidalu. Tai nėra Rusijos kulinarijos atradimas. Konservuoto porceliano receptas netgi įrašytas garsiojoje ir legendinėje „Knygoje apie skanų ir sveiką maistą“.

Jaunos žolelės naudojamos virinant žalią ir virtą. Jauni lapai ir švelnūs sultingi stiebai yra malonūs, skatina apetitą, geba numalšinti troškulį, jie netgi įpratę reikalauti vitamino gėrimo. "Purslane" yra ne tik populiarus tarp Vidurinės Azijos, Kaukazo ir Viduržemio jūros šalių gyventojų, bet ir mėgstamas. Iš augalo gaunamos skanios sriubos ir salotos, iš jų košelės dedamos į mėsos patiekalus kaip prieskoniai, o gautieji patiekalai įgauna malonų, šiek tiek aštrų skonį su nedideliu rūgštingumu. Sūdytas arba marinuotas žieminis porcelianas netgi pakeitė kaparėlius. Augalas gerai dera su mėsa, žuvimi, kiaušiniais, varške ir daržovėmis, išskyrus bulves.

Prieš pradėdami virti, portulakas turi būti kruopščiai nuplaunamas, kad iš lapų ašių pašalintų smėlį ir vabzdžius.

Porcelianas su padažu

Norėdami paruošti šį patiekalą, virkite 250 g porceliano, nulupkite 1–2 vidutinio dydžio morkas, vidutinį svogūną, stiklinę pomidorų sulčių, krūvą petražolių ir krapų. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite purslaną, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite 2–3 minutes pasūdytame vandenyje. Keptuvėje į mėgstamą keptuvę pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus, įpilkite pomidorų sulčių ir smulkintų krapų su petražolėmis. Troškinkite 5 minutes. Gautą padažą užpilkite virintu purslanu. Patiekite karštą prie stalo.

Plakta kiaušiniai su Purslane

Supjaustykite porą purslanko ne daugiau kaip 2 cm gabalėliais, vidutinio dydžio pomidorą - žiedais. Kepkite purslaną saulėgrąžų aliejuje, kol jis taps auksinis, sudėkite pomidorus. Į dubenį plakite 4 kiaušinius su 2 šaukštais majonezo arba grietinės, druska, pipirais, supilkite šį mišinį į keptuvę su purslanu ir pomidorais, uždenkite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Patiekdami sudėkite arugula į lėkštę su pakepintais kiaušiniais, supjaustykite šviežiu agurku ir pomidorais, patiekalą apibarstykite pjaustytomis žolelėmis - galite naudoti krapus, bazilikus, petražoles, kalendrą.

Daržovių salotos

Išrinkite 2 puodelius purslano lapų, nuplaukite juos ir leiskite vandeniui nutekėti. Jei lapai yra dideli, jie gali būti supjaustyti, maži - palikite nepažeistus. Supjaustykite didelį pomidorą, raudoną svogūną į žiedus ir supjaustykite 2 kubeliais kietai virtus kiaušinius. Paruoštą maistą sudėkite į salotų dubenį, į jį įpilkite pusę puodelio konservuotų kukurūzų, druskos (geriausia su jūros druska), pipirų ir užpilkite augaliniu aliejumi - tokiu, kuris dažniausiai naudojamas salotoms - saulėgrąžų, alyvuogių, garstyčių ar riešutų.Patiekite iškart po virimo.

Purslane Pesto padažas

Į virtuvės kombaino indą įmeskite 450–500 g šviežio jauno žalio porceliano (lapų ir ūglių) su dviem skiltelėmis česnako, nepilnu tarkuoto kietojo sūrio puodeliu - geriau nei parmezanu, ketvirtadaliu puodelio keptų migdolų. Procedūros pabaigoje plona srovele supilkite pusę puodelio alyvuogių aliejaus (nerafinuoto) ir po 15–20 sekundžių išjunkite kombainą. Padažą perpilkite į stiklinius ar porcelianinius indus ir padėkite į šaldytuvą, kur galima laikyti iki dviejų savaičių.

Mėsos prieskoniai

Gerai nuplaukite ir užvirkite 100 g porceliano. Šlifuoti trintuve, šlifavimo metu pridedant česnako (4 - 6 gvazdikėlių), maltų pipirų ir didelį šaukštą acto. Į druską. Paruoštus prieskonius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip pusmėnulį, patiekite su karštais ir šaltais mėsos gaminiais.

Porceliano ir česnako užkandis

Būtina paimti vienodai - po 500 g kiekvieno - šalavijo porcelianą ir česnaką. Taip pat reikės kepti vieną didelę morką ir svogūną bei augalinį aliejų.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir padėkite kepti karštoje keptuvėje. Į pakepintus svogūnus sudėkite morkas, nuskustas ilgomis juostelėmis su korėjietiška morkų tarka.

Porceliano ir česnako strėlės supjaustomos 3-4 cm griežinėliais ir siunčiamos į tą pačią keptuvę. Druska, pipirai ir pakepkite daržoves iki aukso rudos spalvos. Norėdami, kad užkandis būtų malonesnis, įpilkite į jį malto mėsos. Su malta mėsa patiekalas ant stalo patiekiamas tik karštas, be maltos mėsos - jis taip pat gali būti šaltas, tai nepakenkia skoniui. Jei naudosite šią formą, galite pridėti majonezo.

Salotos su petražolėmis ir purslanu

Už 400 g portulakos paimkite 2 ryšulius petražolių ir tiek pat vyšninių pomidorų. Jei pomidorai dideli, perpjaukite juos per pusę. Porcelianą supjaustykite 3-4 cm griežinėliais, petražoles - smulkiai, suberkite vidutinio dydžio svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Sulenkite daržoves į gilų salotų dubenį, sumaišykite, pipirus, druską, užpilkite šaukštą šviežiai spaustų citrinų sulčių ir 3 šaukštus augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių).

Sumuštiniai

Porceliano stiebai porą minučių nuleidžiami verdančiame vandenyje. Išimkite, išspauskite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Galite apibarstyti purslane bet kokius sumuštinius - su sūriu, žuvimi, sviestu, įpilkite pjaustytų petražolių, česnako, krapų, salierų.

Lengva sriuba

2 česnako skilteles perpilkite per česnako presą ir supjaustykite vidurinį svogūną. Kepkite juos keptuvėje su bet kokiu augaliniu aliejumi, tada į juos pridėkite 2 mažus pomidorus, supjaustytus kubeliais. Išdėkite visus kartu. Nuplaukite ir supjaustykite krūvą purslane, supilkite į keptuvę ir supilkite į tą patį lęšių puodelį. Įpilkite vandens tiek, kad jis būtų bent dviem pirštais virš turinio lygio. Jei virimo metu vanduo palieka, galite įpilti virinto vandens. Druską patiekite pagal skonį ir virkite, kol lęšiai bus paruošti.

Pilafas su Purslane

Supilkite pusę stiklinės ryžių su stikline vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir 150-200 g porceliano, supjaustytą gabalėliais nuo 1 iki 1,5 cm.

Kai ryžiai iškeps, sudėkite į jį keptuvėje įkaitintą masę, druską ir įpilkite 2–3 šaukštus grietinės arba nesaldinto jogurto.

Kontraindikacijos

Nors „Purslane“ yra naudingas sveikatai, kaip ir bet kuris produktas, nereikia jo persistengti. Leidžiama augalo paros norma yra 200 g, jo valgyti jau neverta.

Maitinančioms motinoms, naudojančioms augalus, verta skirti laiko. Gims ir užaugs kūdikis - galite valgyti savo malonumui! Nėščios moterys taip pat turės atidėti purslano naudojimą. Faktas yra tas, kad jis gali padidinti gimdos tonusą, ir to pasekmės gali būti labai apgailėtinos.

Augalas draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos ir bradikardijos. Atsargiai turi būti su juo, kai yra stipri nervinė įtampa. Jūs negalite valgyti purslane ir elgtis su juo tiems, kurie linkę į traukulius.

Kadangi norepinefrinas yra purslano ore esančioje dalyje - medžiagos, panašios į hormonus, suformuotus žmogaus antinksčiuose, jo veikimas sustiprina nervų sistemą ir padidina bendrą tonusą, prideda energijos. Ir tai taikoma ne tik sergantiems, bet ir sveikiems žmonėms. Bet padidėjus jauduliui, persekiotojas padarys prastą tarnybą. Galimas per didelis padidėjęs jautrumas ir nervinis išsekimas, todėl jo vartoti nepageidautina.

Be to, kiekvienas, net ir pats sveikiausias žmogus, gali sukelti alerginę reakciją į augalo komponentus.

Purslane nuotrauka